Musaka z bakłażanem w stylu greckim

Klasyczna musaka grecka z bakłażanem to wspaniałe danie, które zachwyci Cię nie tylko niesamowitym smakiem, ale także swoim wyglądem. Oferujemy klasyczną opcję gotowania z bakłażanami i mięsem mielonym, z cukinią, z pomidorami, z sosem beszamelowym, z ryżem, w powolnej kuchence i z warzywami.

Klasyczna grecka musaka z bakłażanem i mięsem mielonym

Danie to przygotowywane jest z młodej jagnięciny, bakłażanów i pieczone warstwami z sosem z masła, mąki, mleka, sera i ziół.

1. 
   Jak ugotować musakę z bakłażana po grecku z mięsem mielonym według klasycznego przepisu? Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Dokładnie myjemy wszystkie warzywa i mięso. Bakłażany pokroić w cienkie plasterki, pomidory w plasterki, a cebulę w paski. Usuń wszystkie filmy z jagnięciny, pokrój na małe kawałki i zmiel przez maszynę do mięsa lub zmiel za pomocą blendera.
2. 
   Pokrojone pomidory włóż do blendera i zmiel na puree. Nasiona kolendry i goździki włóż do moździerza i również zmiel.
3. 
   Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej cebulę i czosnek, aż staną się przezroczyste. Następnie dodać mięso mielone, wymieszać i smażyć 10 minut. Na osobnej patelni podsmaż plastry bakłażana z obu stron na złoty kolor i przełóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
4. 
   Do mielonego mięsa dodać przecier pomidorowy oraz posiekane goździki i kolendrę. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż cały płyn odparuje. Na patelnię wlać białe wino, doprowadzić do wrzenia i wyłączyć ogień.
5. 
   Zacznijmy przygotowywać sos. W rondlu o grubym dnie rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. 
   Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe i wlej je do mąki. Następnie rozbij jajko i energicznie wymieszaj wszystko trzepaczką, tak aby nie powstały grudki.
7. 
   Do sosu dodać starty twardy ser i drobno posiekaną natkę pietruszki, wymieszać i zdjąć z ognia.
8. 
   Połowę podsmażonych bakłażanów ułożyć w naczyniu do zapiekania, dodać warstwę mięsa mielonego, następnie ponownie bakłażany i mięso mielone. Całość polewamy powstałym sosem.
9. 
   Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz w nim bakłażany z mięsem mielonym przez 30-35 minut.
10. 
    Gotowe danie przełóż na talerze, udekoruj ziołami i podawaj. Smacznego!

Musaka grecka z bakłażanem i mięsem mielonym w domu

Ziemniaki, bakłażany i cukinię pokroić w plasterki i umieścić w naczyniu do pieczenia. Mięso mielone smażymy na patelni z cebulą, koncentratem pomidorowym, czosnkiem i tymiankiem. Na warzywach układamy podsmażone mięso mielone, a całość polewamy sosem beszamelowym.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Bakłażan – 1 szt.
• Cukinia – 1 szt.
• Mielona wołowina – 400-500 gr.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Pomidory – 2 szt.
• Przecier pomidorowy – 1 łyżka.
• Tymianek – 1 łyżeczka.
• Czosnek – 2 ząbki.
• Cebula – 1 szt.
• Ser twardy – 50 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Masło – 50 gr.
• Mąka pszenna – 50 gr.
• Mleko – 500 ml.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Ziemniaki dokładnie umyć pod bieżącą wodą, obrać i pokroić w cienkie plasterki.

2. Umyj także cukinię i bakłażana i pokrój w koła o tej samej grubości co ziemniaki.

3. Weź naczynie do pieczenia i ułóż najpierw warstwami ziemniaki, następnie cukinię i bakłażana.

4. Obierz cebulę i posiekaj ją bardzo drobno. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim cebulę, aż stanie się przezroczysta.

5. Następnie na patelnię dodajemy mielone mięso wołowe. Najlepszą opcją byłoby zrobienie tego samodzielnie, ponieważ te kupowane zwykle zawierają dużo tłuszczu.

