Mochi z mąki ryżowej to ciekawy deser wywodzący się z kuchni japońskiej i posiadający własną, prostą technologię przygotowania. Na mochi ciasto miesza się ze specjalną mąką ryżową „motigome” (zwykła mąka ryżowa nie nadaje się do mochi), cukrem pudrem i wodą, a następnie podgrzewa w kuchence mikrofalowej, dzięki czemu jest bardzo plastyczne i elastyczne. Z ciasta formuje się małe figurki o różnych kształtach i zawija się w nie różnorodne słodkie nadzienia. Ciasto barwi się barwnikami lub sokiem jagodowym i owocowym.
Klasyczny japoński deser „Mochi” z mąki ryżowej
Klasyczny japoński deser „Mochi” z mąki ryżowej jest łatwy w przygotowaniu i dość szybki. Ciasto wyrabia się przy użyciu specjalnej mąki ryżowej, cukru pudru i wody. Następnie włóż do kuchenki mikrofalowej na kilka minut, aby zaparzyć. Nadzienie dobierane jest według gustu gospodyni i może być inne. W tym przepisie do zabarwienia ciasta używamy soku jagodowego.
- Mąka ryżowa 150 (gramy)
- Cukier puder 45 (gramy)
- Woda 150 (mililitry)
- Sok jagodowy 25 (mililitry)
- Skrobia ziemniaczana do pracy z ciastem
- Pasta z orzeszków ziemnych Do wypełnienia
-
Klasyczny japoński deser „Mochi” z mąki ryżowej można łatwo przygotować w domu. Od razu odmierz podstawowy zestaw składników zgodnie z proporcjami przepisu. -
Do osobnej miski wsyp mąkę ryżową i cukier puder i dobrze wymieszaj. -
Wymieszaj sok jagodowy, a w tym przepisie sok jagodowy, z czystą wodą i wlej do mieszanki ryżowej. -
Używając trzepaczki lub łyżki, dobrze wymieszaj te składniki, aż będą gładkie. Zagniecione ciasto powinno być płynne. -
Przykryj naczynia kawałkiem folii spożywczej i włóż do kuchenki mikrofalowej na maksymalną moc na 1,5 minuty. Następnie wyjmij ciasto, sprawdź konsystencję i włóż ponownie na kolejną 1 minutę. -
W tym czasie ciasto ryżowe zaparuje i stanie się gęstą lepką masą. Dobrze wymieszaj i ostudź. -
Aby uformować mochi, posyp blat lub deskę do krojenia skrobią. -
Używając rąk, podziel ciasto na 6 równych części i za pomocą skrobi uformuj z nich płaskie placki. -
Na środek każdej tortilli nakładamy odrobinę wybranego nadzienia, w tym przepisie używamy masła orzechowego. -
Z wszystkich mochi uformuj małe, schludne kulki i obtocz je w skrobi. -
Gotowy japoński deser „Mochi” z mąki ryżowej można podawać od razu. Smacznego!
Mochi na patelni w domu
Mochi na patelni w domu przygotowuje się podobnie jak opcje w kuchence mikrofalowej, tyle że ciasto miesza się z innymi składnikami i parzy na patelni przy ciągłym mieszaniu. Nadzienie dobierane jest według preferencji smakowych gospodyni. W tym przepisie ciasto mochi mieszamy ze specjalną mąką ryżową, mlekiem, cukrem i olejem roślinnym.
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 8.
Składniki:
- Mąka ryżowa – 170 gr.
- Cukier – 130 gr.
- Mleko – 250 ml.
- Olej roślinny – 4 łyżeczki.
- Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka.
- Nutella do nadzienia – 100 gr.
- Barwnik spożywczy – 4 krople.
Proces gotowania:
Krok 1. Wlać mleko do żeliwnej patelni, dobrze podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia, i całkowicie rozpuścić w nim cukier.
Krok 2. Do tej masy wlej olej roślinny, dodaj wanilię i, jeśli to konieczne, dowolny barwnik spożywczy, wszystko dobrze wymieszaj i wyjmij patelnię z pieca.
Krok 3. Do gorącej mieszanki wsyp odpowiednią ilość mąki ryżowej i zagniataj ciasto szpatułką, aż uzyska jednolitą konsystencję.
Krok 4. Następnie postaw patelnię z ciastem na małym ogniu. Rozprowadzić po powierzchni szpatułką, doprowadzić do wrzenia, a następnie zaparzać, ciągle mieszając, aż do połączenia się w gładką i jednolitą masę.
