Ogórki kiszone w połączeniu z czerwonymi porzeczkami zyskują nie tylko ze względu na spektakularny wygląd, ale także ze względu na swoje zalety. W końcu czerwone porzeczki są doskonałym środkiem konserwującym, który może zastąpić ocet i dodać marynacie kwaskowatości i przyjemnego różowego odcienia.
Ogórki kiszone z czerwonymi porzeczkami na zimę
Klasyczny przepis na kiszenie ogórków, który zawsze każdemu się udaje. Aby to zrobić, musisz zachować spójność i proporcje.
- Ogórek 500 (gramy)
- Cukier granulowany 2 (łyżka stołowa)
- Sól ½ (łyżka stołowa)
- Ocet jabłkowy 6% 1 (łyżka stołowa)
- Czosnek 3 (Części)
- Liść laurowy 2 (rzeczy)
- Ziarna czarnego pieprzu 5 (rzeczy)
- Liście czarnej porzeczki 3 (rzeczy)
- Czerwone porzeczki 150 (gramy)
- Woda 250 (mililitry)
-
Jak przygotować chrupiące ogórki kiszone z czerwonymi porzeczkami na zimę? Świeże ogórki namocz w wodzie na kilka godzin, aby całkowicie usunąć brud i piasek. -
Wtedy z pewnością wysterylizujemy słoiki w dogodny dla Ciebie sposób, nie zapominając o sterylizacji pokrywek. -
Przygotowane liście porzeczki układamy na dnie litrowego słoika. -
Obok liści ułożyć umyte ogórki, mocno dociskając je do siebie. Na tym samym etapie dodaj ziarna pieprzu, liść laurowy i czosnek. -
Na wierzchu układamy porzeczki czerwone wraz z gałązkami, całość zalewamy wrzątkiem. Przykryć pokrywką i pozostawić w tej formie na około 15-20 minut. -
Po tym czasie odlej wodę ze słoiczka, dodaj cukier granulowany, sól i ocet jabłkowy. Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj na małym ogniu. -
Napełnij słoik przygotowaną marynatą i zamknij wysterylizowaną pokrywką.
Życzymy smacznego!
Ogórki z czerwonymi porzeczkami bez sterylizacji w 3-litrowym słoiku
To dużo na raz, pyszne i wszystko w jednym słoiczku. Ogórki są chrupiące, a porzeczki w całości. Przygotuj go, a na pewno nie pożałujesz!
Czas gotowania: 90 min.
Czas gotowania: 15-20 min.
Porcje – 15.
Składniki:
- Ogórek – 1,6 kg.
- Czerwone porzeczki – 200 gr.
- Bazylia – 3 szt.
- Czosnek – 2-3 zęby.
- Liść porzeczki – 5 szt.
- Parasol koperkowy – 3 szt.
- Woda – 1,5 l.
- Cukier granulowany – 4 łyżki.
- Sól – 2 łyżki.
- Ocet stołowy (9%) – 2 łyżki.
- Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
Proces gotowania:
1. Początkowo namocz zebrane ogórki przez 3-4 godziny.
2. Następnie ponownie myjemy owoce i odcinamy ich końcówki. Myjemy również porzeczki wraz z gałęziami, starając się nie zdeformować jagód.
3. Do słoika włóż umyte liście porzeczki, bazylię, czosnek i koperek.
4. I dopiero po ułożeniu dna przechodzimy do głównych składników. Ogórki i porzeczki ułożyć losowo, naprzemiennie warstwami.
5. Do wypełnionego po brzegi słoika wlać wrzącą wodę i przykryć pokrywką. W tej formie ogórki powinny stać przez co najmniej 5-10 minut.
6. Gdy tylko woda zmieni kolor na różowy, wlej ją do rondla i postaw na małym ogniu.
7.Do ciepłej wody dodać ziele angielskie, sól, cukier granulowany i dobrze wymieszać. Całość gotuj przez kilka minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, na koniec wlej ocet i wyłącz ogień.
8. Przygotowaną marynatą polej ogórki, zwiń słoik i odwróć go do góry nogami. Przykryj odwrócony słoik kocem i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
9. To kończy proces gotowania. Ogórki można wyjąć przynajmniej na następny dzień.
Życzymy smacznego!
Ogórki z czerwonymi porzeczkami bez octu na zimę
Jeśli wolisz obejść się bez dodawania konserwantów, ten przepis jest zdecydowanie dla Ciebie. Minimum składników i doskonały efekt, który zachwyci Ciebie i Twoich bliskich przez całą zimę.
Czas gotowania: 50 minut.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje –10.
Składniki:
- Ogórek – 2000 gr.
- Czerwone porzeczki – 2 łyżki.
- Cukier granulowany – 100 gr.
- Ziarna pieprzu – 5 szt.
- Liść porzeczki – 1 szt.
- Czosnek – 2 zęby.
- Sól – 50 gr.
- Woda – 1 l.
