Marynowana ostra papryka na zimę

Jeśli lubisz słone przekąski, ta kolekcja przepisów jest dla Ciebie. Chrupiące papryczki „z charakterem” sprawią, że każde danie zabłyśnie w nowy sposób. Takie przetwory nadają się zarówno jako samodzielna przekąska, jak i jako składnik np. dań mięsnych.

Ostra zielona papryka, marynowana na zimę

Przepis przeznaczony jest na litrowy słoik. Wszystkie składniki umieścić w słoiku. Zalej wrzątkiem, ustaw na dziesięć minut do sterylizacji i zwiń. Jak widać, przygotowanie słonej przekąski nie jest wcale trudne.

1. 
   Jak przygotować marynowaną ostrą paprykę na zimę? Warzywa myjemy pod bieżącą wodą. Odcinamy ogony, owoce zostawiamy w całości, nie usuwamy nasion.
2. 
   Do czystego słoika włóż umyte parasolki koperkowe, liście laurowe, obrane i przekrojone na pół ząbki czosnku oraz groszek ziele angielskie. Następnie dodaj przygotowane strąki papryki.
3. 
   Do słoika wsypać określoną ilość soli i zalać wrzącą wodą. Dodaj esencję octową.
4. 
   Przykryj słoik czystą, wysterylizowaną pokrywką i pozostaw do sterylizacji na dziesięć minut. Następnie zwiń słoik i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Odkładamy go do przechowywania w miejscu przechowywania szwów.

Smacznego!

Papryka marynowana na zimno w occie

Korzystając z tego przepisu, możesz bardzo szybko przygotować ostrą paprykę w słoiku. Odpowiedni jest każdy rodzaj ostrej papryki. Najważniejsze jest, aby najpierw spróbować owoców i z góry zrozumieć, jak „złe” jest przygotowanie, które przygotowujesz. Wielobarwne papryki zebrane w jednym słoiczku prezentują się bardzo efektownie.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcja – około 1 litr przygotowanej papryki.

Składniki:

• Ostra papryka – 600 gr.
• Woda filtrowana – 500-700 ml.
• Sól – 40 gr.
• Cukier granulowany – 100 gr.
• Ocet stołowy 9% - 220 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Paprykę dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Odcinamy ogony lub zostawiamy je - według uznania. Nie ekstrahujemy nasion. Czystą paprykę włóż do pojemnika, zalej zimną wodą i pozostaw do namoczenia na godzinę. Następnie spuść wodę.

Krok 2. Myjemy i sterylizujemy słoiki z pokrywkami dowolną znaną metodą. Paprykę nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach dla lepszego marynowania. Jeśli owoce są duże, można je przeciąć na pół. Przygotowane papryki umieść w czystych, sterylnych słoikach. Wodę do przygotowania marynaty wlać do rondla, dodać sól i cukier granulowany. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować przez minutę, dodać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia. Marynata powinna ostygnąć do temperatury pokojowej.

Krok 3.Ostudzoną marynatą zalej paprykę tak, aby przed pokrywką pozostało jeden lub dwa centymetry wolnej przestrzeni. Jednocześnie upewnij się, że wszystkie papryki są pokryte płynem.

Krok 4. Zamknij słoiki sterylnymi pokrywkami i przechowuj je w lodówce.

Smacznego!

Ostra papryka marynowana bez sterylizacji na zimę

Możesz marynować ostrą paprykę szybko i bez sterylizacji. Ta metoda polega na użyciu gorącej marynaty. Ważne jest, aby dodać ocet do wrzącej marynaty pod koniec gotowania, aby nie miała czasu na odparowanie.

Czas gotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcja – około 1 litr przygotowanej papryki.

Składniki:

• Ostra papryka – 500-600 gr.
• Cukier granulowany – 2 łyżki. l.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Ziele angielskie, groszek – 3 szt.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Czosnek – 1-2 ząbki.
• Ocet stołowy 9% - 50 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Paprykę dokładnie umyj i odetnij ogony. Pozostaw nasiona wewnątrz papryki.

Krok 2. Przygotowane papryki włóż do czystych, sterylnych słoików i zalej je wrzącą wodą. Pozostaw na piętnaście minut.

Krok 3. Po namoczeniu papryki w gorącej wodzie wsypujemy ją do rondla, do odsączonej wody dodajemy sól, cukier, ziarna pieprzu, liście laurowe i obrane ząbki czosnku. Umieść marynatę na kuchence, zagotuj i gotuj przez pięć do siedmiu minut. Pod koniec gotowania dodać ocet, wymieszać i zdjąć z kuchenki.

Krok 4. Zalać wrzącą marynatą paprykę w słoikach i szczelnie zamknąć pokrywkami. Odwróć pojemnik do góry nogami i pozwól mu ostygnąć w tej pozycji. Słoiki odstawiamy do przechowywania w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak marynować ostrą paprykę z czosnkiem w słoikach?

