Mochi w domu

Mochi to popularny japoński przysmak, który w błyskawicznym tempie zyskuje popularność na całym świecie, nie pominięty także w naszych szerokościach geograficznych! Czym właściwie jest ten deser? Jest to cienkie i elastyczne ciasto z mąki ryżowej. Nawiasem mówiąc, ten półprodukt można przygotować w kuchence mikrofalowej lub na zwykłej patelni. Ciasto owijamy różnymi nadzieniami, a uformowany już przysmak wstawiamy na zimno dla ustabilizowania się – voila, modny słodkości już na Twoim stole!

Japoński deser „Mochi” – klasyczny przepis

Japoński deser „Mochi” to oryginalny i niezwykły jak na nasze szerokości geograficzne przysmak, czyli cienkie placuszki z mąki ryżowej, w które zawijane są wszelkiego rodzaju nadzienia, od świeżych jagód po słodką pastę z czerwonej lub białej fasoli.

1. 
   Jak zrobić klasyczny japoński deser mochi z mąki ryżowej w domu? Na talerz o wysokich bokach wlej odpowiednią ilość zimnej wody.
2. 
   Do płynu dodać suche składniki: sól, mąkę ryżową i cukier puder granulowany.
3. 
   Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.
4. 
   Powstałe ciasto wlać do torby, zawiązać i przekłuć w kilku miejscach w pobliżu węzła.
5. 
   Przenieś przedmiot do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj przez 45 sekund. Następnie wymieszaj bezpośrednio w torebce i powtórz procedurę jeszcze 1-2 razy, aż zgęstnieje.
6. 
   Zwiń bryłkę ryżu w skrobię, samodzielnie dostosuj ilość. Baza powinna być elastyczna i nie przylegać do dłoni.
7. 
   Na tym etapie istnieje możliwość zabarwienia ciasta na pożądany kolor. Aby to zrobić, weź do ręki mały kawałek, rozciągnij go w ciasto i nałóż na środek niewielką ilość barwnika - wymieszaj.
8. 
   Aby przygotować nadzienie, w misie blendera utrzyj ser i skondensowane mleko na gładką masę. Aby uformować ciasto, oddziel mały kawałek od spodu, zagnieć go na płaski placek o grubości nie większej niż 5 milimetrów, a na środek wyłóż łyżkę kremu maślanego i truskawki.
9. 
   Podnosząc krawędzie do góry, połącz je ze sobą.
10. 
    Gotowego deseru mochi można spróbować od razu. A jego okres przydatności do spożycia w lodówce nie przekracza 3 dni. Smacznego!

Domowe ciasto mochi z mąki ryżowej

Przygotowanie ciasta „Mochi” z mąki ryżowej w domu jest dość proste i łatwe, główną zasadą sukcesu jest przestrzeganie zaleceń podanych w przepisie, a także wymaganych gramów każdego składnika. Urozmaicaj swoją dotychczasową dietę i spróbuj czegoś nowego!

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Mąka ryżowa – 150 gr.
• Cukier puder – 45 gr.
• Woda – 150 ml.
• Sok/barwnik jagodowy – 25 ml.
• Skrobia - do smaku.
• Masło orzechowe - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. W misce wymieszaj cukier puder i mąkę ryżową.

Krok 2. Sok jagodowy wymieszaj z wodą i wlej do suchej mieszanki.

Krok 3. Dokładnie wymieszaj.

Krok 4. Przykryj pojemnik warstwą folii spożywczej i włącz kuchenkę mikrofalową na 90 sekund przy maksymalnej mocy. Następnie wymieszaj i podgrzewaj przez kolejną minutę.

Krok 5. Wymieszaj zagęszczoną masę i pozwól jej trochę ostygnąć.

Krok 6. Posyp deskę do krojenia lub powierzchnię roboczą garścią skrobi.

Krok 7. Oddziel mały segment od podstawy i połóż go na skrobi, zamieniając go w płaski placek.

Krok 8. Na środek półproduktu nałóż około łyżeczki nadzienia.

Krok 9. Mocujemy krawędzie, nadajemy mu okrągły kształt i zwijamy w skrobię.

Krok 10. Od razu skosztuj i ciesz się pysznymi ciastami. Smacznego!

Jak gotować Mochi w kuchence mikrofalowej?

Jak gotować Mochi w kuchence mikrofalowej? W tej chwili to zapytanie jest bardzo popularne we wszystkich wyszukiwarkach. Ale to wcale nie jest zaskakujące, ponieważ „mochi” to modne ciasta pochodzące z Japonii. W tym przepisie zdradzimy Ci sekrety gotowania ze wszystkimi szczegółami.

