Domowa marmolada

Marmolada to pyszny przysmak, z którego można wyciągnąć maksimum korzyści w domu, gdyż przygotowywana jest bez dodatku konserwantów i barwników, z wykorzystaniem naturalnych owoców i jagód oraz z dodatkiem zdrowych produktów żelujących – agaru i żelatyny.

Domowa marmolada z soku jabłkowego

Najbardziej nieszkodliwy przysmak na bazie soku pomarańczowego i świeżo przygotowanego musu jabłkowego. Agar-agar pozwala uzyskać elastyczną konsystencję marmolady. Aby użyć jeszcze mniej cukru, możesz użyć najsłodszych odmian jabłek.

1. 
   Marmoladę bardzo łatwo przygotować w domu. Sok wyciska się z pomarańczy. Powinno wyjść około 200 ml.
2. 
   Sok wlewa się do miski i dodaje agar-agar, który powinien pęcznieć po 30 minutach.
3. 
   Jabłka są obierane, usuwane są nasiona, a następnie krojone według uznania.
4. 
   Owoce umieszcza się w torbie do pieczenia i trzyma w piekarniku do momentu, aż kawałki będą miękkie, a następnie rozdrabnia je w rondlu.
5. 
   Zmieszaj cukier z musem jabłkowym, dodaj wodę i gotuj powstałą masę przez 5 minut. Ogień nie powinien być silny. Następnie zmniejsz ogień do minimum, wlej sok z agarem i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. 
   Gotowy produkt wlewa się do foremek, które najlepiej wcześniej nasmarować dowolnym olejem. Marmoladę pozostawiamy do stwardnienia na 2 godziny, a następnie umieszczamy w płaskim naczyniu posypanym cukrem. Możesz się leczyć!

Domowa marmolada z żelatyną

Żelatyna jest produktem korzystnym dla ludzkiej skóry i kości, dlatego marmolada na jej bazie jest nie tylko smaczna, ale także działa wzmacniająco. Dzięki sokowi i skórce z cytryny marmolada nabierze lekkiej kwaskowatości i nie będzie mdławo słodka.

Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Sok wiśniowy – 100 ml.
• Woda – 100 ml.
• Sok z cytryny – 6 łyżek.
• Cukier granulowany – 2 łyżki.
• Skórka z cytryny – 1 łyżka.
• Żelatyna – 40 gr.

Proces gotowania:

1. Do miski wlewa się sok wiśniowy i wlewa się do niego żelatynę, aby pęczniała przez kilka godzin.

2. Wymieszaj cukier z wodą i skórką cytrusową, dodaj sok z cytryny i podgrzewaj, aż mieszanina stanie się jednorodna.

3. Następnie do syropu cukrowego dodać sok wiśniowy z żelatyną i kontynuować podgrzewanie, aż żelatyna się rozpuści.

4. Zdejmij preparat marmolady z pieca i odcedź, aby usunąć skórkę.

5. Mieszankę wlewa się do foremek i umieszcza w lodówce do całkowitego stwardnienia. Ciesz się posiłkiem!

Marmolada z soku pomarańczowego z agarem

Domowa marmolada na bazie soku z dodatkiem agaru to naturalny i zdrowy przysmak.Do jego przygotowania możesz użyć dowolnego soku, jaki lubisz. Lepiej, jeśli jest świeżo wyciśnięty: ma mniej cukru i więcej korzyści.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Cukier granulowany – 100 gr.
• Agar-agar – 1 łyżeczka.
• Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy – 200 ml.

Proces gotowania:

1. Z kilku pomarańczy wyciska się sok, być może z dodatkiem odrobiny miąższu.

2. W misce wymieszaj 150 ml soku z agarem-agarem i odstaw na pół godziny.

3. Pozostały sok miesza się z cukrem i podgrzewa do wrzenia na małym ogniu.

4. Do wrzącego płynu ostrożnie dodać mieszankę agar-agar i sok i dokładnie wymieszać. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 7 minut, a następnie pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

5. Ciepłą mieszaninę wlewa się do foremek i pozostawia do stwardnienia. Marmolada osiąga pożądaną konsystencję dosłownie w 20 minut, jeśli foremki są wystarczająco płaskie.

Jak zrobić marmoladę z czarnej porzeczki?

Czarna porzeczka zawiera dużą ilość witaminy C, co czyni ją niezastąpionym produktem wzmacniającym układ odpornościowy. Jednocześnie możesz zrobić pyszną domową marmoladę z jagód porzeczkowych. Wszystko czego potrzebujesz to jagody, cukier, woda i piekarnik.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 5 min.

Porcje – 4.

