Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią

Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią to wspaniałe, pełne witamin danie, które będzie wspaniałym obiadem lub lunchem. Oferujemy możliwość gotowania w piekarniku, na patelni, w powolnej kuchence, z ziemniakami, z mięsem, z pomidorami i papryką, z grzybami i kapustą.

Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią w piekarniku

Do przygotowania potrzebne będą bakłażany, cukinia, marchew, papryka, pomidory, cebula i czosnek. Wszystkie warzywa są siekane i umieszczane w naczyniu do pieczenia. Dodaje się do nich oliwę z oliwek z ziołami śródziemnomorskimi. Wszystko jest mieszane i pieczone w piekarniku.

1. 
   Jak gotować gulasz warzywny z bakłażanami i cukinią? Cukinię myjemy i kroimy w małą kostkę.Jeśli jest młody, nie ma potrzeby czyszczenia i usuwania nasion.
2. 
   Marchew dokładnie myjemy, obieramy i również kroimy w kostkę.
3. 
   Bakłażana pokroić w kostkę i posypać solą. Odstawiamy na około 15 minut, aby puściło sok. Opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
4. 
   Pokrojone warzywa przełóż do naczynia do zapiekania, dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek i odrobinę soli.
5. 
   Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz warzywa przez 30 minut. Podczas gotowania wymieszaj wszystko kilka razy łyżką.
6. 
   W tym czasie obierz i pokrój cebulę w cienkie ćwiartki pierścieni.
7. 
   Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w małe kwadraty.
8. 
   Pomidory również kroimy w kostkę. W razie potrzeby można je poparzyć wrzącą wodą i usunąć skórę.
9. 
   Czosnek obrać, przycisnąć szeroką częścią noża i bardzo drobno posiekać.
10. 
    Wyjmij patelnię z piekarnika. Na wierzchu ułóż pomidory, paprykę, cebulę i czosnek. Dodaj sól i zioła śródziemnomorskie. Dodać jeszcze 3 łyżki oliwy i wymieszać.
11. 
    Włóż patelnię z gulaszem z powrotem do piekarnika na 40 minut. Czasem mieszamy warzywa łyżką. Gotowe danie przełóż na talerze i podawaj ze świeżym czarnym pieczywem. Smacznego!

---

Jak ugotować gulasz z bakłażanem i cukinią na patelni?

Cukinię, bakłażan, marchew, cebulę, paprykę i czosnek smażymy na patelni. Dodaje się do nich startego pomidora, słodką paprykę, sól i czarny pieprz. Gotowe danie dekoruje się ziołami.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Cukinia – 2 szt.
• Bakłażany – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Papryka słodka – 2 szt.
• Pomidory – 3-4 szt.
• Czosnek – 1-2 ząbki.
• Słodka papryka mielona – 2 łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Olej roślinny – 100 ml.
• Świeże warzywa - 1 pęczek.

Proces gotowania:

1. Wszystkie warzywa i zioła dokładnie umyj pod wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Cukinię pokroić w małe kostki.

2. W ten sam sposób pokrój bakłażany, posyp je solą, przełóż do osobnego pojemnika i połóż na nich ciężarek. Pozostawić na pół godziny, opłukać pod zimną wodą i osuszyć na papierowym ręczniku.

3. Obierz marchewki i pokrój je w drobną kostkę. Z papryki usuń nasiona i pokrój ją wzdłuż w cienkie paski. Cebulę pokroić w półpierścienie.

4. Rozgrzej olej roślinny na patelni i najpierw usmaż cebulę i marchewkę. Smaż kilka minut, następnie dodaj mieloną słodką paprykę. Smażymy około minuty, od czasu do czasu mieszając.

5. Połóż bakłażany na patelni i smaż, aż uzyskają złotą skórkę. Dodać paprykę i wymieszać.

6. Dorzucić pokrojoną cukinię i smażyć kolejne 3-4 minuty.

7. Pomidory przekrój na pół i zetrzyj na grubej tarce. Do powstałego miąższu dodać przeciśnięty przez prasę czosnek i wymieszać.

8. Do warzyw wlać starte pomidory i wymieszać. Dodać przyprawy i liść laurowy do smaku. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i doprowadzaj gulasz do pełnej gotowości.

