Ciasto z wątroby wołowej

Ciasto z wątróbki wołowej to bardzo smaczna i nietypowa przekąska świąteczna. Prawdopodobnie nie raz podczas wizyty zaproponowano Ci ciasto wątrobowe jako przekąskę. Oferujemy wybór 9 przepisów krok po kroku ze zdjęciami przygotowania tego pysznego i oryginalnego dania. Twoi goście będą zachwyceni.

Pyszny klasyczny przepis na ciasto z wątróbek wołowych

Delikatna, klasyczna wersja ciasta z wątróbką wołową. Przygotowuje się go dość prosto i szybko, a zawsze okazuje się pyszny. Zaletą tego dania jest to, że zawiera najprostsze składniki, jakie można znaleźć w każdym domu.

1. 
   Jak zrobić ciasto z wątroby wołowej? Aby ciasto było miękkie, należy namoczyć wątrobę na patelni z zimną wodą przez kilka godzin (co najmniej 2). Następnie możesz bezpośrednio rozpocząć gotowanie. Wyjmij więc namoczoną wątrobę i ostrożnie usuń z niej wszystkie filmy i żyły. Teraz pokrój wątrobę na małe kawałki i zmiksuj za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
2. 
   Do puree z wątroby dodaj 500 mililitrów mleka, jajka, sól i mielony pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Masło włóż do małego rondelka i rozpuść na kuchence. Do ciasta wątrobowego wlać schłodzone masło. Ponownie dokładnie wymieszaj. Teraz musisz dodać mąkę (wcześniej musisz ją najpierw przesiać przez sito). Ciasto bardzo dobrze wymieszaj, aby nie utworzyły się w nim grudki (jeszcze lepiej ubić je mikserem lub tym samym blenderem).
3. 
   Postaw na ogniu patelnię, na której będziesz smażyć placki z wątróbką i dobrze ją rozgrzej. Następnie na patelnię wlewamy odrobinę oleju słonecznikowego i wlewamy pierwszy naleśnik. Należy wlać jedną chochelkę ciasta. Pamiętaj, że zbyt cienkie naleśniki nie nadają się do tego dania. Smaż naleśniki z wątróbką z każdej strony, aż powstanie pyszna złota skorupa.
4. 
   Cebulę obierz, opłucz pod bieżącą wodą, przekrój na pół, a następnie każdą połówkę pokrój w bardzo drobną kostkę. Smażyć kawałki cebuli na oleju roślinnym do miękkości.
5. 
   Marchewkę obierz za pomocą obieraczki do warzyw, opłucz w zimnej wodzie i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj startą marchewkę do cebuli na patelni.Warzywa wymieszać na patelni i dusić na małym ogniu przez 10 minut.
6. 
   Gdy cebula i marchewka zostaną całkowicie duszone, wyłącz kuchenkę i pozwól warzywom całkowicie ostygnąć. Następnie możesz rozpocząć składanie ciasta wątrobowego. Weź szeroki talerz i połóż pierwszy naleśnik na środku. Na wierzchu zrób siateczkę majonezu, rozsmaruj ją łyżką lub nożem, a następnie ułóż kilka łyżek smażonych warzyw. Rozłóż cebulę i marchewkę równomiernie na całej powierzchni naleśnika.
7. 
   Kontynuuj składanie ciasta w tej samej kolejności, aż znikną wszystkie składniki. Ostatnią warstwą powinna być siatka majonezu. W razie potrzeby możesz ozdobić wierzch ciasta drobno posiekanymi ziołami. Ciasto należy pozostawić na kilka godzin w lodówce.

Smacznego!

Ciasto z wątroby wołowej z cebulą i marchewką

Kolejnym wspaniałym przepisem na pyszną przekąskę jest placek wątróbkowy z cebulą i marchewką. Zawsze okazuje się wyśmienita i jako jedna z pierwszych znika ze świątecznego stołu.

Składniki:

• Kefir – 0,1 l
• Wątroba (wołowina) – 0,9-1 kg
• Jaja kurze – 2 szt.
• Ząbki czosnku – 2 szt.
• Cebula – 0,2 kg
• Marchew – 0,2 kg
• Mąka – 3-4 łyżki. l.
• Sól, mielony pieprz, świeże zioła - do smaku
• Śmietana i majonez – po 50 g

Proces gotowania:

1. Aby wątroba wołowa była miękka i delikatna, opłucz ją pod bieżącą wodą, przełóż do miski i zalej zimnym mlekiem. Pozwól wątrobie namoczyć się w mleku na 3 godziny. Po upływie określonego czasu ponownie przepłucz wątrobę w zimnej wodzie, usuń błony i lekko osusz.

