Placki z kapustą w piekarniku

Bujne, aromatyczne domowe wypieki nie mają sobie równych. Pieczone w piekarniku placki nadziewane kapustą i innymi warzywami są bardzo łatwe w przygotowaniu, a można wykorzystać różnorodne ciasta, a także wyobrazić sobie, co włożyć do środka. Idealne połączenia tworzy kapusta z ziemniakami, jajkami, a nawet cebulą. Dodatkowo dzięki pieczeniu w piekarniku placki nie są nasiąknięte olejem, a ich kaloryczność jest znacznie obniżona.

Placki z kapustą na cieście drożdżowym w piekarniku

Podstawowy sposób na puszyste „puszyste” ciasta z soczystym nadzieniem w środku. W przepisie wykorzystano najbardziej dostępne składniki, a wynik przewyższa sam siebie. Ciasto drożdżowe w połączeniu z soczystą, aromatyczną kapustą tworzy niepowtarzalny smak i aromat.

1. 
   Jak upiec placki kapuściane w piekarniku? Przygotujmy ciasto. W tym celu podgrzej mleko i dodaj 17 g suchych drożdży (2 saszetki), sól, cukier granulowany i jedno jajko - dokładnie ubijaj trzepaczką, aż pojawi się piana. Następnie stopniowo dodawać przesianą i utlenioną mąkę, a następnie roztopione masło i olej roślinny. Używając rąk, delikatnie zacznij wyrabiać ciasto, aż wszystkie składniki będą jednolite.
2. 
   Z elastycznego ciasta uformuj kulę.
3. 
   Przełóż kulę na głęboki talerz, przykryj wierzch folią spożywczą i odstaw w ciepłe, niewentylowane miejsce na 35-40 minut. W tym czasie przygotować nadzienie: kapustę drobno posiekać i dusić do miękkości, następnie wymieszać z posiekaną dymką i jajkami, doprawić solą i pieprzem do smaku.
4. 
   Po pewnym czasie ciasto wyrośnie i zwiększy się kilkukrotnie.
5. 
   Ciasto podzielić na 30 równych części. Najlepiej zrobić to na powierzchni posypanej mąką.
6. 
   Z każdego kawałka formujemy mały okrąg i smarujemy go tak, aby otrzymać gruby płaski placek, na środku którego kładziemy łyżkę farszu.
7. 
   Palcami namoczonymi w ciepłej wodzie ściśnij środek.
8. 
   Następnie od środka przechodzimy do krawędzi, łącząc ciasto.
9. 
   Uformowane ciasto chwytamy za ostre krawędzie i płynnie ciągniemy w różnych kierunkach.
10. 
    Łączymy ze sobą wydłużone rogi - to będzie spód naszego ciasta.
11. 
    Po spłaszczeniu szwu uformowane bułeczki z nadzieniem ułóż na blasze do pieczenia.
12. 
    Zostawiamy ciasta na 20-25 minut do wyrośnięcia – to bardzo ważny etap, ciasto musi jeszcze wyrosnąć.Po upływie tego czasu włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez około 20 minut.
13. 
    Po 20 minutach wypieki nabierają pięknego złotego koloru.
14. 
    Lekko ostudzić i podawać. Smacznego!

Jak upiec placki z kapustą i jajkami w piekarniku?

Ciasta są bardzo wygodnym rodzajem pieczenia, ponieważ takie małe i miękkie bułeczki są bardzo wygodne do zabrania ze sobą. A tak pyszne danie można przygotować bez nadmiaru oleju, bez smażenia, ale piecząc je w piekarniku. Złota skórka okazuje się jeszcze lepsza niż podczas smażenia na patelni!

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 9.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 2,5 łyżki.
• Woda (ciepła) – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Drożdże (suszone) – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• Kapusta – 350 gr.
• Jajko – 4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Zielona cebula – ½ pęczka.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól dla smaku.

Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od testu. W głębokim talerzu wymieszaj przesianą, natlenioną mąkę (dla puszystości), dwie szklanki, sól, cukier granulowany i suszone drożdże.

2. Dokładnie wymieszaj suche składniki, a następnie zalej szklanką ciepłej przefiltrowanej wody (w razie potrzeby możesz zastąpić ją mlekiem).

