Marynowany czosnek na zimę

Marynowany czosnek ma miękki i delikatny smak, dzięki temu można go stosować jako samodzielną przystawkę lub dodatek do innych dań. Również czosnek marynowany doskonale komponuje się z różnymi przetworami i nadaje mu pikantny posmak.

Czosnek marynowany całe główki na zimę

Wiele osób uwielbia czosnek, a aby go marynować w domu, nie trzeba poświęcać dużo czasu i wysiłku. Wystarczą lekko niedojrzałe główki (w ten sposób przetwory lepiej się zachowają), słoiki i trochę przypraw – wszystko jest bardzo proste i co najważniejsze – smaczne!

1. 
   Jak przygotować marynowany czosnek na zimę? Przygotujmy czosnek.Oczyszczamy główki z nadmiaru łusek, następnie dokładnie je myjemy i suszymy.
2. 
   Zacznijmy od solanki. Aby go przygotować, w rondelku zagotuj wodę z dodatkiem soli (2 łyżki na 1 litr wody) i cukru kryształu (1 łyżka na 1 litr wody).
3. 
   Kolejnym krokiem jest dodanie aromatycznych przypraw: goździków, kolendry i kilku czarnych ziele angielskie. Zagotuj solankę przez około 5-10 minut, dodaj ocet i wyłącz kuchenkę.
4. 
   Podczas gdy nadzienie się gotuje, umieść składniki w czystych, sterylnych słoikach. Na samym dnie kładziemy liście chrzanu, następnie czosnek i porzeczki oraz liście wiśni wraz z ostrą papryką, pokrojoną w krążki, ponownie czosnek i tak dalej, aż do samych „wieszaków” pojemnika. Po zapełnieniu słoika zalewamy całą jego zawartość wrzącą wodą przez 5 minut.
5. 
   Po upływie tego czasu odcedź wrzącą wodę i napełnij słoik wrzącą pachnącą solanką. Zwijamy słoik ze wstępnie wysterylizowaną pokrywką, odwracamy do góry nogami i przykrywamy ręcznikiem, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Smacznego!

Marynowane ząbki czosnku w słoiku

Wspaniała przystawka, idealna do różnych uczt i dań. Marynowany czosnek jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a dzięki swojemu bogatemu i cierpkiemu smakowi, który doskonale komponuje się ze smakiem dań gorących i wielu przetworów, zawsze błyskawicznie znika ze stołu.

Czas gotowania – 25 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

• Czosnek – 350-400 gr.
• Woda – 1 l.
• Sól – 50 gr.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Ocet 9% – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki: odważ czosnek i odmierz wymaganą ilość granulowanego cukru, soli i octu.

2.Obierz młode główki czosnku i umyj je.

3. Podziel na goździki.

4. Namocz czosnek w gorącej wodzie przez 2 godziny.

5. Po upływie tego czasu na dnie czystych i suchych słoików połóż czosnek.

6. Zróbmy marynatę. Podgrzej jeden litr wody i dodaj 50 gramów soli i cukru - gotuj przez około 4 minuty, wlej 100 mililitrów octu i wyłącz ogrzewanie.

7. Natychmiast wlej przygotowaną marynatę do ząbków czosnku i zwiń słoiki sterylnymi pokrywkami. Zakręcić pokrywki i przykryć kocem, pozostawić na około 1-2 dni do całkowitego wystygnięcia. Smacznego!

Jak marynować strzały czosnkowe bez sterylizacji na zimę?

Pikantne strzałki marynowanego czosnku to przystawka, której nie można kupić w sklepie, a aby cieszyć się tym wspaniałym smakiem, trzeba ją ugotować samodzielnie, jednak zdecydowanie warto!

Czas gotowania – 1 godzina 30 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 1 l.

Składniki:

• Strzałki czosnkowe – 400 gr.
• Woda – 700 ml.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Cukier granulowany – 1 łyżeczka.
• Kolendra (fasola) – 1/3 łyżeczki.
• Musztarda – 1/3 łyżeczki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Przygotuj strzałki - dokładnie umyj łodygi i zostaw tylko te, które są jasnozielone. Pamiętaj, aby odciąć część nasienną i pokroić każdą łodygę w paski o długości około 5 centymetrów.

2. Po wycięciu wszystkich strzałek włóż je do czystych półlitrowych słoików.

3. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej do garnka 700 mililitrów wody i dodaj do niej przyprawy: kolendrę, liść laurowy, musztardę, sól i cukier granulowany. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować, ciągle mieszając, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.

