Mięso w piekarniku

Mięsa w piekarniku to proste dania z dowolnego mięsa i w różnych wersjach, a piekarnik pozwala ugotować je soczyste i apetyczne. Do pieczenia w piekarniku wybiera się wysokiej jakości mięso i dobry zestaw przypraw. Często do mięsa dodaje się różne warzywa, sery czy sosy, dzięki czemu jest ono bardziej soczyste. Specyfika gotowania potraw jest wskazana w przepisach.

Francuskie mięso wieprzowe z serem, pomidorami i cebulą

Schab po francusku z serem, pomidorami i cebulą będzie doskonałym i smacznym daniem zarówno na świąteczny, jak i zwykły stół. O smaku mięsa decyduje jego wybór, najczęściej wybierana jest karkówka lub polędwica. Warzywa i sery zachowują soczystość mięsa podczas pieczenia, a także upiększają potrawę.

1. 
   Jak ugotować pyszne mięso w piekarniku? Natychmiast przygotuj, zgodnie z przepisem i ilością potrzebnych porcji, wszystkie składniki potrawy. Mięso wieprzowe opłukać, osuszyć serwetką i pokroić w poprzek włókien na kawałki o grubości co najmniej 1 cm, następnie rozbić z obu stron.
2. 
   Posyp posiekane mięso solą i czarnym pieprzem według własnego smaku.
3. 
   Obraną dużą cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
4. 
   Pomidory, najlepiej odmiany mięsiste, pokroić w cienkie półkola.
5. 
   Twardy ser zetrzeć na grubej tarce.
6. 
   Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym.
7. 
   Przygotowane kawałki wieprzowiny ułożyć na cebuli.
8. 
   Następnie układać na nim porcjami plastry cebuli, tworząc cebulową „poduszkę”.
9. 
   Na każdym kawałku mięsa ułóż po trzy plasterki pomidorów.
10. 
    Przykryj pomidory siatką majonezową.
11. 
    Następnie obficie posypujemy wszystkie kawałki startym serem.
12. 
    Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz mięso przez 30-40 minut, aż skórka sera będzie złotobrązowa.
13. 
    Mięso jest gotowe w piekarniku! Upieczoną po francusku wieprzowinę z serem, pomidorami i cebulą przełóż na talerze i podawaj na gorąco. Smacznego!

Wieprzowina pieczona w całości w folii

Wieprzowina pieczona w całości w folii jest zwykle przygotowywana jako pyszny dodatek na świąteczny stół, ale może zastąpić kiełbasę na kanapki i po prostu pyszny posiłek. W tym przepisie marynujemy wieprzowinę, a następnie zawijamy ją w folię i pieczemy. Możesz wybrać zestaw przypraw do mięsa według własnego gustu.

Czas gotowania: 10 godzin.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 6.

Składniki:

• Wieprzowina – 1,2 kg.
• Sól – 2,5 łyżeczki.
• Khmeli-suneli – 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka.
• Liść laurowy – 4 szt.

Proces gotowania:

Krok 1.Aby upiec cały kawałek, wybierz wieprzowinę z warstwami tłuszczu, aby mięso nie było suche. Opłucz zimną wodą i dobrze osusz serwetką. Przełożyć wieprzowinę do miski do marynowania.

Krok 2: Posyp solą kawałek wieprzowiny.

Krok 3: Następnie dodaj czarny pieprz.

Krok 4. W tym przepisie używamy chmielu suneli, ale można użyć dowolnych przypraw i czosnku.

Krok 5. Posyp mięso wybranymi przyprawami.

Krok 6. Następnie delikatnie wetrzyj rękoma przyprawioną sól w mięso ze wszystkich stron, bo to ważne.

Krok 7. Na mięsie połóż kilka liści laurowych. Następnie przykryj mięso płaskim talerzem, połóż na nim dowolny ciężar i odstaw wieprzowinę w zimne miejsce na 7 godzin lub na noc, aby się zamarynowała.

Krok 8. Po tym czasie marynowaną wieprzowinę szczelnie owinąć trzema warstwami folii.

Krok 9. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Połóż wieprzowinę na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia i piecz w tej temperaturze przez 1 godzinę. Następnie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i kontynuować pieczenie przez kolejne 30 minut.

