Placki z wątróbki wołowej

Naleśniki z wątróbki z wątroby wołowej to bardzo satysfakcjonujący i wyrazisty smakołyk na lunch lub przekąskę. Podawaj pyszne naleśniki same lub ze śmietaną. Istnieje wiele opcji przygotowania tego dania. Aby znaleźć odpowiedni dla siebie, skorzystaj ze sprawdzonych przepisów krok po kroku z naszej oferty.

Klasyczne placki z wątróbki wołowej w domu

Wątroba wołowa zawiera dużą ilość żelaza, dlatego polecana jest do spożycia osobom cierpiącym na anemię. Smak naturalnego produktu jest dość specyficzny i nie każdemu może on odpowiadać. Ale ten problem można łatwo rozwiązać, jeśli zrobisz naleśniki z wątroby. Charakterystyczny smak wątroby równoważony jest cebulą i przyprawami, zachowując jednocześnie zalety cennego produktu ubocznego.

1. 
   Aby przygotować naleśniki wątrobowe z wątroby wołowej, należy je dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą.Z produktu odcinamy żyły i folie oraz wycinamy duże naczynia. Przygotowaną wątrobę kroimy na małe kawałki, aby wygodnie było je włożyć do maszynki do mięsa.
2. 
   Obierz cebulę i posiekaj ją grubo. Przygotowaną wątrobę zmiel z cebulą w maszynce do mięsa z drobną siatką – otrzymasz niemal jednorodną płynną masę.
3. 
   Do powstałej masy wbić jajko i dokładnie wymieszać.
4. 
   Dodać sól i zmielony czarny pieprz, dodać mąkę i mieszać, aż masa będzie gładka. Z powstałego „ciasta” usmażymy naleśniki.
5. 
   Na patelnię wlać bezwonny olej roślinny w takiej ilości, aby pokrył dno cienką kilkumilimetrową warstwą. Podgrzewaj, aż będzie gorąco. Za pomocą łyżki na rozgrzany olej nakładamy ciasto wątrobowe małymi porcjami w formie naleśników. Smażyć w średniej temperaturze pieca na złoty kolor przez około trzy do czterech minut. Nie zamykamy pokrywy.
6. 
   Odwróć naleśniki i kontynuuj smażenie przez kolejne dwie do trzech minut. W ten sposób usmaż naleśniki z całego ciasta, w razie potrzeby dodając na patelnię olej roślinny.
7. 
   Gotowe naleśniki przełóż z patelni na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar oleju. Następnie ułóż je na talerzu i podawaj na gorąco. Świeże warzywa i zioła świetnie komponują się z dodatkiem.

Smacznego!

Bujne naleśniki z wątroby wołowej z mąką na patelni

Jeśli trochę „wyczarujesz” wątrobę, możesz zrobić z niej naleśniki, które smakują i wyglądają wspaniale, co zachwyci całą rodzinę. Nawet ci, którzy nie lubią tych podrobów. Sekret tego przepisu polega na tym, że najpierw przygotowujemy mieloną wątróbkę idealnie gładką. Lepiej jest użyć do tego celu blendera niż maszynki do mięsa.Po drugie, dodaj sodę do powstałego ciasta wątrobowego. Sprawi, że naleśniki będą puszyste, miękkie i porowate. Nawet na zimno te naleśniki są bardzo smaczne!

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Wątroba wołowa – 1 kg.
• Cebula – 2 szt. średni rozmiar.
• Jajka – 2 szt.
• Mąka pszenna – 5 łyżek.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Mieszanka przypraw do wątroby - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Wątrobę należy dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą. Następnie odcinamy z niego żyły i filmy oraz usuwamy duże naczynia. Przygotowaną wątrobę kroimy na małe kawałki, aby wygodnie było je zmielić na gładkie mielone mięso. Cebule obieramy i również kroimy na kawałki.

2. Do zmielenia wątroby można użyć maszynki do mięsa lub blendera stacjonarnego lub zanurzeniowego. W pierwszym przypadku ciasto będzie zawierało drobne, namacalne kawałki wątróbki, a w drugim będzie miało konsystencję gładszą, przypominającą puree, co jest preferowane. Cebulę posiekaj razem z wątróbką. Do powstałej jednorodnej masy dodać jajka i wymieszać.

