Ciasto z mięsem i ziemniakami w piekarniku

Domowe wypieki słone to danie uniwersalne, z różnymi nadzieniami, przygotowywane z najróżniejszych ciast: drożdżowego, francuskiego, a nawet przaśnego. Ale dzisiaj porozmawiamy o obfitym i niezwykle smacznym cieście wypełnionym siekanym mięsem i ziemniakami. Danie to można podać zarówno na świątecznym stole, jak i na rodzinny obiad czy lunch, a takie urozmaicenie z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto spróbuje tego kulinarnego arcydzieła!

Ciasto z mięsem i ziemniakami na cieście drożdżowym w piekarniku

Przygotujmy soczyste i bardzo satysfakcjonujące ciasto z puszystego ciasta drożdżowego z aromatycznym nadzieniem wieprzowym lub cielęcym i ziemniakami. Danie to z łatwością nakarmi całą rodzinę, a także posłuży na świątecznym stole. Nie ma wątpliwości – to danie stanie się prawdziwą atrakcją całej uczty!

1. 
   Jak upiec placek mięsno-ziemniaczany w piekarniku? Gotowanie zaczynamy od ciasta. Podgrzej mleko do 32-35 stopni i dodaj sól, cukier granulowany, drożdże i stopniowo dodawaj przesianą mąkę pszenną.
2. 
   Następnie dodać 30 mililitrów oleju roślinnego i dokładnie wyrabiać ciasto przez około 10 minut. Miskę z mieszanką pszenną przykryj ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 40-60 minut.
3. 
   W tym czasie przygotujmy nadzienie. Za pomocą maszynki do mięsa i dużej przystawki zmiel kawałek mięsa, obrane ziemniaki i cebulę - wszystko dobrze wymieszaj i dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem według własnego uznania.
4. 
   Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie równe części i rozwałkować na cienkie warstwy wielkości blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia. Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem i wyłóż ½ ciasta, na wierzch równomiernie rozłóż soczyste nadzienie.
5. 
   Przykryj nadzienie pozostałym ciastem i mocno dociśnij brzegi mokrymi palcami.
6. 
   Aby umożliwić swobodne ujście pary, wykonaj kilka nacięć.
7. 
   Pozostaw surowe ciasto na 25 minut do wyrośnięcia. Następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 35-40 minut, aż uzyska złoty kolor.
8. 
   Pyszne ciasto pokroić na porcje i podawać. Smacznego!

Ciasto bez drożdży z mięsem i ziemniakami w piekarniku

Gdy nie mamy czasu lub ochoty długo czekać na aktywację drożdży i przygotować puszyste ciasto, ciasto przygotowujemy na bazie równie smacznego ciasta, ale bez dodatku wyżej wymienionego składnika. Soczyste nadzienie z mięsa i ziemniaków dobrze komponuje się z tą bazą, dzięki czemu powstaje niezwykle smaczne danie.

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 6-7.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 2,5 łyżki.
• Śmietana – 1 łyżka.
• Masło (stopione) – 40 ml.
• Jajka – 1 szt.
• Proszek do pieczenia – ¼ łyżeczki.
• Sól – ¼ łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Wołowina (pulpa) – 450 gr.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Tymianek (mielony) – ½ łyżeczki.
• Mieszanka pieprzowa – ½ łyżeczki.
• Jajka – 1 szt.
• Woda – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj ciasto. W głębokim talerzu połącz roztopione masło i śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu.

Krok 2. Wbić jedno jajko, dodać sól i proszek do pieczenia.

Krok 3. Dokładnie wymieszaj składniki.

Krok 4. Stopniowo dodawaj dwie szklanki mąki i jeśli ciasto od razu nabierze miękkiej, nieklejącej się konsystencji, to nie ma potrzeby dodawania kolejnej mąki.

Krok 5. Z powstałej masy formujemy dwie kule (jedną nieco większą od drugiej) i odkładamy je na bok.