Sugerujemy pokrojenie ostrej papryki na małe kawałki, połączenie jej z czosnkiem, cebulą, przyprawami i zamarynowanie w marynacie octowej. Stanowi doskonały dodatek do dań mięsnych i warzywnych dla miłośników pikantnych potraw.

Czas gotowania: 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 200 ml. W przybliżeniu przygotowana papryka.

Składniki:

• Papryka ostra – 4-5 szt.
• Cukier granulowany – 2 łyżki. l.
• Sól – 0,5 łyżki. l.
• Ziele angielskie, groszek – 4 szt.
• Liść laurowy – 1-2 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Cebula – 1 szt.
• Oregano – 1 łyżeczka.
• Ocet stołowy 9% - 1/2 łyżki.
• Woda – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Aby przygotować marynatę, wlej do rondla określoną ilość wody. Dodać sól.

Krok 2. Dodaj granulowany cukier.

Krok 3. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i suszone oregano. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez jedną lub dwie minuty na małym ogniu. Pod koniec gotowania wlać ocet, wymieszać i zdjąć z kuchenki.

Krok 4. Paprykę dokładnie umyj i odetnij ogony. Strąki kroimy w pierścienie. Obierz cebulę i czosnek. Umyj i pokrój na małe, cienkie kawałki.

Krok 5. Posiekaną paprykę wraz z czosnkiem i cebulą umieść w czystych, sterylnych słoikach.

Krok 6. Zalej je gorącą marynatą. Przykryj sterylną pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Krok 7. Po jednym dniu papryka zostanie marynowana i będzie można ją zjeść. Preparat przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Ostra papryka marynowana w oleju roślinnym na zimę

Papryczki ostre o delikatnej konsystencji i pikantnym aromacie czosnku. Aby przygotować taki preparat, będziesz musiał trochę majstrować, ponieważ musisz przypalić owoce nad ogniem i usunąć skórę. Miąższ obranej papryki jest dobrze nasączony olejem czosnkowym i okazuje się nie tylko ostry, ale także bardzo smaczny.

Czas gotowania: 50 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 250 ml. gotowe papryki.

Składniki:

• Papryka ostra – 10-12 szt.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Olej roślinny – 200 ml.
• Czosnek – 1 główka.

Proces gotowania:

Krok 1. Paprykę dokładnie umyj i osusz. Obierz czosnek, umyj i osusz.

Krok 2. Paprykę przypalamy na otwartym ogniu palnika gazowego lub alternatywnie smażymy na suchym grillu. Skóra powinna stać się czarna i puchnąć. Przypaloną paprykę włóż do miski i przykryj pokrywką, aby zwilżyć skórkę i ułatwić jej obieranie.

Krok 3. Gdy papryka ostygnie pod pokrywką, wlej olej roślinny do rondla i włóż do niego obrany czosnek. Połóż na kuchence i podgrzej do wrzenia. Gdy tylko się zagotuje, zdejmij z pieca.

Krok 4. Schłodzoną paprykę przekrój na pół, usuń nasiona i zdejmij skórkę. Jeśli lubisz bardzo ostrą paprykę, możesz zostawić nasiona.

Krok 5. Do czystego, sterylnego słoika wsyp sól i połóż na niej miąższ papryki. Połóż czosnek i zalej wszystko gorącym olejem.

Krok 6. Przykryj suchą, sterylną pokrywką, odwróć do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Preparat przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Ormiańska marynowana czerwona ostra papryka

Inną opcją marynowania ostrej papryki jest sposób ormiański. Owoce obieramy i gotujemy w marynacie z dodatkiem oleju roślinnego i octu. Soczysty, pikantny, aromatyczny, z wyraźną słodką nutą. Doskonały dodatek do dań mięsnych.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 3 l. W przybliżeniu przygotowana papryka.

Składniki:

• Papryka ostra – 3,5 kg.
• Sól – 4 łyżki. l.
• Olej roślinny – 500 ml.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Woda – 1,5 l.
• Ocet stołowy 9% - 80-100 ml.
• Cukier granulowany – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj i osusz paprykę. Nie odcinamy ogonów – dla wygody podczas późniejszego obierania. Paprykę układamy w jednym rzędzie na grubościennej rozgrzanej patelni i smażymy ze wszystkich stron, aż skórka ściemnieje i zacznie oddzielać się od miąższu. Wyjmij paprykę i pozwól jej ostygnąć. Następnie usuń skórę. Duże okazy można również przeciąć na pół.

Krok 2. Aby przygotować marynatę, wymieszaj w rondlu wodę, olej roślinny, ocet, cukier granulowany i sól. Połóż na kuchence i zagotuj płyn. Paprykę zanurzamy porcjami w marynacie, tak aby całkowicie zanurzyła się w płynie. Gotuj przez dwie minuty i wyjmij.

