Pad Thai

Pad Thai to tradycyjne tajskie danie, które łączy w sobie wszystkie smaki: słodki, słony, kwaśny i ostry. Istnieje wiele odmian tej potrawy, ale zawsze gotuje się ją szybko, na dużym ogniu z pikantnymi przyprawami i sosem. Do Pad Thaia idealnie sprawdzi się także specjalny, szeroki pojemnik do gotowania na ognisku – wok.

Pad Thai – klasyczny przepis

Pad Thai to klasyczny przepis na wspaniałe orientalne danie, które z łatwością możesz powtórzyć w domu samodzielnie. Można go podać na obiad w tygodniu w tygodniu lub przygotować specjalnie na specjalne wydarzenie. Niewątpliwie zachwyci gości swoim niezwykłym smakiem.

1. 
   Aby przygotować klasyczny Pad Thai, będziesz potrzebować wszystkich wymienionych składników.
2. 
   Ząbki czosnku, papryczki chili i zieloną cebulę pokroić w paski.
3. 
   Filet z kurczaka pokroić w paski, a tofu w kostkę. Krewetki oczyść z muszli i głów.
4. 
   Makaron ryżowy włóż do miski i zalej gorącą wodą na 5 minut.
5. 
   Następnie przygotuj sos pad thai. W misce wymieszaj brązowy cukier, pastę tamaryndową i krewetkową, sos rybny i sojowy, dodaj kilka łyżek wody. Dobrze wymieszaj składniki, posmakuj, powinna być równowaga kwaśności, słodyczy i pikantności.
6. 
   Postaw wok na ogniu i rozgrzej go. Wlać olej roślinny i smażyć czosnek i papryczkę chili przez 1-2 minuty. Następnie dodaj tofu i kontynuuj smażenie przez kolejne kilka minut na złoty kolor. Następnie dodaj kurczaka i krewetki, smaż mieszając, aż mięso będzie ugotowane przez 5-7 minut. Zawartość woka wyłóż na talerz.
7. 
   Odcedź makaron ryżowy. Następnie włóż go do woka i rozbij jaja kurze. Gdy jajka trochę się zetną, wmieszaj je do makaronu.
8. 
   Przygotowanym pikantnym sosem polej makaron i dobrze wymieszaj.
9. 
   Na patelnię włóż mieszankę mięsa, krewetek i warzyw, wymieszaj i podgrzej.
10. 
    Podawaj Pad Thai na gorąco, posypany orzeszkami ziemnymi, zieloną cebulą i kiełkami fasoli. Smacznego!

Pad Thai z kurczakiem

Pad Thai z kurczakiem to bardzo smaczne, lekkie i pożywne danie. Ten przepis okaże się ucztą nie gorszą niż w azjatyckiej restauracji. Ponieważ Pad Thai przygotowywany jest metodą stir-fry, konieczne jest wcześniejsze przygotowanie wszystkich składników, posiekanie ich, aby w odpowiednim momencie dodać je na patelnię.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 2-4.

Składniki:

• Makaron ryżowy – 220 gr.
• Pierś z kurczaka – 2-3 szt.
• Papryczki chili – 1-2 szt.
• Zielona cebula – 3 pióra.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Pieprz biały mielony – 1 szczypta.
• Kiełki fasoli – 2 łyżki.
• Posiekana kolendra – 0,5 łyżki.
• Orzeszki ziemne – 1/3 łyżki.
• Rosół z kurczaka – 100 ml.
• Sos sojowy – 2 łyżki.
• Pomelo – 3 plasterki bez białej folii.
• Sos Pad Thai - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Makaron ryżowy zalać wrzątkiem i podpalić. W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki. Makaron gotuj przez 7-10 minut, powinien stać się miękki, ale zachować elastyczność. Ugotowany makaron ryżowy przepłucz zimną wodą.

