Ciasteczka Savoiardi

Ciasteczka Savoiardi to lekkie i przewiewne ciasteczka, które można przygotować w domu. To ciasto widziałeś na półkach sklepowych nie raz. Ciasto jest niezwykle proste w przygotowaniu, z którego można stworzyć nie tylko wydłużone „damskie paluszki”, ale także ciasteczka o najróżniejszych kształtach i rozmiarach.

Klasyczny przepis na domowe ciasteczka Savoyardi

Z przygotowaniem ciasteczek według klasycznego przepisu poradzą sobie osoby dowolnej płci i wieku, szczere zainteresowanie wykażą zwłaszcza dzieci, gdyż formowanie ciasteczek za pomocą rękawa cukierniczego, w zależności od dyszy, pomoże wcielić każdy pomysł w życie.

1. 
   Jak zrobić ciasteczka Savoiardi według klasycznego przepisu w domu? Przede wszystkim oddziel żółtka od białek do osobnych pojemników.
2. 
   Do miski z żółtkami wsypać połowę cukru i ubić mikserem na gładką i puszystą masę.
3. 
   Początkowo ubijaj białka, aż utworzy się stabilna piana, następnie stopniowo dodawaj pozostałą połowę cukru i kontynuuj ubijanie, aż powstanie sztywna piana.
4. 
   Do miski z żółtkami dodać ćwiartkę ubitych białek, przesiać mąkę i dokładnie wymieszać na gładką masę.
5. 
   Pozostałą część białek wymieszać szpatułką z częścią główną tak, aby masa główna nie osiadła.
6. 
   Gotowe ciasto przekładamy do specjalnego rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy około 10-12 mm.
7. 
   Na blasze do pieczenia połóż papier do pieczenia i zacznij układać ciasteczka, zachowując odstęp około 2 centymetrów pomiędzy każdym paskiem. Przed włożeniem blachy do piekarnika posyp uformowane ciasteczka cukrem pudrem.
8. 
   Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 5-10 minut, aż ciasteczka się zarumienią i nabiorą złotego odcienia. Gotowe ciasteczka włóż do osobnego pojemnika i ostudź. Wierzch można ponownie posypać cukrem pudrem.

Ciesz się posiłkiem!

Jak zrobić domowe tiramisu z ciasteczek Savoiardi i mascarpone

Tiramisu nie traci swojej pozycji i rok po roku niezmiennie pojawia się na świątecznym stole. Uproszczona opcja gotowania pozwoli Ci znacznie częściej zadowolić swoich bliskich. Zamiast złożonego i bogatego biszkoptu za bazę przyjmuje się zwiewne i lekkie ciastko, które szybko wchłania aromat kawy i w niczym nie ustępuje biszkoptowi.

Czas gotowania: 30-35 min.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje – 15.

Składniki:

• Jajko kurze – 2 szt.
• Serek Mascarpone – 300 gr.
• Ciasteczka Savoyardi – 25-30 szt.
• Cukier puder – 100 gr.
• Kawa – 250 ml.
• Likier kawowy – 4 łyżki.
• Proszek kakaowy – 100 gr.

Proces gotowania:

1.Do głębokiego pojemnika włóż serek mascarpone i ubijaj trzepaczką na gładką masę, tak aby konsystencja mieszanki przypominała gęstą śmietanę.

2. Aby przejść dalej, musisz oddzielić żółtka od białek. Następnie w osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem pudrem i ubijaj do białości. Stopniowo dodajemy serek mascarpone i mieszamy. Oddzielnie ubij białka i zacznij łączyć wszystkie składniki. Zaczynamy delikatnie dodawać ubite białka do masy z żółtkami i serem.

3. Zaparzoną mocną kawę ostudź do temperatury pokojowej i wymieszaj z likierem. Wszystko wlać do miski z szerokimi krawędziami, aby można było łatwo zanurzać ciasteczka.

4. Ciasteczka maczać na przemian w jednorodnej mieszance z kawą i likierem i układać na dnie formy. Na pierwszą warstwę wylać 1/3 kremu.

5. Powtórz to samo z pozostałymi ciasteczkami, układając jeszcze dwie warstwy.

6. Wierzchnią warstwę wypełnij pozostałą częścią kremu maślanego, wyrównując ją szpatułką. Ciasteczka powinny być całkowicie zanurzone i przykryte. Uformowany deser pozostawić w lodówce na kilka godzin lub na noc.

