Dziczyzna - 10 przepisów

Dziczyzna to smaczne mięso przypominające wołowinę, ale posiadające przyjemny smak dziczyzny. Można go wykorzystać do przygotowania dużej ilości pysznych i kolorowych dań na domowy lub świąteczny stół. Najlepsze pomysły kulinarne na dziczyznę zebraliśmy w dziesięciu przepisach krok po kroku ze zdjęciami i szczegółowym opisem procesu. Uwaga!

Dziczyzna pieczona w piekarniku

Dziczyzna pieczona w piekarniku charakteryzuje się bogatym smakiem i przyjemnym, niepowtarzalnym aromatem dziczyzny. Ten przysmak będzie jasnym dodatkiem do świątecznego menu lub domowego obiadu. Podawaj mięso do stołu z dodatkami do smaku. Danie można również uzupełnić warzywami lub sosem.

1. 
   Wybierz odpowiedni kawałek dziczyzny, dokładnie opłucz go pod wodą i osusz.
2. 
   Mięso oczyszczamy z folii i kroimy na duże kawałki.
3. 
   Smażyć kawałki dziczyzny na patelni z olejem roślinnym. Gotuj na dużym ogniu, aż uzyskasz złocistobrązową skórkę.
4. 
   Przygotowane kawałki mięsa włóż do naczynia do pieczenia.Wysyłamy tu również kawałki cebuli i marchewki. Posolić i zalać wrzącą wodą.
5. 
   Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po dwóch godzinach dodaj duże kawałki czosnku.
6. 
   Całkowity czas gotowania wyniesie 4 godziny. W tym czasie dziczyzna stanie się miękka i łatwo rozpadnie się na włókna.
7. 
   Dziczyzna pieczona w piekarniku jest gotowa. Podawaj na stół jasne danie z dziczyzny i spróbuj!

---

Kotlety z dziczyzny

Kotleciki z dziczyzny z pewnością mile zaskoczą Twoich bliskich lub gości. Smakołyki z gry w jasny sposób urozmaicą Twoje menu główne. Podawać na kolację z ulubionymi dodatkami. Aby kotlety były jak najbardziej soczyste i miękkie, gotuj je według naszego sprawdzonego przepisu krok po kroku.

Czas gotowania – 1 godzina

Czas gotowania – 20 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Dziczyzna – 0,5 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Mleko – 1 łyżka.
• Bochenek – 2 kromki.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany – 2 łyżeczki.
• Kolendra - do smaku.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Papryka - do smaku.
• Jajko – 1 szt.
• Adżyka gruzińska – 1 łyżeczka.
• Woda – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso z dziczyzny zmiel w maszynce do mięsa i przełóż do głębokiej miski.

Krok 2. Dodać mięso mielone z posiekaną cebulą, ziołami, solą, łyżeczką cukru, mielonym czarnym pieprzem i kolendrą. Dokładnie wymieszać.

Krok 3. Napełnij kromki bochenka mlekiem i poczekaj, aż zmiękną.

Krok 4. Rozbij jajo kurze do preparatu mięsnego.

Krok 5. Dodać zmiękczony bochenek i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.

Krok 6. Ostrożnie zagniataj masę, aż będzie gładka. Jeśli mięso mielone jest zbyt gęste, można dodać trochę zimnej wody.

Krok 7Z mięsa mielonego formujemy zgrabne kotlety i smażymy je po kilka minut z każdej strony.

Krok 8. Przygotuj sos. Do głębokiej miski wlej dwie szklanki przegotowanej wody. Dodajemy także koncentrat pomidorowy, paprykę, mielony czarny pieprz, liść laurowy i łyżeczkę cukru. Dodajemy także adjika i startą marchewkę.

Krok 9. Wciśnij ząbki czosnku w preparat.

Krok 10. Przenieś kotlety do naczynia do pieczenia. Napełnij sosem. Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Krok 11. Kotlety z dziczyzny są gotowe. Podawaj i ciesz się!

Dziczyzna gotowana na patelni

Dziczyzna gotowana na patelni zachwyci Cię wyrazistym smakiem i właściwościami odżywczymi. Dania z dziczyzny to coś, co z pewnością urozmaici domowe menu. Podawaj pyszną dziczyznę z ulubionymi dodatkami. Pasuje zarówno na rodzinne obiady, jak i na święta.