2. Teraz musisz zmielić wątrobę w maszynce do mięsa. Aby było to wygodniejsze, pokrój go na porcje.Wybierz dyszę z najmniejszymi otworami, dzięki temu wątroba zostanie znacznie lepiej zmiażdżona, a naleśniki z niej wyjdą jeszcze delikatniejsze i bardziej miękkie.

3. Obierz cebulę i zmiel połowę jednej cebuli i czosnku przez maszynę do mięsa. Do miski z wątróbką i cebulą wlej 100 mililitrów kefiru. Wymieszaj wszystkie składniki.

4. Do miski z ciastem wątrobowym wbij dwa jaja kurze i dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dodać kilka szczypt soli, odrobinę zmielonego czarnego pieprzu i ponownie wymieszać.

5. Czas trochę zagęścić ciasto dodając do niego przesianą mąkę. Ciasto na wątróbkę dokładnie wymieszaj i na koniec wlej 2 łyżki oleju roślinnego (koniecznie bezwonny). Wszystkie składniki ponownie wymieszaj i wyreguluj grubość ciasta. Jeśli okaże się bardzo płynne, trzeba dodać więcej mąki, jeśli jest za gęste, trochę kefiru.

6. Przed wlaniem ciasta wątrobowego na patelnię należy je odpowiednio rozgrzać i posmarować olejem roślinnym. Zmniejsz ogień do średniego i smaż każdy naleśnik przez około 5 minut z każdej strony. Powinno wyjść około 10-12 naleśników.

7. Posiekaj pozostałą cebulę. Marchewkę obierz, opłucz w zimnej wodzie i zetrzyj na drobnej tarce. Na osobnej patelni podsmaż cebulę i marchewkę do miękkości (około 15 minut), nie zapomnij ciągle mieszać.

8. Umyj warzywa, osusz i drobno posiekaj. W osobnej misce wymieszaj śmietanę, majonez i drobno posiekane zioła. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

9. Połóż pierwszy naleśnik na szerokim płaskim talerzu i obficie posmaruj go kwaśną śmietaną i majonezem. Przykrywamy kolejnym naleśnikiem, na którym układamy warstwę podsmażonej cebuli i marchewki.Kontynuuj naprzemienne układanie warstw w tej kolejności, aż znikną wszystkie naleśniki wątrobowe. Ostatnią warstwą powinna być warstwa nadzienia śmietanowo-majonezowego.

10. Po złożeniu ciasto należy włożyć na kilka godzin do lodówki, aby dobrze nasiąkło w środku. Przed podaniem można udekorować posiekanymi ziołami.

Ciesz się posiłkiem!

Delikatny placek wątróbkowy z wątroby wołowej z kwaśną śmietaną

Kolejna świetna opcja na przygotowanie pysznej wakacyjnej przekąski z niezwykłą warstwą kwaśnej śmietany. Dzięki delikatnej śmietance smak ciasta z wątróbki wołowej jest po prostu niesamowity.

Składniki:

• Śmietana – 250-300 g
• Wątroba (wołowina) – 0,7-0,8 kg
• Jaja kurze – 5 szt.
• Sól - kilka szczypt
• Ząbki czosnku – 5-6 szt.
• Rafinowany olej słonecznikowy – 1-2 łyżki. l.
• Skrobia ziemniaczana – 2 łyżki. l.
• Mąka pszenna – 2 łyżki. l.
• Mielony pieprz - na czubku noża
• Cebula – 3 szt.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy przygotowywać to wspaniałe ciasto. Przede wszystkim należy obrać cebulę, opłukać i pokroić na 4 części. Następnie obierz 3 ząbki czosnku i z obu składników zmiksuj puree czosnkowo-cebulowe. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub zwykłej tarki (choć jest to najbardziej czasochłonna opcja).

