Placki z kapustą smażone na patelni

Smażone ciasta przypominają wielu osobom dzieciństwo. Były ulubionym przysmakiem, podawanym w szkolnych stołówkach i stale przygotowywanym przez nasze babcie. Dla tych, którzy jedzą dobrze, takie danie jest zabronione, ale czasami nadal możesz sobie zafundować i ugotować je w domu.

Smażone placki z kapustą na cieście drożdżowym

Do zrobienia ciast według tego przepisu użyjemy żywych drożdży. Jednak w razie potrzeby można je zastąpić suchymi. W rezultacie ciasta okażą się bardzo puszyste i smaczne.

1. 
   Jak gotować smażone placki z kapusty na patelni? Najpierw musisz podgrzać wymaganą ilość wody na kuchence. Płyn powinien być ciepły. Dodaj do niego drożdże i mieszaj, aż produkt się rozpuści.
2. 
   Kilkakrotnie przesiej wymaganą ilość mąki. Do wody z drożdżami dodaj sól i cukier.Następnie dodajemy szklankę mąki i mieszamy zawartość miski. Ciasto odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce, żeby wyrosło.
3. 
   Po pół godzinie zaczynamy wyrabiać ciasto. Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i jednocześnie mieszaj składniki. Gdy ciasto zgęstnieje, wlej do niego olej roślinny. Kontynuujemy ugniatanie. Gdy ciasto stanie się bardzo gęste, ugniataj je rękami. Pozostaw tak na 30 minut.
4. 
   W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, obierz jedną cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na kuchence i dodaj cebulę. Smaż przez kilka minut, ciągle mieszając. Posiekaj odpowiednią ilość kapusty i połóż plasterki na patelni. Posolić i popieprzyć nadzienie według własnego uznania. Podczas smażenia wymieszaj cebulę i kapustę.
5. 
   Koperek umyj bieżącą wodą. Wytrzyj i pokrój na małe kawałki. Gdy kapusta będzie już prawie gotowa, dodaj do niej koperek. Wymieszaj nadzienie i po 2 minutach zdejmij patelnię z pieca. Nadzienie przełożyć do dużego talerza lub miski, aby lekko ostygło.
6. 
   Posyp powierzchnię roboczą stołu mąką. Wyjmujemy ciasto i lekko je zagniatamy, po czym z kawałka formujemy grubą kiełbasę, którą kroimy na kawałki. Rozwałkuj każdy kawałek, aby zrobić płaskie ciasteczka. Na środek ciastek nałóż nadzienie (łyżkę stołową). Palcami sklejaj brzegi ciasta, tworząc wydłużone placki.
7. 
   Smażyć placki z obu stron na złoty kolor (najpierw należy rozgrzać patelnię z olejem na kuchence).

Smacznego!

Smażone placki z kapustą bez drożdży

Ciasta bez dodatku drożdży do ciasta są nie mniej miękkie i puszyste.Proces gotowania nie zajmie dużo czasu i po prostu musi zająć jedno z ważnych miejsc w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej.

Czas gotowania – 1 godzina 45 minut.

Czas gotowania – 40 minut.

Liczba porcji – 12.

Składniki na ciasto:

• Olej roślinny – 125 gr.
• Mąka – 300 gr.
• Woda – 125 ml.
• Sól – ½ łyżeczki.

Składniki nadzienia:

• Kapusta – 350 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Suszony koperek – 1 łyżeczka.
• Papryka mielona – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Będziemy potrzebować przegotowanej wody, którą należy schłodzić. Dodaj olej roślinny i posol wodę. Zawartość miski wymieszaj trzepaczką.

Krok 2. Kilka razy przesiej wymaganą ilość mąki. Zaczynamy stopniowo wprowadzać go do emulsji. Zagnieść ciasto za pomocą łyżki. Kiedy ciasto stanie się gęste, zaczynamy wyrabiać ciasto rękami, aż stanie się miękkie i elastyczne. Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny.

Krok 3. Posiekaj odpowiednią ilość kapusty i włóż ją do miski. Zalać składnik wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 15 minut.

