Placki kefirowe smażone na patelni

Placki kefirowe smażone na patelni to bardzo smaczny i szybki produkt mączny przygotowany w domu. Placki można przygotować albo z dodatkiem drożdży, albo z ciasta na szybki kefir bez drożdży. Takie placki można przyrządzać z różnymi nadzieniami: ze słodkim konfiturą, ze świeżymi owocami, z ziemniakami, z kapustą, z grzybami, z mięsem mielonym lub z jajkiem i cebulą... Poniżej znajdziesz 8 szybkich i bardzo smacznych przepisów oferujących opcje na ciasto kefirowe i wszelkiego rodzaju nadzienia do placków smażonych.

Puszyste placki kefirowe smażone na patelni: ciasto jest „jak puch”

Te placki kefirowe z dodatkiem drożdży okazują się przewiewne jak puch. Można je smażyć na patelni lub piec w piekarniku, aby zmniejszyć kaloryczność potrawy. Oferujemy przepis na smażone placki powietrzne z nadzieniem z kapusty. Można go jednak zastąpić dowolnym innym według własnego uznania: ziemniaczanym, mięsnym lub słodkim.

1. 
   Jak gotować smażone placki kefirowe na patelni? Do miski wlać kefir (powinien mieć temperaturę pokojową), wbić do niego jajka, posypać solą i cukrem i dokładnie wymieszać składniki trzepaczką. Następnie do mieszanki dodaj łyżkę dowolnego oleju roślinnego i ponownie dobrze wstrząśnij.
2. 
   Drożdże do ciasta muszą być suche, ale bardzo świeże, a opakowanie musi być nienaruszone. Dodaj drożdże do przyszłego ciasta.
3. 
   Dodaj tam kilka łyżek mąki premium, dobrze wymieszaj mieszaninę i odstaw na co najmniej kwadrans pod serwetką, aby drożdże wyrosły. Kiedy na mieszance pojawi się bujna piana, możesz kontynuować pracę z ciastem.
4. 
   Za pomocą drewnianej lub silikonowej szpatułki wymieszaj zawartość miski i w dwóch lub trzech częściach dodaj przesianą mąkę, delikatnie zagniatając ciasto.
5. 
   Po każdym dodaniu mąki dokładnie wymieszać. Po dodaniu całej mąki wyrabiamy ciasto jeszcze przez kwadrans.
6. 
   Dobrze zagniecione ciasto uformuj w kulę, przełóż do miski i przykryj, odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 20 minut.
7. 
   W czasie gdy ciasto rośnie robimy nadzienie. Kapustę posiekać, wrzucić do kotła (lub grubościennej patelni), zalać niewielką ilością wody i dusić przez kwadrans, mieszając.
8. 
   W czasie duszenia kapusty zetrzeć dużą marchewkę i dodać ją do kapusty, następnie dodać sól i pieprz.Jeśli chcesz dodać więcej smaku nadzieniu, posyp je suszoną bazylią.
9. 
   Po ugotowaniu wszystkiego przez 5 minut do kociołka wlać sok pomidorowy i gotować na wolnym ogniu, aż nadmiar płynu odparuje, a warzywa będą całkowicie ugotowane. Jeśli nie masz soku pomidorowego, możesz go zastąpić kilkoma drobno pokrojonymi świeżymi pomidorami. Nadzienie do ciast nie jest gorące, należy je ostudzić.
10. 
    Ciasto na drożdżach i kefirze uważa się za gotowe do wałkowania, gdy zwiększy swoją objętość i stanie się lekkie, puszyste i wyczuwalne w dotyku.
11. 
    Dokładnie ugniataj ciasto.
12. 
    Aby ułatwić robienie ciast, podziel ciasto na kilka części. Każdą część zwiń w wałek, a wszystkie wałki pokrój na porcje.
13. 
    Każdą część rozwałkuj na płaski placek lub uformuj rękoma. Grubość ciastek wynosi 5-7 mm. Na środek ciastek nałóż nadzienie, dobrze sklej brzegi, nadając ciastkom piękny kształt.
14. 
    Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju na dobrze rozgrzanej patelni. Zacznij smażyć od tych ciast, które zostały zrobione jako pierwsze, ponieważ zdążyły już wyrosnąć.
15. 
    Placki smażymy z obu stron, aż ładnie się zarumienią. Ogrzewanie jest średnie, można smażyć pod pokrywką.
16. 
    Smażone placki kefirowe na patelni są gotowe! Aby usunąć nadmiar oleju z gotowych placków, można je zdjąć z patelni na papierowy ręcznik.

