Łosoś sockeye w piekarniku

Łosoś sockeye w piekarniku to najlepszy sposób na przygotowanie tej rzadkiej, wartościowej i pysznej ryby. Wyróżnia się charakterystycznym smakiem ryby łososiowej z nutami krabowymi, specjalną czerwoną barwą, niewielką ilością ości, nie suchym i nie tłustym mięsem, za co smakosze wysoko cenią łososia sockeye. Specyfika przygotowania łososia skarpetkowego podano w konkretnych przepisach.

Łosoś sockeye pieczony w folii w piekarniku

Łosoś pieczony w folii w piekarniku zawsze okazuje się soczysty i smaczny, a folia nie pozwoli wyschnąć delikatnemu mięsu i dobrze zachowa aromat ryby. W tym przepisie tuszkę średniego łososia sockeye podzielimy na dwa filety i pieczemy oddzielnie z cebulą i majonezem.

1. 
   Przygotowanie łososia sockeye w piekarniku jest bardzo proste. Oczyść tuszę łososia sockeye z łusek i usuń głowę wraz z płetwami, ogonem i wnętrznościami, ale głowę możesz pozostawić.
2. 
   Za pomocą ostrego noża pokrój tuszę wzdłuż kalenicy na dwa filety. Następnie opłucz każdy filet zimną wodą i wytrzyj do sucha serwetką.
3. 
   Połóż dwa kawałki folii na blasze do pieczenia. Przygotowane filety układamy na folii, skrapiamy sokiem z cytryny z każdej strony, posypujemy solą i przyprawami.
4. 
   Następnie obróć filet przekrojoną stroną do góry, dodaj także sól i sok.
5. 
   Łosoś sockeye jest smaczny sam w sobie, dlatego nie trzeba dodawać dużej ilości przypraw, aby nie przyćmić smaku ryby.
6. 
   Posmaruj jeden filet cienką warstwą majonezu.
7. 
   Drugi filet nasmaruj majonezem i połóż na nim drobno posiekaną cebulę.
8. 
   Szczelnie owiń folię. Włącz piekarnik na 180-200 stopni. Piecz rybę przez 30 minut, nie więcej.
9. 
   Upieczonego w folii łososia sockeye przełóż na talerz i podawaj na gorąco. Smacznego!

Soczysty stek z łososia w piekarniku

Soczysty stek z łososia sockeye piecze się w piekarniku bardzo szybko, a to smaczne danie można przygotować nie tylko w celu prawidłowego odżywiania, ale także udekorowania nim świątecznego stołu. Możesz wziąć gotowe steki z łososia sockeye, ale lepiej zrobić to sam z całej tuszy. W tym przepisie steki gotujemy w najprostszy sposób, aby aromat i smak łososia sockeye pozostały naturalne.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Średni łosoś sockeye – 1 szt.
• Cytryna – 1 szt.
• Majonez - do smaku.
• Zielony koperek - do smaku.
• Twardy ser - do smaku.
• Przyprawa do ryb - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Rozmrozić zamrożoną tuszkę (w tym przepisie tuszka jest już pokrojona) na dolnej półce lodówki. Przygotuj pozostałe składniki do pieczenia steków w ilościach według własnych upodobań.

Krok 2. Oczyść rozmrożoną tuszkę łososia sockeye z łusek, co jest bardzo proste, usuń wewnętrzną błonę i dobrze opłucz tuszę pod bieżącą wodą.

Krok 3. Następnie tuszkę łososia sockeye pokroić w steki o grubości do 2 cm i ułożyć je na płaskim naczyniu.

Krok 4. Posyp steki z łososia sockeye solą według własnego uznania z obu stron.

Krok 5. Polej je sokiem z cytryny i posyp drobno posiekanym koperkiem.Steki wymieszaj i pozostaw do marynowania na co najmniej 15 minut.

Krok 6. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Ułóż na nim marynowane steki z łososia sockeye i posyp je pokruszonym twardym serem zmieszanym z majonezem (to propozycja dla miłośników serowej skórki).

Krok 7. Włącz piekarnik na 180 stopni. Piecz steki przez 15-20 minut, aż ser się roztopi.

Krok 8. Na talerzach ułóż soczyste steki z łososia sockeye ugotowane w piekarniku, dodaj warzywa i podawaj na gorąco. Smacznego!

Łosoś sockeye z ziemniakami w piekarniku

Delikatne mięso z łososia sockeye doskonale komponuje się z ziemniakami, a pieczona z nim ryba będzie dla Ciebie smacznym i zdrowym obiadem. Czas gotowania ziemniaków i łososia sockeye jest inny, dlatego w tym przepisie przygotowujemy puree ziemniaczane i pieczemy na nim steki z łososia sockeye.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Steki z łososia sockeye – 1 kg.
• Cytryna – 1 szt.
• Ziemniaki – 1 kg.
• Masło – 3 łyżki.
• Masło ghee – 3 łyżki.
• Przyprawa do ryb – 2 łyżeczki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Steki z łososia sockeye oczyść z łusek, opłucz zimną wodą i usuń wilgoć serwetką.

