Onigiri

Onigiri to tradycyjne japońskie danie, które od dawna gości w naszych restauracjach, dlaczego więc nie powtórzyć tych prostych przepisów w naszej własnej kuchni? Danie to to niewielki „ciasteczek” w kształcie trójkąta, uzupełniony różnymi nadzieniami oraz paskiem wodorostów nori. Jeśli kochasz ryby i owoce morza, świetnie, wypełnij onigiri tuńczykiem z puszki we własnym soku lub filetem z czerwonej ryby. Jeśli lubisz mięso - świetnie, użyjemy drobiu.

Domowe onigiri z tuńczyka

Domowe onigiri z tuńczyka to doskonała propozycja na pożywną i pożywną przekąskę, której przygotowanie nie zajmie więcej niż 60 minut. A główną zaletą tego dania jest to, że bardzo wygodnie jest je zabrać ze sobą do pracy czy szkoły, gdyż smak nie traci się nawet na zimno.

1. 
   Onigiri można łatwo przygotować w domu.Dokładnie umyte płatki zalać zimną wodą i pozostawić na 20 minut, aby ryż lekko nasycił się wilgocią.
2. 
   Po upływie tego czasu płyn wraz z ziarnami ryżu wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez 15 minut. Po zakończeniu obróbki cieplnej pozostawić do zaparzenia na 15 minut.
3. 
   W osobnej misce przygotuj dressing: wymieszaj ocet, cukier, sól i odrobinę gorącej wody. Powstały roztwór wlać do gotowych płatków i dokładnie wymieszać.
4. 
   Do nadzienia opłucz piórka zielonej cebuli, strząśnij nadmiar wilgoci i pokrój w krążki.
5. 
   Ostrożnie otwórz tuńczyka i połóż go na talerzu, dodaj zioła i majonez i rozgnieć widelcem na gładką masę.
6. 
   Ostudzony ryż ułóż w dłoni w kształcie trójkąta, dopraw mieszanką rybną i przykryj płatkami, nadając mu kształt trójkąta. Udekorować paskami nori i posypać sezamem.
7. 
   Serwujemy jedzenie i podajemy je do stołu. Smacznego!

Onigiri z kurczakiem

Onigiri z kurczakiem i serem to smaczne i pożywne danie pochodzące z Japonii, które bardzo szybko zyskuje popularność w naszych szerokościach geograficznych. Ale wcale nie jest to zaskakujące, ponieważ połączenie słodko-kwaśnego ryżu z delikatnym mięsem drobiowym jest nie tylko bardzo apetyczne, ale także satysfakcjonujące.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Ryż okrągły – 180 gr.
• Woda – 200 ml.
• Filet z kurczaka – 150 gr.
• Ser twardy – 60 gr.
• Majonez – 1,5 łyżki.
• Nori – ½ arkusza.
• Sól – 1 szczypta.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Ocet ryżowy – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyść filet z folii i gotuj w osolonej wodzie przez 15-20 minut, wyjmij z bulionu i pozostaw do ostygnięcia. Arkusze nori pokroić na małe kawałki.

Krok 2.Płatki myjemy w 3-4 wodach i wrzucamy na durszlak, po kilku minutach wrzucamy ryż do rondla, zalewamy wodą i doprowadzając do wrzenia, gotujemy na minimalnym ogniu pod przykryciem przez 10- 12 minut. Następnie zdejmij naczynie ognioodporne z palnika i pozostaw składnik na około 10 minut bez dotykania pokrywki. Ryż dopraw mieszanką cukru kryształu, octu i soli – wymieszaj.

Krok 3. Kurczaka pokroić w kostkę lub podzielić na włókna, a ser również posiekać na tarce.

Krok 4. W misce połącz ptaka z majonezem i serem.

Krok 5. Do formowania potrzebujemy specjalnej formy: ułóż około 60 gramów ryżu i zrób małe wgłębienie, włóż 50 gramów sera i masy kurczaka.

Krok 6. Dodaj około 70 gramów płatków na wierzch i zaciśnij pokrywką.

Krok 7. Owiń jeden brzeg paskiem nori.

Krok 8. Połóż onigiri na liściach zielonej sałaty i zacznij jeść. Smacznego!

Onigiri z paluszkami krabowymi

Onigiri z paluszkami krabowymi to łatwe w przygotowaniu i niedrogie danie, które z pewnością pomoże Ci bezproblemowo urozmaicić dotychczasową dietę i wprowadzić coś zupełnie nowego, a nawet przypominającego sushi! Twoje gospodarstwo domowe to doceni – gwarantowane!