Krok 10. Jeśli przygotowujesz pieczoną wieprzowinę do świątecznego krojenia, schładzaj ją przez kilka godzin, lekko rozwijając folię.

Krok 11. Wystudzoną wieprzowinę wyjmij z folii i połóż na talerzu.

Krok 12. Ugotowaną wieprzowinę, pieczoną w całości w folii, można pokroić w cienkie plasterki.

Krok 13. Udekoruj danie według własnych upodobań i podawaj na świąteczny stół. Smacznego!

Schab w garnku z ziemniakami w piekarniku

Dobrym rozwiązaniem i oryginalną porcją dania może być schab w garnku z ziemniakami z piekarnika. Przepisów jest wiele i możliwa jest kombinacja składników.W tym przepisie trochę dusimy wieprzowinę i ziemniaki i pieczemy w śmietanie i sosie pomidorowym z serem, dzięki czemu danie będzie bardzo soczyste.

Czas gotowania: 2 godziny 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4 garnki.

Składniki:

• Wieprzowina – 600 gr.
• Ziemniaki – 12 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Śmietana – 4 łyżki.
• Ketchup – 1 łyżka.
• Ser twardy – 70 gr.
• Sól dla smaku.
• Cukier – 1 łyżeczka.
• Woda – 700 ml.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Suszone warzywa - do smaku.
• Olej roślinny - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj, zgodnie z przepisem, wszystkie składniki potrawy.

Krok 2. Opłucz wieprzowinę zimną wodą i pokrój na duże kawałki.

Krok 3. Następnie poddusić na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego i własnego soku, dzięki czemu mięso będzie bardziej miękkie.

Krok 4. Zmiel obrane marchewki na grubej tarce.

Krok 5. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę.

Krok 6. Umieść te warzywa na patelni z mięsem, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Krok 7. W osobnej misce wymieszaj śmietanę z ketchupem, dodaj 700 ml wody, sól z cukrem i suszonymi ziołami i tą mieszanką polej mięso na patelni.

Krok 8. Następnie na drobnej tarce posiekaj kawałek twardego sera, włóż go na patelnię, zamieszaj i wyłącz ogień.

Krok 9. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w dużą kostkę.

Krok 10. W przygotowanych garnkach równomiernie rozłóż plastry ziemniaków, na wierzch połóż wieprzowinę i sos. Włącz piekarnik na 200°C. Przykryj garnki pokrywkami lub kawałkami folii. Piecz wieprzowinę i ziemniaki przez 1,5 godziny.

Krok 11. W tym czasie mięso będzie dokładnie duszone, a ziemniaki nasycone aromatem sosu.

Krok 12Ugotowaną wieprzowinę w garnkach z ziemniakami w piekarniku podawaj na stół w garnkach lub na porcjowanych talerzach, dekorując danie ziołami. Smacznego!

Francuska wołowina w piekarniku

Wołowina wraz z wieprzowiną we francuskim piekarniku od dawna jest głównym daniem gorącym, zarówno na świątecznym stole, jak i w domowym menu, ponieważ jest bardzo prosta w przygotowaniu. Sama wołowina często okazuje się twarda, a opcja zapiekania jej z pomidorami i serem okazuje się soczysta. Lepiej wybrać młodą wołowinę. W tym przepisie ubijamy wołowinę i smarujemy ją sosem majonezowym.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1.

Składniki:

• Wołowina – 200 gr.
• Pomidory – 2 szt.
• Ser twardy – 150 gr.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Majonez – 100 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smarowania.
• Zieleń - do dekoracji.

Proces gotowania:

Krok 1. Od razu przygotuj składniki dania, aby wszystko było pod ręką. Wołowinę opłukać, osuszyć serwetką i pokroić na porcje.

Krok 2. Pokrój pomidory w cienkie plasterki.

Krok 3. Dobrze ubij wołowinę po obu stronach. W misce wymieszaj majonez z posiekanym czosnkiem. Kawałki wołowiny posyp solą i czarnym pieprzem i polej z obu stron sosem majonezowym.

Krok 4. Przykryj naczynie do pieczenia folią i posmaruj olejem roślinnym. Włóż do niego przygotowane kawałki wołowiny. Na wierzchu mięsa ułóż pokrojone w plasterki pomidory i posyp startym twardym serem. Na ser nałóż siatkę majonezową.