7. Wystudzony deser równomiernie posypać przesianym przez sito proszkiem kakaowym, unikając tworzenia grudek.

8. Ważne jest, aby ciasto pokroić ostrym nożem i nie zostawiać go na dłuższy czas w temperaturze pokojowej, aby krem ​​nie zaczął się topić.

Ciesz się posiłkiem!

Prosty i pyszny deser z ciasteczek Savoiardi z bananem

Banan przyda się, jeśli lubisz lekko wilgotne konsystencje i chcesz dodać swojemu deserowi odrobinę letniej świeżości.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 180 min.

Porcje – 20.

Składniki:

• Ciasteczka Savoyardi – 24 szt.
• Mleko – 1,5 łyżki.
• Banan – 2 szt.
• Proszek kakaowy - do dekoracji.

Do kremu:

• Skrobia kukurydziana – 2 łyżki.
• Mleko – 0,5 l.
• Żółtko jaja – 3 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Wanilina – 6 gr.

Proces gotowania:

1. Na początek przygotowujemy krem ​​tak, aby miał czas ostygnąć przed etapem formowania deseru. Podgrzej mleko w temperaturze pokojowej, nie doprowadzając do wrzenia. Zdejmij rondelek z ognia, aby mleko lekko ostygło. W osobnym pojemniku wymieszaj cukier ze skrobią i ciepłym mlekiem. Wszystkie składniki wymieszaj trzepaczką na gładką masę i gotuj na średnim ogniu, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

2. W tym samym czasie ubić żółtka i wlać je do mieszanki mlecznej, nie zatrzymując miksera. Jednorodną masę ponownie postaw na ogień i gotuj, aż zgęstnieje, a na powierzchni kremu pojawią się bąbelki.

3. Ostudzony krem ​​przykryj folią spożywczą tak, aby dotykał powierzchni. Dzięki folii spożywczej na powierzchni kremu nie pojawi się skórka.

4. Przejdźmy do formowania bazy deseru. Aby to zrobić, podgrzej mleko na małym ogniu i zacznij zanurzać w nim ciasteczka, jedno po drugim. Pierwszą warstwę układamy ciasno w dwóch rzędach na desce przykrytej folią spożywczą.

5. W tej formie włóż ciasteczka do lodówki na co najmniej 3 godziny i przykryj kolejną warstwą folii.

6. Po odczekaniu wymaganej ilości czasu zdejmij wierzchnią folię z ciastek i przykryj kremem, pozostawiając brzegi nietknięte. Oczyszczamy banany, przecinamy je wzdłuż i umieszczamy bliżej jednej z krawędzi.

7. Zaczynamy ciasno zwijać ciasteczka od siebie, tworząc bułkę. Pozostawić w lodówce na godzinę. Podawać posypane kakao.

Smacznego!

Szybki przepis na ciasto biszkoptowe Savoyardi z kremem

Zbliżają się Walentynki, a to oznacza, że ​​czas zrobić niespodziankę bliskim. Samodzielne przygotowanie deseru sprawi ci podwójną przyjemność, ciesząc się procesem i efektem swoich wysiłków. Krem doda deserowi lekkości, a różnorodność kandyzowanych owoców sprawi, że ciasto będzie bardziej kolorowe i słodsze, zapewniając dobry nastrój.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 80 min.

Porcje – 5.

Składniki:

• Ciasteczka Savoyardi – 200 gr.
• Likier Amaretto – 70 gr.
• Owoce kandyzowane – 60 gr.
• Ciemna czekolada - tabliczka.
• Ananasy konserwowe – 1 puszka.

Do kremu:

• Mleko – 350 gr.
• Masło – 120 gr.
• Cukier granulowany – 300 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Jajko kurze – 3 szt.
• Płatki kokosowe – 100 gr.
• Mąka pszenna – 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy gotować z kremem. W osobnym pojemniku połącz jajka, cukier granulowany, sól i wstępnie przesianą mąkę. Wszystko dobrze wymieszaj, stopniowo dodając mleko o temperaturze pokojowej.

2. Bazę kremową wlać do rondla z grubym dnem i postawić na ogniu. Mieszając, dodaj płatki kokosowe i gotuj, aż zgęstnieją. Gorący krem ​​pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

3. Do lekko ciepłej śmietany dodać posiekaną czekoladę i miękkie masło, ubijać mikserem przez 7 minut, następnie dodać kandyzowane owoce.