9. Gotowe danie przełóż na talerze i posyp świeżymi ziołami. Podawać ze świeżym czarnym pieczywem. Smacznego!

Pyszny gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią w powolnej kuchence

Najpierw posiekaną marchewkę i paprykę duszono w misce multicooker.Następnie dodaje się do nich bakłażana z cukinią i fasolkę szparagową z kalafiorem. Wszystko zalewamy pomidorami we własnym soku i dodajemy przyprawy.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 6.

Składniki:

• Kalafior – 100 gr.
• Pomidory we własnym soku – 400 gr.
• Papryka – 250 gr.
• Cukinia – 300 gr.
• Fasola szparagowa – 150 gr.
• Bakłażan – 250 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zioła prowansalskie - do smaku.
• Suszony tymianek - do smaku.
• Gałka muszkatołowa – 1 szczypta.
• Suszony imbir – 1 szczypta.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz na papierowym ręczniku. Bakłażana i cukinię pokroić w drobną kostkę. Jeśli bakłażany są gorzkie, namocz je w słonej wodzie na 30 minut, a następnie spłucz pod zimną wodą.

2. Pokrój paprykę w kwadraty. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki.

3. W tym przepisie wykorzystano mrożoną fasolę i kapustę. Dlatego wyjmujemy warzywa z zamrażarki i pozwalamy im trochę się rozmrozić.

4. Do miski multicookera wlej 2 łyżki oliwy i włącz program „gulasz”. Na rozgrzany olej wrzucamy posiekaną paprykę i marchewkę.

5. Po 5 minutach dodać cukinię i bakłażana i dusić kolejne 5 minut.

6. Na koniec dodaj rozmrożoną fasolkę szparagową i kalafior do wolnowaru. Wszystko dobrze wymieszaj.

7. Warzywa zalewamy pomidorami własnym sokiem, solą i pieprzem do smaku, dodajemy tymianek, gałkę muszkatołową, imbir, zioła prowansalskie i mieszamy. Gotuj przez kolejne 10 minut i wyłącz multicooker.

8.Gotowy gulasz przełożyć na talerze, w razie potrzeby posypać świeżymi ziołami i podawać ze świeżym czarnym pieczywem. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na gulasz z bakłażanem, cukinią i ziemniakami

Ziemniaki gotuje się, następnie dodaje się do nich smażoną marchewkę, cebulę, cukinię i bakłażany. Następnie do warzyw dodaje się kukurydzę, pomidor, paprykę, ostrą paprykę, czosnek i zioła.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ziemniaki – 6 szt.
• Bakłażany – 2 szt.
• Cukinia – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Pomidory – 1 szt.
• Papryka czerwona – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Ostra papryka czerwona – 0,5 szt.
• Młode kolby kukurydzy – 1 szt.
• Świeża pietruszka – 0,5 pęczka.
• Woda – 700 ml.
• Sól – 1 szczypta.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Olej roślinny – 5 łyżek.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki obrać, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój go na średnie kawałki.

2. Do głębokiego rondla wlej wodę, zagotuj i dodaj pokrojone ziemniaki. Ponownie zagotuj, dodaj sól i gotuj na małym ogniu, aż będzie w połowie ugotowany.

3. Obierz cebulę i marchewkę i drobno posiekaj.

4. Cukinię myjemy i kroimy w takie same kawałki jak ziemniaki. W razie potrzeby usuń nasiona i oczyść.

5. Umyj bakłażany, osusz je i pokrój na średnie kawałki.

6. Na patelni rozgrzej 2,5 łyżki oleju roślinnego i smaż na niej posiekaną cebulę i marchewkę, aż nabiorą złotego koloru.

7. Smażone warzywa włożyć do rondla z ziemniakami i wymieszać.

8. Teraz smażymy cukinię na patelni przez kilka minut.

9. Wkładamy je również na patelnię.

10.Na patelnię wlewamy resztę oleju i smażymy na nim pokrojone bakłażany na złoty kolor.

11. Przełożyć je na patelnię z resztą warzyw i wymieszać.

12. Usuń ziarna z kukurydzy i umieść je w rondlu. Mieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10-12 minut.

13. Umyj pomidory i pokrój w średnie kawałki.

14. Usuń nasiona z papryki i drobno posiekaj. Pokrój ostrą paprykę w cienkie pierścienie. Obierz czosnek i drobno posiekaj.