Krok 6. Zróbmy nadzienie. „Uwalniamy” cebulę z łusek i drobno siekamy.

Krok 7. Mięso dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami i bardzo drobno posiekaj.

Krok 8. Obierz ziemniaki, opłucz je i pokrój tak drobno, jak to możliwe.

Krok 9. Składniki na nadzienie wymieszać, doprawić solą, mieszanką papryki i tymiankiem.

Krok 10. Wymieszaj, aby wszystkie przyprawy były równomiernie rozłożone.

Krok 11. Rozwałkuj dwie części ciasta na cienkie owalne warstwy i duży „ciastko” ułóż na blasze wyłożonej wcześniej folią lub papierem do pieczenia.

Krok 12. Połóż nadzienie na wierzchu, odsuwając się około 1-1,5 centymetra od krawędzi.

Krok 13. Mięso i warzywa przykryj pozostałym ciastem i mocno dociśnij brzegi.

Krok 14. Mocujemy krawędzie, lekko przekręcając je do góry.

Krok 15. W osobnej misce roztrzep jajko z dwiema łyżkami wody i obficie posmaruj naczynie.Wykonujemy kilka nacięć na całym obwodzie, aby umożliwić swobodne ujście pary.

Krok 16. Piec ciasto przez 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Ciasto w galaretce kefirowej z mięsem i ziemniakami

Nie ma nic smaczniejszego niż niesłodzone placki z galaretką gotowane na kefirze, a nawet z tak aromatycznym nadzieniem, w skład którego wchodzi soczyste wybrane mięso, ziemniaki i cebula. Przygotowanie tego dania jest niezwykle proste, a z efektu na pewno będziesz zadowolony!

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 300 gr.
• Kefir – 1 łyżka.
• Jajko – 1 szt.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Cukier granulowany – ½ łyżeczki.
• Soda – ½ łyżeczki.

Do wypełnienia:

• Mięso mielone – 250-300 gr.
• Cebula – 1-2 szt.
• Ziemniaki (duże) – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj ciasto. W misce z wysokimi bokami wymieszaj kefir z jajkiem - ubij widelcem lub trzepaczką. Do powstałej mieszanki dodaj mąkę pszenną, sól, cukier granulowany i sodę i mieszaj, aż masa będzie gładka i pozbawiona grudek.

Krok 2. Zróbmy nadzienie. Do mielonego mięsa dodajemy drobno posiekaną cebulę (ilość sami możemy dostosować, bo im więcej cebuli, tym bardziej soczysta).

Krok 3. Do mięsa dodajemy również drobno pokrojone ziemniaki, doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem i dobrze mieszamy.

Krok 4. Zaczynamy nagrzewać piekarnik do 180 stopni, w międzyczasie wykładamy blachę lub formę do pieczenia pergaminem. Jeśli nie masz papieru do pieczenia, wystarczy po prostu posmarować naczynie żaroodporne cienką warstwą warzyw lub masła.

Krok 5. Na dno formy wylewamy ½ ciasta, rozprowadzając je równą warstwą.

Krok 6. Na wierzch połóż aromatyczny nadzienie.

Krok 7. Pozostałym ciastem wylewamy mięso i warzywa, wyrównując na całej powierzchni łyżką lub szpatułką.

Krok 8. Piec jedzenie przez 40 minut, aż utworzy się złocistobrązowa i apetyczna skórka. Smacznego!

Jak upiec placek tatarski z mięsem i ziemniakami?

Tylko raz, po przygotowaniu soczystego, a jednocześnie delikatnego ciasta nadziewanego mięsem wieprzowym i drobno posiekanymi ziemniakami, będziesz wracać do tego przepisu wielokrotnie. Tym ciastem możesz zaskoczyć nie tylko swoją rodzinę, ale także najbardziej wybrednych gości, ponieważ kuchnia regionu tatarskiego wyróżnia się niesamowitym smakiem i aromatem.

Czas gotowania – 2 godziny 20 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 7.