4. W osobnej misce wymieszaj likier z syropem ananasowym z puszki. Każde ciasteczko osuszamy i umieszczamy w tortownicy w kształcie serca. Po ułożeniu jednej warstwy ciasteczek smarujemy ½ całego kremu. Tak więc naprzemiennie każdą warstwę, aż do wyczerpania zawartości.

5. Udekoruj wierzch uformowanego ciasta pozostałymi kandyzowanymi owocami, ananasami i startą czekoladą.Nie musisz na tym poprzestawać, ucieleśniając wszystkie swoje pomysły.

Ciesz się posiłkiem!

Domowe ciasto Savoyardi z kwaśną śmietaną

W tym przepisie ważną rolę odgrywa połączenie dwóch różnych kremów. Jeden z nich przygotowany jest na bazie skondensowanego mleka, a drugi zawiera tłustą śmietanę. Kwaśna śmietana dodaje ciastu kwaskowatości, co równoważy słodycz gotowanego skondensowanego mleka. A płatki migdałów jako posypka będą towarzyszyć piciu herbaty z przyjemną chrupkością.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 12 godzin.

Porcje – 25.

Składniki:

• Ciasteczka Savoyardi – 400 gr.
• Płatki migdałów – 100 gr.
• Śmietana (25%) – 700 gr.
• Cukier – 2 łyżki.
• Koniak – 2 łyżki.
• Masło – 180 gr.
• Gotowane mleko skondensowane – 350 gr.
• Zagęstnik do śmietany - 1 szt.

Proces gotowania:

1. W rondlu wymieszaj pół szklanki wody i granulowanego cukru. Dobrze wymieszaj, postaw na małym ogniu i gotuj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie do wrzącego syropu cukrowego wlać odrobinę alkoholu i wyłączyć. Syrop cukrowy jest gotowy i poczeka na swoją kolej.

2. Płatki migdałów przełożyć na rozgrzaną patelnię i lekko podsmażyć. To samo możesz zrobić w piekarniku.

3. Do miski miksera włóż śmietanę i ubijaj na średnich obrotach przez jedną minutę, stopniowo dodając cukier. Teraz do śmietanki dodajemy zagęstnik i ponownie ubijamy. Całą śmietanę przelać do osobnego pojemnika, zostawiając w misie miksera jedynie dwie łyżki.

4. Do miski z pozostałą śmietaną dodać miękkie masło i dalej ubijać.

5. Do ubitego masła dodaj gęste przegotowane mleko skondensowane. Można go przygotować samemu lub kupić od razu gotowy. Wszystko wymieszaj i ponownie ubijaj.

6.Do osobnej miski wlać połowę ostudzonego syropu.

7. Przejdźmy do składania ciasta. Użyj dużej prostokątnej patelni i posmaruj jej dno kwaśną śmietaną. Szybko zanurz patyczki w syropie i ułóż je ciasno obok siebie. Każdą warstwę zalewamy śmietaną.

8. Wierzchnią warstwę posmaruj drugim kremem na bazie gotowanego skondensowanego mleka i posyp suszonymi płatkami migdałów. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki przynajmniej na jedną noc, aby każda warstwa nasiąkła się syropem cukrowym i śmietaną. Im dłużej ciasto leży, tym lepiej.

9. Po nocy pokrój ciasto ostrym nożem i podawaj z herbatą.

Ciesz się posiłkiem!

Jak zrobić pyszne tiramisu z ciasteczkami Savoiardi bez jajek?

Dodawanie jajek do wypieków jest konieczne, aby wszystkie składniki połączyły się jak najszybciej, w naszym przepisie żelatyna poradzi sobie z tym zadaniem, a efekt nie będzie kazał czekać. Tiramisu okaże się przewiewne, z utrzymującym się kawowym aromatem i kremowym smakiem, a dzięki żelatynie nie straci swojego kształtu.

Czas gotowania: 30-35 min.

Czas gotowania: 5 godzin.

Porcje – 23.

Składniki:

• Serek Mascarpone – 500 gr.
• Krem (33-35%) – 200 gr.
• Cukier puder – 110 gr.
• Żelatyna – 10 gr.
• Woda – 30 gr.
• Espresso – 250 ml.
• Ciasteczka Savoyardi – 300 gr.
• Rum/koniak – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Żelatynę namoczyć w wymaganej ilości wody o temperaturze pokojowej, wymieszać i pozostawić do całkowitego spęcznienia.

