Krem olejowy

Obecnie istnieje wiele odmian kremów, które można łatwo przygotować w domu, bez użycia specjalnego sprzętu. A dzisiaj porozmawiamy o kremie maślanym, który służy jako doskonały pomocnik w produkcji wszelkich wyrobów cukierniczych. Można nimi wyrównywać torty wielopoziomowe, namaczać warstwy ciast oraz ozdabiać drobiazgi i różne wypieki.

Krem proteinowo-maślany do dekoracji ciast

Krem na bazie białek i masła doskonale nadaje się do dekoracji domowych ciast. Połączenie tych dwóch składników nadaje kremowi stabilność i wystarczającą odporność, co jest bardzo ważne przy dekorowaniu.

Porcje – 1 placek o średnicy 18 centymetrów.

1. 
   Jak zrobić krem ​​maślany na ciasto? Wyjąć z lodówki kostkę masła 82,5%, pokroić w średniej wielkości kostkę i pozostawić w temperaturze pokojowej.
2. 
   Białka jaj kurzych wymieszać z cukrem granulowanym i umieścić w łaźni wodnej tak, aby dno pojemnika nie dotykało wody.
3. 
   Przy ciągłym mieszaniu całkowicie rozpuść słodkie kryształki i usuń je z łaźni wodnej.
4. 
   Białka ubić mikserem na minimalnych obrotach, stopniowo zwiększając prędkość.
5. 
   Gdy masa zgęstnieje, dodaj wanilinę do swojego smaku.
6. 
   Kontynuuj ubijanie lekko schłodzonych białek, aż utworzą stabilne szczyty.
7. 
   Masa nie powinna spadać z łyżki i palców.
8. 
   Zaczynamy stopniowo wprowadzać kawałki masła i ubijać składniki kremu na średnich obrotach. Kiedy wszystkie składniki zostaną połączone, prędkość jest maksymalna i uzyskujemy gładką teksturę.
9. 
   Krem powinien mieć ładny kolor kości słoniowej.
10. 
    W razie potrzeby dodać barwnik, przełożyć masę do rękawa cukierniczego i zabrać się do pracy.

Smacznego!

Domowy krem ​​maślany z mlekiem skondensowanym

Z tak prostych produktów, jak masło i mleko skondensowane, można łatwo przygotować niezwykle smaczny krem, który doskonale zachowuje swój kształt i dzięki temu nadaje się do dekoracji wszelkich domowych wyrobów cukierniczych.

Czas gotowania – 35 min.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 5.

Składniki:

• Mleko skondensowane – 480 gr.
• Masło – 200 gr.
• Wanilina – 1 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Masło o temperaturze pokojowej pokroić w średniej wielkości kostkę i włożyć do głębokiej miski.

Krok 2. Za pomocą miksera dokładnie ubijaj masę, aż będzie gładka i zwiększyła swoją objętość.

Krok 3. Do powstałej masy dodaj ½ części skondensowanego mleka i dodaj odrobinę waniliny, aby uzyskać bogaty aromat.

Krok 4. Uzbrój się ponownie w mikser i połącz składniki.

Krok 5. W momencie, gdy mleko skondensowane i masło połączą się, wlać pozostałe słodkie mleko i dalej ubijać, aż masa będzie puszysta.

Krok 6. Powstały krem ​​podawaj w miseczkach lub dekoruj nim ciasta, babeczki lub drobiazgi. Smacznego!

Domowy krem ​​maślany do wygładzenia ciasta

Aby Twoje domowe ciasto wyglądało tak, jakby było przygotowane w cukierni przez profesjonalnych kucharzy, wszystkie zewnętrzne powierzchnie wyrównujemy uniwersalnym i bardzo smacznym kremem na bazie masła i dekorujemy według Twojego gustu!

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Masło – 400 gr.
• Cukier granulowany – 360 gr.
• Jajka – 2 szt.
• Mleko – 240 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. W rondlu lub rondlu o grubym dnie wymieszaj mleko i cukier granulowany - podgrzej na umiarkowanym ogniu i ciągle mieszając rozpuść słodkie kryształki i zagotuj.

Krok 2. W tym czasie ubij dwa jajka w osobnej misce.

Krok 3. Wymieszaj mieszaninę jajek i mleka, ciągle ubijając.

Krok 4. Ponownie podgrzej powstałą mieszaninę i stopniowo doprowadzaj ją do gęstszej konsystencji.

Krok 5. W innym pojemniku ubijaj masło o temperaturze pokojowej, aż będzie gładkie.

Krok 6. Cienkim strumieniem do masy olejowej wprowadzamy lekko ostudzony syrop z mleka i cukier granulowany.

