Ojakhuri

Ojakhuri to narodowe danie gruzińskie. Jeśli przetłumaczysz tę nazwę dosłownie, otrzymasz „rodzina”. Zwykle jest przygotowywany w dużych ilościach. Głównymi składnikami ojakhuri są mięso i ziemniaki. W artykule zestawiono 8 najsmaczniejszych przepisów na to orientalne danie.

Klasyczny przepis na przygotowanie ojakhuri w stylu gruzińskim

Pożywne i proste danie dla dużej firmy. Każda gospodyni domowa potrafi przygotować ojakhuri. Ponadto jest przygotowany z najtańszych produktów.

1. 
   Aby przygotować ojakhuri, przygotuj składniki. Mięso umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Następnie pokroić w kostkę i usmażyć na oleju roślinnym.
2. 
   Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Do mięsa na patelni dodaj cebulę, dodaj sól i kontynuuj smażenie, aż cebula będzie miękka.
3. 
   Ziemniaki pokroić w plasterki i oddzielnie usmażyć na głębokim tłuszczu.
4. 
   Na patelnię z mięsem i cebulą włóż smażone ziemniaki, a do składników dodaj także posiekany czosnek i posiekane zioła.
5. 
   Posyp danie przyprawą utskho-suneli i wymieszaj.
6. 
   Pomidory pokroić w plasterki i dodać na patelnię, wymieszać i smażyć na dużym ogniu. Następnie zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozwól ojakhuri parzyć przez 10 minut.
7. 
   Podawaj ojakhuri na gorąco ze świeżymi ziołami.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie ojakhuri wieprzowego

Tradycyjne gruzińskie danie z mięsa i ziemniaków lub po gruzińsku – ojakhuri. Przygotowuje się go z delikatnej chudej wieprzowiny z młodymi ziemniakami. Wygląda pysznie i smakuje wyśmienicie.

Czas gotowania: 120 minut

Czas gotowania: 50 minut

Porcje: 8.

Składniki:

• Wieprzowina – 1 kg.
• Ziemniaki – 1-1,2 kg.
• Cebula – 2-3 szt.
• Czosnek – 3 zęby.
• Ocet winny – 2 łyżki.
• Mielona kolendra – 1-2 łyżeczki.
• Pikantne – 1 łyżeczka.
• Adżyka – 1-2 łyżeczki.
• Khmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Umyj mięso i pokrój w kostkę.

2. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie. Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z przyprawami i octem. Mięso i cebulę włożyć do miski, dodać do składników pikantną mieszankę i adjika, wymieszać i pozostawić do marynowania na 0,5-2 godziny.

3. Ziemniaki umyj i pokrój w plasterki. Młodych ziemniaków nie trzeba obierać.

4. Rozgrzej olej roślinny na patelni, kotle lub patelni żeliwnej. Najpierw smaż mięso, aż będzie do połowy ugotowane. Następnie dodajemy ziemniaki, smażymy je razem z mięsem aż do ugotowania, na koniec doprawiamy solą do smaku.

5. Podawać ojakhuri gorące, posypane posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Smaczny i aromatyczny ojakhuri w kotle nad ogniskiem

Dania orientalne często gotuje się w kotle nad ogniem. To nadaje im szczególny aromat. Ojakhuri nie jest wyjątkiem – pieczone mięso i ziemniaki; podczas gotowania na ogniu główne składniki zyskują wspaniałą złotobrązową skórkę.

Czas gotowania: 80 minut

Czas gotowania: 60 minut

Porcje: 10.

Składniki:

• Wieprzowina – 1-1,2 kg.
• Pomidory – 0,5 kg.
• Czosnek – 5-6 zębów.
• Ziemniaki – 1,5 kg.
• Cebula – 0,5 kg.
• Papryczka chili - do smaku.
• Mielona papryka - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Olej słonecznikowy - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Umyj mięso i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy nożem.

