Ciasto miodowe bez wałkowania ciastek

Chociaż raz, próbując upiec domowe ciasto miodowe, na zawsze zapomnisz o kupowaniu słodyczy w sklepie. Używając najprostszych składników, możesz łatwo zafundować sobie najsmaczniejsze i najłatwiejsze w przygotowaniu ciasto bez wałkowania ciasta. Poza tym gotowy deser wychodzi dokładnie tak, jak w cukierni, wyróżnia się jednak „przejrzystym” składem i niepowtarzalnym aromatem, który w kilka sekund wypełni cały dom i zgromadzi rodzinę wokół tego samego stołu z filiżanka herbaty lub kawy.

Ciasto miodowe bez wałkowania ciast w 30 minut - najłatwiejszy przepis

Kiedy goście są tuż za progiem, a nie ma czym ich poczęstować, przygotowujemy najsmaczniejsze i najłatwiejsze w przygotowaniu ciasto miodowe bez wałkowania ciast. Gotowy przysmak jest tak delikatny, że dosłownie rozpływa się w ustach, a połączenie ciastek miodowych i kwaśnej śmietany nie pozostawi nikogo obojętnym.

1. 
   Ciasto miodowe bez wałkowania ciastek jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Gotowanie zaczynamy od ciasta: w rondlu lub grubościennym rondlu roztapiamy masło, dodajemy cukier granulowany i dodajemy miód – podgrzewamy na małym ogniu, ciągle mieszając, aby składniki się nie przypaliły i nie zepsuły smaku ciastek.
2. 
   W momencie, gdy zawartość naczynia żaroodpornego zacznie bulgotać, dodać sodę oczyszczoną.
3. 
   Pienienie następuje natychmiast w wyniku reakcji z sodą - jest to normalne: trzymaj na ogniu przez kolejną minutę i wyłącz.
4. 
   Powstałą mieszaninę wlać do głębokiego pojemnika i szybko wymieszać, aby szybko ostygła.
5. 
   W efekcie otrzymujemy masę bardzo zbliżoną konsystencją i odcieniem do karmelu.
6. 
   Następnie dodajemy jajka (po jednym) i dokładnie mieszamy trzepaczką.
7. 
   Lekko doprawiamy solą i porcjami dodajemy przesianą mąkę premium – zagniatamy elastyczne ciasto.
8. 
   Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na nią połowę ciasta miodowego – wyrównujemy szpatułką, starając się uzyskać równą warstwę.
9. 
   Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i piecz, aż będzie gotowe. Z reguły proces ten trwa nie dłużej niż 7-8 minut.
10. 
    Gotowe ciastko odetnij nierówne krawędzie, a następnie pokrój je w kwadraty lub prostokąty, w zależności od wielkości naczynia z ciastem miodowym. To samo robimy z pozostałym ciastem i pieczemy drugie ciasto.
11. 
    Ozdoby, które pozostały z rogów po wyrównaniu, przenosimy na blachę do pieczenia i pieczemy ponownie przez kolejne 5-7 minut. Następnie dobrze zrumienione ciasto przełóż do worka i rozwałkuj, krusząc je niemal na okruchy.
12. 
    W misie blendera rozgniatamy orzechy włoskie i na osobnym talerzu mieszamy je z okruchami ciastek - mieszamy.
13. 
    Teraz zaczynamy przygotowywać krem: w głębokiej misce łączymy gęstą śmietanę, cukier waniliowy (można zastąpić ekstraktem waniliowym) i cukier puder – uzbrój się w trzepaczkę, wymieszaj i delikatny krem ​​gotowy.
14. 
    Przystępujemy do składania ciasta: pierwszą warstwę ciasta ułóż na płaskim naczyniu, obficie posmaruj kremem i przykryj drugim prostokątem ciasta.
15. 
    Powtarzamy manipulację, aż wszystkie ciasta zostaną zebrane razem. Złożone ciasto miodowe smarujemy obficie kremem ze wszystkich stron.
16. 
    Wierzch ciasta posypujemy kremem piaskiem i okruchami orzechów. Zaleca się umieszczenie uformowanego przysmaku w lodówce na kilka godzin, aby całkowicie się wchłonął.
17. 
    W razie potrzeby udekoruj wierzch świeżymi jagodami i miętą.

