Majonez za pomocą blendera w domu

Majonez wykonany w domu blenderem to dressing, który zawsze wychodzi smaczniejszy niż kupny. Domowy majonez składa się wyłącznie z wysokiej jakości składników, nie zawiera konserwantów, a proporcje składników można zmieniać według własnego gustu.

Klasyczny domowy majonez z musztardą w blenderze

Klasyczny majonez można łatwo przygotować w domu, jednak aby uzyskać idealny efekt, wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

1. 
   Jak zrobić majonez za pomocą blendera w domu? Wbij jedno jajko do szklanego słoika lub głębokiej miski.Aby uzyskać gęstszą konsystencję, lepiej użyć samego żółtka.
2. 
   Jajko lekko ubij i dodaj sól, której ilość można zmniejszyć, jeśli potrzebujesz mniej słonego majonezu.
3. 
   Następnie do pojemnika wsypać proszek musztardowy i całość wymieszać blenderem zanurzeniowym. Zajmie Ci to kilka minut.
4. 
   Do ubitej masy bardzo powoli dodawaj masło i cały czas mieszaj, aż do uzyskania pożądanej gęstości. Im więcej oleju użyjesz, tym gęstszy będzie majonez.
5. 
   Następnie dodajemy sok z cytryny i wszystko mieszamy aż rozpuści się w gotowym sosie. Majonez jest gotowy. Można go pozostawić na zimno na kilka godzin, aby zgęstniał.

Jak zrobić majonez z cytryną i musztardą w domu za pomocą blendera?

Majonez z cytryną i musztardą okazuje się szczególnie delikatny i przyjemny. Część oleju słonecznikowego można zastąpić oliwą z oliwek extra vergin, ale jej zawartość nie powinna przekraczać 20-25% całkowitego użytego tłuszczu, w przeciwnym razie sos będzie gorzki.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 2.

• Jajko – 1 szt.
• Rafinowany olej słonecznikowy – 160 ml
• Musztarda – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier – 0,5 łyżeczki.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Do pojemnika na blender zanurzeniowy lub szklankę blendera stacjonarnego włóż świeże, najlepiej domowe jajko, musztardę, wymaganą ilość cukru i soli.

2. Ubijaj zawartość szklanki, aż masa stanie się jednorodna.

3. Nie zatrzymując blendera, powoli dodawaj olej i ubijaj, aż sos osiągnie odpowiednią konsystencję. Im więcej oleju dodasz, tym gęstszy będzie efekt końcowy.

4. Sok z cytryny wlewa się do już ubitego majonezu, który może lekko rozrzedzić sos.Następnie musisz pokonać go ponownie.

5. Gotowy majonez należy ostudzić i następnie doprawić wszelkiego rodzaju potrawami.

Prosty przepis na gęsty majonez z octem i musztardą w blenderze

W tym przepisie na majonez sok z cytryny zastępuje ocet, co nadaje sosowi inny smak. Aby dodać pikanterii, zamiast zwykłego można dodać ocet jabłkowy lub winny. Nawiasem mówiąc, aby rozcieńczyć zbyt gęsty majonez, należy dodać kilka łyżek ciepłej wody i ponownie ubić. Smak się nie zmieni.

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Jajko – 1 szt.
• Olej roślinny – 200 ml
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżeczki.
• Musztarda - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do pojemnika do ubijania, który był od jakiegoś czasu ciepły, włóż jedno świeże jajko, dodaj ocet – stołowy, jabłkowy lub wino, według własnych upodobań.

2. Wprowadź wymaganą ilość soli i cukru. Ich ilość można zmieniać w zależności od tego, do czego sos będzie później używany. Cukier sprawia, że ​​majonez staje się bardziej miękki, a jego smak delikatniejszy.

3. Powoli dodawaj olej roślinny, ciągle ubijając masę, aby stopniowo zaczęła się wybielać. Musisz ubić tyle, ile potrzeba, aby utworzyć gęstą, jednorodną masę. Zwykle wystarczy na to około 5 minut.