6. Pomidory pokroić w drobną kostkę i dodać do mięsa mielonego. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, posiekane ząbki czosnku i tymianek. Sól i pieprz do smaku i dobrze wymieszaj.

7.Przejdźmy do przygotowania sosu. Rozpuść masło w rondlu.

8. Następnie dodać mąkę pszenną i smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut.

9. Następnie wlać mleko, dodać sól i pieprz do smaku i energicznie wszystko wymieszać trzepaczką. Kontynuuj gotowanie, aż sos zgęstnieje.

10. Warzywa polać połową przygotowanego sosu.

11. Na wierzchu ułóż przygotowane mięso mielone i polej resztą sosu beszamelowego.

12. Zetrzyj twardy ser i posyp nim danie. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz musakę przez 30-35 minut.

13. Gotowe danie przełóż na talerz i podawaj ze świeżymi warzywami. Smacznego!

Jak upiec musakę z bakłażanem i cukinią w piekarniku?

Cukinię, bakłażan i mielone mięso wołowe smażone z pomidorami i cebulą układamy warstwami w naczyniu do pieczenia. Całość polana sosem beszamelowym i posypana serem.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Bakłażany – 3 szt.
• Cukinia – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Pomidory – 3 szt.
• Mielona wołowina – 800 gr.
• Ser twardy – 100 gr.
• Czosnek – 1-2 ząbki.
• Mleko – 500 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Masło – 40 gr.
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Mąka pszenna – 30 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Gałka muszkatołowa - do smaku.

Proces gotowania:

1. Cukinię i bakłażany umyj i pokrój w koła. Dodaj do nich trochę soli, aby puściły sok. Obieramy i drobno siekamy także cebulę i czosnek.

2. Zaparzyć pomidory wrzącą wodą, następnie zanurzyć je w lodowatej wodzie, zdjąć skórkę i pokroić w drobną kostkę.

3. Odcedź powstały sok z cukinii i bakłażanów i osusz je na papierowym ręczniku.Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i smaż na nim warzywa na złoty kolor.

4. Również osobno podsmaż posiekaną cebulę i czosnek na patelni, aż będą przezroczyste i dodaj tam mięso mielone. Mięso mielone najlepiej przygotować samodzielnie w domu. Gdy będzie już ugotowane, dodajemy pokrojone pomidory i smażymy jeszcze kilka minut. Sól i pieprz do smaku, wymieszaj, zdejmij z ognia.

5. Zacznijmy od przygotowania sosu beszamelowego. Rozpuść masło w rondlu. W tym czasie oddzielnie podgrzej mleko.

6. Do roztopionego masła wlać mąkę i dobrze wymieszać. Smaż około 30 sekund. Zdejmij rondelek z ognia i lekko ostudź.

7. Stopniowo wlewaj podgrzane mleko, ciągle mieszając trzepaczką. Sos gotuj około 3 minut, aż zgęstnieje.

8. Zdjąć z ognia i lekko ostudzić. W osobnym pojemniku ubić 2 jajka i wlać je cienkim strumieniem do rondla, cały czas mieszając trzepaczką. Dodaj sól do smaku i odrobinę gałki muszkatołowej.

9. Weź naczynie do pieczenia i posmaruj je niewielką ilością oleju roślinnego. Na pierwszej warstwie ułóż smażone bakłażany.

10. Następnie dodajemy mięso mielone, starty twardy ser i cukinię.

11. Jako ostatnią warstwę ponownie ułóż mięso mielone.

12. Teraz polej wszystko sosem beszamelowym i posyp tartym serem.

13. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz musakę przez 40 minut.