Krok 3. Umieść obrane i posiekane ząbki czosnku w czystych, suchych, sterylnych słoikach. Na wierzchu ułóż papryki i zalej je gorącą marynatą. Przykryj pokrywkami i ustaw sterylizację na pięćdziesiąt minut.

Krok 4. Następnie zwiń słoiki z pokrywkami, odwróć je do góry nogami i pozwól im całkowicie ostygnąć. Przechowuj paprykę w chłodnym, ciemnym miejscu.

Smacznego!

Jak przygotować marynowaną ostrą paprykę z miodem na zimę?

Ostra papryczka marynowana w miodzie zostanie doceniona przez wielu. Miodowe nuty zaskakująco dobrze łączą się z pikantnym miąższem papryki. Ta przekąska szczególnie dobrze komponuje się z mocnymi napojami alkoholowymi. Przed otwarciem słoiczka z tym preparatem i podaniem zalecamy przechowywać go przez co najmniej półtora do dwóch miesięcy, aby papryka miała czas dokładnie nasiąknąć miodową marynatą.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 200 ml. W przybliżeniu przygotowana papryka.

Składniki:

• Ostra papryka – 270 gr.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Olej roślinny – 60 ml.
• Płynny miód – 50 gr.
• Ocet stołowy 9% - 40 ml.
• Liść laurowy – 1 szt.

Proces gotowania:

Krok 1. Paprykę umyj i osusz ręcznikiem. Każdy kawałek przecinamy na pół, odcinamy ogony i oczyszczamy z nasion. Jeżeli w papryce pozostały nasiona, należy je pozostawić – dodadzą dodatkowej pikanterii i wizualnie ozdobią potrawę.

Krok 2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż do niego paprykę. Smażyć, obracając od czasu do czasu, aż skórka się ściemnieje, a sama papryka stanie się wiotka.

Krok 3. Aby przygotować marynatę, w rondlu wymieszaj miód, ocet, sól, dodaj liść laurowy. Połóż na kuchence i zagotuj płyn. Gotuj przez minutę i wyjmij z kuchenki.

Krok 4. Paprykę włóż do czystego, suchego, sterylnego słoika razem z olejem, na którym była smażona. Zalej je gorącą marynatą.

Krok 5. Zamknij słoik hermetycznie suchą, sterylną pokrywką i obracaj go w różnych kierunkach, aby marynata wymieszała się z oliwą i dobrze rozprowadziła się po całej papryce. Preparat przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Marynowane ostre papryczki po gruzińsku na zimę

Gruzińska papryka marynowana to słodko-ostra przystawka z dużą ilością ziół i czosnku. Gruzini serwują tę mieszankę z lobio i różnymi rodzajami mięsa. Ta przekąska szczególnie spodoba się mężczyznom.

Czas gotowania: 40 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje – 2 l. W przybliżeniu przygotowana papryka.

Składniki:

• Papryka ostra – 2,5 kg.
• Sól dla smaku.
• Olej roślinny – 250 ml.
• Cukier granulowany – 3 łyżki. l.
• Ocet winny biały – 500 ml.
• Liść laurowy – 5 szt.
• Czosnek – 3-5 głów.
• Ziele selera – 100 gr.
• Natka pietruszki – 100 gr.

Proces gotowania:

Krok 1. Paprykę umyj, osusz, nie odcinaj ogonów.Każdą paprykę kroimy z jednej strony - pomoże to bardziej aktywnie wchłonąć marynatę w miąższ.

Krok 2. Wlać ocet winny do grubościennej patelni, dodać olej roślinny, dodać sól do smaku i cukier granulowany. Włóż liść laurowy. Postaw patelnię na kuchence i, ciągle mieszając, zagotuj marynatę.

Krok 3. Połowę całej objętości przygotowanej papryki zanurzamy we wrzącym płynie i drewnianą szpatułką dociskamy paprykę do dna. Gotuj przez siedem do dziesięciu minut. Od czasu do czasu obracaj paprykę, aby równomiernie się usmażyła. Po upływie określonego czasu wyjmij papryki i przełóż je do suchego, czystego, głębokiego pojemnika, a drugą połowę papryki włóż do pozostałej marynaty. Powtórz gotowanie w ten sam sposób. Wyciągamy drugą porcję papryki i dodajemy ją do pierwszej. Zachowaj marynatę.

Krok 4. Pietruszkę i seler umyć, osuszyć i drobno posiekać nożem. Wlać warzywa do schłodzonej pozostałej marynaty i wymieszać. Czosnek obrać, umyć, osuszyć. Pokrój w cienkie plasterki. Włóż czosnek do marynaty z ziołami i postaw na kuchence. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez dwie do trzech minut na małym ogniu i zdejmij z pieca.

Krok 5. Wlać powstałą marynatę na paprykę. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia i włóż do lodówki do namoczenia na jeden dzień. Następnie umieszczamy paprykę wraz z marynatą w suchych sterylnych słoikach, zwijamy je suchymi sterylnymi pokrywkami i przechowujemy w lodówce.

Smacznego!