2. Pokrój papryczkę chili na półpierścienie. Pomidory i ziemniaki pokroić w plasterki.

3. Postaw kocioł na ogniu, dobrze go rozgrzej i wlej olej roślinny. Najpierw usmaż mięso na złoty kolor. Następnie dodać chili, smażyć 2 minuty, następnie wyjąć mięso z kotła.

4. Następnie włóż ziemniaki do kotła i smaż je, aż będą do połowy ugotowane. Dodaj cebulę i kontynuuj gotowanie.

5. Po 5 minutach włożyć mięso z powrotem do kotła, wymieszać i smażyć na dużym ogniu przez 8-10 minut. Następnie dodajemy posiekany czosnek, paprykę, czarny pieprz i sól.

6. Na koniec dodać pomidory, wymieszać ojakhuri, przykryć kociołek pokrywką i gotować kolejne 5-7 minut. Następnie dodaj posiekane warzywa i podawaj ojakhuri na stole.

Smacznego!

Jak ugotować ojakhuri na patelni w domu?

W Gruzji ojakhuri przyrządza się na patelniach kamiennych lub glinianych, zwanych ketsi, i na nich podaje się danie.W zwykłym mieszkaniu takie danie można przygotować na dowolnej dużej patelni.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 4.

Składniki:

• Wieprzowina – 600 gr.
• Ziemniaki – 600 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Olej roślinny – 80 ml.
• Koper - do smaku.
• Pietruszka - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pokrój wieprzowinę w średniej wielkości kostkę.

2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie.

3. Wygodniej jest używać dwóch patelni jednocześnie, co nieznacznie skróci czas gotowania ojakhuri. Mięso wkładamy na jedną patelnię, smażymy na dużym ogniu na złoty kolor, następnie dodajemy cebulę i smażymy, aż będzie gotowe.

4. Na innej patelni smaż ziemniaki do miękkości.

5. Następnie na patelnię z mięsem włożyć ziemniaki, posolić, doprawić do smaku i wymieszać.

6. Następnie dodajemy pokrojone w cienkie plasterki pomidory, smażymy przez 5 minut, następnie dodajemy posiekane zioła i posiekany czosnek.

7. Ponownie zamieszaj ojakhuri, smaż przez 2 minuty i zdejmij patelnię z ognia. Możesz podać danie na stole.

Smacznego!

Ojakhuri wieprzowo-ziemniaczane w garnku w piekarniku

Zaletą metody gotowania w jednym garnku jest to, że jest szybka, smaczna i zdrowa. Wszystkie składniki należy umieścić w pojemniku i wstawić do piekarnika. Proponujemy przygotować w ten sposób słynne gruzińskie danie – ojakhuri.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Wieprzowina – 0,5 kg.
• Ziemniaki – 0,5 kg.
• Śmietana - do smaku.
• Cebula – 150 gr.
• Marchew – 150 gr.
• Pieczarki – 100 gr.
• Czosnek – 1 ząb.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Majeranek - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Woda – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Marchew i cebulę obrać i posiekać. Smażyć warzywa do połowy ugotowane w oleju roślinnym.

2. Pieczarki pokroić w plasterki i wrzucić na patelnię z warzywami. Smaż 2-3 minuty, na koniec dodaj sól do smaku.

3. Umyj wieprzowinę i pokrój w dużą kostkę. Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z mięsem.

4. Do garnków włóż mięso, smażone warzywa i grzyby. Następnie dodaj warstwę posiekanych ziemniaków. Do każdego garnka włóż trochę kwaśnej śmietany, sól i przyprawy, zalej wodą.

5. Zamknij garnki pokrywkami i włóż je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 50-60 minut. Podawaj ojakhuri na gorąco bezpośrednio w garnkach.

Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na ojakhuri z kurczakiem

Ojakhuri to pyszne gruzińskie danie, przepełnione domowym ciepłem i wygodą. Świetnie sprawdzi się na rodzinnych obiadach, gdyż potrafi zadowolić absolutnie każdego. Wersja ojakhuri z kurczakiem jest odpowiednia dla tych, którzy nie lubią tłustych potraw.

