Ciasto francuskie

Ciasto francuskie to domowe ciasto, które sprawdza się najlepiej i jest pyszne zarówno na deser, jak i jako przekąskę z pikantnym nadzieniem. Obecnie popularne jest wykorzystywanie do ciast mrożonego, gotowego ciasta francuskiego, gdyż jego ręczne wyrabianie jest procesem pracochłonnym oraz wymaga czasu i doświadczenia. Nadzienia do ciast, a także ich formowanie są dość zróżnicowane.

Ciasto francuskie w piekarniku

Ciasto z ciasta francuskiego w piekarniku to najprostszy sposób dla każdej gospodyni domowej na przygotowanie pysznych domowych wypieków. W przypadku ciasta francuskiego drożdżowego lepiej nadaje się słodkie nadzienie z dowolnych jagód lub owoców, a w tym przepisie przygotowujemy ciasto z jabłkami. Deser formujemy po prostu - w formie odwróconego ciasta. Ciasto drożdżowe potrzebuje czasu na wyrośnięcie przed pieczeniem.

1. 
   Ciasto francuskie rozmrozić wcześniej i w temperaturze pokojowej.Tortownicę wyłóż pergaminem i posmaruj masłem. Duże zielone jabłko umyj, osusz serwetką, pokrój na ćwiartki i usuń rdzeń. Następnie pokroić jabłka w cienkie plasterki.
2. 
   Plasterki jabłek ułożyć kompaktowo i w kształcie wachlarza w formie. Na jabłka równomiernie rozsmaruj pokrojone w kostkę masło.
3. 
   Nadzienie posypać cukrem, ilość można zmieniać według własnego uznania, gdyż jabłka potrafią być kwaśne.
4. 
   Rozmrożone ciasto rozwałkować na warstwę większą niż średnica formy. Kładziemy go na nadzienie jabłkowe i zawijamy brzegi tak, aby wyglądało jak koszyk. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 40-60 minut do wyrośnięcia.
5. 
   Po tym czasie rozgrzej piekarnik do 190 stopni i piecz ciasto przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste.
6. 
   Upieczony w piekarniku placek z ciasta francuskiego wyłożyć na talerz, lekko przestudzić i podawać z herbatą. Smacznego!

Ciasto z ciasta francuskiego bez drożdży

Ciasto z ciasta francuskiego bez drożdży różni się konsystencją od ciasta drożdżowego, okazuje się chrupiące i puszyste, a przy tym jest zdrowsze. Nadzieniem tego przepisu będą karmelizowane jabłka, ale możliwe są inne opcje. Ważne jest, aby ciasto francuskie bez drożdży prawidłowo rozmrażać przez 10 godzin na dolnej półce lodówki, wtedy pieczenie będzie skuteczniejsze, ale możliwe jest też w temperaturze pokojowej.

Czas gotowania: 35 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje 2.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 250 gr.
• Jabłko – 6 szt.
• Masło – 2 łyżki.
• Cukier – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 210°C. Nasze ciasto jest już rozmrożone, pozostaje tylko przygotować nadzienie.Jabłka myjemy, obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, a następnie kroimy na małe kawałki o dowolnym kształcie. Na patelni, na małym ogniu, roztapiamy masło i dodajemy cukier.

Krok 2. Ciągle mieszając te składniki szpatułką, przygotuj karmel. Powinien zmienić kolor na złocistobrązowy.

Krok 3. Pokrojone jabłka ułóż w karmelu równą warstwą i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut pod pokrywką. Następnie lekko ostudzić nadzienie.

Krok 4. Rozwałkuj ciasto wałkiem i w jednym kierunku. Aby utworzyć cienką warstwę o średnicy większej niż forma. Ostudzone nadzienie przełożyć do formy wraz z karmelem.

Krok 5. Następnie przykrywamy warstwą ciasta i zaginamy brzegi. Robimy nakłucie w środku ciasta, żeby usunąć parę.

Krok 6. Piecz ciasto w piekarniku przez 15 minut, nie więcej. Następnie wyjmij go z piekarnika i przełóż na metalową kratkę lub półmisek.