2. W osobnej misce połącz schłodzoną śmietankę z 50 gramami cukru pudru. Zaczynamy ubijać mikserem przy niskich prędkościach, stopniowo zwiększając prędkość. Ubijaj, aż masa będzie gęsta i puszysta.

3. Do drugiej miski włóż serek mascarpone o temperaturze pokojowej i resztę cukru pudru.Najpierw zmiel składniki razem, a następnie ubij mikserem. Dodać alkohol według uznania i ponownie ubijać przez kilka minut.

4. Włóż spęcznioną żelatynę do kuchenki mikrofalowej na kilka minut i dodaj do ubitego sera. Wymieszaj ponownie przy niskiej prędkości miksera.

5. Do ubitej śmietany dodać serek mascarpone i wymieszać wyłącznie trzepaczką lub szpatułką. W rezultacie otrzymaliśmy delikatny i zwiewny krem.

6. Aby wyrównać boki, odetnij zaokrąglony brzeg ciasteczka.

7. Przejdźmy do składania ciasta. Umieść ciasteczka z obciętymi krawędziami na obwodzie dzielonego pierścienia. Nie zapomnij także o wyłożeniu dna ciasteczkami.

8. Pierwszą warstwę namoczyć w syropie i przykryć kremem za pomocą rękawa cukierniczego.

9. Aby przygotować kolejną warstwę, zanurzaj każde ciasteczko osobno i kładź je na kremie.

10. Teraz powtarzamy układanie wszystkich pozostałych warstw na samą górę. Powierzchnia dekorowana jest w formie pęcherzyków powietrza. Ciasto pozostawić w lodówce na co najmniej 5 godzin.

11. Wystudzone ciasto wyjmij z lodówki, wyjmij tortownicę i przesiej kakao. Można użyć startej czekolady i innych dekoracji. Mamy nadzieję, że w tym czasie zaparzyliście herbatę i przygotowaliście się do degustacji.

Ciesz się posiłkiem!

Niesamowicie pyszny przepis na domowe ciasteczka Savoiardi z czekoladą

Domowe ciasteczka z chrupiącą, kremową polewą czekoladową w mgnieniu oka zlecą ze stołu. Deser okazuje się bardzo lekki, przewiewny i co najważniejsze niesłodzony.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 60 minut.

Porcje – 25.

Składniki:

• Jajko kurze – 2 szt.
• Cukier granulowany – 80 gr.
• Mąka – 100 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Kwas cytrynowy – 1 szczypta.
• Wanilina – 1 szczypta.

Do glazury:

• Czekolada – 100 gr.
• Masło – 50 gr.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Likier – 3 łyżki.

Proces gotowania:

1. Ciasteczka przygotowuje się z ciasta biszkoptowego. Przede wszystkim oddziel białka od żółtek.

2. Do miski z żółtkami dodaj odrobinę cukru i waniliny.

3. Żółtka wymieszać ze składnikami sypkimi i ubijać, aż powstanie puszysta, lekka piana.

4. Do osobnego pojemnika z białkami dodać sól i kwasek cytrynowy, ubijać czystą i suchą trzepaczką, aż masa będzie jednorodna.

5. Stopniowo dodawaj cukier do ubitych białek i ubijaj mikserem na wysokich obrotach. Powinieneś otrzymać stabilną, błyszczącą masę.

6. Jednym z najważniejszych etapów jest połączenie mas białkowych i żółtkowych. Delikatnie mieszamy jedno z drugim łyżką, tak aby białko się nie osiadło.

7. Dodaj przesianą mąkę do mieszanki, mieszając lekkimi ruchami od dołu do góry, aż będzie gładka.

8. Napełnij specjalny rękaw cukierniczy gotowym ciastem i uformuj ciasteczka na pergaminie.

9. Piec ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15 minut. Gotowość ciasteczek można ocenić po ich złocistej barwie.

10. Tablicę czekolady połam na kilka kawałków i rozpuść w kąpieli wodnej.

11. Do roztopionej czekolady dodać miękkie masło o temperaturze pokojowej i dobrze wymieszać. Glazura czekoladowa jest gotowa.

12. Wystudzone ciasteczka polej polewą czekoladową i włóż do lodówki, żeby stwardniało.

Smacznego!