Czas gotowania – 50 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Ryż – 200 gr.
• Sos sojowy – 50 gr.
• Paluszki krabowe – 200 gr.
• Nori – 20 gr.
• Ocet ryżowy – 20 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki: zdejmij opakowanie z surimi, dokładnie opłucz ryż, aż woda będzie czysta.

Krok 2. W małej misce wymieszaj ocet i sos sojowy.

Krok 3. Napełnij płatki wodą i zagotuj na dużym ogniu. Natychmiast zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.Po zdjęciu z palnika i bez otwierania pokrywy pozostawić na kolejne 20 minut. Następnie doprawiamy ryż mieszanką octu sojowego.

Krok 4. Paluszki krabowe rozetrzeć i uformować onigiri: na dłoń nałożyć garść ryżu, na wierzch posypać nadzieniem i ponownie płatkami, nadać kształt trójkąta, a na spodzie owinąć nori.

Krok 5. Podawaj i podawaj. Gotuj i baw się dobrze!

Onigiri z krewetkami

Onigiri z krewetkami to trójkątne placki z gotowanego i sezonowanego ryżu z pysznym nadzieniem, którym w tym przepisie są owoce morza. Jeśli jesteś miłośnikiem kuchni azjatyckiej, onigiri przypadnie Ci do gustu!

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania – 10-15 min.

Porcje – 1.

Składniki:

• Woda – 300 ml.
• Ryż – 100 gr.
• Krewetki – 120 gr.
• Sól – 2 szczypty.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.
• Nori - 1 arkusz.

Proces gotowania:

Krok 1. Na kilka godzin przed rozpoczęciem gotowania wyjmij owoce morza z zamrażarki i poczekaj, aż się rozmrożą. Następnie gotuj je przez 3 minuty we wrzącej, lekko osolonej wodzie i ostudź.

Krok 2. Umyty ryż gotuj przez 12-15 minut, wyłącz ogień, zamieszaj ryż i pozostaw pod przykryciem na co najmniej kolejne 20 minut.

Krok 3. Obierz i drobno posiekaj krewetki, posyp solą i mielonym pieprzem i wymieszaj.

Krok 4. Lekko ostudzony ryż podzielić na 3 części, jedną ułożyć na talerzu i uformować płaski placek, na środek położyć jedną trzecią nadzienia.

Krok 5. Przykryj nadzienie pozostałymi po bokach płatkami i rękoma nadaj mu trójkątny kształt. Owiń jeden brzeg wyciętym arkuszem nori. To samo robimy z pozostałymi dwiema częściami.

Krok 6. Przed podaniem do potrawy dodać sos siekierkowy oraz marynowany imbir i spróbować. Smacznego!

Domowe onigiri z czerwoną rybą

Onigiri z czerwoną rybą w domu to szybkie i bardzo smaczne danie, które na długo zaspokoi głód, a także dostarczy wielu pozytywnych emocji, które zapewni niesamowity smak i przyjemny aromat. Czerwona ryba i gotowany ryż to ulubiony klasyk wszystkich!

Czas gotowania – 1 godzina 35 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Ryż okrągły – 150 gr.
• Łosoś (filet) – 100 gr.
• Cukier granulowany – ½ łyżeczki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Ocet 6% – 1 łyżka.
• Nori - 1 arkusz.

Proces gotowania:

Krok 1. Sprawdź rybę pod kątem ości, opłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Przełożyć do miski, posypać solą i cukrem granulowanym, zalać także octem – natrzeć i pozostawić do namoczenia na 1-2 godziny.

Krok 2. Dokładnie umyte płatki wlać do rondla i zalać gorącą wodą, gotować na małym ogniu przez 15 minut. Następnie wymieszaj i pozostaw do większego spęcznienia (pod pokrywką).

Krok 3. Gotowa baza powinna być lepka i krucha, zaleca się nie zdejmować pokrywki przed użyciem.

Krok 4. Nabrać dłonią lekko ostudzony ryż i położyć go na naczyniu, na wierzchu ułożyć paski marynowanej ryby - przykryć garścią płatków i uformować w trójkąt.

Krok 5. Dla wygody przyklej pasek nori.

Krok 6. W ten sam sposób formujemy onigiri – podajemy i pobieramy próbkę. Smacznego!

Onigiri z ogórkiem

Onigiri z ogórkiem to lekka i orzeźwiająca przystawka, która ozdobi każdy świąteczny stół, a także aperitif przed rodzinnym obiadem lub kolacją. Pomimo prostej listy produktów, gotowe danie zaskoczy Cię przyjemnym smakiem.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 12 szt.

Składniki:

• Ryż okrągły – 200 gr.
• Woda – 250 ml.
• Sól – 1 szczypta.
• Ogórek – 30 gr.
• Sezam biały – 1 łyżka.
• Nori – ½ arkusza.
• Koper – 5 gałązek.