Czas gotowania - 15 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

• Mąka ryżowa – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – ½-1 łyżka.
• Woda – 200 ml.
• Ocet – ¼ łyżeczki.
• Barwnik spożywczy - do smaku.
• Skrobia – 3-4 łyżki.
• Czekolada – 90 gr.
• Mleko/śmietana – 1-2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Gotowanie zaczynamy od nadzienia, ponieważ ciasto ryżowe szybko traci swoją elastyczność.Do miski włóż połamaną tabliczkę czekolady i dodaj mleko (można zastąpić śmietanką).

Krok 2. Rozpuść składniki w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie pamiętaj o wymieszaniu.

Krok 3. Lekko ostudź jednorodną masę czekoladową i uformuj niewielkie kulki – włóż je na chwilę do lodówki.

Krok 4. Przejdźmy do ciasta: w roboczym pojemniku połącz mąkę, barwnik i cukier granulowany.

Krok 5. Rozcieńczyć suchą kompozycję wodą i octem i dokładnie wymieszać.

Krok 6. Przykryj pojemnik folią i podgrzej go w kuchence mikrofalowej w dwóch lub trzech etapach przez 60-90 sekund, mieszając w międzyczasie. Ostudź grubą podstawę, aż będzie ciepła.

Krok 7. Posyp stół i dłonie skrobią, uformuj ciasto w „kiełbasę”, podziel na 8 równych części.

Krok 8. Z każdego kawałka uformuj płaski placek i połóż przygotowane nadzienie na środku.

Krok 9. Ściśnij krawędzie i kilka razy zwiń powierzchnię, nadając odpowiedni okrągły kształt.

Krok 10. Połóż mochi na talerzu i podawaj. Smacznego!

Mochi na patelni w domu

Mochi, niczym delikatne i pyszne japońskie ciasto, łatwo przygotować na domowej patelni. Mochi przygotowywane jest ze specjalnego ryżu (motigome), który zawiera dużą ilość glutenu, dzięki czemu konsystencja zaparzonego ciasta, które w tym przepisie parzymy na patelni, jest elastyczne, lepkie i gęste. Do mochi możesz wybrać dowolne nadzienie: czekoladę, orzechy, lody oraz jagody i owoce.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4.

Składniki:

• Mąka ryżowa – 170 gr.
• Cukier granulowany – 130 gr.
• Mleko 3,2% – 250 ml.
• Olej roślinny – 4 łyżeczki.
• Ekstrakt waniliowy – 1 łyżeczka.
• Wypełnienie – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1.Postaw rondelek na małym ogniu, wlej mleko, dodaj cukier i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.

Krok 2. Następnie wlej olej roślinny, dodaj ekstrakt waniliowy, dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

Krok 3. Do tej masy mlecznej wsyp mąkę ryżową i mieszaj ciasto, aż uzyska gładką, jednolitą konsystencję.

Krok 4. Następnie postaw patelnię z ciastem na minimalnym ogniu i stale mieszając szpatułką, doprowadzaj do gęstej konsystencji. Ciasto połączy się w grudkę.

Krok 5. Ciasto przełożyć na deskę do krojenia posypaną skrobią, przykryć folią, spłaszczyć dłonią i pozostawić do ostygnięcia.

Krok 6. Wystudzone ciasto lekko rozwałkować, podzielić na równe części, zawinąć w nie dowolne nadzienie i uformować mochi.

Krok 7. Przygotowane w domu na patelni mochi przełóż na talerz i włóż do lodówki na kilka godzin. Smacznego!

Mochi z twarogiem

„Mochi” z twarogiem to delikatny i rozpływający się w ustach deser, który zapewni Twoim kubkom smakowym nieopisaną przyjemność kulinarną. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś czegoś takiego, ten przepis jest dla Ciebie: ze wszystkimi szczegółami!

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3.

Składniki:

• Mąka ryżowa – 100 gr.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Woda – 180 ml.
• Skrobia kukurydziana – 30 gr.
• Twaróg – 70 gr.
• Jagody – 50 gr.
• Barwnik spożywczy – 2-3 krople.

Proces gotowania:

Krok 1. Przed rozpoczęciem gotowania odmierz wymaganą ilość każdego składnika za pomocą kuchennej skali gramowej.

Krok 2. Aby przygotować ciasto w głębokim pojemniku, dokładnie wymieszaj wodę z cukrem granulowanym i barwnikiem.Dodaj mąkę ryżową i ugniataj, aż będzie gładkie.

Krok 3. Przykryj obrabiany przedmiot folią spożywczą i podgrzej w kuchence mikrofalowej przez około dwie minuty przy maksymalnej mocy. Wymieszaj zagęszczoną masę i odstaw na chwilę do ostygnięcia.

Krok 4. Ciasto przełożyć na posypany skrobią stół, oddzielić małą grudkę, rozciągnąć rękami w okrąg, na środek położyć łyżkę twarogu i jedną jagodę. Zbierz go w kulkę.