Czas gotowania: 125 minut

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Mięso z kurczaka – 500 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Cukinia – 1 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Ostra czerwona papryka - do smaku.
• Sos pomidorowy – 3 łyżki.
• Tymianek – 1 łyżeczka.
• Olej słonecznikowy – 1 łyżka.
• Zieloni - do smaku.
• Czosnek – 2 zęby.

Proces gotowania:

1. Mięso z kurczaka pokroić na porcje, włożyć do miski, dodać olej, sól, pieprz, tymianek, posiekaną cebulę i czosnek, wymieszać. Pozostaw mięso do marynowania na 45 minut.

2. Zamarynowane mięso włóż do ketsi, specjalnego naczynia do przygotowania ojakhuri.Cukinię myjemy, kroimy w cienkie warstwy i układamy na wierzchu mięsa.

3. Połóż pokrojonego pomidora na cukinię. Na wierzchu ułóż sos pomidorowy.

4. Przykryj ketsi folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na godzinę.

5. Po 45 minutach zdjąć folię, wymieszać ojakhuri i gotować bez przykrycia kolejne 15 minut. Przed podaniem posyp danie posiekanymi ziołami.

Smacznego!

Niezwykle smaczne danie kuchni gruzińskiej - ojakhuri z grzybami

Doskonałe danie mięsno-ziemniaczane z apetyczną skórką – tak wygląda ojakhuri przygotowany według klasycznej receptury. Aby przekształcić to danie, wystarczy wykazać się odrobiną wyobraźni i dodać grzyby do pieczeni.

Czas gotowania: 60 minut

Czas gotowania: 40 minut

Porcje: 2-3.

Składniki:

• Wieprzowina – 300 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Ziemniaki – 400 gr.
• Pieczarki – 250 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Masło – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Umyj wieprzowinę i pokrój w drobną kostkę. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

2. Pieczarki i grzyby pokroić w cienkie plasterki. Na patelnię z mięsem włóż grzyby i cebulę, smaż wszystko razem przez 5-7 minut.

3. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w cienkie plasterki. Dodaj ziemniaki na patelnię i wymieszaj.

4. Kontynuuj smażenie ojakhuri, aż będzie ugotowane, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać sól i doprawić potrawę do smaku.

5. 5 minut przed gotowością dodaj masło, zmniejsz ogień do małego i przykryj naczynie. Przed podaniem posyp gotowe danie świeżymi ziołami.

Smacznego!

Pożywny i aromatyczny ojakhuri cielęcy na patelni

Aby przygotować pożywne danie, ziemniaki i mięso to kombinacja korzystna dla obu stron. Przygotowując ojakhuri, możesz użyć różnych rodzajów mięsa, według własnego gustu. Jeśli jeszcze nie próbowaliście cielęcej wersji tego dania, to specjalnie dla Was przygotowaliśmy ten przepis.

Czas gotowania: 90 minut

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 3-4.

Składniki:

• Cielęcina – 0,8-1 kg.
• Ziemniaki – 1 kg.
• Cebula – 1-2 szt.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Przyprawy - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Mięso opłukać pod bieżącą wodą, pokroić, natrzeć solą i przyprawami, włożyć na rozgrzaną patelnię i dusić na małym ogniu.

2. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w plasterki.

3. Pół godziny od rozpoczęcia smażenia mięsa zacznij smażyć ziemniaki na drugiej patelni. Gdy ziemniaki nabiorą złotego koloru, dodajemy sól i doprawiamy.

4. Za godzinę mięso będzie prawie gotowe. Na patelnię dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 5-7 minut.

5. Następnie na patelnię z mięsem wrzucamy ziemniaki, mieszamy i ojakhuri gotowe. Podawaj na gorąco.

Smacznego!