Klasyczne gnocchi ziemniaczane

Czym właściwie są te tajemnicze „gnocchi”? Od dzieciństwa wszyscy znamy najpopularniejsze kluski ziemniaczane lub mączne, dlatego gnocchi to włoska wersja tego znanego dania. Przygotowywane są z puree ziemniaczanego z różnymi dodatkami, takimi jak jajka, mąka, ser, grzyby, a nawet owoce morza i podawane z szeroką gamą sosów, od kremowych po tatarski.

Domowe gnocchi ziemniaczane

Przygotujmy oryginalną i efektowną przystawkę z najprostszych składników, które zapewne każda gospodyni ma pod ręką: ziemniaków, jajek, odrobiny mąki pszennej i niespełna godziny wolnego czasu.

1. 
   Jak zrobić klasyczne gnocchi ziemniaczane w domu? Ziemniaki wstępnie ugotuj, odcedź wodę i ostudź. Następnie robimy puree w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
2. 
   Do powstałej masy wbij 2 jajka.
3. 
   Stopniowo zaczynamy wprowadzać mąkę pszenną, aż konsystencja będzie przypominała miękkie ciasto (w zależności od stopnia ugotowania ziemniaków może być wymagana większa lub mniejsza ilość).
4. 
   Zagnieść „ciasto”.
5. 
   Podzielić masę na „kiełbaski” i pokroić na drobne kawałki – gnocchi. Na życzenie tworzymy chaotyczny relief przy użyciu wszelkiego rodzaju kształtów.
6. 
   Preparaty zanurzać we wrzącej, osolonej wodzie z ziołami i gotować na umiarkowanym ogniu, aż włoskie kluski wypłyną na powierzchnię.
7. 
   Podawać do dowolnego mięsa i doprawiać kawałkiem masła. Smacznego!

---

Włoskie gnocchi – klasyczny przepis

Aby poczuć nuty Włoch bez wychodzenia z domu, wystarczy kupić produkty według listy, spędzić wolny czas i przygotować klasyk kuchni śródziemnomorskiej – gnocchi ziemniaczane, które doskonale komponują się z kurczakiem i czerwonym mięsem.

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Ziemniaki – 5-6 szt.
• Sól kamienna (do pieczenia) – 300 gr.
• Żółtka z kurczaka – 2 szt.
• Mąka – 4 łyżki.
• Tymianek – 1 pęczek.
• Olej roślinny – 3 łyżki.
• Czosnek – 2 zęby.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ziemniaki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami i ułożyć na blasze do pieczenia, posypując je równomierną warstwą solą.

Krok 2. Opłucz gałązki świeżego tymianku i połóż je na serwetkach, aby wchłonęły nadmiar wilgoci.

Krok 3. Włóż blachę do pieczenia z ziemniakami do piekarnika nagrzanego na 200 stopni, aż będą ugotowane, następnie lekko ostudź, aż będą ciepłe i obierz je.

Krok 4.Schłodzone bulwy zmiksować blenderem lub przetrzeć przez drobne sito i połączyć z dwoma żółtkami.

Krok 5. Puree dopraw solą, mielonym czarnym pieprzem i listkami tymianku – zacznij wyrabiać ciasto, dodając po łyżce mąki, aż uzyska miękką, elastyczną konsystencję.

Krok 6. Powstałą masę zwiń w „kiełbasę” i pokrój na małe kawałki. Zwijamy każdą część wzdłuż tylnej części widelca, tworząc wzór reliefowy.

Krok 7. Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy łodygi tymianku wraz z plasterkami czosnku, cały czas mieszając, żeby się nic nie przypaliło. Smażyć na jasnozłoty kolor.

Krok 8. Wrzuć gnocchi do wrzącej wody i gotuj nie dłużej niż minutę po wypłynięciu na powierzchnię. Następnie „kluski” łapiemy łyżką cedzakową i smażymy na złoty kolor na maśle czosnkowym i tymianku. Smacznego!