4. Po ubijaniu należy spróbować sosu i skorygować smak, jeśli czegoś brakuje.

5. Majonez należy przechowywać w chłodnym miejscu, pod szczelną pokrywką.

Delikatny i smaczny majonez z mlekiem, ubijany za pomocą blendera

Czas gotowania: 10 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Mleko – 150 ml
• Olej roślinny – 300 ml
• Musztarda – 2-3 łyżeczki.
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Do pojemnika do ubijania wlej mleko. Jest to wygodne, jeśli jest wysokie i wąskie.

2. Do mleka wlać rafinowany, bezwonny olej i ubijać blenderem zanurzeniowym, aż masa zacznie gęstnieć.

3. Umieść tam musztardę i sok z cytryny i dobrze ubij.

4. Dodać odpowiednią ilość soli i dalej ubijać, aż wszystkie składniki się rozpuszczą, a sos będzie gęsty i gładki.

5. Gotowy majonez mleczny przełóż do innego pojemnika, zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce.

Przepis krok po kroku na zrobienie chudego majonezu za pomocą blendera

Przepis dla tych, którzy zrezygnowali z jajek, ale chcą delektować się sosem majonezowym. Aby smak był jak najbardziej zbliżony do klasycznego majonezu, ważne jest, aby wziąć odpowiednią ilość oleju roślinnego. Aby dodać pikanterii i jasności sosowi wielkopostnemu, spróbuj dodać startego czosnku.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Fasola biała gotowana lub z puszki – 1 łyżka.
• Rafinowany olej roślinny – 100-150 ml
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku.
• Cukier granulowany - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zmiel fasolę na pastę w blenderze.

2. Dodaj musztardę, wymaganą ilość cukru i soli, dobrze wymieszaj.

3. Stopniowo wlewaj olej roślinny do mieszanki, ciągle mieszając.

4. Wypróbuj gotowy sos, w razie potrzeby dostosuj smak sokiem z cytryny.

5. Chudy majonez ma przyjemny smak, nadaje się jako dodatek do dań gotowych oraz jako sos do sałatek.

Jak samemu zrobić zdrowy i naturalny majonez PP?

Uważa się, że majonez nie jest sosem wspierającym zdrową dietę. Jednak sos, przygotowany w technologii majonezu, ale z innymi składnikami, zachowuje oryginalny smak i nie szkodzi ani zdrowiu, ani sylwetce.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 1.

Składniki:

• Aquafaba (wywar z ciecierzycy, groszku lub fasoli) – 90-100 gr.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Musztarda – 2 łyżeczki.
• Sok z cytryny – 1 łyżka.
• Rafinowany olej roślinny – 200 gr.

Proces gotowania:

1. Aquafaba to płyn pozostający po ugotowaniu roślin strączkowych. Swoimi właściwościami przypomina białko jaja i jest bardzo przydatny. Do wysokiego pojemnika wlej wymaganą ilość płynu.

2. Do bulionu dodaj pewną ilość cukru, musztardy, soli i soku z cytryny.

3. Dokładnie ubić masę za pomocą blendera zanurzeniowego, unosząc ją i opuszczając do wnętrza szklanki, tak aby masa równomiernie się wymieszała. Zajmuje to około minuty.

4. Stopniowo wlewaj olej roślinny do mieszanki i kontynuuj ubijanie. Sos powinien nabrać gęstości, grubości i jasnego odcienia.

5. Przechowuj gotowy majonez na zimno w słoiku ze szczelną pokrywką. Gotowy!

Klasyczny przepis na zrobienie majonezu prowansalskiego w domu

Główną różnicą między prowansalskim a jakimkolwiek innym rodzajem majonezu jest obecność w nim wymaganej ilości musztardy. Nadaje sosowi ostry i jasny smak. Zamiast klasycznej musztardy można dodać musztardę Dijon: majonez okaże się jeszcze smaczniejszy.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Jajko – 1 szt.
• Sok z cytryny – 0,5 łyżki.
• Olej słonecznikowy – 160 ml
• Musztarda – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1.Rozbij jajko o temperaturze pokojowej do wysokiego słoika lub szklanki. Powinno być świeże i bez pęknięć.

2. Do pojemnika wlać olej, za pomocą blendera zatapialnego ubić masło z jajkiem, najpierw docisnąć blender do dna, ubijać 15-20 sekund, stopniowo unosząc go wyżej w pojemniku, aż masa stanie się jednorodna.

