Klasyka Napoleona

Klasyczny Napoleon to ciasto z cienkimi warstwami i najdelikatniejszym kremem maślanym. Każda gospodyni domowa ma swoją kolekcję ulubionych deserów dla całej rodziny. Wśród nich jednym z najbardziej lubianych i pysznych jest klasyczne ciasto Napoleona. Oczywiście jego przygotowania nie można nazwać prostym i szybkim, ale wynik z pewnością jest wart wysiłku.

Klasyczny przepis na Napoleona z kremem

Zwracamy uwagę na klasyczny przepis na ciasto Napoleona, który od dawna stał się kultowym ulubieńcem. Połączenie delikatnych, cienkich ciasteczek ze smakiem kremu zniewoli każdego miłośnika pysznego deseru. Pieczenie tego ciasta jest dość pracochłonne. Można to uprościć, budując ciasto na szerokość, a nie na wysokość ze względu na większe warstwy ciasta. Sekretem tego pysznego deseru jest ścisłe trzymanie się podanych w przepisie ilości składników.

1. 
   Aby przygotować prostego Napoleona według klasycznej receptury, przesiej mąkę pszenną przez sito i połóż ją na dużej desce do krojenia lub czystej powierzchni roboczej.
2. 
   Na szkielecie z mąki umieść paczkę margaryny, wcześniej zmiękczoną w temperaturze pokojowej.
3. 
   Za pomocą ostrego noża, nie dotykając jedzenia rękami, pokrój margarynę na kawałki, mieszając ją z mąką.
4. 
   W wyniku tej czynności otrzymasz drobne, kruche okruchy margaryny i mąki.
5. 
   Do osobnego kubka lub szklanki rozbij jajo kurze, wymieszaj widelcem, a następnie dodaj odpowiednią ilość octu, zimnej wody i szczyptę soli. Wszystko to dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
6. 
   Z przygotowanej bułki tartej zrobić dołek w kopczyku i wlewać do niego porcjami (powoli) mieszankę jajeczno-wodną, ​​jednocześnie zbierając rękoma powstałe ciasto w jedną bryłę. Nie zagniataj ciasta, po prostu zbierz je w dużą grudkę.
7. 
   Powstałe ciasto zawiń w kawałek folii spożywczej i włóż do lodówki na 2 godziny.
8. 
   W czasie gdy ciasto się chłodzi, przygotuj krem ​​na ciasto. Aby to zrobić, wszystkie składniki kremu, z wyjątkiem masła, umieść w osobnym małym pojemniku. Dobrze je wymieszaj i postaw pojemnik na małym ogniu. Doprowadzić zawartość pojemnika do wrzenia, ciągle mieszając. W tym czasie krem ​​powinien zgęstnieć.
9. 
   Następnie zdejmij przygotowaną śmietankę z ognia, ostudź, dodaj odpowiednią ilość masła i mieszaj, aż masa będzie gładka.
10. 
    Schłodzone ciasto pokroić na 8 równych części i uformować kulki.
11. 
    Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj wszystkie bułki na cienkie prostokąty.
12. 
    Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i piecz wszystkie 8 ciastek pojedynczo. Czas pieczenia wynosi 5–10 minut, w zależności od mocy piekarnika.
13. 
    Upieczone ciasta układamy w stos na osobnym talerzu i za pomocą noża równomiernie przycinamy brzegi, pozostawiając przycięte kawałki do posypania. Ułóż ciasta na talerzu, na którym będzie można złożyć ciasto, i obficie posmaruj każde ciasto przygotowanym kremem.
14. 
    Złożone ciasto posypujemy okruchami kawałków ciasta i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do całkowitego namoczenia.

Jedz na zdrowie!

