Gulasz warzywny bez mięsa

Gulasz warzywny bez mięsa to smażone, drobno posiekane warzywa w dowolnej mieszance, duszone we własnym soku lub specjalnym sosie. W rzeczywistości gulasz nie jest nazwą potrawy, ale jedynie prawidłową technologią gotowania, przestrzegając kolejności dodawania i czasu gotowania każdego warzywa, co jest wskazane w przepisach na ten temat. Krojenie, zestaw warzyw i sos możemy zmienić według gustu gospodyni.

Gulasz warzywny z ziemniakami bez mięsa

Gulasz warzywny z ziemniakami bez mięsa będzie zarówno daniem dietetycznym, jak i wielkopostnym, a także dodatkiem do wszelkich dań mięsnych lub rybnych. W tym przepisie warzywa drobno siekamy, smażymy na przemian i dusimy we własnym soku. Cebulę, marchewkę, cukinię i pomidory bierzemy jako zestaw warzyw, a ziemniaki sprawią, że gulasz będzie bardziej satysfakcjonujący.

1. 
   Zanim zaczniesz dusić gulasz warzywny bez mięsa, przygotuj wszystkie składniki dania. Ich proporcje są dowolne, można je dowolnie zmieniać, jednak wybieraj świeże warzywa. Oczyść je i natychmiast opłucz.
2. 
   Ziemniaki pokroić w średnią, równą kostkę.
3. 
   Cebulę pokroić w tę samą kostkę.
4. 
   Marchewkę pokroić w kostkę mniejszą niż ziemniaki.
5. 
   Na głębokiej patelni podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.
6. 
   Dodaj do niego kostkę marchewki i smaż na jasnozłoty kolor.
7. 
   Drobno posiekaj obrane ząbki czosnku nożem.
8. 
   Umieścić go na patelni i smażyć przez 1-2 minuty.
9. 
   Następnie włóż plasterki ziemniaków na patelnię i smaż mieszając na średnim ogniu przez kilka minut. Posyp ziemniaki solą.
10. 
    Usmażone warzywa zalać pół szklanki wrzącej wody i dusić na małym ogniu przez 10 minut.
11. 
    W tym czasie cukinię pokroić w drobną kostkę.
12. 
    Przełożyć na warzywa i dusić kolejne 5 minut, wszystko dokładnie mieszając, aby kostki warzywne zachowały swój kształt.
13. 
    Na koniec pokroić pomidory w średnią kostkę i dodać do pozostałych warzyw. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj gulasz na małym ogniu, aż będzie ugotowany. To właśnie pomidory zapewnią dużo soku do duszenia warzyw.
14. 
    Następnie do gulaszu dodaj drobno posiekane zioła, pobierz próbkę i dostosuj smak. Wyłącz ogień i pozostaw gulasz pod przykryciem na 5 minut.
15. 
    Przygotowany gulasz warzywny z ziemniakami bez mięsa podzielić na porcje i podawać na gorąco. Smacznego!

Gulasz warzywny z kapustą bez mięsa

Gulasz warzywny z kapustą bez mięsa przygotowany jest na lekki obiad, szybką przekąskę lub jako dodatek do innych dań. W tym prostym przepisie do kapusty jako głównego składnika dodajemy ziemniaki, cebulę, marchewkę, biały pieprz i cukinię, a gulasz po podsmażeniu warzyw gotujemy w sosie z ketchupem.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Kapusta – ½ główki.
• Ziemniaki – 5 szt.
• Mała cukinia – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Papryka biała – 1 szt.
• Ketchup – 3 łyżki.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Groszek słodki – 5 szt.
• Woda - ¼ łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj zestaw warzyw i przypraw do gulaszu. Obierz i opłucz warzywa. Cebulę pokroić w małe kostki. W kotle lub głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż na nim cebulę, aż się lekko zrumieni.

Krok 2. Marchewkę pokroić w drobną kostkę, dodać do cebuli i smażyć do miękkości.

Krok 3. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, wrzucić na patelnię i smażyć kilka minut, mieszając.Krok 4. Kapustę pokroić w cienkie paski, lekko rozetrzeć w dłoniach, aby zmniejszyć objętość, przełożyć na patelnię i smażyć jeszcze kilka minut.

Krok 5. Cukinię i paprykę pokroić w drobną kostkę i dodać do pozostałych warzyw.

Krok 6. Następnie posolić gulasz, dodać wszystkie przyprawy, trzy łyżki ketchupu i zalać wodą.