Składniki:

• Porzeczki – 1 kg.
• Woda – 50 ml.
• Cukier granulowany – 600 gr.

Proces gotowania:

1. Posortuj porzeczki, dodaj wodę i gotuj przez kilka minut na małym ogniu.

2. Masę przeciera się przez sito, a powstałe puree przenosi się do rondla i gotuje z cukrem, aż lekko zgęstnieje.

3. Powstałą masę rozprowadza się na blasze do pieczenia z pergaminem, warstwa powinna mieć około 1,5 cm.

4.Obrabiany przedmiot umieszcza się w piekarniku i doprowadza do pożądanego stanu przy minimalnym ogniu; drzwiczki należy lekko otworzyć, aby umożliwić ucieczkę nadmiaru wilgoci.

5. Marmolada jest gotowa, gdy utworzy się na niej skórka. Schładza się, kroi na porcje i podaje z herbatą.

Pyszna marmolada jabłkowa na zimę

Delektowanie się domową marmoladą w sezonie zimowym to dodatkowa przyjemność. Pektyna zawarta w jabłkach i zakonserwowana w marmoladzie to bardzo przydatna substancja, którą niezwykle ważne jest stosowanie w zimnych porach roku.

Czas gotowania: 9 godzin.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 15.

Składniki:

• Jabłko – 2,5 kg.
• Cukier granulowany – 600 gr.
• Woda – 400 ml.

Proces gotowania:

1. Jabłka są myte, strąki nasienne usuwane, ale nie wyrzucane i przygotowywane osobno: podczas obróbki cieplnej ze strąków nasiennych uwalnia się duża ilość pektyny. Nie ma potrzeby usuwania skórki z plasterków jabłka.

2. Umieść rdzenie owocowe w rondlu, dodaj wodę i gotuj na średnim ogniu do miękkości. Następnie wrzuca się je na sito, a uzyskaną masę filtruje się – powstałą pektynę.

3. Plasterki jabłka pokroić bardzo drobno. Opcjonalnie można je zmielić w maszynce do mięsa lub zetrzeć na tarce. Masę przenosi się do rondla i gotuje na małym ogniu na kuchence.

4. Pektyna ze strąków jabłek wraz z 200 gr. cukier dodaje się do masy posiekanych jabłek. Wszystko wymieszaj i dalej gotuj na wolnym ogniu, zwiększając ogień do średniego, aż plastry będą miękkie (25 minut). Ważne jest, aby regularnie mieszać zawartość patelni, aby jabłka się nie przypaliły. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu do ugaszenia, możesz dodać trochę wody.

5.Zmiksuj masę blenderem lub przetrzyj przez sito do uzyskania możliwie jednolitej masy i dodaj pozostałe 400 gramów cukru. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aby puree powoli się zagotowało i zmniejszyło swoją objętość. Masa będzie gotowa, gdy zacznie odchodzić od ścian i utrzyma swój kształt.

6. Powstałą marmoladę układa się na blasze do pieczenia z pergaminem w równej warstwie i pozostawia do stwardnienia, a następnie kroi na porcje.

Prosty i pyszny przepis na marmoladę śliwkową

W tym przepisie na marmoladę śliwkową dodano czekoladę, aby deser był jeszcze ciekawszy. Kolor gotowego produktu będzie zależał od koloru skórki owocu - od ciemnoczerwonego do czerwono-brązowego.

Czas gotowania: 35 min.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 15.

Składniki:

• Śliwka – 450 gr.
• Cukier granulowany – 6 łyżek.
• Woda – 60 ml.
• Agar-agar – 1 łyżeczka.
• Czekolada – 25 gr.

Proces gotowania:

1. Umyte śliwki przekrój na pół i usuń nasiona.

2. Agar-agar rozcieńcza się w ciepłej wodzie i pozostawia na 10 minut do spęcznienia.

3. Połówki owoców włóż do rondla i zasyp cukrem, a następnie zmiel na puree. Można to wygodnie zrobić za pomocą blendera zanurzeniowego.

4. Gotuj puree na średnim ogniu przez 5-7 minut, mieszając, aby się nie przypaliło. Zdejmij masę z pieca, dodaj agar-agar i czekoladę i ponownie gotuj przez kilka minut.

5. Marmoladę śliwkową rozlewamy do foremek i pozostawiamy do stwardnienia. Zwykle wystarczy na to nie więcej niż godzina.

Domowa marmolada gruszkowa

Łatwy w przygotowaniu przepis na marmoladę gruszkową, który zadowoli nawet początkującego kucharza. Aby go zrobić, potrzebujesz minimum składników - soczystych gruszek, cukru i odrobiny wody.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Gruszka – 1 kg.
• Cukier granulowany – 500 gr.
• Woda - według potrzeb.

