Squash na zimę w słoikach

Squash to ciekawy produkt, który nie cieszy się szczególną popularnością wśród gospodyń domowych, choć jest smaczny i zdrowy. Jednak ci, którzy zdecydują się na przygotowanie dyni na zimę, na pewno nie będą tego żałować. W okresie zimowym preparat ten zaskoczy gości i każdemu przypadnie do gustu swoim oryginalnym smakiem.

Chrupiąca dynia marynowana na zimę

Dynia marynowana w ziołach okazuje się chrupiąca i przypomina trochę ogórki, choć ma bardziej pikantny smak. Marynowanie takich warzyw na zimę nie jest trudne, a wynik zadowoli nawet niedoświadczone gospodynie domowe.

1. 
   Jak przygotować chrupiącą marynowaną dynię w słoikach na zimę? Umyj dynię.Małych warzyw o średnicy do 5 cm nie można kroić, ale większe można podzielić na kilka części.
2. 
   Wszystkie przyprawy i liście, a także papryczki chili umieszcza się w wysterylizowanych małych słoikach, a dynię mocno dociska się na wierzchu.
3. 
   Wrzącą wodę wlewa się do każdego słoika zaślepkami aż do szyi i pozostawia na 5 minut, następnie wodę spuszcza się i ponownie gotuje, powtarzając dwukrotnie procedurę nalewania.
4. 
   Następnie wodę ponownie doprowadza się do wrzenia, dodaje się główne składniki marynaty i octu, po czym wylewa się na nią dynię.
5. 
   Słoiki szczelnie zamyka się i pozostawia do ostygnięcia w ciepłym pomieszczeniu pod kocem lub kocem. Po ostygnięciu obrabiane przedmioty są przechowywane w chłodniejszym miejscu.

Kabaczek bez sterylizacji „Palce poliżesz” na zimę

W tym przepisie nie stosuje się sterylizacji warzyw, ale stosuje się nasiona gorczycy i kolendry. Dynia okazuje się chrupiąca i pikantna w smaku, z lekką pikantnością.

Czas gotowania: 1 godzina 25 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcja – 1 litr

Składniki:

• Czosnek – 2 zęby.
• Liść wiśni – 2 szt.
• Liść porzeczki – 2 szt.
• Kabaczek – 3 szt.
• Liść chrzanu – 2 szt.
• Koper – 4 parasole.
• Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka.
• Nasiona kolendry – ½ łyżeczki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Ocet 9% – 30 gr.
• Goździki - do smaku.
• Liść laurowy - do smaku.
• Sól – 30 gr.
• Cukier granulowany – 30 gr.

Proces gotowania:

1. Dynię myjemy, usuwamy końcówki, a następnie kroimy na kilka średniej wielkości kawałków.

2. Do wysterylizowanego słoika włóż liście porzeczki i wiśni, liście chrzanu i kopru, czosnek i wszystkie wskazane przyprawy. Na wierzchu ułóż ciasno kawałki dyni, następnie ponownie liście porzeczek, wiśni i parasolkę koperku, a następnie ponownie zgnieć na górę słoika.

3.Do słoika z przygotowanymi warzywami wlać wrzącą wodę, przykryć pokrywką i odstawić na 15 minut.

4. Po odczekaniu określonego czasu wodę wlewamy z powrotem do garnka i ponownie zagotowujemy, wlewamy z powrotem do słoika i odstawiamy na kolejne 15 minut. Następnie wlać z powrotem na patelnię i przygotować marynatę: do świeżo zagotowanej wody dodać składniki sypkie i wlać do słoika. Ocet wlewa się bezpośrednio do słoika.

5. Słoik szczelnie zamykamy pokrywką, pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia pod kocem, a następnie przechowujemy w temperaturze pokojowej lub w chłodnym pomieszczeniu.

Jak przygotować dynię z ogórkami na zimę?

Na zimę dynię można marynować z ogórkami. Ten asortyment można podawać zimą nawet na świątecznym stole. Takie warzywa doskonale nadają się jako przekąska podczas picia mocnych napojów alkoholowych.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcja – 1 litr

Składniki:

• Ogórek – 1 kg.
• Patison – 4 szt.
• Koper – 3 gałązki.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.
• Czosnek – 5 zębów.
• Liść laurowy - do smaku.
• Cukier granulowany – 2 łyżki. l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Esencja octowa 70% – ¼ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Ogórki i dynię myje się, suszy i usuwa ogony.