Krok 5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piecz wołowinę przez 40-50 minut, aż skórka sera będzie złotobrązowa.

Krok 6.Ugotowaną w piekarniku wołowinę po francusku przełóż na talerz, dodaj posiekane zioła i podawaj na gorąco. Smacznego!

Szaszłyk w domu w piekarniku

Szaszłyk przygotowywany jest w domu w piekarniku przy użyciu różnych technologii: na blasze, w rękawie, w słoiku i na szaszłykach lub szaszłykach, ale o smaku potrawy decyduje wysoka jakość mięsa i odpowiednie marynowanie. W tym przepisie na szaszłyk wybieramy część szyi wieprzowej, marynujemy ją w occie i cebuli przez 2 godziny i pieczemy na drewnianych szaszłykach, co będzie bardziej efektowne podczas serwowania na świątecznym stole.

Czas gotowania: 3 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Wieprzowina (karkówka) – 700 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Ocet 9% – 5 łyżek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Cebulę obierz, pokrój w cienkie półpierścienie i włóż do miski do marynowania kebaba. Wlać ocet na cebulę. Cebulę lekko rozgnieść rękoma, aby puściła sok i pozostawić na 20 minut.

Krok 2. Przepłucz wieprzowinę zimną wodą i pokrój na kawałki, jak zwykły kebab, wielkości pudełka zapałek. Posyp mięso solą i czarnym pieprzem ze wszystkich stron według własnego uznania.

Krok 3. Kawałki mięsa przekładamy do marynowanej cebuli i dokładnie mieszamy rękoma. Przykryj naczynia folią spożywczą. Włóż kebab do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby się zamarynował.

Krok 4. Po określonym czasie marynowania ostrożnie połóż kawałki wieprzowiny na szaszłykach. Na blaszkę lub naczynie do pieczenia wlać odrobinę wody, aby zapobiec przypaleniu soków mięsnych i tłuszczu. Szaszłyki z szaszłykiem układamy na formie tak, aby mięso nie dotykało dna formy.

Krok 5.Zanim to zrobisz, nie zapomnij zalać wrzątkiem drewnianych szaszłyków przez 10 minut, aby nie spaliły się w piekarniku.

Krok 6. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Piec kebab przez 40 minut, obracając szaszłyki co 10-15 minut, aby mięso równomiernie się zarumieniło. Podawaj szaszłyk ugotowany w domu w gorącym piekarniku. Smacznego!

Wieprzowina pieczona w rękawie

Wieprzowinę piecze się w rękawie albo w całości do pokrojenia, albo jako gorące danie na każdy stół, albo w małych kawałkach i z dodatkiem różnych warzyw, co jest szybsze, szczególnie na rodzinny obiad lub kolację. W tym przepisie gotujemy wieprzowinę według pierwszej opcji. Mięso marynujemy wcześniej w sosie sojowym z przyprawami. Wieprzowina duszona we własnym sosie okazuje się bardzo soczysta i delikatna. Przepis jest prosty i nie zajmuje dużo czasu.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Wieprzowina (karkówka) – 500 gr.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
• Sos sojowy – 4 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Ziarna pieprzu czarnego – 6 szt.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1: Opłucz wieprzowinę zimną wodą i połóż na desce do krojenia. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w plasterki.

Krok 2. Ostrym nożem wykonaj kilka płytkich nakłuć w kawałku wieprzowiny ze wszystkich stron, w które włóż kawałki czosnku i ziaren czarnego pieprzu.

Krok 3. Następnie mięso przekładamy do głębokiej miski, dobrze nacieramy ze wszystkich stron solą i przyprawami.

Krok 4. Skropić wieprzowinę oliwą z oliwek, co zapobiegnie wysychaniu mięsa.

Krok 5. Następnie równomiernie polej mięso sosem sojowym i wstaw do lodówki na 1 godzinę do zamarynowania.W tym czasie obróć kawałek 2-3 razy, aby równomiernie zamarynował się ze wszystkich stron.

Krok 6. Podczas marynowania wieprzowiny przygotuj rękaw i pokrój cebulę w półpierścienie. Zabezpiecz koniec rękawa klipsem i umieść w nim plasterki cebuli. Jeśli masz mięso z niewielką ilością tłuszczu, wlej do rękawa kilka łyżek czystej wody.

