Różne warzywa na zimę

Mieszanki warzywne na zimę są dobrą opcją do przygotowania warzyw i ze względu na swój smak zaliczają się nie tylko do domowych przetworów. Zestaw i proporcje warzyw zależą od gustu gospodyni, a wybrana marynata dobrze komponuje się ze wszystkimi warzywami. Aby asortyment był nie tylko smaczny, ale i piękny, wybieraj warzywa małe, różniące się kolorem lub pokrojone w kształty.

Różne marynowane pomidory i ogórki na zimę

Mieszanki pomidorów i ogórków to popularny i poszukiwany preparat w wielu rodzinach, a przepisów na jego przygotowanie jest wiele. W tym przepisie marynata jest przygotowywana umiarkowanie słono. Do tego, dla chrupiącego smaku ogórków, dodajemy korzeń chrzanu, a dla odrobiny pikanterii – papryczkę chili. Wybieramy warzywa małe i tej samej wielkości. Przygotowujemy metodą podwójnego zalewania i bez sterylizacji.

1. 
   Jak przygotować różnorodne warzywa na zimę? Do tego preparatu przygotowujemy od razu warzywa i przyprawy, według receptury i wymaganej ilości konserwacji.
2. 
   Słoiki myjemy wcześniej z dodatkiem sody i sterylizujemy wraz z pokrywkami. Do słoików włóż parasolkę koperku, ząbek czosnku, korzeń chrzanu, gałązkę pietruszki i dodaj ziarna pieprzu.
3. 
   Warzywa dobrze myjemy i usuwamy końcówki ogórków. Następnie kompaktowo układamy warzywa w słoikach w dowolnej kolejności.
4. 
   Do słoików włóż trochę ostrej papryki.
5. 
   W osobnym rondlu zagotuj czystą wodę i zalej wrzącą wodą warzywa w słoikach. Następnie przykryj je pokrywkami i odstaw na 15 minut.
6. 
   Po kwadransie wlej wodę ze słoików przez specjalną pokrywkę do garnka i określ jej objętość, aby prawidłowo przygotować marynatę.
7. 
   Na półtora litra wody dodać 8 łyżek cukru, 2 łyżki soli i doprowadzić do wrzenia.
8. 
   Wlać 150 ml do wrzącej wody. 9% octu i wyłącz ogrzewanie.
9. 
   Gotową marynatą zalać ogórki i pomidory i od razu szczelnie zamknąć słoiki. Następnie odwracamy je na pokrywki, szczelnie przykrywamy ciepłym kocem, a po ostygnięciu przenosimy w stałe miejsce do przechowywania domowych przetworów. Asortyment ten można dobrze przechowywać w mieszkaniu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne warzywa bez sterylizacji na zimę „Palce poliżesz”

Różne warzywa o pięknej nazwie „dobre lizanie palców” przygotowane są z mieszanki różnych warzyw i w dość słodkiej marynacie.Wszystkie warzywa doskonale uzupełniają się i wzbogacają smak, co będzie doskonałą alternatywą dla osobnego konserwowania warzyw. Zestaw warzyw można modyfikować według własnych upodobań. Asortyment przygotowujemy metodą double-fill i bez sterylizacji. Możemy wybrać dowolną objętość puszek, ale wygodniejsze są półtoralitrowe.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6 l.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Ogórki – 1 kg.
• Kalafior – 450 gr.
• Słodka papryka – 4 szt.
• Papryka ostra – 4 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Parasole koperkowe – 4 szt.
• Korzeń chrzanu - do smaku.

Marynata na 1,5 litra wody:

• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 4 łyżki.
• Ocet 9% – 5 łyżek.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.
• Groszek słodki – 6 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Dla asortymentu wszystkie warzywa są ważone zgodnie z kalkulacją receptury. Ogórki moczy się wstępnie w zimnej wodzie przez 2 godziny. Przygotowane warzywa są dobrze myte pod bieżącą wodą. Paprykę, korzeń chrzanu i czosnek obieramy.

Krok 2. Kalafior rozkłada się na małe kwiatostany.

Krok 3. Następnie kwiatostany gotuje się przez 2 minuty i schładza w zimnej wodzie.

