Ciasto wielkanocne z kefirem

Ciasto wielkanocne z kefirem to słodkie i bardzo delikatne ciasto, które zwykle przygotowuje się na wielkie święto religijne. Z reguły do ​​takiego deseru dodaje się różne suszone i kandyzowane owoce, a wierzch pokrywa śnieżnobiałą polewą z ubitych białek, cukru pudru i kwaśnego soku z cytryny. Dzięki zastosowaniu kefiru ciasto jest miękkie i delikatne, a także dobrze wyrasta podczas obróbki cieplnej.

Ciasto wielkanocne z kefirem w piekarniku

Ciasto wielkanocne z kefirem w piekarniku, przygotowane z dodatkiem masła, to wykwintne ciasto, które zachwyci nawet tych, którzy są neutralni w stosunku do słodyczy. Dzięki dodatkowi kandyzowanych owoców Twój dom już w trakcie obróbki cieplnej wypełni się przyjemnym aromatem.

1. 
   Za pomocą wagi kuchennej odmierz wymaganą ilość składników suchych i płynnych, drożdże rozpuść w wodzie lub mleku i pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut do aktywacji.
2. 
   Do osobnej miski wlać kefir o temperaturze pokojowej, dodać cukier granulowany i dodać żółtka. Białka wkładamy do lodówki, z której przygotujemy polewę.
3. 
   Masło rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, ostudzić i wlać do ciasta – wymieszać. Połącz obie mieszaniny.
4. 
   Dodajemy w kilku etapach przesianą mąkę wymieszaną z solą.
5. 
   Zagnieść lepkie i miękkie ciasto, przykryć pojemnik serwetką i przenieść w ciepłe miejsce na półtorej godziny.
6. 
   W tym czasie posiekaj kandyzowane owoce i obtocz je w mące. Dodatek wymieszać z wyrośniętym ciastem.
7. 
   Ciasto podzielić na wymaganą ilość części i włożyć do foremek wyłożonych pergaminem, wypełniając do połowy. Pozostaw półprodukty do wyrośnięcia na kolejne półtorej godziny.
8. 
   Ciasta pieczemy około 40-45 minut w temperaturze 190 stopni, gotowość sprawdzamy patyczkiem. Gorące ciasto położyć na boku, ostudzić i wyjąć z naczynia.
9. 
   Aby pokryć wierzch, ubijaj białka na sztywną pianę. W razie potrzeby udekoruj posypką i podawaj. Smacznego!

Ciasto wielkanocne z kefirem bez drożdży

Ciasto wielkanocne na kefirze bez drożdży to szybkie i łatwe w przygotowaniu ciasto, które zachwyca delikatną i porowatą konsystencją i będzie doskonałym dodatkiem do filiżanki kawy lub herbaty. Aby uzyskać dodatkowy smak, zalecamy posmarowanie wierzchu glazurą z białek jaj.

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Jajka – 3 szt.
• Kefir – 220 ml.
• Mąka – 220 gr. + 1 łyżka.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
• Soda – 1 gr.
• Masło – 125 gr.
• Cukier waniliowy – 1 łyżeczka.
• Białka jaj – 6 łyżek.
• Cukier puder – 140 gr.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Rodzynki – 80 gr.

Proces gotowania:

Krok 1.Do głębokiej miski wbijamy jajka, dodajemy dwa rodzaje cukru – wstrząśniemy.

Krok 2. Dodaj miękkie masło i mieszaj, aż składniki się połączą.

Krok 3. Przesiej mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia, solą i sodą. Wlać suchą mieszankę do głównej kompozycji, na przemian z kefirem - zagnieść ciasto.

Krok 4. Rodzynki umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i obtoczyć w łyżce mąki. Do ciasta wlać suszone owoce i dobrze wymieszać. Masę przelać do żaroodpornej formy i piec w temperaturze 190 stopni przez 40-45 minut.

Krok 5. Na kilka minut przed przygotowaniem przysmaku ubij schłodzone białka na pianę, stopniowo dodając cukier puder z zmielonego cukru granulowanego. Na koniec dodajemy sok z cytryny i lukier jest gotowy – przykrywamy ciasta, gdy wystygną. Gotuj i baw się dobrze!

Ciasto wielkanocne na kefirze i drożdżach

Ciasto wielkanocne na kefirze i drożdżach to wysoki i bardzo puszysty deser, który zaskoczy Twoją rodzinę i gości nie tylko niesamowitymi właściwościami smakowymi, ale także niezwykle apetycznym wyglądem. W tym celu sugerujemy przygotowanie delikatnego ciasta wielkanocnego według tego przepisu.

Czas gotowania – 6 godzin 40 minut

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 8.

Składniki:

Na ciasto:

• Kefir – 250 ml.
• Śmietana 15% – 50 gr.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Mąka – 50 gr.
• Drożdże suche – 8 gr.