Krok 7. Po godzinie przełóż marynowaną wieprzowinę do rękawa, polej pozostałym sosem i zabezpiecz drugi koniec rękawa. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ułóż rękaw wieprzowy na blasze do pieczenia lub w dowolnej formie i piecz w piekarniku przez 1 godzinę. Następnie ostrożnie odetnij górę rękawa i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut, aż uzyskasz złocistobrązową skórkę.

Krok 8. Schab pieczony w rękawie można podawać na stół zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

Soczyste kotlety pieczone w piekarniku

Kotlety pieczone w piekarniku różnią się od kotletów smażonych na patelni specjalnym smakiem, a sos sprawi, że będą soczyste. Danie przygotowuje się prosto i szybko. Mięso mielone ugniata się jak zwykłe kotlety i bez dodawania bochenka. W tym przepisie do kotleta wkładamy kawałek sera, a sos robimy z kwaśnej śmietany i pasty pomidorowej.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 3.

Składniki:

• Mielone mięso wieprzowe/wołowe – 700 gr.
• Ser półtwardy – 50 gr.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Zieloni - do smaku.
• Przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny - do smarowania formy.

Na sos:

• Śmietana – 3 łyżki.
• Przecier pomidorowy – 3 łyżki.
• Mąka – 1 łyżka.
• Woda – 400 ml.
• Sól dla smaku.
• Przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Mięso mielone przełóż do osobnej miski. Dodać sól, posiekany czosnek, drobno posiekane zioła i przyprawy.Następnie dokładnie zagnieć mięso mielone ręcznie i ubijaj je kilka razy, aż uzyska jednolitą konsystencję.

Krok 2. Ser półtwardy pokroić w drobną kostkę. Wilgotnymi rękami z mięsa mielonego uformuj kotlety i włóż do każdego kawałek sera. Następnie ułóż kotlety w naczyniu do zapiekania.

Krok 3. Na sos wsyp do miski łyżkę mąki, przecieru pomidorowego ze śmietaną, dodaj sól i dowolne przyprawy, zalej ciepłą wodą i wszystko wymieszaj na gładką masę.

Krok 4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wlać sos do kotletów na patelni i piec w piekarniku przez 40 minut. Ugotowane soczyste kotlety podawaj na gorąco, dodając dodatek. Smacznego!

Soczysty stek mięsny pieczony w piekarniku

Stek to kawałek mięsa smażony na patelni lub w piekarniku z określonej części tuszy (karkówki lub polędwicy) i pokrojony w poprzek włókien na kawałki o grubości 3-5 cm.Mięso na stek nie jest rozbijane. Jest 7 stopni wysmażenia steku i mamy bardziej akceptowalne średnie smażenie, w którym środek kawałka pozostaje różowy, ale to zależy od gustu kucharza, czasu gotowania i temperatury. W tym przepisie przygotowujemy stek z karkówki i marynujemy mięso w sosie sojowym, co pozwoli zachować jego soczystość.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 5.

Składniki:

• Stek z karku wieprzowego – 5 szt.
• Sos sojowy – 3 łyżki.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Natychmiast przygotuj wszystkie składniki do przygotowania potrawy. Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem.

Krok 2.Karkówkę wieprzową pokrój w poprzek włókien na kawałki o grubości co najmniej 3 cm lub weź gotowe steki.

Krok 3. Przełóż steki do miski do marynowania. Według własnego uznania posyp je solą i czarnym pieprzem, polej sosem sojowym i dodaj posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj przyprawione steki i włóż do lodówki do marynowania na co najmniej 1 godzinę.

Krok 4. Po upływie czasu marynowania włącz piekarnik na 200°C. Nasmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego i ułóż na niej przygotowane steki.

Krok 5. Piecz steki w piekarniku średnio przez 30 minut, po czym będą upieczone, ale środek pozostanie różowy.

Krok 6. Aby uzyskać inny stopień wypieczenia, możesz skrócić lub wydłużyć czas pieczenia.

Krok 7. Na porcjach ułóż soczyste steki mięsne pieczone w piekarniku, dodaj warzywa i podawaj na gorąco. Smacznego!

