Ogórki w słoiku jak beczki na zimę

Ogórki w słoiku są jak beczki na zimę - przekąska, którą z łatwością ożywi każda gospodyni domowa. Wybór zawiera najpopularniejsze opcje pysznej chrupiącej przekąski. Ogórki kiszone świetnie nadają się do przygotowania winegretu i innych sałatek. Fermentowane warzywa korzystnie wpływają na mikroflorę jelitową i wspomagają trawienie.

Chrupiące ogórki w słoiku jak beczki na zimę

Chrupiące ogórki w słoiku, podobnie jak ogórki beczkowe, pozostają mocne i gęste przez zimę. Takiej przekąski już nigdy nie pomylisz z niczym innym. Bogactwo aromatycznych ziół nadaje ogórkom niezapomniany smak i niesamowity aromat. W przepisie wykorzystano ostrą paprykę, której ilość można łatwo dostosować do własnych potrzeb.

Składniki na jeden 3-litrowy słoik.

1. 
   Aby przygotować ogórki w słoiku jak beczki na zimę, należy namoczyć warzywa w zimnej wodzie. Dzięki temu przekąska pozostanie soczysta i chrupiąca.Zajmie to 3-6 godzin, możesz zostawić na noc.
2. 
   Słoiki dokładnie myjemy za pomocą sody oczyszczonej lub detergentu. Opłucz pod kranem. Oczyszczamy chrzan i czosnek, kroimy według uznania, myjemy liście i inne warzywa wymienione w przepisie. Następnie rozprowadzamy go do pojemników.
3. 
   Napełnij słoiki ogórkami.
4. 
   Dodaj grubą sól.
5. 
   Wodę zagotuj i rozlej do słoików, przykryj gazą i zabezpiecz gumką.
6. 
   Przenosimy słoiki do miski, ponieważ podczas fermentacji solanka się rozleje. Trzymamy go w kuchni przez 2 dni, nie umieszczając go na zimno. Jeśli solanka zmętnieje, oznacza to, że proces się rozpoczął.
7. 
   Wlać solankę na patelnię, dodać 300 mililitrów wody i dodać trochę soli. Połóż na kuchence i gotuj przez 5 minut. Nie zapomnij usunąć powstałej piany. Podczas gdy solanka się gotuje, dodaj marynowaną paprykę.
8. 
   Rozprowadzić wrzącą solankę, uzupełnić i zamknąć sterylnymi pokrywkami za pomocą klucza do uszczelek. Po ostudzeniu wstawiamy do piwnicy.
9. 
   Ogórki kiszone można przechowywać przez 1 rok, ale z reguły są spożywane znacznie szybciej. Smacznego!

Ogórki kiszone na zimno w słoiku na zimę

Ogórki kiszone na zimno w słoiku na zimę - przepis, który zajmuje nie więcej niż 15 minut. Nawet nastolatek może przygotować smakołyk. Ten niezwykły preparat doskonale sprawdza się do dań gorących jako soczysty dodatek. Z ogórków beczkowych przyrządza się sos winegret, inne przystawki czy sos marynowany.

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2* 0,5 l.

Składniki:

• Ogórki – 700 gr.
• Liście chrzanu - do smaku.
• Porzeczka, dąb, liście wiśni - do smaku.
• Ziarna pieprzu czarnego – 12-14 szt.
• Koper - pęczek.
• Czosnek – 6 ząbków.
• Sól – 2 łyżki.
• Woda filtrowana – 1 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Sprawdzając listę, przygotuj niezbędne składniki.

Krok 2. Umyj szklane pojemniki, liście chrzanu i dębu oraz liście wiśni i porzeczki. Używamy zieleni w zależności od dostępności. Podziel po równo pomiędzy słoiki. W razie potrzeby użyj korzenia chrzanu, doda on siły ogórkom.

Krok 3. Umyj ogórki, usuwając ciernie z powierzchni. Dla wygody do mycia naczyń używaj pędzla lub gąbki. Usuwamy czosnek z wierzchniej warstwy i płuczemy go razem z koperkiem. Napełnij słoiki ogórkami, dodaj gałązki lub kwiatostany koperku i pokrojony w plasterki czosnek.

Krok 4. Dodaj ziarna pieprzu. W razie potrzeby dodaj liść laurowy, goździki i inne przyprawy.