Proces gotowania:
1. Dobrze umyj ogórki i odetnij ogony. Myjemy i suszymy także porzeczki czerwone wraz z gałązkami.
2. Na dnie przygotowanego słoika połóż liść porzeczki, ząbek czosnku, pieprzu i przyprawy według własnego uznania.
3. Kiedy wszystkie składniki są już przygotowane, zaczynamy składać całą zawartość w całość. Najpierw włóż ogórki do słoika, mocno dociskając je do siebie, a na ogórkach ułóż gałązki czerwonej porzeczki, wypełniając szczeliny. I tak nadal naprzemiennie umieszczamy ogórki i jagody.
4. W międzyczasie przejdźmy do przygotowania marynaty. Do litra podgrzanej wody dodać sól i cukier granulowany i doprowadzić zawartość do wrzenia.
5. Wlać gorącą marynatę do napełnionych słoików do góry.
6.Natychmiast przykryj słoiki pokrywkami i wyślij je do sterylizacji w zwykły sposób. Będziemy używać rondelka.
7. Zwiń wysterylizowane słoiki i pozostaw je do góry nogami, aż całkowicie ostygną.
Życzymy smacznego!
Ogórki z czerwonymi porzeczkami i kwaskiem cytrynowym
Tym, którzy wolą bardziej kwaśne dania, polecamy pozostać przy tym przepisie. Kwas cytrynowy nie tylko zastępuje ocet, ale także nadaje solance subtelną kwaskowatość.
Czas gotowania: 50 minut.
Czas gotowania: 25 minut.
Porcje – 8.
Składniki:
- Ogórek – 1 kg.
- Czerwone porzeczki – 150 gr.
- Cukier granulowany – 3 łyżki.
- Sól – 1 łyżka.
- Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.
- Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
- Liść porzeczki – 3-4 szt.
- Parasole koperkowe – 1 szt.
- Czosnek – 2-3 zęby.
- Woda – 3 łyżki.
Proces gotowania:
1. Ogórki myjemy bardzo dokładnie, tak aby na skórce nie pozostały żadne zabrudzenia.
2. Umieść parasolkę z kopru, liści porzeczki i ziela angielskiego na dnie słoika umytego sodą.
3. Odetnij końcówki suszonych ogórków po obu stronach.
4. I zaczynamy napełniać słoik. Najpierw układamy ogórki.
5. W przerwach dodać czerwone porzeczki wraz z gałązkami.
6. Gdy słoik będzie wypełniony po brzegi, zalej całą zawartość wrzątkiem i odstaw na 10-15 minut.
7. Po tym czasie na patelnię wlać wodę i przystąpić do przygotowania marynaty. Wlać sól, cukier do tej samej wody i rozpuścić kwas cytrynowy. Doprowadź zawartość do wrzenia.
8. A następnie wlej gotową marynatę do słoików.
9. To kończy proces przygotowania ogórków. Pozostaje przykryć przygotowanymi pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Życzymy smacznego!
Jak przygotować ogórki z porzeczkami i bazylią na zimę?
Liście bazylii łączą w sobie lekko gorzki smak i słodkawy posmak, który jest szczególnie atrakcyjny dla smakoszy. A mnóstwo różnych liści u nasady nada ogórkom kiszonym niepowtarzalny aromat.
Czas gotowania: 55 min.
Czas gotowania: 15-20 min.
Porcje – 10.
Składniki:
- Ogórek – 1000 gr.
- Czerwone porzeczki – 150-180 gr.
- Bazylia – 3 szt.
- Czosnek – 2-3 zęby.
- Liść porzeczki – 2 szt.
- Ziarna pieprzu czarnego – 3 szt.
- Liść chrzanu – 1/3 szt.
- Parasole koperkowe – 1 szt.
- Liść wiśni – 1 szt.
- Cukier granulowany – 2 łyżki.
- Sól – 2 łyżki.
- Woda – 1 l.
Proces gotowania:
1. Zanim zaczniesz zwijać ogórki, namocz je w zimnej wodzie na około 5-6 godzin. Po tym czasie ponownie umyć i odciąć końcówki.
2. Do przygotowanych do zszywania słoików włóż liście chrzanu, wiśni, porzeczek i bazylii. Za nimi upuszczamy czerwone porzeczki bez gałązek i ogórki.
3. Napełnij słoik po brzegi i na koniec dodaj czosnek z ziele angielskie, liść chrzanu i koperek.
4. Płynnie przejdź do przygotowania solanki. Aby to zrobić, połącz wodę, sól, cukier i zagotuj. Wlej solankę do słoików i przykryj pokrywkami.
5. Sterylizuj napełnione słoiki przez 5-10 minut. Aby to zrobić, połóż bawełniany ręcznik na dnie garnka z wodą. Następnie zdejmij je z patelni i zwiń pokrywkę. Pozostaw go do góry nogami pod kocem na około jedną noc.
6. To kończy proces gotowania. Takie ogórki z pewnością wystarczą na kilka miesięcy.
Życzymy smacznego!
