Pieprz w oleju na zimę

Pieprz w oleju na zimę to prosty, bardzo smaczny preparat. Jeśli chcesz dłużej cieszyć się smakiem świeżych warzyw, paprykę konserwujemy w oleju, a zimą po otwarciu słoika otrzymasz aromatyczną, pikantną przystawkę, która doskonale komponuje się z daniami mięsnymi i różnymi dodatkami. Przygotowanie takiej konserwacji nie jest trudne, a na pewno będziesz zadowolony z wyniku.

Marynowana papryka w oliwie z czosnkiem na zimę

Do przygotowania „ostrej” i aromatycznej przekąski używamy wyłącznie słodkiej papryki i dodatkowo kilku ząbków czosnku. Warzywa marynowane w oleju różnią się od wszystkich innych przetworów smakiem, który niczym nie różni się od smaku świeżych owoców.

1. 
   Jak przygotować paprykę w oleju na zimę? Przygotujmy główny składnik przyszłej przekąski - pieprz. Każdy owoc dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy nasiona i kroimy w paski o szerokości około 1 centymetra.
2. 
   Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem.
3. 
   Zróbmy marynatę. W rondlu wymieszaj posiekany czosnek, sól i cukier granulowany.
4. 
   Wlać jedną szklankę oleju roślinnego.
5. 
   Następnie wlej wymaganą ilość wody i wyślij do ognia - zagotuj marynatę.
6. 
   Do bulgoczącej masy dodajemy posiekaną paprykę i gotujemy około 4-5 minut, następnie ostrożnie przekładamy zmiękczone paski papryki do sterylnych słoików, do marynaty wlewamy ocet i mieszamy.
7. 
   Napełnij słoiki marynatą aż do ramion i zwiń je. Odwrócone słoiki zawijamy w koc, aż całkowicie ostygną i odkładamy do miejsca przechowywania. Smacznego!

Cała papryka marynowana w oleju roślinnym na zimę

Z dużej, pięknej i aromatycznej papryki można łatwo przygotować oryginalną i co najważniejsze smaczną przekąskę. Aby go przygotować, „nadziewamy” paprykę plasterkami pomidora i drobno posiekanym czosnkiem.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6 l.

Składniki:

• Słodka papryka – 3 kg.
• Czosnek – 2 główki.
• Pomidory – 1,5 kg.
• Ziarna pieprzu czarnego – 20 szt.
• Liść laurowy – 6 szt.
• Pietruszka - ¼ pęczka.
• Sól – ½ łyżeczki.

Na marynatę:

• Woda – 2,2 l.
• Cukier granulowany – 450 gr.
• Sól – 3,5 łyżki.
• Ocet – 330 ml.
• Olej roślinny – 220 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Do przygotowania tej przekąski najlepiej użyć dużej papryki bez widocznych wad. Dokładnie opłucz każdy owoc wodą i ostrożnie odetnij łodygę i strąk z nasionami.

Krok 2. Aby główny składnik stał się bardziej miękki i giętki, blanszuj przez około 2-3 minuty we wrzącej wodzie.

Krok 3. Gdy papryka ostygnie, pokrój pomidory (najlepiej odmiany „kremowej”) na 4 części.

Krok 4.Półtora główki czosnku dzielimy na ząbki, obieramy je i siekamy tak drobno, jak to możliwe (nie zaleca się używania prasy, ponieważ potrzebne są kawałki).

Krok 5. W głębokim pojemniku połącz czosnek, pomidory i sól – dokładnie wymieszaj i aromatyczne nadzienie gotowe.

Krok 6. Na dnie czystych i suchych słoików ułóż przyprawy: 3 liście laurowe, 10 ziaren pieprzu i kilka gałązek pietruszki.

Krok 7. Następnie blanszowaną paprykę nafaszeruj pomidorami i czosnkiem i ułóż je w słoiku szczelnie obok siebie.