Czas gotowania – 2 godziny

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 2

Składniki:

• Dziczyzna – 0,6 kg.
• Wino czerwone – 150 ml.
• Cebula – 1 szt.
• Boczek – 80 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Papryczka chili – 0,5 szt.
• Cytryna – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Na patelni podgrzej kawałki boczku. Dodaj tutaj trochę soli i soku z cytryny.

Krok 2. Dziczyznę podzielić na porcje i włożyć na przygotowaną patelnię. Smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron.

Krok 3. Na dziczyznę połóż cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie.

Krok 4. Dusić zawartość na małym ogniu, aż warzywo stanie się miękkie i półprzezroczyste.

Krok 5. Do mieszanki dodaj skórkę z cytryny, przyprawy i posiekaną papryczkę chili. Wlać czerwone wino.

Krok 6. Gotuj naczynie pod pokrywką na małym ogniu przez co najmniej godzinę.

Krok 7Dziczyznę ugotowaną na patelni można wyłożyć na talerze i podać!

Duszona dziczyzna z ziemniakami

Duszona dziczyzna z ziemniakami to ciekawe i apetyczne danie na Twój stół. Nikt nie może się oprzeć temu pachnącemu przysmakowi z dziczyzny. Do przygotowania skorzystaj z naszego sprawdzonego przepisu krok po kroku. Z jego pomocą mięso wyjdzie miękkie, a proces kulinarny nie sprawi Ci większych problemów.

Czas gotowania – 2 godziny

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Dziczyzna – 0,7 kg.
• Ziemniaki – 0,4 kg.
• Cebula – 150 gr.
• Marchew – 150 gr.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Mąka – 2 łyżki.
• Sos sojowy – 2 łyżki.
• Liść laurowy - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Zieloni - do serwowania.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj dziczyznę i pokrój na małe kawałki. Umieścić w rondlu i postawić na umiarkowanym ogniu. Niech mięso się rozgrzeje.

Krok 2. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę.

Krok 3. Marchewkę pokroić w średnią kostkę.

Krok 4. Ziemniaki obrać i pokroić na średniej wielkości kawałki.

Krok 5. Zmiel obrane ząbki czosnku.

Krok 6. Do mięsa dodaj cebulę, przyprawy i sos sojowy. Mieszać.

Krok 7. Napełnij jedzenie wodą. Zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Krok 8. Umieść tutaj ziemniaki i marchewkę. Ponownie zalej wodą i dodaj liść laurowy dla smaku. Dusić pod pokrywką do miękkości.

Krok 9. Wymieszaj mąkę z dwiema łyżkami wody. Wlać mieszaninę do naczynia, wymieszać i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.

Krok 10. Apetyczna duszona dziczyzna z ziemniakami jest gotowa. Podawaj z aromatycznymi świeżymi ziołami!

Domowy gulasz z dziczyzny

Domowy gulasz z dziczyzny to pyszny przysmak, który zachwyci Cię swoją wszechstronnością.Można go po prostu podawać z pieczywem jako zimną przekąskę lub podawać z gorącymi dodatkami. Aby przygotować domowy gulasz z dziczyzny, skorzystaj ze sprawdzonego przepisu krok po kroku z naszej oferty.

Czas gotowania – 3 godziny 30 minut

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 1 l

Składniki:

• Dziczyzna – 1 kg.
• Sól – 15 gr.
• Węgierski gruby ogon/tłuszcz – 0,5 kg.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj niezbędne składniki. Do gulaszu można dodać gruby ogon lub boczek węgierski - według uznania. Istnieją dwie opcje.

Krok 2. Dobrze umyj dziczyznę, usuń folie i pokrój na duże kawałki.

Krok 3. Gruby ogon lub boczek pokroić w drobną kostkę.

Krok 4. Na patelnię włóż prawie wszystkie kawałki dziczyzny, dodaj sól i zamieszaj.

Krok 5. Połóż posiekany gruby ogon lub boczek na dnie dobrze umytych słoików.

Krok 6. Następnie szczelnie napełnij słoiki mięsem z dziczyzny.

Krok 7. Przykryj dziczyznę pozostałymi kawałkami tłustego ogona/tłuszczu. Dokładnie dokręć pokrywki.

Krok 8. Do dużego rondla włóż ręcznik, zalej zimną wodą i umieść tu słoiki. Zagotować wodę. Pozostaw na małym ogniu na trzy godziny. Następnie całkowicie ostudź.