2. Teraz kolej na wątrobę. Aby ciasto było miękkie, należy najpierw namoczyć wątróbkę w mleku (ale można też w wodzie) na 2 godziny. Następnie dokładnie opłucz wątrobę pod bieżącą wodą, usuń wszystkie błony i pokrój na niezbyt duże kawałki (takie, aby zmieściły się w maszynce do mięsa).Z wątrobą postępujemy tak samo jak z czosnkiem i cebulą: przepuszczamy ją przez maszynę do mięsa lub mielimy za pomocą blendera. Wymieszaj puree z wątroby z puree z cebuli i czosnku. Ubij tam dwa jaja kurze. Do powstałej mieszanki dodać sól i pieprz, a następnie dobrze wymieszać wszystkie składniki.

3. Mąkę i skrobię ziemniaczaną przesiać na sitku i stopniowo dodawać do ciasta wątrobowego. Dodając mąkę, stale mieszaj ciasto trzepaczką.

4. Aby ciasto wątrobowe nie przyklejało się do patelni, wystarczy nasmarować je olejem, należy odpowiednio rozgrzać patelnię i dopiero wtedy wlać na nią olej i przystąpić do pieczenia. Dobrze rozgrzaną patelnię smarujemy niewielką ilością oleju roślinnego i wlewamy jedną łyżkę ciasta. Jeśli to konieczne, obróć patelnię tak, aby ciasto równomiernie rozłożyło się na całym dnie patelni. Jeden placek wątróbkowy pieczemy około 5 minut.

5. Gotuj 3 jajka we wrzącej wodzie przez 10 minut, powinieneś otrzymać jajka na twardo. Gdy jajka się ugotują, zanurz je w zimnej wodzie na 10 minut – ułatwi to obranie skorupki. Z obranych jajek usuń żółtka i rozgnieć je widelcem. Następnie dodajemy śmietanę i 3 drobno posiekane ząbki czosnku. Do śmietany dodać sól i dobrze wymieszać, aż uzyska jednorodną konsystencję.

6. Czas zacząć składać ciasto. Pierwszy placek wątróbkowy ułóż na dużym talerzu i posmaruj kwaśną śmietaną (dla wygody krem ​​można umieścić w plastikowej torbie ze ściętym rogiem lub w strzykawce cukierniczej), przykryj kolejnym ciastem na wierzchu. Kontynuuj na przemian ciasta z kremem, aż znikną wszystkie składniki.Wierzch ciasta można ozdobić według własnych upodobań, na przykład posmarowując go kremem i dekorując drobno posiekanym koperkiem.

Życzę smacznego Tobie i Twoim gościom.

Przepis krok po kroku na ciasto wątrobowe z grzybami

Pożywna i nietypowa wersja znanego ciasta wątrobianego. Wszyscy Twoi goście będą zachwyceni tą przystawką i na pewno poproszą Cię o przepis.

Składniki:

• Wątroba wołowa – 0,6 kg
• Grzyby (pieczarki) – 350 g
• Ząbki czosnku – 3 szt.
• Jaja kurze – 1-2 szt.
• Świeże warzywa - mała pęczek
• Mąka – 50 g
• Śmietana – 100 g
• Sól i mielony pieprz - do smaku
• Ser twardy – 150 g
• Cebula – 2 szt.
• Majonez - do smaku

Proces gotowania:

1. Opłucz wątrobę i umieść ją w głębokiej misce. Całkowicie napełnij wątrobę wodą lub mlekiem i pozostaw na 2 godziny. Po tym stanie się delikatny i miękki.

2. Po 2 godzinach wyjmij wątrobę z mleka, opłucz pod bieżącą wodą i ostrożnie usuń błony. Następnie pokroić na średniej wielkości kawałki i zmielić wątrobę wołową (lub zmiksować za pomocą blendera).

3. Ubij jajo kurze do miski z posiekaną wątróbką, a także dodaj 100 gramów kwaśnej śmietany o niezbyt dużej zawartości tłuszczu. Wszystkie składniki wymieszaj na gładką masę za pomocą trzepaczki.

4. Teraz należy dodać sól i pieprz do ciasta wątrobowego i zagęścić mąką. Do miski z wątróbką dodaj więc porządną szczyptę soli, odrobinę zmielonego czarnego pieprzu na czubku noża i 50 gramów przesianej mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki.