15. Umieść pokrojone warzywa na patelni i dobrze wymieszaj.

16. Pietruszkę myjemy pod zimną wodą, osuszamy na papierowym ręczniku, drobno siekamy i dodajemy do warzyw. Dodać sól i pieprz do smaku i wymieszać. Gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut. Następnie wyłącz ogień i pozwól mu parzyć pod pokrywką przez około 10 minut.

17. Gotowy gulasz przełóż na talerze i podawaj ze świeżym pieczywem. Smacznego!

Pachnący gulasz warzywny z mięsem, bakłażanem i cukinią

Wieprzowinę smażymy na patelni z cebulą. Następnie podaje się je z koncentratem pomidorowym, ziemniakami, marchewką, papryką, cukinią i czosnkiem. Na koniec dodaje się przyprawy i wodę.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Wieprzowina – 400 gr.
• Bakłażany – 2 szt.
• Ziemniaki – 3 szt.
• Marchew – 1-2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Papryka – 2 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Cukinia – 1 szt.
• Woda – 1 łyżka.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Słodka papryka mielona – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Świeże warzywa - do smaku.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj wieprzowinę pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w średnią kostkę.Obieramy również cebulę i kroimy ją w cienkie półpierścienie. Marchewkę pokroić w małą kostkę.

2. Cukinię pokroić w średniej wielkości kostkę. Jeśli ma grubą skórkę, odetnij ją.

3. Bakłażany pokroić na te same kawałki co cukinię.

4. Ziemniaki dokładnie umyć, obrać i pokroić w średnią kostkę.

5. Weź paprykę i usuń z niej nasiona. Następnie pokroić w kostkę.

6. Rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż tam posiekaną wieprzowinę. Smażymy na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskamy złoty kolor. Następnie dodajemy cebulę, mieszamy i smażymy, aż będzie miękka.

7. Do mięsa dodać koncentrat pomidorowy i wszystkie warzywa oprócz ziemniaków. Wszystko dobrze wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty. Posolić i dodać wszystkie przyprawy. Ponownie wymieszaj i dodaj ziemniaki na patelnię. Napełnij wodą, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Teraz przepuszczamy czosnek przez prasę i dodajemy do gulaszu. Po minucie dodaj drobno posiekane warzywa, wymieszaj i zdejmij z ognia.

8. Gotowe danie przełóż na talerze i podawaj ze świeżym czarnym pieczywem. Smacznego!

Jak ugotować gulasz z bakłażanem, cukinią, pomidorami i papryką?

Najpierw w piekarniku piecze się cebulę, cukinię i bakłażany wraz z ziołami, czosnkiem i olejem roślinnym. W tym czasie pomidory z papryką i czosnkiem duszone są w rondlu. Następnie warzywa przenosi się z piekarnika na patelnię i gotuje przez kolejne 7-10 minut.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Cukinia – 6 szt.
• Pomidory – 5-7 szt.
• Papryka – 2 szt.
• Bakłażany – 4 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Oliwa z oliwek – 6 łyżek.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Słodka papryka mielona – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w plastry o grubości około 2 cm.

2. Zrób na pomidorach nacięcie krzyżowe i zalej je wrzątkiem. Pozostaw na około 2 minuty, następnie włóż do wody z lodem i usuń skórę. Do tego przepisu najlepiej użyć mięsistych pomidorów.

3. Pokrój pomidory na 4 części i usuń z nich nasiona i sok.

4. Pokrój każdy kawałek na kilka kolejnych. Z papryki wyjmujemy nasiona i kroimy je na takie same kawałki jak pomidory.

5. Umyj bakłażany i pokrój je w taki sam sposób jak cukinię.

6. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie o grubości 2 cm.

7. Umyj zieloną kolendrę pod zimną wodą, osusz na papierowym ręczniku i drobno posiekaj.

8. Obierz czosnek i drobno posiekaj.

9. Umieść posiekaną cebulę z bakłażanami i cukinią w osobnym pojemniku. Dodaj do nich około połowy zieleniny z czosnkiem, solą i pieprzem do smaku. Dodajemy 4 łyżki oliwy i wszystko dokładnie mieszamy.

10. Przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i połóż na niej warzywa. Rozgrzej piekarnik do 200^OC i piecz w nim bakłażany z cukinią i cebulą przez 15-20 minut. W trakcie pieczenia wszystko jednokrotnie mieszamy szpatułką, aby równomiernie się upiekło.