Przepis krok po kroku na zrobienie gnocchi z grzybami

Przygotujmy skomplikowane danie, nie spędzając kilku godzin przy kuchence – włoskie gnocchi, uzupełnione plasterkami pieczarek i delikatnym mięsem z kurczaka. Danie to doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i jako urozmaicenie codziennej diety całej rodziny.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ziemniaki – 500 gr.
• Ser – 200 gr.
• Pieczarki – 300 gr.
• Mąka – 250 gr.
• Filet z kurczaka – 400 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Wino czerwone – 50 ml.
• Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
• Tymianek – 2 łyżeczki.
• Sos pomidorowy – 3 łyżki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Pietruszka - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Cebulę i marchewkę pokroić, podsmażyć na oliwie do lekkiego zrumienienia, dodać odrobinę wody, gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut.W tym samym czasie gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie.

Krok 2. Do podsmażonych warzyw dodać pokrojony na kawałki filet z kurczaka, zalać czerwonym winem i poczekać, aż całkowicie odparuje.

Krok 3. Następnie dodajemy pieczarki pokrojone w cienkie plasterki, na patelnię, mieszamy i dusimy kolejne 10 minut. Po pewnym czasie dodać sól i pieprz do własnego smaku.

Krok 4. Z gotowanych ziemniaków zrobić puree, połączyć ze 150 gramami startego sera i stopniowo dodawać mąkę, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni.

Krok 5. Rozwałkuj sznur elastycznego ciasta o grubości półtora centymetra i podziel na segmenty o długości 2-3 centymetrów.

Krok 6. Kawałki gotuj przez około 4 minuty w osolonej wodzie.

Krok 7. Do gulaszu warzywnego dodać sos pomidorowy i przekładać gnocchi łyżką cedzakową.

Krok 8. Przed podaniem obficie posypujemy pozostałym startym serem. Smacznego!

Bardzo smaczne i delikatne gnocchi w kremowym sosie

Tylko raz, po przygotowaniu tak oryginalnej przystawki, jak włoskie gnocchi, będziesz wielokrotnie powtarzać ten przepis, co wcale nie jest zaskakujące. Przecież z ziemniaków, jajek i mąki można przygotować coś nowego i zupełnie niezwykłego dla naszych szerokości geograficznych, a w połączeniu z sosem śmietanowym danie natychmiast nabiera nowych walorów smakowych.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Kurczak (gotowany) – 400 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Mąka – 1 łyżka.
• Ziemniaki (gotowane, w mundurkach) – 4 szt.
• Krem 20% - 200 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Obierz ugotowane ziemniaki i zetrzyj je.

Krok 2.Wbijaj po jednym jajku do powstałego puree i dokładnie mieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 3. Mieszankę doprawiamy solą i mielonym czarnym pieprzem, stopniowo dodajemy przesianą mąkę i zagniatamy miękkie ciasto.

Krok 4. Kontynuuj wyrabianie ciasta na powierzchni roboczej posypanej niewielką ilością mąki.

Krok 5. Ciasto podzielić na 2 równe części i zwinąć jedną w ciasną „kiełbasę”.

Krok 6. Pokrój na małe kawałki o długości około 2 centymetrów.

Krok 7. Zwiń każdy segment w kulkę.

Krok 8. Posypać mąką widelcem i lekko wcisnąć w wykroje ziemniaków, tworząc relief.

Krok 9. Powtórz czynność ze wszystkimi kulkami.

Krok 10. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj gotowanego kurczaka, pokrojonego na małe kawałki.

Krok 11. Poczekaj, aż mięso się zrumieni, następnie na patelnię wlej śmietanę, obficie posyp posiekanymi ziołami, podgrzej i zdejmij z ognia.

Krok 12. Po wypłynięciu gnocchi gotujemy w osolonym wrzątku przez około 3 minuty, a następnie łyżką cedzakową przekładamy do sosu.