Krok 4. Parasole koperkowe, czosnek i kawałki korzenia chrzanu układa się we wstępnie wysterylizowanych słoikach. Ogórki umieszcza się w słoikach jako pierwszą warstwę.

Krok 5. Na ogórkach ułóż pokrojoną w ćwiartki paprykę.

Krok 6. Następnie do słoików włóż kalafior i pomidory. Można na nich położyć kilka ogórków.

Krok 7. Warzywa w słoikach zalewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywkami i pozostawia na 10 minut.

Krok 8. Po tym czasie wodę z puszek wlewamy do rondla i gotujemy na niej marynatę z przeliczeniem zawartości soli, cukru i przypraw podanych w przepisie.Ocet wlewa się do wrzącej marynaty i wyłącza ogień.

Krok 9. Asortyment w słoikach napełnia się gorącą marynatą i natychmiast hermetycznie zamyka.

Krok 10. Słoiki umieszcza się na pokrywkach i zawija w ciepły koc na noc.

Krok 11. Schłodzone słoiki z różnymi warzywami są dobrze przechowywane zarówno w piwnicy, jak iw mieszkaniu. Pyszne i udane przetwory!

Różne warzywa z pomidorów, ogórków i białej kapusty

Różne warzywa na zimowy stół przygotowywane są z selekcji dowolnych warzyw, ponieważ jesienią każda gospodyni domowa ma ich duży asortyment i może wybierać według własnego gustu. Najbardziej udaną i smaczną opcją jest ta z białą kapustą. W tym przepisie do mieszanki dodamy cukinię. Preparat sporządza się w słoiczkach dowolnej wielkości. Do marynaty należy dodać cukier, a obliczenia marynaty (na 1,3 litra wody) w przepisie podano dla jednego słoika. Przygotowujemy różnorodne warzywa bez sterylizacji i z potrójnym nadzieniem.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6 l.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Ogórki – 1 kg.
• Kapusta biała – 1 kg.
• Cukinia – 1 kg.

Marynata na 1,3 litra wody:

• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 4 łyżki.
• Ocet 9% – 6 łyżek.
• Liść laurowy – 5 szt.
• Mieszanka pieprzowa – 30 gr.
• Koper – 70 gr.
• Pietruszka – 50 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast odmierz ilość warzyw na podstawie objętości przedmiotu obrabianego. Warzywa są dobrze myte pod bieżącą wodą. Kapusta jest drobno posiekana. Cukinię kroi się w koła, a ogórki sieka, jeśli próbki są duże.

Krok 2. Czyste słoiki i pokrywki poddaje się sterylizacji w dowolny sposób. Na dnie każdego słoika ułóż umytą natkę pietruszki.

Krok 3. Następnie kładzie się warstwę ogórków.

Krok 4. Połóż na nich kawałki cukinii.

Krok 5. W kolejnej warstwie w słoiku ułóż pomidory.

Krok 6. Ostatnią warstwą są plastry kapusty umieszczone w słoiku. Kolejność warstw warzyw jest warunkowa i można je układać w dowolnej kolejności.

Krok 7. Przygotuj pikantną mieszankę kopru, liścia laurowego i mieszanki papryki.

Krok 8. Różne warzywa zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 15 minut pod pokrywką. Następnie wodę spuszcza się, ponownie gotuje i asortyment wlewa się ponownie przez 10 minut.

Krok 9. Po drugim nalaniu marynatę gotuje się w tej wodzie z obliczoną ilością soli i cukru. Po ugotowaniu do marynaty wlewa się ocet.

Krok 10. Mieszankę przypraw umieszcza się w słoiku, a asortyment zalewa gorącą marynatą.

Krok 11. Słoiki zamyka się hermetycznie i schładza pod ciepłym kocem. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne warzywa z pomidorów, ogórków i cukinii

Pomidory, ogórki i cukinia dojrzewają jednocześnie, ich smaki dobrze się komponują, a ich asortyment zawsze będzie urozmaiceniem i dodatkiem na każdym stole. Objętość warzyw jest dowolna. Asortyment przechowujemy w 3-litrowym słoiku. W tym przepisie uzupełniamy preparat kalafiorem ze słodką papryką, jako konserwanty stosujemy kwas cytrynowy i musztardę zbożową oraz gotujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Małe pomidory - do smaku.
• Małe ogórki - do smaku.
• Młoda cukinia – 3 szt.
• Kalafior - do smaku.
• Papryka – 2 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.