14. Gotowe danie odstaw na około 15 minut, następnie przełóż je na talerze i podawaj z ziołami i warzywami. Smacznego!

Prosty i pyszny przepis na musakę z bakłażanem i pomidorami

Bakłażany układa się na dnie naczynia do pieczenia, na wierzchu kładzie się smażone mięso mielone i posiekane pomidory.Następnie wszystko posypujemy tartym serem i zalewamy jajkiem i sosem śmietanowym.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Mięso mielone – 400-500 gr.
• Cebula – 1-2 szt.
• Bakłażany – 5 szt.
• Pomidory – 5 szt.
• Jajka – 6 szt.
• Śmietana – 2-3 łyżki.
• Ser twardy – 250 gr.
• Suszone zioła prowansalskie - do smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju roślinnego i podsmaż na niej cebulę, aż stanie się miękka.

2. Następnie do cebuli dodać mięso mielone i smażyć około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać sól i pieprz do smaku. W razie potrzeby można dodać pół szklanki wytrawnego wina.

3. Odetnij skórkę z bakłażana i pokrój na kawałki o grubości 1-1,5 cm.

4. Smażyć posiekane bakłażany na oleju roślinnym po obu stronach na złoty kolor.

5. Umieść gotowe bakłażany na durszlaku i lekko dociśnij, aby uwolnić nadmiar oleju. Można je także położyć na ręczniku papierowym.

6. Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.

7. Zrób nacięcia na pomidorach i zalej je wrzącą wodą. Następnie przełóż do zimnej wody, usuń skórę i pokrój w okrągłe plasterki.

8. Bakłażany ułożyć w naczyniu do pieczenia, popieprzyć, posolić do smaku i posypać ziołami prowansalskimi.

9. Dodać starty ser i na wierzch położyć część mięsa mielonego.

10. Ponownie posyp serem.

11. Na końcu ułóż pokrojone pomidory. Posyp je solą, czarnym pieprzem i ziołami prowansalskimi.

12. Posmaruj serem.

13. W osobnym pojemniku ubij jajka ze śmietaną i niewielką ilością soli.

14. Wlać powstałą mieszaninę do formy.

15. Rozgrzej piekarnik do 200^OC i piecz w nim musakę przez 35-40 minut.

16. Gotowe danie przełóż na talerze, udekoruj ziołami i podawaj. Smacznego!

Pyszna musaka z bakłażanem i sosem beszamelowym

Ziemniaki gotujemy, kroimy w plastry i układamy w naczyniu do zapiekania, posypujemy smażonym bakłażanem i mięsem mielonym. Wszystko polane sosem z mleka, masła, mąki, gałki muszkatołowej i jajek. Każdą warstwę posypujemy również tartym serem.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Bakłażany – 100 gr.
• Mięso mielone – 800 gr.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Pomidory – 300 gr.
• Cebula – 300 gr.
• Ser twardy – 200 gr.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Mleko – 800 ml.
• Masło – 80 gr.
• Mąka pszenna – 50 gr.
• Gałka muszkatołowa 0,5 łyżeczki.
• Jajka – 4 szt.
• Oregano - do smaku.
• Cynamon – 1 laska.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i drobno posiekaj. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na nim cebulę, aż stanie się złota.

2. Cebulę z patelni przełożyć do osobnego pojemnika i na patelnię włożyć mięso mielone. Smażymy lekko, od czasu do czasu mieszając.

3. Do mięsa mielonego dodać smażoną cebulę i starte pomidory.

4. Dodać sól, czarny pieprz, oregano, laskę cynamonu i wymieszać. Gotuj na średnim ogniu, aż cały płyn odparuje. Następnie zwiększ ogień i smaż mięso mielone jeszcze przez kilka minut. Zdejmij patelnię z ognia.

5. Ziemniaki dokładnie umyć, obrać i gotować do połowy ugotowane w osolonej wodzie.

6. Umyj bakłażany i pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i smaż na nim warzywo, aż pojawi się złota skorupa.

7.Zacznijmy przygotowywać sos beszamelowy. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i smażymy kilka minut, ciągle mieszając.

8. Następnie stopniowo wlewać gorące mleko, cały czas mieszając trzepaczką. Dodać sól i gałkę muszkatołową, ponownie wymieszać i lekko ostudzić. Do masy wbić jajka, ciągle mieszając.