Krok 2. Następnie steki polej obficie sokiem z cytryny i natrzyj z obu stron mieszanką soli, przyprawy do ryb i czarnego pieprzu. Łososia skarpetkowego pozostawić na chwilę do marynowania.

Krok 3. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w ćwiartki i gotować przez 10 minut. Nie dodawaj jeszcze soli.

Krok 4. Ugotowane ziemniaki odcedź, dodaj kawałek roztopionego masła i zmiksuj w dowolny sposób.

Krok 5. Nasmaruj naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia olejem i równomiernie rozłóż na nim puree ziemniaczane.

Krok 6. Włącz piekarnik na 220°C.Posyp wierzch puree ziemniaczanego solą i taką samą przyprawą jak w przypadku łososia sockeye. Piec puree przez 20 minut, aż na powierzchni uzyska złocisty kolor.

Krok 7. Na upieczonym puree ułóż marynowane steki z łososia sockeye. Na każdym steku połóż kostkę masła. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180° i piecz łososia sockeye z puree ziemniaczanym przez 20 minut.

Krok 8. Ugotowanego w piekarniku łososia i ziemniaki ułożyć na talerzach, udekorować posiekanymi ziołami i podawać na gorąco do obiadu. Smacznego!

Łosoś sockeye w sosie śmietanowym z piekarnika

Łosoś sockeye w sosie śmietanowym w piekarniku to klasyczna opcja pieczenia tej i każdej czerwonej ryby. Danie jest pyszne i doskonale uzupełni świąteczny stół, a przyrządza się je prosto, szybko i z niewielkiego zestawu składników. W tym przepisie używamy filetowanego łososia sockeye, ale można też upiec steki z całej tuszy, a do kremowego sosu dodać przyprawy, zioła i musztardę.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Filet z łososia sockeye – 800 gr.
• Krem 10-20% – 300 ml.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Musztarda - do smaku.
• Liść laurowy – 2-3 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Filet z łososia sockeye oczyść z pozostałych łusek, opłucz zimną wodą i pokrój na kawałki w poprzek włókien mięśniowych.

Krok 2. Do osobnej miski wlej śmietanę na sos. Dodaj do nich sól z czarnym pieprzem, musztardą, dowolną przyprawą i drobno posiekanymi ziołami. Dobrze wymieszaj sos.

Krok 3. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i ułóż w nim kawałki filetu z łososia sockeye, skórą do góry. Włącz piekarnik na 150 stopni.Przygotowanym sosem śmietanowym polej łososia skarpetkowego, dodaj kilka liści laurowych i groszek ziele angielskie. Piecz łososia sockeye przez 40 minut.

Krok 4. Łosoś skarpetkowy będzie gotowy po 30 minutach, ale należy go włożyć do piekarnika na kolejne 10 minut, aby wierzch nabrał rumianego koloru. Upieczonego w piekarniku łososia skarpetkowego w kremowym sosie udekoruj plasterkami cytryny i ziołami i podawaj od razu na stole, bez wyjmowania z formy i układania na porcjowanych talerzach. Smacznego!

Cały pieczony łosoś skarpetkowy

Cały pieczony łosoś sockeye będzie eleganckim i efektownym daniem na każdy świąteczny stół, a ta szczególna odmiana czerwonej ryby jest wybierana jako najbardziej przyjazna dla środowiska, a także bardzo smaczna. W tym przepisie pieczemy tuszkę łososia skarpetkowego w folii, na „poduszce” z dużego zestawu przypraw i dodajemy karmelizowaną cytrynę.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Łosoś skarpetkowy, patroszony z głową – 1,5 kg.
• Oliwa z oliwek – 50 ml.
• Mała cytryna – 3 szt.
• Świeżo zmielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Rozmaryn – 3 gałązki.
• Tymianek – 3 gałązki.
• Bazylia – 3 gałązki.
• Szałwia – 3 gałązki.
• Pietruszka – 3 gałązki.
• Czosnek – 1 główka.
• Skórka z limonki – 1 szt.
• Anyż gwiazdkowaty – 3 gwiazdki.
• Sól morska - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z przepisem, wszystkie składniki potrawy. Lepiej jest używać świeżych warzyw, ale można je również zastąpić suszonymi.

Krok 2. Oczyść tuszę łososia sockeye z pozostałych łusek, usuń płetwy i opłucz rybę zimną wodą. Następnie wykonaj kilka płytkich, ukośnych nacięć po obu stronach tuszy, aby łosoś sockeye upiekł się równomiernie.

Krok 3. Blachę do pieczenia wyłóż dużym kawałkiem folii. Na folii ułóż wybrane zioła, skórkę z limonki i ząbek czosnku.Posyp zioła solą i czarnym pieprzem, połóż na nich przygotowaną tuszkę łososia sockeye i posyp solą i pieprzem.

