Pasta z wątroby

Głównym sekretem przygotowania pasztetu wątrobowego jest odpowiednie posiekanie składników. Pasztet zaleca się posolić po wymieszaniu składników, ale przed ich posiekaniem, aby smak potrawy był jednolity. Struktura pasztetu powinna przypominać pastę – być elastyczna i delikatna.

Domowy pasztet z wątróbek drobiowych

Przygotowanie pasztetu z kurczaka w domu jest dość szybkie i łatwe. Okazuje się, że jest przestronny i delikatny. Pasztet stosowany jest jako smarowidło do kanapek, nadzienie do tartaletek i innych dań.

1. 
   Pasztet z wątróbek można łatwo przygotować w domu. Wątrobę można podawać schłodzoną lub zamrożoną. Zamrożoną wątrobę należy wcześniej rozmrozić w lodówce. Następnie wycinamy z produktu żółć i tłuszcz. Pokrój na kawałki, przełóż do miski i odstaw na chwilę.
2. 
   Teraz kolej na cebulę i marchewkę. Najpierw należy je oczyścić, a następnie umyć i zmiażdżyć. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć lub posiekać.
3. 
   Na patelnię wlać olej słonecznikowy. Rozgrzej dokładnie na kuchence, a następnie podsmaż na nim cebulę i marchewkę. Warzywa powinny stać się miękkie.
4. 
   Dodaj wątrobę do warzyw. Wymieszać z warzywami i dusić przez minutę. Zagotuj w czajniku niewielką ilość oczyszczonej wody. Wlać na patelnię, posolić składniki i dusić przez około dziesięć minut. Podczas gotowania staramy się stale mieszać wątrobę.
5. 
   Przełożyć naczynie z patelni do miski. Ostudzić i zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Aby pasztet miał potrzebną nam strukturę, dodajemy do niego masło (trzeba je wcześniej wyjąć z lodówki, żeby zmiękło). Ponownie wymieszaj pasztet (widelcem lub blenderem). Pasztet z wątróbek rozprowadzamy w dowolnych pojemnikach i wkładamy do lodówki. Pozostawić do ostygnięcia na kilka godzin.

Smacznego!

Jak zrobić pasztet z wątróbek wołowych?

Przedstawiamy Państwu przepis na pyszny dietetyczny pasztet wołowy. Danie można wykorzystać na przekąskę lub świąteczny poczęstunek. Najważniejsze, że wszystkie składniki są świeże.

Czas gotowania – 3 godziny 25 minut.

Czas gotowania – 50 minut.

Liczba porcji – 10.

Składniki:

• Cebula – 3 szt.
• Wątroba wołowa – 1 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżeczki.
• Masło – 10 gr.
• Sól dla smaku.
• Zmielona gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki.
• Mielona ostra papryka - do smaku.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Koper – 1 gałązka.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw usuń folię z wątroby wołowej, aby nie zakłócała ​​procesu gotowania.Następnie odetnij z kawałka tłuszcz i żółć. Wątrobę pokroić na średniej wielkości kawałki. Wlej oczyszczoną wodę na patelnię i dodaj składnik. Obierz cebulę i umieść ją w pojemniku z wątrobą. Następnie wysyłamy jeden liść laurowy. Gotuj produkty przez 20-25 minut, aż wątroba będzie gotowa.

Krok 2. Pozostałe cebule (2 sztuki) obrać i pokroić na kawałki (nie za małe). Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek i dodaj cebulę. Aby go udusić, a nie smażyć, należy dodać kilka łyżek bulionu, w którym gotowała się wątroba.

Krok 3. Umyj obrane marchewki pod bieżącą wodą. Gotuj w dowolny dogodny sposób - w rondlu na kuchence, w powolnej kuchence.

Krok 4. Zmiel pozostałe liście laurowe za pomocą młynka do kawy. Jeśli nie ma takiego urządzenia, zmiel produkt ręcznie.

Krok 5. Umyj gałązkę koperku. Lekko wstrząśnij, aby usunąć nadmiar płynu. Do miski blendera włóż wszystkie składniki - wątrobę, marchewkę, cebulę, liście laurowe, koper, ostrą paprykę, sól i gałkę muszkatołową. Zmiel składniki, dodając oliwę i masło.