Smacznego!

Placki kefirowe bez drożdży, smażone na patelni

Aby ciasta z ciasta kefirowego bez dodatku drożdży były przewiewne i smaczne, ciasto należy przygotować z kefiru, który przekroczył już okres przydatności do spożycia w lodówce przez kilka dni i stał się bardzo kwaśny. Zawartość tłuszczu w kefirze powinna być wysoka, a jeśli jest niskotłuszczowa, zaleca się dodanie do ciasta kilku łyżek kwaśnej śmietany.Napełnij te ciasta dowolnym nadzieniem.

Składniki:

• Kefir – 300 ml.
• Mąka – 450 gr.
• Jajko – 1 szt.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. W głębokiej misce lekko ubij jajko solą i cukrem.

2. Dodajemy kefir i łyżkę dowolnego oleju roślinnego i dalej ubijamy trzepaczką lub mikserem.

3. Stopniowo dodawaj do miski przesianą mąkę pszenną premium.

4. Gdy masa w misce trochę zgęstnieje, dodajemy sodę i dalej mieszamy, dodając pozostałą mąkę.

5. Po dodaniu całej mąki połóż kawałek ciasta na posypanej mąką powierzchni do krojenia. Ciasto wyrabiać około 5-10 minut.

6. Następnie rozwałkuj ciasto na duży gruby wałek i podziel na małe kawałki tej samej wielkości.

7. Za pomocą rąk lub wałka do ciasta uformuj z kawałków ciasta płaskie placki o grubości co najmniej 5 mm.

8. Na środek każdego placka nałożyć dużą czubatą łyżkę nadzienia (duszona kapusta, gotowane siekane jajko z ryżem, dżemem lub marmoladą itp.).

9. Ostrożnie zabezpiecz szwy ciasta na ciastach, aby nadzienie nie wyciekło podczas smażenia.

10. Strząśnij nadmiar mąki z placków, w przeciwnym razie zaczną się palić podczas smażenia.

11. Placki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron, kładąc je najpierw łączeniem do dołu.

12. Gotowe, różowe placki z ciasta kefirowego bez drożdży są pyszne na ciepło, ale po wystygnięciu na pewno zasmakują!

Smacznego!

Placki drożdżowe z kefirem

To przepis na smażone na patelni placki drożdżowe wypełnione jajkami na twardo i posiekaną zieloną cebulką.Pomimo prostoty wypełnienia, gotowe produkty są po prostu niesamowite, zwiewne i cudownie porowate. A wszystko dlatego, że dzięki drożdżom kefir jest doskonały.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka premium – 400 gr.
• Kefir – 150-200 ml.
• Drożdże suche – 1-1,5 łyżeczki.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier – 1 łyżka.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 100 ml.

Do wypełnienia:

• Jajko Gotowane – 4 szt.
• Zielona cebula - do smaku.
• Woda – 50 ml.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Wlać kefir z lodówki do miski, dodać olej roślinny, cukier i sól. Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu, aż będzie ciepła, ciągle mieszając trzepaczką, aby zapobiec zsiadaniu się kefiru.

2. Dodaj do mieszanki świeże, suche drożdże. Kontroluj datę ważności i integralność opakowania: stare i uszkodzone drożdże nie będą kiełkować.