5. Zanim przystąpimy do pieczenia ciastek wątrobowych należy odpowiednio rozgrzać patelnię i nasmarować ją 1-2 łyżkami oleju roślinnego.Każdy naleśnik wątróbkowy smażymy po około 2 minuty z każdej strony (czas smażenia będzie się wydłużał lub skracał w zależności od grubości naleśnika). Gdy wszystkie naleśniki będą gotowe, odłóż je na bok, aż całkowicie ostygną, i przygotuj nadzienie.

6. Opłucz świeże pieczarki pod zimną wodą, a następnie pokrój je w drobną kostkę lub cienkie plasterki.

7. Obierz cebulę i czosnek i również drobno posiekaj.

8. Smażyć cebulę na średnim ogniu. Smaż, aż cebula będzie całkowicie miękka (około 15 minut). Tak przygotowaną cebulę przełożyć na talerz, na patelnię, na której się smażyła, przełożyć drobno posiekane pieczarki i również je podsmażyć do miękkości. Do smażonych grzybów dodać ostudzoną cebulę. Mieszamy, doprawiamy solą, odrobiną mielonego pieprzu i ponownie dokładnie mieszamy wszystkie składniki tak, aby wzajemnie nasyciły się sokiem.

9. Wymieszaj czosnek z drobno posiekanymi ziołami i dodaj ser, który należy najpierw zetrzeć na grubej tarce. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj.

10. Czas zacząć nadziewać ciasto nadzieniem. Na szerokim talerzu ułóż pierwsze „ciasto” wątrobowe. Polać ją siateczką majonezu, a na wierzch położyć nadzienie grzybowe. Na wierzchu ułóż kolejny naleśnik wątrobowy, który również posmaruj siatką majonezu. Trzeba na to położyć trochę nadzienia serowego. Przykryj ser trzecią warstwą, ponownie polej majonezem i dodaj grzyby i cebulę. Kontynuuj naprzemienne warstwy w ten sposób, aż znikną wszystkie składniki. Jeśli zostało jakieś nadzienie, rozsmaruj je na wierzchu i bokach ciasta, nie zapominając o dodaniu odrobiny majonezu.

11. Teraz musisz dać ciastu czas, aby zostało odpowiednio namoczone.Zwykle zajmuje to około 4 godzin, pod warunkiem, że placek wątrobowy znajduje się w lodówce.

12. Cóż, to wszystko, możesz podać naszą wspaniałą przystawkę do stołu.

Ciesz się posiłkiem!

Ciasto z wątroby wołowej pieczone w piekarniku

Niezwykła opcja zrobienia ciasta wątróbkowego dla tych, którzy nie przepadają za smażonymi potrawami i oszczędzają czas. Zamiast smażyć każdy naleśnik wątróbkowy z osobna, upiecz go w piekarniku. Szybkie, proste i smaczne.

Składniki:

• Wątroba wołowa – 1 kg
• Mleko – 0,1 l
• Majonez – 1 opakowanie
• Sól – 1 łyżeczka.
• Jajka – 4-5 szt.
• Cebula – 4 szt.
• Mąka – 4-5 łyżek. l.

Proces gotowania:

1. Namoczyć wątrobę wołową w zimnej wodzie na 2 godziny. Dzięki tej technice będzie miękka i delikatna. Po upływie określonego czasu przepłucz wątrobę i usuń wszystkie filmy. Pokrój na średniej wielkości kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa lub za pomocą blendera zamień na puree z wątroby.

2. Do miski z puree wątrobowym wbijaj po jednym jajku i dobrze wymieszaj trzepaczką. Następnie dodać 100 mililitrów mleka i 5 łyżek przesianej mąki. Dokładnie wymieszaj ciasto wątrobowe po dodaniu każdego składnika. Powstałe ciasto podzielić na 3 równe części.

3. Wyłóż blachę do pieczenia (dużą, prostokątną, z wysokimi bokami) folią. Wlać do niego pierwszą część ciasta z wątroby wołowej i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczenie tej objętości puree z wątroby zajmie około 15 minut. To samo zrobić z 2. i 3. częścią ciasta.

4. Podczas gdy placki wątrobowe się pieczą, masz czas na przygotowanie nadzienia.Najpierw obierz cebulę, opłucz ją pod bieżącą wodą i pokrój w bardzo drobną kostkę. Smaż posiekaną cebulę na odrobinie oleju roślinnego, aż cebula stanie się złocista.