Marynata na 3-litrowy słoik:

• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 4 łyżki.
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
• Nasiona gorczycy – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. W pierwszej kolejności przygotuj warzywa i składniki marynaty zgodnie z przepisem. Warzywa są dobrze myte pod bieżącą wodą.

Krok 2.Cukinię wraz ze skórką kroimy w koła. Paprykę oczyszcza się z nasion i błon i kroi na kawałki.

Krok 3. Słoiki i pokrywki należy w jakikolwiek sposób wysterylizować. Obrane ząbki czosnku umieszcza się w słoikach. Następnie przygotowane warzywa umieszcza się w słoiku w losowej kolejności i ilości.

Krok 4. Asortyment zalewa się wrzącą wodą. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na co najmniej 15 minut.

Krok 5. Po tym czasie wodę ze słoików spuszczamy i do każdego słoika wlewamy po 2 łyżki. łyżki soli i zalać niewielką ilością wrzącej wody, aby sól się rozpuściła. Następnie do słoików wsypuje się cukier, kwasek cytrynowy i nasiona gorczycy.

Krok 6. Asortyment ponownie napełnia się wrzącą wodą, a słoiki zamyka się hermetycznie.

Krok 7. Następnie lekko potrząśnij słoikami rękami, aby całkowicie rozpuścić składniki marynaty. Słoiki umieszcza się na pokrywkach, zawija w ciepły koc i po całkowitym ostygnięciu przenosi do przechowywania w dowolnym chłodnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne warzywa z ogórków, pomidorów i dyni

Kabaczki rzadko konserwuje się, jednak użyte jako dodatek do warzyw z ogórkami i pomidorami nadają potrawie elegancji i piękna. Asortyment ten doskonale uzupełni każdy stół, a zwłaszcza ten wielkopostny. Przygotuj w 3-litrowych sterylizowanych słoikach. Jako konserwant stosujemy ocet 70%. Wybieramy warzywa młode i niewielkich rozmiarów. Jako przyprawy używamy wyłącznie czosnku, aby zachować naturalny smak warzyw.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6 l.

Składniki:

• Kabaczek – 1 kg.
• Pomidory – 1 kg.
• Ogórki – 1 kg.
• Papryka – 1 kg.
• Czosnek – 3 ząbki.

Marynata na 3 litry wody (dwa 3-litrowe słoiki):

• Sól – 3 łyżki.
• Cukier – 9 łyżek.
• Ocet 70% – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1.Warzywa wybrane do asortymentu są ważone zgodnie z kalkulacją podaną w przepisie i wymaganą dla Państwa objętością preparatu. Następnie są dobrze myte pod bieżącą wodą.

Krok 2. Paprykę oczyszczamy z nasion i błon, a następnie kroimy na kawałki.

Krok 3. W czystych słoikach jako pierwszą warstwę ułóż pokrojone w grube koła ogórki i obrane ząbki czosnku.

Krok 4. Usuwamy końcówki dyni, a duże okazy kroimy na kawałki.

Krok 5. Dynię kładzie się na ogórkach.

Krok 6. Następnie pomidory umieszcza się w słoikach.

Krok 7. Kawałki papryki układamy zwięźle pomiędzy innymi warzywami.

Krok 8. Z obliczeń wody, soli i cukru wskazanych w przepisie, marynatę gotuje się przez 2-3 minuty, a pod koniec gotowania wlewa się do niej ocet. Gorącą marynatę wlewa się do różnych potraw w słoikach.

Krok 9. Następnie słoiki przykrywa się pokrywkami i sterylizuje zgodnie z ogólnymi zasadami przez 30 minut. Po sterylizacji słoiki są hermetycznie zamykane, chłodzone do góry nogami i bez „futra”. Asortyment ogórków, pomidorów i dyni można dobrze przechowywać w każdym ciemnym miejscu. Pyszne i udane przetwory!

