Ciasto wątrobowe

Ciasto Wątróbkowe to bardzo smaczny i oryginalny sposób na przygotowanie wątroby drobiowej, wieprzowej lub wołowej. Oprócz wątróbki, która jest produktem zdrowym, smacznym i niedrogim, przepis jest uniwersalny: może służyć jako przekąska lub danie główne na świąteczny stół i rodzinny posiłek.

Przepis krok po kroku na ciasto z wątróbkami drobiowymi

W tym przepisie zapraszamy do przygotowania wspaniałego dania z wątróbki drobiowej - ciasta. Nie każdy lubi wątróbkę jako produkt o specyficznym smaku, zwłaszcza dzieci. Ale smak delikatnego, rozpływającego się w ustach ciasta wątróbkowego to zupełnie inna sprawa. Otrzymasz danie nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół. Takie ciasto lepiej przygotować ze schłodzonej wątróbki drobiowej niż mrożonej.

1. 
   Jak zrobić pyszne ciasto wątrobowe? Przepłucz wątróbkę drobiową pod bieżącą wodą, usuwając pozostałe przewody żółciowe. Następnie umieść go na durszlaku lub na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar płynu.
2. 
   Przygotowaną wątrobę włóż do miski blendera. Dodajemy do niego drobno posiekaną cebulę oraz jajka i siekamy na gładką masę.
3. 
   Następnie powstałą masę posyp solą i przyprawami według własnego uznania, dodaj wymaganą ilość mąki i mieszaj przez 30 sekund, aż nie będzie grudek. Ciasto wlać do osobnej miski i pozostawić na 10-15 minut, aby mąka wytworzyła gluten.
4. 
   Dobrze rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Z przygotowanego ciasta upiecz cienkie naleśniki według ogólnie przyjętych zasad. Wystarczy ostrożnie i szeroką szpatułką obracać naleśniki, aby ich nie podrzeć.
5. 
   Podczas smażenia naleśników obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę posiekać na grubej tarce. Smażyć warzywa, aż będą całkowicie ugotowane na drugiej patelni.
6. 
   Następnie po upieczeniu naleśników wątróbkowych przygotowujemy sos do ciasta. W osobnym pojemniku wymieszaj majonez z przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz podsmażoną marchewką i cebulą, z warzyw jedynie wyciśnij olej.
7. 
   Ciasto wątrobowe uformuj na dużym, pięknym talerzu, smarując każdy naleśnik przygotowanym nadzieniem. Wierzch i boki ciasta smarujemy majonezem i posypujemy posiekanymi ziołami. Przygotowane ciasto pozostawić do namoczenia na 1–2 godziny, ale lepiej na 10–12 godzin, wtedy będzie jeszcze smaczniejsze.

Smacznego!

Klasyczny przepis na ciasto z wątróbki wołowej

W tym przepisie znajdziesz klasyczny sposób przygotowania ciasta z wątróbek wołowych, na bazie którego możesz przygotować inne wersje tej pikantnej przekąski. Przepis jest szybki i łatwy.

Składniki:

• Wątróbka wołowa – 0,5 kg.
• Jajko, cebula - 2 szt.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Mąka – 3 łyżki. l.
• Mleko – 1 łyżka.
• Majonez – 250 g.
• Ser topiony - 2 szt.
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Wątrobę wołową oczyść z błon i dróg żółciowych i pokrój na kawałki. Przełóż je do miski i zalej mlekiem na 3 godziny, żeby pozbyć się goryczy.

2. Obierz cebulę i pokrój ją na kawałki.

3. Po tym czasie wątrobę dokładnie opłucz zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i zmiel razem z cebulą w maszynce do mięsa na średnim sicie.

4. W osobnej misce ubij jajka mikserem. Następnie dodać wskazaną w przepisie ilość mąki i mleka i wymieszać na gładką masę.

5. Wlać powstałą masę do skręconej wątroby i zagnieść ciasto. Jego grubość powinna być większa niż w przypadku zwykłych naleśników.

6. Smażyć naleśniki z przygotowanego ciasta na rozgrzanym oleju roślinnym. Powinny być cienkie. Obróć naleśniki za pomocą szerokiej szpatułki, aby zachować ich integralność. Przygotowane naleśniki lekko ostudź.