Krok 2. Opłucz pierś kurczaka zimną wodą, następnie pokrój mięso w cienkie kawałki w poprzek włókien. W małej misce dodaj sos sojowy i drobno posiekany czosnek. Powstałą marynatą polej mięso z kurczaka, dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

Krok 3. Dobrze rozgrzej wok lub zwykłą dużą patelnię. Wlać 1-2 łyżki oleju roślinnego. Najpierw smaż chili w julienne przez 30 sekund. Następnie dodaj kurczaka i smaż przez kolejne pół minuty lub trochę dłużej. Jeśli cały płyn odparuje, dodajemy bulion z kurczaka, aby mięso nie wyschło. Smaż kurczaka przez 5-8 minut, aż będzie ugotowany, w razie potrzeby dodając bulion.

Krok 4. Do kurczaka dodać makaron, polać sosem pad thai, delikatnie wymieszać dwiema szpatułkami lub drewnianymi łyżkami, dalej smażyć 1-2 minuty. Staraj się nie łamać makaronu, jeśli patelnia jest sucha, odsuń pad thai na bok i wlej odrobinę oleju roślinnego.

Krok 5. Do naczynia dodać kiełki fasoli, kawałki pomelo i doprawić mielonym pieprzem, wymieszać i smażyć kolejną minutę.

Krok 6. Gotowego pad thai z kurczakiem poukładać porcjami, posypać orzeszkami ziemnymi, kolendrą i dymką, ewentualnie skropić sokiem z limonki. Smacznego!

Pad Thai z krewetkami

Pad Thai z krewetkami to orientalne danie, które harmonijnie łączy w sobie smaki ostry, słony, słodki i kwaśny. I jest gotowy w ciągu kilku minut.Oryginalne przepisy wykorzystują sos rybny lub pastę tamaryndowca, ale sprawdzi się również sos sojowy lub chiński sos słodko-kwaśny.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 3.

Składniki:

• Krewetki – 12 szt.
• Makaron ryżowy – 250 gr.
• Kiełki soi porośnięte – 200 gr.
• Cebula/szalotka – 1 szt.
• Czosnek – 4 zęby.
• Cukier – 3 łyżki.
• Bezwonny olej roślinny - do smażenia.
• Mielona papryczka chili – 1/3 łyżeczki.
• Sos rybny – 3 łyżki.
• Pasta z tamaryndowca – 2 łyżki.
• Tofu – 120 gr.
• Łodygi pora – 2-3 szt.
• Jajko kurze – 4 szt.
• Prażone orzeszki ziemne – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Makaron ryżowy namoczyć w ciepłej wodzie na 15-20 minut. Rozmroź krewetki, usuń muszle i głowy. Smaż krewetki przez minutę na oleju roślinnym.

Krok 2: W misce wymieszaj sos rybny, pastę z tamaryndowca, cukier i sproszkowane chili.

Krok 3. Tofu pokroić w paski i włożyć do gorącego oleju roślinnego, smażyć przez 2-3 minuty. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie.

Krok 4. Drobno posiekaj czosnek i zieloną cebulę. Połóż plastry na patelni, podgrzej i smaż wszystko razem przez około minutę.

Krok 5. Następnie do smażonych warzyw dodajemy makaron ryżowy i mieszamy. Polać przygotowanym wcześniej sosem, dobrze wymieszać i smażyć dalej przez pół minuty.

Krok 6. Odsuń makaron z warzywami na bok, dodaj olej roślinny do wolnej przestrzeni i rozbij jajka. Natychmiast bardzo szybko wymieszaj je szpatułką.

Krok 7. Teraz dodajemy kiełki fasoli, mieszamy zawartość patelni i smażymy na średnim ogniu przez 2 minuty.

Krok 8. Dodaj także smażone krewetki i wymieszaj je z makaronem i warzywami. Posyp pad thai pokruszonymi orzechami i podawaj na gorąco.

Krok 9. Danie wygląda bardzo efektownie.Udekoruj Pad Thai krewetkami i ziołami według własnych upodobań. Smacznego!

Pad Thai z warzywami

Pad Thai z warzywami to wegetariańska wersja dania, ale to nie czyni go mniej smacznym i apetycznym. Do przepisu nadaje się makaron ryżowy lub jajeczny, możesz także dodać dowolne warzywa: paprykę, mini kukurydzę, kiełki soi, pomidory i inne według własnego uznania.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 1.

