Ogień pomidorów na zimę

Pomidorowy ogień na zimę to pikantna przyprawa odpowiednia do mięs i kiełbas. Wybór zawiera różne opcje. Wielbiciele słonych przekąsek z pewnością zainteresują przynajmniej jeden z przepisów. Pikantne akcenty zapewniają ciepło w niesprzyjającą pogodę i dodają koloru do zwyczajnego posiłku.

Ogień pomidorów i czosnku na zimę

Ogień pomidorów i czosnku na zimę przygotowuje się w elementarny sposób. Do sosu używa się dojrzałych, a nawet przejrzałych owoców, a także niespełniających norm. Nie będzie żadnych trudności w manipulacji. Przygotowanie jest proste i zajmuje tylko pół godziny. Przystawka dobrze komponuje się z makaronem, pierogami czy manti.

1. 
   Aby przygotować ogień pomidorowy na zimę, należy dokładnie umyć pomidory i oba rodzaje papryki. Osusz ręcznikiem. Obierz czosnek z górnej warstwy.
2. 
   Po odcięciu łodyg pomidory pokroić na segmenty.
3. 
   Usuń rdzeń z papryki.
4. 
   Zmiel pomidory i paprykę za pomocą maszynki do mięsa.
5. 
   Następnie powtórz kroki z czosnkiem.
6. 
   Oddzielamy ostrą paprykę od ogonów i bez usuwania nasion siekamy je w ten sam sposób.
7. 
   Dodać sól i wymieszać.
8. 
   Rozłóż gorący sos do wysterylizowanych słoików. Zamknąć czystymi, suchymi pokrywkami.
9. 
   Surowe przyprawy przechowuj w lodówce. Po dokładnym wystudzeniu i zaparzeniu próbkę można pobrać następnego dnia.
10. 
    Dodaj sos do ulubionych potraw i smakuj. Smacznego!

Ogień pomidorów z chrzanem na zimę

Ogień pomidorów z chrzanem na zimę - sos dla koneserów pikantnych potraw. Ta pikantna przekąska w pełni zasługuje na swoją nazwę. Jeśli masz problemy żołądkowe, nie zaleca się próbowania sosu. Jeśli wszystko jest w porządku z trawieniem, pamiętaj o ożywieniu zwrotów akcji.

Czas gotowania –1 godz. 00 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

• Pomidory – 1 kg.
• Papryczka chili – 10 gr.
• Obrany czosnek – 70 gr.
• Korzeń chrzanu – 100 gr.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 2 łyżeczki.
• Khmeli-suneli – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 40 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj pomidory i paprykę, wyjmij pozostałe składniki sosu.

Krok 2. Umieść pomidory we wrzącej wodzie. Po pół minucie oddziel skórę.

Krok 3. Usuń łuski z czosnku, usuń wnętrzności z papryki i usuń chrzan z wierzchniej warstwy. Kroimy tak, jak lubisz.

Krok 4. Rozładuj komponenty do pojemnika siekacza.

Krok 5. Uderz mieszaninę do pożądanej konsystencji.

Krok 6. Wlać mieszaninę do głębokiej żaroodpornej patelni. Doprawić przyprawami. Sól i słód. Dodaj ocet. Postaw na ogniu i gotuj, regularnie mieszając. Proces zajmie jedną trzecią godziny.

Krok 7. Podczas gotowania przypraw sterylizuj słoiki. Napełnij je gorącą przyprawą.

Krok 8. Zablokuj kluczem. Sprawdzamy, czy jest szczelny, instalując go do góry nogami. Przykryj i pozostaw na jeden dzień.

Krok 9. Przenieś schłodzoną przyprawę do piwnicy.

Krok 10. Sosu używaj do ulubionych produktów.Smacznego!

Ogień pomidorów z ostrą papryką i czosnkiem na zimę

Ognisko z pomidorów z ostrą papryką i czosnkiem na zimę to doskonała alternatywa dla pikantnych, sklepowych sosów. Domowa przystawka warzywna przekroczy wszelkie oczekiwania. Bogaty smak sosu doskonale komponuje się z chudymi potrawami. Pachnącą przyprawę wykonuje się prosto i bez przeszkód.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

• Pomidory – 800 gr.
• Ostra papryka – 60 gr.
• Czosnek – 40 gr.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj składniki i opłucz warzywa pod kranem.

Krok 2. Obierz ząbki czosnku i ostrą paprykę. Włóż do siekacza i pokrój na kawałki.

Krok 3. Pomidory podzielić na segmenty, odcinając łodygi. Dodaj do pozostałych składników.

Krok 4. Przewijaj, aż stanie się gęstą masą. Elementy można szlifować dowolnym urządzeniem elektrycznym. Dodaj sól i cukier granulowany. Po wymieszaniu pozostawić do zaparzenia na 20 minut. Gdy mieszanina odpoczywa, zagotuj pokrywki i podgrzej słoiki.

Krok 5. Energiczny sos rozlać do sterylnych słoików. Zamknij je szczelnie i przenieś na zimno.

Krok 6. Używaj ze wszystkim, co lubisz. Posmarować smalcem, mięsem lub kiełbasą. Podawać z różnymi dodatkami podczas Wielkiego Postu. Smacznego!

Ogień pomidorów bez gotowania na zimę

Ogień z pomidorów bez gotowania na zimę ma wspaniały smak. Surowa przyprawa jest bardzo prosta w przygotowaniu i poradzi sobie z nią każdy. Dla początkujących kucharzy jest to najlepsza opcja sprawdzenia swoich umiejętności w praktyce. Nie widziałem prostszej opcji.

