Makaron carbonara z boczkiem i śmietaną

Makaron carbonara z boczkiem i śmietaną to niezwykle smaczne i sycące danie. Pierwsze przepisy na makaron carbonara pochodziły z Włoch - przygotowywali spaghetti z drobno posiekanymi solonymi policzkami, dodając do potrawy sos z jajek, serów, sól i mielony pieprz. Następnie pojawiło się wiele odmian tego makaronu, w których używa się boczku, a sos najczęściej przygotowuje się ze śmietaną.

Klasyczny przepis na makaron carbonara z boczkiem i śmietaną

Klasyczny przepis na makaron carbonara polega na użyciu spaghetti. Wskazane jest kupowanie makaronu z pszenicy durum, aby nie wykipiał i nie stracił kształtu. Kremowy sos nadaje potrawie wyjątkową delikatność i soczystość.

1. 
   Aby przygotować makaron carbonara z boczkiem i śmietaną, należy najpierw pokroić boczek w cienkie paski tej samej wielkości.
2. 
   Natkę pietruszki umyć i osuszyć. Oderwij łodygi i drobno posiekaj warzywa nożem.Obierz ząbki czosnku, opłucz, drobno posiekaj lub przepuść przez prasę.
3. 
   Połóż patelnię na średnim ogniu i lekko smaż plastry boczku na złoty kolor, 3 minuty.
4. 
   Dodaj kawałki czosnku na patelnię. Gotuj przez kolejne 2 minuty, mieszając.
5. 
   Do mięsa dodać natkę pietruszki, wymieszać i zdjąć z pieca.
6. 
   Do sosu weź jajka, oddziel żółtka od białek. Wszystkie żółtka łączymy w jednej misce i lekko ubijamy widelcem do połączenia, białka można zamrozić do przygotowania innych dań lub pozostawić w lodówce i upiec w formie biszkoptu. Do żółtek wlać gęstą śmietanę i wymieszać. Zetrzyj drobno parmezan i małymi porcjami dodawaj do sosu. Powstałą mieszaninę posolić i doprawić kilkoma szczyptami świeżo zmielonego czarnego pieprzu.
7. 
   Wszystko dobrze mieszamy do połączenia, tak aby w sosie nie pozostały grudki.
8. 
   Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Najważniejsze, aby nie rozgotować produktów, aby lekko przylegały do ​​zębów (to gotowanie nazywa się al dente).
9. 
   Gotowy makaron odcedzamy na durszlaku i od razu przekładamy na patelnię z boczkiem. Do spaghetti wlać przygotowany już sos śmietanowy i szybko wymieszać. Gorące spaghetti roztopi ser w sosie i danie będzie gotowe.
10. 
    Makaron carbonara podajemy układając na talerzach i posypując drobno startym serem.

Smacznego!

Makaron carbonara z grzybami

Jeśli do przygotowania makaronu wykorzystuje się grzyby, lepiej do tego celu wykorzystać pieczarki: mają wyraźny, mocny aromat, zwłaszcza smażone z czosnkiem, a także dość szybko się gotują.

Czas gotowania: 35 min.

Porcje: 4.

Składniki:

• Spaghetti – 0,5 kg;
• Świeże pieczarki – 230 g;
• Boczek wędzony – 160 g;
• 20 procent śmietanki - 1 szklanka;
• Masło 82,5% - 30 g;
• Cebula - pół głowy;
• Sól, przyprawy i mieszanka papryki - według własnego gustu.

Proces gotowania:

1. Pieczarki opłukać zimną wodą, osuszyć na ręcznikach papierowych i poczekać, aż płyn odcieknie. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obierz, przekrój na pół lub pokrój na małe kawałki.

2. Postaw patelnię na średnim ogniu z masłem. Pieczarki i cebulę podsmaż do lekkiego zrumienienia, poczekaj, aż cała woda odparuje z nich.

3. Boczek pokroić w cienkie plasterki. Do grzybów na patelni dodać śmietanę, dodać sól i pieprz, smażyć na małym ogniu około 5-8 minut, ciągle mieszając sos. Spróbuj soli i przypraw i dostosuj, jeśli to konieczne.

4. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wskazane jest wyłączenie i odcedzenie makaronu na 1-2 minuty. do końca gotowania.

5. Na talerzu ułóż spaghetti, dodaj boczek, polej powstałym sosem. Makaron należy zjeść od razu, bo gdy jest zimny, nie jest już tak smaczny, a podgrzewanie go w kuchence mikrofalowej nie jest wskazane.

Smacznego!

Przepis na makaron carbonara z boczkiem i śmietaną bez jajek

Klasyczny przepis na makaron wykorzystuje żółtka kurczaka, które nie są poddawane obróbce cieplnej. Salmonella, która czasami może zainfekować nawet jaja zakupione w sklepie, ginie pod wpływem ciepła w temperaturze 60 stopni przez 12 minut. Jeśli nie chcesz narażać swojego zdrowia lub małe dzieci będą próbowały tego dania, przepis na makaron bez jajek będzie idealnym rozwiązaniem.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Spaghetti – 160 g;
• Boczek – 130 g;
• 15 procent śmietany - ¼ szklanki;
• Olej roślinny – 1,5 łyżki. l.;
• Cebula – 1 szt.;
• Suszony czosnek granulowany – 2 szczypty;
• Parmezan lub dowolny twardy, ostry ser – 50 g;
• Zieloni, sól i pieprz - według własnego gustu.

Proces gotowania:

1. W rondelku zagotuj wodę, posol ją i włóż do niej spaghetti, nie rozbijając go. Po 1-2 minutach. Dolna część makaronu zmięknie, następnie można całość ostrożnie zanurzyć pod wodą i pozostawić do ugotowania na 5-7 minut.