Składniki:

Dla testu:

• Mleko – 150 ml.
• Jajko – 1 szt.
• Drożdże suche – 5 gr.
• Sól – ½ l.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Mąka – 250-300 gr.
• Masło – 30 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Żółtko – 1 szt.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki (średnie) – 7 szt.
• Mięso – 250-300 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do mięsa lub mięsa mielonego - do smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować ciasto, w głębokiej misce wymieszaj ciepłe mleko z solą i cukrem granulowanym. Następnie dodać jedno jajko i dwa rodzaje oleju i ponownie wymieszać.

Krok 2. Następnie dodajemy suche drożdże i odrobinę mąki – mieszamy i odstawiamy na kilka minut.

Krok 3. Gdy drożdże się aktywują, dodajemy pozostałą mąkę i zagniatamy elastyczne ciasto – grudkę przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Krok 4. Przygotuj nadzienie. Wybrane mięso drobno posiekać i połączyć z posiekaną cebulą, doprawić przyprawami i solą.

Krok 5. Podziel wyrośnięte ciasto na dwie części, z których każdą rozwałkuj na cienką warstwę.Jedną część przekładamy na spód blachy do pieczenia (boki robimy palcami), wysmarowanej olejem, na wierzchu układamy kostki ziemniaków, posypujemy solą.

Krok 6. Na ziemniakach połóż pokrojone mięso i cebulę.

Krok 7. Przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta, ściśnij brzegi, a pośrodku zrób dziurę, aby para mogła uciekać. Posmaruj ciasto roztrzepanym żółtkiem (można rozcieńczyć mlekiem) i włóż do piekarnika na 45-50 minut w temperaturze 175-180 stopni.

Krok 8. Lekko ostudź różowe i niezwykle aromatyczne ciasto i podawaj. Smacznego!

Ciasto warstwowe z mięsem i ziemniakami w piekarniku

Nie każdy jest koneserem puszystego ciasta drożdżowego, ale z półproduktu z ciasta francuskiego, które bez problemu znajdziemy w każdym sklepie spożywczym, można zrobić pachnące i niezwykle smaczne ciasto na słono. Ponadto użycie gotowego ciasta znacznie skraca czas spędzony w kuchni, a wynik w żaden sposób na tym nie ucierpi!

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Ciasto francuskie – 400 gr.
• Mięso mielone – 500 gr.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Jajko – 1 szt. do smarowania.
• Mąka – 20-40 gr.
• Masło – 30 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Gotowanie zaczynamy od obrania i pokrojenia ziemniaków. Kawałki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.

Krok 2. Zmiksuj miękkie ziemniaki na puree.

Krok 3. Smażyć rozmrożone mięso mielone na oleju roślinnym, doprawiając solą i mielonym czarnym pieprzem.

Krok 4. Wymieszaj mięso i ziemniaki.

Krok 5. Ciasto francuskie rozwałkować na cieńsze warstwy, posypując powierzchnię mąką.

Krok 6. Naczynie do pieczenia smarujemy masłem i lekko oprószamy mąką.

Krok 7Do formy włóż jedną warstwę ciasta i często nakłuwaj widelcem.

Krok 8. Rozłóż nadzienie równą warstwą na podstawie przyszłego ciasta.

Krok 9. Przykryj mięso i ziemniaki pozostałym ciastem.

Krok 10. Aby para mogła swobodnie uchodzić, wykonaj kilka nacięć, w razie potrzeby udekoruj skrawkami ciasta i posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.

Krok 11. Piec jedzenie przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 12. Ostrożnie wyjmij gorące ciasto z piekarnika.

Krok 13. Lekko ostudź w temperaturze pokojowej.

Krok 14. I pokroić na porcje.

Krok 15. Smacznego!