3. Następnie dodaj sól, mieszankę przypraw do wątroby lub inne ulubione przyprawy. Dodaj mąkę.

4. Za pomocą łyżki lub trzepaczki wymieszaj ciasto. Staramy się rozbić wszystkie grudki mąki i uzyskać gładką konsystencję. Na koniec dodajemy sodę oczyszczoną i ponownie dokładnie mieszamy.

5. Na patelnię wlać rafinowany olej roślinny w takiej ilości, aby pokrył dno cienką warstwą. Podgrzewaj, aż będzie gorąco. Na patelnię nakładać łyżką małe porcje ciasta i formować okrągłe naleśniki.Smażyć z otwartą pokrywką na średnim ogniu do złotego koloru, około dwóch do trzech minut.

6. Przewróć naleśniki na drugą stronę i smaż przez kolejną minutę lub dwie. Podczas smażenia kolejnej porcji naleśników na patelnię stopniowo dodawaj olej roślinny, gdyż produkty go wchłoną.

7. Połóż gotowe naleśniki na talerzu. Po zużyciu ciasta wszystkie usmażone naleśniki włóż z powrotem na patelnię i przykryj pokrywką. Gotuj naleśniki na małym ogniu przez siedem do dziesięciu minut, aby były bardziej soczyste. Podawać na gorąco. Idealnym dodatkiem do tych naleśników jest puree ziemniaczane i sałatka ze świeżych warzyw.

Smacznego!

Delikatne naleśniki z wątróbki wołowej z kaszą manną na patelni

Placki z wątróbki wołowej zawsze wychodzą udane, jeśli dodasz do nich kaszę manną. Pęcznieje w płynnym mięsie mielonym, nadając mu miękkość i delikatną strukturę. Aby uzyskać soczystość, pamiętaj również o dodaniu cebuli i kwaśnej śmietany. Po przygotowaniu ciasta należy odczekać chwilę przed smażeniem, aby płatki zmiękły. Gotowe naleśniki okazują się bardzo delikatne i smaczne.

Czas gotowania: 35 min. z wyłączeniem czasu infuzji.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Wątróbka wołowa – 300 gr.
• Cebula – 1 szt. średni rozmiar.
• Jajka – 1 szt.
• Kasza manna – 60 gr.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wątrobę. Myjemy go dokładnie pod bieżącą wodą, odcinamy nadmiar żył i błon, usuwamy duże naczynia. Przetworzony produkt jest cięty na kawałki w celu późniejszego rozdrobnienia. Obierz cebulę, a także pokrój ją w dowolne kawałki.

2.Zmiel przygotowaną wątrobę w dowolny sposób. Warto wiedzieć, że jeśli użyjesz maszynki do mięsa, w gotowych naleśnikach zauważysz małe kawałki wątroby. Przy użyciu blendera konsystencja naleśników będzie gładsza i bardziej jednolita. Oprócz wątroby siekamy także cebulę. Do powstałej płynnej masy dodaj śmietanę i wymieszaj.

3. Następnie dodaj sól, zmielony czarny pieprz i jajko. Dobrze wymieszaj łyżką lub trzepaczką.

4. Na koniec dodać semolinę i wymieszać. Na początku może się wydawać, że ciasto jest rzadkie. Ale po odczekaniu piętnastu do dwudziestu minut konsystencja zgęstnieje.

5. Pamiętaj, aby ciasto odpoczęło - kasza manna puchnie, a gotowe naleśniki będą delikatniejsze.

6. Na patelni rozgrzej niewielką ilość bezwonnego oleju roślinnego. Przygotowane ciasto rozwałkowuj na małe porcje w formie okrągłych naleśników. Smaż z otwartą pokrywką na średnim ogniu, aż uzyskasz chrupiącą skórkę przez około dwie do trzech minut.

7. Przewróć produkty na drugą stronę i smaż jeszcze kilka minut, aż uzyskają złoty kolor. Smażąc naleśniki z reszty ciasta, w razie potrzeby dodaj więcej oleju roślinnego.

8. Gotowe naleśniki układamy na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Wchłonie nadmiar oleju po smażeniu. Podawaj naleśniki na gorąco. Idealnym dodatkiem jest puree ziemniaczane i sałatka ze świeżych warzyw.

Smacznego!

Jak ugotować pyszne naleśniki z wątróbki wołowej z cebulą i marchewką?