Przepis na Napoleona z czasów radzieckich w domu

Przedstawiamy przepis na legendarny radziecki deser. Dawno, dawno temu ten przepis był trzymany w tajemnicy i przekazywany tylko z rąk do rąk. Ważnym punktem radzieckiego „Napoleona” jest ścisłe przestrzeganie wszystkich określonych składników przepisu. Zastępowanie niektórych produktów analogami (na przykład masłem margaryną) jest niedozwolone. Kolejnym sekretem jego wyjątkowej smakowitości jest zastosowanie dwóch rodzajów kremu do natłuszczania ciast.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka pszenna – 5 szklanek.
• Masło – 300 g.
• Jajko – 1 szt.
• Śmietana – 0,5 łyżki.
• Woda – 250 ml.
• Wódka – 2 łyżki. l.
• Sól – 1/3 łyżeczki.

Na krem:

• Jajko – 3 szt.
• Mleko – 1 l.
• Mąka – 4 łyżki. l.
• Cukier – 1 łyżka.
• Masło – 200 g.
• Koniak – 2 łyżki.
• Wanilina – 1 saszetka.

Do kwaśnej śmietany:

• Śmietana pełnotłusta – 2 łyżki.
• Cukier (kruszony na proszek) – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Zwykle do ciasta masło sieka się razem z mąką zwykłym nożem. Ale ten przepis sugeruje przygotowanie go za pomocą blendera lub robota kuchennego. Zimne masło połóż na płaskim talerzu i pokrój nożem na duże kawałki.

2. Do miski blendera włóż kawałki masła.

3. Do miski wsyp odpowiednią ilość mąki przesianej przez sito. Przy najwyższych obrotach urządzenia zmiel mąkę i masło na drobną okruchy.

4. Powstałą bułkę przekładamy do drugiej miski, dodajemy zimną wodę, śmietanę, jajko, wódkę i sól i zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie, tak aby nie kleiło się do rąk.

5. Przygotowane ciasto zwiń w jedną kulę, zawiń w serwetkę lub folię spożywczą i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia, a następnie włóż do lodówki na 1 godzinę. Możesz ten czas przeznaczyć na przygotowanie kremów.

6. Wystudzone ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 9–15 (opcjonalnie) kawałków, uformować kulki, posypać mąką i ponownie włożyć do lodówki, aby ciasto się nie nagrzało.

7. Wyjmij jeden kolobok z lodówki i za pomocą wałka zwiń go w cienki placek. Ciasto można rozwałkować bezpośrednio na arkuszu papieru do pieczenia i przenieść na blachę do pieczenia.

8. Rozgrzej piekarnik do 190–200°C i piecz wszystkie rozwałkowane ciasta jeden po drugim przez 3–5 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Aby uniknąć dużych bąbelków, ciasta można nakłuć widelcem w kilku miejscach. Nie musisz tego robić, wtedy ciasto będzie bardziej warstwowe.

9. Upieczone ciasta pokroić równomiernie nożem, a dodatki pozostawić do posypania.

10. Na krem ​​w osobnym rondlu podgrzej 2/3 litra mleka.

jedenaście.Resztę mleka wlej do pojemnika, najpierw dodaj jajka, cukier, wanilię i dobrze wymieszaj.

12. Następnie do tej masy wlać mąkę, dodać koniak i ubić wszystko mikserem.

13. Powstałą masę wlać cienkim strumieniem do gorącego mleka, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i zagęścić na małym ogniu. Aby zapobiec przypaleniu kremu, można go ugotować w łaźni wodnej.

14. Ochłodzić przygotowaną śmietanę, dodać do niej masło i dobrze ubić mikserem na puszystą masę.

15. Następnie przygotuj drugą śmietanę. Do tego weź pełnotłustą śmietanę i szklankę cukru pudru.

16. Za pomocą miksera dobrze ubij śmietanę z proszkiem, aż będzie gęsta. Pamiętaj, że na początku ubijania śmietana będzie płynna, a następnie zgęstnieje.

17. Przygotowane ciasta ułożyć stosem na dużym naczyniu, smarując każdy placek najpierw kremem, a na wierzch kwaśną śmietaną. Nie smaruj górnego ciasta kremem.

18. Przykryj ciasto kawałkiem folii, połóż na nim deskę i mały ciężarek, a następnie włóż ciasto do lodówki na noc, aby ciasta nasączyły się kremem.