3. Dodaj musztardę do sosu. Aby uzyskać jaśniejszy smak, można zwiększyć objętość musztardy.

4. Dodaj wymaganą ilość cukru i soli. Za ich pomocą dostosujesz smak majonezu.

5. Na koniec dodać sok z cytryny i ponownie sprawdzić smak, ubijać sos przez około 10 sekund. Majonez jest gotowy!

Prosty i pyszny przepis na majonez bez dodatku musztardy

Sos bez musztardy uzyskuje się o gładszym i delikatniejszym smaku, bez charakterystycznej nuty musztardowej. Majonez ten lepiej sprawdzi się dla tych, którzy nie mogą jeść pikantnych potraw, a także do dań, w których sos powinien podkreślać główne składniki, a nie je przytłaczać.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Żółtko – 2 szt.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżeczki.
• Ocet 9% - 0,5 łyżeczki.
• Olej roślinny – 150 ml

Proces gotowania:

1. Umieść świeże żółtka o temperaturze pokojowej w pojemniku odpowiednim do ubijania.

2. Dodaj do nich wymaganą ilość octu, cukru i soli. Możesz wziąć nie tylko ocet stołowy, ale także ocet jabłkowy lub winny. Wtedy jego objętość w sosie może być większa.

3. Do składników wlać olej i opuścić blender na sam dno miski, ubijać około 3 minuty, nie podnosząc go wyżej. Kiedy mieszanina zacznie gęstnieć, należy podnieść blender wyżej, mieszając składniki, aż sos stanie się jednorodny.

4. Spróbuj majonezu i w razie potrzeby dostosuj smak, dodając więcej soli, cukru lub octu. Wymieszaj ponownie.

5.Majonez przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiczku, w chłodnym miejscu.

Delikatny i lekki domowy majonez bez dodatku octu

Aby sos był delikatniejszy, cytrusowy, zamiast octu dodaj sok z cytryny. Można dodać sok z limonki, a majonez nabierze egzotycznego odcienia, odpowiedniego do dressingu dań z owoców morza.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Olej roślinny – 160 ml
• Sok z cytryny – 1 łyżka.
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Jajko – 1 szt.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Mielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

1. Do pojemnika odpowiedniego do ubicia rozbić świeże jajko, wlać sok z cytryny, dodać musztardę oraz odpowiednią ilość cukru i soli.

2. Do składników dodać odrobinę oleju i zacząć ubijać.

3. Gdy masa stanie się jednolita, do pojemnika stopniowo dodawaj resztę oleju i dalej ubijaj, aż sos się wymiesza, stanie się gęstszy i jaśniejszy.

4. Wypróbuj gotowy sos, w razie potrzeby dodaj cukier lub sól, a także sok z cytryny, jeśli smak nie jest wystarczająco zrównoważony.

5. Majonez przełóż do szklanego słoika i włóż do lodówki.

Jak zrobić własny majonez z żółtek za pomocą blendera?

Jeśli do przygotowania tego majonezu użyjesz żółtek z domowych jaj, sos będzie miał przyjemny żółty odcień i bogatszy smak. Bez białek majonez staje się gęstszy.

Czas gotowania: 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 2.

Składniki:

• Żółtko jaja – 2 szt.
• Rafinowany olej słonecznikowy – 130 ml
• Musztarda – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 0,5 łyżeczki.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżeczki.
• Sok z cytryny – 1-2 łyżeczki.

Proces gotowania:

1.Świeże żółtka należy przechowywać w pomieszczeniu przez krótki czas, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

2. W wysokim naczyniu umieść żółtka, sól, sok z cytryny, musztardę i cukier, w którym ubijasz sos. Delikatnie wymieszaj zawartość blenderem przez 1 minutę.

3. Powoli wlewaj olej, cały czas ubijając, aż masa zgęstnieje, zmieni kolor i gęstość.

4. Do sosu dodać sok z cytryny, sprawdzić równowagę smakową, w razie potrzeby skorygować i ponownie wymieszać.

5. Domowy majonez możesz przechowywać przez około tydzień w chłodnym miejscu, szczelnie zamkniętym.