Pastrami z piersi kurczaka

Domowe pastrami z piersi kurczaka to doskonały zamiennik kupowanej w sklepie kiełbasy i innych wyrobów mięsnych. To danie łatwe w przygotowaniu, niedrogie i zdrowe. Kiełbasa sklepowa to częsty gość na naszym stole. Ale czy zawsze jest to przydatne?

Domowe pastrami z piersi kurczaka w piekarniku

Pierś z kurczaka to uznany produkt dietetyczny. Pastrami ugotowane w piekarniku, pokryte apetyczną, aromatyczną skórką, zachwyci zarówno na świątecznym stole, jak i na co dzień.

1. 
   Jak zrobić pastrami z piersi kurczaka w domu? Weź odpowiednią miskę i wlej do niej wodę o temperaturze pokojowej. Dodać sól i energicznie mieszać, aż kryształki soli całkowicie się rozpuszczą.
2. 
   Usuń pozostały tłuszcz i film z fileta z kurczaka, opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Przygotowany filet zanurzamy w roztworze soli. Upewnij się, że jest całkowicie pokryty wodą.Mięso pozostawić do posolenia na 1,5-2 godziny.
3. 
   Przygotuj marynatę w małej misce. Aby to zrobić, połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie.
4. 
   Wyjąć filet z roztworu soli i dokładnie osuszyć serwetkami lub ręcznikami papierowymi.
5. 
   Filety układamy parami tak, aby strona fileta ze skórą znajdowała się na górze.
6. 
   Aby gotowe danie wyglądało pięknie i nie rozpadało się podczas krojenia, szczelnie zawiązujemy filet dowolną odpowiednią nicią.
7. 
   Filet dokładnie posmaruj ze wszystkich stron przygotowaną marynatą i pozostaw do marynowania na co najmniej 1,5-2 godziny.
8. 
   Przenieś przyszłe pastrami do naczynia do pieczenia nasmarowanego olejem roślinnym. Blachę można przykryć folią lub papierem do pieczenia, smarując je wcześniej olejem. Mięso włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec 20-25 minut. Po upieczeniu pastrami pozostawić w wyłączonym piekarniku do całkowitego wystygnięcia. Wtedy wszystkie soki pozostaną w mięsie, a danie będzie soczyste i delikatne.
9. 
   Gotowe, ostudzone pastrami wyjmij z piekarnika, pokrój, podawaj na pięknym talerzu i delektuj się smakiem. Smacznego!

Jak ugotować pyszne pastrami z kurczakiem w folii?

Filet z piersi kurczaka to doskonałe mięso dietetyczne, idealne dla osób prowadzących zdrowy tryb życia. Często po ugotowaniu okazuje się nieco suchy. Ten prosty przepis pozwala przygotować bardzo soczyste i delikatne pastrami z kurczaka.

Czas gotowania: 5 godzin 10 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje - 12

Składniki:

• Filet z piersi kurczaka – 6 szt.
• Woda – 2,5 litra
• Sól – 5 łyżek.
• Adżyka – 60 gr.
• Papryka młotkowana – 2 łyżki.
• Czosnek – 5-6 zębów.

Proces gotowania:

1.Bierzemy filet z kurczaka, oczyszczamy go z nadmiaru filmów i tłuszczu, myjemy.

2. W dowolnym wygodnym pojemniku rozpuść sól w wodzie. Przygotowany filet włóż do powstałej solanki i pozostaw do posolenia na 2 godziny. W tym czasie filet zostanie nasycony solą i nabierze soczystości.

3. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, w małej głębokiej misce lub misce wymieszaj adjika z papryką i czosnkiem przepuszczonym przez prasę. Wymieszaj i pozwól mu parzyć przez chwilę.

4. Po 2 godzinach wyjmij filet z kurczaka z solanki i osusz go papierowym ręcznikiem. Aby otrzymać jedno pastrami, składamy dwa filety wewnętrznymi częściami skierowanymi do siebie „jack”, czyli tzw. Nakładamy cienką część jednego fileta na grubszą część drugiego. Nasz preparat smarujemy marynatą.

5. Filety pokryte marynatą ułożyć na folii, zawinąć i pozostawić do marynowania na 30-40 minut.

6. Umieść przyszłe pastrami na dokładnie 10 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 250-270 stopni. Nigdy nie otwieraj piekarnika. Wyłącz piekarnik, ale nadal go nie otwieraj. Pozostawiamy nasze naczynie w zamkniętym piekarniku do całkowitego wystygnięcia. Zajmie to około dwóch godzin. Jeśli gotujemy wieczorem, lepiej zostawić pastrami w piekarniku do rana. Wyjmujemy ostudzone pastrami, kroimy w zgrabne, piękne plasterki i podajemy. Smacznego!

Domowe pastrami z kurczaka suszonego

Suszone mięso zasłużenie uznawane jest za przysmak. I dość drogie. Ale ten przysmak może być dość niedrogi, jeśli zrobisz go z filetu z kurczaka.

Czas gotowania: 96 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje - 6

Składniki:

• Filet z kurczaka – 500 gr.
• Sól gruboziarnista – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Mielona czerwona papryka – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Papryka mielona – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

1. Przygotuj filet. Oczyszczamy go z nadmiaru filmów i tłuszczu, myjemy dokładnie pod bieżącą wodą i dokładnie osuszamy serwetkami lub ręcznikami papierowymi.

2. Przygotuj mieszaninę do marynowania. W wygodnej misce wymieszaj zmielony czarny i czerwony pieprz oraz grubą sól.

3. Mięso z kurczaka posypać przygotowaną mieszanką marynującą i bardzo ostrożnie, powoli wcierać ją opuszkami palców, wciskając ją w mięso.