3. Następnie zagnieść ciasto szpatułką, porcjami wprowadzając mąkę. Mąkę należy przesiać, aby ciasta były bardziej puszyste.

4. Dobrze zagniecione ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

5. Aby przygotować nadzienie do ciast, jajka ugotuj na twardo, obierz i drobno posiekaj.

6. Posiekaj świeżą zieloną cebulę i wymieszaj z jajkami.

7. Nadzienie doprawiamy pieprzem, solą i innymi przyprawami według własnego uznania. Jako opcja nadzienia: dodaj trochę ugotowanego puszystego ryżu do jajek i cebuli, będzie pyszne.

8. Gdy ciasto odpocznie i wyrośnie, ugniatamy je i dzielimy na kilka części.

9. Każdą część zwijamy w kiełbaskę, którą dzielimy na porcje w zależności od ilości pasztetów.

10. Rozwałkuj kawałki na grube płaskie placki (o grubości co najmniej 5 mm).

jedenaście.Na środek ciasteczek nakładamy nadzienie – jedną czubatą łyżkę lub dwie, a następnie bardzo ostrożnie ściskamy ciastka.

12. Smażyć gotowe ciasta na oleju roślinnym na dobrze rozgrzanej patelni na średnim ogniu.

13. Ułóż placki łączeniem do dołu i smaż z obu stron, aż ładnie się zarumienią. Placki można smażyć, przykrywając patelnię pokrywką.

14. Jedz gorące placki z jajkami i cebulą.

Smacznego!

Placki z ziemniakami gotowanymi na patelni

Smażone placki kefirowe z ziemniakami to bardzo smaczny i satysfakcjonujący produkt mączny. Tak, nie można ich nazwać zdrowymi, ale jeśli masz ochotę na smaczną i szybką przekąskę w domu, ciasta nie mają sobie równych! Co więcej, dwa lub trzy placki z ziemniakami smażone na patelni mogą zastąpić pełny posiłek. Bardzo wygodnie można je zabrać w podróż, na piknik czy do pracy, można je też zjeść na zimno.

Składniki:

Dla testu:

• Kefir – 200 ml.
• Mąka premium – 300 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Cukier – 1 łyżeczka.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki – 0,5-0,7 kg.
• Cebula – 250 gr.
• Smażone skwarki wieprzowe - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mielona czerwona papryka - do smaku.
• Przyprawy do ziemniaków - do smaku.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Obrane ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Opcjonalnie ugotuj ziemniaki w kurtkach, dzięki czemu ciasta będą miały nieco inny smak.

2. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na gorącym oleju roślinnym. Gotowa cebula powinna mieć piękny złoty kolor.

3. Gdy ziemniaki się gotują, przygotuj ciasto. Do ciepłego kefiru dodać sodę, mieszać aż pojawią się bąbelki i pozostawić na 3-5 minut.

4.Następnie do kefiru dodać sól i cukier i wymieszać.

5. Dodajemy porcjami przesianą mąkę pszenną premium.

6. Zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni. Jednak ciasto musi pozostać umiarkowanie miękkie, w przeciwnym razie ciasta nie wyjdą.

7. Miskę przykrywamy ciastem i odstawiamy na stół na pół godziny, aż wyrośnie.

8. Gdy ziemniaki się ugotują, odcedź je z wody i rozgnieć (obierz je, a także rozgnieć ziemniaki w mundurkach, jeśli robisz z nimi placki).

9. Do puree dodać smażoną cebulę, sól i przyprawy do smaku, ponownie zagnieść. Alternatywnie do nadzienia można dodać małe, smażone skwarki wieprzowe. Niech nadzienie ostygnie.

