Ciasto gruszkowe

Ciasto Gruszkowe to proste i pyszne ciasto herbaciane, które z łatwością można przygotować w domu. Wraz z nadejściem jesieni, kiedy wszystkie ogrodowe drzewa uginają się pod ciężarem owoców, zdecydowanie warto przygotować delikatny i aromatyczny placek z nadzieniem gruszkowym, który z łatwością uświetni i urozmaici rodzinny podwieczorek czy świąteczny stół. Ciasto to można przygotować na różne sposoby, np. na bazie ciasta francuskiego lub kruchego, ze świeżymi lub karmelizowanymi owocami. Wypróbuj różne opcje i wybierz swoją ulubioną!

Ciasto gruszkowe z ciasta kruchego

Choć raz, po przygotowaniu tego ciasta, będziecie wracać do tego przepisu wielokrotnie, bo połączenie delikatnego ciasta kruchego, soczystej gruszki i domowej roboty bezy nie pozostawi nikogo obojętnym.

1. 
   Jak upiec proste i pyszne ciasto gruszkowe w piekarniku? W głębokim talerzu wymieszaj miękkie masło z cukrem i zmiel na gładką masę.
2. 
   Do powstałej masy dodać całe jajko i dwa żółtka, skórkę z cytryny z połowy owocu, wanilinę i proszek do pieczenia.
3. 
   Całość dokładnie mieszamy i stopniowo dodajemy przesianą mąkę – zagniatamy elastyczne ciasto.
4. 
   Jeśli ciasto nie przestanie kleić się do dłoni, podsyp jeszcze trochę mąki, aż stanie się miękkie i giętkie.
5. 
   Ciasto przełożyć do formy do pieczenia, zwilżonymi palcami formować boki i włożyć do lodówki na 30 minut. W tym czasie posiekaj gruszki.
6. 
   Po pół godzinie wyjmij formę i posyp posiekane owoce na wierzchu ciasta. Ciasto gruszkowe pieczemy w piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.
7. 
   Podczas gdy ciasto się piecze, ubijaj białka z cukrem, aż powstanie sztywna piana. 15 minut przed przygotowaniem przykryj gorący wierzch bezą i włóż ponownie do piekarnika (zmniejsz temperaturę do 150 stopni).
8. 
   Przed podaniem ostudzić ciasto gruszkowe, pokroić na porcje i zajadać się smakiem. Smacznego!

Domowe ciasto gruszkowe z ciasta francuskiego w piekarniku

Przygotujmy szybkie i proste ciasto z nadzieniem owocowym, korzystając z najprostszych i najtańszych składników. Użycie gotowego ciasta francuskiego skraca czas spędzony w kuchni o połowę, dzięki czemu z przygotowaniem poradzi sobie absolutnie każdy.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 250 gr.
• Gruszki – 1 szt.
• Masło (stopione) – 1 łyżka.
• Cynamon (mielony) – 1 łyżeczka.
• Imbir (mielony) – ½ łyżeczki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1.Rozmrożone ciasto rozwałkować na cienką warstwę i wykonać dwa nacięcia wzdłuż, oddalając się o około półtora centymetra od krawędzi.

Krok 2. Dużą gruszkę pokroić w cienkie plasterki.

Krok 3. W misce wymieszaj olej, cynamon i mielony imbir.

Krok 4. Posmaruj ciasto aromatycznym olejem.

Krok 5. Na cieście francuskim ułóż plasterki gruszki, lekko nachodząc na siebie.

Krok 6. Nasmaruj pozostałym masłem i dodatkami.

Krok 7. Posyp ciasto granulowanym cukrem i włóż do piekarnika na 25-30 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego!

Jak upiec ciasto z gruszką i twarogiem?

Z twarogu i gruszek ogrodowych przygotowujemy soczysty placek owocowy pod liryczną nazwą „Ciepła jesień”. Ten deser idealnie nadaje się na wizytę, gdyż jego wyglądem pozazdroszczy każdy wypiek cukierniczy.

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Masło – 150 gr.
• Mąka – 250 gr.
• Cukier granulowany – 75 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Sól – 1 szczypta.
• Twarożek – 350 gr.
• Skrobia ziemniaczana – 2 łyżki.
• Cynamon mielony – 1 łyżeczka.
• Cukier puder – 50 gr.
• Sok z cytryny – 2 łyżeczki.
• Gruszki – 2 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj ciasto: do głębokiego pojemnika przesiej mąkę pszenną, dodaj sól i cukier granulowany - dobrze wymieszaj i wlej lekko ubite jajko oraz masło, pokrojone na kawałki. Szybko zagnieć ciasto, uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 60 minut.