Krok 13. Podawaj na stół „gorąco”, w razie potrzeby ponownie posypując ziołami. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na gnocchi z serem

Przygotujmy klasykę kuchni włoskiej z produktów, które każda gospodyni ma zawsze pod ręką: mąki pszennej, jajek i różnych dodatków, takich jak sery i świeży lub mrożony szpinak. Danie to wygląda bardzo efektownie, a przy tym ma niesamowity smak, aromat i sytość.

Czas gotowania - 2 godziny

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Szpinak – 150 gr.
• Ser Ricotta - 250 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Mąka – 1 łyżka.
• Sól – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1.Świeży szpinak podsmażamy na patelni aż do puszczenia całego płynu, odciskamy i przekładamy na głęboki talerz. Połącz warzywa z jajkiem, ricottą - zmiel i stopniowo dodawaj mąkę i sól - zagniataj ciasto, aż uzyska gładką konsystencję bez grudek.

Krok 2. Podziel masę na 6 równych części.

Krok 3. Z każdej części zwijamy się w gęstą „kiełbasę” o grubości nie większej niż 2-3 centymetry i kroimy na małe kawałki.

Krok 4. Dociśnij segmenty widelcem, tworząc rowki.

Krok 5. Umieść kawałki bezpośrednio na desce do krojenia w lodówce na 60 minut. Aby ułatwić usunięcie, użyj płaskiej metalowej szpatułki (w przypadku zamrożenia produkt można przechowywać do trzech miesięcy).

Krok 6. Po zamrożeniu gnocchi gotujemy w osolonej wodzie przez około 5 minut po ugotowaniu (włoskie „gnocchi” powinny wypłynąć na powierzchnię). Podawać na stół, posypane tartym parmezanem. Smacznego!

Jak zrobić gnocchi z dyni?

Gnocchi to tradycyjne danie kuchni śródziemnomorskiej, które przygotowywane jest z różnorodnych produktów, takich jak twarożek, ziemniaki czy mąka, a dziś przygotujemy gnocchi z miąższu dyni w aromatycznym sosie Alfredo.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania – 35 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Mąka – 2,5 łyżki.
• Dynia – 300 gr.
• Żółtka jaj – 1 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Masło – 3 łyżki.
• Śmietana (tłusta) – 1 łyżka.
• Parmezan - 60 gr.
• Czosnek – 3 zęby.
• Gałka muszkatołowa – 1 szt.
• Natka pietruszki (posiekana) – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Miąższ dyni pokroić na kawałki i ugotować do miękkości - ostudzić i rozgnieść widelcem na pastę. Puree dyniowe mieszamy z mąką, solą i żółtkiem.

Krok 2.Suchymi i czystymi rękami zagniataj „ciasto”.

Krok 3. Włóż zagniecioną masę do lodówki na pół godziny.

Krok 4. Rozpuść masło na patelni. Dodać posiekany czosnek i smażyć kilka minut, ciągle mieszając.

Krok 5. Następnie na patelnię wlać ciężką śmietanę, zetrzeć ser i gotować na wolnym ogniu, aż parmezan całkowicie się rozpuści.

Krok 6. Do sosu zetrzeć także gałkę muszkatołową, doprawić solą i mielonym czarnym pieprzem – wymieszać.

Krok 7. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, ponownie wymieszać i zdjąć z ognia.

Krok 8. Ze schłodzonego ciasta uformuj gnocchi w dowolny kształt (owale, placki, koła) i zanurz je we wrzącej, osolonej wodzie. Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.

Krok 9. Łyżką cedzakową wyjmij gnocchi z wody.

Krok 10. Włoskie knedle dyniowe przekładamy do sosu, mieszamy i według uznania dekorujemy ziołami i drobno posiekanym prosciutto. Smacznego!

Domowe gnocchi z twarogiem

Gnocchi robi się najczęściej z mąki pszennej, puree ziemniaczanego, a nawet dyni, ale można je też zrobić z twarogu i podać jako deser. Goście zapewne będą zaskoczeni, bo gotowy przysmak dzięki sosowi jagodowemu prezentuje się bardzo efektownie.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Jajka – 1 szt.
• Skórka pomarańczowa – ½ łyżki.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Mąka – 25 gr.
• Kasza manna – 25 gr.
• Twarożek 9% - 250 gr.
• Sól dla smaku

Na sos:

• Borówki (mrożone) – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Wanilina – ½ łyżeczki.
• Skrobia – ½ łyżeczki.
• Krem – 5 łyżek.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie zmiel twarożek przez drobne sito.