Różne pomidory, ogórki i papryka

Wśród gospodyń domowych dość popularne jest przygotowywanie warzyw na zimę w postaci asortymentu kilku rodzajów warzyw, a ten przepis sugeruje przygotowanie pomidorów, ogórków i słodkiej papryki, ponieważ monokonfitury szybko się nudzą. Warzywa te dobrze łączą smaki i można je podawać osobno lub razem. Przygotowujemy różnorodne dania w pikantnej marynacie i bez sterylizacji. Ilość warzyw w 3-litrowym słoiku wynosi 1,2-1,5 kg.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Pomidory - do smaku.
• Ogórki - do smaku.
• Słodka papryka – 2 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Pietruszka – 3 gałązki.
• Liść chrzanu – 1 szt.
• Liść czarnej porzeczki – 3 szt.
• Parasol koperkowy – 3 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 7 szt.
• Groszek słodki – 6 szt.
• Goździki – 2 szt.

Marynata:

• Woda – 1,5 l.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 3 łyżki.
• Ocet 9% – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Różne ogórki moczy się w zimnej wodzie przez 3-4 godziny. Następnie myje się je pod bieżącą wodą i usuwa końcówki.

Krok 2. Słoiki myjemy i sterylizujemy w dowolny sposób. Część umytych zielonych liści, obrane ząbki czosnku umieszcza się w słoikach i zasypuje połową przypraw. Następnie ogórki z posiekaną słodką papryką układamy pionowo i zwięźle w pierwszej warstwie. Pozostałe liście i przyprawy układa się na wierzchu warzyw.

Krok 3. Następnie pomidory umieszcza się w słoikach. Pomidory nakłuwa się wykałaczką, aby zapobiec pękaniu skórki. Asortyment zalewa się wrzącą wodą i pozostawia na 15 minut pod przykryciem. Następnie wodę wlewa się na patelnię, ponownie gotuje i wlewa do słoików na kolejne 15 minut.

Krok 4. Na patelnię wlewamy wodę po raz trzeci i gotujemy na niej marynatę z użyciem podanej w przepisie ilości soli i cukru. Ocet wlewa się do wrzącej marynaty i natychmiast wyłącza ogień. Warzywa zalewa się gorącą marynatą i natychmiast zamyka słoiki. Następnie umieszcza się je na pokrywkach i przykrywa kocem na 1 dzień. Schłodzony asortyment ogórków, pomidorów i papryki słodkiej przenoszony jest do piwnicy w celu przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne pomidory, ogórki i cebula na zimę

Domowe przetwory warzywne od dawna są nudne i mało kto będzie nimi zaskoczony, ale różnorodne warzywa w słoikach to już inna sprawa. Tutaj jest swoboda kreatywności, ponieważ możesz łączyć różne warzywa i uzyskać różne smaki.Tą opcją może być asortyment pomidorów, ogórków, uzupełniony cebulą i słodką papryką. Asortyment przygotowujemy w marynacie pikantnej oraz po sterylizacji, która pozwala na przechowywanie go w mieszkaniu. Objętość puszek może być dowolna.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6 l.

Składniki:

• Pomidory – 1,7 kg.
• Ogórki – 1,7 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Papryka ostra – 4 szt.
• Czosnek – 16 ząbków.
• Liść chrzanu – 1 szt.
• Liść czarnej porzeczki - do smaku.
• Koper (parasol z łodygą) – 2 szt.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Groszek słodki – 12 szt.
• Goździki – 4 szt.

Marynata:

• Woda – 3 l.
• Sól – 3 łyżki. (ze zjeżdżalnią).
• Cukier – 6 łyżek. (ze zjeżdżalnią).
• Ocet 9% – 120 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. W pierwszej kolejności przygotuj warzywa i składniki marynaty w ilościach podanych w przepisie. Warzywa dobrze opłucz, obierz cebulę, czosnek i paprykę. Odetnij końcówki ogórków.

Krok 2. W rondlu ugotuj marynatę z obliczonej ilości soli i cukru.

Krok 3. Cebulę pokroić w duże plasterki. Paprykę pokroić w szerokie paski.

Krok 4. Najpierw umieść umyte warzywa w czystych słoikach. Dodaj do niego przyprawy: goździki, liść laurowy i ziarna pieprzu. Ogórki ułożyć pionowo i zwięźle w pierwszej warstwie. Między ogórkami ułóż paski słodkiej papryki i strąki ostrej papryki z czosnkiem. Następnie do słoików włóż plasterki cebuli i pomidory.