7. Następnie przygotuj warstwę na ciasto. Zetrzyj ser topiony na grubej tarce. Dodać do nich przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez i zmielony czarny pieprz i dobrze wymieszać tę masę.

8. Aby „złożyć” placek wątróbkowy, weź duży płaski talerz i ułóż na nim wszystkie naleśniki, smarując każdy przygotowaną warstwą sera.

9.Posyp wierzch ciasta startym serem i drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

10. Ciasto przykryj kawałkiem folii spożywczej i włóż do lodówki na 2-3 godziny, aby było dobrze nasączone majonezem i czosnkiem.

11. Stworzyłeś piękne, smaczne i satysfakcjonujące danie na świąteczny stół.

Jedz na zdrowie!

Pyszne ciasto z wątróbki wieprzowej w piekarniku

To przepis na ciasto wątrobowe dla gospodyń domowych, które nie mają czasu na pieczenie naleśników. Przygotowane według tego przepisu otrzymasz smaczne i niskokaloryczne danie na rodzinny obiad. Gotujemy z wątroby wieprzowej, ale można użyć wątroby drobiowej lub wołowej.

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa – 0,5 kg.
• Semolina – 4 łyżki. l.
• Jajko – 2 szt.
• Marchew i cebula – 4 szt.
• Mleko – 2 łyżki. l.
• Majonez (kwaśna śmietana) – 4 łyżki. l.
• Masło – 1 łyżka. l.
• Ser twardy – 50 g.
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Namocz semolinę w mleku.

2. Wątróbkę wieprzową oczyszczamy z folii i przewodów, kroimy na kawałki, dobrze płuczemy pod bieżącą wodą, a nadmiar płynu usuwamy papierowym ręcznikiem.

3. Następnie przekręcamy wątrobę w maszynce do mięsa lub mielimy w misce blendera.

4. Jajka rozbić na zmieloną wątrobę, dodać namoczoną semolinę i majonez lub śmietanę.

5. Posolić i pieprzyć mięso mielone według własnego uznania i dobrze wymieszać.

6. Obierz marchewki i cebulę. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewkę posiekać na grubej tarce.

7. Nasmaruj dowolne naczynie do pieczenia masłem.

8. Do formy włóż połowę mielonej wątroby. Następnie na warstwę mięsa mielonego ułóż posiekaną cebulę i marchewkę. Pozostałe mięso mielone ułóż równą warstwą na warzywach.

9. Twardy ser zetrzeć na tarce i posypać nim ciasto.

10.Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę.

11. Gotowe ciasto lekko ostudź i nałóż na jego wierzch piękną siateczkę majonezową. Posyp ciasto świeżymi ziołami.

12. Pyszne danie na obiad jest gotowe.

Jedz na zdrowie!

Prosty i pyszny przepis na ciasto wątróbkowe z marchewką i cebulą

Przedstawiamy Państwu tradycyjny przepis na placek wątróbkowy z wątróbki wieprzowej z bardzo smacznym nadzieniem marchewkowo-cebulowym. Pięknie uformowując i dekorując tort, przygotujesz wspaniałą przekąskę na świąteczny stół.

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa – 1 kg.
• Jajko – 2 szt.
• Mąka – 6 łyżek. l.
• Mleko – ½ łyżki.
• Marchew i cebula – 3 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Majonez – 2 łyżki. l.
• Sól, mielony czarny pieprz i świeże zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw oczyszczamy wątrobę wieprzową z błony i dróg żółciowych, kroimy ją na kawałki i moczymy w mleku przez 1-2 godziny, aby usunąć gorycz.

2. Obierz cebulę i marchewkę. Następnie posiekaj cebulę w drobną kostkę, a marchewkę posiekaj na grubej tarce.

3. Smażyć te warzywa do miękkości w rozgrzanym oleju słonecznikowym.

4. Wątrobę namoczoną w mleku dokładnie umyj pod bieżącą wodą i umieść na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.

5. Następnie dwukrotnie przekręć wątrobę w maszynce do mięsa lub zmiel ją w misce blendera.

6. Rozbij jajka do powstałej mielonej wątroby i dodaj mąkę i mleko w ilościach wskazanych w przepisie. Mięso mielone posypujemy pieprzem i solą do smaku i mieszamy.