2. Czosnek, koperek i powyższe przyprawy umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, a warzywa układa się szczelnie na wierzchu, aż do samej góry.

3. Do wrzącej wody dodać określoną ilość cukru pudru i soli, ponownie zagotować i zalać esencją octową. Warzywa w słoiku zalewa się powstałą marynatą.

4. Na dnie szerokiego rondla z wrzącą wodą połóż bawełnianą serwetkę, umieść na niej słoiki z warzywami w marynacie tak, aby woda w rondlu sięgała do ramion słoika i gotuj przez 3 minuty.

5.Słoiki z ogórkami i dynią szczelnie zamyka się, pozostawia do ostygnięcia w ciepłym pomieszczeniu, a następnie przechowuje w lodówce lub pomieszczeniu, w którym jest chłodny.

Prosty i smaczny przepis na dynię i cukinię w słoikach

Dynia ma podobny smak do cukinii, dlatego często konserwuje się je razem. Warzywa przygotowane według tego przepisu są pikantne i chrupiące. Przyprawy dodają więcej aromatu i smaku.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: dwa 1-litrowe słoiki

Składniki:

• Kabaczek – 3 szt.
• Młoda cukinia – 6 szt.
• Cebula – 4 szt.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Czosnek – 6 zębów.
• Ziele angielskie, groszek – 6 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Woda – 1,2 l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier granulowany – 4 łyżki. l.
• Esencja octowa 70% - ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Cukinię i dynię myjemy i kroimy na duże kawałki, nie odcinając skórki.

2. Na dnie słoików ułóż warzywa, ząbki czosnku, grubo posiekaną cebulę i przyprawy, a na wierzchu kawałki dyni i cukinii.

3. Na marynatę zagotuj wodę, dodaj cukier i sól, a następnie wlej zalewę do słoików z warzywami. Pozostawić na 20 minut, a następnie przelać do rondelka. Ponownie zagotuj i rozlej do słoików.

4. Następnie pojemniki z warzywami w solance umieszcza się w szerokim rondlu z wrzącą wodą do sterylizacji, którego dno przykrywa się ręcznikiem. Woda na patelni powinna sięgać w przybliżeniu do ramion słoików, a przedmioty sterylizować w niej przez około 10 minut, a następnie do każdego słoika wlewa się esencję octową.

5. Szczelnie zamknij słoiki i poczekaj, aż ostygną, a następnie przenieś je do miejsca stałego przechowywania.

Kawior z dyni w słoikach na zimę

Kawior można przygotować nie tylko z cukinii czy bakłażana, ale także z dyni.W połączeniu z marchewką, pomidorami i papryką otrzymujemy smaczny produkt, który można jeść z pieczywem lub stosować jako dodatek do dań makaronowych, owsianek czy ziemniaków.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 2 litry

Składniki:

• Kabaczek – 1 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Papryka – 2 szt.
• Pomidory – 5 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Czosnek – 4 zęby.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Ocet stołowy 9% – 1 łyżka. l.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Pietruszka - do smaku.

Proces gotowania:

1. Warzywa myje się, w razie potrzeby usuwa się nasiona i suszy.

2. Na głębokiej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym.

3. Do cebuli smażonej na przezroczystość dodać posiekaną marchewkę i słodką paprykę, smażyć wszystko razem przez 10 minut regularnie mieszając.

4. Pomidory kruszone są na puree i duszone wraz z innymi warzywami. Przeznaczono na to 15 minut.

5. Do wywaru warzywnego dodać pokrojoną w kostkę dynię, wymieszać i gotować na małym ogniu przez około pół godziny.

6. Do kawioru dodaj cukier granulowany, sól, posiekaną natkę pietruszki i czosnek i gotuj przez kolejne 10 minut.

7. Następnie należy trochę ostudzić masę i zamienić ją w puree za pomocą blendera. Następnie kawior należy ponownie zagotować i, jeśli to konieczne, dostosować do własnego gustu. Na samym końcu, przed włożeniem do słoików, dodać ocet. Kawior rozprowadzony pomiędzy pojemnikami przykrywa się pokrywkami i pozostawia do całkowitego wystygnięcia, a następnie przechowuje w lodówce lub innym chłodnym pomieszczeniu.