Krok 6. Pasztet przełożyć z miski blendera do osobnego pojemnika. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!

Domowy pasztet z wątróbek wieprzowych

Podstawą przygotowania pasztetu jest gotowana wątróbka wieprzowa, zmielona w maszynce do mięsa. Podczas smażenia wątroby należy dodać niewielką ilość wody, aby była soczysta. Smak potrawy tworzą cebula i przyprawy.

Czas gotowania – 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania – 30 minut.

Liczba porcji – 6.

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa – 250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Masło – 50 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Mielona czerwona ostra papryka – 2 szczypty.
• Mielona kolendra – 3 szczypty.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed gotowaniem dokładnie umyj wątrobę wieprzową. Wlej oczyszczoną wodę na patelnię. Gdy się zagotuje, wątróbkę wieprzową przełóż do pojemnika. Posolić płyn. Dodaj liść laurowy. Gotując wątrobę (30 minut) stale zbieramy pianę, która uformuje się na powierzchni płynu. Wyjmij wątrobę z bulionu łyżką cedzakową i połóż ją na talerzu.

Krok 2. Gdy wątroba ostygnie, przełóż ją na deskę do krojenia i pokrój na średniej wielkości kawałki. Wszystkie kawałki przepuszczamy przez maszynę do mięsa.Krok 3. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Wlać olej roślinny na patelnię. Gdy olej będzie gorący, włóż cebulę do pojemnika. Smaż do miękkości.

Krok 4. Dodaj wątrobę do cebuli. Napełnij karmę niewielką ilością wstępnie oczyszczonej i przegotowanej wody. Gotuj produkt na średnim ogniu. Jeśli w naczyniu nie ma wystarczającej ilości soli, dodaj ją do mieszanki. Wątrobę przełóż do miski, ostudź, dopraw masłem i przyprawami. Wymieszać składniki.

Krok 5. Za pomocą blendera zanurzeniowego uzyskaj delikatną i zwiewną strukturę pasztetu. Gotowe naczynie przełóż do pojemnika, przykryj pokrywką i włóż do lodówki.

Smacznego!

Pasztet z wątróbek drobiowych z marchewką i cebulą

Pasztet z wątróbek drobiowych z dodatkiem warzyw okazuje się bardzo delikatny, sycący i elastyczny – jeśli dodasz do tego masło. Z smacznego i zdrowego smarowidła powstają kanapki, które nadają się na przekąskę i śniadanie.

Czas gotowania – 1 godzina 25 minut.

Czas gotowania – 35 minut.

Liczba porcji – 6.

Składniki:

• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Wątróbka drobiowa – 500-600 gr.
• Masło – 100 gr.
• Olej roślinny – 3-4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Ziele angielskie – 5-6 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw umyj wątróbkę drobiową. Umieść go na durszlaku, aby spuścić wodę. Za pomocą noża wytnij filmy i żółć.Krok 2. Obraną cebulę pokroić na pół i pokroić w półpierścienie o małej grubości.

Krok 3. Na pasztet wybierz dużą marchewkę. Za pomocą noża odetnij górną warstwę warzywa. Myjemy, a następnie kroimy na cztery części, które kroimy na duże kawałki.

Krok 4. Na patelnię wlej kilka łyżek oleju roślinnego. Podgrzejmy to. Najpierw włóż cebulę do pojemnika. Podsmaż i dodaj marchewkę. Warzywa wymieszać i dusić do miękkości.

Krok 5. Przenieś smażoną cebulę i marchewkę na głęboki talerz. Myjemy patelnię. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż wątrobę: kilka minut z jednej strony i kilka minut z drugiej. Wątrobę uzupełniamy warzywami i masłem (50 gramów). Dokładnie wymieszaj produkty i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut na średnim ogniu. Przykryj patelnię pokrywką. Podczas duszenia przyszłego pasztetu dodaj do niego sól, liść laurowy i ziele angielskie.Krok 6. Gotowe danie przenieś z patelni do miski. Pozbywamy się liścia laurowego i ziela angielskiego. Pasztet uzupełniamy resztą masła (50 gramów).