Krok 8. Przygotuj wypełnienie. Wlać sól i cukier granulowany do rondla i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Zdejmij bulgoczący płyn z ognia i wlej olej roślinny wraz z octem. Powstałą marynatą zalej paprykę aż po same ramiona słoika.

Krok 9. Aby wysterylizować, połóż szmatkę na dnie dużego garnka, zalej wodą i postaw słoik. Zagotuj i „gotuj” przez około pół godziny.

Krok 10. Po 30 minutach ostrożnie wyjmij nasze słoiki, zwiń je i umieść na pokrywkach. Po całkowitym schłodzeniu odłóż go do przechowywania. Smacznego!

Plasterki papryki w oleju na zimę

Słodką paprykę w oleju można podawać na stół na różne sposoby: na przykład jako samodzielną przekąskę, lub jako dodatek do gorących dań mięsnych, drobiowych czy rybnych. Przygotowanie tej konfitury jest elementarne, więc poradzi sobie z nią nawet początkujący kucharz.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Papryka – 3 kg.
• Woda – 1 l.
• Ocet 9% - 200 ml.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Czosnek – 12-15 zębów.
• Liść laurowy – 6 szt.
• Seler (ziele) – 6 gałązek.
• Ziarna pieprzu czarnego – 12-15 szt.
• Ziele angielskie, pieprz czarny – 12-15 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj ząbki czosnku i seler naciowy i połóż je na ręczniku, pozwalając, aby nadmiar wilgoci odciekł. Następnie umieść te składniki na dnie czystego i suchego słoika.

Krok 2. Zróbmy marynatę. Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy sól, cukier granulowany i masło – doprowadzamy do wrzenia, po czym dodajemy liść laurowy i ziarna pieprzu. Gdy tylko płyn zacznie bulgotać, wlej 200 mililitrów octu.

Krok 3. Usuń łodygę i część nasienną z papryki i opłucz pod bieżącą wodą. Pokrój w małe plasterki i włóż do garnka z marynatą.

Krok 4. Ponownie zagotuj zawartość i gotuj przez około 7 minut, aż papryka będzie miękka na średnim ogniu.

Krok 5. Ostrożnie przełóż gorące plastry do słoika z przyprawami.

Krok 6. Następnie napełnij zawartość pojemnika marynatą i natychmiast zwiń.

Krok 7. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj ręcznikiem i zostaw tak na około jeden dzień. Następnie umieszczamy go w piwnicy lub piwnicy. Smacznego!

Ostra papryka w oleju na zimę

Wraz z nadejściem sierpnia szybko rozpoczyna się zimowy sezon przygotowawczy - ogórków, pomidorów i wielu innych sezonowych warzyw. Jeśli jednak jesteś fanem świeższych dań, ostrą paprykę ugotuj na oleju, który doskonale zachowa swój pikantny smak i chrupiącą konsystencję.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Papryka ostra – 1 kg.
• Czosnek – 8 zębów.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.
• Olej roślinny – 250 ml.
• Ocet – 250 ml.
• Woda – 1 l.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10-15 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Strąki papryki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i odetnij końcówki (ogony można pozostawić według uznania).

Krok 2.Aby przygotować marynatę, przygotuj przyprawy: obierz ząbki czosnku, opłucz liście laurowe i odlicz wymaganą liczbę ziaren czarnego pieprzu.

Krok 3. W rondlu zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, liść laurowy, ziarna pieprzu i 250 mililitrów oleju roślinnego.

Krok 4. Następnie do pojemnika dodaj ocet i czosnek i zagotuj mieszaninę.

Krok 5. Do wrzącej marynaty włóż ½ ostrej papryki i gotuj przez około 5-7 minut.

Krok 6. Na dnie wysterylizowanych i osuszonych słoików umieść kilka ząbków czosnku, liści laurowych i ziaren pieprzu - ostrożnie wyjmij wszystko z gorącego nadzienia.