19. Następnego dnia pozostałym kremem smarujemy wierzch i brzegi ciasta i posypujemy posiekanymi skrawkami ciasta.

20. Twój wspaniały radziecki „Napoleon” jest gotowy. Nie potrzebuje dodatkowego wystroju.

Jedz na zdrowie!

Jak ugotować klasycznego Napoleona ze skondensowanym mlekiem?

Przedstawiamy Państwu kolejny przepis na ulubionego przez wszystkich „Napoleona”. Jeśli nie masz wystarczająco dużo czasu na przygotowanie kremu na to ciasto, pomocne będzie gotowane mleko skondensowane. Krem z gotowanym skondensowanym mlekiem okazuje się delikatny, nie mdły i ma delikatny kremowy smak. Przepis jest prosty.

Składniki:

• Mąka pszenna – 4 łyżki.
• Margaryna kremowa – 400 g.
• Woda – 60 ml.
• Wódka – 1 łyżka. l.
• Gotowane mleko skondensowane – 2 puszki.
• Masło – 100 g.

Proces gotowania:

1. Zagotuj mleko skondensowane.

2. Mąkę pszenną przesiej przez sito i wysypuj ją kopią na powierzchnię roboczą stołu.

3. Ostudzoną kremową margarynę zetrzyj ostrożnie na stół za pomocą grubej tarki i bezpośrednio do mąki. Wszystko wymieszaj i zrób małe wgłębienie w środku tej masy.

4. W szklance wymieszaj zimną wodę z 1 łyżką zwykłej wódki. Wlać połowę tej mieszaniny do wgłębienia i wymieszać.

5. Następnie dodać resztę wody i zagnieść ciasto na gładką masę. Powinien być lekki i elastyczny.

6. Ciasto podzielić na 12–16 części, uformować kulki, ułożyć na talerzu i przykryć serwetką wstawić do lodówki na 2–3 godziny.

7. Po tym czasie wystudzone koloboki rozwałkowujemy na papierze pergaminowym na cienkie placuszki. Wyrównaj krawędzie ciastek za pomocą noża i talerza. Nakłuwamy ciastka widelcem, aby ciasto nie bulgotało podczas pieczenia.

8. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Piecz wszystkie ciasta jeden po drugim. Piec je na złoty kolor. Podczas gdy jedno ciasto się piecze, rozwałkuj drugie. Gotowe ciasta układamy w stos na osobnym talerzu.

9. Na krem ​​ubić łyżką masło w temperaturze pokojowej, aż będzie białe. Ubite masło dobrze zachowa swój kształt. Po ubijaniu masła można odlać wodę.

10. Następnie porcjami dodajemy do masła przegotowane skondensowane mleko i mieszamy śmietanę łyżką na gładką masę.

11. Na dużym talerzu ułożyć ciasto, układając warstwy ciasta jedna na drugiej i dobrze smarując je przygotowanym kremem.Krem rozsmaruj równomiernie na cieście za pomocą noża.

12. Następnie na stos ciastek połóż coś płaskiego, dociśnij je dłonią i połóż na torcie dowolny niewielki ciężarek. Ciasto wstawić na kilka godzin do lodówki, aby ciasto się namoczyło.

13. Po tym czasie wierzch ciasta smarujemy kremem i posypujemy bułką tartą. To ciasto nie wymaga dodatkowej dekoracji.

Jedz na zdrowie!

Delikatny i bardzo smaczny „Napoleon” z ciastem francuskim

Przedstawiamy Państwu przepis na delikatne i smaczne „Napoleona” ze zwykłego, kupionego w sklepie ciasta francuskiego – drożdżowego lub bez drożdży. To ciasto jest zrobione z kremu, ale możesz zrobić krem ​​​​maślany lub śmietanę ze skondensowanym mlekiem. Ciasto przygotowuje się szybko, należy jednak poczekać, aż ciastka nasiąkną kremem.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 500 g.

Do kremu:

• Mleko 3,2% tłuszczu – 0,5 l.
• Cukier – 1 łyżka.
• Jajko – 2 szt.
• Masło – 100 g.
• Mąka – 2 łyżki. l.
• Wanilina – 1 g.

