Ogórki po fińsku z musztardą na zimę to popularny preparat, który ma swoje własne sztuczki i cechy. Musztardę dodaje się do ogórków w dowolnej postaci: proszku, ziaren lub gotowego sosu musztardowego. Ogórki zawsze kroi się na kawałki o dowolnym kształcie. Ich obróbka cieplna jest minimalna, a obliczanie składników nadzienia jest wskazane w konkretnych przepisach na ten temat.
Ogórki kiszone z musztardą po fińsku na zimę
Wersja przygotowania fińskich ogórków kiszonych z musztardą ma standardowe proporcje składników. Szybki proces konserwacji pozwala gospodyni domowej jednocześnie przygotować dużą partię tego warzywa na zimę. W tym przepisie bierzemy musztardę z nasion do marynaty. Używamy octu jabłkowego 6% o delikatniejszym smaku i pozbawionym specyficznego zapachu.
- Ogórek 3 (kilogramy)
- Na marynatę:
- Woda 3 (litry)
- Sól 6 (łyżka stołowa)
- Cukier granulowany 400 (gramy)
- Ocet jabłkowy 6% 400 (mililitry)
- Nasiona gorczycy 2 (łyżeczki)
- Liść laurowy 3 (rzeczy)
- Ziele angielskie, groszek 10 (rzeczy)
- Ziarna czarnego pieprzu 20 (rzeczy)
-
Jak przygotować ogórki kiszone z musztardą po fińsku na zimę? Wybrane ogórki włóż do głębokiej miski i zalej zimną wodą na kilka godzin.W kuchence mikrofalowej sterylizuj słoiki do przygotowania i gotuj pokrywki. -
Po namoczeniu ogórki dobrze opłucz, odetnij końcówki i pokrój w plastry o grubości do 3 cm. -
Na marynatę do szerokiej miski wlej 3 litry czystej wody. Pozostanie jeden litr marynaty, ale musisz wziąć dokładnie trzy litry wody, aby wszystkie plasterki ogórka ugotowały się w tym samym czasie. We wrzącej wodzie rozpuścić wymaganą ilość soli i cukru, dodać wskazane w przepisie przyprawy i musztardę. -
Następnie do wrzącej marynaty wlać ocet jabłkowy, kolor marynaty nieco się zmieni, ale jest to normalne. -
Do marynaty dodać pokrojone w plasterki ogórki i smażyć na maksymalnym ogniu mieszając przez 4-5 minut. -
W tym czasie ogórki zmienią kolor na oliwkowy. Zmniejsz ogień, aby marynata trochę się zagotowała i zacznij wkładać ogórki do słoików. -
Umieść ogórki w słoikach dość zwięźle i za pomocą specjalnego lejka. Podczas napełniania zakrywaj słoiki pokrywkami. -
Następnie doprowadzić marynatę do energicznego wrzenia i całkowicie zalać nią ogórki w słoikach. -
Natychmiast zamknij słoiki pokrywkami. -
Następnie przewróć je na pokrywki. -
Przykryj słoiki ręcznikiem frotte na noc.
Ogórki po fińsku pokrojone w plasterki z musztardą i octem 9%.
Ogórki kiszone z musztardą fińską na zimę przygotowuje się prosto i bez zalewania warzyw wrzącą wodą. Konserwantami są 9% ocet z musztardą zbożową, który pozwala na przechowywanie ogórków w mieszkaniu. W tym przepisie dodajemy wyłącznie musztardę i liść laurowy z przypraw. Aby zachować chrupiący smak, należy ogórki namoczyć w zimnej wodzie na 2-3 godziny wcześniej, a kształt i wielkość przekrojonych ogórków nie wpływa na smak.
Czas gotowania: 40 minut.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 6 l.
Składniki:
- Ogórki – 3 kg.
- Sól – 6 łyżek.
- Cukier – 400 gr.
- Ocet 9% – 360 ml.
- Musztarda zbożowa – 2 łyżeczki.
- Liść laurowy – 3 szt.
- Woda – 3 l.
Proces gotowania:
Krok 1. Przede wszystkim duże słoiki sterylizujemy w dowolny sposób i gotujemy pokrywki, ponieważ proces konserwacji jest szybki.
Krok 2. Namoczone ogórki umyj pod bieżącą wodą i usuń końcówki.
Krok 3. Pokrój ogórki na średnie kawałki o grubości co najmniej 3 cm.
Krok 4. W głębokiej misce zagotuj trzy litry wody, rozpuść w niej określoną ilość soli i cukru i dodaj liście laurowe z musztardą zbożową.
Krok 5. Następnie wlej ocet do marynaty i zagotuj.
Krok 6. Do wrzącej marynaty włóż pokrojone w plasterki ogórki.
Krok 7. Ciągle mieszając, gotuj ogórki w marynacie przez kilka minut, aż zmienią kolor.
Krok 8. Następnie szybko i zwięźle umieść ogórki w przygotowanych słoikach.
Krok 9. Całkowicie napełnij je wrzącą marynatą wraz z liśćmi laurowymi i nasionami gorczycy.
Krok 10. Hermetycznie zamykamy słoiki, nakładamy je na pokrywki i przykrywamy „futrem” na jeden dzień.
Krok 11. Przygotowane i schłodzone ogórki kiszone z musztardą fińską przenieś do chłodnego pomieszczenia w celu przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!
Fińskie ogórki z gorczycą i 6% octem na zimę
Fińskie ogórki z gorczycą i 6% octem przygotowuje się prosto i szybko, a ten ocet w połączeniu z gorczycą jest dobrym konserwantem. Przedmiot można przechowywać w mieszkaniu.
Czas gotowania: 30 minut.
Czas gotowania: 10 minut.