Krok 2. Gdy ciasto odpoczywa, zróbmy nadzienie. Twarożek wymieszać z dwoma żółtkami, mielonym cynamonem i skrobią ziemniaczaną – dokładnie wymieszać trzepaczką. Gruszki pokroić w cienkie plasterki, wycinając torebkę nasienną.Połóż plasterki owoców na talerzu i skrop je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.

Krok 3. Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i rozłóż je w formie (wstępnie nasmaruj spód olejem), uformuj boki i wielokrotnie zwiń widelcem. Wstawić do piekarnika na 8-10 minut w temperaturze 200 stopni.

Krok 4. W tym czasie ubijamy białka na puszystą pianę, dodajemy cukier puder i ponownie ubijamy do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.

Krok 5. Powoli wmieszaj białka do mieszanki twarogu.

Krok 6. Na wyrośnięte ciasto wyłożyć nadzienie twarogowe, na wierzchu ułożyć plasterki gruszki, skórą do góry. Piec 35-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 7. Gorące ciasto lekko ostudzić bezpośrednio w formie, a następnie ostrożnie je wyjąć. Gorące pokroić na kawałki, zaparzyć herbatę i podawać. Smacznego!

Ciasto „Niewidzialne” z gruszkami i jabłkami

Oryginalny deser owocowy z jabłkami i gruszkami jest bardzo prosty i łatwy w przygotowaniu, a użyte są wyłącznie dostępne składniki, które bez problemu znajdziemy na półkach każdego sklepu spożywczego. Głównym urokiem tego przysmaku jest minimalna ilość ciasta i duża ilość nadzienia owocowego.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Jabłka – 400 gr.
• Gruszki – 400 gr.
• Mleko – 100 ml.
• Masło (stopione) – 30 gr.
• Mąka – 70 gr.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Jajko – 2 szt.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Granulowany cukier waniliowy – 10 gr.
• Sól – 1 szczypta.

Do posypania:

• Mąka – 80 gr.
• Cukier granulowany – 30 gr.
• Granulowany cukier waniliowy – 10 gr.
• Masło (miękkie) – 40 gr.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1.W misce z wysokimi bokami wymieszaj cukier granulowany, cukier waniliowy, jajka i sól - ubijaj, a następnie dodaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, mlekiem i masłem.

Krok 2. Obierz owoc, odetnij strąk i łodygę i pokrój w cienkie plasterki.

Krok 3. Naczynie do pieczenia wysmaruj niewielką ilością masła i wyłóż arkuszem pergaminu do pieczenia.

Krok 4. Każdy krążek owocowy zanurzamy całkowicie w cieście i wkładamy do formy, posypujemy pozostałą mieszanką mąki. Piec przez pół godziny w temperaturze 180-190 stopni.

Krok 5. Aby uzyskać apetyczną posypkę, wymieszaj mąkę, masło, cukier granulowany i wanilinę, szczyptę soli i wszystko zmiel na kruszonkę.

Krok 6. Posyp wierzch ciasta słodką bułką tartą i piecz przez około 20 minut. Smacznego!

Szybkie ciasto w galarecie z gruszkami na kefirze

Kiedy goście stoją na wyciągnięcie ręki, a nie ma czym ich poczęstować, nie ma to znaczenia, przygotujmy niesamowity placek gruszkowy według francuskiego przepisu i bądźmy pewni, że zostaniemy poproszeni o podzielenie się sekretem gotowania. A składa się z wysokiej jakości składników, na przykład cukru trzcinowego i ekstraktu waniliowego.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Mąka – 250 gr.
• Gruszki (duże) – 2 szt.
• Jajka – 3 szt.
• Masło – 150 gr.
• Kefir – 150 ml.
• Syrop cukrowy – 100 ml.
• Cytryna – ½ szt.
• Granulowany cukier trzcinowy – 2 łyżki.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozpuść masło w rondlu na małym ogniu.

Krok 2. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia, wlać kefir, syrop cukrowy i wbić jajka - zagnieść ciasto.

Krok 3.Następnie do masy dodać ekstrakt waniliowy i roztopione masło i ponownie dokładnie wymieszać.

Krok 4. Przekrój cytrynę na pół i wyciśnij sok z jednej części.

Krok 5. Dwie gruszki pokroić w cienkie plasterki, pamiętaj o wycięciu strąka z nasionami. Plasterki owoców skropić sokiem z cytryny i posypać łyżką granulowanego cukru.