7. Z przygotowanej mielonej wątroby upiecz cienkie naleśniki. Smaż je na małym ogniu po 2-4 minuty z każdej strony.

8. Obierz czosnek, posiekaj go w maszynce do czosnku i wymieszaj z majonezem.

9.Upieczone naleśniki układamy na dużym talerzu, smarujemy sosem czosnkowo-majonezowym i posypujemy każdym naleśnikiem podsmażoną cebulą i marchewką.

10. Posyp wierzch ciasta startym żółtkiem i drobno posiekanymi ziołami.

11. Włóż ciasto do lodówki na 1-2 godziny do namoczenia, a następnie podawaj.

Smacznego!

Delikatne ciasto wątróbkowe z mlekiem

Ciasto Wątróbkowe przygotowane według tego przepisu różni się od innych bardzo delikatnym smakiem. Będziemy gotować z wątróbki drobiowej. Zagnieść ciasto z mlekiem i dodać do niego podsmażoną cebulę. W razie potrzeby można dodatkowo ułożyć placki wątrobowe ze smażoną cebulą.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 0,5 kg.
• Mleko – 0,5 l.
• Cebula i jajko – 5 szt.
• Majonez – 300 g.
• Mąka – 1 łyżka.
• Sól, mielony czarny pieprz i czosnek do smaku.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Następnie smażymy na oleju słonecznikowym na złoty kolor.

2. Dobrze opłucz wątróbkę drobiową i odłóż na durszlak, aby odciekła.

3. Następnie zmiel wątrobę razem ze smażoną cebulą w maszynce do mięsa.

4. W osobnej misce ubij jajka i wymieszaj je z mlekiem.

5. Posyp mieloną wątrobę solą i pieprzem do smaku, dodaj wymaganą ilość mąki.

6. Następnie cienkim strumieniem wlać mieszaninę mleka do mielonego mięsa i natychmiast dobrze wymieszać łyżką. Ciasto powinno być gęste, jak na naleśniki.

7. Odczekaj 20–30 minut, aby ciasto odpoczęło, jest to ważne przy pieczeniu naleśników.

8. Po tym czasie placki wątróbkowe smażymy na małym ogniu po 2-4 minuty z każdej strony. Obróć naleśniki szeroką szpatułką, aby zapobiec ich rozerwaniu.

9. W osobnym kubku wymieszaj majonez z posiekanym czosnkiem.

10.Usmażone i lekko ostudzone naleśniki układać warstwami na naczyniu, każdy smarując majonezem i czosnkiem.

11. Tort możesz ozdobić według własnych upodobań: tartym serem, żółtkiem, prażonymi orzechami włoskimi lub siateczką majonezową. Posyp ciasto posiekanym zielonym koperkiem, odstaw na 1 godzinę i podawaj.

Jedz na zdrowie!

Ciasto wątrobowe gotowane na patelni

W tym przepisie, który można uznać za podstawowy, ciasto na naleśniki wątrobowe miesza się z dużą liczbą jaj. Placuszki te dobrze zachowują swój kształt i nie rozrywają się podczas pieczenia. Wyprodukowany z wątroby wołowej. Ciasto smarujemy smażonymi warzywami i majonezem, co nada daniu delikatności i soczystości. Udekoruj ciasto według własnego uznania.

Składniki:

• Wątroba wołowa – 800 g.
• Mąka – 2 łyżki. ze zjeżdżalnią.
• Jajka – 5 szt.
• Cebula i marchewka – 2–3 szt.
• Majonez – 4 łyżki. l.
• Sól, mielony czarny pieprz i zielony koperek do smaku.
• Olej roślinny do smażenia.

Proces gotowania:

1. Z wątroby usunąć błony i drogi żółciowe, pokroić na kawałki i zamoczyć w mleku na 1–2 godziny, aby pozbyć się goryczy.

2. Następnie dobrze opłucz i przekręć w maszynce do mięsa lub blenderze.

3. W osobnej misce ubij jajka trzepaczką.

4. Posolić i popieprzyć mieloną wątróbkę według własnego uznania, dodać mąkę i roztrzepane jajka i zagnieść ciasto. Powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.

5. Upiecz cienkie naleśniki na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Algorytm pieczenia jest identyczny jak w przypadku smażenia zwykłych naleśników.

6. Upieczone naleśniki pozostawić do ostygnięcia i przygotować nadzienie warzywne na warstwę ciasta.

7. W tym celu obierz cebulę i marchewkę, umyj je, zetrzyj marchewki na drobnej tarce, a cebulę pokrój w drobną kostkę.Następnie na osobnej patelni podsmaż warzywa do miękkości.