Krok 5. Posyp blat skrobią, przełóż na niego ugotowane ciasto, trochę rozwałkuj, przykryj folią i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 6. Schłodzone ciasto rozwałkować na cieńszy placek i pokroić na równe kwadraty. Na każdym z nich nałóż odrobinę nadzienia i według tego przepisu na makaron Nutella rękami uformuj mochi.
Krok 7. Przygotowane Mochi przełożyć na domową patelnię do naczynia do serwowania i pozostawić w lodówce na kilka godzin przed podaniem. Smacznego!
Mochi czekoladowe
Czekoladowe mochi ma dobry smak i jest przygotowywane podobnie jak klasyczne mochi w dwóch wersjach: z ciasta ryżowego z nadzieniem czekoladowym lub z dodatkiem kakao w proszku. W tym przepisie mochi przygotowujemy według drugiej opcji i lepiej wybrać do nich nadzienie o neutralnym smaku, np. serek śmietankowy. Ciasto warzymy w kuchence mikrofalowej.
Czas gotowania: 50 minut.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 6-8 szt.
Składniki:
- Mąka ryżowa kleista – 120 gr.
- Skrobia kukurydziana – 30 gr.
- Cukier – 20 gr.
- Mleko – 210 ml.
- kakao w proszku – 2 łyżki.
- Masło – 15 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Do naczynia miksującego przystosowanego do kuchenki mikrofalowej wsyp wskazaną w przepisie ilość suchych składników: mąkę ryżową, cukier, kakao i skrobię. Dobrze je wymieszaj łyżką.
Krok 2. Następnie do tej mieszanki wlać mleko i zagniatać ciasto, aż uzyska płynną, jednolitą konsystencję. Przykryj naczynie kawałkiem folii spożywczej i włóż do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty, włączając ją na maksymalną moc.
Krok 3. Następnie wyjmij ciasto z kuchenki mikrofalowej, dobrze wymieszaj łyżką, przykryj folią i odstaw na kolejne 2 minuty.
Krok 4. Do zaparzonego ciasta ryżowo-czekoladowego dodać masło, ponownie dobrze wymieszać i całkowicie ostudzić. Wystudzone ciasto przekładamy na blat posypany skrobią, dzielimy na 6-8 równych części i rozwałkowujemy na płaskie placki. Na każdą tortillę nałóż niewielką ilość wybranego nadzienia.
Krok 5. W dłoniach uformuj zgrabne mochi, nadając im dowolny kształt.
Krok 6. Przygotowane czekoladowe mochi posyp cukrem pudrem lub kakao i podawaj na deserowy stół. Smacznego!
Szybki przepis na Mochi w kuchence mikrofalowej
Szybki przepis na Mochi w kuchence mikrofalowej pozwoli Ci przygotować ten wspaniały deser do porannej kawy lub herbaty. W tej wersji mochi przygotowujemy na bazie specjalnej mąki ryżowej, wody i cukru. Średnio mąkę i wodę przyjmuje się w stosunku 1:1, ale można to zmienić i uzyskać bardziej miękkie lub gęstsze mochi. Mochi przygotowujemy bez nadzienia i używamy różowego barwnika.
Czas gotowania: 50 minut.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 4.
Składniki:
- Kleista mąka ryżowa – 1,5 łyżki.
- Woda – 1,5 łyżki.
- Cukier – 0,5 łyżki.
- Barwnik spożywczy – 3-4 krople.
- Skrobia - do posypania.
Proces gotowania:
Krok 1. Od razu odmierz wszystkie składniki mochi zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie.
Krok 2. Przełóż je do osobnej miski, dodaj barwnik spożywczy i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i pozbawione grudek mąki. Nasmaruj naczynie przeznaczone do kuchenki mikrofalowej sprayem kuchennym.
Krok 3. Wlać zagniecione ciasto do formy.
Krok 4. Następnie przykryj formę folią spożywczą i włóż do kuchenki mikrofalowej, włączając maksymalną moc.
Krok 5: Zaparzaj ciasto przez 1-2 minuty i sprawdzaj konsystencję, aby upewnić się, że jest półprzezroczyste. Gdy uzyskasz pożądaną konsystencję, wyłącz kuchenkę mikrofalową i pozostaw w niej ciasto na 10 minut, aby ostygło.
Krok 6: W osobnej misce dodaj skrobię kukurydzianą, aby pokryć mochi.
Krok 7. Następnie przełóż do niego zaparzone i wystudzone ciasto i za pomocą plastikowego noża podziel je na małe, identyczne kawałki.
