Pasztet z wątroby wieprzowej

Pasztety z wątróbek doskonale nadają się do przygotowania pysznych kanapek na przekąskę i święta. Do ich przygotowania używa się wątróbek z kurczaka, kaczki, wołowiny i wieprzowiny. W tym artykule znajdziesz 8 prostych przepisów na pasztet z wątróbek wieprzowych.

Pasztet z wątróbek wieprzowych z marchewką i cebulą

To prosty przepis na pyszną i pożywną pastę z wątroby wieprzowej, marchwi i cebuli. Można go stosować jako bazę do kanapek, tartalek i bruschetty.

1. 
   Jak zrobić pasztet z wątróbek wieprzowych w domu z marchewką i cebulą? Wątrobę umyć i namoczyć w mleku na 2-3 godziny. Cebulę i marchewkę obierz, umyj, drobno posiekaj i podsmaż na oleju słonecznikowym do miękkości.
2. 
   Wątróbkę wieprzową pokroić w kostkę i włożyć na patelnię z warzywami, dusić pod zamkniętym dachem przez 15-20 minut, następnie dodać sól, ziarna pieprzu i liście laurowe.
3. 
   Schłodzić wątrobę smażoną z warzywami i zmielić przez maszynę do mięsa.
4. 
   Do powstałej masy dodaj koniak, gałkę muszkatołową, mielony pieprz i miękkie masło. Ubij mieszaninę mikserem.
5. 
   Pasztet jest gotowy, przechowuj go w lodówce przez kilka dni.

Pasztet z wątróbek wieprzowych z masłem

Pates zawsze odnosił duże sukcesy. Korzystając z tego przepisu przygotujemy w domu pasztet z wątróbek wieprzowych. Pasztet z wątróbek wieprzowych dzięki maśle ma delikatną konsystencję i bardzo łatwo rozprowadza się na toście lub toście.

Czas gotowania: 60

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 3-4

Składniki:

• Masło – 50 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Wątróbka wieprzowa – 400 gr.
• Olej roślinny – 1,5 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Cebula – 100 gr.
• Marchew – 100 gr.
• Czosnek – 5 zębów.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj wątrobę, usuń filmy i krew. Wątróbkę wieprzową pokroić na duże kawałki i usmażyć na oleju roślinnym.

Krok 2. Obierz cebulę, czosnek i marchewkę. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Warzywa ułożyć na patelni obok wątroby, podsmażyć, następnie zmniejszyć ogień i dusić do miękkości. Na koniec dodać sól i mielony pieprz.

Krok 3. Gotową wątrobę z warzywami przełożyć do miski i lekko ostudzić.

Krok 4. Do wątroby dodać zmiękczone masło i zmiksować składniki blenderem na gładką masę.

Krok 5. Gotowy pasztet z wątróbek wieprzowych wykorzystaj do przygotowania kanapek i innych przekąsek.

Domowy pasztet z wątróbek wieprzowych ze smalcem

Pasztet to proste rozwiązanie na szybką przekąskę. Weź kawałek tostowego chleba, rozsmaruj na nim grubą warstwę pasztetu z wątróbek wieprzowych i dodaj kilka plasterków świeżego ogórka. Smaczne i łatwe.

Czas gotowania: 60

Czas gotowania: 30 minut

Porcje – 6-8

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa – 1 kg.
• Smalec – 400 gr.
• Cebula – 350 gr.
• Marchew – 300 gr.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Liść laurowy - do smaku.
• Woda – 2-3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Smalec pokroić w drobną kostkę. Ułożyć na patelni, odsączyć z tłuszczu i zdjąć skwarki z patelni.

Krok 2. Umyj wątrobę i pokrój w dużą kostkę.

Krok 3. Obierz cebulę i marchewkę i grubo je posiekaj.

Krok 4. Na patelnię z roztopionym tłuszczem włóż wątróbkę, cebulę i marchewkę. Posolić składniki, dodać liść laurowy i kilka łyżek wody. Wszystko razem dusimy na małym ogniu przez około godzinę.