Czas gotowania - 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 12

Składniki:

• Pomidory – 3 kg.
• Ostra papryka czerwona – 150 gr.
• Czosnek – 500 gr.
• Papryka – 1 kg.
• Sól – 0,5 łyżki.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Przyprawy - opcjonalnie.
• Kolendra - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Pomidory, paprykę i ostrą paprykę włóż do zlewu, zalej wodą i osusz owoce. Uwalniamy warzywa z łodyg. Z papryki wyciągamy nasiona. Obierz czosnek, dzieląc go najpierw na ząbki.

Krok 2. Pokrój tak, aby kawałki przeszły przez rynnę maszynki do mięsa. Przewińmy.

Krok 3. Odmierz swoje ulubione przyprawy.

Krok 4. Kolendrę zmiel solą w moździerzu. Dopraw przyprawami, solą i słodem. Dobrze wymieszaj i przykryj, odstaw w chłodne miejsce do rana. Po chwili zebrać powstały na wierzchu płyn.

Krok 5. Gęstą masę przełóż do wysterylizowanych małych słoiczków. Wkładamy do lodówki.

Krok 6. Przed użyciem umyj i posiekaj ulubione warzywa, dodaj do sosu. Przyprawy używamy zgodnie z jej przeznaczeniem. Doskonale komponuje się ze wszystkimi domowymi potrawami. Smacznego!

Ogień pomidorów Adjika na zimę

Ogień pomidorowy Adjika na zimę to niesamowity sos do prawie wszystkich domowych potraw. Adjika jest używana wszędzie, z wyjątkiem herbaty. Do sosu nie trzeba wybierać wybranych owoców. Odpowiednia jest tutaj niska jakość, która nie nadaje się do marynowania całych pomidorów.

Czas gotowania – 2 godziny 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 3-4 l.

Składniki:

• Pomidory – 3 kg.
• Papryka ostra – 3 szt.
• Czosnek – 150 gr.
• Jabłko – 1 szt.
• Marchew – 500 gr.
• Papryka – 500 gr.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany - do smaku.
• Ocet stołowy 9% – 3 łyżki.
• Olej słonecznikowy – 150 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Główki czosnku rozdzielamy na ząbki i obieramy. Używając drobnej tarki, posiekaj.

Krok 2. Dokładnie umyj pomidory, oba rodzaje papryki, jabłka i marchewkę.Usuń skórkę z marchwi i pokrój ją na kawałki. Usuwamy gniazda nasienne z jabłek i papryki i kroimy je na kawałki. Pomidory pokroić w plasterki, usunąć łodygę. Przygotowane składniki przepuszczamy za pomocą mechanicznej lub elektrycznej maszynki do mięsa.

Krok 3. Skręconą masę wlać do miski lub innego grubościennego pojemnika. Gotuj sos przez 2 godziny. Dodaj sól i cukier granulowany. Wlać bezwonną oliwę i dodać posiekany czosnek. Gotować przez 5 minut, następnie dodać kwas octowy, wymieszać i zdjąć z ognia.

Krok 4. Napełnij wysterylizowane słoiki wrzącym sosem. Zagotuj śruby, strząśnij wilgoć i dokręć słoiki.

Krok 5. Zwiniętą przyprawę połóż na boku i owiń kocem. Po odczekaniu, aż ostygnie, przenosimy go do pozostałych zimowych zapasów. Smacznego!

Ogień pomidorów i papryki

Ogień pomidorów i papryki jest jasny nie tylko pod względem wyglądu, ale także bogaty w smaku. Ostra przyprawa stanie się ulubioną przyprawą koneserów pikantnych sosów. Po ugotowaniu na zawsze zapomnisz o sosach ze sklepu. Ogonek doskonale komponuje się zarówno z makaronem, jak i ziemniakami.

Czas gotowania – 1 godzina 40 minut

Czas gotowania – 40 minut

Porcje – 6 l.

Składniki:

• Pomidory – 6 kg.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Papryka czerwona – 10-12 szt.
• Czosnek – 10 głów.
• Ocet 9% – 200 ml.
• Papryka czerwona ostra – 8-10 strąków.
• Przyprawy - do smaku.
• Gruba sól - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Wyjmij mięsiste pomidory do zlewu, posortuj je i dokładnie spłucz pod silnym strumieniem wody. Jeśli to konieczne, najpierw usuń wady.

Krok 2. Po pokrojeniu pomidorów na segmenty przekręć je przez maszynę do mięsa.

Krok 3. Po wypłukaniu papryki oczyść wnętrze, pokrój w plasterki i włóż do maszynki do mięsa.

Krok 4. To samo robimy z ostrą papryką, ale bez usuwania nasion.

Krok 5. Po usunięciu wierzchniej warstwy czosnku zetrzyj go na drobnej tarce.

Krok 6. Po połączeniu składników we wspólnym pojemniku dopraw solą, cukrem granulowanym i innymi przyprawami. Dodaj kwas octowy. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Jeśli to konieczne, zrównoważ smak przyprawami.

Krok 7. Sos wlać do czystych, suchych słoików. Zakręcić suche, wysterylizowane pokrywki. Przestawiamy na zimno, a w razie potrzeby wykorzystujemy jako sos pomidorowy. Smacznego!