3. Za pomocą łyżki dokładnie wymieszaj mieszaninę i dodaj kilka łyżek oleju roślinnego.

4. Dodaj jeszcze pół szklanki mąki i zagniataj ciasto rękoma, z reguły nie zajmuje to więcej niż 3 minuty. Następnie przykryj ciasto folią spożywczą lub ściereczką i odstaw w ciepłe, niewentylowane miejsce na 35-40 minut do wyrośnięcia.

5. Gdy drożdże się aktywują, zacznijmy od nadzienia warzywnego. Obierz cebulę i drobno posiekaj.Na patelni rozgrzej olej i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

6. Kapustę białą pokroić w jak najcieńsze paski i również przełożyć na patelnię.

7. Smaż warzywa, od czasu do czasu mieszając, przez około 7-10 minut, nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku.

8. Jajka rozbić do osobnej miski, dodać trochę soli i ubić widelcem. Do osobnego pojemnika wlać ¼ mieszanki - masa jajeczna przyda się nie tylko do nadzienia, ale także do natłuszczenia ciast przed pieczeniem.

9. Cienkim strumieniem wlewamy ubite jajka do warzyw i nie wyłączając ognia, dokładnie mieszamy i smażymy około 2 minuty, aż masa jajeczna się zetnie.

10. Drobno posiekaj cebulę, również dodaj ją na patelnię, wymieszaj i zdejmij z pieca.

11. Podczas gdy byliśmy zajęci nadzieniem, ciasto wyrosło kilka razy i stało się bardzo przewiewne i puszyste.

12. Blat lekko posyp mąką i przełóż na nią ciasto. Tworzymy „kiełbasę” i dzielimy ją na 9-10 równych części. Za pomocą rąk uformuj każdy kawałek ciasta w kulkę.

13. Każdą kulkę lekko dociskamy do powierzchni tak, aby powstał płaski placek o grubości ok. 0,4 cm, na środek którego nakładamy kilka łyżek pysznego nadzienia.

14. Łączymy dwie krawędzie na wpół gotowego ciasta i dobrze je ściskamy.

15. Ponownie mocno dociśnij powstały szew palcami zanurzonymi w wodzie i uformuj „grzebień”.

16. Zbierz wszystkie ciasta i ostrożnie ułóż je w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia i odstaw na kolejne 10-15 minut. Następnie posmaruj wierzch pozostałą masą jajeczną i włóż do piekarnika na 30-35 minut w temperaturze 200 stopni.

17. Po pół godzinie wypieki powinny nabrać pięknego brązowo-złotego koloru.

18.Schłodź gotowe ciasta w otwartym piekarniku i podawaj z herbatą. Smacznego!

Pyszne placki z kapustą na cieście francuskim w piekarniku

Wspaniałe domowe wypieki z nadzieniem z kapusty, zawinięte w chrupiące ciasto francuskie. Przygotowanie pysznych i aromatycznych ciast jest bardzo łatwe, ponieważ w przepisie wykorzystuje się gotowe ciasto, co znacznie skraca czas gotowania. Gospodyni otrzymuje wyłącznie soczyste i apetyczne nadzienie.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 8.

Składniki:

• Gotowe ciasto francuskie – 2 opakowania.
• Kapusta – 450-550 gr.
• Jajka – 4 szt.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki.

Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Gotowanie zaczynamy od nadzienia. Aby to zrobić, posiekaj kapustę tak drobno, jak to możliwe, w cienkie paski.

2. Kapustę białą gotować we wrzącej wodzie przez około 10 minut. Następnie ostudź w temperaturze pokojowej, ściśnij dłońmi i włóż na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym.

3. Drobno posiekaj trzy ugotowane jajka i dodaj je do głównego warzywa, dobrze wymieszaj i smaż, aż kapusta się zarumieni.

4. Ciasto francuskie rozwałkować na cienkie warstwy i pokroić w kwadraty tej samej wielkości. Na środek każdego kawałka nałóż 1-2 łyżki nadzienia.