9. Na dnie formy ułóż na wpół ugotowane, pokrojone w plasterki ziemniaki i posyp niewielką ilością startego sera.

10. Następnie ułóż smażone bakłażany i posyp serem.

11. Ostatnią rzeczą do zrobienia jest włożenie mięsa mielonego do formy.

12. Całość polewamy przygotowanym sosem beszamelowym.

13. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz w nim musakę przez 20-40 minut. Kilka minut przed gotowaniem posypujemy wierzch pozostałym twardym serem.

14. Gotowe danie przełóż na talerze i podawaj ze świeżymi warzywami. Smacznego!

Przepis krok po kroku na musakę z bakłażanem i ryżem

To wegetariańska wersja dania. Gotowy ryż smażymy z cebulą, natką pietruszki, winem i sokiem pomidorowym. Pieczone ziemniaki z bakłażanem i ryżem układa się warstwami w naczyniu do pieczenia. Całość polewana jest sosem beszamelowym i pieczona w piekarniku.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Ziemniaki – 500 gr.
• Bakłażan – 600 gr.
• Cukinia – 500 gr.
• Oliwa z oliwek – 6 łyżek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Ugotowany ryż – 6 łyżek.
• Cebula – 1 szt.
• Pietruszka – 1 pęczek.
• Suszona mięta – 1 łyżeczka.
• Wino białe wytrawne – 5 łyżek.
• Sok pomidorowy – 250 ml.
• Mleko – 500 ml.
• Masło – 1 łyżka.
• Mąka pszenna – 2 łyżki.
• Ser twardy – 50-80 gr.

Proces gotowania:

1.Dokładnie umyj i obierz ziemniaki, bakłażany i cukinię. Wszystko pokroić w plastry o grubości 2-3 cm. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i posmaruj 3 łyżkami oliwy z oliwek. Umieść tam warzywa i wymieszaj je rękami. Rozgrzej piekarnik do 200^OC i umieść tam blachę do pieczenia na 20-30 minut.

2. Na patelni rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek i podsmaż drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodać ugotowany ryż, posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.

3. Do ryżu wlać wytrawne białe wino i sok pomidorowy, wymieszać i dusić na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cały płyn odparuje.

4. Zacznijmy od przygotowania sosu beszamelowego. Aby to zrobić, rozpuść masło w rondlu i wlej do niego mąkę. Wymieszaj i smaż przez kilka minut. Następnie stopniowo wlewać mleko, ciągle mieszając. Gotuj sos, aż stanie się gęsty. Dodać sól i pieprz do smaku i zdjąć z ognia.

5. W tym czasie warzywa powinny się upiec. Połowę z nich ułóż w naczyniu do pieczenia i posmaruj sosem.

6. Następnie ułóż warstwę ryżu.

7. Teraz dodaj drugą część warzyw.

8. Na wierzch posmaruj pozostałym sosem beszamelowym i posyp całość startym twardym serem.

9. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz musakę przez 25-30 minut. Gotowe danie pokroić na porcje, przełożyć na talerze i podawać. Smacznego!

Grecka musaka z bakłażanem w powolnej kuchence

Cebulę, mięso mielone, pomidory, bakłażany, czosnek i śmietanę umieszcza się w misce multicookera. Oddzielnie przygotuj sos z mleka, mąki, jajek i sera, który wlewa się do zawartości multicookera.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Bakłażany – 2-3 szt.
• Mięso mielone – 400-500 gr.
• Pomidory – 3-4 szt.
• Cebula – 1-2 szt.
• Czosnek – 2-3 ząbki.
• Śmietana – 5-6 łyżek.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Oliwa z oliwek – 2-3 łyżki.
• Masło – 40 gr.
• Mąka pszenna – 40 gr.
• Mleko – 400 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Ser twardy – 100-150 gr.
• Mielona gałka muszkatołowa - do smaku.

Proces gotowania:

1. W multicookerze włącz program „smażenie” - „warzywa” na 30 minut. Do miski wlać odrobinę oliwy i podsmażyć drobno posiekaną cebulę, aż będzie miękka.

2. Następnie dodać mięso mielone i rozdrobnić szpatułką. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, przez 7 minut.