Krok 7. Ciasto upieczone z ciasta bezdrożdżowego ostudzić i podawać z herbatą. Smacznego!

Jak upiec ciasto francuskie z mięsem mielonym?

Ciasto francuskie z mięsem mielonym, podobnie jak ciasto na słono, jest przygotowywane jako osobne danie na obiad lub lunch. Użycie gotowego ciasta francuskiego znacznie upraszcza proces gotowania. Do nadzienia z mięsa mielonego wybiera się ciasto bez drożdży, ponieważ ma mniej warstw i dobrze trzyma nadzienie. W tym przepisie podsmażamy mięso mielone, dodajemy ser i zioła.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 2 opakowania.
• Mięso mielone – 450 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Ser twardy – 55 gr.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Małe jajko - 2 szt.
• Przegotowana woda – 125 ml.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso mielone i najlepiej domowe włóż do osobnej miski, posyp solą i czarnym pieprzem do smaku, zalej przegotowaną wodą i dobrze wymieszaj łyżką, aż konsystencja będzie gładka.

Krok 2. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i włóż na nią mięso mielone i plasterki cebuli.

Krok 3. Smaż mięso mielone na małym ogniu, aż będzie prawie gotowe. Następnie dodaj do niego drobno posiekane warzywa, nawet suszone.

Krok 4. Zmiel ser na grubej tarce. Drobno posiekaj ząbki czosnku.

Krok 5. Podsmażone mięso mielone przełożyć z patelni do miski, lekko ostudzić, dodać posiekany ser i czosnek i ponownie wszystko wymieszać.

Krok 6. Wstępnie rozmrożone ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na dwie warstwy, w zależności od wielkości blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej jedną warstwę ciasta. Rozłóż na nim równą warstwę nadzienia mięsnego.

Krok 7. Wszystko przykryj drugą warstwą ciasta i szczelnie sklej brzegi ciasta. Robimy otwór, żeby odprowadzić parę podczas pieczenia.

Krok 8. Jajka ubić ze szczyptą soli i posmarować tą mieszanką całą powierzchnię ciasta.

Krok 9. Upiecz ciasto francuskie z mięsem mielonym w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Czas pieczenia zależy od piekarnika i wynosi średnio 25-30 minut. Upieczony placek lekko ostudzić, tak aby ciasto nasyciło się sokiem mięsnym i następnie podawać. Smacznego!

Ciasto francuskie z kurczakiem

Ciasto francuskie z kurczakiem jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Można go podać na obiad, zabrać na przekąskę do pracy, a nawet poczęstować gości.Dzięki cieście francuskiemu ciasto zawsze wychodzi ładnie uformowane, nie rozrywa się i nie kruszy, co jest estetyczne. W tym przepisie bierzemy filet z kurczaka do nadzienia i dodajemy do niego ziemniaki i cebulę, ale opcje nadzienia kurczaka mogą być inne. My używamy ciasta francuskiego i rozmrażamy je wcześniej w temperaturze pokojowej.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Ciasto francuskie – 400 gr.
• Filet z kurczaka – 300 gr.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Podczas rozmrażania ciasta przygotuj nadzienie do ciasta. Filet z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w taki sam sposób jak filety. Plasterki włóż do osobnej miski, dodaj posiekaną cebulę, sól i przyprawy według własnego uznania. Dobrze wymieszaj nadzienie.

Krok 2. Na papierze lub blacie posypanym mąką rozwałkuj rozmrożone ciasto na dwie warstwy, w zależności od wielkości i kształtu do pieczenia. Zmniejsz jedną warstwę.

Krok 3. Blachę lub formę do pieczenia wysmaruj olejem lub przykryj papierem i przełóż na nią większą warstwę ciasta. Przygotowane nadzienie rozsmarować na cieście równą warstwą.

Krok 4. Następnie na wierzch nadzienia nakładamy mniejszą warstwę i dokładnie i równomiernie sklejamy palcami brzegi ciasta.

Krok 5. Pozostałym ciastem pięknie udekoruj ciasto, posmaruj rozmąconym jajkiem i zrób na środku małą dziurkę.

Krok 6. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut, aż uzyska złoty kolor.