5. Zmocz palce w wodzie i ostrożnie, ale mocno ściśnij brzegi każdego ciasta.

6. Połóż kawałki na blasze do pieczenia, łączeniem do dołu i obficie posmaruj roztrzepanym jajkiem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz na złoty kolor, około 30-35 minut, w zależności od mocy piekarnika.

7. Ostudź różowe placki i podawaj z pierwszymi daniami. Smacznego!

Domowe ciasta bez drożdży z kapustą w piekarniku

Oryginalne paszteciki żytnie, przyrządzane z cienkiego ciasta bez drożdży z dużą ilością nadzienia kapuściano-grzybowego, są idealne dla tych, którzy są wegetarianami lub po prostu nie spożywają drożdży. Danie to jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, gdyż nie trzeba czekać na „aktywację drożdży”.

Czas gotowania – 1 godzina 35 minut

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 3-4.

Składniki:

Dla testu:

• Woda (ciepła) – ½ łyżki.
• Olej roślinny (rafinowany) – ½ łyżki.
• Mąka żytnia – 120 gr.
• Mąka pszenna – 180 gr.
• Sól dla smaku.

Do wypełnienia:

• Kapusta – 300 gr.
• Pieczarki – 250 gr.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Marchew – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od testu. Aby to zrobić, w głębokim talerzu połącz ciepłą wodę, dwa rodzaje mąki, pół szklanki rafinowanego oleju i sól.

2. Zagnieść elastyczne ciasto rękoma, uformować kulę i przykryć folią spożywczą. Usuwamy przedmiot, aby „odpoczął” na 25-30 minut w ciepłym miejscu.

3. Na farsz: kapustę drobno posiekać, marchewkę zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienką kostkę.

4. Pieczarki pokrój w cienkie plasterki i dodaj do wcześniej przygotowanych składników. Warzywa wraz z pieczarkami podsmaż na rozgrzanym oleju do miękkości, dodaj sól i pieprz do smaku.

5. „Wypoczęte” ciasto podzielić na równe części, z których każdą rozwałkować tak cienko, jak to możliwe, za pomocą wałka do ciasta.

6. Na każdy placek nałóż 1-2 łyżki nadzienia i zwiń w „rurę”.

7. Kierując się tą zasadą, zbieramy wszystkie ciasta i kładziemy je na blasze do pieczenia wyłożonej wcześniej papierem pergaminowym do pieczenia.

8. Włóż kawałki do piekarnika na 30 minut w temperaturze 200 stopni.Po pół godzinie wyjmij, ostudź i ciesz się smakiem. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na placki z kiszoną kapustą

Jedną z tradycyjnych potraw Słowian są oczywiście rumiane placki obficie nadziewane kapustą. Ten rodzaj wypieku jest uniwersalny: można go podawać z gorącymi napojami, czy z treściwymi zupami mięsnymi – równie dobrze smakuje. Nadzienie robi się z kiszonej kapusty, a nie świeżej białej kapusty – to szczególny akcent, który dodaje dyskretnej, przyjemnej kwaskowatości.

Czas gotowania – 2 godziny 15 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje –15-20.

Składniki:

Dla testu:

• Woda – ½ łyżki.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Drożdże (suche) – 15 gr.
• Mąka – 1,5 kg.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Ciepłe mleko – 1 litr

Do wypełnienia:

• Kapusta kiszona – 1 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – ½ szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Aby przygotować ciasto, w szklance wymieszaj suche drożdże, cukier granulowany i lekko podgrzaną wodę – wymieszaj i odstaw, aż składniki zaczną „pracować”. Gotowość można łatwo określić na podstawie obecności pęcherzyków powietrza na powierzchni.

2. Na ciasto w odpowiednio dużym naczyniu wymieszaj przesianą mąkę, ciepłe mleko i ciasto aktywowane, rękami aktywnie zagniatając ciasto drożdżowe.

3. Zagniecioną masę przykryj grubym ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe, niewentylowane miejsce (np. do piekarnika) na 50-60 minut.

4. Aby przygotować aromatyczny nadzienie, kapustę kiszoną przekładamy na durszlak, pozwalając, aby nadmiar wody odciekł. Obierz dwie cebule i pokrój je w drobną kostkę.