5. Na dużym talerzu ułóż skórkę z wątroby wołowej, schłodzoną do temperatury pokojowej. Narysuj na nim siateczkę majonezu, ostrożnie rozsmaruj ją łyżką, a na wierzch połóż kawałek podsmażonej cebuli. Przykryj drugą warstwą ciasta i powtórz warstwy nadzienia: majonez, smażona cebula. Przykryj trzecią warstwą. Posmaruj majonezem wierzch ciasta i pozostaw do zaparzenia w lodówce na 3-4 godziny.

6. Podczas serwowania możesz udekorować gotowe ciasto drobno posiekanym koperkiem i gałązkami pietruszki.

Ciesz się posiłkiem!

Pyszne ciasto z wątroby wołowej z serem i czosnkiem

Według tego przepisu uzyskuje się pachnącą, smaczną i bardzo wyrafinowaną przystawkę o pikantnym smaku. Zarówno dorośli, jak i dzieci chętnie zjedzą to ciasto. Wspaniały sposób na wykorzystanie wątroby wołowej.

Składniki:

• Jaja kurze – 2 szt.
• Wątróbka wołowa – 700 g
• Ser twardy – 160 g
• Mąka – 3-4 łyżki. l.
• Majonez – 5 łyżek. l.
• Ząbki czosnku – 3 szt.
• Mleko – 0,1 l
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Umytą wątrobę wołową namocz w misce z wodą na 2 godziny przed gotowaniem. Dzięki temu wątróbka będzie miękka i delikatna, co najlepiej wpłynie na smak gotowego ciasta. Następnie usuń wszystkie błony i żyłki z wątroby, pokrój na małe kawałki i zmiel przez maszynę do mięsa (jeśli jej nie masz, możesz użyć blendera). Do posiekanej wątroby w misce dodaj 2 jajka i 4 łyżki przesianej mąki.Do miski wlać także 100 mililitrów mleka i dokładnie wymieszać wszystkie składniki, aż masa wątrobowa nabierze jednolitego koloru i konsystencji.

2. Bardzo dobrze rozgrzej patelnię, a następnie posmaruj ją kilkoma łyżkami oleju roślinnego. Na patelnię ostrożnie wkładamy ciasto wątrobowe (okazuje się trochę gęste), rozprowadzamy je równomiernie łyżką po całym dnie patelni i smażymy z każdej strony przez około 3 minuty. Naleśniki z wątróbką ułożyć na talerzu i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

3. Cebulę należy obrać i umyć pod bieżącą wodą. Każdą cebulę przekrój na pół, a następnie każdą połówkę pokrój w drobną kostkę.

4. Marchew obieramy (najwygodniej jest to zrobić specjalną krajalnicą do warzyw), opłukujemy pod bieżącą wodą i zecieramy na grubej tarce.

5. Na dobrze rozgrzanej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę do miękkości. Zajmie Ci to około 10 minut.

6. Obierz czosnek i drobno posiekaj ostrym nożem lub przepuść przez prasę. Twardy ser zetrzeć na grubej tarce i wymieszać z czosnkiem.

7. Czas zacząć składać ciasto. Z podanej ilości produktów powinno wyjść około 5-6 naleśników z wątróbki wołowej. Na pierwszym naleśniku wątróbkowym należy położyć siatkę majonezu, a następnie trochę nadzienia cebulowo-marchewkowego. Drugim naleśnikiem przykryj warzywa, posmaruj je ponownie warstwą majonezu, następnie posyp nadzieniem czosnkowo-serowym i przykryj trzecim naleśnikiem. Kontynuuj dodawanie naleśników wątrobowych w ten sposób, naprzemiennie pomiędzy dwoma sposobami napełniania, aż skończą się składniki.

8. Włóż ciasto do lodówki do namoczenia na 6, a jeszcze lepiej 8 godzin.

9.Gotowe ciasto można dowolnie dekorować (np. polać majonezem i posypać drobno posiekanym koperkiem, posypać drobno startym jajkiem itp. – jak podpowiada wyobraźnia).

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na ciasto wątrobowe z semoliną

To wspaniałe ciasto przekąskowe można uznać za dietetyczne, ponieważ piecze się je w piekarniku, a nie smaży na patelni. Dodatkowo nie używa majonezu, więc nie trzeba się obawiać, że ciasto będzie wysokokaloryczne.