Krok 8. Za pomocą rąk nadaj kawałkom ciasta okrągły kształt i dobrze zwiń je w skrobię.
Krok 9. Połóż szybkie mochi z mikrofali na talerzu i podawaj na śniadanie. Smacznego!
Domowe mochi z serkiem śmietankowym
„Mochi” świetnie komponuje się z nadzieniem z serka śmietankowego, a deser ten łatwo przygotować w domu. W tym przepisie podgrzej ciasto mochi w mikrofalówce i dodaj barwnik spożywczy w dowolnym kolorze. Nadzienie serowe uzupełniamy świeżymi jagodami.
Czas gotowania: 45 minut.
Czas gotowania: 15 minut.
Porcje: 3.
Składniki:
- Kleista mąka ryżowa – 100 gr.
- Woda – 180 ml.
- Cukier – 50 gr.
- Twaróg – 70 gr.
- Różne jagody – 50 gr.
- Barwnik spożywczy – 3 krople.
- Skrobia kukurydziana – 30 gr.
Proces gotowania:
Krok 1. Na początek przygotuj wszystkie składniki na mochi zgodnie z proporcjami przepisu i ilością potrzebnych porcji.
Krok 2. Do miski przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej wlej wodę, dodaj cukier, mąkę ryżową i dodaj wybrany barwnik. Za pomocą trzepaczki dobrze wymieszaj te składniki na jednolitą masę.
Krok 3. Przykryj naczynie kawałkiem folii spożywczej i włącz kuchenkę mikrofalową na 2 minuty na maksymalnej mocy. W tym czasie ciasto stanie się gęste. Ponownie wymieszaj łyżką i ostudź.
Krok 4. Następnie przenieś ciasto na powierzchnię roboczą posypaną skrobią i podziel na małe, równe kawałki. Rozwałkuj je trochę na płaskie placki. Na każdym kawałku połóż łyżeczkę twarogu i jedną dużą jagodę. Następnie rękami ostrożnie uformuj mochi w kulki, szczelnie zamykając krawędzie ciasta i obtocz w skrobi.
Krok 5. Uformowane mochi włóż do lodówki na pół godziny.
Krok 6. Po tym czasie można podawać domowe „Mochi” z twarogiem. Smacznego!
Mochi z mąki ryżowej z lodami
Mochi z mąki ryżowej z lodami to zimna, słodka wariacja na temat tego coraz bardziej popularnego japońskiego deseru. Ciasto przygotowuje się jak na zwykłe mochi. Lody dobierane są według osobistego gustu, lekko rozmrażane, dzielone na wygodne kulki do nadziewania mochi i ponownie zamrażane.
Czas gotowania: 45 minut.
Czas gotowania: 15 minut.
Porcje: 3.
Składniki:
- Lody - do smaku.
- Kleista mąka ryżowa – 100 gr.
- Woda – 180 ml.
- Cukier – 50 gr.
- Skrobia kukurydziana – 30 gr.
Proces gotowania:
Krok 1.Wybrane do mochi lody przechowujemy przez 10 minut w temperaturze pokojowej, aż się rozpuszczą, wkładamy do małych foremek np. na lód lub na jajka i ponownie zamrażamy.
Krok 2. W misce przystosowanej do kuchenki mikrofalowej zagnieść ciasto z mąki ryżowej, wody i cukru. Ciasto powinno być płynne, jednorodne, a cukier powinien się całkowicie rozpuścić.
Krok 3. Następnie szczelnie przykryj naczynia kawałkiem folii spożywczej i włącz kuchenkę mikrofalową na 2 minuty przy maksymalnej mocy.
Krok 4. Następnie zdejmij folię, dobrze wymieszaj ciasto, ponownie przykryj folią i ponownie włóż do kuchenki mikrofalowej na kolejne 30 sekund.
Krok 5. Owiń deskę do krojenia folią.
Krok 6: Posyp obficie mąką kukurydzianą, gdyż ugotowane ciasto jest bardzo lepkie.
Krok 7. Przygotowane ciasto ułóż równą warstwą na desce na wierzchu skrobi i ostudź.
Krok 8. Posyp również wierzchnią warstwę ciasta skrobią.
Krok 9. Schłodzone ciasto podziel na 10 równych części.
Krok 10. Na każdy kawałek ciasta nałóż gałkę lodów i ostrożnie uformuj mochi. Musisz szybko zrobić mochi, aby lody się nie stopiły.