Krok 5. Pamiętaj, aby wlać grubą sól kamienną do wody i rozpuścić ją ruchami wstrząsającymi. Zalewamy solanką, wypełniając puste przestrzenie pomiędzy warzywami.

Krok 6. Pojemniki zamykamy plastikowymi pokrywkami, uprzednio oparzonymi wrzącą wodą. Wstawiamy do zimnego pomieszczenia.

Krok 7. Próbkę można pobrać po 2-3 tygodniach. Aby zatrzymać proces fermentacji, należy odcedzić solankę. Po ugotowaniu od razu wrzącym płynem zalewamy ogórki i zwijamy je kluczem lub zamykamy zakrętkami. Po ostudzeniu przechowywać w piwnicy.

Krok 8. Sfermentowaną przekąskę spożywa się na surowo lub stosuje jako składnik domowych potraw. Ogórki kiszone mają niezapomniany smak. Smacznego!

Kiszenie ogórków w słoikach jak beczki bez octu

Kiszone ogórki w słoikach, jak beczki, bez octu, mają przyjemny kwaśny smak. Warzywa kiszone są bardzo zdrowe. Przygotowanie jest tak proste, jak to możliwe, ale odbywa się w kilku etapach. Ogórki kiszone są idealne dla osób na czczo. Dzięki jasnemu smakowi przekąska rozcieńcza codzienne jedzenie.

Czas gotowania – 3 dni 3 godziny 15 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5

Składniki:

• Ogórki – 1 kg.
• Koper - do smaku.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Sól – 1 łyżka.
• Woda – 600 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Zbierz składniki zgodnie z przepisem.

Krok 2. Umyte ogórki włożyć do pojemnika z zimną wodą i odstawić na 3 godziny.

Krok 3. Obierz ząbki czosnku i umyj warzywa. Przed soleniem należy dokładnie umyć słoiki. W razie potrzeby użyj liści chrzanu. I włóż koperek i ząbki czosnku do słoików. Następnie zaczynamy napełniać ogórkami.

Krok 4. Na przemian warzywa z czosnkiem i ziołami, całkowicie napełnij słoiki.

Krok 5. Wymieszaj wodę i grubą sól. Połóż na kuchence i zagotuj solankę. Napełnij słoiki ogórkami wrzącą solanką, zamknij czystymi nylonowymi pokrywkami i pozostaw na stole na 3 dni.

Krok 6. Po 3 dniach solanka zmętnieje. Oznacza to, że trwa proces fermentacji.

Krok 7. Wyjmij ogórki i zioła ze słoika i dobrze opłucz.

Krok 8. Wlać solankę do rondla.

Krok 9. Zagotuj solankę, usuwając powstałą pianę łyżką cedzakową.

Krok 10. Dobrze umyj słoik i pokrywkę i wysterylizuj. Napełnij sterylny pojemnik ogórkami i zalej go wrzącą wodą. Pozostawić na 4 minuty, następnie odlać płyn.

Krok 11. Wlać gorącą solankę. I zakręć pokrywkę.

Krok 12. Odwróć słoik do góry nogami i owiń go ręcznikiem lub kocem. Czekamy, aż się ochłodzi. Dla wygody podpisujemy puste miejsce.

Krok 13. Przenieś szwy do miejsca, w którym przechowywane są wszystkie zimowe zapasy. Smacznego!

Chrupiące ogórki jak z beczki bez sterylizacji w słoikach

Chrupiące ogórki w formie beczek bez sterylizacji w słoikach mają niesamowity smak i aromat.Dzięki zastosowaniu aromatycznych liści przekąska doskonale zachowuje swoją gęstość. Apetyczny chrupek bułki nie pozostawi obojętnym ani dzieci, ani dorosłych. Ogórki kiszone korzystnie wpływają na trawienie. Do solenia wykorzystuje się zarówno duże przerosty, jak i okazy średniej wielkości.

Czas gotowania – 3 dni 3 godziny 30 minut.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 3 l.

Składniki:

Na 3-litrowy słoik:

• Ogórki – 1,5-2 kg.
• Liść chrzanu – 1 szt. (lub korzeń chrzanu 3-4 cm).
• Liść wiśni – 5 szt.
• Liść czarnej porzeczki – 6 szt.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Ostra papryka – opcjonalnie.
• Sól – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Po dokładnym wypłukaniu ogórków włóż je do dużej miski i zalej zimną wodą. Moczyć przez 2-3 godziny. W międzyczasie przygotuj szklane pojemniki i pokrywki, dokładnie je płucząc.