Smacznego!

Ciasto miodowe bez ciasta z kwaśną śmietaną

Co może być smaczniejszego i bardziej aromatycznego niż domowe ciasta przygotowane ze szczególną miłością i troską? Zwłaszcza jeśli mówimy o delikatnym i zwiewnym ciastku miodowym, czyli cienkim placku z miodem, nasączonym dużą ilością kremu maślanego na bazie kwaśnej śmietany.

Czas gotowania – 3 godziny 30 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 6.

Składniki:

Dla testu:

• Miód – 80 ml.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Masło – 100 gr.
• Jajka – 3 szt.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 szczypta.
• Mąka – 180-200 gr.

Do kremu:

• Śmietana 25% – 400 gr.
• Cukier puder – 4 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. W małym rondlu o grubych ściankach podgrzej miód, dodaj sodę i ciągle mieszając doprowadź do karmelowego koloru (1-2 minuty).

Krok 2. Następnie do mieszanki miodu dodaj masło i rozpuść je całkowicie.

Krok 3. Do osobnej miski rozbij trzy jajka i dokładnie ubij mikserem, dodając porcjami cukier granulowany.

Krok 4. Wystudzoną masę masła i miodu połączyć z jajkami i dodać przesianą mąkę - zagnieść ciasto.

Krok 5. Połowę ciasta rozsmarować równą warstwą na silikonowej macie do pieczenia (można też użyć zwykłej blachy wyłożonej pergaminem).

Krok 6. Piecz ciasto w temperaturze 160 stopni przez około 6-8 minut, aż uzyska złoty kolor (czas może się różnić w zależności od mocy Twojego piekarnika). Drugie ciasto pieczemy w podobny sposób. Gotowe kawałki wyrównujemy, odcinamy krawędzie, a następnie kroimy je na 2, 3 lub 4 części (wielkość wybierz według własnego uznania).

Krok 7. Na krem ​​dokładnie wymieszaj bogatą śmietanę z cukrem pudrem i obficie posmaruj wszystkie ciasta, układając jedno na drugim. Pamiętaj, aby pokryć złożoną „konstrukcję” pozostałym kremem z góry i po bokach.

Krok 8. Resztki ciastek miodowych zmielić w młynku do kawy na okruchy i posypać ciasto. Jeśli czas na to pozwala, pozostaw ciasto miodowe na zimno przez co najmniej trzy godziny i dopiero wtedy podawaj.

Krok 9. Jeżeli jednak nie możesz się doczekać aromatycznego przysmaku, możesz go zjeść od razu.

Smacznego!

Ciasto miodowe z kremem bez wałkowania ciastek

Z pewnością wiele osób uważa, że ​​zrobienie ciasta warstwowego takiego jak ciasto miodowe jest procesem bardzo długim i pracochłonnym i w zasadzie miałyby rację. Można jednak ułatwić sobie życie i przygotować ten miodowy przysmak bez zawracania sobie głowy wałkowaniem ciast. A żeby baza deseru była wilgotna i delikatna, nasączamy ją niesamowicie smacznym kremem.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6-8.

Składniki:

Dla testu:

• Mąka – 140 gr.
• Miód – 120 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 70 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Olej roślinny – 1 łyżka.

Do kremu:

• Mleko – 500 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 150 gr.
• Mąka – 60 gr.
• Masło – 20 gr.
• Wanilina - do smaku.

Do dekoracji:

• Jądra orzecha włoskiego – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj ciasta: w głębokiej misce wymieszaj jajka z cukrem za pomocą miksera, dodaj miód, nie przerywając mieszania.

Krok 2. Do powstałej masy dodaj sodę i odrobinę oleju roślinnego - mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

Krok 3. Dodawaj mąkę porcjami i zagniataj ciasto.

Krok 4. Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym, posmaruj cienką warstwą oleju i rozprowadź ciasto, wyrównując je w miarę możliwości.

Krok 5. Piec spód ciasta przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowe produkty kroimy w kwadraty lub prostokąty tej samej wielkości (w zależności od wysokości i szerokości deseru, jaki chcemy).

Krok 6. Przygotujmy śmietankę: w rondelku podgrzej mleko z cukrem granulowanym - nie doprowadzając do wrzenia, ostrożnie mieszaj, aż słodkie kryształki całkowicie się rozpuszczą.