Porcje: 1,5 l.
Składniki:
- Ogórki – 1 kg.
- Ocet 6% – 108 ml.
- Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka.
- Sól – 1,3 łyżki.
- Cukier – 90 gr.
- Liść laurowy – 1 szt.
- Woda – 650 ml.
Proces gotowania:
Krok 1.Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki zgodnie z proporcjami przepisu i objętością potrzebnego przedmiotu.
Krok 2. Dobrze umyj ogórki i pokrój w koła o grubości do 1,5 cm.
Krok 3. W rondlu zagotuj marynatę z obliczonej ilości wody, soli i cukru. Dodaj do niego liść laurowy z nasionami gorczycy i gotuj na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
Krok 4. Do wrzącej marynaty włóż pokrojone w plasterki ogórki, zalej 6% octem i całość zagotuj.
Krok 5. Ogórki gotuj w marynacie przez 3-4 minuty i tylko do momentu, aż kolor zmieni się na oliwkowy.
Krok 6. Umieść ogórki w wysterylizowanych słoikach, zalej je wrzącą marynatą i natychmiast szczelnie zamknij. Umieść słoiki na pokrywkach i przykryj ciepłym kocem na jeden dzień.
Krok 7. Ugotowane fińskie ogórki z gorczycą i 6% octem, wyjdą z nich 3 półlitrowe słoiki, przeniesione do miejsca przechowywania domowych przetworów. Powodzenia i pysznych przygotowań!
Fińskie ogórki z octem jabłkowym
Ocet jabłkowy, zwłaszcza naturalny, domowy ocet jabłkowy, który nie zawiera różnych chemicznych dodatków, będzie dobrym środkiem konserwującym fińskie ogórki. Jego wytrzymałość wynosi średnio 4-6%, dlatego należy go dodać do przedmiotu obrabianego w ilości określonej w przepisie.
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas gotowania: 30 minut.
Porcje: 10.
Składniki:
- Ogórki – 2 kg.
- Ocet jabłkowy – 250 ml.
- Nasiona gorczycy – 1 łyżeczka.
- Sól – 60 gr.
- Cukier – 200 gr.
- Liść laurowy – 3 szt.
- Mieszanka pieprzowa – 1 łyżeczka.
- Woda – 1,5 l.
Proces gotowania:
Krok 1. Natychmiast przygotuj wszystkie składniki tego preparatu. Wybieraj ogórki mielone, z czarnymi pryszczami, średniej wielkości.
Krok 2. Wskazane jest wcześniejsze namoczenie ogórków przez kilka godzin w zimnej lub lodowatej wodzie.
Krok 3.Namoczone ogórki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pokrój na kawałki o grubości do 2 cm.
Krok 4. W dużym rondlu ugotuj marynatę z obliczonej ilości wody, soli, cukru i przypraw. Do wrzącej marynaty wlać ocet jabłkowy.
Krok 5. Następnie do marynaty dodać pokrojone w plasterki ogórki i smażyć na średnim ogniu ciągle mieszając przez 3-5 minut.
Krok 6. W tym czasie ogórki zmienią kolor zielony na oliwkowy.
Krok 7. Opłucz małe słoiki z dużym wyprzedzeniem, wysterylizuj w dowolny sposób i zagotuj pokrywki. Ogórki z marynaty układamy kompaktowo w słoikach.
Krok 8. Ponownie zagotuj marynatę, polej nią ogórki i natychmiast szczelnie zamknij słoiki. Połóż je na powiekach i przykryj „futrem” na jeden dzień.
Krok 9. Przenieś przygotowane fińskie ogórki z octem jabłkowym do miejsca do przechowywania w domu. Powodzenia i pysznych przygotowań!
Plasterki ogórka z suchą musztardą na zimę
Plasterki ogórka z musztardą suszoną przygotowuje się podobnie jak ogórki fińskie i preparat ten często nazywany jest sałatką. Pokrojone w plasterki ogórki doprawiamy lekko solą i przyprawami, tak aby warzywo puściło sok, co odróżnia je od fińskich ogórków w marynacie. Proporcje składników są takie same jak w przypadku fińskich ogórków. Suszona musztarda nadaje potrawie ostrzejszy smak.
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas gotowania: 10 minut.
Porcje: 1 l.
Składniki:
- Ogórki – 700 gr.
- Musztarda sucha – 2 łyżki.
- Sól – 1 łyżeczka.
- Ocet 6% – 2 łyżki.
- Czosnek – 4 ząbki.
- Mielony czarny pieprz – 3 szczypty.
- Olej roślinny – 2 łyżki.
Proces gotowania:
Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z proporcjami przepisu, wszystkie składniki preparatu.
Krok 2. Umyj ogórki, pokrój je w koła lub półkola i włóż do rondla z grubym dnem.
Krok 3.Do ogórków dodać sól, suchą musztardę, zmielony czarny pieprz i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Krok 4. Wymieszaj te składniki łyżką i odstaw na pół godziny, aby ogórki puściły sok.
Krok 5. Następnie postaw naczynia z ogórkami na średnim ogniu, wlej olej roślinny i gotuj, ciągle mieszając, aż kolor ogórków zmieni się na oliwkowy. Sterylizuj małe słoiki z pokrywkami. Do ogórków wlać ocet i ponownie wymieszać.
Krok 6. Następnie wrzącą masę przełóż do przygotowanych słoików i od razu szczelnie zamknij.
Krok 7. Połóż słoiki na pokrywkach, przykryj ręcznikiem i całkowicie ostudź.
Krok 8. Pokrojone w plasterki ogórki przygotowane z suchą musztardą przenieś do miejsca przechowywania domowych przetworów. Powodzenia i pysznych przygotowań!