Krok 6. Spód formy posmaruj pozostałym masłem i posyp cukrem, rozłóż równą warstwą ½ pokrojonych owoców.

Krok 7. Wypełnij ciastem warstwę owoców i pięknie ułóż na niej pozostałe plasterki gruszki.

Krok 8. Piec w temperaturze 190 stopni przez pół godziny. Smacznego!

Domowe ciasto z karmelizowanymi gruszkami

Szybkie, smaczne i bardzo aromatyczne - przygotujmy delikatne i łatwe w przygotowaniu ciasto wypełnione karmelizowanymi gruszkami i migdałami. Ten deser zadowoli każdego, kto ma czas, aby go spróbować. „Zdąży”, bo taki przysmak rozsypuje się w mgnieniu oka!

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Gruszki – 500-600 gr.
• Ciasto francuskie – 250 gr.
• Cukier brązowy – 70 gr.
• Masło – 30 gr.
• Migdały (mielone) – 30 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Gruszki przekrój na pół, obierz i usuń rdzeń. Na patelni rozpuść masło wraz z cukrem granulowanym i ułóż połówki owoców.

Krok 2. Gruszki poddusić w karmelu do miękkości, pokroić w plasterki i ułożyć w naczyniu do pieczenia wysmarowanym wcześniej olejem.

Krok 3. Posyp owoce mielonymi migdałami i poczekaj, aż trochę ostygną.

Krok 4. Ciasto francuskie rozwałkować cienką warstwą i przykryć nim gruszki. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 25 minut.

Krok 5. Przykryj naczynie do pieczenia dużym płaskim talerzem i odwróć je.

Krok 6. Podawaj z gałką lodów i delektuj się smakiem. Smacznego!

Luksusowe ciasto z gruszką i serkiem ricotta

Już za godzinę na Twoim stole może pojawić się niesamowicie aromatyczny placek domowej roboty z nadzieniem owocowym. Deser ten doskonale komponuje się z herbatkami ziołowymi i naturalną kawą, a jego przygotowanie jest bardzo proste, dzięki czemu poradzi sobie z nim nawet niedoświadczony kucharz.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 200 gr.
• Masło – 100 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Ser Ricotta - 250 gr.
• Sok z cytryny – 20 ml.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 szczypta.

Do wypełnienia:

• Gruszki – 3 szt.
• Masło – 50 gr.
• Cukier trzcinowy granulowany – 50 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. W głębokiej misce wymieszaj miękkie masło i cukier granulowany - ubij widelcem lub ubijaj, aż będzie puszyste.

Krok 2. Rozbij jajko na powstałą masę i ponownie dokładnie wymieszaj.

Krok 3. Ser lekko zagniatamy szpatułką i wlewamy sok z cytryny – dodajemy do masy jajecznej.

Krok 4. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli – stopniowo wymieszać z bazą serową i zagnieść ciasto.

Krok 5. Przykryj blachę pergaminem do pieczenia, posmaruj 25 gramami masła i posyp brązowym cukrem. Wstawić do piekarnika na 8-9 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 6. Na gorącym cukrze połóż kawałki masła (25 gramów).

Krok 7. Obrane i pokrojone w cienkie plasterki gruszki układamy na kawałkach masła niczym wachlarz.

Krok 8. Delikatnie przełóż zwiewne ciasto na owoce i piecz około 40-45 minut (180 stopni).

Krok 9Gotowe ciasto przełóż na płaski talerz z gruszkami na wierzchu, lekko ostudź i podawaj. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na ciasto gruszkowo-cynamonowe

Przygotujmy proste i szybkie ciasto z nadzieniem gruszkowym, a potrzebujemy jedynie mąki pszennej, odrobiny cynamonu do smaku, jajek i odrobiny cukru kryształu. To ciasto z pewnością będzie smakować zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Jajka – 4 szt.
• Cynamon (mielony) – 1 łyżeczka.
• Mąka – 120 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Gruszki – 4 szt.
• Sól – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozbij jajka do głębokiej miski i dodaj granulowany cukier.

Krok 2. Za pomocą miksera ubić składniki na lekko puszystą masę, dodać sodę oczyszczoną i ponownie ubić.

Krok 3. Następnie do masy jajeczno-cukrowej dodać przesianą mąkę pszenną.

Krok 4. Wszystko ponownie wymieszaj, aż powstanie jednorodna gęsta konsystencja.

