Ciasto Zebra z kefirem

Ciasto zebra z kefirem to jedna z opcji wypieku ulubionego deseru ze względu na lekkość, dobry smak i oryginalny design. Zwiewność i delikatną konsystencję ciasta nadaje kefir gaszony sodą, dobrze ubite jajka i brak masła w cieście, a kakao lub czekolada dają kontrast ozdoby i aromatu. Dzięki niskotłuszczowemu kefirowi deser będzie również niskokaloryczny.

Ciasto Zebra z kefirem w piekarniku - klasyczny przepis

Wiele osób zna smak i oryginalny wygląd klasycznego radzieckiego ciasta Zebra od dzieciństwa. Według klasyki ciasto piecze się z kwaśną śmietaną, ale kefir sprawia, że ​​takie wypieki są bardziej zwiewne i mają piękną, jednolitą konsystencję. Ciasto jest proste w przygotowaniu, nie wymaga dekoracji i zachwyca smakiem i wyglądem.

1. 
   Jak upiec klasyczny placek Zebra z kefirem w piekarniku? Jedno jajo kurze rozbija się na miskę i wlewa do niego zwykły i waniliowy cukier oraz sól.
2. 
   Za pomocą trzepaczki lub miksera ubić te składniki na jednolitą masę.
3. 
   Masło można stopić dowolną metodą.
4. 
   Mieszankę jajeczną i roztopione masło wlewa się do miski w celu wyrabiania ciasta. Wlewa się na nie mąkę pszenną przesianą przez sito.
5. 
   Kefir lekko podgrzewa się i miesza z łyżeczką sody.
6. 
   Następnie wlewa się go do pozostałych składników. Ciasto ugniata się trzepaczką, aż uzyska jednolitą konsystencję.
7. 
   Na tym etapie do ciasta na prośbę gospodyni dodaje się umyte rodzynki.
8. 
   Połowę zagniecionego ciasta wlewa się do osobnej miski. Wlewa się do niego proszek kakaowy i ciasto ponownie dobrze miesza.
9. 
   Ciasto dwukolorowe układa się warstwami w naczyniu do pieczenia.
10. 
    Do formowania wzorów według gustu gospodyni używa się drewnianej wykałaczki, ale można ją po prostu wymieszać łyżką.
11. 
    Ciasto Zebra piecze się w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 180°C. Upieczony placek posypuje się cukrem pudrem, lekko studzi i podaje z herbatą. Pyszne i udane wypieki!

Ciasto Zebra na kefirze z semoliną

Odmianą klasycznej „Zebry” byłoby ciasto zmieszane z mąką pszenną, semoliną w równych ilościach i kefirem. Ciasto to często nazywane jest po prostu manną. Kasza manna nadaje ciastu kruchą konsystencję, a kefir sprawia, że ​​ciasto jest wilgotne i puszyste. Tłuszczem kuchennym w cieście będzie olej roślinny.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Semolina – 1 łyżka.
• Kefir – 2 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Mąka – 1 łyżka.
• Mąka – 2 łyżki.
• kakao w proszku – 2 łyżki.
• Olej roślinny – ½ łyżki.
• Soda – 0,5 łyżeczki.
• Wanilina - do smaku.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta dodaj szklankę kaszy manny i cukier, szczyptę soli i wanilinę do smaku. Te suche składniki są dobrze wymieszane.

Krok 2.Następnie wlewa się do nich kefir w temperaturze pokojowej i wszystko ponownie miesza. Mieszankę pozostawia się na 30–40 minut, aby kasza manna spęczniała.

Krok 3. Po tym czasie do mieszaniny wsypuje się sodę oczyszczoną.

Krok 4. Szklankę mąki przesiewa się przez sito, wlewa do płynnej mieszaniny i dodaje olej roślinny. Za pomocą trzepaczki zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę.

Krok 5. Połowę ciasta wlewa się do innej miski i miesza z proszkiem kakaowym. Na drugą połowę ciasta dodać dwie łyżki mąki i wszystko wymieszać.