Dla głównej obsady:

• Jajka – 2 szt.
• Masło – 100 gr.
• Cukier granulowany – 180 gr.
• Sól – 1 szczypta.
• Mąka – 500 gr.

Do glazury:

• Mleko skondensowane – 4 łyżki.
• Mleko w proszku – 6-8 łyżek.
• Sok z cytryny – 2 łyżeczki.

Dodatkowo:

• Rodzynki – 50 gr.
• Suszone wiśnie – 50 gr.
• Owoce kandyzowane – 50 gr.
• Posypka cukiernicza - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1.Zacznijmy od ciasta: w misce połącz śmietanę i kefir, oba składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Krok 2. Do masy dodać cukier, drożdże i mąkę – energicznie wymieszać, przykryć ściereczką, wyjąć do aktywacji drożdży i odstawić w ciepłe miejsce na 30-50 minut.

Krok 3. Gdy tylko na powierzchni ciasta uformuje się bąbelkowa „czapeczka” przechodzimy do kolejnego etapu.

Krok 4. W tym samym czasie ubij jajka granulowanym cukrem, aż piana będzie stabilna i zwiększ objętość.

Krok 5. Do ciasta dodaj ubite jajka, sól i miękkie masło - ubij.

Krok 6. Dodaj trochę mąki (około 250 gramów).

Krok 7. Dokładnie wymieszaj składniki, aż mieszanina stanie się lepka.

Krok 8. Kontynuuj dodawanie mąki i wyrabiaj ciasto rękoma przez około 10-15 minut, masa powinna mieć miękką i lekko lepką konsystencję. Okresowo smaruj ręce olejem roślinnym.

Krok 9. Do bazy wlać dodatki i dokładnie wymieszać, aby równomiernie się rozprowadzić.

Krok 10. Przykryj serwetką lub ręcznikiem i włóż ciasto do kaloryfera lub do ciepłego piekarnika na półtorej do dwóch godzin.

Krok 11. Zagnieść powstałą mieszaninę i odczekać kolejne 90-120 minut.

Krok 12. Rozłóż masę ciasta w jednorazowych papierowych foremkach, ale wypełnij je nie więcej niż 50 procent.

Krok 13. Kolejne półtorej godziny przeznaczamy na sprawdzenie półproduktów.

Krok 14. Przenieś przedmiot do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Duże ciasta wielkanocne wymagają około 40 minut, a małe 25-30 minut.

Krok 15. Nie tracąc czasu przygotuj lukier: do miski wlej wymaganą ilość mleka w proszku.

Krok 16. Dodać sok z cytryny i mleko skondensowane – wymieszać i pobrać próbkę, opcjonalnie uzupełniając glazurę brakującym składnikiem.

Krok 17Wystudzone ciasta polej polewą i posyp posypką cukierniczą.

Krok 18. Wesołych Świąt!

Kulich z kefirem w wypiekaczu do chleba

Kulich z kefirem w wypiekaczu do chleba to podstawowe ciasto, z którym poradzi sobie nawet początkujący kucharz. Najważniejsze jest prawidłowe odmierzenie wymaganej ilości wszystkich komponentów i przesłanie ich do nowoczesnej maszyny, która zrobi za Ciebie niemal wszystko.

Czas gotowania – 3 godziny 25 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kefir – 200 ml.
• Jajka – 1 szt.
• Cukier granulowany – 4 łyżki.
• Sól – ¼ łyżeczki.
• Masło – 3 łyżki.
• Mąka – 2,5-3 łyżki.
• Drożdże suszone – 6 gr.
• Wanilina – 2 gr.
• Rodzynki – 70 gr.
• Suszone morele – 80 gr.
• Białka jaj – 2 szt.
• Cukier puder – 130 gr.
• Posypka cukiernicza - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Zgodnie z listą przygotuj produkty.

Krok 2. Umyte suszone owoce zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15-20 minut.

Krok 3. Suszone morele osuszamy serwetkami i kroimy w kostkę.

Krok 4. Suszone owoce zanurzamy w mące i odstawiamy na chwilę.

Krok 5. Do misy automatu do pieczenia chleba włóż kefir, jajko, sól, cukier granulowany, miękkie masło, wanilinę, drożdże i mąkę.

Krok 6. Uruchom program „Ciasto” i okresowo sprawdzaj, czy nie potrzeba trochę więcej mąki.

Krok 7. W momencie, gdy masa zbierze się w grudkę, dodaj suszone owoce i poczekaj na zakończenie programu.

Krok 8. Po pewnym czasie zagniataj produkt i staraj się pozbyć wszelkich pęcherzyków tlenu.

Krok 9. Podziel ciasto na pół.