Dynia konserwowa z octem na litr słoika

Pikantna marynowana dynia zachwyci każdego domownika.Świetnie smakują z daniami głównymi, gdyż dzięki temu przepisowi są chrupiące i pikantne.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcja – 1 litr

Składniki:

• Mała dynia – 600 gr.
• Liść chrzanu – 1 szt.
• Pietruszka - ½ pęczka.
• Seler liściasty – ½ pęczka.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Koper – ½ pęczka.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Goździki - do smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.
• Woda – 400 ml.
• Cukier granulowany – 20 gr.
• Sól – 20 gr.
• Ocet stołowy 9% – 50 ml.

Proces gotowania:

1. Małą dynię blanszować we wrzącej wodzie przez 5 minut i ostudzić.

2. Warzywa: koperek, pietruszka i seler – pokrojone dość grubo.

3. W rondlu zagotować wodę na marynatę, dodać sól i cukier, zalać octem i wymieszać.

4. Do wysterylizowanych słoików włożyć przyprawy, czosnek, liście chrzanu, posiekane zioła i ostrą paprykę, ciasno ubić małą blanszowaną dynię i zalać marynatą, która powinna być bardzo gorąca.

5. Słoiki z warzywami sterylizuje się w szerokim rondlu, którego dno przykrywa się ręcznikiem, tak aby wrząca woda dotarła do ramion słoików, w ciągu 12 minut po ugotowaniu, a następnie szczelnie zamyka. Obrabiane przedmioty odwraca się do góry nogami i pozostawia do ostygnięcia. Smacznego!

Pyszna sałatka z dyni na zimę w słoikach

Smaczną i zdrową sałatkę z dyni ozimej można jeść przez całą zimę, otwierając ją nie tylko do podania na lunch czy kolację, ale także jako przystawkę na rodzinną uroczystość lub świąteczny stół.

Czas gotowania: 3 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 2 litry

Składniki:

• Kabaczek – 3 kg.
• Papryka – 700 gr.
• Marchew – 500 gr.
• Cebula – 500 gr.
• Czosnek – 5 głów.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Ocet stołowy 9% – 1 łyżka.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Koper – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Przyprawa do polędwiczki marchewkowej – 15 g.

Proces gotowania:

1. Dynię myjemy, usuwamy łodygi i nasiona, a następnie kroimy w kostkę.

2. Pokrój cebulę w cienkie pierścienie.

3. Obrane marchewki są siekane jak w kuchni koreańskiej.

4. Z papryki słodkiej usuwa się nasiona i kroi w cienkie paski.

5. Wszystkie przygotowane warzywa wymieszaj w głębokim, żaroodpornym pojemniku, dodaj olej roślinny i ocet, dodaj przyprawy, sól i cukier, a także drobno posiekane ząbki czosnku. Sałatkę miesza się i pozostawia do zaparzenia na 3 godziny.

6. Dojrzałą sałatkę rozprowadza się do wysterylizowanych słoików i umieszcza w szerokim garnku z wrzącą wodą, którego dno przykrywa się ręcznikiem w celu dodatkowej sterylizacji. Woda powinna sięgać do ramion słoików z sałatką, każdy kawałek przykryć pokrywką i sterylizować przez 12 minut po zagotowaniu wody.

7. Następnie sałatkę przykrywa się pokrywkami, pozostawia do ostygnięcia do góry nogami bez przykrycia kocem, a następnie przechowuje w chłodnym miejscu.

Jak pysznie marynować dynię na zimę?

Na zimę można marynować nie tylko ogórki, ale także dynię. Jest to produkt mniej popularny niż ogórki, choć uważa się, że warzywa te po prostu nie są dostatecznie doceniane. Gdy spróbujesz tej przystawki, trudno będzie oderwać się od solonej dyni.

Czas gotowania: 30 minut – gotowanie, 72 godziny – zakwaszanie.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 2 litry

Składniki:

• Kabaczek – 2 kg.
• Woda oczyszczona – 1,5 l.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól dla smaku.
• Liść chrzanu – 3 szt.
• Koper (parasol) – 100 gr.
• Ziele angielskie, groszek – 7 szt.