Krok 5. Gdy wątroba i warzywa będą gotowe, usuń liść laurowy. Pieczeń włóż do miski blendera i zmiksuj na gładkie puree.

Krok 6. Pasztet można zjeść od razu po ugotowaniu, należy go przechowywać w lodówce.

Jak przygotować pasztet z wątróbek wieprzowych na zimę w słoikach?

Trudno o lepszą przekąskę niż domowy pasztet z wątróbek wieprzowych. To świetna przekąska o każdej porze dnia, najważniejsze jest jej odpowiednie przygotowanie, aby wątroba nie miała gorzkiego smaku. I oczywiście warto go zwinąć do wykorzystania w przyszłości.

Czas gotowania: 110

Czas gotowania: 90 min

Porcje – 12

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa – 1 kg.
• Marchew – 250 gr.
• Cebula – 250 gr.
• Masło – 200 gr.
• Sól – 2,5 g.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 60 ml.
• Woda – 2 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj wątrobę wieprzową, usuń żyły i filmy. Wątrobę pokroić na małe kawałki.

Krok 2.Smaż wątrobę na oleju roślinnym, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż się skończy.

Krok 3. Cebulę i marchewkę obierz, pokrój w losowej kolejności i smaż na patelni do miękkości.

Krok 4. Usmażoną wątrobę i warzywa zmiksuj w blenderze na gładką masę. Pasztet posolić i dodać do smaku zmielony pieprz, dodać miękkie masło, ponownie dobrze wymieszać.

Krok 5. Przygotuj wcześniej słoiki na pasztet, umyj je i wysterylizuj. Pasztetem napełnij słoiki, przykryj pokrywkami i sterylizuj we wrzącej wodzie przez 15-20 minut. Następnie zwiń pokrywki i zawiń pasztet w kocyk. Gdy szwy ostygną, przenieś je do chłodnego miejsca do przechowywania.

Domowy pasztet z wątróbek wieprzowych w piekarniku

Pasztet z wątróbek wieprzowych można łatwo zrobić w domu. Przykładowo pasztet ugotowany w piekarniku okazuje się mniej kaloryczny i delikatniejszy.

Czas gotowania: 105

Czas gotowania: 40 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa – 750 gr.
• Pulpa wieprzowa – 300 gr.
• Marchew – 3 szt.
• Jaja kurze – 5 szt.
• Tłusta wieprzowina – 300 gr.
• Cebula – 4 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Korzeń pietruszki – 1 szt.
• Korzeń selera – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj mięso i wątrobę, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Niech się gotuje.

Krok 2. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę, dodaj sól, marchewkę, korzeń pietruszki i seler.

Krok 3. Gotuj mięso i wątrobę przez 20-25 minut, następnie wyjmij je z bulionu i ostudź. Wątrobę i mięso pokroić w kostkę.

Krok 4. Pokrój cebulę na półpierścienie i smaż na oleju roślinnym, aż będzie miękka. Do mięsa i wątroby dodajemy cebulę.

Krok 5.Przewiń dwukrotnie wątrobę, mięso, cebulę i gotowaną marchewkę przez maszynę do mięsa, aby masa była bardziej jednorodna.

Krok 6. Zmieszaj jaja kurze z powstałą masą i dodaj zmielony pieprz.

Krok 7. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i włóż do niej pasztet. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz pasztet przez 35-40 minut. Ostudzić gotowe danie, pokroić i gotowe.

Delikatny pasztet z wątróbek wieprzowych w blenderze

Pyszny, naturalny, pożywny i aromatyczny pasztet z wątróbek wieprzowych, przygotowany samodzielnie, pozwoli Ci na przekąskę o każdej porze dnia. Co więcej, nie będziesz mieć wątpliwości co do jego jakości. Śliwki dodadzą potrawie wyjątkowego smaku.

Czas gotowania: 50

Czas gotowania: 50 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa – 500 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Tłuszcz wieprzowy – 150 gr.
• Śliwki – 10 szt.
• Majeranek – 0,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Wino białe półwytrawne – 0,5 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Jagody jałowca – 6-7 szt.
• Masło – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Tłuszcz pokroić na małe kawałki i roztopić na patelni.