Krok 7. Upieczony placek z ciasta francuskiego z kurczakiem ostudzić i podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Domowe ciasto francuskie z ziemniakami

Ciasto francuskie z ziemniakami to danie samo w sobie proste, przygotowuje się je szybko i zawsze pomaga gospodyni w wyżywieniu dużej rodziny lub firmy, zwłaszcza w okresie Wielkiego Postu. Ciasto francuskie i ziemniaki mają neutralny smak, dlatego ciasto uzupełniamy innymi składnikami, a w tym przepisie do surowych ziemniaków dodajemy zieloną cebulę i pieprz.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 400 gr.
• Duże ziemniaki – 2 szt.
• Zielona cebula – 7 piór.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ziemniaki na placek obrać, opłukać, pokroić w jak najdrobniejszą kostkę i włożyć do osobnej miski.

Krok 2. Umyj piórka zielonej cebuli wraz z białymi ogonkami, drobno posiekaj i dodaj do ziemniaków.

Krok 3. Pokrojone w plasterki ziemniaki i cebulę posypać według własnych upodobań solą i czarnym pieprzem i dobrze wymieszać łyżką.

Krok 4. Wcześniej rozmroź ciasto francuskie bez drożdży. Rozwałkować, ale niezbyt cienko, na dwie warstwy i wałkować w jedną stronę, tak aby nie naruszyć warstw ciasta. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej jedną warstwę ciasta. Na cieście równomiernie ułóż farsz ziemniaczano-cebulowy.

Krok 5. Na nadzienie połóż drugą warstwę ciasta. Dokładnie zlep brzegi ciasta, a pośrodku zrób dziurę, aby umożliwić ujście gorącej pary. W wersji wielkopostnej nie smaruj ciasta jajkiem.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec ciasto przez 40 minut, aż uzyska złoty kolor.

Krok 7. Ochłodzić upieczone ciasto francuskie z ziemniakami i podawać, krojąc na porcje. Smacznego!

Szarlotka z ciasta francuskiego

Szarlotka z ciasta francuskiego jest uważana za idealną i najszybszą opcję spośród wielu przepisów na pieczenie jabłek. W tym przepisie używamy ciasta francuskiego bez drożdży, dzięki czemu ciasto jest kruche i chrupiące. Smak ciasta zależy głównie od nadzienia, dlatego wybieramy do niego jabłka o gęstym miąższu i słodko-kwaśnym smaku. Do nadzienia jabłkowego dodamy mrożone wiśnie, ale można dodać inne owoce, orzechy, suszone owoce i przyprawy.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 250 gr.
• Jabłko – 3 szt.
• Mrożone wiśnie – 100 gr.
• Cukier – 3 łyżki.
• Masło – 10 gr.
• Żółtko – 1 szt.
• Wanilina - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj nadzienie do ciasta. Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Krok 2. Na patelni rozgrzej masło i smaż pokrojone jabłka na oleju na małym ogniu, mieszając, przez 4-5 minut.

Krok 3. Do smażonych jabłek dodajemy mrożone wiśnie, dodajemy cukier i wanilię i gotujemy nadzienie przez kolejne 5-10 minut, aż uwolniony sok wiśniowy stanie się gęsty.

Krok 4. Rozmrozić wstępnie rozmrożone ciasto francuskie na posypanym mąką blacie na kształt prostokąta.

Krok 5. Przygotowane nadzienie połóż na środku ciasta. Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto wzdłuż krawędzi na paski o szerokości do 1 cm.

Krok 6. Następnie paski ciasta nakładamy na siebie i ostrożnie owijamy je farszem, tworząc coś w rodzaju warkocza.

Krok 7. Uformowane ciasto przełóż na blachę wyłożoną pergaminem i posmaruj powierzchnię żółtkiem.

Krok 8. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut.Upieczony placek lekko ostudzić, pokroić na kawałki i podawać z herbatą. Smacznego!