Krok 5. Przed podaniem schłódź uformowany smakołyk w lodówce przez około pół godziny.

Krok 6. Gotuj i baw się dobrze!

Mochi czekoladowe

Czekoladowe mochi to niesamowite połączenie tekstur, smaków i aromatów, któremu nawet osoby neutralne wobec klasycznych ciast nie będą się oprzeć. Dzięki zastosowaniu mąki ryżowej rozwałkowanej w cienką warstwę, nadzienie dominuje w delikatności.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 10-12 szt.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka ryżowa – 50 gr.
• Woda – 150 ml.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Skrobia kukurydziana – 3-4 łyżki.
• Czekolada – 100 gr.
• Krem 33% – 75 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Zaczynamy od nadzienia: śmietankę wlewamy do rondla i na średnim ogniu doprowadzamy do wrzenia, dodajemy kawałki czekolady i podgrzewamy aż do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 2. Dokładnie wymieszaj, aż mieszanina będzie gładka i jednorodna. Lekko ostudzić i wstawić do lodówki do stabilizacji.

Krok 3. Jednocześnie przygotuj bazę: wymieszaj wodę, cukier i mąkę.

Krok 4. Postaw na palniku cały czas mieszając.

Krok 5. Podnosząc formę ogniotrwałą nad płomień, aktywnie pracuj trzepaczką i doprowadzaj ją do grubości.

Krok 6. Przenieś masę klejącą na powierzchnię roboczą posypaną skrobią.

Krok 7Ochłodzić ciasto i „posypać” je ze wszystkich stron garścią skrobi.

Krok 8. Palcami oddziel kawałek ciasta, zagnieć go na płaski placek o grubości nie większej niż trzy milimetry i rozłóż ustabilizowane nadzienie.

Krok 9. Przypnij i wygładź krawędzie ciasta.

Krok 10. Gdy cały deser będzie już uformowany, podawaj i podawaj ku uciesze rodziny i gości. Smacznego!

Mochi z lodami

Mochi z lodami to orzeźwiający przysmak, który pokona upał i pragnienie. Deser to ciasto z cienkiego ciasta ryżowego, w które zawinięta jest kulka lodów. Podawane są wyłącznie prosto z zamrażarki.

Czas gotowania – 2 godziny

Czas gotowania – 20 minut

Porcje – 6

Składniki:

• Kleista mąka ryżowa – 50 gr.
• Lody – 200 gr.
• Woda – 100 ml.
• Cukier – 100 gr.
• Skrobia z tapioki – 50 gr.
• Barwniki - do smaku

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw przygotuj lody. Uformuj kulki i włóż do silikonowych foremek, włóż do zamrażarki. Lody mogą mieć dowolny smak.

Krok 2. Zacznijmy przygotowywać ciasto. Połącz kleistą mąkę ryżową, cukier i barwnik (w razie potrzeby) w głębokiej misce. Dodać wodę i ugniatać, aż powstanie gładkie ciasto.

Krok 3. Przykryj powstały przedmiot folią spożywczą i włóż do kuchenki mikrofalowej na 4 minuty w temperaturze 600 W. Wyjmujemy produkt, mieszamy silikonową szpatułką i ponownie wkładamy do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty. Następnie dokładnie wymieszaj.

Krok 4. Posyp powierzchnię roboczą skrobią z tapioki. Umieść tutaj ciasto mochi. Rozwałkować na cienką warstwę i wycinać z niej kółka.

Krok 5. Wyjmij lody z zamrażarki. Każdą gałkę lodów nałóż na okrąg ciasta. Zawijamy lody ciastem i formujemy zgrabne okrągłe mochi.

Krok 6. Umieść wykroje w formie lub na desce. Włóż do zamrażarki na półtorej do dwóch godzin, aby stwardniało.

Krok 7. Mochi z lodami jest gotowe. Wyjmij go z zamrażarki i spróbuj!

Smacznego!

Japoński deser „Mochi” bez cukru

Japoński deser „mochi” bez cukru to tradycyjne danie, którym można się delektować nawet na diecie. Dzięki wykluczeniu jednego ze składników ciasto w ogóle nie traci swoich walorów smakowych. Wypróbuj i przekonaj się sam!

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Mąka ryżowa – 120 gr. + do posypania.
• Truskawki – 50 gr.
• Syrop z topinamburu – 40 ml.
• Ricotta – 80 gr.
• Woda – 300 ml.
• Matcha – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. W misce wymieszaj syrop z topinamburu, wodę, matchę i mąkę ryżową na gładką masę. Przykryj miskę folią spożywczą, podgrzej przez 10 sekund w kuchence mikrofalowej, wyjmij, zamieszaj i podgrzewaj przez kolejne 10 sekund.

Krok 2. Połóż bazę klejącą na desce do krojenia posypanej mąką ryżową i rozpocznij ugniatanie. Ugniataj, aż mieszanina przestanie kleić się do dłoni.