Krok 6. Przykryj naczynie do pieczenia specjalnym papierem. Ciasto dwukolorowe wlewamy do formy łyżką, naprzemiennie i warstwami.

Krok 7. Za pomocą drewnianej wykałaczki uformuj piękny wzór. Piekarnik nagrzewamy do 180°C i wkładamy ciasto na 50 minut. Gotowość sprawdza się również za pomocą suchej wykałaczki.

Krok 8. Upieczone ciasto wyjmuje się z formy i lekko schładza.

Krok 9. Następnie „Zebra” z kefiru i kaszy manny jest krojona na kawałki i podawana z herbatą. Smacznego!

Jak upiec ciasto Zebra z kefirem bez jajek?

Większość przepisów na domowe wypieki zawiera w składzie jajka, a często dodaje się je według wypracowanego przez lata stereotypu. Bujne ciasta, ciastka, babeczki, w tym Zebra, można przygotować z kefirem z sodą i bez jajek. Na ciasto weź ciepły kefir, wymieszaj ciasto z mąką i semoliną i daj czas do zaparzenia, piecz ciasto w nagrzanym piekarniku i zostawiaj w nim do ostygnięcia, po czym wypieki bez jajek zachowują swoją puszystość.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Semolina – 1 łyżka.
• Kefir – 2 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Mąka – 1 łyżka + 2 łyżki.
• kakao w proszku – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 0,5 łyżki.
• Soda – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Szklankę kaszy manny wlewa się do miski do wyrabiania ciasta.

Krok 2. Kefir podgrzewa się w kuchence mikrofalowej i wylewa się nim semolinę.

Krok 3. Składniki są dobrze wymieszane.

Krok 4. Następnie posyp je szklanką cukru.

Krok 5. Składniki ponownie dobrze miesza się, aż cukier się rozpuści, a mieszaninę pozostawia na 40 minut, aby kasza manna spęczniała.

Krok 6. Po tym czasie do płynnej mieszaniny kefiru wlewa się sodę.

Krok 7. Następnie wsyp szklankę mąki pszennej przesianej przez sito.

Krok 8. Ciasto ugniata się łyżką lub trzepaczką.

Krok 9. Do ciasta wlewa się pół szklanki oleju roślinnego i ponownie miesza.

Krok 10. Zagniecione ciasto wlewa się równomiernie do dwóch misek. Na jedną część ciasta wylewa się proszek kakaowy.

Krok 11. Do drugiej części dodaj 2 łyżki mąki.

Krok 12. Ciasto z dodatkami ponownie miesza się, aż będzie gładkie.

Krok 13. Okrągłe naczynie do pieczenia nasmaruj niewielką ilością oleju roślinnego.

Krok 14. Wlewa się do niego białe i ciemne ciasto warstwa po warstwie i dwie łyżki na raz.

Krok 15. Ciasto w formie nie jest mieszane, aby zachować wzór pasków.

Krok 16. Następnie za pomocą wykałaczki uformuj w cieście piękny wzór.

Krok 17. „Zebra” umieszczana jest w piekarniku nagrzanym do 200°C na 25 minut.

Krok 18. Ciasto zapiekane na kefirze bez jajek pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia w wyłączonym piekarniku.

Krok 19. Ciasto kroi się na kawałki i podaje z herbatą. Smacznego!

Ciasto zebry na kefirze z olejem roślinnym

Ciasto „Zebra na kefirze” to sprawdzony przepis, prosty i zawsze okazuje się piękny i smaczny. Ciasto kefirowe, jak każde inne ciasto, wymaga oleju, aby uzyskać wilgotną i delikatną konsystencję.W tym przepisie masło zastępuje się olejem roślinnym, co obniży kaloryczność wypieków.

Czas gotowania: 55 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 10.