Krok 7. Za pomocą blendera zanurzeniowego doprowadź pasztet do delikatnego i puszystego stanu, jakiego potrzebujemy. Próbujemy potrawę pod kątem obecności soli. Jeśli go brakuje, dodaj go. Ponownie wymieszaj naczynie. Przełożyć do pojemnika. Gdy pasztet ostygnie, przykryj go pokrywką i włóż do lodówki.

Smacznego!

Pasztet z wątróbek drobiowych z masłem i jajkiem

Pasztet z subtelną nutą cebuli i niezwykłym wyglądem dzięki dodatkowi drobnych kawałków gotowanych jajek. Masło w naczyniu nadaje mu delikatniejszy smak i zwiewną strukturę.

Czas gotowania – 1 godzina 5 minut.

Czas gotowania – 25 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 500 gr.
• Cebula – 400-500 gr.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Jajka – 4 szt.
• Masło – 100-200 gr.
• Sól – 1-1,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 1-1,5 łyżeczki.
• Liść laurowy – 3 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przetwarzamy wątróbkę drobiową: usuń żółć ostrym nożem, aby danie nie miało gorzkiego smaku i nie było warstwy tłuszczu. Następnie spłucz produkt pod bieżącą wodą, dokładnie ze wszystkich stron.

Krok 2. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie. Smażyć na gorącej patelni z olejem roślinnym. Mieszając, poczekaj, aż cebula stanie się miękka.Krok 3. Umieść cebulę w misce. Na czystej, suchej patelni, ponownie podgrzanej na kuchence z olejem roślinnym, smaż wątrobę na złoty kolor. Przed smażeniem posyp wątrobę pieprzem. W gotowym naczyniu ułóż liść laurowy. Wyłącz kuchenkę i przykryj patelnię pokrywką.

Krok 4. Gdy wątroba ostygnie, ugotuj jajka. Wybierz patelnię dogodną do gotowania i umieść tam składnik. Na patelnię wlej zimną wodę. Gdy woda się zagotuje, kontynuuj gotowanie jajek przez około siedem minut. Gdy produkt ostygnie, obierz go i przepuść (3 sztuki) wraz z wątróbką i cebulą przez maszynę do mięsa.

Krok 5. Do przygotowanej masy wlać sok pozostały po usmażeniu wątroby. Dodaj masło (wstępnie roztopione w temperaturze pokojowej) i sól. Czwarte jajko posiekaj i wymieszaj z pasztetem.

Smacznego!

Domowy pasztet z gęsiej wątróbki

Pasztet z prawdziwej gęsiej wątróbki to arcydzieło sztuki kulinarnej, które serwowane jest tylko w najlepszych francuskich restauracjach. Uwierzycie, że można to zrobić w domu? Danie okaże się nie mniej smaczne niż dania znanych szefów kuchni.

Czas gotowania – 55 minut.

Czas gotowania – 35 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Wątróbka gęsia – 500 gr.
• Cebula – 3 szt.
• Mleko – 200 ml.
• Ziele angielskie mielone – 1 łyżeczka.
• Tłuszcz wieprzowy – 100 gr.
• Marchew – 2 szt.
• Sól kuchenna – 2 łyżeczki.
• Zmielona gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do przygotowania potrawy będziemy potrzebować cebuli i marchewki. Obrane i umyte składniki kroimy w następujący sposób: marchewkę kroimy w półkola, cebulę w drobną kostkę.Krok 2. Uwolnij gęsią wątróbkę z folii, odetnij wszystkie niepotrzebne części. Produkt płuczemy i nasączamy ręcznikiem papierowym. Pokrój na średniej wielkości kawałki.

Krok 3: Rozpuść tłuszcz wieprzowy na żeliwnej patelni. Następnie włóż do niego warzywa i smaż je, aż będą przezroczyste i miękkie. Do warzyw dodać posiekaną wątróbkę i wymieszać składniki. Smażenie potrawy zajmie około dziesięciu minut. Do potrawy dodać sól i przyprawy na 1-2 minuty przed końcem smażenia.