2. W międzyczasie obierz cebulę, opłucz i drobno pokrój w kostkę.

3. Na patelnię wlać olej słonecznikowy, postawić na kuchence i podgrzać na średnim ogniu. Smażyć cebulę na złoty kolor, ciągle mieszając i unikając przypalenia.

4. Boczek pokroić w kostkę lub słupki. Jeśli chcesz, możesz użyć połowy boczku i szynki lub całkowicie zastąpić pierwszą część drugą. Wlać na patelnię z cebulą i smażyć około 1-2 minuty, dodając suszony czosnek.

5. Zetrzyj ser na drobnej tarce. Do małego, głębokiego talerza wlać śmietanę, porcjami dodawać ser, ciągle mieszając.

6. Gdy spaghetti będzie gotowe, przełóż je na patelnię z mięsem za pomocą łyżki cedzakowej.

7. Do potrawy dodać sos serowo-śmietanowy, posolić i popieprzyć makaron.

8. Ostrożnie wymieszaj powstałą masę i gotuj na patelni jeszcze około 1 minuty. na małym ogniu.

9. Gotowe danie wyłożyć na talerze, posypać niewielką ilością startego sera i drobno posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Pyszny makaron carbonara z boczkiem, kurczakiem i śmietaną

Niesamowicie bogaty i smaczny makaron, z dwoma rodzajami mięsa i delikatnym kremowym sosem. Do gotowania lepiej jest wziąć filet z kurczaka, który nie wymaga specjalnego przygotowania. Wędzony boczek nadaje potrawie lekko pikantny smak.

Czas gotowania: 25 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Spaghetti – 300 g;
• Krem 20 procent – ​​130 ml;
• Boczek wędzony – 40 g;
• Filet z kurczaka – 180 g;
• Jajko kurze – 3 szt.;
• Parmezan – 50 g;
• Nasiona sezamu – 15 g;
• Sól, suszona bazylia, mielony czarny pieprz - według własnego uznania;
• Oliwa z oliwek – 2-3 łyżki. l.;
• Ząbki czosnku – 2 szt.

Proces gotowania:

1. Filet z kurczaka i boczek pokroić w drobną kostkę, na patelnię wlać oliwę i smażyć do momentu ugotowania.

2. Obierz ząbki czosnku, opłucz je w wodzie, drobno posiekaj, zetrzyj na drobnej tarce lub przeciśnij przez prasę. Do mięsa dodać czosnek i smażyć wszystko razem, ciągle mieszając, przez około 2 minuty.

3. Dodaj śmietanę na patelnię i dodaj sól. Wszystko dusimy na małym ogniu, żeby krem ​​się nie ścinał.

4. Spaghetti należy kupować wyłącznie z pszenicy durum. W rondlu zagotuj wodę, dodaj odrobinę soli i oliwy z oliwek. Ugotuj spaghetti, aż będzie lekko klejące się do zębów.

5. Do sosu oddziel żółtka od białek (białka nie będą potrzebne). Żółtka ubić widelcem, dodać sól, suszoną bazylię (można zastąpić mieszanką ziół włoskich), nasiona sezamu i drobno starty parmezan.

6. Gdy spaghetti będzie gotowe, odcedź je na durszlaku, następnie szybko przenieś na patelnię z mięsem, polej wszystko sosem i gotuj na małym ogniu przez około 2-3 minuty.

7. Natychmiast zjedz gotowe danie na gorąco.

Smacznego!

Delikatny makaron carbonara z boczkiem, szynką i śmietaną

W tym przepisie możesz eksperymentować i użyć dowolnego makaronu, niekoniecznie spaghetti (spirale, łódeczki itp.). Głównym warunkiem jest to, że muszą składać się z mąki z pszenicy durum. Obfitość mięsa i duże porcje zapewnią satysfakcjonujący i smaczny posiłek dla całej rodziny. To danie jest idealne na wspólny świąteczny wieczór.

Czas gotowania: 45 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Makaron – 0,5 kg;
• Parmezan – 320 g;
• Krem 20 procent – ​​300 g;
• Boczek – 180 g;
• Szynka – 320 g;
• Oliwa z oliwek – 10 ml;
• Jaja kurze – 3 szt.;
• Sól, przyprawy - według własnego gustu.

Proces gotowania:

1. Wlać wodę do rondla, dodać sól i zagotować. Dodaj makaron o dowolnym kształcie i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu do miękkości, ciągle mieszając, aby nie przykleił się do dna patelni.

2. W międzyczasie wlać na patelnię oliwę z oliwek. Szynkę i boczek pokroić w cienkie, długie plasterki i podsmażyć na oleju.

3. W małej głębokiej misce wymieszaj 3 jajka, przyprawy i śmietanę. Lekko ubij sos, aż będzie gładki.

4. Zetrzyj drobno parmezan lub inny twardy ser i porcjami dodawaj do sosu, dobrze mieszając za każdym razem.

5. Ugotowany makaron wyjąć z patelni łyżką cedzakową, przełożyć go na patelnię z mięsem i wszystko dobrze wymieszać. Do powstałej masy dodać sos i ponownie wszystko wymieszać. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę więcej śmietanki bezpośrednio na patelnię, jeśli chcesz, aby pasta była jeszcze bardziej soczysta. Dusić na małym ogniu przez 1-2 minuty.

6. Gotowy makaron carbonara nałożyć na talerze, posypać drobno startym serem i drobno posiekanymi ziołami (natką pietruszki lub rukolą).

Smacznego!