Składniki:

• Makaron ryżowy – 100 gr.
• Tofu – 150 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula czerwona – 0,5 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Zielona cebula - 2 pióra.
• Prażone orzeszki ziemne – 1 łyżka.
• Masło orzechowe – 1 łyżka.
• Sos Teriyaki – 2 łyżki.
• Woda – 3 łyżki.
• Mielona czerwona papryka – 0,25 łyżeczki.
• Limonka – 0,25 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Wszystkie niezbędne produkty powinny być pod ręką, ponieważ danie przygotowuje się dość szybko.

Krok 2. Makaron ryżowy zalać zimną wodą i pozostawić na 20-30 minut.

Krok 3. Tofu pokroić w plasterki o grubości 1-1,5 centymetra i lekko podsmażyć na oleju roślinnym, aż będzie chrupiące i złocistobrązowe.

Krok 4. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce do marchwi, drobno posiekaj czosnek nożem, czerwoną cebulę pokrój w półpierścienie, a białą część zielonej cebuli w koła. Smaż pokrojone warzywa przez kilka minut.

Krok 5. Makaron opłucz pod bieżącą wodą i umieść na sicie.

Krok 6: Przygotuj sos. W misce połącz wodę, masło orzechowe, teriyaki i ostrą paprykę.

Krok 7. Do podsmażonych na patelni warzyw dodać makaron ryżowy, całość polać przygotowanym sosem, wymieszać.

Krok 8. Usmażone tofu pokroić w kostkę i ułożyć na patelni.

Krok 9. Grubo posiekaj piórka zielonej cebuli nożem i rozłóż na wierzchu naczynia.Delikatnie wymieszaj Pad Thai i gotuj przez kilka minut, aż makaron będzie miękki, w razie potrzeby dodając wodę.

Krok 10. Podawaj Pad Thai na gorąco z warzywami, posyp orzeszkami ziemnymi i dodaj plasterek limonki. Smacznego!

Pad Thai z wołowiną

Pad Thai z wołowiną można obecnie spotkać na całym świecie. To tajskie danie jest tak smaczne, że ludzie chcą je gotować i jeść wszędzie, a w każdym kraju przepis jest dostosowywany z uwzględnieniem lokalnych preferencji. Proponujemy spróbować wersji pad thai z wołowiną.

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 1.

Składniki:

• Limonka – 0,25 szt.
• Makaron ryżowy – 50 gr.
• Marchew - 30 gr.
• Szalotka – 1 szt.
• Jajko kurze – 1 szt.
• Kiełki fasoli mung – 50-70 gr.
• Sos chili – 20 ml.
• Wołowina/cielęcina – 150 gr.
• Pasta z tamaryndowca – 40 ml.
• Bezzapachowy olej roślinny – 20 ml.
• Zielona cebula – 10 gr.
• Cukier kokosowy – 70 gr.
• Tajski sos rybny – 40 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Makaron ryżowy ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie przygotuj sos: rozdrobnij cukier kokosowy, dodaj pastę tamaryndową, sos chili. Umieść pojemnik na małym ogniu, po podgrzaniu cukier powinien całkowicie się rozpuścić.

Krok 2. Umyj i posiekaj wszystkie warzywa. Dobrze rozgrzej wok, wlej olej roślinny i dodaj szalotkę, trochę podsmaż, dodaj do niego cienko pokrojone mięso, a następnie marchewkę. Kontynuuj smażenie, aż będzie gotowe.

Krok 3. Ubij jajo kurze w misce i posol je. Na osobnej patelni z ubitej masy jajecznej usmaż cienki naleśnik. Następnie połóż go na desce i pokrój w paski.

Krok 4.Do woka z mięsem i warzywami dodaj makaron ryżowy, ugotowany sos, tajski sos rybny, posiekany naleśnik jajeczny, kiełki fasoli mung i zieloną cebulę. Gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając szpatułką.

Krok 5: Podawaj gorący pad thai wołowy z kawałkiem limonki. Smacznego!