Składniki:

• Wątróbka wołowa – 0,5 kg
• Semolina – 3 łyżki. l.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Sól kuchenna - do smaku
• Cebula – 1 szt.
• Pieczarki – 100 g
• Marchew – 1 szt.
• Śmietana – 3 łyżki. l.
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim musimy przygotować puree z wątroby. Ale najpierw namocz wątrobę wołową w mleku (lub wodzie) na 1,5 godziny. Dzięki namoczeniu w mleku wątroba stanie się miękka i delikatna. Następnie należy go umyć i przepuścić przez maszynę do mięsa. Jeśli naprawdę nie chcesz zawracać sobie głowy maszynką do mięsa, możesz zmielić wątrobę za pomocą blendera.

2. Do miski ze skręconą wątróbką wołową rozbij 2 jajka, dodaj 3 łyżki kwaśnej śmietany i dokładnie wymieszaj.

3. Teraz do powstałej masy dodajemy sól (i ewentualnie pieprz), dodajemy 3 łyżki kaszy manny i ponownie dokładnie mieszamy, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą masę. Pozostaw ciasto na przyszłe ciasto wątrobowe na chwilę, aby semolina miała czas na puchnięcie. Wystarczy 20-25 minut.

4. Marchewkę obierz za pomocą obieraczki do warzyw, następnie pozostałą ziemię opłucz pod zimną wodą i zetrzyj na grubej tarce.Cebulę obierz i pokrój na małe kawałki.

5. Dobrze rozgrzej patelnię, wlej na nią odrobinę oleju roślinnego, a następnie na gorącą patelnię włóż posiekaną marchewkę i cebulę. Gotuj warzywa na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż będą całkowicie ugotowane (10-15 minut).

6. Pieczarki opłukać, lekko osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Smażymy na tej samej patelni, na której smażyliśmy cebulę i marchewkę.

7. Czas ustawić piekarnik na rozgrzanie do 190°С. Zanim zaczniesz składać ciasto, powinno być całkowicie podgrzane.

8. Do okrągłej formy wlać 1/3 ciasta wątrobowego (lepiej użyć formy z odłączanymi bokami, wtedy przykryć ją papierem do pieczenia, aby wygodnie było wyjąć gotowe ciasto). Na cieście ułóż wszystkie smażone grzyby. Wypełnij drugą częścią ciasta wątrobowego. Na wierzchu równomiernie rozłóż smażoną cebulę i marchewkę. Wypełnij resztą ciasta.

9. Teraz musisz upiec nasze ciasto wątrobowe przez 45-50 minut w dobrze nagrzanym piekarniku. Gdy ciasto jest już gotowe (sprawdź wykałaczką), należy je pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie udekorować według własnych upodobań (na przykład plasterkami pomidora, świeżymi ziołami, tartym serem lub jajkiem).

Życzę smacznego Tobie i Twoim gościom.

Ciasto z wątroby wołowej z majonezem

Nie jest tajemnicą, że aby przygotować ciasto wątrobowe, trzeba poświęcić odpowiednią ilość czasu. Dlatego gospodynie domowe wolą gotować je wyłącznie na wakacjach, co czyni to danie jeszcze bardziej pożądanym i długo oczekiwanym. Zwykle ciasto wątrobowe jest pierwszą rzeczą, która znika ze świątecznego stołu.

Składniki:

• Wątróbka wołowa – 0,5 kg
• Majonez – 200 g
• Mleko – 0,3 l
• Cebula – 1-2 szt.
• Olej słonecznikowy – 100 ml
• Mąka – 0,3 kg
• Sól i pieprz do smaku
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Cebulę obierz i pokrój na 4-8 kawałków. Teraz musisz go odpowiednio zmielić. Możesz przepuścić cebulę przez maszynę do mięsa lub robot kuchenny, posiekać ostrym nożem lub posiekać w blenderze. Wybierz opcję, która jest dla Ciebie najwygodniejsza.

2. To samo należy zrobić z wątróbką wołową namoczoną w mleku. Nasącza się go, aby stał się delikatny i miękki. Opłucz wątrobę i uwolnij ją od filmów. Następnie pokroić na małe kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze lub robocie kuchennym.

