Ogórki bez octu na zimę

Ogórki bez octu na zimę to apetyczny preparat, który mogą spożywać nawet osoby mające problemy z przewodem pokarmowym. Usunięcie tylko jednego składnika z kompozycji sprawia, że ​​smak i aromat zimowego preparatu w żaden sposób nie ulega pogorszeniu, a wręcz przeciwnie, staje się jaśniejszy, dzięki stuprocentowej impregnacji wszelkiego rodzaju dodatkami: ziarnami pieprzu, liśćmi laurowymi, liśćmi aromatycznymi i wieloma innymi dodatkami. więcej.

Chrupiące ogórki kiszone bez octu na zimę

Chrupiące ogórki kiszone bez octu na zimę to zakatka, która doskonale przechowuje się przez wiele miesięcy, biorąc pod uwagę, że nie zawiera jednego z „najsilniejszych” konserwantów. Aby złagodzić smak użyjemy kwasku cytrynowego i aromatycznych przypraw.

Składniki na 1 litrowy słoik.

1. 
   Ogórki bez octu na zimę są bardzo proste w przygotowaniu! Jeśli Twoje ogórki nie są prosto z ogrodu, umyj je i zalej zimną wodą na kilka godzin. Ta manipulacja nada owocom gęstszą konsystencję.
2. 
   Ziarna pieprzu, liście chrzanu i porzeczki, koperek i liście laurowe układamy na dnie umytego sodą i wysterylizowanego słoika. Pamiętaj też o dodaniu obranego i przekrojonego na dwie części czosnku.
3. 
   Wkładamy ogórki i razem z nimi do słoika wrzucamy plasterek cytryny bez pestek.
4. 
   Zawartość pojemnika zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i pozostawić do ogrzania na około 15-20 minut.
5. 
   Następnie wlej wodę na patelnię, dodaj cytrynę, sól i cukier. Gotuj przez 2-3 minuty.
6. 
   Gorącym roztworem zalej warzywa i szczelnie zamknij.
7. 
   Odwróć słoiki do góry dnem i owiń je kocem, aby zapewnić płynne ochłodzenie.
8. 
   Usuwamy puste miejsca do miejsca przechowywania. Smacznego!

Ogórki kiszone bez octu na zimę w słoikach

Ogórki kiszone bez octu na zimę w słoikach to popularny i bardzo smaczny preparat, który może przygotować nawet dziecko, gdyż najtrudniejszą rzeczą w tym procesie jest sterylizacja słoików. Ogórki urzekną Cię chrupkością i subtelnie korzennym aromatem.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Ogórki – 1 kg.
• Zieloni – 20 gr.
• Czosnek – 3 zęby.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5-7 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Sól – 50 gr.
• Woda – 1 l.

Proces gotowania:

Krok 1. Sterylizuj słoiki wraz z pokrywkami w piekarniku, jednocześnie opłucz ogórki i daj im czas na wyschnięcie.

Krok 2. Do szklanych pojemników włóż czosnek (bez skórki), ziarna pieprzu, liść laurowy i zioła.

Krok 3.Do słoików napełnij ogórkami (ogony można odciąć lub zostawić) i zalać wodą zmieszaną z solą.

Krok 4. Aby uzyskać bogaty smak, pozostaw ogórki na 2-3 dni w ciemnym miejscu i temperaturze pokojowej.

Krok 5. Szczelnie zamykamy półfabrykaty za pomocą specjalnej maszyny i wkładamy je do piwnicy. Smacznego!

Sałatka Ogórkowa na zimę bez octu

Sałatka ogórkowa na zimę bez octu jest prosta i łatwa w przygotowaniu, ponieważ kwas cytrynowy działa jak środek konserwujący, który spełnia te same funkcje co ocet stołowy. Wydawałoby się, ale dzięki tej „wymianie” smak staje się znacznie łagodniejszy i przyjemniejszy.

Czas gotowania – 2 godziny 10 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Ogórki – 1,3 kg.
• Cebula – 300 gr.
• Kwas cytrynowy – 18 g.
• Sól – 30 gr.
• Cukier granulowany – 30 gr.
• Czosnek – 1 główka.
• Groszek ziele angielskie - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj komponenty zgodnie z powyższą listą.

Krok 2. W razie potrzeby usuń skórę z owocu, pokrój miąższ według własnego uznania.