Wątróbka wołowa dobrze komponuje się z cebulą i marchewką. Warzywa te zapewniają brakującą soczystość i odpowiedni akcent smakowy. I oczywiście dodają witaminy i błonnik.Aby konsystencja gotowych naleśników była delikatna i jednolita, zalecamy jak najdrobniejsze posiekanie zarówno samej wątroby, jak i warzyw. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 25 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Wątroba wołowa – 1 kg.
• Cebula – 150 gr.
• Marchew – 150 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Semolina – 3 łyżki.
• Mąka pszenna – 2-3 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj wątrobę. Wycinamy nadmiar żył, błony, usuwamy duże naczynka, jeśli występują. Pokrój podroby na kawałki o dogodnym rozmiarze. Obierz cebulę, a także pokrój ją w dowolne kawałki. Umyj marchewki, usuń zewnętrzną skórkę i pokrój w dowolne kawałki. Wątróbkę wraz z cebulą i marchewką zmiel jak najdrobniej za pomocą dowolnego dostępnego sprzętu gospodarstwa domowego: maszynki do mięsa, blendera, siekacza, tarki.

2. Rozbij jajka na powstałą płynną masę, dodaj sól i zmielony czarny pieprz. Mieszaj, aż będzie gładkie.

3. Następnie dodać semolinę i dokładnie wymieszać.

4. Na koniec dodać mąkę pszenną i ponownie wymieszać. Ciasto powinno być średnio gęste i wylewać je łyżką.

5. Na patelni rozgrzej niewielką ilość rafinowanego oleju roślinnego. Tak przygotowane ciasto formuj okrągłe naleśniki. Smaż je bez przykrycia na złoty kolor, od czterech do pięciu minut z jednej strony. Temperatura pieca jest średnio niska.

6. Odwróć kotlety na drugą stronę i kontynuuj smażenie przez kolejne trzy do czterech minut. W ten sposób smażymy naleśniki z całej objętości ciasta.

7.Gotowe naleśniki układamy na płaskim talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby po usmażeniu wchłonął nadmiar oleju z powierzchni. Podawaj naleśniki na gorąco. Odpowiednim dodatkiem są tłuczone ziemniaki, ryż, sałatka ze świeżych warzyw. Dodatkowo można podać śmietanę.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na naleśniki z wątróbki wołowej w piekarniku

Gotowanie naleśników z wątróbką w piekarniku to świetny pomysł. W ten sposób możesz całkowicie wyeliminować olej lub inny tłuszcz używany do smażenia. Gotowe naleśniki będą lekkie i pożywne - to danie jest idealne do prawidłowego odżywiania. Dla smaku dodać cebulę, czosnek i odrobinę ziół, dla puszystości dodać sodę oczyszczoną.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Wątróbka wołowa – 600 gr.
• Cebula – 1 szt. średni rozmiar.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Jajka – 2 szt.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Zielona cebula - 2 pióra.
• Mąka pszenna – 3-4 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Przed rozpoczęciem gotowania wątrobę należy dokładnie umyć i usunąć z niej grube żyły, folie i duże naczynia. Po obróbce produkt kroimy na małe kawałki o dowolnym kształcie. Cebulę obrać i pokroić na kawałki. Umyj i osusz pióra zielonej cebuli. Uwalniamy czosnek z łuski.

2. Do miski blendera włóż kawałki wątroby, cebulę, zioła i czosnek. Zmiel wszystkie produkty, aż do uzyskania płynnej jednorodnej masy.

3. Do powstałej płynnej mieszanki rozbij jajka, dodaj sól, zmielony czarny pieprz, sodę i mąkę w określonej ilości. Nawiasem mówiąc, zamiast mąki można umieścić posiekane płatki owsiane - okazuje się również pyszne.

4.Za pomocą blendera zanurzeniowego dodatkowo rozbijamy masę, jednocześnie mieszając ze sobą wszystkie składniki. Konsystencja ciasta nie powinna być zbyt płynna, ale też nie za gęsta. Po ułożeniu masy na blasze naleśniki nie powinny się rozpływać.