8. Złóż ciasto wątrobowe na dużym płaskim talerzu. Każdy naleśnik smarujemy majonezem i dodajemy podsmażone warzywa. Ostatni górny naleśnik i boki ciasta smarujemy wyłącznie majonezem.

9. Udekoruj ciasto natką pietruszki i daj mu trochę czasu na zaparzenie.

Smacznego!

Pyszne ciasto wątróbkowe z czosnkiem i majonezem

Przedstawiamy Państwu przepis na przygotowanie pachnącej i smacznej przekąski na każdy stół, wykonanej z wątróbki drobiowej. Ciasto to przygotowywane jest wyłącznie z warstwą czosnkowo-majonezową i można je ozdobić świeżymi ziołami lub okruchami orzecha włoskiego. Przepis jest prosty.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 0,5 kg.
• Jajko – 3 szt.
• Mąka - 1 łyżka.
• Czosnek – 1 główka.
• Cebula – 1 szt.
• Majonez, sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Opłucz wątróbkę drobiową zimną wodą i umieść ją na durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu. Wątróbka drobiowa zwykle nie ma gorzkiego smaku, ale można ją wstępnie namoczyć w mleku lub po prostu zaparzyć wrzącą wodą.

2. Następnie wątrobę zmiel razem z cebulą w maszynce do mięsa lub zmiel w misie blendera.

3. Posyp powstałe mięso mielone solą i mielonym czarnym pieprzem, dodaj ilość mąki i jajek wskazaną w przepisie.

4. Dobrze wymieszaj mięso mielone. Powinna mieć konsystencję gęstej śmietany.

5. Z tego ciasta upiecz cienkie naleśniki. Pieczemy na małym ogniu po 2-3 minuty z każdej strony. Ostudzić przygotowane naleśniki.

6. Zmiel czosnek w maszynce do czosnku i wymieszaj z majonezem.

7. Na ciasto włóż naleśniki wątróbkowe, smarując każdy sosem majonezowym.

8. Udekoruj ciasto według własnych upodobań, odstaw na 1-2 godziny i podawaj.

Jedz na zdrowie!

Ciasto wątrobowe z nadzieniem grzybowym

Przedstawiamy Państwu wspaniały przepis na ciasto z wątróbek ptasich nadziewane świeżymi grzybami. Drugie nadzienie z twardego sera i czosnku nada temu ciastu pikantny smak i jasny kolor.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa lub indycza – 0,6 kg.
• Mąka – 3 łyżki. l.
• Jajko – 1 szt.
• Śmietana – 3–4 łyżki. l.
• Pieczarki – 400 g.
• Cebula – 3 szt.
• Ser – 200 g.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Masło – 2 łyżki. l.
• Majonez, sól, mielony czarny pieprz i zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Przepłucz wątrobę zimną wodą, usuń błony i przewody żółciowe i lekko osusz ręcznikiem papierowym lub odłóż na durszlak do odcieknięcia.

2. Następnie zmiel wątrobę w blenderze lub robocie kuchennym na najwyższych obrotach.

3. W powstałą płynną masę ubij jajko i dodaj śmietanę. Całość wymieszaj łyżką lub trzepaczką.

4. Następnie do tej masy dodać mąkę pszenną, sól i pieprz do smaku i zagnieść ciasto na naleśniki.

5. Z powstałego ciasta smaż cienkie naleśniki. Smażymy na małym ogniu po 2 minuty z każdej strony, przewracając je szeroką szpatułką. Pozostaw naleśniki do ostygnięcia.

6. Teraz przygotuj nadzienie do ciasta, obierz cebulę i ząbki czosnku.

8. Zetrzyj kawałek twardego sera na grubej tarce. Dodajemy posiekany czosnek, drobno posiekany zielony koperek i wszystko mieszamy.

9. Drobno posiekaj cebulę i smaż na mieszance słonecznika i masła, aż będzie przezroczysta.

10. Podczas smażenia cebuli umyj świeże pieczarki i pokrój je w cienkie plasterki.

11. Przenieś smażoną cebulę na osobny talerz, tak aby olej pozostał na patelni.

12. Na tym oleju podsmaż posiekane pieczarki do miękkości.Smażyć, aż cały płyn z patelni z grzybami odparuje. Pieczarki posolić i posypać do smaku mielonym czarnym pieprzem.