Krok 3. Usuń łuski warstwa po warstwie, cebulę pokrój w ćwiartki, a czosnek drobno posiekaj.

Krok 4. Do rondla odpowiedniej wielkości wlać warzywa wraz z kwaskiem cytrynowym, ziarnami pieprzu, cukrem i solą.

Krok 5. Mieszaj mieszaninę i pozostaw na 60 minut w temperaturze pokojowej, następnie doprowadzaj do wrzenia i gotuj przez 15 minut. Pobierz próbkę i, jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej granulowanego cukru.

Krok 6. Gdy sałatka jest na kuchence, sterylizuj słoiki i pokrywki.

Krok 7. Rozłóż sałatkę pomiędzy słoikami i szczelnie zamknij. Odwróć go do góry nogami i przykryj kocem na jeden dzień.

Krok 8. Wystudzone kawałki przenieś do piwnicy lub na balkon. Smacznego!

Kiszenie ogórków na zimno bez octu

Kiszenie ogórków na zimno bez octu to prosty i smaczny preparat, podczas którego nie trzeba niczego sterylizować, parzyć ani gotować, a to dobra wiadomość, trzeba przyznać. Ta przekąska ma niezrównane właściwości smakowe i bardzo gęstą konsystencję.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 5.

Składniki:

Na 3-litrowy słoik:

• Ogórki – 1,5 kg.
• Woda – 1,5 l.
• Sól – 3 łyżki.
• Czosnek – 3 zęby.
• Liście porzeczki – 7 szt.
• Liście wiśni – 7 szt.
• Parasole koperkowe – 3 szt.
• Liście chrzanu – 2 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Umieść umyte ogórki w szerokiej misce i zalej zimną wodą na 4-5 godzin, lepiej zrobić to wcześniej.

Krok 2. Następnie wylej wodę i odetnij „niedopałki”.

Krok 3. W tym samym czasie obierz czosnek i dokładnie umyj warzywa.

Krok 4. Umieść przyprawy w czystych słoikach.

Krok 5. Na przemian warzywa z koperkiem, napełnij słoiki.

Krok 6. Połóż pozostałe liście na wierzchu.

Krok 7. W osobnym talerzu wymieszaj sól z bieżącą wodą, odstaw na 5 minut i przelej do słoika.

Krok 8. Zanurz pokrywki we wrzącej wodzie i natychmiast zamknij kawałki. Oddajemy do przechowywania na 30 dni, po czym możemy cieszyć się niepowtarzalnym smakiem. Smacznego!

Ogórki beczkowe na zimę bez octu

Ogórki beczkowe na zimę bez octu, które przypominają przetwory, które wszyscy próbowaliśmy u naszych babć na wsiach, można łatwo przygotować w domu. Do tego użyjemy wyłącznie szklanych słoików i niezbędnych produktów, które z pewnością rosną w grządce każdego ogrodnika.

Czas gotowania – 48 godzin 20 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

Na 1-litrowy słoik:

• Ogórki – 600 gr.
• Czosnek – 3 zęby.
• Papryczka chili - do smaku.
• Parasole koperkowe – 1 szt.
• Liście chrzanu – ½ szt.
• Liście wiśni – 2 szt.
• Liście porzeczki – 3 szt.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby owoce nie straciły chrupkości, namocz je w zimnej wodzie na 3-4 godziny przed rozpoczęciem procesu.

Krok 2. Na dnie sterylnych słoików umieść ząbki czosnku i pieprzu, dodaj także liście i koperek (świeży lub suszony).

Krok 3. Napełnij słoik ogórkami i posyp wymaganą ilością soli na wierzchu.

Krok 4. Powoli wlewaj wodę i zamykaj słoiki nylonowymi pokrywkami, lekko wstrząśnij i umieść pod stołem na 2-4 dni.

Krok 5. Następnie wlej solankę na patelnię i dodaj kolejne 50 mililitrów wody - zagotuj.

Krok 6. Usuń pianę łyżką cedzakową i gotuj przez około 3 minuty.

Krok 7. Warzywa zalać wrzącą marynatą i natychmiast zwinąć.

Krok 8. Połóż gorące bułeczki na pokrywkach i przykryj kocem, aż całkowicie ostygną. Gotuj i baw się dobrze!