Krok 11. Przygotowane mochi z mąki ryżowej z lodami włóż do zamrażarki i po całkowitym zamrożeniu podawaj na stół deserowy. Smacznego!
Mochi z bananem
Mochi z bananem przygotowuje się prosto, szybko i będzie pysznym i delikatnym deserem. Banany umieszcza się w nadzieniu, kroi na kawałki i zawsze uzupełnia twarożkiem lub pastą fasolową. W tym przepisie ciasto warzymy w kuchence mikrofalowej i dobieramy barwnik spożywczy według własnego gustu.
Czas gotowania: 30 minut.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 10 szt.
Składniki:
- Kleista mąka ryżowa – 100 gr.
- Woda – 160 ml.
- Cukier puder – 70 gr.
- Barwnik spożywczy – 2-3 krople.
- Skrobia kukurydziana – 20 gr.
- Twaróg – 200 gr.
- Banan – 1 szt.
Proces gotowania:
Krok 1. Do miski przeznaczonej do kuchenki mikrofalowej wsypać podaną w przepisie ilość mąki ryżowej i cukru pudru, zalać wodą i zagniatać ciasto, aż uzyska gładką, płynną konsystencję. W razie potrzeby możesz dodać dowolny barwnik.
Krok 2. Przykryj naczynie kawałkiem folii spożywczej i gotuj ciasto w kuchence mikrofalowej na maksymalnej mocy przez 2 minuty. Następnie dobrze wymieszaj ciasto i wstaw do mikrofalówki na kolejną 1 minutę. Ochłodzić zaparzone ciasto.
Krok 3. Obierz banana i pokrój go na 10 równych kółek.
Krok 4. Zaparzone i wystudzone ciasto przełożyć na blat posypany skrobią, podzielić na 10 części i uformować płaskie placki. Na każdym podpłomyku połóż łyżeczkę serka śmietankowego i kubek banana.
Krok 5. Dłońmi uformuj zgrabne mochi i włóż do lodówki na pół godziny.
Krok 6. Przygotowane mochi z bananem podajemy po ostygnięciu. Smacznego!
Domowe mochi truskawkowe
Mochi z truskawkami można łatwo i szybko przygotować w domu, a deser jest nie tylko smaczny, ale także piękny pokrojony. Ciasto na mochi z truskawkami również jest zabarwione na różowo, a jagody uzupełniane są albo surowym kremowym twarogiem, albo pastą fasolową, ale okazuje się, że jest to inny rodzaj mochi, zwany „daifuku”.
Czas gotowania: 45 minut.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 10 szt.
Składniki:
- Kleista mąka ryżowa – 100 gr.
- Woda – 185 ml.
- Cukier puder – 50 gr.
- Barwnik spożywczy – 2-3 krople.
- Skrobia kukurydziana – 30 gr.
- Serek śmietankowy – 150 gr.
- Truskawki – 10 szt.
Proces gotowania:
Krok 1.Do miski nadającej się do kuchenki mikrofalowej włóż podaną w przepisie ilość mąki ryżowej, cukru pudru i wody i zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i półpłynne. Następnie dodaj kilka kropli barwnika i ponownie wymieszaj, aż ciasto nabierze intensywnie różowego koloru.
Krok 2. Przykryj naczynie kawałkiem folii spożywczej i wykonaj w nim kilka nakłuć. Włóż ciasto do kuchenki mikrofalowej na 50 sekund, włączając maksymalną moc.
Krok 3. Następnie wyjmij naczynia z kuchenki mikrofalowej, dobrze wymieszaj ciasto, przykryj folią i włóż do kuchenki mikrofalowej na kolejne 50 sekund. Ciasto powinno być elastyczne, gęste i przypominać plastelinę, aby proces parzenia można było powtórzyć.
Krok 4. Wystudzone ciasto przełożyć na blat posypany skrobią i zwinąć w kiełbaskę. Ciasto jest dość lepkie, dlatego lepiej założyć rękawiczki i posypać je skrobią.
Krok 5. Następnie podziel ciasto na 10 identycznych kawałków, zwiń je w skrobię i zwiń w cienkie placki. Na każdym kawałku połóż 2 łyżeczki serka śmietankowego i jedną truskawkę.
Krok 6: Delikatnie uformuj mochi rękami, owijając ciasto wokół nadzienia i szczelnie zamykając krawędzie.
Krok 7. Domowe mochi z truskawkami włóż na pół godziny do lodówki i podawaj na deserowym stole. Smacznego!