5. Przykryj blachę do pieczenia naoliwionym pergaminem.

6. Za pomocą łyżki nakładać przygotowane ciasto w formie zaokrąglonych naleśników na pergaminie w niewielkiej odległości od siebie. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Włóż blachę do pieczenia do już nagrzanego piekarnika na środkowy poziom i piecz naleśniki przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Ważne jest, aby ich nie prześwietlać i nie przesuszać. Gotowość możesz sprawdzić przełamując jeden naleśnik na pół. Jeśli na przerwie nie ma różowego odcienia wątroby, produkty są gotowe.

7. Wyjmij gotowe naleśniki z piekarnika i przełóż je na talerz. Podawać zaraz po ugotowaniu, gdy są jeszcze gorące. Jako dodatek można podać delikatne puree ziemniaczane, ryż, sałatkę ze świeżych warzyw i ziół. Aby uzyskać soczystość, możesz podać śmietanę.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na naleśniki z wątróbki wołowej z ryżem

Naleśniki z wątróbki wołowej z ryżem to nie tylko smaczne i satysfakcjonujące danie, ale także bardzo zdrowe. Wątroba zawiera żelazo i niezbędne witaminy, a kotlety wykonane z takiego produktu są w rzeczywistości koncentratem odżywczym do żywienia terapeutycznego. Ważne jest, aby nie smażyć naleśników, dopóki nie staną się bardzo złotobrązowe. Po pierwsze, po prostu wyschną i nie będą już tak smaczne. Po drugie, dobrze ugotowana skórka jest rakotwórcza. Dlatego smaż naleśniki na umiarkowanym ogniu do uzyskania bladej skórki z minimalną ilością oleju roślinnego.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Wątróbka wołowa – 700 gr.
• Cebula – 3 szt. średni rozmiar.
• Ryż – 200 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Dobrze umyj wątrobę pod bieżącą wodą. Wycinamy z niego grube żyły, folie i duże naczynia. Jeśli na powierzchni znajduje się tłuszcz, odetnij go również. Po takim przygotowaniu podroby kroimy na małe kawałki o dowolnym kształcie. Cebulę obrać i pokroić na kawałki.

2. Ryż przepłucz, aż woda będzie czysta i włóż do rondla. Napełnij wodą, dodaj trochę soli i postaw na kuchence. Po ugotowaniu gotuj przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut, aż do całkowitego ugotowania. Po ugotowaniu umieść gotowe płatki na durszlaku i spłucz zimną wodą. Pozwól, aby płyn całkowicie spłynął.

3. Przełóż przygotowaną wątrobę i cebulę przez maszynę do mięsa z drobną siatką. Do powstałej płynnej masy dodaj jajka, ostudzony ugotowany ryż, sól i zmielony czarny pieprz. Wszystko dobrze razem wymieszaj.

4. Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię. Podgrzewaj, aż będzie gorąco. Przygotowaną mieszankę wątróbkowo-ryżową nakładać na łyżkę stołową i układać na patelni w formie okrągłych naleśników. Smaż je w średnio-niskiej temperaturze przez trzy do czterech minut z każdej strony, bez pokrywki.

5. Gotowe naleśniki przełożyć z patelni na talerz. Podawać zaraz po ugotowaniu, gdy są jeszcze gorące. Sałatka ze świeżych warzyw dobrze komponuje się z dodatkiem.

Smacznego!

Pyszne naleśniki z wątróbki wołowej PP

Aby placki z wątróbki wołowej przyniosły maksimum korzyści, zamiast tradycyjnej kaszy manny czy mąki pszennej dodajemy płatki owsiane.Dla soczystości standardowo używamy cebuli. Dla puszystości – ubite białko. Kierując się zasadami prawidłowego odżywiania, smażenie zastąpimy pieczeniem w piekarniku. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu z potrawy i dopasujesz ją do każdej diety. Z przypraw polecamy spróbować kolendry: świetnie komponuje się z wątróbką i nadaje naleśnikom subtelny aromat.

Czas gotowania: 25 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Wątróbka wołowa – 300 gr.
• Cebula – 1 szt. średni rozmiar.
• Płatki owsiane błyskawiczne – 30 gr.
• Białko jaja – 1 szt.
• Kolendra – ½ łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Dokładnie myjemy wątrobę, usuwamy błony, żyły, skrzepy i naczynia krwionośne, jeśli występują. Przetworzony produkt jest cięty na kawałki i kruszony w dowolny dostępny sposób. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa, robota kuchennego, blendera zanurzeniowego lub stacjonarnego. Powinieneś otrzymać dość płynną, jednorodną masę.