Krok 9. Pyszny gulasz z dziczyzny w domu jest gotowy. Przechowywać w lodówce!

Pyszna zupa z dziczyzny

Pyszna zupa z dziczyzny będzie prawdziwą ozdobą Twojego domowego stołu. Jasne danie z dziczyzny nie pozostawi nikogo obojętnym. Zupa ta będzie bardzo bogata, aromatyczna i pożywna. Aby go przygotować, skorzystaj ze sprawdzonego przepisu z opisem procesu krok po kroku.

Czas gotowania – 3 godziny

Czas gotowania – 20 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Dziczyzna z kością – 0,5 kg.
• Soczewica zielona – 1 łyżka.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy suche – 1 łyżeczka.
• Zieloni – 1 pęczek.

Proces gotowania:

Krok 1. Dziczyznę z kością myjemy pod wodą i kroimy na mniejsze kawałki. Włóż do garnka, zalej wodą i postaw na kuchence.

Krok 2. W tym czasie dobrze umyj soczewicę.

Krok 3. Zagotuj garnek z kośćmi.

Krok 4. Po pierwszym zagotowaniu wylej bulion. Myjemy nasiona i napełniamy je nową wodą.

Krok 5. Gotuj bulion przez dwie godziny, okresowo usuwając pianę.

Krok 6. Po ugotowaniu zdejmij dziczyznę z patelni i poczekaj, aż ostygnie.

Krok 7. Oddziel mięso od kości i drobno posiekaj.

Krok 8. Do przygotowanego bulionu dodaj przygotowaną soczewicę. Sól, dodaj przyprawy i gotuj przez 30 minut.

Krok 9. Zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę. Warzywa ułożyć na patelni.

Krok 10. Smażyć do miękkości i włożyć do rondla. Układamy również mięso.

Krok 11. Posiekaj pęczek umytych warzyw.

Krok 12. Pod koniec gotowania dodaj warzywa do zupy.

Krok 13. Pyszna zupa z dziczyzny jest gotowa. Rozłóż na talerze i podawaj!

Gulasz z dziczyzny

Gulasz z dziczyzny miło zaskoczy Cię swoim wyrazistym smakiem i właściwościami odżywczymi. Dania z dziczyzny to coś, co z pewnością urozmaici domowe menu. Podawaj pyszną dziczyznę z ulubionymi dodatkami. Pasuje zarówno na rodzinne obiady, jak i na święta.

Czas gotowania – 3 godziny

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Dziczyzna – 0,7 kg.
• Cebula – 2 szt.
• Śmietana – 100 gr.
• Przecier pomidorowy – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj odpowiedni kawałek dziczyzny.

Krok 2. Namocz dziczyznę w wodzie, a następnie usuń folie. Opłucz ponownie pod wodą.

Krok 3. Przygotowane mięso pokroić na małe kawałki.

Krok 4.Włóż dziczyznę na patelnię i smaż na dużym ogniu, aż zmieni kolor.

Krok 5. Dodaj posiekaną cebulę do mięsa. Całość zalewamy wodą lub bulionem. Dusić przez 5 minut i dodać śmietanę.

Krok 6. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy do smaku i mielony czarny pieprz. Gotować na małym ogniu przez półtorej godziny.

Krok 7. Gulasz z dziczyzny jest gotowy. Podawaj z ulubionymi dodatkami!

Surpa z dziczyzny

Shurpa z dziczyzny to jasne i bogate w smaku danie, idealne dla dużej rodziny lub firmy. Ta bogata, orientalna uczta jest niezwykle sycąca i aromatyczna. Aby przygotować go w domu, skorzystaj ze sprawdzonego przepisu krok po kroku z naszej oferty.

Czas gotowania – 2 godziny

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Dziczyzna – 0,8 kg.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Cebula – 4 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Proso – 1 łyżka.
• Śliwki – 10 szt.
• Grzyby – 100 gr.
• Koper – 1 pęczek.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj dziczyznę pod wodą, usuń folie i pokrój na duże kawałki.

Krok 2. Obierz ziemniaki i opłucz je pod wodą. Kroimy grubo lub zostawiamy w całości.

Krok 3. Pozostałe warzywa pokroić na kawałki: cebulę, marchewkę, paprykę. Posiekaj warzywa i czosnek.