5. Smażyć kostki cebuli na rozgrzanym oleju roślinnym, aż będą przezroczyste, a następnie dodać kapustę.Gotuj na małym ogniu do miękkości, dopraw czarnym pieprzem i solą do smaku i ostudź w temperaturze pokojowej.

6. Podczas gdy byliśmy zajęci napełnianiem, ciasto urosło i powiększyło się kilka razy. Ponownie zagniatamy przez 2-4 minuty, formujemy „kiełbasę” i dzielimy ją na równe kawałki. Każdą część rozwałkuj na cienki placek.

7. Na środek każdego „naleśnika” nałóż około jednej łyżeczki nadzienia.

8. Brzegi każdego ciasta ściskamy palcami zanurzonymi w wodzie.

9. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ostrożnie ułóż ciasta łączeniem do dołu. Pozostawiamy nasze przygotowania do końca na kolejne 10-15 minut.

10. Po upływie czasu ciasto jeszcze trochę wyrośnie, czas włożyć blachę do pieczenia do piekarnika. Piec 30-35 minut w temperaturze 200 stopni. Niech różowe placki ostygną i podawaj. Smacznego!

Obfite domowe paszteciki z kapustą i mięsem

Sprawdzony przepis na doskonałe, puszyste placki wypełnione aromatycznym i niezwykle apetycznym nadzieniem - duszoną kapustą z mięsem. To jedno z najpopularniejszych i najpopularniejszych dań kuchni rosyjskiej. Pieczenie na cieście drożdżowym i nawet z tak pysznym nadzieniem nie da się, nie spodoba ci się.

Czas gotowania – 2 godziny 55 minut

Czas gotowania – 45 minut

Porcje – 18-20.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 7 łyżek.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Jajko – 1 szt.
• Margaryna – 50 gr.
• Cukier granulowany – 5 łyżek.
• Drożdże (suszone) – 4,5 łyżeczki.
• Woda (ciepła) – 2 łyżki.

Do wypełnienia:

• Mielona wołowina – 500 gr.
• Kapusta – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Masło – 50 gr.
• Olej roślinny – 3-5 łyżek.

Proces gotowania:

1.Zacznijmy od ciasta: aby je przygotować, rozpuść suche drożdże w ciepłej wodzie, wymieszaj i pozostaw na 10 minut do aktywacji. Następnie do tej mieszanki dodać cukier granulowany, sól, jajko, margarynę i 3,5 szklanki przesianej mąki. Zagniatamy na gładką masę i dodajemy pozostałą mąkę – ponownie wyrabiamy. Powstałe ciasto przykryj folią spożywczą lub ściereczką i włóż do wyłączonego piekarnika na godzinę.

2. Przygotuj składniki nadzienia. Rozmroź mieloną wołowinę w temperaturze pokojowej.

3. Umyj kapustę i pozostaw do wyschnięcia, usuń zwiędłe liście i odetnij łodygę. Posiekaj białe, chrupiące arkusze tak cienko, jak to możliwe, za pomocą ostrego noża lub w robocie kuchennym.

4. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę lub przepuść przez maszynę do mięsa.

5. Złożyć wypełnienie. Rozgrzać odrobinę oleju roślinnego i ciągle mieszając podsmażyć mięso mielone (jeżeli powstanie duża ilość płynu, odparować lub odcedzić).

6. Do mięsa dodać posiekaną kapustę i cebulę, dodać sól i pieprz, dobrze wymieszać. Gotuj potrawę na małym ogniu pod przykryciem przez 30–35 minut. Po pół godzinie zdejmij z ognia i poczekaj, aż ostygnie.

7. Zacznijmy składać ciasta. Posyp powierzchnię roboczą mąką, z wyrośniętego ciasta uformuj równą kiełbasę i pokrój ją na 20-22 identyczne kawałki. Każdą część mąki rozwałkowujemy na cienki płaski placek, na środek nakładamy około 1-2 łyżek pysznego nadzienia. Zbieramy wszystkie krawędzie u góry i ściskamy je mokrymi palcami.

8. Połóż kawałki na blasze do pieczenia (łączeniem do dołu) i piecz przez około 25 minut w temperaturze 200 stopni. Po upływie tego czasu wyjmij ciasta z piekarnika, ostudź i poczęstuj nimi swoją rodzinę. Smacznego!