Słodkie ogórki kiszone z kwaskiem cytrynowym

Ogórki kiszone na słodko z kwaskiem cytrynowym to smaczna i łatwa w przygotowaniu przekąska, która przyjemnie zaskoczy słodko-kwaśnym posmakiem i jasnym aromatem, któremu nie sposób się oprzeć. Preparat ten jest doskonale przechowywany, a jego solanka nie mętnieje nawet po wielu miesiącach.

Czas gotowania – 4 godziny 35 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 2 puszki po 1 litr każda.

Składniki:

Na 1 litr marynaty:

• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.

Na 2-litrowe słoiki:

• Ogórki – 1-1,2 kg.
• Koper – 3 parasole.
• Czosnek – 2 zęby.
• Ziele angielskie, groszek – 14 szt.
• Gorczyca – 2 szczypty.

Proces gotowania:

Krok 1.Aby przywrócić owocom kruchość i elastyczność, należy je zalać zimną, czystą wodą i pozostawić na 4 godziny w temperaturze pokojowej.

Krok 2. Umyj słoiki solą, wysterylizuj i osusz. Następnie na dno wrzucamy jedną parasolkę koperku i ząbek czosnku, wsypujemy 7 groszków ziela angielskiego i musztardy.

Krok 3. Odetnij ogony ogórków i włóż warzywa do słoików, połóż trochę więcej kopru na wierzchu.

Krok 4. Jednocześnie gotuj pokrywki w rondlu przez 5 minut.

Krok 5. Napełnij zawartość pojemników wrzącą wodą i przykrywając pokrywką, pozostaw na 10 minut. Następnie odcedź płyn i zalej go solanką składającą się z wody, soli, cukru kryształu i cytryny. Szczelnie zamykamy i kładziemy pokrywkami pod kocem, aż ostygnie. Smacznego!

Ogórki bez octu z aspiryną na zimę

Ogórki bez octu z aspiryną na zimę to preparat, który polecamy przygotować w dużej ilości z wyprzedzeniem, gdyż gdy raz go spróbujemy, domownicy nie przestaną prosić o więcej! Ale niech Cię to nie zaskoczy, bo ogórki naprawdę okazują się niesamowicie smaczne.

Czas gotowania - 3 godziny

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2 l.

Składniki:

Na jeden 2-litrowy słoik:

• Ogórki – 1 kg.
• Woda – 1 l.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.
• Aspiryna – ½ tabletki.
• Parasole koperkowe – 2 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
• Czosnek – 2 zęby.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przyspieszyć proces i dla własnej wygody, przygotuj niezbędne komponenty.

Krok 2. Wysterylizuj słoiki parą i umieść je na czystym i suchym ręczniku lub drewnianej desce, aby ostygły.

Krok 3. Ogórki namoczyć w wodzie na kilka godzin, a następnie dokładnie spłukać.

Krok 4.Do przygotowanych pojemników włóż obrany czosnek, paprykę i liść laurowy.

Krok 5. Uzupełnij przyprawy koperkiem, świeżym lub suszonym – nie ma to znaczenia.

Krok 6. Połóż ogórki na przyprawach.

Krok 7. Do słoików wlać wrzącą wodę i przykryć pokrywkami, odczekać około 15 minut.

Krok 8. W międzyczasie przygotuj marynatę: do wrzącej wody dodaj cytrynę, cukier granulowany i sól i mieszaj, aż się rozpuszczą.

Krok 9. Do roztworu dodaj pół tabletki aspiryny i ponownie zagotuj.

Krok 10. Odcedź wodę z ogórków przez pokrywkę z otworami.

Krok 11. Napełnij ogórki w słoiku gorącą marynatą.

Krok 12. Mocno skręć przedmiot i odwróć go do góry nogami, owiń kocem i po dniu przenieś do piwnicy. Smacznego!

Sałatka z ogórków i cebuli bez dodatku octu

Sałatka z ogórków i cebuli bez dodatku octu to pikantna przystawka, która będzie świetnie wyglądać zarówno podczas rodzinnych spotkań, jak i na świątecznym stole. Gdy otworzysz taki słoiczek, nie będziesz już musiał wydawać pieniędzy i kupować świeżych warzyw w sklepie.

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 12.