Krok 2. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę, włożyć warzywa na patelnię.

Krok 3. Smażyć cebulę i czosnek na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor.

Krok 4. Umyj wątrobę wieprzową, usuń żyły i filmy. Następnie pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię.

Krok 5. Gdy wątroba lekko się zrumieni, dodać sól, mielony pieprz, majeranek, rozgniecione jagody jałowca, wymieszać.

Krok 6. Śliwki opłucz ciepłą wodą, posiekaj i dodaj na patelnię.

Krok 7. Po dodaniu śliwek wlać wino, doprowadzić do wrzenia i gotować wątrobę przez kolejne 5 minut.

Krok 8. Zawartość patelni przełóż do miski i zmiksuj blenderem na gładką masę.

Krok 9. Następnie włóż pasztet do foremek.

Krok 10. Rozpuść masło na małym ogniu i polej nim pasztet.

Krok 11. Włóż formy do pasztetów do lodówki, aż całkowicie stwardnieją.

Krok 12. Pasztet z wątróbek wieprzowych przyrządzamy na kanapki i przechowujemy w lodówce kilka dni.

Jak ugotować pasztet z wątróbek wieprzowych w autoklawie?

Autoklaw pozwala na wykonywanie szwów w domu. Można go również wykorzystać do przygotowania pasztetu z wątróbek wieprzowych. Ta przekąska na pewno przypadnie Ci do gustu, możesz z niej przygotować pożywny tost na śniadanie lub posmarować pasztetem chleb, a na lunch podać kanapki z rosołem.

Czas gotowania: 150

Czas gotowania: 50 minut

Porcje – 12

Składniki:

• Wątróbka wieprzowa – 5 kg.
• Smalec – 1,5 kg.
• Cebula – 1kg.
• Marchew – 1 kg.
• Masło – 1kg.
• Sól – 50 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Gałka muszkatołowa - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewkę, a cebulę pokrój w dużą kostkę.

Krok 2. Smalec i wątróbkę wieprzową pokroić w kostkę.

Krok 3. Na patelnię włóż smalec i odlej z niego tłuszcz. Następnie dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut.

Krok 4. Następnie dodaj wątrobę do warzyw i smaż, aż wątroba będzie w połowie ugotowana. Smażone warzywa i wątrobę zmiel przez maszynę do mięsa. Gdy pasztet jest jeszcze gorący, dodajemy miękkie masło, sól i doprawiamy.

Krok 5. Rozłóż pasztet do wysterylizowanych słoików, zamknij je pokrywkami i włóż do autoklawu. Ustaw temperaturę na 112-115 stopni i gotuj przez 1 godzinę 40 minut.

Krok 6. Wyjmij słoiki z autoklawu i pasztet z wątróbek wieprzowych jest gotowy do spożycia.

Domowy pasztet z wątroby wieprzowej i płuc

Czy robiliście kiedyś pasztet z wątróbki wieprzowej i płuc? Jeśli nie, czas to zrobić. Pasztet posiada delikatną konsystencję i przyjemny smak. Dobrze komponuje się z tostami i warzywami.

Czas gotowania: 25

Czas gotowania: 25 minut

Porcje – 2

Składniki:

• Gotowana wątróbka wieprzowa – 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Cebula – 1 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Gotowane płuca wieprzowe – 100 gr.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Masło – 50 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Do pasztetu należy użyć gotowanej wątroby i płuc. Najpierw ugotuj je w osolonej wodzie.

Krok 2. Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę i smaż na oleju roślinnym do miękkości.

Krok 3. Zmiel wątrobę i płuca przez maszynę do mięsa. Powstałą masę włóż na patelnię z cebulą, dodaj sól i przyprawy do smaku.

Krok 4. Gdy masa bardzo dobrze zmięknie, dodajemy masło i mieszamy zawartość patelni na gładką masę.

Krok 5. Jeśli zależy Ci na bardziej jednolitej konsystencji, zmiksuj pasztet blenderem. Pasztet okazuje się smaczny i aromatyczny, spożywamy go po wystygnięciu.