Ogórki kiszone na zimę

Ogórki kiszone na zimę to bardzo wygodna konfitura, którą każdy kucharz powinien mieć pod ręką, bo otwierając taki słoiczek, można rozpieszczać domowników pożywną i treściwą zupą, dodając po prostu bulion z drobiu lub mięsa. Konserwację tę można przechowywać zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w chłodnych pomieszczeniach, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń podanych w przepisie, aby wszystkie składniki zachowały się przez całą mroźną zimę.

Przygotowanie przerośniętych ogórków na sos kiszony

Przygotowanie przerośniętych ogórków na sos kiszony to prosty i bardzo wygodny sposób na przetworzenie warzyw, których nie chce się już jeść na świeżo. Aby zneutralizować gorycz i zrównoważyć smak, zalecamy zdjęcie skórki i uzupełnienie kompozycji cebulą i ewentualnie ziołami.

1. 
   Przygotujmy ogórki na zupę kiszoną na zimę. Połóż zestaw spożywczy na powierzchni roboczej.
2. 
   W razie potrzeby obierz skórę, a miąższ pokrój w drobną kostkę.
3. 
   Usuń łuski z cebuli i pokrój w cienkie pierścienie.
4. 
   Warzywa przekładamy do głębokiej miski, dodajemy przeciśnięty przez prasę czosnek, olej słonecznikowy, ocet, sól i cukier granulowany.
5. 
   Składniki wymieszać i wstawić do lodówki na 24 godziny, od czasu do czasu mieszając.
6. 
   Po 24 godzinach włóż pojemnik do ognia, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
7. 
   Gorącą masę pakujemy do wyparzonych wcześniej słoików, zwijamy i schładzamy w temperaturze pokojowej.
8. 
   Schłodzone kawałki przechowuj w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu. Smacznego!

Rassolnik z kaszą perłową i świeżymi ogórkami na zimę

Rassolnik z kaszą perłową i świeżymi ogórkami na zimę to łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny preparat, po otwarciu którego można szybko ugotować apetyczną zupę i nakarmić całą rodzinę w satysfakcjonujący sposób. Aby skrócić czas, zaleca się wcześniejsze gotowanie płatków.

Czas gotowania – 120 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ogórki – 1 kg.
• Kasza perłowa – 1 łyżka.
• Marchew – 200 gr.
• Cebula – 250 gr.
• Pomidory – 1 kg.
• Sól – 1 łyżka.
• Esencja octowa 70% – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 150 ml.
• Liść laurowy - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obraną cebulę i pomidory pokroić w średniej wielkości plasterki i włożyć do rondla.

Krok 2. Dodaj drobno startą marchewkę i ogórki.

Krok 3. Warzywa doprawić solą, mielonym pieprzem, liściem laurowym i olejem roślinnym.

Krok 4. Następnie wysyłamy wstępnie ugotowaną kaszę perłową.

Krok 5. Wymieszaj składniki i umieść na palniku: zagotuj, przykryj pokrywką, odstaw na pół godziny.

Krok 6.Na koniec obróbki cieplnej dodać esencję octową.

Krok 7. Produkt wlać do wysterylizowanych słoików i zakręcić. Smacznego!

Dressing do sosu marynowanego z ogórkami i pomidorami

Sos do zupy kiszonej z ogórkami i pomidorami przygotowuje się prosto i szybko, a finalnie okazuje się niezwykle smaczny, apetyczny i aromatyczny. Zgadzam się, że żadne warzywa kupowane w sklepie nie mogą się równać z domowymi pod względem smaku. Należy pamiętać, że podana waga jest w stanie oczyszczonym.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4 puszki 700 ml i 1 puszka 500 ml.

Składniki:

• Ogórki – 1 kg.
• Pomidory – 750 gr.
• Cebula – 450 gr.
• Marchew – 450 gr.
• Kasza perłowa – 250 gr.
• Olej słonecznikowy – 60 ml.
• Ocet stołowy 9% – 60 ml.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Sól – 1 łyżka.
• Woda – 250 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyte ogórki pokroić w cienkie plasterki, jednocześnie namoczyć kaszę perłową w zimnej wodzie.

Krok 2. Pomidory pokroić na krzyż i zalać wrzącą wodą przez 10 minut. Następnie łatwo usuń skórę i zmiksuj miąższ w misie robota kuchennego.

Krok 3. Za pomocą tarki z ogórecznika posiekaj marchewki i drobno posiekaj cebulę.

Krok 4. Warzywa wlać do garnka o odpowiedniej wielkości, dodać kaszę jęczmienną (odcedzić), sól, wodę, olej słonecznikowy i cukier granulowany.

Krok 5. Wymieszaj kompozycję, aby równomiernie rozprowadzić dodatki i pozostaw na 15 minut.

Krok 6. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj składniki i, zmniejszając płomień, gotuj pod przykryciem przez około trzydzieści minut. Na koniec wlać ocet, wymieszać i zdjąć z palnika.

Krok 7. Ogórki przelać do wysterylizowanych słoików i zakręcić. Smacznego!

Rassolnik z ogórkami, papryką i pomidorami

Rassolnik z ogórkami, papryką i pomidorami z pewnością zaskoczy Twoje kubki smakowe i odmieni Twoje wyobrażenie o smaku popularnego pierwszego dania, gdyż słodka papryka czyni je znacznie bardziej apetycznym i aromatycznym. A gdy już spróbujesz, będziesz wracać do tego przepisu wielokrotnie!

Czas gotowania – 90 minut

Czas gotowania – 20-25 min.

Porcje – 2,3 l.

