Nadzienie do ciast

Placki z różnymi nadzieniami można przygotować zarówno jako poczęstunek do herbaty czy napojów bezalkoholowych, jak i jako dodatek do pierwszych dań – rosołów i zup puree. Nadzienie może być słone, z warzywami lub mięsem, słodkie lub lekko kwaśne. Wszystko zależy od preferencji smakowych kucharza i jego bliskich!

Nadzienie jabłkowe do placków smażonych z ciasta drożdżowego

Łatwe w przygotowaniu ciasto dla tych, którzy chcą zadowolić swoją rodzinę pysznymi i aromatycznymi szarlotkami. Do nadzienia lepiej jest brać soczyste owoce kwaśnych odmian, a do ciasta - wysokotłuszczową śmietanę.

1. 
   Przygotowanie pysznego nadzienia do ciast jest bardzo łatwe. Składniki na ciasto wymieszać w odpowiednim głębokim pojemniku. Na koniec dodać mąkę i dobrze wyrobić, aż ciasto stanie się zwarte, ale miękkie. Pozostaw na 20 minut pod ręcznikiem.
2. 
   Jabłka są obierane, a rdzeń i nasiona usuwane.
3. 
   Owoce pokroić w średniej wielkości kostkę.
4. 
   Rozpuść masło na głębokiej patelni, ułóż kawałki jabłek i smaż przez około 3 minuty, mieszając, następnie dodaj cukier i cynamon i gotuj kostki owoców jeszcze przez około 2 minuty. Następnie nadzienie należy ostudzić.
5. 
   Ciasto rozwałkowujemy na kształt kiełbasy i kroimy na kawałki.
6. 
   Każdy kawałek zamienia się w płaskie ciasto, na środku którego umieszcza się 1 łyżkę. l. wypełnić i zlepić brzegi. Wskazane jest, aby nie robić zbyt dużych pasztecików, w przeciwnym razie smażenie będzie trwało zbyt długo.
7. 
   Nadzienie jabłkowe włóż na patelnię z dużą ilością oleju roślinnego (słonecznikowego lub innego) i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Ciasto najlepiej podawać lekko schłodzone.

Nadzienie do ciast z zieloną cebulą i jajkami

Ciasta z tym nadzieniem są bardzo proste w przygotowaniu i doskonale sprawdzają się jako dodatek do rosołów i zup, zwłaszcza latem, kiedy zawsze jest pod ręką świeża cebulka.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe – 200 gr.
• Jajko – 5 szt.
• Zielona cebula – 100 gr.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Jajka ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, a następnie włóż je do zimnej wody.

2. Umytą i lekko wysuszoną cebulę posiekać bardzo drobno.

3. Jajka są obrane i pokrojone w kostkę.

4.W głębokiej misce wymieszaj masę jajeczną z cebulą, solą i pieprzem.

5. Z ciasta formujemy małe placuszki, na środku każdego z nich umieszczamy odrobinę nadzienia cebulowo-jajecznego. Brzegi każdego ciasta są dobrze zaciśnięte.

6. Ułóż ciasta na blasze wyłożonej pergaminem, łączeniem do dołu i piecz przez 20 minut. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni.

Nadzienie jajeczno-ryżowe do ciast

Kolejny dość prosty przepis na pikantne nadzienie do ciasta, do którego dodaje się cebulę dla soczystości. Możesz użyć drobno posiekanej cebuli lub świeżej zieleniny - wszystko zależy od preferencji kucharza.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe – 1 kg.
• Jajko – 5 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ryż - ¼ łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smażenia.

Proces gotowania:

1. Gotuj ryż aż do całkowitego ugotowania, umieszczając płatki we wrzącej wodzie w ilości dwukrotnie większej niż płatki.

2. Cebulę należy drobno posiekać. Jeśli używasz zielonej cebuli, pokrój ją tak drobno, jak to możliwe. Przygotowane kawałki cebuli smażymy na oleju.

3. Jajka ugotować, ostudzić i pokroić niezbyt drobno, aby było wyczuwalne w nadzieniu.

4. W misce odpowiedniej wielkości połączyć składniki nadzienia – cebulę, jajka i odcedzony ryż. Dodać sól i pieprz, dobrze wymieszać.

5. Ciasto dzielimy na porcje i z każdej formujemy okrągłe kawałki, na środek każdego placka kładziemy nadzienie i ściskamy brzegi. Półfabrykaty umieszcza się na blasze do pieczenia, która jest wstępnie pokryta olejem. Szew ciast powinien znajdować się na dole.

6. Piecz produkty, aż się zarumienią. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni. Placki podaje się na ciepło z rosołem lub zupą puree.