Proces gotowania:

1. Rozmroź ciasto francuskie w temperaturze pokojowej.

2. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i połóż na niej rozmrożone ciasto. Nie ma potrzeby wałkowania ciasta.

3. Ciasta pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20–25 minut. Podczas pieczenia ciasta zwiększą swoją objętość i przyrumienią się.

4. Aby przygotować śmietanę, w osobnym rondlu rozbij jajka, dodaj cukier, wanilinę i ubijaj trzepaczką na gładką masę.

5. Następnie do powstałej masy stopniowo dodawać mąkę pszenną, przesiać ją przez sito i dobrze wymieszać.

6. Do rondla wlać wymaganą ilość mleka i ponownie wymieszać.

7.Rondelek z mieszanką postawić na małym ogniu i ciągle mieszając trzepaczką, gotować śmietanę do uzyskania gęstej konsystencji. Nie zwiększaj ognia, ważne jest, aby śmietana się nie zagotowała, w przeciwnym razie jajka się zwiną, a krem ​​nie wyjdzie.

8. Przygotowany krem ​​przykryć kawałkiem folii spożywczej i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

9. Następnie do ostudzonej śmietany dodać miękkie masło i wymieszać trzepaczką na gładką masę.

10. Za pomocą ostrego noża odetnij wierzchnią warstwę z upieczonych ciast. Następnie zrobisz z niego okruszki do posypania ciasta.

11. Następnie pokrój ciasta na dwie warstwy. Otrzymasz cztery warstwy ciasta.

12. Posmaruj ciasta przygotowanym kremem i ułóż je na płaskim talerzu. Kremem smarujemy wierzch i boki ciasta, po czym obficie posypujemy je bułką tartą.

13. I ostatni krok przepisu: włóż ciasto na noc do lodówki, aby dobrze nasiąkło kremem.

14. Udekoruj przygotowanego „Napoleona” według własnych upodobań i możesz służyć.

Ciesz się herbatą!

Prosty przepis na gotowanie Napoleona na patelni

Ciasta napoleońskie można także upiec na zwykłej patelni. Ciasto ułożone z takich warstw ciasta będzie równie smaczne jak standardowe pieczenie w piekarniku. Ciasto podczas pieczenia ciast na patelni będzie nieco inne niż zwykle. Robienie ciasta z kremem.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 500 g.
• Mleko 3,2% – 1 łyżka.
• Jajko – 2 szt.
• Masło – 1 opakowanie.
• Proszek do pieczenia ciasta – 1 łyżeczka.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Sól – 1 chips.

Do kremu:

• Mleko 3,2% – 1 l.
• Cukier – 2 łyżki.
• Masło – 200 g.
• Mąka – 3 łyżki. l.
• Jajko – 5 szt.

Proces gotowania:

1. Przygotuj krem.Jajka rozbić do pojemnika, dodać wskazaną w przepisie ilość cukru i ubić mikserem.

2. Następnie do tej mieszanki stopniowo dodawać mąkę pszenną i dalej ubijać wszystko.

3. Wlać mleko do mieszanki jajecznej, wymieszać i postawić pojemnik na małym ogniu. Zagotuj śmietanę, ciągle mieszając i nie pozwalając, aby mieszanina się zagotowała.

4. Następnie do gorącej śmietanki dodać masło i ponownie wymieszać.

5. Przygotowany krem ​​ostudzić i za pomocą trzepaczki ubić go na puszystą masę. Krem dla Napoleona jest gotowy.

6. Teraz zagnieść ciasto na ciasta. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej i włóż je do miski miksującej.

7. Do roztopionego masła dodać jajka, wskazaną ilość cukru, proszku do pieczenia, mleka i soli. Wszystkie te składniki dobrze wymieszaj.

8. Do powstałej mieszanki dodaj wymaganą ilość mąki i zagniataj ciasto łyżką.

9. Następnie przenieś je na posypaną mąką powierzchnię roboczą i dokończ wyrabianie rękami. Ciasto nie powinno być zbyt sztywne, w przeciwnym razie nie będzie się rozwałkować.