Krok 2.Do zmielonej masy wbij jajko, dodaj cukier granulowany i skórkę pomarańczową i dobrze wymieszaj.

Krok 3. Następnie dodać mąkę i semolinę – ponownie wymieszać i wstawić do lodówki na co najmniej 40 minut, a jeszcze lepiej na całą noc.

Krok 4. W tym czasie rozmroź jagody.

Krok 5. Za pomocą blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego zmiksuj jagody na puree.

Krok 6. Przecier jagodowy wlać do rondla, połączyć z cukrem granulowanym i wanilią i podgrzewać na małym ogniu przez 10 minut. Po upływie tego czasu do sosu wlać skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie i zdjąć z pieca, gdy tylko jagody zgęstnieją.

Krok 7. Przystępujemy do formowania gnocchi: posyp powierzchnię roboczą mąką i podziel ciasto na małe kawałki - kluski, każdy kawałek dociśnij widelcem i nadaj mu pożądany reliefowy kształt.

Krok 8. Gotuj gnocchi przez około 8 minut we wrzącej, osolonej wodzie.

Krok 9. Na spód płaskiego talerza wylej trochę sosu, łyżką wlej śmietankę do puree jagodowego, a na wierzch ułóż gnocchi z twarogiem. Idealne śniadanie gotowe – smacznego!

Niesamowicie pyszne gnocchi z krewetkami

Przygotujmy luksusowy obiad lub lunch z gnocchi ziemniaczanych z delikatnym i niezwykle aromatycznym sosem krewetkowo-szparagowym. To danie idealnie nadaje się do podania na świątecznym stole lub po prostu jako urozmaicenie zwykłej diety Twojej rodziny.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Gnocchi ziemniaczane – 800 gr.
• Krewetki – 400 gr.
• Szparagi – 300 gr.
• Oliwa z oliwek – 4 łyżki.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 1 ząb.
• Sos pomidorowy – 5 łyżek.
• Mleko – 170 ml.
• Bazylia – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1.Szparagi dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i odcinamy sam dół łodygi.

Krok 2. Pokrój nogi na małe kawałki o długości nie większej niż 2 centymetry.

Krok 3. Obierz cebulę i czosnek i drobno posiekaj.

Krok 4. Oczyszczamy owoce morza ze skorupek i kroimy je na kawałki tej samej wielkości co szparagi.

Krok 5. Na patelni z wysokimi bokami rozgrzać oliwę i smażyć cebulę i czosnek przez około 5 minut, następnie dodać do nich szparagi, wymieszać i dusić przez kolejne 3 minuty.

Krok 6. Do pozostałych składników dodajemy krewetki i smażymy.

Krok 7. W tym samym czasie postaw na ogień rondelek z osoloną wodą, w którym będziemy gotować gnocchi.

Krok 8. W międzyczasie na patelnię wlej sos pomidorowy i dopraw solą oraz mielonym czarnym pieprzem według własnego uznania.

Krok 9. Następnie składniki zalać mlekiem, dobrze wymieszać i gotować na umiarkowanym ogniu aż do zgęstnienia.

Krok 10. Włóż gnocchi do wrzącej wody i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.

Krok 11. Gorące kluski ziemniaczane ułożyć na naczyniu i obficie doprawić sosem krewetkowym i szparagami.

Krok 12. Udekoruj gałązkami świeżej bazylii i podawaj. Smacznego!

Jak zrobić domowe gnocchi z kurczakiem?

Pikantnego, ale jednocześnie delikatnego kurczaka po włosku przygotowujemy z oryginalnym dodatkiem - gnocchi ziemniaczanymi, przygotowanym w domu. A oregano i gałka muszkatołowa dodadzą potrawie specjalnej „skórki”.