Krok 4. W rondelku umieszczamy dziczyznę i cebulę i smażymy do lekkiego zrumienienia. Zajmie to w przybliżeniu około 20 minut. Następnie dodaj marchewkę i paprykę. Gotuj przez kolejne 20 minut. Rozłóż ziemniaki i zalej całość wodą. Sól i dodaj przyprawy.

Krok 5. Umyj i drobno posiekaj grzyby. Smażymy je na patelni.Gdy ziemniaki będą gotowe, ułóż je we wspólnym naczyniu. Wysyłamy tu również kaszę jaglaną i suszone śliwki.

Krok 6. Gotować 30 minut i na koniec dodać czosnek i posiekane zioła.

Krok 7. Shurpa z dziczyzny jest gotowa. Ułóż na talerzach i podawaj!

Domowa suszona dziczyzna

Domowa suszona dziczyzna to niezwykle smaczna i kolorowa uczta na Twój stół. Gotowe danie można podawać jako samodzielną przekąskę lub wykorzystać do przygotowania innych smakołyków. Aby prawidłowo wysuszyć dziczyznę własnymi rękami, skorzystaj z naszego sprawdzonego przepisu krok po kroku.

Czas gotowania – 16 godzin

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 900 gr.

Składniki:

• Dziczyzna – 0,9 kg.
• Proszek cebulowy – 1 łyżeczka.
• Czosnek w proszku – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 łyżka.
• Sos sojowy – ¼ łyżki.
• Sos Worcestershire – 1/3 łyżki.
• Dym płynny – 3 krople.

Proces gotowania:

Krok 1. Wybierz piękny i wysokiej jakości kawałek dziczyzny i od razu przystąp do przygotowywania marynaty. Do tego łączymy sosy, przyprawy z listy i płynną wędzonkę. Mieszać.

Krok 2. Dobrze umyj dziczyznę i osusz ją. Pokrój w plasterki i zalej marynatą. Przykryj pokrywką i włóż do lodówki na noc.

Krok 3. Po chwili wyjmij kawałki mięsa z marynaty i dobrze je osusz.

Krok 4. Rozgrzej piekarnik do 95 stopni. Paski mięsa układamy na blasze do pieczenia lekko natłuszczonej olejem roślinnym lub na folii. Umieścić w piekarniku.

Krok 5. Trzymaj mięso aż do całkowitego wyschnięcia. W przybliżeniu zajmie to około 4-6 godzin. Pamiętaj, aby w połowie procesu obrócić kawałki na drugą stronę.

Krok 6. W razie potrzeby możesz wysuszyć mięso w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, zawieś plastry nad rusztem i włącz piekarnik na pełną moc na 4-6 minut.Sprawdzamy warunki i jeśli to konieczne, dodajemy czas. Gotuj, aż zmieni kolor na ciemnobrązowy.

Krok 7. Domowa suszona dziczyzna jest gotowa. Możesz spróbować!

Dziczyzna w rękawie w piekarniku

Dziczyzna w rękawie w piekarniku zachwyci Cię bogatym smakiem i jasnym aromatem dziczyzny. Gotowanie mięsa w ten sposób sprawi, że będzie ono bardziej miękkie i delikatne. Podawaj w domu lub na świątecznym stole, uzupełnione ulubionymi dodatkami. Obiecujemy, że nikt nie pozostanie obojętny.

Czas gotowania – 4 godziny

Czas gotowania – 30 minut

Porcje – 4

Składniki:

• Dziczyzna – 0,6 kg.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Na sos:

• Czosnek – 4 ząbki.
• Wiciokrzew – 300 gr.
• Kolendra – 1 pęczek.
• Koper – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Ocet jabłkowy – 1 łyżka.
• Miód – 2 łyżeczki.
• Woda – 100-150 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw przygotuj sos. Aby to zrobić, włóż wszystkie składniki do blendera i zmiel.

Krok 2. Dziczyznę myjemy i oczyszczamy z błonek, następnie kroimy na porcje.

Krok 3. Mięso z dziczyzny włóż do dużej miski i polej sosem.

Krok 4. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania na 1-2 godziny.

Krok 5. Przygotowane mięso w sosie umieścić w rękawie do pieczenia. Zawiązujemy po obu stronach.

Krok 6. Umieść przedmiot w piekarniku nagrzanym do 190 stopni na półtorej godziny. Następnie ostrożnie odetnij rękaw i wyjmij pachnący smakołyk.

Krok 7. Dziczyzna w rękawie w piekarniku jest gotowa. Podawać z sosem wiciokrzewowym.