Składniki:

• Ogórki – 3 kg.
• Cebula – 400 gr.
• Czosnek – 100 gr.
• Parasole koperkowe – 5 szt.
• Olej roślinny – 120 ml.
• Kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.
• Sól – 80 gr.
• Cukier granulowany – 80 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą.

Krok 2. Obierz cebulę i czosnek, pokrój w dowolne plasterki. To samo robimy z głównym składnikiem. Wymieszaj przygotowane produkty.

Krok 3. Dosypać cukier granulowany, sól i cytrynę – ponownie wymieszać i pozostawić pod przykryciem na 90 – 120 minut.

Krok 4. Koperek i warzywa, które puściły sok, włóż do czystych i suchych słoików, dodaj powstały płyn i przykryj sterylnymi pokrywkami.

Krok 5.Sałatkę sterylizować w dużym rondlu, którego dno przykryjemy ręcznikiem, zalać dużą ilością wrzącej wody przez 15 minut. Zwijamy słoiki i po całkowitym ostygnięciu wkładamy je do spiżarni. Smacznego!

Ogórki bez octu z musztardą na zimę

Ogórki bez octu z musztardą na zimę to pikantna przekąska, która pomoże urozmaicić dotychczasową dietę i wnieść do menu coś zupełnie nowego. Owoce są doskonale nasączone i nasycone dodatkami, dzięki czemu smak jest po prostu znakomity!

Czas gotowania - 5 godzin

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

Na 1-litrowy słoik:

• Ogórki – 500-600 gr.
• Musztarda w proszku – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – ½ łyżeczki.
• Sól – ½ łyżeczki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 4-5 szt.
• Woda – 1 l.
• Czosnek – 1 ząb.

Proces gotowania:

Krok 1. Po umyciu słoików z napojem gazowanym należy je wysterylizować i dać czas na wyschnięcie. Na dno wrzucamy liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu.

Krok 2. Następnie dodajemy musztardę w proszku, obrany ząbek czosnku, cukier granulowany i sól.

Krok 3. Dokładnie umyj ogórki i dodaj do przypraw.

Krok 4. Warzywa zalej zimną wodą i pozostaw tak na 48 godzin, bezpośrednio na powierzchni roboczej.

Krok 5. Po pewnym czasie solanka zmieniła kolor.

Krok 6. Wlać roztwór do rondla i doprowadzić do wrzenia.

Krok 7. Wlać marynatę do ogórków i zwinąć słoiki. Ułożyć dnem do góry i przykryć ciepłym ręcznikiem.

Krok 8. Przechowuj przedmiot w chłodnym pomieszczeniu bez bezpośredniego światła słonecznego. Gotuj i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Ogórki w soku pomidorowym bez octu na zimę

Ogórki w soku pomidorowym bez octu na zimę to preparat zawierający wyłącznie naturalne składniki.Jako konserwanty użyte zostaną wyłącznie takie składniki jak aspiryna i cukier granulowany, a sok warzywny, który również możesz przygotować samodzielnie, złagodzi smak.

Czas gotowania - 5 godzin

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

Na 1-litrowy słoik:

• Sok pomidorowy – 500 ml.
• Ogórki – 500 gr.
• Ziele angielskie, groszek – 6 szt.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Aspiryna – 1 tabletka.
• Koper - do smaku.
• Pietruszka - do smaku.
• Liście chrzanu - do smaku.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Liście wiśni – 4 szt.
• Liście porzeczki – 4 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Nasiona kopru – 2 łyżki.
• Goździki – 2-3 pąki.

Proces gotowania:

Krok 1. Z umytych owoców odetnij łodygi, warzywa namocz w zimnej wodzie na kilka godzin, aby nasycić je płynem.

Krok 2. Do czystych i suchych słoików włóż chrzan, liście wiśni i porzeczki, zioła, ostrą paprykę, liście laurowe i obrany czosnek. Do jednego słoika wkładamy jedną trzecią całkowitej ilości przypraw.

Krok 3. Napełnij szczelnie ogórkami i zalej wrzącą wodą aż po szyję, poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Krok 4. Wlać granulowany cukier i sól do soku pomidorowego i gotować przez 10 minut od momentu wrzenia.

Krok 5. Odlać wodę z ogórków i ponownie zalać wrzątkiem, odstawić na kolejne 10 minut i ponownie odlać. Teraz wrzucamy aspirynę do słoika, dodajemy sok pomidorowy i od razu zwijamy. Smacznego!