Ciasto rybne z ciasta francuskiego

Placek rybny z ciasta francuskiego wyróżnia się delikatnym smakiem, bogactwem i szybkością przygotowania, a pięknie ukształtowany placek będzie ozdobą świątecznego stołu. Smak ciasta zależy od smaku ryby, dlatego do nadzienia wybiera się tłuste filety. W tym przepisie przygotowujemy ciasto z ciasta bezdrożdżowego i czerwonej ryby, które okazuje się bardzo smaczne.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 250 gr.
• Filet z czerwonej ryby – 400 gr.
• Cebula – 3 szt.
• Jajko – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Cukier - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Filet z czerwonej ryby pokroić na małe kawałki, włożyć do osobnej miski, posypać solą, cukrem, czarnym pieprzem do smaku, dobrze wymieszać i pozostawić na 15 minut do zamarynowania.

Krok 2. Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie ćwiartki i smaż, aż lekko się zarumieni na gorącym oleju roślinnym.

Krok 3. Rozmrożone wcześniej w temperaturze pokojowej ciasto francuskie rozwałkować na duży prostokąt na posypanym mąką blacie. Na środku ciasta ułóż podsmażoną cebulę, a na wierzch filet rybny.

Krok 4. Wolne brzegi ciasta po obu stronach nadzienia pociąć nożem na paski o szerokości do 1,5 cm.

Krok 5. Następnie ostrożnie owiń paski w formie warkocza nad nadzieniem. Posmaruj powierzchnię ciasta roztrzepanym jajkiem.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz ciasto rybne z ciasta francuskiego przez 30-40 minut, aż uzyska złoty kolor. Upieczony placek ostudzić, pokroić na kawałki i podawać na gorąco.Smacznego!

Domowe ciasto warstwowe z kapustą

Ten przepis oferuje opcję pysznych pikantnych wypieków - ciasta francuskiego z kapustą. Bierzemy ciasto, aby wypieki okazały się chrupiące, ciasto francuskie bez drożdży. Do nadzienia używamy wyłącznie kapusty, najlepiej młodej, bez dodatku innych składników. Kapustę doprawiamy zestawem przypraw smażonych.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 500 gr.
• Młoda kapusta – 1 kg.
• Śmietana – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Kolendra - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Suszony czosnek - do smaku.
• Nasiona gorczycy - do smaku.
• Kurkuma - do smaku.
• Sezam - do dekoracji.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim musisz przygotować wszystkie składniki ciasta zgodnie z przepisem. Wszystkie przyprawy oprócz sezamu wymieszaj w osobnej misce.

Krok 2. Wyjmij ciasto z opakowania i wcześniej rozmroź je w temperaturze pokojowej.

Krok 3. Na patelni rozgrzej dwie łyżki oleju roślinnego i podsmaż na niej mieszankę przypraw, tak aby w pełni ujawniła swój aromat.

Krok 4. Widelce młodej kapusty opłucz wodą, pokrój w paski i smaż na aromatycznym oleju przez 5 minut. Posolić kapustę według własnego uznania.

Krok 5. Rozmrożone ciasto rozwałkować warstwami. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i połóż na niej jedną warstwę ciasta. Na cieście równomiernie rozsmaruj farsz z kapusty.

Krok 6. Następnie przykryj nadzienie drugą warstwą ciasta i szczelnie sklej brzegi ciasta. Na powierzchnię nałóż cienką warstwę kwaśnej śmietany, aby uzyskać złotą skórkę i posyp ciasto ziarnami sezamu. Górną warstwę przetnij w kilku miejscach, aby umożliwić ujście gorącej pary.

Krok 7. Rozgrzej piekarnik do 180°C.Piecz ciasto francuskie z kapustą przez 40 minut. Następnie ostudź tę pożywną przekąskę, pokrój na kawałki i podawaj z herbatą. Smacznego!

Ciasto francuskie z cebulą i jajkiem

Ciasto francuskie z cebulą i jajkiem, jako smaczny i satysfakcjonujący dodatek do herbaty, rosołu czy zupy, nie różni się niczym od placków z tym samym nadzieniem, ale przygotowuje się szybciej i nie traci czasu na formowanie ciasta. Samo nadzienie okazuje się kruche, dlatego dodajemy do niego starty ser. Ciasto przygotować z ciasta francuskiego bez drożdży.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 500 gr.
• Zielona cebula – 200 gr.
• Jajko – 5 szt.
• Ser twardy – 40 gr.
• Masło – 25 gr.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj składniki na ciasto zgodnie z przepisem. Do farszu ugotować 4 jajka na twardo. Ciasto rozmrozić wcześniej i w temperaturze pokojowej.