Krok 4. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie. Cebulę włóż na rozgrzaną patelnię z olejem i smaż przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się przezroczysta. Odcedzamy kapustę i dodajemy ją na patelnię. Składniki lekko podsmażamy, a następnie do nadzienia dodajemy suszony koperek, paprykę i sól. Wymieszaj produkty.

Krok 5. Gotuj nadzienie przez 10-15 minut, a następnie przenieś je na głęboki talerz, aby ostygło.

Krok 6. Przenieś ciasto na posypany mąką blat. Ciasto lekko zagnieść, a następnie pokroić na kawałki.Każdą część rozwałkowujemy na kształt prostokąta i nakładamy na nią nadzienie. Nadzienie z ciasta nakładamy najpierw od wąskiego brzegu, a następnie z boku z jednej i drugiej strony. Zwiń ciasta.

Krok 7. Umieść placki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż je na złoty kolor po obu stronach.

Smacznego!

Placki z kapustą na kefirze smażone na patelni

Kefir do ciasta musi być bardzo kwaśny lub przeterminowany, aby ciasta okazały się smaczne i przewiewne bez drożdży. Kefir nie powinien być również niskotłuszczowy: im wyższy procent zawartości tłuszczu, tym lepiej.

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania – 40 minut.

Liczba porcji – 18.

Składniki:

• Kefir – 300 ml.
• Mąka – 450 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 1-2 łyżeczki.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Kapusta – 500 gr.
• Cebula – 1-2 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Nadzienie do ciast przygotujemy wcześniej, aby miało czas ostygnąć podczas wyrabiania ciasta. Aby to zrobić, musisz obrać i posiekać cebulę, a następnie posiekać kapustę. Dodaj posiekaną cebulę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż przez 3-4 minuty, następnie dodaj kapustę. Smażenie nadzienia zajmie około 15 minut. Na kilka minut przed przygotowaniem nadzienia dodać sól i wymieszać.

Krok 2. Wbij jedno jajko do głębokiej miski. Dodać do niej sól (pół łyżeczki) i cukier, a następnie ubić składniki trzepaczką na gładką masę.

Krok 3. Dodaj wymaganą ilość kefiru i oleju roślinnego do płynnej mieszaniny.Ponownie wymieszaj składniki (można użyć miksera, żeby szybko osiągnąć pożądany efekt i sprawić, że masa będzie bardziej puszysta).

Krok 4. Kilka razy przesiej mąkę przez drobne sito, aby nasycić ją tlenem. Małymi porcjami dodawaj mąkę do zawartości miski i ciągle mieszaj.

Krok 5. Gdy tylko ciasto zgęstnieje, dodaj do niego sodę i kontynuuj ugniatanie, dodając mąkę, aż zostanie zwinięte w jedną bryłę. Blat oprósz mąką i połóż na nim kawałek ciasta. Wyrabiaj rękoma około 5-10 minut.

Krok 6. Następnie zwiń ciasto w gruby sznur i pokrój na kawałki tej samej wielkości. Za pomocą rąk lub wałka do ciasta uformuj kawałki ciasta w płaskie placki o grubości nie większej niż 5 milimetrów.

Krok 7. Teraz na środek ciastek nakładamy łyżkę nadzienia i dociskamy brzegi ciasta tak, aby podczas smażenia placków się nie rozdzieliły i nadzienie nie wyciekało. Usuń nadmiar mąki za pomocą pędzla i ułóż placki na rozgrzanej patelni z olejem, złączeniem do dołu. Gdy jedna strona placków się zarumieni, przewróć je na drugą i kontynuuj smażenie, aż będą całkowicie ugotowane.

Smacznego!

Pyszne placki z kapustą i jajkiem na patelni

Smażone placki można przygotować z różnymi nadzieniami - kapustą, mięsem, ziemniakami. Szczególnie popularne są placki z kapustą i jajkiem, które są miękkie, puszyste i zachowują świeżość dłużej niż jeden dzień.

Czas gotowania – 2 godziny.

Czas gotowania – 1 godzina.

Liczba porcji – 18.

Składniki na ciasto:

• Ciepła woda – 270 ml.
• Cukier – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Drożdże suche – 5 gr.
• Mąka – 500 gr.

