Ogórki z gorczycą na zimę

Ogórki z gorczycą na zimę to świetna przekąska, podawana samodzielnie lub stosowana w sałatkach. Marynowane konfitury wychodzą całkiem apetyczne i chrupiące. W asortymencie znajdują się przepisy, które nie sprawią żadnych niedogodności nawet najbardziej zapracowanym kucharzom. Bezpieczeństwo ogórków zależy od starannego przetwarzania owoców i słoików. Skorzystaj z tych wspaniałych przepisów, a otrzymasz pyszne zapasy na zimę!

Ogórki kiszone z gorczycą na zimę

Ogórki kiszone z gorczycą na zimę nie sprawią kłopotów, pomimo sterylizacji. Dzięki procedurze sterylizacji konserwacja trwa całą zimę. Ale zwykle takie ogórki odlatują jako pierwsze. Bez przesady, chrupiąca, aromatyczna przekąska cieszy się dużym zainteresowaniem.

Wydajność: 7 puszek po 1,5 litra.

1. 
   Aby przygotować pyszne ogórki z gorczycą na zimę, dokładnie umyj warzywa.Przełożyć do dużego pojemnika, w tym przypadku do miski. Napełnij zimną wodą i pozostaw na kilka godzin.
2. 
   Zanurz słoiki w roztworze sody, a następnie opłucz je pod kranem. Sterylizować parą lub w piekarniku.
3. 
   Obierz czosnek, umyj gałązki koperku i liście chrzanu.
4. 
   Po pokrojeniu warzyw połóż je na dnie wysterylizowanych słoików. Dodać czosnek i nasiona gorczycy (po łyżeczce na opakowanie).
5. 
   Ogórki osusz na ręczniku, w razie potrzeby odetnij końcówki i szczelnie napełnij słoiki owocami. W międzyczasie w rondlu wymieszaj kwas octowy, sól i cukier granulowany. Wlać 2 litry wody i postawić na kuchence, aby zagotować.
6. 
   Ostrożnie napełnij słoiki wrzącą marynatą i przykryj pokrywkami, uprzednio zalewając je wrzącą wodą.
7. 
   Przykryj dno dużej patelni ręcznikiem. Wlej ciepłą wodę i zainstaluj zaślepki. Postaw na ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i sterylizuj bułki przez 6 minut.
8. 
   Po upływie tego czasu ostrożnie wyjmij kawałki i za pomocą maszyny do zamykania zamknij konfitury. Odwracając do góry nogami, sprawdź, czy marynata nie płynie i zawiń ją w ciepły koc. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego ostygnięcia. Następnie odkładamy go do przechowywania. Smacznego!

Fińskie ogórki z gorczycą na zimę

Fińskie ogórki z gorczycą na zimę to preparat, który lubi wiele osób. W przeciwieństwie do zwijania całych ogórków, w tym przepisie można użyć „niespełniających norm” owoców. Nie polecam używać przerośniętych ogórków, ale krzywe sprawdzą się idealnie. Kształt owocu nie wpływa w żaden sposób na smak.

Czas gotowania – 3 godziny 20 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2 l.

Składniki:

• Ogórki – 1,5 kg.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Nasiona gorczycy – 2 łyżeczki.
• Woda pitna – 1 l.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Sól – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Na początek namocz duże słoiki w ciepłej wodzie z dodatkiem sody. Opłucz je pod kranem wodą, spłukując roztworem sody. Przygotuj składniki. Myjemy ogórki.

Krok 2. Umyte ogórki włożyć do pojemnika z zimną wodą i moczyć przez 2 godziny. Po 1,5 godzinie rozpoczynamy sterylizację słoików w piekarniku w temperaturze 100 stopni lub nad parą. Sterylizować przez 15 minut. Zagotuj pokrywki osobno.

Krok 3. Pokrój ogórki w „beczki” o wysokości 2-3 centymetrów, odcinając końce.

Krok 4. Przygotuj marynatę, łącząc w rondlu sól, cukier granulowany, liście laurowe, nasiona gorczycy i wodę. Po ugotowaniu marynaty zalać kwasem octowym.

Krok 5. Umieść ogórki w ostrym sosie i gotuj przez 5 minut.

Krok 6. Ogórki zmienią kolor – tak powinno być.

Krok 7. Wysterylizowane słoiki napełnij wrzącym bulionem, szczelnie układając ogórki. Wypełnij puste przestrzenie aromatyczną marynatą.

Krok 8. Zamykamy uszczelki czystymi zakrętkami i kładziemy je do góry nogami. Przykryj kocem i ostudź.

Krok 9. Przenosimy schłodzone szwy do piwnicy lub piwnicy. Smacznego!

Ogórki z nasionami gorczycy w litrowych słoikach bez sterylizacji na zimę

Ogórki z gorczycą w litrowych słoikach bez sterylizacji na zimę to rewelacyjny preparat dla tych, którzy lubią szybko i łatwo przygotować zimowe przetwory. Chrupiące, pachnące ogórki harmonijnie komponują się z sałatkami – sałatką Olivier czy winegretem, doskonale sprawdzają się także jako samodzielna przekąska. Dla tych, którzy poszczą, jest to świetna opcja na urozmaicenie diety i dodanie jasnego smaku codziennym potrawom.