Krok 7. Gotowy krem ​​natychmiast wykorzystujemy lub wkładamy do lodówki na nie więcej niż dwa dni i przed użyciem lekko ubijamy mikserem. Smacznego!

Śmietana i krem ​​maślany do ciasta

Połączenie delikatnej kwaśnej śmietany i masła to jedno z najlepszych połączeń składników, pod względem walorów smakowych i gładkiej konsystencji. Dokładnie ubijając te składniki otrzymamy niezwykle smaczny i stabilny krem, który z łatwością można przygotować w domu.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Śmietana – 400 ml.
• Masło – 200 gr.
• Cukier granulowany – 140 gr.
• Jajka – 1 szt.
• Mąka – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. W głębokiej misce połącz śmietanę i jedno jajo kurze.

Krok 2. Do powyższych składników dodać cukier granulowany oraz mąkę i dokładnie wymieszać.

Krok 3. Umieścić płytkę w łaźni wodnej i stale mieszać, aż mieszanina zgęstnieje, a następnie ostudzić.

Krok 4. W osobnym pojemniku dokładnie ubij masło, aż będzie gładkie.

Krok 5. Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem dodawaj do masła mieszankę cukru i śmietanki.

Krok 6. Ponownie ostudź i rozpocznij namaczanie biszkoptów. Smacznego!

Jak zrobić krem ​​maślany do biszkoptu?

Nie ma nic smaczniejszego niż domowe ciasta robione własnymi rękami ze szczególną miłością i troską. Puszyste i zwiewne biszkopty nasączone delikatnym kremem na bazie masła - niesamowicie smaczne i aromatyczne!

Czas gotowania – 60 min.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 980 ml.

Składniki:

• Mleko – 500 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 100-150 gr.
• Mąka – 25-30 gr.
• Masło – 50 gr.
• Granulowany cukier waniliowy – 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Do rondla wlać 500 mililitrów mleka, dodać cukier waniliowy i doprowadzić do wrzenia.

Krok 2. W osobnej misce wymieszaj suche składniki: mąkę i cukier.

Krok 3.Jajka wbić do mąki i dokładnie wymieszać za pomocą trzepaczki.

Krok 4. Do powstałej masy cienkim strumieniem wlać ciepłe mleko i energicznie wymieszać.

Krok 5. Ponownie postaw mieszaninę na ogniu i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.

Krok 6. Dodaj kawałek masła do przyszłej śmietanki i ponownie dokładnie wymieszaj.

Krok 7. Przenieś mieszaninę na czysty i suchy talerz, przykryj folią spożywczą i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie przystępujemy do moczenia biszkoptów. Smacznego!

Czekoladowy krem ​​maślany do ciasta

Tylko raz, po przygotowaniu wyjątkowego kremu na bazie masła i proszku kakaowego, będziesz wracać do tego przepisu wielokrotnie, co wcale nie jest zaskakujące, ponieważ ta delikatna konsystencja idealnie nadaje się do wyrównywania i dekorowania różnych ciast i wypieków.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 320 ml.

Składniki:

• Masło – 200 gr.
• Mleko skondensowane – ¾ puszki.
• kakao w proszku – 1-2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Ubij masło w temperaturze pokojowej za pomocą miksera lub trzepaczki, aż zwiększy objętość, z reguły proces ten trwa nie dłużej niż dwie minuty.

Krok 2. Nie wyłączając miksera, cienkim strumieniem dodawaj skondensowane mleko.

Krok 3. Dokładnie wymieszaj i kontynuuj ubijanie.

Krok 4. Do powstałej masy dodaj proszek kakaowy, po przesianiu.

Krok 5. Ubijaj do gładkości i rozpocznij dekorowanie. Smacznego!

Prosty krem ​​twarogowo-maślany do ciasta

Twaróg na bazie masła przygotujesz w bardzo prosty i szybki sposób, wystarczy postępować zgodnie ze szczegółowym przepisem ze zdjęciami krok po kroku.Z tych prostych składników powstaje niezwykle stabilny i trwały krem, który idealnie nadaje się do różnorodnych domowych wyrobów cukierniczych.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 540 ml.

Składniki:

• Ser twarogowy pasty – 320 gr.
• Masło – 175 gr.
• Cukier puder – 90 gr.
• Mleko skondensowane – 65 ml.
• Wanilina – 2 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Gotowanie zaczynamy na bazie oleju: ubijaj masło w temperaturze pokojowej mikserem, aż zmieni kolor - składnik powinien zmienić kolor na biały.

Krok 2. Jeśli zapomniałeś najpierw wyjąć masło z zimnego, istnieje rozwiązanie: ostudzone masło pokroić w kostkę i pozostawić na blacie do momentu, aż zmięknie, przyspieszając w ten sposób kilkukrotnie proces.