10. Gdy ciasto wyrośnie, zagniatamy je rękami i dzielimy na kilka części, zwijamy w kiełbaski.

11. Kiełbaski podzielić na porcje.

12. Z kawałków uformuj płaskie ciasteczka za pomocą rąk lub wałka do ciasta (grubość – 0,5 cm). Pracuj na posypanej mąką desce do krojenia lub blacie kuchennym.

13. Na tortille nakładamy nadzienie, następnie dobrze dociskamy brzegi placków.

14. Smażyć placki na patelni z obu stron na rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Kiedy obie strony placków staną się złotobrązowe, są gotowe.

Smacznego!

Pyszne placki kefirowe z kapustą

Spróbujcie zrobić placki z kapustą, smażone na patelni, aż będą ładnie chrupiące. Przygotowuje się je na szybkim, bezdrożdżowym kefirowym cieście. Jeśli masz zręczność i trochę doświadczenia kulinarnego, nawet dla początkującej gospodyni domowej, to danie nie wymaga dużego wysiłku, ale zachwyt członków rodziny oszałamiającym smakiem będzie trwał długo. I będziesz musiał je gotować raz za razem!

Składniki:

Dla testu:

• Kefir – 200 ml.
• Mąka – 300-350 gr.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Soda – 1 łyżeczka. bez góry.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Do wypełnienia:

• Kapusta biała – 300-400 gr.
• Marchew – 1-2 szt.
• Cebula – 1-2 szt.
• Olej roślinny – 2-3 łyżki. i do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Mielona kolendra - do smaku.
• Mielona suszona bazylia - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz zrobić nadzienie do ciasta. Aby to zrobić, będziesz musiał drobno posiekać kapustę, najlepiej młodą - gotuje się bardzo szybko.

2. Następnie zetrzyj marchewki na grubej tarce i pokrój cebulę w kostkę. (Nawiasem mówiąc, nie musisz dodawać marchewek do nadzienia, jeśli ich nie lubisz).

3. W niewielkiej ilości oleju roślinnego podsmaż marchewkę i cebulę, mieszając. Pod koniec smażenia do warzyw dodajemy sól i pieprz.

4. Kapustę lepiej usmażyć osobno, na dużej patelni, dodając sól do smaku. Aby zapobiec spaleniu kapusty, należy ją cały czas mieszać. Kapusta będzie gotowa, gdy jej ilość zmniejszy się o około połowę.

5. Do gotowej kapusty dodać podsmażoną cebulę i marchewkę, wymieszać, dusić wszystko razem przez kilka minut, w razie potrzeby dodać sól i różne przyprawy do smaku.

6. Nadzienie przełożyć do dużej miski i pozostawić do ostygnięcia.

7. Następnie przygotuj ciasto kefirowe. W misce wymieszaj kefir z jajkiem, cukrem i solą.

8. Następnie dodać sodę, dokładnie wymieszać mikserem na wolnych obrotach lub trzepaczką. Mieszanina powinna bąblować i odczekać 3-5 minut.

9. Następnie do mieszanki kefirowej dodać olej roślinny i małymi porcjami zacząć dodawać przesianą mąkę, cały czas dobrze mieszając, aby nie powstały grudki.

10.Nasmaruj ręce olejem roślinnym, ponieważ ciasto stanie się miękkie jak drożdże. Po dokładnym wygnieceniu ciasta przykrywamy je ręcznikiem i odstawiamy na około 20 minut do spęcznienia.

11. Gdy ciasto urośnie i stanie się bardziej puszyste, podziel je na kilka części. W razie potrzeby posmaruj ręce olejem lub posyp powierzchnię roboczą mąką.

12. Podziel ciasto na równe części w zależności od liczby ciast.

13. Każdą część rozwałkowujemy na płaski placek o grubości 0,5 cm, na środek nakładamy odpowiednią ilość wystudzonego nadzienia.

14. Ostrożnie uszczelnij krawędzie ciast.

15. Smażyć placki na dobrze rozgrzanym oleju roślinnym, układając je szwem do dołu. Upewnij się, że ogień jest niski, w przeciwnym razie placki spalą się i pozostaną surowe w środku. Można je smażyć pod przykryciem.