Krok 2. Opłucz warzywa (użyj w miarę możliwości). Obierz czosnek. Dystrybuowane wśród banków. W razie potrzeby zamiast liścia chrzanu można użyć korzenia, wcześniej umytego i obranego.

Krok 3. Napełnij słoiki namoczonymi ogórkami i dodaj grubą sól.

Krok 4. Napełnij wodą butelkowaną (najlepiej dobrze), zamknij gotowaną plastikową pokrywką i spróbuj mieszać ruchami obrotowymi, aż gruboziarnista sól całkowicie się rozpuści. Słoiki kładziemy na talerzu, gdyż podczas fermentacji solanka wyleje się. Odstawiamy na stół na 2-4 dni.

Krok 5. Kiedy solanka zmętnieje i pojawi się kwaśny aromat, a ogórki zmienią kolor, przechodzimy do kolejnego etapu.

Krok 6. Odcedź solankę ze słoików i zalej zimną wodą. Zagotuj, aby zatrzymać proces fermentacji. Wystarczą 2-3 minuty. Podczas gotowania usunąć powstałą pianę.

Krok 7Zalać wrzącą marynatą ogórki.

Krok 8. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i za pomocą maszyny zwiń słoiki.

Krok 9. Sprawdź czy solanka wycieka do góry nogami. Przykryj ręcznikiem i poczekaj, aż konserwacja całkowicie ostygnie.

Krok 10. Przenieś zwroty akcji w chłodne miejsce. Smacznego!

Ogórki kiszone jako beczki na zimę

Ogórki kiszone podobnie jak ogórki beczkowe przygotowuje się na zimę w elementarny sposób. Zieloni dodają pysznego smaku. Prosty przepis nie sprawi większych kłopotów, preparat wyróżnia się niezwykłym smakiem. Chrupiąca, umiarkowanie słona wersja będzie pyszną przystawką do dań głównych.

Czas gotowania – 3 dni 30 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

Na litrowy słoik:

• Ogórki – 500 gr.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Liść orzecha włoskiego – 1 szt.
• Sól kamienna – 1 łyżka.
• Woda filtrowana – 550 ml.
• Korzeń chrzanu – 10 cm
• Parasole koperkowe – 1 szt.
• Liść porzeczki – 4 szt.
• Liść wiśni – 4 szt.
• Liść chrzanu – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
• Gorąca papryka - do smaku.
• Liść laurowy – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj niezbędne warzywa (użyj wszystkich lub tego, co jest dostępne) i elastyczne ogórki. Wielkość warzyw nie jest istotna.

Krok 2. Po wypłukaniu szklanych pojemników nastawić je do sterylizacji. Metodę wybieramy sami – podgrzewamy w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, podgrzewamy na parze. Inną metodą jest wlanie odrobiny wódki lub alkoholu, zamknięcie i zdezynfekowanie ruchem obrotowym.

Krok 3. Wytnij czysty arkusz chrzanu według uznania. Zeskrobujemy korzeń i obieramy go, kroimy w słupki.

Krok 4.Wysterylizowany słoik wykładamy liśćmi, dodajemy paprykę, przyprawy i zioła, obrany czosnek i korzeń chrzanu.

Krok 5. Odcinamy czyste owoce od końcówek i napełniamy nimi wysterylizowane słoiki. Przerosty można podzielić na segmenty.

Krok 6. Stosując się do tej zasady, napełnij wszystkie słoiki.

Krok 7. Po połączeniu przefiltrowanej wody i soli wymieszaj, podpal i podgrzewaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Wrzącą solankę wlać do słoików i przykryć wysterylizowanymi pokrywkami. Czekamy, aż się ochłodzi.

Krok 8. Umieść pod spodem pojemnik, aby solanka nie rozlała się na stół. Utrzymuj ciepło przez około trzy dni.

Krok 9. Odcedź solankę ze słoików.

Krok 10. Po zainstalowaniu na palniku zagotuj nadzienie.

Krok 11. Rozłóż wrzącą marynatę w słoikach i zwiń przystawkę za pomocą klucza. Ochłodzić w pozycji do góry nogami.

Krok 12. Przenieś skręt w chłodne miejsce. Roladki możesz przechowywać w lodówce lub spiżarni. Smacznego!