Krok 4. Teraz należy pozbyć się tłuszczu, który nie został wchłonięty przez masę i przełożyć pasztet do miski. Zmiel mieszaninę za pomocą blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego.

Krok 5. Przełóż pasztet z miski ponownie na patelnię. Napełnij go mlekiem. Gotuj składniki w mleku przez 7 minut. Przed duszeniem pasztet należy dobrze wymieszać.Krok 6. Aby pasztet ostygł, przełóż go do pojemnika i przechowuj w lodówce pod przykryciem nie dłużej niż trzy dni.

Smacznego!

Delikatny pasztet z wątróbek kaczych

Pasztet z wątróbek kaczych jest bardzo delikatny i smaczny. Można go stosować jako smarowidło do białego pieczywa lub grubych naleśników. W połączeniu ze smażoną cebulą danie również stanie się bardzo aromatyczne.

Czas gotowania – 55 minut.

Czas gotowania – 20 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Wątróbka kacza – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Sól – 1 szczypta.
• Mielona gałka muszkatołowa – 1 szczypta.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Śmietanka 33-35% – 3 łyżki.
• Masło – 100 gr.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw obierz cebulę, a następnie pokrój ją nożem w słupki lub paski. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie podsmaż na niej cebulę, aż stanie się przezroczysta.

Krok 2. Najpierw oczyszczamy wątrobę kaczą z filmów, żyłek i innych zbędnych części, a następnie myjemy ją i kroimy na kawałki. Umieść wątrobę w pojemniku z cebulą. Smażymy jedzenie. Doprawić je przyprawami i solą. Wnętrze wątroby powinno pozostać różowe.

Krok 3. Dodaj śmietanę do produktów (można je zastąpić kwaśną śmietaną). Doprowadzić płyn do wrzenia. Wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Powinno się zrobić ciepło.

Krok 4. Ostudzoną masę włóż do miski blendera. Ubić na gładką masę i dodać masło, wcześniej zmiękczone w temperaturze pokojowej. Ponownie ubij mieszaninę za pomocą blendera.

Krok 5. Pasztet przekładamy do pojemnika do przechowywania żywności, który szczelnie zamykamy pokrywką. Umieść pojemnik w lodówce.

Smacznego!

Domowy pasztet z wątróbek indyczych

Pasztet z wątróbek indyczych to soczyste, delikatne i smaczne danie, które można łatwo przygotować w domu.Pasztet składa się z prostych i zdrowych składników, dlatego mogą go jeść nawet dzieci.

Czas gotowania – 1 godzina.

Czas gotowania – 50 minut.

Liczba porcji – 4.

Składniki:

• Wątroba z indyka – 500 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Cebula – 2 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Sól – 1 szczypta.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Pietruszka - 2 gałęzie.
• Masło – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Dwie marchewki, obrane i umyte pod bieżącą wodą, pokrój nożem w drobną kostkę.

Krok 2. Włącz piec i umieść na nim patelnię z olejem roślinnym. Cebule obrać i pokroić w drobną kostkę. Warzywa umieścić w rondlu. Smażymy je na oleju.Krok 3. Umyj wątrobę indyczą pod bieżącą wodą. Umieścić na patelni i smażyć razem z warzywami przez 7-10 minut. Dopraw potrawę jedną szczyptą soli i jedną szczyptą pieprzu.

Krok 4. Umyj kilka gałązek pietruszki i lekko potrząśnij, aby usunąć nadmiar płynu. Produkt drobno posiekać na desce do krojenia i dodać do wątroby z warzywami.

Krok 5. Przenieś mieszaninę z rondla do miski blendera. Dodaj masło i ubijaj, aż będzie gładkie. Następnie pasztet przekładamy do dowolnego głębokiego pojemnika i wyrównujemy powierzchnię pędzelkiem cukierniczym. Wkładamy do lodówki.

Smacznego!