Krok 10. Ciasto przełóż do foremek (w razie potrzeby posmaruj cienką warstwą oleju roślinnego) i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę. W tym samym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Krok 11Piecz smakołyk przez 35-40 minut bez otwierania drzwi.

Krok 12. Aby przygotować lukier, ubijaj białka z cukrem pudrem na lśniącą masę.

Krok 13. Gorące ciasta posmaruj polewą i udekoruj posypką cukierniczą. Włóż ponownie do piekarnika na kilka minut i gotowe. Smacznego!

Ciasto sernikowe z kefirem

Twaróg z kefirem to niesamowite połączenie składników i konsystencji, które przypadnie do gustu nawet osobom, które do pieczenia mają neutralny stosunek. Jako dodatki możesz użyć nie tylko rodzynek, ale także innych suszonych owoców i owoców kandyzowanych, które lubisz.

Czas gotowania - 3 godziny

Czas gotowania – 20-25 min.

Porcje – 10.

Składniki:

• Kefir – 300 ml.
• Twarożek – 700 gr.
• Mąka – 600-700 gr.
• Cukier granulowany – 250 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Żółtka jaj – 5 szt.
• Masło – 100 gr. + do smarowania foremek.
• Cukier waniliowy – 20 gr.
• Drożdże suche szybko działające – 20 gr.
• Sól – 1/3 łyżeczki.
• Rodzynki – 200 gr.
• Glazura służy do dekoracji.
• Posypka cukiernicza - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Podgrzej kefir do rozgrzania i wymieszaj z dwiema łyżkami granulowanego cukru.

Krok 2. Dodaj drożdże i 100 gramów mąki pszennej.

Krok 3. Wymieszaj składniki i odłóż mieszaninę w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

Krok 4. W osobnej misce wymieszaj twarożek z jajkiem, solą, dwoma rodzajami cukru i żółtkami.

Krok 5. Zmiksuj powyższe składniki za pomocą blendera zanurzeniowego.

Krok 6. Rodzynki dokładnie myjemy, osuszamy papierowymi serwetkami i obtaczamy w łyżce mąki.

Krok 7. Wmieszaj suszone owoce do masy twarogowej.

Krok 8. Połącz mieszaninę twarogu i drożdży.

Krok 9. Wlać pozostałą przesianą mąkę i mieszać, aż będzie gładka.

Krok 10Do ciasta dodać miękkie masło.

Krok 11. Zagniataj ciasto rękami przez 5-7 minut.

Krok 12. Półprodukt odstawiamy w ciepłe miejsce na 60-90 minut w celu zwiększenia objętości.

Krok 13. Foremki wysmaruj masłem i wypełnij je do połowy ciastem.

Krok 14. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez 40 do 60 minut, w zależności od wielkości kawałków.

Krok 15. Posmarować dowolną polewą i posypać posypką cukierniczą.

Krok 16. Gotuj i baw się dobrze!

Ciasto wielkanocne z kefirem i masłem

Ciasto wielkanocne na kefirze i maśle to tradycyjny przysmak, który przygotowuje się w każdym domu w przeddzień Wielkiego Święta. Przedstawiamy Państwu sprawdzony i bardzo udany przepis na miękkie i porowate ciasto wielkanocne, którego smak mile Państwa zaskoczy.

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 10.

Składniki:

• Kefir – 250 ml.
• Drożdże suszone – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Mąka – 250-300 gr.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Żółtko jaja – 1 szt.
• Masło – 50 gr.
• Rodzynki – 2 garści.
• Sól dla smaku.

Do glazury:

• Białko jaja – 1 szt.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Sok z cytryny – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Wlej drożdże do głębokiego pojemnika i zalej ciepłym kefirem.

Krok 2. Następnie dodaj cukier i sól.

Krok 3. Dodaj trochę oleju roślinnego i dodaj jedną trzecią mąki, dobrze wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu na 20 minut, przykrytym ręcznikiem.

Krok 4. Następnie dodaj żółtko do ciasta.

Krok 5. I zmiękczone masło.

Krok 6. Dodaj resztę mąki.

Krok 7. Zagnieść ciasto i dodać do jego składu umyte i osuszone rodzynki. Przykryj obrabiany przedmiot serwetką i umieść go w ciepłym pomieszczeniu, aż zwiększy objętość.

Krok 8Miękkie ciasto umieść w żaroodpornej formie wyłożonej pergaminem lub posmarowanej olejem. Pozostawić do wyrośnięcia na około 15 minut.

Krok 9. Piec ciasto przez pół godziny w temperaturze 190 stopni.

Krok 10. Na lukier ubić mikserem schłodzone białka z cukrem pudrem, a na koniec dodać sok z cytryny dla uzyskania połysku.

Krok 11. Wierzch wystudzonego ciasta posmaruj pyszną polewą.

Krok 12. Następnie udekoruj według własnego uznania. Smacznego!