Krok 2. Umyj pióra zielonej cebuli, osusz serwetką i drobno posiekaj. Jajka w skorupkach pokroić nożem na małe kawałki. Zmiel twardy ser na średniej tarce.

Krok 3. Do osobnej miski włóż posiekaną cebulę i jajka i wymieszaj z solą, aby cebula zmniejszyła swoją objętość.

Krok 4. Do tej mieszanki dodaj starty ser i ponownie wymieszaj nadzienie.

Krok 5. Ubij jedno jajko widelcem w filiżance.

Krok 6. Rozwałkuj połowę ciasta wałkiem i tylko w jednym kierunku, aby zwiększyło swoją objętość półtora raza.

Krok 7. Ostrożnie przenieś rozwałkowany arkusz ciasta na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem.

Krok 8. Przygotowane nadzienie cebulowe ułożyć na cieście równą warstwą.

Krok 9. Masło pokroić na małe kawałki i równomiernie rozłożyć na wierzchu nadzienia.

Krok 10Rozwałkuj drugą część ciasta, przykryj nim nadzienie i szczelnie sklej brzegi ciasta. Posmaruj powierzchnię ciasta resztą roztrzepanego jajka i wykonaj kilka nacięć.

Krok 11. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piec ciasto przez 35 minut, aż uzyska złoty kolor.

Krok 12. Wyjmij upieczone ciasto z piekarnika i ostudź.

Krok 13. Następnie pokrój gotowe ciasto francuskie z jajkiem i cebulą na kawałki i podawaj. Smacznego!

Proste i pyszne ciasto warstwowe z serkiem wiejskim

Ciasto francuskie z twarogiem uznawane jest za najpopularniejszą opcję z całej linii wypieków twarogowych, ze względu na swój smak i proste przygotowanie. Ciasto przygotować z ciasta francuskiego bez drożdży. Wybieramy dobrej jakości twarożek. Z ciasta uformuj warkocz i posyp go bułką tartą przypominającą kruszonkę.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 450 gr.
• Twarożek – 400 gr.
• Jajko – 2 szt.
• Masło – 80 gr.
• Mąka – 50 gr.
• Cukier – 50 gr.

Do dekoracji:

• Cukier puder - do smaku.
• Mielony cynamon - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed przygotowaniem ciasta należy wcześniej rozmrozić ciasto francuskie. Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180°C. Pozostałe składniki przygotować według przepisu.

Krok 2. W misce ubij trzepaczką jedno jajo kurze. Rozpuść masło w dowolny sposób.

Krok 3. Twarożek przetrzeć przez sito, przełożyć do osobnej miski, dodać łyżkę cukru (w razie potrzeby można go zastąpić miodem lub dowolnym słodzikiem), ubite jajko i dobrze wymieszać na gładką masę. Nadzienie można ubić blenderem.

Krok 4. Na polewę w osobnej misce rozdrobnić dwie łyżki mąki z łyżką cukru i roztopionym masłem na drobną kruszonkę.

Krok 5.Na posypanym mąką blacie rozwałkuj ciasto francuskie na dwa prostokąty o grubości do 4 mm. Rozwałkuj ciasto tylko w jednym kierunku.

Krok 6. Na każdym arkuszu ciasta umieść nadzienie twarogowe. Za pomocą noża wolne krawędzie arkuszy pociąć na paski o szerokości 1,5 cm, które następnie owinąć farszem, tworząc dwa warkocze.

Krok 7. Ułóż ciasta na blasze wyłożonej papierem. Powierzchnię placków posmaruj drugim ubitym jajkiem i posyp przygotowaną bułką tartą.

Krok 8. Piecz ciasta w piekarniku przez 20-30 minut.

Krok 9. Upieczone placki z ciasta francuskiego z twarogiem przełożyć z blachy do pieczenia na naczynie do serwowania i udekorować mieszanką cukru pudru i cynamonu.

Krok 10. Następnie ostudź ciasta, pokrój na kawałki i podawaj z herbatą. Smacznego!