Proces gotowania:

1.Małą umytą dynię należy gotować w lekko osolonej wodzie przez 6-8 minut, a następnie pozostawić do wyschnięcia.

2. Do wyparzonych słoików włóż liście chrzanu i koperek, dodaj obrany czosnek i ziarna pieprzu, a na wierzch mocno dociśnij dynię.

3. Aby przygotować solankę, należy zagotować wodę i rozpuścić w niej sól, ponownie doprowadzić do wrzenia i wlać do słoików z przygotowaną dynią.

4. Pojemniki przykrywa się pokrywkami, ale luźno, lub przykrywa gazą i pozostawia do fermentacji na 3 dni w cieple i ciemności.

5. Po upływie 72 godzin zalewę ze słoików wlej do rondla i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, następnie włóż warzywa, zamknij i przechowuj w lodówce.

Przepis krok po kroku na przygotowanie marynowanej dyni na zimę

Do fermentacji dyni nie można używać aluminiowych przyborów kuchennych, w przeciwnym razie produkt zostanie zepsuty. Warzywa lepiej przygotowywać w dębowych pojemnikach lub plastikowych butelkach z odciętą szyjką. Im bardziej aromatyczne liście porzeczki, wiśni i dębu zostaną dodane, tym smaczniejsza okaże się przekąska.

Czas gotowania: 30 minut – gotowanie, 5 dni – fermentacja.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcja – 3 litry

Składniki:

• Kabaczka - 2,5 kg.
• Koper (parasol) – 6 szt.
• Liść chrzanu – 2 szt.
• Liść wiśni lub porzeczki – 10 szt.
• Liść dębu – 10 szt.
• Woda oczyszczona – 2 l.
• Sól – 8 łyżek. l.
• Ziarna pieprzu czarnego – 20 szt.
• Czosnek - 6 zębów.

Proces gotowania:

1. Liście dębu, wiśni i porzeczki myjemy i umieszczamy w pojemniku, w którym będzie fermentowana dynia.

2. Małe dynie można przygotować w całości, większe natomiast lepiej pokroić na kilka części. Napełnij pojemnik przygotowanymi warzywami, zostawiając u góry trochę miejsca na płyn.

3. Na wierzchu rozłóż koperek i chrzan, dodaj czosnek, sól i czarny pieprz.

4.Przygotowane warzywa zalać wodą, pozostawiając na wierzchu trochę pustej przestrzeni. Ustawić ciśnienie i pozostawić do fermentacji w ciepłym pomieszczeniu, gdzie temperatura powietrza nie spada poniżej 15 stopni, na 3-5 dni.

5. Solanka lekko zmętnieje, należy ją odcedzić, przecedzić i zagotować. Marynowaną dynię umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, napełnia uzyskaną schłodzoną solanką, zamyka i przechowuje w zimnym miejscu.

Pyszny preparat do dyni w koreańskim stylu

Oryginalny przepis na przygotowanie dyni na zimę - po koreańsku. Charakterystyczne przyprawy nadają daniu orientalny aromat i smak, przystawka doskonale nadaje się do podawania z mocnym alkoholem.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 1,5 l

Składniki:

• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Kabaczek – 1 kg.
• Papryka – 1 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 2 łyżeczki.
• Mielona kolendra – 0,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – 1/5 łyżeczki.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Ocet stołowy 9% – 30 ml.

Proces gotowania:

1. Dynię myjemy, suszymy i kroimy w kostkę.

2. Obraną cebulę pokroić na półpierścienie.

3. Marchewkę kroi się w kostkę lub wstążki, jak do gotowania po koreańsku.

4. Warzywa włożyć do jednego głębokiego pojemnika, dodać starty lub czosnek, niezbędne przyprawy i zioła, a także cukier i sól.

5. Z papryki usuń nasiona i pokrój ją w cienkie paski, dodając do innych pokrojonych już warzyw.

6. Wszystko zalać olejem roślinnym i octem, wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 2 godziny.

7. Rozłóż sałatkę do wysterylizowanych słoików i polej wypuszczonym sokiem.Pojemniki z sałatką umieszcza się w szerokim rondlu do sterylizacji, z ręcznikiem na dnie i sterylizuje przez 15 minut po zagotowaniu wody. Następnie zwija się je, pozostawia do ostygnięcia do góry nogami i przechowuje w pomieszczeniu z chłodnym powietrzem.