Proces gotowania:

Krok 1. Zielone składniki umyć i odczekać do wyschnięcia, dokładnie opłukać ryż pod bieżącą wodą i ułożyć na sicie z drobnymi oczkami.

Krok 2. Ryż wsypać do kadzi, dodać wodę, sól, doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować 10-12 minut na małym ogniu. Następnie gotuj płatki na parze przez około 15 minut, wymieszaj i ostudź.

Krok 3. Pokrój świeży ogórek w cienkie okrągłe plasterki.

Krok 4. Posiekaj warzywa ostrym nożem.

Krok 5. Wymieszaj koperek i ryż w głębokim pojemniku.

Krok 6. Z masy klejącej uformuj kulki i lekko dociśnij je do powierzchni. Część obtoczyliśmy w sezamie, a część zawinęliśmy w nori.

Krok 7. Na wierzchu ułóż plasterki ogórka.

Krok 8. Udekoruj według własnych upodobań i zjedz posiłek. Smacznego!

Onigiri bez octu ryżowego

Onigiri bez octu ryżowego to tradycyjna przekąska w Japonii, której przepis dzisiaj szczegółowo Wam opowiemy. A przyrządzając takie danie tylko raz, będziesz do niego wracać wielokrotnie, bo połączenia tuńczyka i zielonej cebulki nie da się nie pokochać!

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ryż – 400 gr.
• Tuńczyk – 130 gr.
• Zielona cebula – 4 pióra.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Sos sojowy – 4 łyżki.
• Ocet jabłkowy – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Nori – 2 arkusze.
• Pasta Miso – 2 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Na początek przygotuj dressing: wymieszaj cukier granulowany z solą, dodaj ocet i odrobinę gorącej wody – mieszaj, aż kryształki się rozpuszczą.

Krok 2. Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zalać roztworem octu i wymieszać. Rozłóż ugotowane płatki równą warstwą na blasze do pieczenia i przykryj wierzch arkuszem papieru do pieczenia posmarowanego olejem roślinnym.

Krok 3. Na farsz połącz drobno posiekaną cebulę, tuńczyka, pastę miso i zmielony czarny pieprz.

Krok 4. Zmocz dłonie w wodzie i oddziel trochę ryżu, uformuj kulę i zrób w środku dziurę - wypełnij ją farszem i uformuj trójkąt lub owal.

Krok 5. Dla własnej wygody jeden z brzegów zawijamy w pasek nori – mamy posiłek. Smacznego!

Smażone onigiri

Smażone onigiri to niezwykle smaczne i aromatyczne danie azjatyckie, które zachwyci Cię już od pierwszego „spotkania”. Głównym sekretem udanego gotowania jest prawidłowe ugotowanie ryżu, ponieważ płatki w tym daniu stanowią podstawę, więc nie można go zepsuć.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Ryż japoński – 300 gr.
• Woda – 400 ml.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Sos sojowy – 2 łyżeczki.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.
• Nasiona sezamu - do smaku.

Do wypełnienia:

• Grzyby shiitake – 130 gr.
• Czosnek – 1 ząb.
• Olej słonecznikowy – 0,5 łyżeczki.
• Sos Teriyaki – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Szybko podsmaż ząbek czosnku na gorącym oleju roślinnym, nie dłużej niż 60 sekund. Wyjmij bolec i dodaj posiekane grzyby, smaż przez 8-10 minut z dodatkiem sosu teriyaki, aż wilgoć odparuje i zmieni kolor na złoty. Ułożyć na talerzu i ostudzić.

Krok 2.Płatki umyj w 3-4 wodach, rozcierając ziarna w palcach. Umieścić w durszlaku.

Krok 3. Ryż wsyp do rondla, zalej wodą i gotuj przez 10-12 minut po ugotowaniu pod przykryciem na umiarkowanym ogniu. Podczas gotowania nie otwieraj patelni i nie mieszaj składnika. Po upływie tego czasu trzymaj ryż pod przykryciem przez kolejne 10-20 minut.

Krok 4. Do płatków wsypać nasiona sezamu, dodać sos sojowy, odrobinę soli i delikatnie wymieszać. Przykryj podstawę wilgotną lnianą serwetką, aby ryż nie wyschnął.

Krok 5. Weź dużą garść ryżu na dłoń, wypoziomuj go i palcem zrób w środku dziurę na nadzienie.

Krok 6. Dodaj 1-2 łyżeczki grzybów i nadaj onigiri pożądany kształt.

Krok 7. Smaż trójkąty ryżowe w gorącym oleju roślinnym, aż utworzy się charakterystyczna skórka. Staramy się ostrożnie odwracać, nie naruszając integralności.

Krok 8. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!