Krok 7. Wszystko wymieszaj i gotuj gulasz na małym ogniu pod pokrywką przez 20 minut, aż warzywa będą gotowe. Pobierz próbkę i dostosuj smak potrawy.

Krok 8. Przygotowany gulasz warzywny z kapustą bez mięsa podziel na porcje na talerze, dodaj świeże warzywa z kawałkami mięsa i podawaj. Smacznego!

Wegetariański gulasz warzywny z bakłażanem

Wegetariański gulasz warzywny z bakłażanem będzie dla Ciebie smacznym i zdrowym daniem, szczególnie w sezonie świeżych warzyw, z których wiele bakłażany świetnie komponują się w smaku.W tym przepisie podsmażamy pokrojone w plasterki bakłażany z cebulą, marchewką i słodką papryką, następnie dodajemy pomidory i dusimy we własnym soku. Dzięki tej metodzie gotowania kawałki warzyw pozostają nienaruszone, a jednocześnie miękkie.

Czas gotowania: 55 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Bakłażany – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Pomidory – 1 szt.
• Papryka ostra – 1/3 strąka.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek przygotuj prosty zestaw warzyw do gulaszu. Oczyść je, opłucz i osusz serwetką.

Krok 2. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Krok 3. Pokrój marchewki w te same kostki.

Krok 4. Zmiel paprykę w ten sam sposób.

Krok 5. Bakłażana pokroić w taką samą kostkę, następnie namoczyć go na krótko w wodzie i osuszyć, dzięki czemu warzywo nie wchłonie dużej ilości oleju podczas smażenia.

Krok 6. Pomidora pokroić w średnią kostkę, a czosnek i ostrą paprykę drobno posiekać nożem.

Krok 7. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Na nim, na średnim ogniu, smaż pokrojony bakłażan, cebulę, marchewkę i słodką paprykę przez 7-10 minut.

Krok 8. Następnie do smażonych warzyw dodajemy pokrojone pomidory z ostrą papryką i czosnkiem.

Krok 9. Warzywa posyp solą i czarnym pieprzem według własnego uznania i wymieszaj.

Krok 10. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj gulasz na małym ogniu przez 20 minut, aż warzywa staną się miękkie.

Krok 11. Przygotowany wegetariański gulasz warzywny z bakłażanem podziel na porcje i podawaj na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Gulasz warzywny z cukinii, bakłażana, papryki i pomidorów

Gulasz warzywny z cukinii, bakłażana, papryki i pomidorów jest dość popularny na letnim stole, ponieważ jest lekki, niskokaloryczny i łatwy w przygotowaniu. Głównymi składnikami gulaszu są cukinia i bakłażan, uzupełnione papryką, pomidorem, cebulą i marchewką. W tym przepisie warzywa grubo siekamy, podsmażamy samą cebulę i marchewkę, a gulasz dusimy w sosie z koncentratem pomidorowym.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Bakłażan – 1 szt.
• Cukinia – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Papryka – 2 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Papryka ostra – 1/3 strąka.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Olej roślinny – 20 ml.
• Przecier pomidorowy – 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieloni – 1 pęczek.

Proces gotowania:

Krok 1. Połóż na stole warzywa i przyprawy określone w przepisie, aby wszystko było pod ręką. Obierz cebulę, marchewkę, paprykę i czosnek. Bakłażana i cukinię umyć i osuszyć serwetką.

Krok 2. Następnie pokrój wszystkie warzywa w dużą kostkę. Ząbki czosnku zmiel przez praskę czosnkową. Drobno posiekaj pęczek zieleniny.

Krok 3. Na głębokiej patelni i rozgrzanym oleju roślinnym podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę na złoty kolor.

Krok 4. Następnie na patelnię włóż pokrojony bakłażan, cukinię i pomidora. Warzywa oprószyć solą i czarnym pieprzem, dodać przecier pomidorowy, czosnek i zioła, zalać odrobiną gorącej wody. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj gulasz na małym ogniu pod przykryciem przez 40-50 minut.

Krok 5. Przygotowany gulasz warzywny z cukinii, bakłażana, papryki i pomidorów podziel na porcje i podawaj na gorąco. Smacznego!