Krok 3. Podziel masę na 6 części, każdą zwiń lub rozciągnij na cienki placek. Lub rozwijamy całą podstawę i wycinamy półfabrykaty za pomocą szyjki szklanki.

Krok 4. Ułóż podpłomyki na folii, posmaruj nadzieniem i pomagając sobie folią uformuj zgrabne kulki. Włóż do zamrażarki na noc, aby się ustabilizowało. Usunąć 15-20 minut przed użyciem.

Krok 5. Przygotuj się i ciesz się nie tylko rezultatem, ale także procesem!

Mochi z truskawkami

Truskawkowe mochi to czysta rozkosz, która zachwyci każdego bez wyjątku.Oryginalny poczęstunek z pewnością zaskoczy nie tylko domowników, ale także gości, ponieważ smak i aromat są nieporównywalne, zwłaszcza ze świeżymi jagodami.

Czas gotowania – 1 godzina 45 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Truskawki – 6 szt.
• Skrobia kukurydziana – 4 łyżki.
• Mąka ryżowa – 120 gr.
• Cukier granulowany – 2 łyżki. + 100 gr.
• Woda – 150 ml.
• Fasola czerwona – 200 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Umytą fasolę wsypać do rondla i zalać dużą ilością wody. Doprowadzić do wrzenia, dodać 100 gramów cukru i gotować na małym ogniu do miękkości (60-90 minut).

Krok 2. Bulion fasolowy wlać do osobnej miski i odłożyć także 3-4 łyżki fasoli.

Krok 3. Pozostałą w rondlu fasolę zmiksuj blenderem na gładką masę. Dodać całą fasolę i wymieszać łyżką.

Krok 4. Włóż mieszaninę z powrotem do palnika i gotuj do ciemnobrązowego koloru na małym ogniu. Jeśli pasta okaże się zbyt gęsta, dodajemy trochę bulionu.

Krok 5. Podziel masę fasolową na 6 równych części, z każdej uformuj placek i zawiń umyte truskawki. Najpierw usuń ogony.

Krok 6. Wyrabiamy ciasto: mieszamy mąkę z odrobiną cukru i stopniowo dodajemy wodę, za każdym razem dokładnie mieszając. Zamknij pokrywę.

Krok 7. Podgrzej masę przez około minutę w kuchence mikrofalowej, a następnie wymieszaj szpatułką zamoczoną w wodzie. Powtórz czynność jeszcze dwukrotnie (minutę i 30 sekund).

Krok 8. Posyp deskę do krojenia i dłonie skrobią, podziel ciasto na 6 części.

Krok 9. Rozciągnij spód w płaski placek i zawiń nadzienie, zwiń je w dłoniach, nadając mu zgrabny kształt.

Krok 10. Podaj deser i pobierz próbkę. Smacznego!

Moti z meczów

Matcha mochi to modny i coraz bardziej popularny deser w kuchni japońskiej. Ciasta z dodatkiem matchy mają przyjemny herbaciany aromat i ładny wygląd dzięki naturalnemu barwnikowi.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania – 15-20 min.

Porcje – 6-8 szt.

Składniki:

• Mąka ryżowa – 1 łyżka.
• Cukier puder – 2/3 łyżki.
• Matcha – 1 łyżeczka.
• Mango – 1 szt.
• Woda – 2/3 łyżki.
• Skrobia – 3-4 łyżki.
• Serek Mascarpone - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Za pomocą wagi kuchennej odmierz wymaganą ilość wszystkich składników.

Krok 2. W głębokim talerzu wymieszaj cukier puder z mąką, stopniowo dodawaj wodę i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Krok 3. Przykryj półprzezroczystą kompozycję folią i podgrzej ją w kuchence mikrofalowej, najpierw przez 1,5 minuty, a następnie wyjmij, wymieszaj i włóż do kuchenki mikrofalowej na kolejne 2 minuty. Następnie rozprowadź powstałą masę na stole roboczym posypanym skrobią.

Krok 4. Dodając skrobię, rozwałkuj ciasto na cienki płaski placek.

Krok 5. Usuń nadmiar „pudru” za pomocą pędzla i pokrój warstwę na porcje. Pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia.

Krok 6. Mango opłucz wodą i pokrój w sposób pokazany na zdjęciu, a następnie oddziel od skórki.

Krok 7. Połącz małe plasterki owoców z serem (łyżką).

Krok 8. Pozostały mascarpone wymieszaj z matchą.

Krok 9. Na kawałek ciasta nakładamy farsz, brzegi zwilżamy wodą, aby było lepkie.

Krok 10. Uformuj ciasta.

Krok 11. Zamrozić deser na noc i wyjąć z zamrażarki na 20 minut przed podaniem. Smacznego!