Krok 5. Wlej ocet do gotowanej marynaty i wyłącz ogrzewanie. Gorącą marynatą zalej warzywa w słoikach.

Krok 6. Aby wysterylizować asortyment, umieść słoiki w dużym naczyniu przykrytym ręcznikiem. Napełnij je do poziomu wieszaków ciepłą wodą i sterylizuj litrowe słoiki przez 10 minut od początku wrzenia lub 12-15 minut w przypadku większych słoików.

Krok 7Następnie pojemniki szczelnie zamykamy i po całkowitym ostygnięciu przenosimy do przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne warzywa z kwaskiem cytrynowym na zimę

Przystawka z marynowanych warzyw od dawna stała się tradycyjna i poszukiwana na zimowym stole w wielu rodzinach. W tym przepisie przygotowujemy asortyment ogórków z pomidorami i selerem. W marynacie ocet zastępujemy kwaskiem cytrynowym, dzięki czemu preparat będzie smaczniejszy, zdrowszy, a ogórki bardziej chrupiące. Gotujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 3 l.

Składniki:

• Pomidory – 1,8 kg.
• Ogórki – 700 gr.
• Seler – 1 gałązka.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Papryka ostra – ½ strąka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Liść chrzanu – 1 szt.

Marynata:

• Woda – 1,5 l.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 3 łyżki.
• Kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Do tego przygotowania wybierz małe warzywa. Ogórki namocz w zimnej wodzie na 1 godzinę wcześniej, aby zachować chrupkość.

Krok 2. Opłucz słoiki wodą z dodatkiem sody oczyszczonej. Nie ma potrzeby ich sterylizacji, ale wskazane jest gotowanie pokrywek. Do słoika włóż liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu. Natychmiast zagotuj czystą wodę.

Krok 3. Opłucz ogórki i pomidory pod bieżącą wodą. Odetnij końcówki ogórków. Nakłuj pomidory wykałaczką. Przygotowane warzywa, liść chrzanu i ostrą paprykę umieszczamy w słoikach w losowej kolejności.

Krok 4. Na warzywach ułóż obrane ząbki czosnku i umyty seler.

Krok 5. Zalej asortyment wrzącą wodą. Przykryj słoik pokrywką i ręcznikiem frotte i odstaw na pół godziny.

Krok 6. Po tym czasie wlej wodę ze słoika do garnka i ponownie zagotuj.Do słoika wsypać określoną w przepisie ilość soli, cukru i kwasku cytrynowego.

Krok 7. Uzupełnij asortyment w słoiku wrzącą wodą i szczelnie zamknij pokrywką. Następnie załóż słoik na pokrywkę i przykryj ciepłym kocem na co najmniej 8 godzin. Przygotowane na zimę różnorodne warzywa przenieś do ciemnego i chłodnego miejsca do przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne sałatki z ogórków i pomidorów, papryki i kapusty

Różnorodna sałatka z ogórków, pomidorów i kapusty, uzupełniona słodką papryką, znana jest wielu gospodyniom domowym od czasów sowieckich i nazywana „Kubaniem”. Łatwość przygotowania, bukiet smaków różnych warzyw i ich dostępność sprawiły, że sałatka stała się popularna w naszych czasach. Sałatka jest przygotowywana poprzez sterylizację. Najbardziej czasochłonną częścią tego procesu jest siekanie warzyw, ale gadżety kuchenne ułatwiają wszystko.

Czas gotowania: 2 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 2,8 l.

Składniki:

• Kapusta – 500 gr.
• Pomidory – 500 gr.
• Ogórki – 500 gr.
• Słodka papryka – 500 gr.
• Cebula – 250 gr.
• Marchew – 250 gr.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 3 łyżki.
• Ocet 9% – 50 gr.
• Olej roślinny – 50 ml.
• Liść laurowy – 5 szt.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim należy odmierzyć powyższe ilości składników na sałatkę, biorąc pod uwagę ilość potrzebnych porcji. Obierz cebulę i marchewkę.

Krok 2. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie. Ogórki pokroić w koła i zaleca się wcześniejsze namoczenie ich w zimnej wodzie. Warzywa włóż do głębokiej miski.