Gulasz warzywny bez mięsa w powolnej kuchence

Gospodynie domowe wiedzą, że gulasz warzywny bez mięsa, podobnie jak inne potrawy, smakuje lepiej w powolnej kuchence niż gotowany na kuchence. W przypadku gulaszu, według klasyki, warzywa są najpierw smażone, ale w tym przepisie ułożymy je warstwami w misce i gotujemy w programie „Pieczenie”, co pozwoli zachować kawałki w nienaruszonym stanie. Do gulaszu możesz wybrać dowolny zestaw warzyw, a im bardziej jest on urozmaicony, tym gulasz warzywny okazuje się smaczniejszy.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 8.

Składniki:

• Cukinia – 2 szt.
• Ziemniaki – 8 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Świeża kapusta – 100 gr.
• Świeży zielony groszek – 1 łyżka.
• Czosnek – 10 ząbków.
• Tymianek – 1 gałązka.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Papryka – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Olej roślinny – 40 ml.
• Woda – 200 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz ziemniaki, opłucz je, pokrój w średnią kostkę i włóż do miski multicooker.

Krok 2. Drobno posiekaj obraną cebulę z dowolnymi warzywami i umieść w misce na ziemniakach.

Krok 3. Cukinię pokroić w średnią kostkę i ułożyć w kolejnej warstwie.

Krok 4. Pokrój kapustę w cienkie paski. Pomidory również pokroić w kostkę. Umieść te warzywa w misce na cukinii.

Krok 5. Następnie posyp warzywa solą i czarnym pieprzem oraz dodaj liść laurowy.

Krok 6. Posyp na wierzch szklanką zielonego groszku.

Krok 7. Aby uzyskać wyjątkowy aromat, połóż na warzywach gałązkę świeżego tymianku lub posyp kilkoma szczyptami suszonego tymianku.

Krok 8. Czosnek obrać, pokroić na 3-4 kawałki i dodać do warzyw. Do miski wlać wskazaną w przepisie ilość wody i oleju roślinnego. Zamknij pokrywkę i włącz program „Pieczenie” na 40 minut.

Krok 9Na koniec programu gulasz warzywny bez mięsa, przygotowany w multicookerze, bez mieszania, nałóż na porcjowane talerze i podawaj na gorąco. Smacznego!

Gulasz warzywny w piekarniku bez mięsa

Gulasz warzywny w piekarniku bez mięsa jest łatwy w przygotowaniu, a warzywa nie są smażone, co sprawia, że ​​danie jest dietetyczne i zdrowe. Szczególnie smaczny gulasz w piekarniku przygotowywany jest ze świeżych, wczesnych warzyw. W tym przepisie przygotowujemy gulasz z ziemniaków, bakłażanów, słodkiej papryki, pomidorów i cebuli. W tym celu lepiej wybrać ognioodporne naczynie z pokrywką, aby warzywa były duszone we własnym soku, a nie pieczone.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Ziemniaki – 4 szt.
• Bakłażany – 2 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Pomidory – 1 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Zieloni – 1 pęczek.
• Ziarna pieprzu czarnego – 2 szt.
• Przyprawa do warzyw - do smaku.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj zestaw warzyw na gulasz. Oczyść je i opłucz. Jeśli chcesz, możesz obrać bakłażana i pomidora. Następnie pokrój warzywa w równe i niezbyt małe kostki.

Krok 2. Nasmaruj ognioodporne naczynie do pieczenia olejem roślinnym i ułóż w nim pierwszą warstwę posiekanej cebuli, liścia laurowego i ziaren pieprzu.

Krok 3. Połóż drugą warstwę pokrojonych bakłażanów. Jeśli to warzywo jest gorzkie, posol je i opłucz wcześniej.

Krok 4. Połóż trzecią warstwę plastrów ziemniaków.

Krok 5. Połóż pokrojoną w plasterki paprykę na ziemniakach.

Krok 6. W ostatniej warstwie ułóż pokrojone w plasterki pomidory. Warzywa posyp solą i czarnym pieprzem według własnego uznania, dodaj drobno posiekany czosnek i zalej olejem roślinnym.Aby warzywa były bardziej soczyste, dodaj pół szklanki gorącej wody. Włącz piekarnik na 180°C.

Krok 7. Przykryj naczynie pokrywką i włóż do piekarnika na 30 minut. Następnie sprawdź gotowość warzyw, a zwłaszcza ziemniaków.

Krok 8. Gulasz warzywny bez mięsa ugotowany w piekarniku przełóż do naczynia, posyp drobno posiekanymi ziołami i podawaj na gorąco. Smacznego!