PP Mochi bez cukru
Mochi z mąki ryżowej okazuje się dietetycznym deserem samym w sobie, jednak w wersji PP cukier zastąpiono naturalnymi słodzikami: erytrytolem lub stewią. Nadzieniem do mochi PP bez cukru są dowolne świeże jagody lub owoce, które można uzupełnić twarożkiem. W tym przepisie przygotowujemy mochi z truskawkami.
Czas gotowania: 45 minut.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 10 szt.
Składniki:
- Kleista mąka ryżowa – 100 gr.
- Woda – 180 ml.
- Zamiennik cukru - do smaku.
- Barwnik spożywczy – 2-3 krople.
- Skrobia kukurydziana – 70 gr.
- Truskawki – 10 szt.
Proces gotowania:
Krok 1. Dobrze opłucz truskawki pod bieżącą wodą, osusz serwetką i usuń działki.
Krok 2. Do szklanej lub ceramicznej miski wsypać mąkę ryżową ze słodzikiem, zgodnie z proporcjami podanymi w przepisie, odlać wodę, dodać kilka kropli barwnika spożywczego i zagnieść ciasto na gładką masę. Przykryj naczynia szczelnie folią. Włóż ciasto do kuchenki mikrofalowej ustawionej na pełną moc na 3 minuty. Mieszaj ciasto łyżką co 30 sekund. Zaparzone ciasto powinno być gęste i lepkie.
Krok 3. Następnie ostudź zaparzone ciasto. Na blacie posypanym skrobią podziel ciasto na 10 części i rozwałkuj je na cienkie okrągłe placki.
Krok 4: Na każdą tortillę połóż po jednej truskawki, złóż i sklej brzegi ciasta, tworząc okrągłe mochi. Dobrze jest obtoczyć je w skrobi.
Krok 5. Przygotowane mochi PP bez cukru włóż na pół godziny do lodówki i podawaj. Smacznego!
Mochi z mąki ryżowej z mascarpone
Serek mascarpone swoim smakiem i konsystencją świetnie komponuje się z mochi z mąki ryżowej. Przygotowanie tego deseru w domu nie jest trudne. Mascarpone w nadzieniu często uzupełniamy innymi składnikami i w tym przepisie dodamy śmietanę, białą czekoladę i kawałki dowolnych owoców. Zalać ciasto na patelni.
Czas gotowania: 1 godzina.
Czas gotowania: 20 minut.
Porcje: 6-8 szt.
Składniki:
- Kleista mąka ryżowa – 100 gr.
- Woda – 150 ml.
- Cukier puder – 15 gr. + do odkostniania.
- Olej roślinny – 15 ml.
- Barwnik spożywczy – 2-3 krople.
- Skrobia kukurydziana – 5 gr.
Do wypełnienia:
- Serek Mascarpone – 150 gr.
- Krem 33% – 40 ml.
- Czekolada biała – 80 gr.
- Owoce - do smaku.
Proces gotowania:
Krok 1. Do miski do wyrabiania ciasta zgodnie z przepisem wsypać wymaganą ilość mąki ryżowej z cukrem pudrem i wlać łyżkę oleju roślinnego.
Krok 2. Następnie dodaj kilka kropli barwnika spożywczego lub trochę dowolnego soku jagodowego, mieszając jagody z wodą, aby uzyskać 100 ml. płyny. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.
Krok 3. Rozgrzej patelnię i wlej na nią zagniecione ciasto. Zagniataj ciasto na małym ogniu, ciągle mieszając szpatułką, przez 10 minut.
Krok 4. Po tym czasie ciasto powinno być elastyczne i jednolite.
Krok 5. Przełożyć z patelni na deskę do krojenia posypaną skrobią, przykryć folią i ostudzić.
Krok 6. Do nadzienia serek Mascarpone przekładamy do drugiej miski, wlewamy do niego śmietankę i mieszamy łyżką na gładką masę.
Krok 7. Następnie do tej masy dodać roztopioną białą czekoladę z kawałkami dowolnych owoców i ponownie dobrze wymieszać.
Krok 8. Przygotowane nadzienie przełóż do worka kuchennego i włóż do lodówki na 15-20 minut, aż masa zgęstnieje.
Krok 9. Schłodzone ciasto podzielić na 6-8 części, rozwałkować je na płaskie placki, na każdy nałożyć odrobinę nadzienia z torebki i uformować mochi. Przygotowane mochi z mąki ryżowej z mascarpone obtaczamy ze wszystkich stron w cukrze pudrze i od razu podajemy z herbatą. Smacznego!