Składniki nadzienia:

• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny – 20 gr.
• Kapusta – 400 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Woda – 20-30 ml.
• Koper – 4-5 gałązek.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Zacznijmy przygotowywać ciasta od wyrabiania ciasta. Aby to zrobić, należy podgrzać wodę do temperatury 40 stopni, a następnie dodać do niej dwie łyżki cukru i wymieszać.

Krok 2. Do wody z cukrem wsyp suche drożdże. Wymieszaj składniki i odstaw na 10 minut. Kiedy drożdże zaczną działać, na powierzchni mieszanki pojawi się „czapka”.

Krok 3. Przesiej wymaganą ilość mąki przez drobne sito. Lepiej zrobić to kilka razy, aby biała masa była nasycona tlenem. Dodaj sól do mąki. Wlej olej roślinny na środek szkiełka. Zaczynamy dodawać mieszaninę drożdży w częściach i mieszamy masę łyżką, stopniowo zagniatając ciasto.

Krok 4. Gdy ciasto dobrze zgęstnieje, zacznij wyrabiać je rękami, aż stanie się gęste i miękkie. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Krok 5. W tym czasie będziemy mieli czas na przygotowanie nadzienia. Najpierw posiekaj obraną cebulę tak drobno, jak to możliwe, a następnie włóż ją na rozgrzaną patelnię z olejem. Smaż przez 3-4 minuty. Posiekaj świeżą kapustę i dodaj ją na patelnię z cebulą. Dodać sól, pieprz i przyprawy do smaku. Składniki wymieszać, dodać odpowiednią ilość ciepłej wody i gotować 20 minut na małym ogniu. Nadzienie należy okresowo mieszać.

Krok 6. Do małego rondla, który kładziemy na sąsiednim palniku, napełnij kilka jajek zimną wodą. Gdy woda się zagotuje, gotuj jajka przez kolejne 7 minut.Następnie spuść wrzącą wodę i wlej do garnka zimną wodę. Czekamy, aż jajka ostygną.

Krok 7. Gotowe nadzienie przełóż do miski. Z jajek usuwamy skorupki i kroimy je na małe kawałki, które następnie wrzucamy do miski z ostudzoną kapustą. Gałązki koperku myjemy i drobno siekamy, po osuszeniu papierowymi ręcznikami. Do farszu dodać koperek i wymieszać.

Krok 8. Zagnieść ciasto przed zrobieniem ciast. Kroimy go na 4 części, które zwijamy w kiełbaski i dzielimy nożem na kawałki. Każdy kawałek ciasta zagniatamy palcami lub wałkiem do ciasta. Nadzienie układamy na środku placków. Łączymy przeciwległe końce ciastek i mocno dociskamy je palcami, aby nadzienie nie wyciekało.

Krok 9. Przykryj ciasta folią i pozostaw na 15-20 minut w ciepłym pomieszczeniu. Na kilka minut przed rozpoczęciem smażenia placków rozgrzewamy patelnię z olejem. Następnie kładziemy kawałki na rozgrzany olej i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Jak pysznie usmażyć placki z kiszoną kapustą?

Najszybszym sposobem na zrobienie smażonych placków jest zagniatanie ciasta bez dodawania drożdży. Już za godzinę będziemy mogli delektować się pyszną gorącą herbatą z aromatycznymi smakołykami i miłą rozmową.

Czas gotowania – 50 minut.

Czas gotowania – 40 minut.

Ilość porcji – 20.

Składniki:

• Masło – 10 gr.
• Soda - 2 szczypty.
• Kapusta kiszona – 450 gr.
• Mleko – ½ l.
• Sól – 2 szczypty.
• Olej roślinny – 260 ml.
• Cukier – 5 gr.
• Mąka – 940 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj wymaganą ilość kiszonej kapusty pod bieżącą wodą. Następnie umieść składnik na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wilgoci.

Krok 2. Do głębokiej miski wlej mleko.Dodaj do niego sól, cukier i sodę. Wymieszaj produkty. Odkrój kawałek masła. Czekamy, aż lekko się rozpuści, a następnie przekładamy do miski z mlekiem.