Pyszny farsz z kapusty do ciast w piekarniku

Łatwe w przygotowaniu, niezwykle soczyste i smaczne nadzienie na bazie kapusty przypadnie do gustu zarówno początkującym kucharzom, jak i tym, którzy pieczeniem zajmują się od dawna. Lepiej jest wziąć kapustę z zeszłorocznych zbiorów: daje mniej płynu i więcej smaku.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe – 500 gr.
• Kapusta – 1 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 2 szt.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz – ¼ łyżeczki.
• Tarta gałka muszkatołowa – 1 szczypta.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 4 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Kapusta jest cięta w cienkie paski. Im mniejsze plastry kapusty, tym nadzienie będzie bardziej soczyste i smaczne. Posiekaną kapustę wrzucamy do miski i zalewamy wrzątkiem na kilka minut. Następnie woda jest spuszczana.

2. Na głębokiej patelni na oleju podsmaż bardzo drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Smaż narybek przez 8 minut, mieszając.

3. Do warzyw dodaj kapustę, zwiększ ogień i smaż wszystko razem przez kolejne 10 minut.

4. Dodać przyprawy, cukier i sól, dodać koncentrat pomidorowy i gotować kolejne 10 minut na małym ogniu. Ważne jest, aby dobrze usmażyć kapustę, aby nabrała jasnego, bogatego smaku. Na tym etapie możesz dostosować słodkość produktu lub dodać więcej pieprzu, jeśli chcesz, aby nadzienie było pikantne.

5. Lekko przestudzony farsz z kapusty nakładamy na średniej wielkości podpłomyki przygotowane z ciasta, dociskamy brzegi i pieczemy na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Nadzienie ze świeżych jabłek do ciast pieczonych w piekarniku

Takie placki nadziewane świeżymi jabłkami można przygotować nawet na śniadanie, bo mając gotowe ciasto, pieczenie jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Lepiej jest wziąć kwaśne owoce lub dodać do nadzienia odrobinę soku z cytryny lub kwasu cytrynowego.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe – 300 gr.
• Jabłko – 1kg.
• Cukier granulowany – 5 łyżek.
• Masło – 30 gr.
• Mielony cynamon - do smaku.

Proces gotowania:

1. Owoce myjemy, usuwamy skórkę i nasiona wraz z rdzeniem.

2. Pokrój jabłka w średniej grubości kostkę.

3. Rozpuść masło na głębokiej patelni.

4. Smażyć owoce na oleju przez 3-4 minuty, bez przykrycia, na średnim ogniu i w trakcie mieszania szpatułką.

5. Dodać cynamon i cukier i dalej podgrzewać nadzienie przez około 3 minuty. Ważne jest, aby nie rozgotować jabłek, aby nie zamieniły się w puree, ale zachowały integralność swojego kształtu. Nadmiar płynu z miski spuszcza się, a nadzienie schładza.

6. Z ciasta przygotowuje się placki, nadzienie umieszcza się na środku każdego i zawija. Ciasta piecze się w temperaturze 180 stopni, kładąc je na blasze do pieczenia szwem do dołu. Gdy się zarumienią, można je wyjąć i lekko przestudzić, podawać.

Jak przygotować nadzienie do placków ziemniaczanych?

Bogate nadzienie ziemniaczane do placków przypadnie do gustu tym, którzy wolą jeść zupę lub rosół nie z chlebem, ale z czymś bardziej treściwym.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe – 300 gr.
• Ziemniaki – 4 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Boczek wędzony gotowany – 150 gr.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Jajko – 1 szt.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1.Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę.

2. Cebulę również rozdrabnia się w kostkę porównywalną do kostki ziemniaczanej.

3. Boczek również pokroić podobnie jak pozostałe składniki farszu.

4. Wszystkie składniki wymieszać w jednej misce i doprawić do smaku odpowiednią ilością pieprzu i soli.

5. Z ciasta uformuj małe kulki, pośrodku każdego zrób wgłębienie na nadzienie, ułóż je i zlep brzegi.

6. Połóż półfabrykaty na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem, tak aby szwy zakładkowe znajdowały się na dole. Placki smaruje się na wierzchu roztrzepanym jajkiem i piecze na złoty kolor w średniej temperaturze piekarnika. Cieszyć się!

Pyszny nadzienie do pasztetów z grzybami

Do nadzienia do ciasta grzybowego lepiej wybrać grzyby leśne o jasnym aromacie i bardzo bogatym smaku. Jednak w przypadku braku takiego składnika można użyć na przykład pieczarek. Wtedy lepiej znaleźć królewską odmianę tych grzybów, która różni się od zwykłych bardziej wyrazistym aromatem.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe – 1 kg.
• Grzyby – 800 gr.
• Ryż długoziarnisty – 1 łyżka.
• Woda – 2 łyżki.
• Cebula – 2 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Olej roślinny - do smażenia.
• Masło – 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Do natłuszczania placków:

• Żółtko – 1 szt.
• Mleko – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Ryż myjemy, dodajemy wodę i gotujemy do miękkości. Ważne jest, aby okazało się kruche.

2. Cebulę posiekać bardzo drobno i podsmażyć z dodatkiem masła.

3. Pieczarki w razie potrzeby obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do lekko zrumienionej cebuli.Doprawić solą i pieprzem oraz odpowiednimi przyprawami i smażyć przez 15 minut.