2. Obierz cebulę, umyj ją i pokrój nożem w drobną kostkę. Jeżeli nie chcemy, aby w gotowych naleśnikach wyczuwalne były kawałki cebuli, można ją posiekać w taki sam sposób jak wątróbkę. Do masy wątrobowej dodać cebulę, dodać sól, zmielony czarny pieprz i kolendrę, wymieszać.

3. Kolejnym krokiem jest dodanie płatków owsianych błyskawicznych. Płatki dokładnie wymieszaj z masą główną.

4. Ubij białko jaja mikserem, aż w osobnym pojemniku utworzą się stabilne szczyty. Powstałą mocną pianę wymieszaj z masą wątrobowo-owsa.

5. Teraz dekorujemy naleśniki. Przygotowane ciasto wątrobowe można po prostu układać łyżką na blasze do pieczenia wyłożonej naoliwionym pergaminem w formie okrągłych naleśników.Można użyć foremki na babeczki lub muffinki. W takim przypadku kształt naleśników będzie oczywiście dokładniejszy. Udekorowane naleśniki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na średnim poziomie. Piec przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut. Aby sprawdzić gotowość, możesz pokroić jeden z naleśników. Jeśli na nacięciu nie ma różowych obszarów, produkty można uznać za gotowe.

6. Wyjmij gotowe naleśniki z piekarnika i połóż je na talerzu. Podawać bezpośrednio po ugotowaniu, na gorąco, z dowolnym dodatkiem.

Smacznego!

Delikatne naleśniki z wątroby wołowej dla dzieci

Wątroba jest najcenniejszym produktem spożywczym. Zawartość żelaza w nim jest być może najwyższa w porównaniu do innych produktów codziennego użytku. W dziecięcym menu zdecydowanie nie może zabraknąć dań z wątróbki. Jeśli w czystej postaci mali jedzący nie zawsze faworyzują ten produkt, to w postaci delikatnych naleśników z reguły wątrobę je się z przyjemnością.

Czas gotowania: 30 minut. z wyłączeniem czasu namaczania i infuzji.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Wątróbka wołowa – 500 gr.
• Mleko – 400-500 ml.
• Cebula – 2 szt. średni rozmiar.
• Mąka pszenna – ½ łyżki.
• Jajka – 2 szt.
• Śmietana – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Koper - do podania.

Proces gotowania:

1. Wątrobę należy dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą. Po umyciu wytnij nożem duże naczynia i usuń gruby film. Produkt pokroić na małe kawałki i umieścić w głębokiej misce. Zalać zimnym mlekiem tak, aby całkowicie zakryć wszystkie kawałki. Pozostawić w temperaturze pokojowej na trzydzieści do czterdziestu minut – w ten sposób wątroba pozbędzie się specyficznego zapachu i stanie się delikatniejsza w smaku.

2.Po namoczeniu w mleku kawałki wątroby odłóż na durszlak, poczekaj, aż mleko odpłynie i ponownie przepłucz wodą. Za pomocą blendera zmiel podroby na płynne puree. Cebulę obrać i pokroić na kawałki. Zmiel blenderem w taki sam sposób jak wątrobę. Do masy wątrobowej dodajemy cebulę, dodajemy także mąkę, sól do smaku i jajka. Za pomocą trzepaczki wymieszaj wszystko, aż masa będzie całkowicie jednorodna.

3. Pozostaw gotowe ciasto wątrobowe w lodówce na dwadzieścia do trzydziestu minut. Masa stanie się bardziej lepka, a smażenie delikatnych naleśników będzie łatwiejsze.

4. Na patelni rozgrzej niewielką ilość bezwonnego oleju roślinnego. Łyżką nabieraj ciasto wątrobowe i kładź je na rozgrzany olej w formie małych naleśników. Smażyć na złoty kolor przez kilka minut z każdej strony. Ważne jest, aby nie rozgotować delikatnych produktów na kuchence, aby nie utworzyła się zbyt szorstka skórka i rdzeń nie wyschnął. Gdy tylko kolor ciasta przestanie być czerwony, a powierzchnia zacznie brązowieć, naleśniki można uznać za gotowe.

5. Połóż gotowe naleśniki na talerzu. Podawać bezpośrednio po ugotowaniu, gorące, posypane posiekanym koperkiem.

Smacznego!