4. Umieść filet w suchej głębokiej misce lub pojemniku. Przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień. Soku powstałego w wyniku marynowania nie można odcedzić.

5. Po 24 godzinach wyjmij mięso z lodówki i dokładnie opłucz. Aby usunąć nadmiar soli z fileta z kurczaka, należy go umieścić w odpowiednim głębokim pojemniku, zalać świeżą, zimną wodą i pozostawić na 30 minut. Następnie ponownie opłucz mięso i dokładnie osusz papierowymi ręcznikami.

6. Filet z kurczaka nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posypujemy papryką.

7. Przygotowany filet owinąć w dwie warstwy gazy lub innego luźnego materiału, przeciągnąć mocnym sznurkiem i powiesić do wyschnięcia w wentylowanym, suchym pomieszczeniu na 72 godziny. Jeśli kawałki filetu są małe, potrzeba mniej czasu. Koniecznie sprawdźcie, żeby nie wyschnąć naszego pysznego mięsa.

8. Po trzech dniach cudownie smaczne danie jest gotowe. Smacznego!

Pachnące i pyszne pastrami z piersi kurczaka w powolnej kuchence

Ten wspaniały przysmak mięsny nie gotuje się szybko. Rezultatem jest bardzo smaczne danie o aromacie ziół i czosnku, delikatne i pikantne.

Czas gotowania: 7 godzin 30 minut.

Czas gotowania: 40 minut.

Porcje - 6

Składniki:

• Filet z kurczaka – 3 szt.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Woda – 1 l
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 4-5 szt.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Adżyka – 2 łyżki.
• Gotowa musztarda – 2 łyżki.
• Czosnek – 3 zęby.
• Zioła prowansalskie – 2 łyżeczki.
• Papryka mielona – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Proces gotowania:

1. Najpierw przygotuj solankę. Wlać wodę do rondla i doprowadzić ją do wrzenia. Do wrzącej wody dodać sól, cukier, liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotować przez minutę, zdjąć z ognia i ostudzić. Umyty filet z kurczaka włóż do ostudzonej solanki i pozostaw do posolenia na co najmniej dwie godziny. Jeśli czas na to pozwala, możesz trzymać kurczaka w solance dłużej, 6-8 godzin.

2. Wyjąć filet z solanki, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć serwetkami lub ręcznikiem papierowym.

3. Zacznijmy marynatę. Czosnek za pomocą jednej lub trzech wyciskamy na drobnej tarce, dodajemy adjika i musztardę, dodajemy zioła prowansalskie, paprykę i mielony pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj. Ilość przypraw można zmieniać według własnych upodobań.

4. Marynatą rozprowadzić filet z kurczaka, energicznie pocierając i odstawić na 30 minut.

5. Weź kulinarną lub prostą mocną nić i zawiąż ją wokół marynowanego fileta, aby zachował swój kształt. Możesz związać każdy filet osobno lub połączyć wszystkie trzy filety razem.

6. Wyłóż misę multicookera folią i przenieś tam związany filet z kurczaka.

7. Gotuj w trybie „Pieczenie” przez 40 minut. Obróć pastrami na 15 minut przed końcem gotowania.

8. Gotowe pastrami pozostaw w wolnowarze pod zamkniętą pokrywką, aż całkowicie ostygnie. Następnie wyjmij go z multicookera, zawiń w pergamin i włóż do lodówki na dwie godziny. A teraz pastrami jest gotowe. Wytnijmy i spróbujmy!

Delikatne i soczyste pastrami z piersi kurczaka w mleku

Pastrami z piersi kurczaka gotowane na mleku to bardzo delikatne, soczyste mięso o lekko kremowym smaku. Doskonałe danie dietetyczne dla dorosłych i dzieci. I świetny zamiennik kiełbasy.

Czas gotowania: 20 godzin

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje - 8

Składniki:

• Filet z piersi kurczaka – 4 szt.
• Mleko – 700 ml.
• Sól dla smaku
• Mieszanka aromatycznych ziół - do smaku
• Mielona czerwona ostra papryka - do smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Proces gotowania:

1. Weź cztery filety z piersi kurczaka i usuń nadmiar tłuszczu i folii. Następnie dokładnie je opłucz i wysusz za pomocą ściereczki lub ręczników papierowych. Konieczne jest usunięcie jak największej ilości nadmiaru wilgoci z filetu, aby w przyszłości był dobrze osolony i nasycony przyprawami.

2. Przygotowany filet umieść w odpowiednim pojemniku. Dobrze natrzyj solą i posyp przyprawami. Przykryj pojemnik pokrywką lub folią spożywczą i włóż do lodówki. Tam filet będzie marynowany przez dwanaście godzin. Należy to zrobić, aby filet był nasycony solą i wypełniony aromatami przypraw.

3. Po upływie czasu marynowania wyjmij filet z lodówki i przystąp bezpośrednio do gotowania. Weź wygodny rondel, wlej do niego mleko i postaw na kuchence. Doprowadź mleko do wrzenia i natychmiast zdejmij z ognia. Idealnie zamarynowany filet całkowicie zanurzamy w mleku.

4. Zamknij patelnię pokrywką, owiń ją dobrze kocem lub kocem i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Możesz zostawić to na noc.

5. Schłodzony filet z kurczaka włóż do durszlaka i poczekaj, aż mleko całkowicie odpłynie.

6. Delikatne pastrami z kurczaka jest gotowe. Zachwyć swoich bliskich i zaskocz swoich gości. Smacznego!