Krok 5. Pokrój gruszki losowo, usuwając strąk i łodygę. Kawałki owoców ułożyć w naczyniu do pieczenia wyłożonym wcześniej pergaminem i posmarowanym masłem. Opcjonalnie posyp gruszkę cynamonem i cukrem.

Krok 6. Napełnij kawałki lepkim ciastem.

Krok 7. Piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Lekko ostudzić, zdjąć z patelni i podawać. Smacznego!

Jak upiec „Ciasto na zmianę” z gruszkami?

Jeśli masz pod ręką kilka gruszek, przygotuj delikatne i aromatyczne ciasto z tymi soczystymi owocami. Mąka, jajka i cukier to główne składniki, z których bardzo łatwo upiec domowy, pyszny deser, który każdemu przypadnie do gustu, dzięki oryginalnym dodatkom: kardamonowi, migdałom i orzechom włoskim.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

Do wypełnienia:

• Gruszki (duże) – 3 szt.
• Cukier granulowany – 120 gr.
• Orzechy włoskie – 50 gr.
• Masło – 1 łyżeczka.
• Sól – ¼ łyżeczki.

Dla testu:

• Mąka – 200 gr.
• Jajka – 4 szt.
• Masło – 150 gr.
• Cukier granulowany – 120 gr.
• Migdały – 50 gr.
• Kardamon (w strąkach) – 3 szt.
• Proszek do pieczenia – ½ łyżeczki.
• Sól – ¼ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Duże gruszki pokroić na ćwiartki i usunąć część nasienną wraz z łodygą.

Krok 2. Rozpuść 120 gramów granulowanego cukru na patelni, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia.

Krok 3. Umieść gruszki w „karmelu” i karmelizuj ze wszystkich stron, aż będą miękkie.

Krok 4. Zmiel 50 gramów migdałów w blenderze lub młynku do kawy na mąkę.

Krok 5. Strąki kardamonu docisnąć, usunąć ziarenka i rozetrzeć je w moździerzu.

Krok 6. Przygotuj ciasto: za pomocą robota kuchennego ubij 150 gramów miękkiego masła i 120 gramów cukru.

Krok 7. Nie przestając ubijać, dodaj kardamon, sól i proszek do pieczenia.

Krok 8. Dodajemy po jednym jajku oraz przesianą mąkę migdałową i pszenną, zagniatamy na gładką masę.

Krok 9. Naczynie do pieczenia z wysokimi bokami posmaruj pozostałym olejem i łyżką cedzakową ułóż słodkie owoce, zostawiając niewielkie odstępy między ćwiartkami.

Krok 10. Rozbij orzechy włoskie rękoma i umieść je pomiędzy gruszkami.

Krok 11. Dodaj szczyptę soli do stopionego granulowanego cukru, który pozostaje na patelni i gotuj na małym ogniu.

Krok 12. Powstały karmel wylać na elementy formy.

Krok 13. Na ciasto wyłóż owoce i orzechy i rozprowadź je równą warstwą tak, aby przykryło wszystkie pozostałe składniki ciasta.

Krok 14Piec w temperaturze 180 stopni przez 45-50 minut.

Krok 15. Gotowy deser lekko ostudź, przełóż na talerz i podawaj na wspólnym talerzu. Smacznego!

Przewiewne ciasto gruszkowe z kwaśną śmietaną

Z jakiegoś powodu większość gospodyń domowych często piecze ciasta z nadzieniem jabłkowym, jednak gruszki nadają się do tej roli równie dobrze, a może nawet lepiej! Wypieki z nadzieniem gruszkowym okazują się niezwykle soczyste, delikatne i po prostu rozpływają się w ustach, nawet przy użyciu twardych owoców.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Gruszki (średnie) – 4-5 szt.
• Śmietana (tłusta) – 200 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Mąka – 1 łyżka.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny – 15 ml.
• Cukier puder - do smaku.
• Soda – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz owoc, wytnij strąk i pokrój w plasterki, skrop sokiem z cytryny.

Krok 2. Połóż gruszkę na dnie naczynia do pieczenia.

Krok 3. W głębokiej misce ubij jajka z granulowanym cukrem, aż będą puszyste i stopniowo dodawaj śmietanę.

Krok 4. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i szczyptą sody – wymieszaj i powoli dodawaj po łyżce do masy jajecznej. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.

Krok 5. Na plastry owoców wylać lepkie ciasto i rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Krok 6. Rozłóż ciasto na równą warstwę.

Krok 7. Piec 40-45 minut, aż wierzch ciasta stanie się złocisty. Smacznego!