Krok 3. Przesiej wymaganą ilość mąki. Aby lepiej nasycić go tlenem, robimy to kilka razy. Do mleka i masła dodawaj stopniowo mąkę. Zagnieść ciasto łyżką. Gdy zgęstnieje, wyrabiaj rękoma, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni.

Krok 4. Połóż kawałek ciasta na powierzchni roboczej posypanej mąką. Uderz go i pokrój na kawałki równej wielkości. Następnie każdy kawałek należy zwinąć w kulkę. Rozwałkuj kawałki na płaskie placki.

Krok 5. Na środek każdego placka nakładamy nadzienie z kiszonej kapusty. Ostrożnie połącz brzegi ciasta i szczelnie je zlep. Zostawiamy placki na chwilę.

Krok 6. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na kuchence. Następnie włóż placki na olej i smaż je z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Szybki przepis na leniwe placki z kapustą na patelni

Przygotowanie ciast według tego przepisu wymaga minimalnego wysiłku: ciasto wyrabia się dosłownie w ciągu kilku minut, a następnie wkłada do lodówki na kilka godzin. Danie z takiego ciasta z nadzieniem okazuje się bardzo smaczne i przewiewne.

Czas gotowania – 2 godziny 10 minut.

Czas gotowania – 40 minut.

Liczba porcji – 8.

Składniki:

• Mleko – 500 ml.
• Mąka – 4 łyżki.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Cukier – 2 łyżki.
• Olej roślinny – ½ l.
• Drożdże suche – 11 gr.
• Kapusta – 400 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – ½ szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Czosnek – 1 ząb.
• Woda – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1.Najpierw przesiej wymaganą ilość mąki przez drobne sito. Lepiej zrobić to kilka razy, aby mąka była nasycona tlenem, a ciasta okazały się bardziej przewiewne. Do mąki dodać suche drożdże, sól i cukier w ilości wskazanej w przepisie.

Krok 2. Wlać kilka łyżek oleju roślinnego i stopniowo dodawać mleko (najpierw należy je podgrzać, aby się rozgrzało). W tym samym czasie zagniataj ciasto łyżką.

Krok 3. W wyniku ugniatania ciasto okaże się dość gęste i lepkie.

Krok 4. Przełóż ciasto do zwykłej plastikowej torby, pomagając sobie łyżką.

Krok 5. Torbę zawiązać i włożyć razem z ciastem do lodówki na 2 godziny.

Krok 6. Pokrój kapustę na cienkie, długie kawałki, posiekaj trochę nożem. Następnie kapustę należy posolić i rozgnieść rękami, aby uwolnić sok. Umieść produkt na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i zacznij go smażyć, od czasu do czasu mieszając łyżką.

Krok 7. Oczyść cebulę i marchewkę z nadmiaru części. Marchew ścieramy na grubej tarce, a cebulę staramy się posiekać jak najdrobniej. Umieść składniki na patelni z kapustą. Wymieszaj masę.

Krok 8. Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, pieprz i ciepłą wodę (należy wcześniej podgrzać). Ponownie wymieszaj składniki.

Krok 9. Dusimy nadzienie przez 15 minut. Należy go okresowo mieszać. Obierz ząbek czosnku. Zmiel go i dodaj do nadzienia na minutę przed jego całkowitym przygotowaniem. Wyłącz ogień i umieść nadzienie w głębokim talerzu, aby ostygło.

Krok 10. Wyciągamy z lodówki torebkę ciasta, która powinna urosnąć, zanim nadzienie będzie całkowicie gotowe.

Krok 11Blat posypujemy odrobiną mąki i kładziemy na nim kawałek ciasta. Lekko ugniataj.

Krok 12. Pokrój ciasto na kilka kawałków tej samej wielkości i z każdego z nich zacznij formować płaski placek. Umieść nadzienie na środku każdego placka.

Krok 13. Uszczelnij krawędzie ciasta palcami. Staramy się je mocno docisnąć do siebie, aby nadzienie się nie rozsypało.

Krok 14. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym na kuchence. Ułóż placki na gorącym dnie pojemnika i smaż je z obu stron na złoty kolor.

Krok 15. Gorące placki przenieś z patelni na duży, płytki talerz i podawaj.

Smacznego!