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Filet z kurczaka – 2 szt.
• Puree z dyni – 1,5 łyżki.
• Puree ziemniaczane – 1,5 łyżki.
• Mąka – 350 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Czosnek – 4 zęby.
• Ser – 30 gr.
• Mielony cynamon - do smaku.
• Gałka muszkatołowa - do smaku.
• Oregano - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Ziemniaki ugotować, ostudzić i za pomocą tłuczka zrobić z nich puree.

Krok 2. W ten sam sposób ugotuj i zmiksuj pomarańczowe warzywo.

Krok 3. W głębokim talerzu wymieszaj dwa rodzaje puree i posyp cynamonem, gałką muszkatołową, posiekanym czosnkiem, solą i mielonym czarnym pieprzem.

Krok 4. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj miękkie, elastyczne ciasto.

Krok 5. W międzyczasie oczyścić mięso z białych nalotów i wtrąceń tłuszczu, opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami.

Krok 6. Ubij pierś młotkiem kuchennym.

Krok 7. Połóż plaster sera na jednym brzegu kotleta i przykryj drugą stroną.

Krok 8. Przykryj kurczaka z obu stron pergaminem, po posoleniu i posypaniu ulubionymi przyprawami.

Krok 9. Smażyć mięso na suchej patelni po obu stronach, aż będzie ugotowane.

Krok 10. Podczas przygotowywania filetu rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 2 centymetrów i pokrój w paski, każdy pasek przecinając na odcinki o długości około półtora centymetra.

Krok 11. Do wrzącej wody wlać odrobinę oleju roślinnego, dodać oregano, gotować gnocchi przez około 8 minut.

Krok 12. Na talerzu ułóż zrumienione mięso i ugotowane gnocchi. W razie potrzeby posyp pestkami dyni i ciesz się smakiem. Smacznego!

Prosty i szybki przepis na gnocchi z boczkiem

Oryginalne, smaczne i niezwykle aromatyczne danie kuchni włoskiej - gnocchi z dodatkiem boczku. To danie przygotowuje się bardzo prosto i szybko, a syci na wiele godzin.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ziemniaki – 400 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Mąka – 130 gr.
• Skrobia ziemniaczana – 20 gr.
• Boczek – 100-120 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Pomidory (duże) – 2 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Zieloni - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Ziemniaki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i gotujemy w skórkach w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odlej wodę i ostudź bulwy.

Krok 2. Zetrzyj dwa duże pomidory na drobnej tarce, aby uzyskać naturalny sos z miąższem.

Krok 3. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.

Krok 4. Do podsmażonej cebuli wlewamy sos pomidorowy, dodajemy odrobinę przecieru pomidorowego i odrobinę przegotowanej wody – doprowadzamy do wrzenia i gotujemy jeszcze kilka minut.

Krok 5. Na minutę przed przygotowaniem sosu dopraw go świeżymi lub suszonymi ziołami, solą i pieprzem. Ponownie zagotuj i zdejmij z ognia.

Krok 6. Boczek pokroić w paski i smażyć do lekkiego zrumienienia na suchej patelni (można dodać odrobinę oleju).

Krok 7. Zróbmy ciasto na gnocchi. Obierz ziemniaki, zetrzyj je na drobnej tarce i wymieszaj w głębokim talerzu z jajkiem, mąką, skrobią, solą i pieprzem według własnego uznania.

Krok 8. Z powstałej masy uformuj kulę i odstaw na 10-15 minut.

Krok 9. Wyrośnięte ciasto podzielić na części i zwinąć w „kiełbasę”, podzielić na małe kawałki.

Krok 10. Lekko dociśnij każdy kawałek widelcem, tworząc rowki. Gnocchi gotujemy w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię.

Krok 11. Włoskie kluski przełóż na talerze, obficie posyp podsmażonym boczkiem, a w osobnej misce podawaj domowy sos pomidorowy. Smacznego!