11. W tym czasie na patelnię wrzucamy pokrojonego pomidora, paprykę i resztę ziół wraz z czosnkiem. Dodać sól do smaku, wymieszać i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotować około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.

12. Warzywa przełożyć z piekarnika na patelnię, zmniejszyć ogień, dodać paprykę, sól i pieprz do smaku. Dodaj trochę więcej oliwy z oliwek i wymieszaj.Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut. Dodaj warzywa, ponownie zamieszaj i wyłącz ogrzewanie.

13. Gotowe danie przełóż na talerze i podawaj ze świeżym czarnym pieczywem. Smacznego!

Przepis krok po kroku na gulasz z bakłażanem, cukinią i grzybami

Bardzo smaczny przepis na gulasz warzywny z cukinią i bakłażanem. Ziemniaki gotuje się, dodaje się do nich smażoną marchewkę i cebulę. Następnie na patelnię wrzucamy cukinię i bakłażany. Pieczarki podsmażamy i dodajemy do pozostałych warzyw wraz z papryką, natką pietruszki i koperkiem.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Woda – 800 ml.
• Ziemniaki – 8 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Cukinia – 1 szt.
• Bakłażan – 1 szt.
• Papryka czerwona – 2 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Świeża pietruszka – 0,5 pęczka.
• Świeży koperek – 0,5 pęczka.
• Pieczarki – 200 gr.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj marchewkę i cebulę, obierz i pokrój w dużą kostkę.

2. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i smaż na niej warzywa do miękkości.

3. Ziemniaki obrać, umyć i grubo posiekać. W rondlu zagotuj wodę, dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj, aż będą do połowy ugotowane.

4. Cukinię i bakłażana umyć i osuszyć na ręczniku papierowym. Posiekaj grubo. Najpierw oczyszczamy cukinię i wycinamy nasiona.

5. Umieść smażoną cebulę i marchewkę na patelni z ziemniakami.

6. Następnie dodać pokrojoną cukinię i bakłażana, wymieszać i dusić na małym ogniu, aż warzywa staną się miękkie.

7.Pieczarki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w cienkie plasterki.

8. Rozgrzej resztę oleju roślinnego na patelni i smaż na niej grzyby na złoty kolor.

9. Usuń nasiona z przegródkami z papryki i grubo posiekaj. Obierz czosnek i drobno posiekaj.

10. Pietruszkę i koperek umyć pod zimną wodą, osuszyć i drobno posiekać.

11. Na patelnię włóż podsmażone pieczarki, paprykę, zioła i czosnek. Dodać sól i pieprz do smaku, wymieszać i dusić jeszcze przez 5-7 minut. Zdjąć z ognia.

12. Gotowy gulasz wyłożyć na talerze i podawać ze świeżymi warzywami i czarnym pieczywem. Smacznego!

Gulasz warzywny z bakłażanem, cukinią i kapustą bez mięsa

Cebulę, marchewkę, bakłażany, cukinię, kapustę i pomidory smażymy na patelni. Następnie dodaje się do nich koncentrat pomidorowy i przyprawy i wszystko dusi się pod pokrywką, aż do całkowitego ugotowania.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Bakłażan – 1 szt.
• Cukinia – 1 szt.
• Kapusta – 300 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Pomidory – 2 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 2 szt.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Świeże warzywa - do smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Bakłażana i cukinię pokroić w dużą kostkę. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj czosnek nożem. Marchew pokroić w półkola.

2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim cebulę na złoty kolor.

3. Następnie dodaj marchewki na patelnię.

4.Dodaj bakłażany, wymieszaj i smaż, aż warzywa będą miały złocistobrązową skórkę.

5. Kapustę drobno posiekać i dodać do pozostałych warzyw wraz z cukinią.

6. Pomidora umyj, pokrój w plasterki i włóż na patelnię.

7. Teraz dodajemy łyżkę koncentratu pomidorowego, ziarenka czarnego pieprzu i dokładnie mieszamy.

8. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż warzywa zostaną całkowicie ugotowane. 5 minut przed gotowością dodać sól i pieprz do smaku i ponownie wymieszać.

9. Gotowe danie przełóż na talerze, udekoruj ziołami i podawaj ze świeżym czarnym pieczywem. Smacznego!