13. Na pięknym dużym talerzu układamy ciasto w następującej kolejności: naleśnik wątróbkowy, cienka warstwa (siatka) majonezu, smażone grzyby, drugi naleśnik, majonez i ser z czosnkiem i koperkiem. Stosując tę ​​zasadę, złóż wszystkie naleśniki i nadzienie.

14. Wierzch i boki ciasta smarujemy majonezem, posypujemy tartym serem i posiekanym koperkiem.

15. Pięknie udekoruj ciasto plasterkami smażonych pieczarek.

16. Przykryj ciasto kawałkiem folii spożywczej i włóż do lodówki na 3-4 godziny do namoczenia.

17. Szykowna przystawka na świąteczny stół jest gotowa. Jeśli chcesz, możesz zadowolić swoją rodzinę tym daniem w każdy dzień tygodnia.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na ciasto wątrobowe ze śmietaną

Zgodnie z proponowanym przepisem można przygotować danie z wątróbki z warstwą kwaśnej śmietany, które dzieci będą jeść z przyjemnością, bo po prostu nie dotkną zwykłej smażonej wątroby. To ciasto możesz zrobić z dowolnej wątroby.

Składniki:

• Wątroba – 0,5 kg.
• Śmietana i mąka - 1 łyżka.
• Jajko – 3 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Sól, mielony czarny pieprz i świeże zioła do smaku.

Proces gotowania:

1. Usuń błony i drogi żółciowe z wątroby. Wątróbkę wołową lub wieprzową namoczyć w mleku na 2 godziny, aby nie stała się gorzka.

2. Następnie opłucz wątrobę i zmiel w maszynce do mięsa lub w misce blendera.

3. Rozbij jajka do powstałej mielonej wątroby i dodaj wymaganą ilość mąki. Mięso mielone posolić, posypać mielonym czarnym pieprzem i zagnieść na jednolite ciasto.

4. Smażyć cienkie naleśniki z ciasta, przewracając je szpatułką. Smaż naleśniki po 2-3 minuty z każdej strony.

5.Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na gorącym oleju roślinnym do miękkości.

6. Do kwaśnej śmietany dodać smażoną cebulę i drobno posiekane świeże zioła i wszystko dobrze wymieszać.

7. Upieczone naleśniki układać warstwami na płaskim talerzu, smarując każdy sosem śmietanowym.

8. Posyp wierzch ciasta posiekanymi orzechami włoskimi i ziołami.

9. Można podawać na gorąco lub schłodzone.

Smacznego!

Prosty i szybki przepis na ciasto wątróbkowe z serem

W tym przepisie zapraszamy do przygotowania ciasta wątróbkowego z warstwą sera i kwaśnej śmietany. Miło zaskoczysz swoich gości i bliskich oryginalnym daniem o bogatym smaku kwaśnej śmietany i sera, tylko nie oszczędzaj na kwaśnej śmietanie.

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa lub wołowa – 0,5 kg.
• Jajko – 1 szt.
• Mąka – 6 łyżek. l.
• Cebula – 2 szt.
• Ser i pełnotłusta śmietana - po 200 g.
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku.
• Olej słonecznikowy do smażenia.

Proces gotowania:

1. Najpierw usuń przewody i błonę z wątroby, pokrój ją na kawałki i zalej zimnym mlekiem przez 1-2 godziny.

2. Następnie opłucz kawałki wątroby pod bieżącą wodą i zmiel w maszynce do mięsa z drobną siatką.

3. Do powstałej masy wbij jajko, dodaj wymaganą ilość mąki, soli i pieprzu do swojego smaku i zagniataj ciasto.

4. Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie półpierścienie i smaż na gorącym oleju, aż będzie przezroczysta, aby cebula pozostała soczysta.

5. Smażyć cienkie naleśniki z przygotowanego ciasta na patelni. Muszą być smażone zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami.

6. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.

7. Upieczone naleśniki układamy na płaskim talerzu, obficie smarując każdy naleśnik kwaśną śmietaną i posypując smażoną cebulą i startym serem.

8. Ostatni wierzchni naleśnik smarujemy samą śmietaną i posypujemy serem.

9.Ciasto wkładamy do lodówki na 2 godziny, aby dobrze namoczyło się w śmietanie, a następnie podajemy.

Smacznego!