Czas gotowania – 4 godziny 00 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

Na jeden słoik o pojemności 1 litra:

• Ogórki – według uznania.
• Czosnek – 1 ząbek.
• Marchew – 10-12 krążków.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka.
• Ocet stołowy 9% – 4 łyżki.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Po umyciu ogórków z kurzu i piasku zanurz je w zimnej wodzie i pozostaw na 3 godziny. Nie marnując czasu, dokładnie umyj słoiki z napojem gazowanym, a następnie podgrzej je w łaźni wodnej przez 10 minut lub wysterylizuj w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Krok 2. Pokrój obrane marchewki w koła. Usuń górną warstwę czosnku. Marchewkę, czosnek i liście laurowe umieść w czystych, suchych słoikach.

Krok 3. Odcinamy ogórki od końcówek i szczelnie napełniamy nimi słoiki. Przygotuj wrzącą wodę i ostrożnie napełnij nią słoiki, przykryj sterylnymi pokrywkami i odstaw na 15 minut.

Krok 4. Spuść wodę i powtórz procedurę jeszcze 2 razy. Po raz trzeci wlej wodę na patelnię. Posolić, dodać cukier i zagotować marynatę. Podczas przygotowywania nadzienia włóż musztardę do słoików i zalej kwasem octowym.

Krok 5. Zalej ogórki gorącą solanką i zwiń za pomocą maszyny do zszywania. Odkręcając pokrywki, sprawdź, czy marynata wycieka i przykryj kocem wełnianym lub frotte. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie odstawić do spiżarni na zimę. Smacznego!

Ogórki z gorczycą i kwaskiem cytrynowym na zimę

Ogórki z gorczycą i kwaskiem cytrynowym na zimę to propozycja dla tych, którzy z jakiegoś powodu nie używają octu do konserwacji. Nie powoduje to jednak, że przekąska jest mniej smaczna. Dość prosty przepis pozwoli zaoszczędzić czas, a to ważny czynnik podczas zimowych przygotowań. Ogórki wychodzą mocne i chrupiące, idealne do ziemniaków gotowanych lub smażonych.

Czas gotowania – 1 godzina 20 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2 l.

Składniki:

Na 4 półlitrowe słoiki:

• Ogórki – ile zmieści się?
• Czosnek – 1 główka.
• Liście porzeczki – 12 szt.
• Liście chrzanu – 2 szt.
• Nasiona gorczycy – 2 łyżki.
• Woda – 1 l.
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Sól kamienna – 50 gr.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 12 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 12 szt.
• Parasole koperkowe - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Po dokładnym umyciu małych owoców i napełnieniu ich wodą odstawiamy na co najmniej pół godziny, aby ogórki pozostały chrupiące. Jeśli używamy małych pojemników, lepiej wziąć ogórki. Małe okazy okazują się znacznie bardziej apetyczne.

Krok 2. Po umyciu słoików w roztworze sody opłucz je pod wodą i podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na parze.

Krok 3. Odmierz liście i przyprawy.

Krok 4. Do podgrzewanych pojemników włóż liście porzeczki i chrzanu, parasolki koperkowe, liście laurowe, ząbki czosnku, ziarna pieprzu i nasiona gorczycy.

Krok 5. Odetnij końce.

Krok 6. Napełnij słoiki, szczelnie zawijając ogórki.

Krok 7. Zagotuj czajnik i wlej wrzącą wodę do słoików.

Krok 8. Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami i pozostaw na 20 minut.

Krok 9. Umieść garnek z wodą na kuchence. Dodaj cukier granulowany.

Krok 10. Następnie dodaj sól. Używamy soli kamiennej.

Krok 11. Dodaj cytrynę do wrzącej mieszaniny.

Krok 12. Zamykając słoik pokrywką z otworami, spuść wodę.

Krok 13. Zdejmij pokrywę.

Krok 14. Napełnij słoik wrzącą polewą.

Krok 15. Uzbrojeni w klucz do szwów zwijamy półfabrykaty. Odwracając do góry nogami, sprawdzamy, czy z pokrywek nie wycieka marynata. Zawiń bułki i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Po dniu schłodzone kawałki przenosi się do magazynu. Smacznego!

Ogórki z cebulą i musztardą na zimę w słoikach

Ogórki z cebulą i musztardą na zimę w słoikach wychodzą umiarkowanie ostre i niezwykle chrupiące. Chrzęst konserwy Cię przyciąga i po prostu nie da się go zatrzymać. W przepisie zastosowano aspirynę, która pomaga zachować pieczęć. Jeśli jednak nie ma aspiryny lub masz co do tego wątpliwości, to zamiast tabletki dodaj więcej octu. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, aby nie zepsuć konserwacji.

Czas gotowania – 3 godziny 00 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 2 l.