10. Przygotowane ciasto podzielić na małe kawałki i każdy kawałek rozwałkować na cienki placek za pomocą wałka do ciasta. Ciasto pokrój równo nożem, tak aby jego wielkość odpowiadała średnicy patelni.

11. Ciasta kładź pojedynczo na suchą i niezbyt gorącą patelnię, tak aby ciasta się nie przypaliły. Pamiętaj, aby nakłuć każde ciasto widelcem, jeśli będzie bulgotać. Ciasta smażą się bardzo szybko, ponieważ ciasta są cienkie.

12. Ostrożnie zdejmij upieczone placki z patelni, ułóż je na naczyniu i posmaruj przygotowanym kremem. Ostatnią skórkę zachowaj na okruszki.

13. Wierzch i boki ciasta smarujemy kremem i posypujemy bułką tartą.Ciasto wstawić na noc do lodówki, aby namoczyć ciastka w śmietanie.

Ciesz się herbatą!

Ciasto „Napoleon” – przepis od Babci Emmy

„Napoleon” według przepisu babci Emmy – ciasto francuskie metodą „szybkiego gotowania” z warstwą kremu. Przepis ten znany jest od czasów starożytnych i stał się ulubionym przysmakiem wielu rodzin.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 750 g.
• Masło lub margaryna – 600 g.
• Woda – 1 łyżka.
• Ocet stołowy – 1,5 łyżki. l.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Jajko – 2 szt.

Do kremu:

• Mleko – 1 l.
• Cukier – 300 g.
• Masło – 300 g.
• Jajko – 4 szt.
• Mąka – 4 łyżki. l.
• Cukier waniliowy – 1 saszetka.

Proces gotowania:

1. Do osobnego pojemnika miarowego rozbić dwa jajka, dodać sól, półtorej łyżki octu 9% i szklankę (220 ml) wody, najlepiej lodowatej. Ubij wszystko mikserem i umieść powstałą mieszaninę w lodówce.

2. Mąkę pszenną przesiej przez sito i wysypuj ją kopią na powierzchnię roboczą stołu. Wstępnie zamrożoną margarynę lub masło zetrzyj bezpośrednio na mąkę na grubej tarce. Aby masło łatwiej było zetrzeć i się nie roztopić, należy okresowo zanurzać je w mące.

3. Szybko wymieszaj starte masło z mąką i uformuj kopczyk.

4. Na środku szkiełka zrobić małe wgłębienie i wlać do niego ostudzoną mieszankę jajek i wody.

5. Następnie szybko zagniatamy ciasto, unosząc je ze wszystkich stron do środka, składamy warstwami i dociskamy rękoma. Tego ciasta nie wyrabia się w zwykły sposób.

6. Z przygotowanego ciasta uformować prostokąt lub bryłę, owinąć kawałkiem folii spożywczej i włożyć do lodówki na 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Ciasto można zamrozić lub przechowywać w lodówce przez kilka dni.

7.Aby przygotować krem, do rondelka wlać wskazaną ilość mleka, przepłukać wodą, dodać cukier i postawić na małym ogniu, aby wszystko się podgrzało.

8. Do osobnej miski rozbić 4 jaja kurze, dodać mąkę i wymieszać trzepaczką (bez ubijania) na gładką masę.

9. Następnie do tej masy jajecznej wlać gorące mleko w dwóch porcjach i ponownie wymieszać.

10. Powstałą mieszaninę wlać do rondla i ciągle mieszając trzepaczką, gotować śmietanę na małym ogniu, aż całkowicie zgęstnieje.

11. Do przygotowanej śmietanki włóż mały kawałek masła i zamieszaj. Przykryj patelnię folią i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

12. Gdy krem ​​ostygnie, możesz upiec ciasta. Ciasto francuskie pokroić na 3 części i 1 małą do posypania. Każdą część rozwałkuj za pomocą wałka posypanego mąką na cienkie placki o grubości nie większej niż 4 mm. Rozwałkuj na kształt blachy do pieczenia.

13. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piec ciasta pojedynczo na czystej, suchej blasze do pieczenia przez 10 minut każde.

14. Upieczone ciasta połóż na desce do krojenia i pozostaw do ostygnięcia.

15. Do miski włóż masło budyniowe i za pomocą miksera dobrze ubijaj, aż masa będzie biała. Następnie dodajemy do tego budyń, torebkę cukru waniliowego i ubijamy wszystko na gęstą, puszystą masę.

16. Teraz możesz zebrać „Napoleona”. Aby to zrobić, ułóż ciastka na płaskim talerzu i posmaruj każdy placek przygotowanym kremem. Kremem posmaruj także boki ciasta i wierzchnią warstwę.

17. Upieczone małe ciasto zmiel na kruszonkę, wymieszaj z cukrem pudrem i powstałą mieszanką posyp całe ciasto.

18. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.Następnie pokroić na kawałki i podawać jako pojedyncze ciasteczka, dekorując je świeżymi jagodami lub rozetami śmietany.

Jedz na zdrowie!

Prosty i szybki przepis na leniwego Napoleona

„Leniwy Napoleon” to popularne ciasto z gotowego ciasta francuskiego. Chrupiący smak ciast z takiego ciasta w połączeniu z delikatnym kremem z pewnością przypadną do gustu wszystkim miłośnikom słodkich deserów. Ważną zaletą tego ciasta jest szybkość przygotowania, ponieważ nie trzeba tracić czasu i wysiłku na wyrabianie ciasta.

Składniki:

• Ciasto francuskie bez drożdży – 500 g.
• Masło – 250 g.
• Biały cukier – 0,5 łyżki.
• Brązowy cukier – 0,5 łyżki.
• Jajko – 2 szt.
• Mleko – 0,5 l.
• Mąka – 2 łyżki. l.
• Cukier waniliowy – 0,5 łyżeczki.
• Orzechy włoskie - do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować krem ​​​​na ciasto. Aby to zrobić, rozbij jaja kurze do osobnego rondla i dodaj do nich brązowy i biały cukier.

2. Wszystkie te składniki dobrze wymieszaj trzepaczką, aż cukier całkowicie się rozpuści, po prostu nie ubijaj.

3. Do powstałej mieszanki wlać mleko, ponownie wymieszać i dodać dwie łyżki mąki.

4. Postaw rondelek na kuchence na małym ogniu i ciągle mieszając trzepaczką, ugotuj śmietanę, aż zgęstnieje. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw krem ​​na 20 minut do ostygnięcia.

5. Do ostudzonej śmietanki włóż masło zmiękczone w temperaturze pokojowej.

6. Za pomocą miksera na wolnych obrotach ubić śmietanę z masłem na jednolitą masę. Musisz bić przez kilka minut.

7. Wstępnie rozmroź ciasto francuskie. Połóż jeden arkusz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i rozwałkuj go wałkiem na grubość 1–1,5 mm.

8.Rozwałkowane ciasto pokroić na 4 części i każdy kawałek nakłuć widelcem, aby ciasto nie wyrosło podczas pieczenia.

9. Rozgrzej piekarnik do 200–220°C.

10. Piec ciasta przez 10-15 minut, aż uzyskają złoty kolor. Upieczone ciasta ostrożnie przełożyć szeroką szpatułką tak, aby ich nie połamać na duży talerz, a następnie na blaszkę położyć drugi płat ciasta. Powtórz proces pieczenia.

11. Przygotowane ciasta smaruj kremem pojedynczo i układaj je w stosy. Równomiernie przytnij brzegi ciastek, a resztki zostaw na okruchy.

12. Obrane orzechy włoskie posiekaj nożem lub wałkiem i wymieszaj z okruchami ze skrawków ciasta.

13. Przygotowaną bułką tartą posyp równomiernie wierzch ciasta. Podawaj tego Napoleona z kawą lub herbatą.

Smacznego!

Jak upiec twarożek „Napoleon” w domu?