Delikatny pasztet z wątróbek drobiowych ze śmietaną

Delikatny pasztet z wątróbek drobiowych o lekko kremowym smaku doskonale komponuje się z tostami i świeżym pieczywem. Stosowany jest także jako nadzienie do profiteroli.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania – 25 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Wątróbka drobiowa – 500 gr.
• Cebula – 2-3 szt.
• Marchew – 0,5 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – 1-2 szczypty.
• Gałka muszkatołowa - na czubku noża.
• Krem 15% – 200 ml.
• Masło – 50 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj wątróbkę drobiową: odetnij żółć, aby gotowe danie nie miało gorzkiego smaku, odetnij tłuszcz i spłucz produkt. Obierz cebulę.Krok 2. Na patelni wymieszaj olej roślinny i 20 gramów masła. Podgrzej na kuchence. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć, aż zmięknie.

Krok 3. Nie potrzebujemy całej marchewki, ale tylko jej połowę. Dlatego natychmiast odcinamy wymaganą ilość warzyw korzeniowych, oczyszczamy je i myjemy pod bieżącą wodą. Na patelnię wrzucamy marchewkę (jeśli dodamy więcej warzyw korzeniowych, pasztet będzie za słodki). Smaż cebulę i marchewkę przez kilka minut, aż będą miękkie.

Krok 4. Umieść wątróbki drobiowe na patelni. Smaż z warzywami przez około dziesięć minut. Mieszamy masę i wlewamy śmietanę. Płyn powinien całkowicie pokryć produkt.

Krok 5. Odparuj połowę kremu (około dziesięciu minut). Dodaj przyprawy. Wyłącz kuchenkę i pozwól naczyniu ostygnąć. Przenieś mieszaninę do miski blendera. Dodać masło i zmielić. Gotowy pasztet przełożyć do szklanego słoika i pozostawić w lodówce na 7-8 godzin.Smacznego!

Pyszny przepis na pasztet z wątróbek króliczych

Wątróbka królicza uznawana jest za produkt delikatny. Potrawy wykonane z tego składnika są uważane za dietetyczne, ponieważ zawierają minimum kalorii i wiele przydatnych substancji.

Czas gotowania – 1 godzina.

Czas gotowania – 45 minut.

Liczba porcji – 6.

Składniki:

• Wątróbka królicza – 230 gr.
• Masło – 2 łyżki.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Kminek – 1 gałązka.
• Pietruszka - 1 gałąź.
• Wino sherry – 100 ml.
• Śmietanka 35% – 3 łyżki.
• Sól – 1 szczypta.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1.Główny składnik – wątrobę króliczą – usuwa się z błon i żył za pomocą noża. Następnie produkt należy dokładnie umyć, usunąć nadmiar wilgoci papierowymi ręcznikami i pokroić na duże kawałki.

Krok 2. Obraną cebulę i ząbki czosnku pokroić w drobną kostkę.

Krok 3. Umyj gałązki kminku i pietruszki. Wstrząśnij zieleniną - nie powinno być na nich nadmiaru wilgoci. Usuń liście z łodygi kminku i drobno je posiekaj wraz z natką pietruszki.

Krok 4. Rozpuść masło na patelni. Gdy tylko zacznie wrzeć, dodaj cebulę i czosnek. Smaż je na złoty kolor i miękkość przez pięć minut.

Krok 5. Na patelnię włóż posiekaną wątróbkę króliczą. Dusić razem z cebulą i czosnkiem przez kilka minut, następnie dodać posiekaną natkę pietruszki i kminek, sherry, sól i pieprz. Po kilku minutach, gdy alkohol odparuje z naczynia, wyłącz kuchenkę i pozostaw przedmiot do ostygnięcia (10 minut).

Krok 6. Wystudzoną masę przełożyć do pojemnika blendera i zmielić, a następnie przetrzeć przez sito. Do osobnej miski wlać śmietankę i ubić mikserem na sztywną masę. Śmietanę wymieszać z pasztetem: wymieszać na gładką masę. Miskę z naczyniem przykrywamy folią spożywczą „w kontakcie”. Pasztet przechowujemy w lodówce.

Smacznego!