Składniki:

Na 2-litrowy słoik:

• Ogórki – według uznania.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Mieszanka zieleni i liści - do smaku.
• Cebula – 2 szt.
• Nasiona gorczycy – 1,5 łyżeczki.
• Papryka – 2 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 4 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6-8 szt.
• Ostra papryka - do smaku.
• Goździki – 3 pąki.
• Woda – 1 l.
• Ocet 70% – 1 łyżeczka. (niekompletny).
• Cukier granulowany – 1,5 łyżki.
• Sól – 2 łyżki.
• Aspiryna – 1 tabletka.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyte ogórki włóż do zimnej wody na kilka godzin, aby zachować chrupkość. Namoczone owoce usuwamy z końcówek i umieszczamy w dużym pojemniku. Zagotuj wodę i zalej ją wrzątkiem. Przykrywając, poczekaj, aż ostygnie.

Krok 2. Podczas studzenia ogórków umyj słoiki i wysterylizuj je w wygodny sposób. Zagotuj pokrywki osobno. A następnie przenieś ogórki do suchego pojemnika. Nie wylewaj płynu.

Krok 3. Umyj liście. Obierz cebulę i czosnek. Umytą paprykę usuwamy z rdzenia i kroimy na segmenty, a obraną cebulę na ćwiartki. Do czystych, suchych słoików włóż liście porzeczki i wiśni, parasol koperkowy i część liścia chrzanu. Dodaj ziarna pieprzu i pąki goździków.

Krok 4.Słoik szczelnie napełniamy ogórkami, na przemian z cebulą, czosnkiem i pieprzem. Dodaj liście i posyp ziarnami gorczycy.

Krok 5. Zmiel tabletkę aspiryny i wlej ją do wypełnionego słoika.

Krok 6. Do wody spuszczonej spod ogórków wsyp sól i cukier granulowany. Po ugotowaniu marynaty wlać esencję octową. Po wymieszaniu zdjąć z kuchenki i napełnić słoiki solanką po samą szyjkę słoika. Przykryj pokrywkami i zwiń kluczem.

Krok 7. Połóż coś ciepłego na przygotowanym miejscu. Owijamy odwrócone szwy. Fajnie w tej pozycji. Następnie przenosimy go do piwnicy. A zimą delektujemy się pysznymi chrupiącymi ogórkami. Smacznego!

Ogórki z musztardą i czosnkiem na zimę

Ogórki z musztardą i czosnkiem na zimę – przepis, który zawsze przychodzi na ratunek. Szybkie i proste, co ma ogromne znaczenie podczas przygotowywania zimowych przygotowań. Produkty uszczelniające są wielokrotnie lepsze od zakupionych analogów i nie nadwyrężają budżetu. Pachnące i chrupiące ogórki harmonijnie komponują się z każdym jedzeniem.

Czas gotowania – 6 godzin 35 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

• Ogórki – 1,3 kg.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.
• Liście chrzanu - do smaku.
• Nasiona gorczycy – 2 łyżeczki.
• Woda – 1 l.
• Ocet 9% – 30 ml.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Sól – 2 des.l.
• Papryczka chili - do smaku.
• Nasiona kopru – 4 gr.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Liście porzeczki – 4 szt.
• Liście wiśni – 4 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Po sprawdzeniu produktów przystępujemy do szycia zimowego. Polecam korniszony, są bardziej apetyczne niż większe okazy.

Krok 2. Po dokładnym wypłukaniu korniszonów wrzuć je do zimnej wody. Moczyć przez 3-6 godzin lub przez noc. Zabieg pozwoli zachować chrupkość przekąski.

Krok 3. Po odcięciu końcówek przechodzimy dalej.

Krok 4.Małe pojemniki namoczone wcześniej w roztworze sody płuczemy pod kranem i ustawiamy do sterylizacji parą lub podgrzewamy w piekarniku.

Krok 5. Do sterylnych słoików włóż liście wiśni i porzeczek, kwiatostany koperku, liście laurowe, ostrą paprykę, musztardę, plasterki obranego czosnku, liście chrzanu i ziarna pieprzu.

Krok 6. Napełnij pojemniki tak szczelnie, jak to możliwe.

Krok 7. Po zagotowaniu wody wlać ją do słoików. Przykryć pokrywkami i pozostawić do zaparzenia. Po 10 minutach pozbywamy się płynu i powtarzamy czynności jeszcze raz.

Krok 8. Odcedź napar po raz drugi, zagotuj i dodaj cukier granulowany i sól kamienną. Po ugotowaniu dodać kwas octowy. Gotuj przez kilka minut.

Krok 9. Rozłóż nadzienie pomiędzy słoikami.

Krok 10. Za pomocą maszyny do zszywania zamknij puste miejsca. Jeśli słoiki nie przepuszczają marynaty, zawiń zakonserwowaną żywność, najpierw obracając szwy.

Krok 11. Po ostudzeniu przenieść do spiżarni. Po tygodniu można spróbować korniszonów.

Krok 12. Ciesz się pysznymi ogórkami. Smacznego!