Według proponowanego przepisu można przygotować delikatny, ciekawy w smaku twaróg napoleoński. Do ciasta możesz użyć dowolnego twarogu, ale oczywiście idealny jest miękki i tłusty. Ciasto nie wymaga długotrwałego moczenia, wystarczą 3 godziny. Można go udekorować świeżymi jagodami, bananami, orzechami lub płatkami kokosa.

Składniki:

Dla testu:

• Twarożek – 400 g.
• Mąka – 500 g.
• Cukier – 2/3 łyżki.
• Masło – 100 g.
• Wanilina – 1 łyżeczka. (5 g).
• Jajko – 2 szt.
• Proszek do pieczenia – 10 g.

Do kremu:

• Mleko – 1,5 l.
• Masło – 200 g.
• Cukier – 1 łyżka.
• Jajko – 6 szt.
• Wanilina – 2 łyżeczki.
• Mąka – 4 łyżki. l.
• Skrobia - 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Twarożek włożyć do pojemnika do wyrabiania ciasta i dobrze natrzeć łyżką. Twarożek możesz przetrzeć przez sito.

2. Do twarogu wbić jajka, dodać cukier, wanilinę i dodać masło zmiękczone w temperaturze domowej.Zetrzyj wszystkie te składniki ręcznie i pozostaw powstałą mieszaninę na 20 minut.

3. Mąkę przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia, następnie partiami dodać do twarogu i zagnieść ciasto ręcznie. Powinno być miękkie i nie kleić się do dłoni ani ścianek miski. Ciasto przykryj kawałkiem folii spożywczej i włóż do lodówki na pół godziny.

4. Po tym czasie ciasto wyjąć z lodówki, pokroić na 7 identycznych części, uformować kulki i posypać odrobiną mąki.

5. Każdą bułkę rozwałkowujemy wałkiem do ciasta na arkuszu papieru do pieczenia na cienki placek o grubości 3-4 mm (można grubszy). Z tortilli wycinamy koła wielkości i kształtu dużego talerza.

6. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pieczemy w nim wszystkie ciasta jeden po drugim (pieczemy jedno i jednocześnie wałkujemy drugie). Piec każde ciasto przez 8-15 minut, aż uzyska złoty kolor. Czas pieczenia zależy od piekarnika.

7. Upiecz pozostałe kawałki ciasta w piekarniku, ostudź i posiekaj nożem na okruchy. Następnie posyp nim ciasto.

8. Aby przygotować śmietanę, osobny rondelek opłucz zimną wodą, wlej do niego 1,2 litra mleka i zagotuj na małym ogniu.

9. Do małej miski wlać resztę mleka (300 ml), dodać jajka, mąkę, skrobię i wanilinę podaną w przepisie i wymieszać wszystko trzepaczką na gładką masę.

10. Przygotowaną mieszaninę wlać cienkim strumieniem do wrzącego mleka i gotować, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Następnie wyjmij patelnię ze śmietaną z pieca i ostudź do normalnej temperatury domowej.

11. Do miski blendera wlać ostudzony krem, dodać odpowiednią ilość oleju i ubić na białą puszystą masę.

12. Złóż ciasto na piękny talerz.Na każde ciasto nałóż półtorej łyżki śmietanki i dobrze ją rozsmaruj na powierzchni. Kremem posmaruj wierzch i boki ciasta.

13. Upieczone skrawki ciasta rozdrobnić wałkiem do ciasta na gruby okruszek, gdyż drobne okruszki szybko nasiąkną śmietaną i nie będą chrupiące. Posypujemy okruszkami ciasto ze wszystkich stron. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin do namoczenia.

Twaróg Napoleona podawaj ze świeżą, aromatyczną herbatą i smacznego!

Prosty i bardzo smaczny „Napoleon” z ciasteczek „Uszy”.

Z pysznego ciasta francuskiego „Uszy” można szybko zrobić wspaniałe ciasto, podobne do popularnego ciasta Napoleona. Gotowanie z kremem.

Składniki:

• Ciasteczka „Uszy” – 600 g.