Krok 7. Nie marnując czasu, w drugiej misce wymieszaj mąkę i jajka na gładką masę.

Krok 8. Do masy jajeczno-pszeniczej cienkim strumieniem dodać gorące mleko (tylko trochę) i dokładnie wymieszać.

Krok 9. Rondel z nabiałem ponownie postaw na kuchence i wlej do niego masę jajeczną - mieszaj trzepaczką, aż składniki zgęstnieją.

Krok 10. Do kremu dodać masło i wanilinę dla delikatnego aromatu – ponownie wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej do wystygnięcia.

Krok 11Pierwsze ciasto miodowe ułóż na dnie płaskiego naczynia, posmaruj kremem i połóż drugie ciasto. Powtarzamy kroki, aż wykorzystamy wszystkie puste miejsca. Po złożeniu ciasta natłuść boki i posmaruj pozostałym kremem.

Krok 12. Resztki ciasta i orzechy zmiksować w blenderze na kruszonkę i posypać tą mieszanką ciasto miodowe dla dekoracji. Wstawić do lodówki na 30 minut do całkowitego namoczenia ciastek w śmietanie, a po upływie tego czasu zaparzyć herbatę lub kawę i przystąpić do degustacji. Smacznego!

Leniwe ciasto miodowe w domu

Czy wiesz co to jest „leniwe” ciasto miodowe? To wciąż ten sam niezwykle smaczny deser, jednak przygotowany w uproszczonej technologii: kucharz nie musi zagniatać elastycznego ciasta, dzielić je na równe części za pomocą skali gramowej, a następnie długo rozwałkować na cienkie warstwy. Ale cechy smakowe ciasta pozostają takie same, a czas spędzony w kuchni znacznie się skraca!

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6-8.

Składniki:

Do ciast:

• Masło – 150 gr.
• Miód – 100 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Mąka – 300 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.

Do kremu:

• Śmietana 20-25% – 650 ml.
• Cukier puder – 70 gr.

Do wypełnienia:

• Jądra orzecha włoskiego – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. W rondlu połącz miód, cukier granulowany i masło - postaw na małym ogniu i mieszając rozpuść wszystkie składniki.

Krok 2. Gdy masa miodowa stanie się całkowicie płynna i jednorodna, dodaj sodę oczyszczoną i aktywnie ubijaj przez około 10 sekund - zdejmij z ognia.

Krok 3.Powstałą mieszaninę należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia (aby przyspieszyć, zaleca się wlać mieszaninę miodu do czystego szklanego pojemnika i umieścić w dużym pojemniku wypełnionym zimną wodą).

Krok 4. Do schłodzonej mieszanki dodawać pojedynczo jajka.

Krok 5. Dodawaj porcjami przesianą mąkę i zagniataj lepkie, jednorodne ciasto.

Krok 6. Na blasze do pieczenia połóż arkusz pergaminu i rozłóż na nim połowę ciasta miodowego, starając się je jak najbardziej wyrównać i uformować prostokąt.

Krok 7. Umieść przedmiot w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 5-10 minut (aż powstanie złota skorupa).

Krok 8. Za pomocą ostrego noża odetnij wszystkie nierówne krawędzie (odłóż je na bok - przydadzą się później).

Krok 9. Wyrównane ciasto przekrój na pół. Pieczemy także drugą część ciasta i w rezultacie otrzymujemy 4 warstwy ciasta miodowego.

Krok 10. Na krem, w osobnej misce połącz śmietanę z cukrem pudrem - wymieszaj, nie ubijając składników.

Krok 11. Obficie posmaruj kremem pierwsze ciasto.

Krok 12. I obficie posyp pokruszonymi orzechami włoskimi.

Krok 13. Przykryj nadzienie kolejną warstwą ciasta i ponownie posmaruj kremem i posyp bułką tartą, powtórz manipulację ze wszystkimi warstwami. Złożone ciasto przykryj całkowicie kremem.

Krok 14. Zmiel skrawki ciasta w młynku do kawy i posyp powstałymi sypkimi okruszkami ciasto miodowe.