Krok 3. Za pomocą grubej lub koreańskiej tarki posiekaj marchewki i dodaj do cebuli.

Krok 4. Pokrój pomidory (lepiej używać odmian mięsistych) na małe plasterki, usuwając podstawę łodygi.

Krok 5.Paprykę słodką obierz z nasion i błon, opłucz i pokrój w paski.

Krok 6. Kapustę białą pokroić w cienkie paski i dodać do pozostałych plasterków warzyw.

Krok 7. Dodaj wymaganą ilość soli i cukru do warzyw, zalej ocet olejem roślinnym i dodaj liść laurowy z ziarnami czarnego pieprzu.

Krok 8. Następnie dobrze wymieszaj sałatkę i pozostaw na 40 minut, aby warzywa puściły wystarczającą ilość soku.

Krok 9. W tym czasie umyj słoiki sodą. Z podanej ilości składników otrzymasz 4 słoiki o pojemności 0,7 litra, ale ich objętość dobieraj według własnego uznania. Następnie spróbuj sałatki, dostosuj smak i włóż warzywa i sok do słoików, nie wypełniając ich do samej góry. Zaleca się sterylizację słoików i pokrywek.

Krok 10. Sterylizuj różne sałatki w słoikach przez 30 minut zgodnie z ogólnymi zasadami znanymi każdej gospodyni domowej.

Krok 11. Hermetycznie zamknij słoiki z sałatką.

Krok 12. Następnie nakładamy je na wieczka, przykrywamy ciepłym kocem i odstawiamy na 12-24 godziny do ostygnięcia i dalszej pasteryzacji. Sałatka z ogórków, pomidorów, papryki i kapusty doskonale przechowuje się w każdym ciemnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne warzywa z gorczycą na zimę

Musztardę znamy jako ostry sos, który stał się tradycyjny w kuchni rosyjskiej, ale ma też inne dobre właściwości. Musztarda, lub w tym przepisie w postaci ziaren, nadaje warzywom w puszkach szczególny pikantny smak, zachowuje ich chrupiącą konsystencję, a dzięki właściwościom bakteriobójczym wydłuża okres przydatności produktu do spożycia. „Zestaw” warzyw dobierany jest według własnego gustu, a w przepisie wykorzystuje się różne pomidory, ogórki, słodką paprykę i cebulę. Asortyment przygotowujemy bez sterylizacji, a konserwantami będzie kwasek cytrynowy i świeża cytryna.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Pomidory - ile zmieści się w litrowym słoiku.
• Ogórki - ile zmieści się w litrowym słoiku.
• Słodka papryka – 1/2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Cytryna – 2 kubki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Liść chrzanu – 1 szt.

Marynata na 1 litr wody:

• Sól – 40 gr.
• Cukier – 150 gr.
• Kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw przygotowuje się warzywa i przyprawy do różnorodnych potraw. Cebula i słodka papryka są obrane.

Krok 2. Następnie odmierz wskazaną w przepisie ilość składników marynaty.

Krok 3. Litrowe słoiki są wcześniej myte i sterylizowane w jakikolwiek sposób, pokrywki gotowane. Na dnie słoika ułóż cebulę, liście laurowe, ziarna czarnego pieprzu i pokrojone w krążki nasiona gorczycy.

Krok 4. Następnie w słoikach pięknie i zwięźle układamy ogórki, kawałek słodkiej papryki, dwa krążki cytryny i pomidory.

Krok 5. Na warzywach połóż liść chrzanu. Warzywa zalewa się wrzącą wodą i pozostawia pod przykryciem na 20 minut.

Krok 6. Po tym czasie na patelnię wlewa się wodę z puszek i określa się jej objętość, aby poprawnie obliczyć składniki marynaty. W tej wodzie rozpuszczają się sól, cukier i kwas cytrynowy. Marynatę gotuje się przez 2-3 minuty.

Krok 7. Gorącą marynatę wlewa się do różnych potraw w słoikach.

Krok 8. Następnie słoiki natychmiast zamyka się, umieszcza na pokrywkach i przykrywa ciepłym kocem na 12-24 godziny. Schłodzony asortyment przekazywany jest do stałego miejsca przechowywania w celu domowego konserwowania. Powodzenia i pysznych przygotowań!