Krok 3. Do powstałej masy maślanej dodać przesiany cukier puder i wanilinę i dalej ubijać przez 3-5 minut.

Krok 4. Twarożek zmiel na kremową bazę przez drobne sito.

Krok 5. Gdy wszystkie powyższe składniki się połączą, ubijaj wszystko razem przez kolejne 1-2 minuty.

Krok 6. Następnie dodaj skondensowane mleko do jednorodnej masy powietrza i ubijaj, aż uzyska jednorodną i gładką konsystencję. Krem jest całkowicie gotowy do użycia, więc zabieramy się do pracy. Smacznego!

Krem maślany do kwiatów na torcie

Zrobić piękny i smaczny tort to jedno, ale jego udekorowanie i efektywne podanie to zupełnie inna sprawa, jednak rozwiązanie jest bardzo proste: przygotowujemy stabilny krem, z którego z łatwością można posadzić piękne kwiaty do dekoracji, które nie będą się rozlewać i spływać.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 350 ml.

Składniki:

• Masło – 150-200 gr.
• Białka z kurczaka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Wanilina - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. W głębokiej misce połącz białka dwóch dużych jaj kurzych i cukier granulowany.

Krok 2. Umieść naczynia w łaźni wodnej i stale mieszając trzepaczką rozpuść słodkie kryształki.

Krok 3. Lekko ubij masę, ale nie do puszystości.

Krok 4. Aby sprawdzić gotowość, upuść trochę mieszanki na powierzchnię roboczą i jeśli cukier nie będzie wyczuwalny między palcami, zdejmij z ognia.

Krok 5. Zacznij ubijać białka mikserem, aż utworzą się stabilne szczyty.

Krok 6. Stopniowo zacznij wprowadzać kostki masła i kontynuuj pracę mikserem.

Krok 7. Po dodaniu prawie całego oleju masa najpierw nieco się rozrzedza, jednak pozostaje lepka.

Krok 8. Do śmietanki dodaj pozostałe zmiękczone masło. Przez cały ten czas mikser nie przestaje działać.

Krok 9. Ubijaj masę, aż masa zgęstnieje.

Krok 10. Pozostaw kremową biel lub pokoloruj ją dowolnym barwnikiem spożywczym, aby posadzić wielokolorowe kwiaty. Smacznego!

Domowy krem ​​maślany dla Napoleona

„Napoleona” przygotowanego w najlepszych cukierniach nie da się porównać z ciastem przygotowanym w domu, z najświeższych i najwyższej jakości składników. Ale deser nie składa się tylko z warstw ciasta, dlatego szybko i łatwo przygotujemy delikatny krem ​​maślany do namoczenia.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – ciasto o wadze około 2 kilogramów.

Składniki:

• Masło – 400 gr.
• Mleko skondensowane – 400 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Do głębokiej miski włóż 400 g miękkiego masła (wystarczy wyjąć blok z lodówki na kilka godzin przed pieczeniem).

Krok 2.Do masła dodać cukier granulowany (można zastąpić cukrem pudrem lub drugą puszką skondensowanego mleka).

Krok 3. Za pomocą miksera wymieszaj składniki na gładką masę.

Krok 4. Do mieszanki maślanej wlej 400 mililitrów skondensowanego mleka.

Krok 5. Ubijaj składniki, stopniowo zwiększając prędkość, aż do zmiany koloru i puszystości. Smacznego!

Pyszny krem ​​maślany z gotowanym skondensowanym mlekiem

Przepisy na klasyczny krem ​​maślany z białym mlekiem skondensowanym wszyscy znają od dawna, ale czy próbowaliście zastąpić ten składnik gotowanym mlekiem skondensowanym? Krem błyskawicznie zmienia swoje właściwości smakowe na lepsze i nadaje ciastom i ciastkom niepowtarzalny aromat.

Czas gotowania - 10 minut.

Czas gotowania - 5 minut.

Porcje – 550 gr.

Składniki:

• Masło – 400 gr.
• Gotowane mleko skondensowane – 350 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Do miski blendera włóż miękkie masło.

Krok 2. Dodawaj po łyżce przegotowanego skondensowanego mleka i ciągle ubijaj.

Krok 3. Po połączeniu obu składników dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gęstej i jednorodnej konsystencji.

Krok 4. Rezultatem powinna być gładka tekstura bez grudek.

Krok 5. Gotowy krem ​​przełóż do rękawa cukierniczego i za pomocą wyprofilowanej końcówki dodaj loki, kwiaty i co tylko dusza zapragnie. Smacznego!