Do kremu:

• Mleko – 600 ml.
• Masło – 100 g.
• Jajko – 3 szt.
• Mąka i skrobia - po 2 łyżki. l.
• Cukier – 4 łyżki. l.
• Cukier waniliowy – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować krem ​​​​na ciasto. Do miski wbijamy jajka, dodajemy odpowiednią ilość cukru zwykłego i waniliowego i ubijamy na puszystą masę.

2. Następnie dodaj skrobię i mąkę do tłuczonych jajek i dobrze wymieszaj. Nie przerywając ugniatania, stopniowo wlewaj mleko do tej mieszanki.

3. Postaw miskę na małym ogniu i kontynuując mieszanie śmietanki, zagotuj.

4. Gdy na powierzchni kremu pojawią się bąbelki, włóż masło do miski i mieszaj śmietanę, aż masło się rozpuści, a krem ​​zacznie gęstnieć.

5. Wyłącz ogień pod patelnią i pozostaw krem ​​do całkowitego ostygnięcia.

6. Teraz możesz złożyć ciasto. Duży płaski talerz wyłóż kawałkiem papieru do pieczenia i ułóż na nim rząd ciasteczek. Kilka ciasteczek pokruszyć na okruchy i wypełnić luki pomiędzy ciasteczkami.

7. Każdą warstwę „Uszy” dobrze przykryj przygotowanym kremem. W ten sposób ułóż wszystkie ciasteczka i krem. Ostatnia warstwa powinna być kremowa. Z podanej w przepisie ilości ciastek i kremu powinniśmy otrzymać ciasto składające się z 4 warstw.

8. Posyp wierzch ciasta pokruszonymi ciasteczkami i wstaw do lodówki na noc.

Masz niezbyt słodkiego i delikatnego „Napoleona”. Ciesz się herbatą!

Przepis krok po kroku na zrobienie „Napoleona” z ormiańskiego lawaszu

Przedstawiamy Państwu przepis na zrobienie „Napoleona” z cienkiego, wolnego od drożdży lawaszu, zwanego ormiańskim. Ten chleb pita ma bardzo podobną konsystencję do warstw upieczonego ciasta. Zaleca się smarowanie ciast lekkim kremem bez masła. Sam wybierz ilość lawaszu. Najlepsze ciasto robi się z 18 warstw ciasta (9 opakowań). Składniki na krem ​​wystarczają na 3 opakowania lawaszu.

Składniki:

• Lawasz – 3 opakowania.
• Mleko – 1 l.
• Cukier – 1 łyżka.
• Jajko – 3 szt.
• Mąka – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Z chleba pita wycinamy okrągłe placki wielkości dużego talerza. Można przycinać nożyczkami lub nożem.

2. Włóż ciasta do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę. Dobrze wyschną.

3. Aby przygotować krem, do rondla o grubym dnie wlać litr mleka, wbić jajka i dodać określoną ilość cukru. Aby ciasto było miękkie, możesz zrobić o jedną trzecią więcej śmietanki niż wskazano w przepisie.

4. Następnie dodaj mąkę pszenną i wszystko dobrze wymieszaj, nie ubijając mieszanki.

5. Postaw patelnię na małym ogniu i ciągle mieszając gotuj śmietanę, aż całkowicie zgęstnieje. Ostudzić przygotowany krem ​​​​do temperatury pokojowej.

6.Aby uformować ciasto, weź dużą okrągłą formę (możesz użyć patelni) i przykryj ją kawałkiem folii. W ten sposób łatwo wyjmiesz ciasto z formy.

7. Na spód formy nałóż warstwę kremu i ułóż pierwszą warstwę ciasta.

8. Układać wszystkie ciasta jeden po drugim, smarując je kilkoma łyżkami śmietany.

9. Posmaruj wierzch ciasta kremem i zawiń końce folii nad ciastem. Ciasto pozostawić na blacie na kilka godzin, a następnie włożyć na noc do lodówki.

10. Następnego ranka wyjmij ciasto z formy, połóż je na pięknym naczyniu i udekoruj startą czekoladą, orzechami lub suszoną i pokruszoną pitą.

Ciesz się herbatą!