Krok 15. Deser odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 3 godziny, a najlepiej na całą noc, a następnie kroimy na porcje i cieszymy się niepowtarzalnym smakiem swojej kreacji.

Smacznego!

Leniwe ciasto miodowe bez wałkowania ciasta w piekarniku

Po spędzeniu zaledwie pół godziny w kuchni przygotujemy niezwykle smaczne ciasto miodowe z puszystymi biszkoptami bez wałkowania, a także z delikatną śmietaną na bazie śmietany, która doskonale zachowuje swój kształt dzięki zastosowaniu tajemniczego składnika – zagęstnik do kremu.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Cukier granulowany – 6 łyżek.
• Jajka – 2 szt.
• Miód – 3 łyżki.
• Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki.
• Mąka – 1,5 łyżki.
• Śmietana 30% – 250 gr.
• Zagęstnik do śmietanki – 15 g.
• Jądra orzecha włoskiego – ½ łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Dla szybkości działania i własnej wygody, z wyprzedzeniem przygotowujemy niezbędne produkty w wymaganej objętości.

Krok 2. W głębokim pojemniku połącz jajka i cukier granulowany (3 łyżki) - ubijaj mikserem, aż piana będzie biała.

Krok 3. Do jasnej masy dodaj miód i ponownie użyj miksera.

Krok 4. Dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ugniatać, aż masa będzie gładka i jednorodna.

Krok 5. Połóż pergamin na blasze do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym i rozłóż lepkie ciasto na równą warstwę - piecz przez 8-10 minut w temperaturze 180 stopni, uważając, aby ciastko się nie przypaliło.

Krok 6. Ostrożnie wyjmij gorące ciasto z naczynia żaroodpornego i poczekaj, aż trochę przestygnie.

Krok 7. Aby przygotować śmietanę, połącz śmietanę, zagęstnik i pozostały cukier - wymieszaj mikserem, aż powstanie zwiewna masa.

Krok 8. Gotowy krem ​​jest stabilny i doskonale trzyma swój kształt.

Krok 9. Wyrównaj ciasto w temperaturze pokojowej, odetnij nierówne krawędzie, a główną część pokrój na 3 części tej samej wielkości.

Krok 10. Ułóż ciasta jeden na drugim, obficie posmaruj śmietaną, + całkowicie przykryj zmontowane ciasto kwaśną śmietaną.

Krok 11. Aby udekorować, w misce blendera zmiel resztki ciasteczek i orzechy, a powstałą okruszką posyp całe ciasto miodowe. Wysokie i puszyste ciasto podajemy na stół w połączeniu z filiżanką herbaty lub kawy. Smacznego!

Pyszne ciasto czekoladowo-miodowe bez wałkowania warstw ciasta

Umiarkowanie słodkie, delikatne i rozpływające się w ustach – wszystkie te przymiotniki można łatwo przypisać niesamowicie pysznemu ciastu czekoladowemu, które przygotujemy w domu bez poświęcania dużej ilości czasu i wysiłku. A wszystko dlatego, że przepis nie wymaga wałkowania ciast: wyrabiamy ciasto, wyrównujemy je na blasze, pieczemy i spód ciasta jest już gotowy!

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 8.

Składniki:

Dla testu:

• Jajka – 3 szt.
• Miód – 100 ml.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Sól – 1 szczypta.
• Masło – 100 gr.
• Mąka – 200 gr.
• Proszek kakaowy – 30 gr.

Do kremu:

• Jajka – 2 szt.
• Mleko – 500 ml.
• Cukier granulowany – 100-150 gr.
• Granulowany cukier waniliowy – 10 gr.
• Skrobia kukurydziana – 40 gr.
• Masło (temperatura pokojowa) – 80-100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Ponieważ podczas składania ciasta krem ​​powinien mieć temperaturę pokojową, zaczynamy z nim gotować: w grubościennej i żaroodpornej misce łączymy jajka, cukier, odrobinę mleka i skrobię – mieszamy. Powstałą mieszaninę wlać do pozostałego mleka i podgrzewać na małym ogniu (ciągle mieszając), gdy tylko na powierzchni zaczną pojawiać się bąbelki - minutę i zdjąć z pieca.

Krok 2. Do gorącej śmietanki dodać cukier waniliowy, wymieszać i przełożyć masę budyniową do innego pojemnika, który należy zanurzyć w dużym talerzu z zimną wodą, aby szybko ostygł.