Składniki:

• Mąka – 320 gr.
• Jajko – 3 szt.
• Cukier – 1 łyżka.
• Kefir – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 100 ml.
• kakao w proszku – 2 łyżki.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Wanilina - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim odmierz określoną ilość składników na ciasto. Jaja kurze rozbija się do miski miksującej, wsypuje szklankę cukru i za pomocą miksera składniki te ubija się na puszystą masę.

Krok 2. Szklankę kefiru lekko podgrzewamy w kuchence mikrofalowej, mieszamy z łyżeczką sody i wlewamy do ubitych jajek. Natychmiast dodaj sól i wanilinę do tej mieszaniny i dodaj olej roślinny. Składniki miesza się mikserem.

Krok 3. Wymaganą ilość mąki pszennej przesiewa się przez sito i wlewa do płynnej bazy ciasta.

Krok 4. Delikatnie zagniataj ciasto, aż konsystencja będzie jednorodna i gęsta, jak śmietana.

Krok 5. Połowę ciasta wlewa się do osobnej miski. Dodaj do niego kakao i dobrze wymieszaj.

Krok 6. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180°C. W naczyniu do pieczenia (w tym przepisie silikonowym) układa się warstwami i naprzemiennie po dwie łyżki ciemnego i jasnego ciasta.

Krok 7. Za pomocą drewnianego patyka lub wykałaczki nałóż wzór w kształcie pajęczyny na wszystkie warstwy ciasta.

Krok 8. Włóż „zebrę” do nagrzanego piekarnika na 45 minut. Gotowość ciasta sprawdza się również drewnianym patyczkiem.

Krok 9. Ciasto pieczone w kefirze i oleju roślinnym lekko schładza się, ostrożnie przenosi z formy do naczynia do serwowania i podaje. Smacznego!

Domowe ciasto zebra na kefirze z proszkiem do pieczenia

Alternatywą dla klasycznego przepisu na wypiek Zebry, w którym ciasto zagniatane jest z kwaśną śmietaną, może być wersja z kefirem, bo dzięki temu ciasto będzie bardziej miękkie i smaczniejsze. Tradycyjnie do ciasta dodaje się sodę, jednak w przypadku stosowania kefiru bezkwasowego lepiej zastąpić go proszkiem do pieczenia i wybrać kefir naturalny, wtedy ciasto będzie dobrze się upiecze i wyrośnie. Delikatna konsystencja ciasta kefirowego pozwoli uformować piękny wzór, który nie jest możliwy przy gęstym cieście.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Mąka – 220 gr.
• Cukier – 180 gr.
• Kefir – 70 ml + 1 łyżka.
• Olej roślinny – 70 ml.
• Jajko – 3 szt.
• kakao w proszku – 1 łyżka. ze zjeżdżalnią.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią.

Proces gotowania:

Krok 1. Jajka wbija się do miski do wyrabiania ciasta i ubija mikserem na lekką puszystą masę, dodając do nich porcjami cukier.

Krok 2. Mąkę przesiewa się przez sito i miesza z proszkiem do pieczenia. Do ubitych jajek wlewa się kefir w temperaturze pokojowej, wlewa olej roślinny i wlewa mieszaninę mąki.

Krok 3. Składniki te ubijamy mikserem do uzyskania gładkiej masy i konsystencji gęstej śmietany.

Krok 4. Połowę zagniecionego ciasta wlewa się do innej miski. Wsypuje się do niego proszek kakaowy, dodaje dwie łyżki kefiru i wszystko dobrze miesza się mikserem.

Krok 5. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ciasto dwukolorowe wylewamy na środek jedną po drugiej łyżką i lekko mieszamy do uzyskania cienkich, wyraźnych pasków. Można trochę przewinąć formę z ciastem.

Krok 6. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni i umieszcza się w nim ciasto na 50 minut. Gotowość wypieków sprawdzamy drewnianym szpikulcem.Upieczony placek Zebra z kefirem i proszkiem do pieczenia lekko studzimy, ostrożnie wyjmujemy z formy i podajemy. Smacznego!