3. Umyj pomidory i pokrój je w drobną kostkę. Włóż do miski multicookera, zamieszaj i smaż, aż cały płyn odparuje.

4. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku, wymieszać i wyłączyć multicooker. Gotowe mięso mielone przełożyć z miski do osobnego pojemnika.

5. Umyj bakłażany, pokrój je w cienkie plasterki i połóż na dnie miski, uprzednio nasmarowanej oliwą. Sól i pieprz do smaku.

6. Następnie ułóż warstwę mięsa mielonego i kontynuuj naprzemienne warstwy. Pod koniec procesu bakłażany powinny znaleźć się na wierzchu.

7. Nasmaruj wierzchnią warstwę kwaśną śmietaną, zamknij pokrywę multicookera i gotuj w programie „pilaw” przez 40 minut.

8. Gdy wszystko się przygotowuje, przygotuj sos. W rondelku roztapiamy masło i dodajemy do niego mąkę. Dobrze wymieszaj. Zdejmij z ognia i podgrzej mleko, aż będzie gorące. Stopniowo wlewaj go do rondelka, ciągle mieszając. Sos włóż na kuchenkę i gotuj, aż zgęstnieje, na małym ogniu, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia i dodać starty twardy ser. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozwól sosowi ostygnąć.Dodać jajka po jednym na raz. Wymieszaj i odłóż na bok.

9. W tym czasie powinna być przygotowana musaka. Dlatego otwórz pokrywkę i napełnij ją przygotowanym sosem.

10. Połóż miskę na frytkownicy i włącz 2 urządzenia jednocześnie. W multicookerze wybierz program „pieczenie” na 20 minut, a w piekarniku konwekcyjnym ustaw temperaturę na 150^OZ.

11. Gotowa musaka powinna mieć złocistobrązową skórkę. Pozwól mu ostygnąć, w przeciwnym razie się rozpadnie.

12. Wystudzone danie przełożyć na talerze, udekorować ziołami i podawać. Smacznego!

Musaka warzywna z bakłażanem bez mięsa

To danie przygotowywane jest z dyni, bakłażana, fasolki szparagowej, czosnku i twarogu. Wszystko układa się warstwami w naczyniu do pieczenia i wypełnia sosem beszamelowym z mleka, mąki i masła.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Bakłażany – 2-3 szt.
• Dynia – 500 gr.
• Fasola szparagowa – 200 gr.
• Twarożek – 100-200 gr.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Olej roślinny – 2 łyżki.
• Sól dla smaku.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.
• Zieloni - do smaku.
• Khmeli-suneli - do smaku.
• Mleko – 700 ml.
• Mąka pszenna – 4-5 łyżek.
• Masło – 40 gr.

Proces gotowania:

1. Zaczynamy od przygotowania sosu beszamelowego. Aby to zrobić, rozpuść masło w rondlu.

2. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Smaż przez kilka minut.

3. Podgrzej mleko i stopniowo wlewaj gorący płyn do rondla, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i odłóż na bok.

4. Umyj bakłażany, pokrój w cienkie plasterki i smaż na złoty kolor. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i włóż do niego warzywo. Połóż zieloną fasolkę na wierzchu bakłażanów.Użyliśmy mrożonego. Polej trochę sosem i dodaj drobno posiekany czosnek. Posyp chmielem suneli do smaku.

5. Dynię pokroić w cienkie kawałki i piec w piekarniku w temperaturze 250^OC przez 10 minut. Pozwól mu trochę ostygnąć i przełóż go do formy. Dodać drobno posiekany czosnek, sól, pieprz, chmiel suneli i polać sosem.

6. Teraz ponownie ułóż bakłażany, dodaj czosnek i przyprawy.

7. Na wierzch dodaj twarożek i polej pozostałym sosem beszamelowym. Można też wszystko posypać serem. Rozgrzej piekarnik do 180^OC i piecz musakę przez 40 minut.

8. Gotowe danie odczekaj chwilę, przełóż na talerze i podawaj. Smacznego!