Krok 7. Ostrą paprykę mocno dociśnij do przypraw i zalej bulgoczącą marynatą. Napełnione słoiki natychmiast zwijamy i odwracamy, aby sprawdzić szczelność. Po całkowitym ostygnięciu przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Smacznego!

Pieprz w oleju i occie w słoiku na zimę

Papryka to bardzo smaczne i co najważniejsze zdrowe warzywo, które zawiera ogromną ilość witaminy C, tak niezbędnej organizmowi człowieka zimą. Przystawka przygotowana według tego przepisu okazuje się niezwykle pachnąca i smaczna, a proces gotowania wcale nie jest skomplikowany.

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1,5 l.

Składniki:

• Słodka papryka (obrana) – 1,5 kg.
• Woda – 800 ml.
• Olej słonecznikowy – 100 ml.
• Ocet 9% - 65 ml.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Sól – 1 łyżka.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
• Liść laurowy – 1-2 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty: dokładnie umyj warzywa i poczekaj, aż wyschną, a następnie za pomocą kuchennej wagi odmierz wymaganą ilość składników sypkich.

Krok 2.Paprykę przekrój na pół, usuń ogon i nasiona.

Krok 3. Pokrój na duże kawałki.

Krok 4. Na patelnię wlej wodę, dodaj cukier granulowany, sól, ziarna pieprzu i kilka liści laurowych, olej słonecznikowy i ocet.

Krok 5. Zagotuj nadzienie, ciągle mieszając.

Krok 6. Do wrzącej marynaty włóż kawałki papryki, wymieszaj, zagotuj po raz drugi i kontynuuj gotowanie przez około 5 minut.

Krok 7. Gotowość łatwo sprawdzić – nakłuwamy widelcem i jeśli ścianki staną się miękkie, zdejmujemy z ognia.

Krok 8. Ostrożnie umieść paprykę w wysterylizowanych słoikach.

Krok 9. Napełnij zawartość pojemnika gorącą solanką aż po ramiona.

Krok 10. Słoiki za pomocą specjalnej maszyny zwijamy, odwracamy i zawijamy w kocyk do całkowitego wystygnięcia (około jednego dnia).

Krok 11. Gotowe półfabrykaty przechowujemy w piwnicy lub piwnicy. Smacznego!

Słodka papryka na zimę w oleju i miodzie

Ozdobą każdego świątecznego stołu jest z pewnością preparat ze słodkiej papryki. Wielokolorowe warzywa zakonserwowane w zalewie z masła i miodu są nie tylko piękne, ale także bardzo smaczne.

Czas gotowania – 55 minut

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 4,5 l.

Składniki:

• Papryka – 6 kg.
• Woda – 2 l.
• Sól – 2 łyżki.
• Miód – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Ocet 6% - 1 łyżka.
• Olej słonecznikowy (rafinowany) – 1,5 łyżki.
• Czosnek – 2 główki.
• Ostra papryka – 10-15 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 10-15 szt.
• Liść laurowy – 5-7 szt.
• Goździki - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie spłucz główny składnik pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia na kilka minut. Zaleca się użycie kolorowych warzyw – dzięki temu przystawka będzie wyglądać o wiele ciekawiej.

Krok 2. Oczyszczamy każdy owoc z nasion i ogona, a następnie kroimy na 4 części.

Krok 3. Przygotuj marynatę w rondlu: do jej przygotowania wymieszaj sól, cukier granulowany, masło, miód i sześcioprocentowy ocet z wodą. Gotuj przez około 3 minuty i pamiętaj, aby usunąć powstałą pianę.

Krok 4. Ostrożnie włóż wielokolorowe plastry do bulgoczącego nadzienia i gotuj na dużym ogniu przez około 10 minut, aż będą miękkie.

Krok 5. Wysterylizuj słoiki, osusz je i na dnie każdego z nich połóż kilka ząbków czosnku, 3 groszki ziela angielskiego i ostrej papryki, kilka liści laurowych i 2-3 pąki pachnących goździków.