16. Jedz gorące smażone placki z kapustą na kefirze, popijając herbatą.

Smacznego!

Smażone placki kefirowe z dżemem

Smażone placki z dżemem na kefirze i napoju gazowanym to wspaniała pamiątka z dzieciństwa, często sprzedawane w szkolnych stołówkach. Osobiście najbardziej lubię placki smażone z gęstym, pachnącym konfiturą z niebieskich śliwek. Ale z gruszką lub jabłkiem okazują się nie mniej pyszne, zwłaszcza jeśli są przygotowane we własnej kuchni!

Składniki:

• Kefir – 250 ml.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Mąka - tyle, ile potrzeba.
• Konfitura, marmolada do nadzienia - tyle, ile potrzeba.
• Olej roślinny - do głębokiego smażenia.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Soda – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Na początek możesz użyć trzepaczki lub miksera. Szybko ubij jajko solą, dodaj cukier, wymieszaj i dodaj kefir, ponownie dobrze wymieszaj.

2. Wlej sodę oczyszczoną do powstałej płynnej bazy i ubijaj przez kolejną minutę.

3.Dodajemy porcjami przesianą mąkę i zagniatamy ciasto na ciasto, niezbyt płynne i niezbyt gęste.

4. Pozostaw ciasto na 15-25 minut, przykrywając je ręcznikiem, aby dobrze pęczniało oraz stało się bardziej przewiewne i elastyczne.

5. Następnie zagnieść ciasto i podzielić je na równe części.

6. Z każdej kulki formujemy płaskie placuszki (o grubości nie większej niż 0,5 cm), do środka wkładamy gęsty dżem i dobrze sklejamy brzegi, aby nie wyciekał podczas smażenia. Ciasto rozwałkowujemy na podpłomyki za pomocą wałka posypanego mąką lub zagniatamy podpłomyki rękoma.

7. Smażyć produkty ciasta z dżemem na rozgrzanej patelni po obu stronach, aż będą ugotowane i złocistobrązowe. Ogień jest umiarkowany. Podczas smażenia patelnię można przykryć pokrywką.

Smacznego!

Prosty przepis na ciasta kefirowe z jabłkami

Placki kefirowe z jabłkami to doskonała propozycja na produkty mączne, gdy zależy nam na szybkim i bezproblemowym wypieku. Ponadto świeże jabłka to jeden z najtańszych i najsmaczniejszych nadzień do smażonych placków; Dodawane są zarówno do wyrobów mącznych drożdżowych, jak i bezdrożdżowych. Przygotowując te ciasta, postępuj zgodnie z przepisem, ale pamiętaj, że możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki, aby uzyskać miękkie i giętkie ciasto.

Składniki:

• Jabłka – 3-4 szt.
• Mąka – 300-350 gr.
• Kefir – 120-130 ml.
• Jajko – 1 szt.
• Cynamon - do smaku.
• Cukier – 50-70 gr.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Soda – 1 łyżeczka. bez slajdu.
• Masło – 30 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka + do smażenia.

Proces gotowania:

1. Rozgrzej kefir do temperatury pokojowej na kuchence, mieszając, aby nie zamienił się w grudki.

2. Do kefiru dodać sodę i dobrze wymieszać, odstawić na 5 minut, aż pojawią się bąbelki.

3.Następnie dodaj sól, cukier, olej roślinny do kefiru i dobrze wymieszaj.

4. Wbij jajko do mieszanki i wymieszaj na gładką masę za pomocą trzepaczki lub miksera.

5. Do ciasta dodawać partiami przesianą mąkę, każdą porcję mieszając, aby uniknąć grudek.

6. Po wyrobieniu plastikowego ciasta wyrabiamy je przez 5 minut i pozostawiamy w misce, przykrywając ręcznikiem na kwadrans. Ciasto musi stać, aby stało się bardziej przewiewne i miękkie.