Krok 4. Cytryny umyj, pokrój w grube plasterki, posyp solą i pieprzem i smaż na rozgrzanej oliwie z obu stron, aż się skarmelizują. Następnie włóż te kubki do tuszy i połóż kilka na wierzchu. Połóż anyż gwiazdkowaty na cytrynie.

Krok 5. Włącz piekarnik na 190°C. Owiń folią łososia sockeye, zostawiając wolną przestrzeń na wierzchu, aby zachować aromatyczną parę. Piecz łososia sockeye przez 30-40 minut.

Krok 6. Ostrożnie przełóż łososia skarpetkowego, pieczonego w całości w piekarniku, na duży talerz i podawaj. Danie to można podawać ze specjalnymi sosami przygotowanymi według innych przepisów, ale jest to opcjonalne. Smacznego!

Łosoś sockeye z warzywami w piekarniku

Upieczony w piekarniku łosoś sockeye czasami okazuje się nieco za suchy, a dodanie do niego warzyw w dowolnym zestawie sprawia, że ​​mięso z łososia sockeye jest soczyste, delikatne i aromatyczne. W tym przepisie upieczemy łososia skarpetkowego w rękawie, a z warzyw weźmiemy ziemniaki z cebulą i marchewką. Uzupełnijmy danie ziołami prowansalskimi. Przepis jest prosty i szybki.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2.

Składniki:

• Średni łosoś sockeye – 1 szt.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Cebula – ½ szt.
• Zioła prowansalskie - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki dania zgodnie z przepisem.

Krok 2. Oczyść tuszę łososia sockeye, usuń głowę wraz z płetwami i wnętrznościami. Następnie dobrze opłucz zimną wodą i pokrój w steki. Posyp rybę solą według własnego uznania. Włącz piekarnik na 200°C.

Krok 3. Obierz i opłucz warzywa. Ziemniaki pokroić na średnie kawałki. Marchewkę pokroić w cienkie koła, a cebulę w półpierścienie.Pokrojone warzywa włóż do osobnej miski, posyp solą i ziołami prowansalskimi, wymieszaj.

Krok 4. Do rękawa włóż steki z łososia sockeye i przygotowaną mieszankę warzywną. Zabezpiecz końce rękawów klipsami i lekko wymieszaj wszystkie składniki. Następnie wykonaj kilka nakłuć w rękawie i piecz łososia skarpetkowego przez 30-35 minut.

Krok 5. Usmażonego w piekarniku łososia sockeye z warzywami ułóż na talerzach i podawaj na gorąco, uzupełniając danie dowolną sałatką. Smacznego!

Łosoś sockeye ze śmietaną w piekarniku

Smaczną opcją, nieporównywalną z po prostu smażoną rybą, jest pieczenie łososia sockeye, jak każdej czerwonej ryby (łosoś, łosoś coho, pstrąg itp.), Z kwaśną śmietaną w piekarniku. Łosoś sockeye jest smaczny sam w sobie i nie wymaga dużej ilości przypraw, a kwaśna śmietana sprawia, że ​​mięso jest delikatne i niweluje gorycz łososia. W tym przepisie do łososia sockeye dodajemy sos śmietanowy wyłącznie z zielonym koperkiem i pieprzem.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Łosoś sockeye/łosoś coho – 1 kg.
• Śmietana – 5 łyżek.
• Ser twardy – 150 gr.
• Mąka – 2 łyżki.
• Koper - do smaku.
• Cukier – 1 szczypta.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Ciepła woda – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyść łososia z łusek i dobrze spłucz zimną wodą.

Krok 2. Łososia sockeye pokrój wzdłuż kalenicy na podłużne talerze, usuń grzbiet i pokrój filet na małe kawałki.

Krok 3. Posyp pokrojonego w plasterki łososia skarpetkowego solą i czarnym pieprzem według własnych upodobań i możesz dodać dowolne przyprawy do ryb.

Krok 4. Łososia sockeye przełóż do osobnej miski i pozostaw do marynowania na 30 minut w temperaturze pokojowej.

Krok 5. Przygotuj składniki na sos śmietanowy zgodnie z przepisem. Sprawdzi się również mrożony koperek.

Krok 6. Zmiel kawałek twardego sera na średniej tarce.

Krok 7Do miski na sos włóż śmietanę.

Krok 8. Do śmietany dodać dwie łyżki mąki i wymieszać.

Krok 9. Następnie do tej mieszanki dodaj posiekany koperek, sól i czarny pieprz, szczyptę cukru i zalej szklanką ciepłej wody. Wymieszaj wszystkie te składniki, aż będą gładkie.

Krok 10. Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem i ułóż w jednej warstwie kawałki marynowanego łososia sockeye.

Krok 11. Łososia sockeye posyp równomiernie startym serem.

Krok 12. Włącz piekarnik na 200-220°C. Tak przygotowanym sosem śmietanowym polać łososia w formie i wstawić do piekarnika na 20 minut.

Krok 13. Łososia sockeye podawaj zapiekanego w piekarniku z gorącą śmietaną, dodając dowolny dodatek. Smacznego!