Krok 6. Ostrożnie ułóż paprykę w słoikach i zalej gorącą zalewą - zamknij zakrętkami lub zwiń.

Krok 7. Odwróć pojemnik do góry nogami, owiń kocem i pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia. Z reguły proces ten trwa nie dłużej niż jeden dzień.

Krok 8. Przechowuj puste miejsca w chłodnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego. Smacznego!

Smażona papryka na zimę w oleju

Przygotowujemy oryginalną, pikantną przystawkę w domu z sezonowego warzywa - papryki smażonej na oleju roślinnym. Danie to idealnie sprawdzi się na rodzinny obiad, a także na świąteczny stół.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

• Słodka papryka – 4-5 szt.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Ocet – 50 ml.
• Olej słonecznikowy – 3-4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotujmy produkty: dokładnie opłucz dwa rodzaje papryki pod bieżącą wodą i osusz. Obieramy strąk pikantnego warzywa z nasion i kroimy go w pierścienie, a kilka ząbków czosnku kroimy w cienkie plasterki.

Krok 2.Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju i podsmaż paprykę ze wszystkich stron na złoty kolor pod pokrywką.

Krok 3. Złotą paprykę i krążki gorącego strąka wraz z plasterkami czosnku przełożyć do czystego i suchego słoika. Dodaj wymaganą ilość soli, granulowanego cukru i octu.

Krok 4. Napełnij napełniony pojemnik wrzącą wodą i zwiń go za pomocą specjalnej maszyny. Kładziemy słoik na pokrywkę i przykrywając ręcznikiem, zostawiamy na stole na jeden dzień.

Krok 5. Półfabrykaty przechowujemy na balkonie, w piwnicy lub piwnicy. Smacznego!

Papryka w sosie olejowym z czosnkiem i ziołami

Przygotowanie aromatycznej przekąski nie wymaga wiele czasu i wysiłku – pieczonej słodkiej papryki w oliwie z czosnkiem i ziołami. To danie doskonale komponuje się z pieczoną rybą, kebabem, a nawet czarnym pieczywem!

Czas gotowania - 3 godziny

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 4.

Składniki:

• Papryka – 3 szt.
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki.
• Czosnek – 3 zęby.
• Ocet winny (czerwony) – 2 łyżki.
• Pietruszka - ½ pęczka.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować tę przekąskę, należy użyć dużych, dojrzałych i jak najbardziej „mięsnych” owoców.”

Krok 2. Paprykę umyj, osusz i posmaruj oliwą ze wszystkich stron. Piec około pół godziny w temperaturze 180-190 stopni.

Krok 3. Podczas pieczenia papryki przygotujmy aromatyczny dressing: posiekaj warzywa, a czosnek pokrój w cienkie plasterki.

Krok 4. W głębokiej misce wymieszaj następujące składniki: 3 łyżki oliwy z oliwek, ocet, sól do smaku i posiekane zioła z czosnkiem – dobrze wymieszaj i dressing gotowy.

Krok 5. Wyjmij paprykę z piekarnika i ostudź pod pokrywką do temperatury pokojowej.

Krok 6.Wystudzone owoce oczyszczamy z łodygi i strąków nasiennych i kroimy w plasterki.

Krok 7. Kawałki papryki ułóż w naczyniu, polej dressingiem i włóż do lodówki na co najmniej 2-3 godziny do namoczenia.

Krok 8. Upieczone i marynowane plastry układamy na płaskim talerzu i według uznania dekorujemy gałązkami świeżej pietruszki i dowolnym serkiem marynowanym.

Krok 9. Zauważamy również, że jeśli włożysz pieprz do słoika i zalejesz dużą ilością marynaty, okres przydatności do spożycia w lodówce sięga nawet dwóch miesięcy. Smacznego!