Pyszne ciasto kruche z mięsem i ziemniakami

Nie ma nic smaczniejszego niż domowe wypieki, przygotowywane z wyjątkową miłością i troską, a jeśli jest to jednocześnie pożywny placek mięsno-ziemniaczany, to jest też niezwykle smaczny i aromatyczny. Swoją drogą, to danie bardzo wygodnie jest zabrać ze sobą jako przekąskę do pracy czy szkoły, bo smakuje nawet na zimno.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 4.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 250 gr.
• Masło – 140 gr.
• Żółtka z kurczaka – 2 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Woda (lód) – 50 ml.

Do wypełnienia:

• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Mielona wołowina – 250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Zielona cebula – 4-5 piór.
• Jajko – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj ciasto. W misce z wysokimi bokami wymieszaj przesianą mąkę z kawałkami schłodzonego masła - suchymi rękami rozetrzyj w okruchy. Do powstałej masy dodać żółtka, sól i 50 mililitrów wody z lodem i zagnieść elastyczne ciasto. Formujemy bryłę, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Krok 2. W tym czasie obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.

Krok 3.Wymieszaj kawałki ziemniaków z mieloną wołowiną.

Krok 4. Do składników nadzienia dodać drobno posiekaną cebulę i dymkę, doprawić wszystko solą i mielonym czarnym pieprzem – wymieszać.

Krok 5. Schłodzone ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować je na cienkie warstwy. Jedno „ciasto” układamy na blaszce wyłożonej wcześniej pergaminem do pieczenia lub wysmarowanej olejem.

Krok 6. Rozłóż nadzienie równą warstwą.

Krok 7. Przykryj mięso warzywami i pozostałym ciastem francuskim.

Krok 8. Wilgotnymi palcami ściśnij mocno brzegi i zrób pośrodku mały otwór, aby para mogła uchodzić na zewnątrz. Posmaruj cały wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem.

Krok 9. Piec ciasto kruche przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 10. Pokrój soczysty placek mięsny i podawaj. Smacznego!

Ciasto z mięsem i ziemniakami ze śmietaną w piekarniku

Każde ciasto jest dobre i delikatne, jeśli jest ugotowane z kwaśną śmietaną, zwłaszcza jeśli nadzienie tego wyrobu cukierniczego składa się z soczystego mięsa i ziemniaków. Ciasto to doskonale ozdobi każdy świąteczny stół i z pewnością zadowoli każdego, kto go skosztuje!

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

Dla testu:

• Majonez – 250 ml.
• Śmietana – 250 ml.
• Jajka – 3 szt.
• Mąka – 2 łyżki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Skrobia ziemniaczana – 1 łyżeczka.
• Cytryna – 1 plasterek.

Do wypełnienia:

• Mięso – 300 gr.
• Ziemniaki – 3-4 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Dodatkowo:

• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy gotować z ciastem. W głębokim pojemniku wymieszaj śmietanę i majonez.

Krok 2. Ubij jajka w powstałą masę i dodaj trochę soli.

Krok 3. Ubij trzepaczką lub widelcem i dodaj jedną szklankę mąki.

Krok 4.Następnie dodaj odrobinę skrobi ziemniaczanej.

Krok 5. Następnie soda oczyszczona i sok z jednego plasterka cytryny (można zastąpić octem).

Krok 6. Dodaj drugą szklankę mąki i zagnieść jednorodne, gęste ciasto.

Krok 7. Zróbmy nadzienie. Wybrane mięso pokroić w drobną kostkę.

Krok 8. „Uwalniamy” ziemniaki ze skórki i kroimy je na kawałki tej samej wielkości co mięso.

Krok 9. Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj z resztą składników nadzienia, dodaj sól i pieprz.

Krok 10. Naczynie do pieczenia z wysokimi bokami smarujemy olejem i wylewamy ½ ciasta.

Krok 11. Na wierzchu rozłóż soczyste nadzienie.

Krok 12. Pozostałym ciastem wyłóż mięso, ziemniaki i cebulę.

Krok 13. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 50-60 minut.

Krok 14. Gorące ciasto lekko ostudź i przełóż na duży płaski talerz.

Krok 15. Pokrój aromatyczne jedzenie na kawałki i ciesz się smakiem. Smacznego!