Ogórki w słoiku jak beczki z musztardą

Zarówno doświadczeni, jak i początkujący kucharze mogą sprawić, że ogórki w słoiku będą wyglądać jak beczki z musztardą. Musztarda dodaje pikanterii gotowej przekąsce. Proces przygotowania jest prosty, ale wymaga cierpliwości. Przygotowanie pysznych ogórków zajmie trochę czasu.

Czas gotowania – 3 dni 30 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 5 l.

Składniki:

• Ogórki – 2,5-3 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Musztarda w proszku – 1,5 łyżki.
• Sól gruboziarnista – 6-7 łyżek.
• Woda – 3 l.
• Liść chrzanu – 1-2 szt.
• Parasole koperkowe – 5-6 szt.
• Porzeczka, wiśnia, liście dębu - opcjonalnie.
• Ziarna pieprzu czarnego – 15 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Zbierz składniki, aby wdrożyć przepis.

Krok 2. Dokładnie umyj liście. Przygotowujemy niezbędny pojemnik.W tym przypadku jest to odcięta butelka na wodę pitną. Umieść warzywa w przyciętym bakłażanie. Możesz użyć plastikowego wiadra lub beczki na żywność.

Krok 3. Dokładnie opłucz ogórki i usuń kolce. Dla wygody do mycia warzyw używamy gąbki lub szczotki. Połóż na warzywach.

Krok 4. Posyp 1,5 łyżką musztardy w proszku i obranymi ząbkami czosnku. Ilość czosnku może się różnić.

Krok 5. Posolić i posypać ziarnami pieprzu, dodać parasolki koperkowe i liście chrzanu. Używamy wyłącznie soli kamiennej.

Krok 6. Wlej wodę butelkowaną (najlepiej pełną), dociśnij talerzem i połóż odważnik. Utrzymuj ciepło przez 3 dni.

Krok 7. Po 3 dniach degustujemy sfermentowany smakołyk.

Krok 8. Odcedź solankę, zagotuj i ostudź. Po ugotowaniu proces fermentacji zatrzyma się.

Krok 9. Opłucz ogórki i umieść je w wysterylizowanych słoikach wraz z ziołami. Słoiki można dezynfekować w dowolny sposób. Wlać ostudzoną marynatę.

Krok 10. Przykryj gotowanymi nylonowymi pokrywkami i przenieś do lodówki.

Krok 11. Wypróbuj gotowe ogórki kiszone. Używamy ich do przygotowania marynat lub winegretu. Smacznego!

Ogórki kiszone jako beczki na zimę

Ogórki kiszone, takie jak ogórki na zimę, są łatwe w przygotowaniu i mają jasny smak. Ogórki kiszone dodaje się do sałatek i zup, a także stosuje samodzielnie. Chrupiące ogórki są doskonałą przystawką do dań mięsnych lub ziemniaczanych. Przygotowanie pachnących ogórków na zimę nie będzie ciężarem, a smak finalnego produktu będzie bardzo przyjemny. Ten przepis pozwoli ci racjonalnie wykorzystać duże owoce.

Czas gotowania – 3 tygodnie 4 godziny 15 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Ogórki duże – 13 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Liść porzeczki – 1 szt.
• Sól – 100 gr.
• Wódka – 1 łyżka.
• Liść chrzanu – 2 szt.
• Parasole koperkowe – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj przerośnięte ogórki. Namoczyć wraz z ziołami w zimnej wodzie, pozostawić na 3-4 godziny, następnie dobrze spłukać.

Krok 2. Umyj trzylitrowy słoik w roztworze sody, opłucz pod kranem, zmywając pozostałą sodę. Nie dezynfekujemy słoika. Dodaj liść chrzanu.

Krok 3. Napełnij pojemnik namoczonymi ogórkami. Dodać obrane ząbki czosnku, kwiatostan kopru i liść porzeczki. W razie potrzeby dodaj pachnące przyprawy.

Krok 4. Rozcieńczamy grubą sól w przefiltrowanej (studniowej) wodzie.

Krok 5. Wlej osolony płyn do słoika.

Krok 6. Przykryj arkuszem chrzanu.

Krok 7. Dodaj wódkę.

Krok 8. Uszczelnij gotowaną pokrywką. Pod słoikiem umieść miskę, gdyż w trakcie fermentacji będzie wyciekać solanka.

Krok 9. Przechowywać w zimnie przez około 3 tygodnie. Solanka zmętnieje, a warzywa zmienią kolor. Przechowujemy przedmiot na zimno. Smacznego!