3. Połącz puree z cebuli i wątroby. Do powstałej masy dodać 4 jajka i ubić wszystkie składniki blenderem zanurzeniowym.

4. Teraz dopraw powstałe ciasto pół łyżeczki soli, 1 łyżeczką cukru i trzecią łyżeczką pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj 300 gramów przesianej mąki pszennej. Ciasto dobrze wymieszaj, aby nie utworzyły się grudki. Upewnij się, że ciasto wątrobowe nie jest gęste. Konsystencja powinna być podobna do kefiru, dlatego może się okazać, że potrzeba mniej mąki niż jest to wskazane w składnikach.

5. Do powstałego ciasta wlać 100 mililitrów bezwonnego oleju słonecznikowego i ponownie dobrze wymieszać.

6. Patelnię należy bardzo dobrze rozgrzać i przed przystąpieniem do pieczenia pierwszego placka wątrobianego należy nasmarować dno patelni niewielką ilością oleju roślinnego. Naleśnik smażymy po około 3 minuty z każdej strony.

7. Gdy wszystkie naleśniki z wątróbką ostygną, możesz złożyć ciasto.Aby to zrobić, posmaruj każdy naleśnik majonezem i uformuj wieżę naleśników.

8. Wierzch ciasta możesz ozdobić według własnego uznania, np. posypać drobno posiekanymi ziołami lub drobno startym jajkiem na twardo.

Ciesz się posiłkiem!

Ciasto z wątroby wołowej z mlekiem

Wspaniała opcja na delikatną, zdrową i pyszną przekąskę na każdą uroczystość. Proces przygotowania jest dość kłopotliwy, ale wynik jest tego wart. Twoi goście będą zachwyceni, a znajomi zapewne poproszą o przepis.

Składniki:

• Wątróbka wołowa – 0,5 kg
• Ząbki czosnku – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Jaja kurze – 2 szt.
• Sól kuchenna – 1 szczypta
• Mielony pieprz - na czubku noża
• Śmietana – 350 g
• Olej słonecznikowy – 0,1 l
• Mąka pszenna – 2 łyżki. l.
• Koper – 0,5 pęczka
• Mleko – 120 ml

Proces gotowania:

1. Wątrobę dokładnie opłucz w zimnej wodzie (bardzo dobrze będzie, jeśli możesz ją namoczyć w wodzie na półtorej godziny), pokrój na małe kawałki i zdejmij błonki. Teraz musisz zamienić wątrobę wołową w puree. Aby to zrobić, przepuść go przez maszynę do mięsa.

2. Dodaj 120 mililitrów mleka do posiekanej wątroby, a następnie ubij 2 jajka. Dodać sól i mielony pieprz, a następnie dokładnie wymieszać.

3. Aby ciasto wątrobowe miało gęstszą konsystencję, dodaj 2-3 łyżki przesianej mąki. Delikatnie wmieszać mąkę do ciasta.

4. Patelnia, na której będziemy smażyć placki wątrobiane na ciasto, musi być odpowiednio rozgrzana. Na rozgrzaną patelnię wlać odrobinę bezwonnego oleju słonecznikowego, a następnie wlać na nią 1 łyżkę ciasta wątrobowego. Smaż naleśniki na średnim ogniu z każdej strony przez około 3 minuty.

5.Marchewkę i cebulę obrać, opłukać pod bieżącą wodą, następnie cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Smaż warzywa na wystarczającej ilości masła, aż będą miękkie.

6. Koperek opłucz, lekko osusz, odcedź na durszlaku, a następnie drobno posiekaj. Obierz ząbki czosnku i przepuść je przez prasę. W małej misce wymieszaj 350 gramów kwaśnej śmietany, czosnku i ziół. Mieszaj, aż składniki zostaną równomiernie rozłożone w całej mieszance.

7. Przystąp do składania ciasta: ułóż pierwszy naleśnik wątróbkowy, na wierzch warstwę smażenia, a następnie kratkę sosu śmietanowego. Potem znowu skórka, smażenie, sos. I tak dalej, aż znikną wszystkie składniki.

8. Ciasto wstawić do lodówki na 4-6 godzin (a jeszcze lepiej na całą noc). W tym czasie będzie miał czas na wystarczające namoczenie. 10-15 minut przed podaniem udekoruj ciasto według własnych upodobań.

Życzę smacznego Tobie i Twoim gościom.