7. Przygotuj nadzienie jabłkowe. W tym celu należy umyć jabłka, obrać je i wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę, posypać cukrem i cynamonem, dobrze wymieszać.

8. Gdy ciasto wystygnie, podziel je na porcje zgodnie z liczbą przyszłych ciast.

9. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj kawałki ciasta na placuszki, każdy placek napełnij plasterkami jabłka.

10. Dobrze uszczypnij placki, aby nadzienie nie wyciekło i smaż z obu stron na rozgrzanym, rafinowanym, bezwonnym oleju roślinnym.

11. Ciasta będą gotowe, gdy pokryją się złocistobrązową skórką. Aby zapewnić równomierne smażenie, możesz przykryć patelnię pokrywką.

12. Gotowe placki kefirowe posmarować jabłkami roztopionym masłem, można też posypać cukrem pudrem i podawać z herbatą lub kawą.

Smacznego!

Szybkie placki kefirowe z twarogiem, smażone na patelni

I wreszcie kolejny przepis na słodkie ciasta na herbatę. Proponujemy smażyć placki z twarogiem i skórką waniliową lub pomarańczową na patelni. Wykonanie nadzienia twarogowego nie jest trudne, podobnie jak bezdrożdżowe ciasto na kefir, dlatego przygotowanie tych aromatycznych produktów kulinarnych nie zajmuje dużo czasu.

Składniki:

• Kefir lub jogurt - 1 łyżka.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Żółtka jaj – 2 szt.
• Cukier - do smaku do nadzienia + 1 łyżka. dla testu.
• Cukier waniliowy lub waniliowy – 1 łyżeczka.
• Ocet 9% (alkoholowy lub jabłkowy) – 1 łyżeczka.
• Twarożek – 300 gr.
• Mąka – 1,5-2 łyżki.
• Woda – 1 łyżka.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Sól – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. W misce lub rondlu utrzyj jedno żółtko z solą i cukrem.

2. Do jajka dodaj szklankę schłodzonej przegotowanej wody i ubijaj, aż uzyskasz jednorodną ciecz.

3. W szklance kefiru (jogurtu) wymieszaj sodę z octem jabłkowym lub alkoholowym. Pozwól mieszaninie zabulgotać.

4. Do wody z jajkiem dodaj kefir i sodę i mieszaj, aż masa będzie gładka.

5. Do płynu dodajemy porcjami przesianą mąkę, każdą porcję dobrze ubijając trzepaczką.

6. Zagnieść lekko lepkie i miękkie ciasto, zamknąć je i odstawić na 15-20 minut.

7. Przygotujmy nadzienie. Twarożek wymieszaj z jednym żółtkiem i dodaj trochę soli. Oprócz żółtka można dodać twarożek biały lub bardzo wytrawny.

8. Do twarogu dodać cukier i cukier wanilinowy (wanilinę) do smaku i zmielić na jednolitą masę.

9. Następnie podziel ciasto na liczbę przyszłych placków, każdy kawałek rozwałkuj na płaski placek za pomocą wałka posypanego mąką.

10. Napełnij podpłomyki nadzieniem twarogowym i sklej brzegi.

11. Smażymy placki na oleju z obu stron na średnim ogniu (najpierw dobrze rozgrzej patelnię z olejem, następnie zmniejsz ogień).

12. Placki będą gotowe, gdy zostaną usmażone z obu stron na złoty kolor i będą piękne.

13. Gotowe placki z twarogiem układamy na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar oleju.

14. Placuszki z twarogu na słodko można posypać cukrem pudrem i podawać z herbatą lub kompotem owocowo-jagodowym.

Smacznego!

Rada: Można także przygotować nadzienie z twarogu niesłodzonego dodając sól do twarogu i mieszając go z posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub papryką.