Składniki:

• Kasza perłowa – 150 gr.
• Ogórki – 800 gr.
• Papryka – 500 gr.
• Pomidory – 500 gr.
• Cebula – 200 gr.
• Marchew – 200 gr.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Ocet stołowy 9% – 80 ml.
• Olej roślinny – 200 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Płatki dokładnie myjemy, wsypujemy do rondla i dodając wodę gotujemy do miękkości.

Krok 2. Pokrój cebulę w dowolne plasterki.

Krok 3. Zmiel obrane marchewki na tarce.

Krok 4. Pokrój świeże ogórki w kostkę.

Krok 5. To samo robimy z miąższem papryki.

Krok 6. Na patelnię wlej olej słonecznikowy i dodaj marchewkę i cebulę.

Krok 7. Dodać kaszę perłową (bez bulionu), ogórki i pieprz.

Krok 8. Do miski blendera włóż pomidory bez skórki i zmiksuj je na puree.

Krok 9. Wlać miąższ pomidorowy do warzyw, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Około 10 minut przed gotowością dodaj sól, cukier granulowany, ocet - wymieszaj.

Krok 10. Wlać mieszaninę do wstępnie wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć. Połóż na pokrywkach i zawiń w koc na jeden dzień.

Krok 11. Przechowywać w ciemnym miejscu bez bezpośredniego światła słonecznego. Smacznego!

Przygotowanie ogórków kiszonych bez octu

Preparat ogórkowy do kiszenia bez octu to mieszanka składników niezbędnych do przygotowania pożywnej i pożywnej zupy, którą pokochają wszyscy domownicy. Głównym sekretem jest to, że do przepisu musisz użyć marynat.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 3 l.

Składniki:

• Ogórki kiszone – 2,5 kg.
• Kasza perłowa – 250 gr.
• Marchew – 500 gr.
• Przecier pomidorowy – 250 gr.
• Cebula – 500 gr.
• Olej słonecznikowy – 100 ml.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Na noc przed rozpoczęciem procesu opłucz płatki i napełnij je zimną wodą, aby spęczniały.

Krok 2. Rano uzbrój się w tarkę z dużymi otworami i trzema ogórkami.

Krok 3. Z grubsza posiekaj cebulę i marchewkę. Smażyć na oleju roślinnym do miękkości i złotego koloru.

Krok 4. Warzywa przełożyć do rondla, doprawić przetartym koncentratem pomidorowym, solą, cukrem granulowanym – doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny, często mieszając.

Krok 5. Po określonym czasie wlej przedmiot do słoików i zwiń go pod maszyną. Po ostygnięciu przenieść do piwnicy. Gotuj i baw się dobrze!

Rassolnik ogórkowy Leningradzki na zimę

Ogórek kiszony Leningradzki na zimę to prawdziwy ratunek dla każdego kucharza, który nie lubi spędzać całego wolnego czasu przy kuchence. Mając ten preparat pod ręką, przygotowanie bogatej zupy zajmie Ci nie więcej niż 15 minut.

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ogórki – 1 kg.
• Pomidory – 2 kg.
• Cebula duża – 1 szt.
• Marchew – 300 gr.
• Kasza perłowa – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Esencja octowa 70% – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz pomidory, pokrój je w plasterki i włóż do blendera.

Krok 2. Zmiel do konsystencji puree.

Krok 3. Wlać mieszaninę do grubościennej patelni, dodać sól, olej roślinny i cukier.

Krok 4. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę.

Krok 5. Do warzyw dodać namoczone płatki, wymieszać, położyć na palniku.

Krok 6. Przykryj naczynie pokrywką i pozwól mu się zagotować. Zdejmij pokrywkę i gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez 20-25 minut.

Krok 7. Do mieszanki dodaj kostki ogórka.

Krok 8. Ponownie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z esencją octową.

Krok 9. Zapakuj produkt do sterylnych słoików, przekręć i odwracając do góry nogami zawiń w ręcznik, aż do całkowitego wystygnięcia. Smacznego!

Dressing do sosu marynowanego z ogórków z pastą pomidorową

Sos do zupy kiszonej z ogórków z koncentratem pomidorowym jest nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy, ponieważ do przygotowania zupy użyjesz wyłącznie naturalnych składników, z których większość rośnie w Twoim ogrodzie i nie zawiera żadnych zanieczyszczeń chemicznych.

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6 l.

Składniki:

• Ogórki – 3 kg.
• Cebula – 1kg.
• Marchew – 1 kg.
• Kasza perłowa – 500 gr.
• Przecier pomidorowy – 500 gr.
• Cukier granulowany – 250 gr.
• Sól – 4 łyżki.
• Olej słonecznikowy – 200 ml.
• Ocet stołowy 9% – 100 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przyspieszyć proces i dla własnej wygody, wstępnie oczyść i opłucz warzywa.

Krok 2. Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki, jednocześnie gotując kaszę perłową do miękkości.

Krok 3. Zmiel marchewki za pomocą tarki z ogórecznika.

Krok 4.Ogórki pokroić w dowolne małe plasterki.

Krok 5. W rondlu odpowiedniej wielkości rozgrzej olej słonecznikowy i smaż cebulę przez około 15 minut, następnie dodaj marchewkę i gotuj na wolnym ogniu w tej samej ilości. Następnie dodać plasterki ogórka, sól i cukier, wymieszać.

Krok 6. Gotuj składniki na wolnym ogniu przez 50-60 minut.

Krok 7. Po około godzinie do warzyw dodaj płatki, koncentrat pomidorowy i ocet. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

Krok 8. Maryntę wlać do wysterylizowanych słoików i zamknąć. Smacznego!