Kotlety z serem i pomidorami w piekarniku

Dobra i szybka (francuska) opcja przygotowania kotletów to upieczenie ich w piekarniku z serem i pomidorami. Najlepiej połączyć te składniki warstwami, wówczas kotlet wyjdzie bardzo soczysty i pokryty serową skórką. Do kotletów należy wybrać schłodzone mięso z karkówki lub szynki, ponieważ mrożone mięso nie sprawi, że kotlety będą miękkie.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 9 szt.

Składniki:

• Karczek wieprzowy – 1 kg.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Ser – 200 gr.
• Pomidory – 3 szt.
• Musztarda – 2 łyżeczki.
• Zieloni - do smaku.
• Olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim musisz przygotować, zgodnie z przepisem, wszystkie składniki potrawy.

Krok 2.Mięso wieprzowe opłucz zimną wodą, wytrzyj do sucha serwetką i pokrój w poprzek włókien na kawałki o grubości nie większej niż 1 cm.

Krok 3. Dobrze ubij mięso z obu stron młotkiem kuchennym. Można to przebić przez kawałek filmu, będzie dokładniejsze.

Krok 4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej kawałki posiekanej wieprzowiny.

Krok 5. Posyp kotlety solą i czarnym pieprzem i nałóż cienką warstwę zwykłej musztardy stołowej.

Krok 6. Umyj pomidory, pokrój w cienkie plasterki i ułóż na kotletach.

Krok 7. Posyp wszystko dowolnymi ziołami - liśćmi kolendry lub pietruszki.

Krok 8. Twardy ser pokroić w plasterki i równomiernie ułożyć na pomidorach. Włącz piekarnik na 180 stopni. Piec kotlety z serem i pomidorami przez 30 minut, aż skórka sera będzie złotobrązowa. Podawaj przygotowane danie na gorąco, dodając dodatek. Smacznego!

Golonka pieczona w piekarniku

Golonka różni się zarówno smakiem, jak i sposobem przygotowania od innych części tuszy wieprzowej, a optymalnym sposobem pieczenia jej w piekarniku jest wstępne gotowanie do miękkości. Proces gotowania zajmuje dużo czasu, ale okazuje się, że jest to dobre gorące danie dla całej rodziny. W tym przepisie golonkę gotujemy, a następnie pieczemy w sosie musztardowo-miodowym.

Czas gotowania: 4 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Golonka średnia – 1 szt.
• Sól – 2 łyżeczki.
• Czosnek – 6 ząbków.
• Musztarda – 1 łyżka.
• Miód – 4 łyżki.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Groszek słodki – 3 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie opłucz kostkę pod bieżącą wodą i zeskrob nożem skórę. Następnie usuń nadmiar płynu serwetką.

Krok 2. Obierz czosnek i pokrój 4 ząbki na podłużne kawałki.Za pomocą ostrego noża wykonaj nacięcia w golonce i włóż w nie kawałki czosnku.

Krok 3. Obierz i opłucz marchewki. Część marchewek pokroić w kostkę i dodać do kawałków razem z czosnkiem.

Krok 4. Pokrój resztę czosnku i marchewki na połówki.

Krok 5. W głębokim rondlu umieść nadziewaną gicz z marchewką i czosnkiem.

Krok 6. Dodaj sól do smaku, ale nie mniej niż 2 łyżeczki. i dodaj ziarna pieprzu. Następnie całkowicie napełnij trzonek zimną wodą, zagotuj na dużym ogniu i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 2,5 godziny. Golonkę należy gotować aż do całkowitego ugotowania.

Krok 7. Na sos włóż do miski 4 łyżki płynnego miodu.

Krok 8. Dodaj do niego musztardę stołową.

Krok 9. Dokładnie wymieszaj te składniki i odłóż je na chwilę.

Krok 10. Ugotowaną gicz przełożyć z formy na blachę wyłożoną folią. Polej przygotowanym sosem, zostawiając niewielką porcję. Owiń szczelnie folią wokół gicz i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 1 godzinę. Następnie otwórz folię na wierzchu, polej resztę sosu na golonkach i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Krok 11. Upieczoną w piekarniku golonkę przełóż na talerz i podawaj na obiad. Smacznego!