4. Gotowe grzyby i cebulę przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub sieka w robocie kuchennym.

5. W głębokiej misce wymieszaj masę grzybową z ugotowanym ryżem i bardzo drobno posiekanym koperkiem. W razie potrzeby dodaj trochę więcej soli i pieprzu.

6. Z ciasta formujemy małe placuszki, w każdym z nich umieszczamy nadzienie grzybowe i formujemy zamknięte placki. Układa się je na blasze do pieczenia, smaruje roztrzepanym żółtkiem i mlekiem, pozostawia do wyrośnięcia na 10 minut, a następnie piecze, aż nabiorą apetycznego złocistego koloru. Temperatura nagrzania piekarnika wynosi 200 stopni, przybliżony czas pieczenia to 20 minut.

Proste i pyszne nadzienie z twarogu do ciast

Nadzienie twarogowe do ciast może być słodkie lub słone. Twarożek w wersji ziołowej to oryginalny przepis dla tych, którzy chcą przygotować pyszną przekąskę do bogatych rosołów lub zup puree. Możesz wziąć dowolne warzywa, według własnego uznania - najbardziej aromatyczne są z bazylią, kolendrą lub koperkiem.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Twarożek – 300 gr.
• Zieloni (pietruszka, koper, bazylia, kolendra) - do smaku.
• Zielona cebula - do smaku.
• Jajko – 1 szt.
• Sól dla smaku.
• Ciasto drożdżowe – 300 gr.

Proces gotowania:

1. Twarożek przetrzeć przez sito lub zmielić w blenderze na jednolitą masę.

2. Warzywa są myte, suszone i bardzo drobno siekane.

3. W podobny sposób przetwarza się zieloną cebulę.

4. Wszystkie składniki nadzienia wymieszać, dodać sól i jajko.

5. Z ciasta formujemy płaskie placki, a na środek każdego z nich kładziemy nadzienie twarogowe z ziołami.

6.Placki smażymy na patelni z dużą ilością masła lub pieczemy 20 minut w średnim piekarniku. Soczyste pyszne ciasta są gotowe!

Nadzienie z mięsa mielonego do pasztetów

Przepis dla tych, którzy wolą nawet paszteciki z mięsem. Można je podawać jako samodzielne danie lub ozdobić obiad bulionem mięsnym, warzywnym lub niezbyt gęstą zupą. Lepiej wybierać mięso mielone, które nie jest zbyt suche lub dodać do niego odrobinę boczku lub tłuszczu.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Żółtko – 2 szt.
• Sezam – 2 łyżki. l.
• Mięso mielone – 400 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy do dań mięsnych - do smaku.
• Woda - ¼ łyżki.
• Ciasto drożdżowe – 300 gr.
• Olej roślinny – 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Obraną cebulę pokroić bardzo drobno.

2. Wymieszaj mięso mielone z cebulą, dodaj sól, przyprawy i odrobinę wody.

3. Podziel ciasto na kawałki i zwiń każdą w kulkę.

4. Kulki spłaszczamy tak, aby powstały płaskie placuszki i do każdej nakładamy nadzienie mięsne. Ostrożnie zamknij ciasta. Można nadać im dowolny kształt – od okrągłych po trójkąty czy kwadraty.

5. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż kawałki i odstaw na 15 minut, a następnie posmaruj żółtkiem i posyp sezamem.

6. Piecz placki mięsne przez pół godziny. Temperatura piekarnika wynosi 180 stopni. Gotowe produkty można podawać po lekkim przestudzeniu.

Słodki nadzienie do placków szczawiowych z cukrem

Oryginalny przepis na słodkie placki ze szczawiem. Zwykle produkt ten dodaje się do innych potraw, a nie z cukrem, jednak ten przepis przypadnie do gustu tym, którzy lubią zaskakiwać niestandardowymi rozwiązaniami kulinarnymi.

Czas gotowania: 55 min.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe – 300 gr.
• Świeży szczaw – 300 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Olej roślinny - do smarowania.

Proces gotowania:

1. Umyte liście szczawiu pokroić na kawałki.

2. Aby pozbyć się nadmiaru kwasu ze szczawiu, można zalać go wrzątkiem.

3. Do przygotowanej masy szczawiowej dodać cukier i dobrze wymieszać. Ważne jest, aby spuścić nadmiar płynu, jeśli występuje. Nadzienie powinno być dość suche.

4. Ciasto dzielimy na małe porcje, każdą zwijamy w kulę i spłaszczamy.

5. Na środek każdego powstałego ciasta nałóż nadzienie szczawiowe i uformuj placek.

6. Połóż kawałki na blasze do pieczenia nasmarowanej wcześniej niewielką ilością oleju, tak aby złączenie znajdowało się na dole. Piec produkty przez 25 minut, rozgrzewając piekarnik do 180 stopni. Szybko i łatwo!