Jak gotować placki z kapustą i ziemniakami w piekarniku?

Przedstawiamy Państwu bardzo popularny i znany przepis na paszteciki z bardzo smaczną i soczystą niespodzianką w środku - kapustą połączoną z ziemniakami. Czy może być coś smaczniejszego? Nawet początkujący kucharz może przygotować takie danie i zajmie to minimum czasu, ponieważ przepis wykorzystuje gotowe ciasto.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 3-5.

Składniki:

• Gotowe ciasto francuskie – 500 gr.
• Kapusta kiszona – 200-250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Jajko – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do farszu weź kapustę kiszoną lub kiszoną i umieść ją na durszlaku, aby odsączyć nadmiar soku. Cebulę posiekaj możliwie najdrobniej i smaż razem z kapustą przez około 7-10 minut, aż składniki nabiorą złotobrązowego koloru. Nie zapomnij posolić i popieprzyć warzywa według własnego uznania.

2. Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie plasterki, a także smaż na oleju roślinnym, aż będą do połowy ugotowane.

3. Ciasto wyłożyć na blat posypany mąką i rozwałkować na cienką warstwę. Za pomocą szklanki lub specjalnego urządzenia wycinamy kółka i na środek każdego z nich układamy kilka plastrów ziemniaków oraz łyżeczkę duszonej kapusty z cebulą.

4. Wilgotnymi palcami zaciśnij krawędzie obrabianych przedmiotów (zaleca się robić to małymi uszczypnięciami, tworząc falisty szew).

5. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ostrożnie, bez łamania, ułóż ciasta łączeniem do góry. Do głębokiego talerza wbij jajko, rozbij je i za pomocą pędzla obficie posmaruj placki (aby utworzyła się złocista skórka).Piec 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

6. Wyjmij gorące placki z piekarnika, ostudź i podawaj. Smacznego!

Placki wielkopostne z kapustą w piekarniku

Bardzo prosta i smaczna opcja na ciasta z nadzieniem kapuścianym, pieczone w piekarniku. Takie wypieki można jeść nawet w czasie postu, gdyż wszystkie składniki są dozwolone do spożycia. Spraw sobie i swoim bliskim różane placki z aromatycznym nadzieniem.

Czas gotowania – 2 godziny 40 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 10.

Składniki:

Dla testu

• Ciepła woda – 1,5 łyżki.
• Olej słonecznikowy – 100 ml.
• Drożdże (świeże) – 25 gr.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Mąka – 600 gr.

Do wypełnienia:

• Kapusta – 1,5 kg.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, w głębokim talerzu łączymy szklankę oczyszczonej ciepłej wody, drożdże, cukier granulowany i 1-2 łyżeczki mąki pszennej. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aby drożdże zaczęły pracować.

2. Po upływie czasu do spienionego ciasta dodać resztę mąki i kolejną ½ szklanki ciepłej wody, wymieszać.

3. Dodać 100 ml oleju słonecznikowego i zagnieść ciasto.

4. Z powstałego elastycznego ciasta uformuj kulę, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów na 50-60 minut.

5. Po godzinie dokładnie zagnieść wyrośnięte ciasto.

6. Ponownie przykryj ciasto i odstaw na kolejną godzinę.

7. W czasie gdy spód ciasta wyrasta, przygotuj nadzienie. Posiekaj kapustę tak drobno, jak to możliwe i gotuj na oleju roślinnym do miękkości, nie zapomnij dodać soli.

8. Rozpoczynamy montaż. Ciasto podzielić na kawałki tej samej wielkości i uformować małe kulki.

9.Każdą kulkę delikatnie rozwałkowujemy i na środek nakładamy łyżkę farszu.

10. Mocno ściskamy brzegi każdego ciasta. Powstałe kawałki ułóż na blasze do pieczenia, łączeniem do dołu i pozostaw na kolejne 15-20 minut.

11. Gdy ciasta „odpoczywają”, rozgrzej piekarnik do 230-250 stopni. Piec około 15-20 minut, aż ciasto będzie złociste i pyszne.

12. Ochłodź i ciesz się. Smacznego!