Krok 3.Przejdźmy teraz do ciastek: rozpuść miód i masło do stanu płynnego, dodaj sodę oczyszczoną i cały czas mieszając składniki gotuj przez 1-2 minuty. Nie przejmuj się, że spód ciasta zacznie mocno się pienić – tak właśnie wygląda interakcja sody i miodu.

Krok 4. Jajka intensywnie ubijaj mikserem przez co najmniej 4 minuty i stopniowo dodawaj do nich granulowany cukier. Do jajek dodać mieszaninę miodu i masła i dokładnie wymieszać. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Suche składniki połączyć z płynnym i zagnieść na lepkie ciasto.

Krok 5. Ciasto podzielić na 2 równe części i upiec je na blasze wyłożonej pergaminem lub matą silikonową, najpierw wyrównując je najcieniej jak to możliwe. Gotuj około 8-10 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 6. Upieczone ciasta ostudzić, odciąć nierówne brzegi i pokroić na 2, 3 lub 4 części, w zależności od wielkości i wysokości deseru.

Krok 7. Do bazy kremowej stopniowo dodajemy masło, które wcześniej wyjęliśmy z lodówki, cały czas ubijając składniki mikserem. Ważne jest, aby mieszane składniki miały tę samą temperaturę.

Krok 8. Posmaruj ciastka kremem, ułóż jeden na drugim, a także posmaruj boki i górę ciasta mieszanką budyniową. Prawie gotowy produkt odstawiamy na około godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie lekko studzimy w lodówce (również na około godzinę).

Krok 9. Namoczone ciasto miodowe posypujemy bułką tartą, którą otrzymaliśmy poprzez zmielenie resztek ciasta w młynku do kawy. Smacznego!

Ciasto miodowe bez wałkowania ciast z gotowanym skondensowanym mlekiem

Przygotujmy luzem ciasto miodowe bez wałkowania ciast z delikatną kremową impregnacją na bazie gotowanego skondensowanego mleka, śmietanki i kawy.Nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z przygotowaniem tak ulubionego i tak prostego deseru, zwłaszcza jeśli będziesz postępować zgodnie ze szczegółowymi krokami przepisu, którym towarzyszą szczegółowe zdjęcia.

Czas gotowania – 40 minut

Czas gotowania - 30 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

Do ciast:

• Masło – 150 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Soda – 1 łyżeczka.
• Miód – 2 łyżki.
• Mąka – 2 łyżki.

Do kremu:

• Krem 33% – 400 ml.
• Gotowane mleko skondensowane – 200 gr.
• Kawa – 3 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. W rondlu połącz miód, cukier granulowany, masło - rozpuść na małym ogniu i doprowadzaj prawie do wrzenia.

Krok 2. Do mieszanki miodu dodaj sodę, pojawią się bąbelki - energicznie mieszaj przez 10 sekund i zdejmij z pieca. Do masy karmelowej dodawać jajka (po jednym) i następnie wymieszać mąkę na elastyczne ciasto.

Krok 3. Ciasto podzielić na pół i piec na dwóch blachach wyłożonych wcześniej pergaminem (wyrównać masę szpatułką w warstwę). Piec około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 4. Na krem ​​dokładnie ubij ciężką śmietanę, stopniowo zwiększając obroty miksera.

Krok 5. Do puszystej masy dodajemy skondensowane mleko i ponownie ubijamy na sztywną masę, dodajemy też kilka łyżek naturalnej kawy mielonej dla bogatego aromatu.

Krok 6. Za pomocą ostrego noża odetnij nierówne krawędzie (zmiel je na okruchy w misie blendera lub młynku do kawy), a same ciasta pokrój na 2-4 kawałki tej samej wielkości.

Krok 7. Posmaruj każdy biszkopt kremem i ułóż jeden na drugim.

Krok 8. Złożone ciasto obficie posmaruj pozostałym kremem ze wszystkich stron.

Krok 9. Udekoruj według własnych upodobań.Ciasto miodowe posypujemy w całości lub tylko po bokach bułką tartą, a na środku układamy cienkie plasterki brzoskwini lub nektarynki i gałązki świeżej mięty. Smacznego!