Proces gotowania:

1. Gruszki myjemy, kroimy na małe kawałki, usuwając rdzeń i nasiona.

2. Pokrojone owoce zalewamy wodą tak, aby przykryła je 3-5 cm, gruszki gotujemy do miękkości, następnie wyjmujemy i suszymy papierowym ręcznikiem.

3. Lekko przestudzone plasterki owoców przecieramy przez sito lub rozcieramy blenderem, następnie dodajemy cukier i mieszamy.

4. Masę gruszkową podgrzewać na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje, przez 5-10 minut.

5. Gotową marmoladę rozprowadza się do foremek i pozostawia do ostygnięcia, a następnie podaje z herbatą.

Przepis krok po kroku na przygotowanie marmolady agrestowej

Do marmolady agrestowej możesz dodać skórkę z cytryny lub limonki oraz cynamon, co nada smakołykowi oryginalny i pikantny smak. Lepiej jest brać lekko niedojrzałe jagody, ponieważ zawierają więcej substancji żelującej - pektyny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 10.

Składniki:

• Agrest – 1 kg.
• Woda - ¼ łyżki.
• Cukier granulowany – 0,5 kg.
• Skórka z cytryny lub limonki - do smaku.
• Mielony cynamon - do smaku.

Proces gotowania:

1. Jagody myje się, ogony usuwa się i umieszcza w rondlu z grubym dnem.

2. Zalać agrest wodą i gotować, aż jagody staną się miękkie. Następnie masę przeciera się, a następnie usuwa się nasiona za pomocą sita, dobrze wycierając masę.

3. Do powstałego puree dodaj granulowany cukier i, jeśli to konieczne, cynamon lub skórkę.

4. Postaw masę na małym ogniu i gotuj około 30 minut, aż zmniejszy swoją objętość. Ważne jest, aby stale mieszać produkt, aby się nie przypalił i nie przykleił do ścianek naczynia.

5. Gotowość marmolady możesz sprawdzić upuszczając ją na spodek.Jeśli kropla nie rozleje się, masę można rozłożyć do słoiczków lub innych pojemników i zamknąć. Marmoladę podawaj na zimno lub wykorzystaj do pieczenia.

Domowa marmolada dyniowa

Marmolada dyniowa to przysmak o wyjątkowym jesiennym smaku, który można podawać na Halloween lub po prostu zjeść do wieczornej herbaty. Jeśli wolisz więcej pikanterii, możesz dodać swoje ulubione przyprawy - goździki, anyż gwiazdkowaty, kardamon i cynamon.

Czas gotowania: 4 godziny 50 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 4.

Składniki:

• Dynia – 250 gr.
• Sok z cytryny – 4 łyżki.
• Cukier granulowany – 200 gr.
• Żelatyna – 10 gr.
• Woda – 200 ml.

Proces gotowania:

1. Dynię bez skóry i nasion pokroić na małe kawałki, napełnić wodą i gotować przez 10-12 minut.

2. Żelatynę rozcieńcza się w 100 ml zimnej wody i pozostawia do pęcznienia przez 5-10 minut.

3. Zamień ugotowane kawałki dyni w puree i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj cukier, odłóż 2 łyżki i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.

4. Do puree dyniowego dodaj sok z cytryny, a następnie żelatynę. Wszystko wymieszaj, zagotuj masę, ale nie gotuj.

5. Przygotowaną marmoladę wlewa się do foremek i pozostawia do ostygnięcia. Produkt jest gotowy do użycia po 4 godzinach. Przed podaniem posypać pozostałym cukrem.

Jak zrobić domową marmoladę z dżemu?

Z ulubionego dżemu – na przykład porzeczkowego – możesz przygotować pyszną, domową marmoladę. Aby deser zachował kształt, wystarczy trochę agaru i czysta woda.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje – 2.

Składniki:

• Dżem porzeczkowy – 150 gr.
• Agar-agar – 10 gr.
• Woda – 200 ml.

Proces gotowania:

1. Do rondla wlać agar-agar i zalać wodą.

2. Mieszaninę pozostawia się do wrzenia, lekko mieszając.

3.Do gorącego płynu dodaj dżem porzeczkowy. Ważne jest zachowanie proporcji składników, w przeciwnym razie marmolada nie stwardnieje.

4. Doprowadź masę do wrzenia i zdejmij z ognia, przefiltruj przez sito do innego pojemnika, aby pozbyć się drobnych nasion.

5. Powstałą mieszaninę rozprowadza się do form i pozostawia do stwardnienia. Ten proces zajmie 25 minut. Przysmak jest gotowy!