4.Do słoików wlać wrzącą solankę i pozostawić pod przykryciem na około 10-15 minut.

5. Po upływie tego czasu ostrożnie wlej marynatę z powrotem na patelnię i zagotuj ją drugi raz, tym razem z dodatkiem cytryny. Następnie ponownie wlać zalewę do słoików i szczelnie zamknąć pokrywki. Umieścić na pokrywkach i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Smacznego!

Marynowane główki czosnku z burakami na zimę

Oryginalnym sposobem przygotowania czosnku na zimę jest marynowanie płonących główek wraz z burakami. Przepis jest bardzo szybki i prosty, a w rezultacie otrzymujemy bardzo piękną, smaczną i co najważniejsze zdrową przekąskę!

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 0,5 l.

Składniki:

• Czosnek – 4 główki.
• Woda – 500 ml.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Sól – 50 gr.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Liść laurowy – 1 szt.
• Kminek – 1 łyżeczka.
• Buraki – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Przygotujmy główny produkt - czosnek. Dokładnie oczyszczamy go z nadmiaru łusek, ale pamiętajmy o pozostawieniu jednej warstwy, aby główka się nie rozpadła i zachowała swój kształt.

2. Obrany czosnek dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i gotuj we wrzącej wodzie przez około 30 sekund. Następnie umieść głowy w lodowatej wodzie, aby jak najszybciej ostygły.

3. Pokrój buraki na małe plasterki.

4. Plasterki buraków i główki czosnku włóż do wysterylizowanego słoika.

5. Zróbmy marynatę. W rondelku wymieszaj wodę, przyprawy, sól i cukier granulowany – gotuj przez około 5 minut i przed zdjęciem z ognia dodaj ocet.

6. Napełnij zawartość słoika wrzącą solanką i zamknij pokrywkę. Przykryj kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.

7. Gdy solanka osiągnie temperaturę pokojową, przenieś pojemnik do lodówki.Przystawka będzie gotowa za kilka dni i można ją przechowywać na zimno przez wiele miesięcy. Smacznego!

Jak pysznie marynować czosnek z czerwonymi porzeczkami?

Oryginalna przystawka składająca się z marynowanego czosnku i czerwonych porzeczek to doskonały dodatek do wszelkich dań mięsnych i dodatków. Swoim smakiem nie zakłóca smaku innych składników, a raczej je uzupełnia i podkreśla. Ponadto takie danie z łatwością ozdobi każdy świąteczny stół.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 3,5 l.

Składniki:

• Czosnek – 3 kg.
• Czerwone porzeczki – 500 gr.
• Sól – 50 gr. (na 1 litr wody)
• Cukier granulowany – 50 gr. (na 1 litr wody)
• Liść laurowy – 2-4 szt.

Proces gotowania:

1. Sortujemy czerwone jagody (pozbywając się gałązek, liści i wszelkiego rodzaju plamek) i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.

2. Obierz pachnący młody czosnek ze wszystkich warstw łuski z wyjątkiem ostatniej. Duże głowy dzielimy na połówki lub ćwiartki i blanszujemy we wrzącej wodzie przez około 1 minutę.

3. Sterylizujemy kilka słoików w dowolny dogodny sposób, nie zapominając o pokrywkach. Umieść czosnek i jagody w czystym i suchym pojemniku.

4. Przygotuj marynatę. Do garnka wlej wodę, dodaj liście laurowe, sól i cukier granulowany. Gotuj nadzienie przez około 5 minut i od razu napełnij nim słoiki z porzeczkami i główkami czosnku.

5. Zamknąć pojemnik zakręcanymi pokrywkami i pozostawić na stole pod kocem, aż do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w lodówce lub piwnicy przez około 4 miesiące. Smacznego!

Marynowany czosnek z agrestem na zimę

Niewiele osób wie, że kuchnia ukraińska to nie tylko barszcz i smalec – to także niezwykle smaczny marynowany czosnek z agrestem.Tą przystawką z pewnością zaskoczysz swoją rodzinę i gości, ponieważ wygląd dania jest bardzo nietypowy.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 6.

Składniki:

• Czosnek – 500 gr.
• Agrest – 500 gr.
• Woda – 1 l.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier granulowany – 6 łyżek.
• Ocet 9% - 80 ml.
• Goździki - do smaku.
• Ziarna czarnego pieprzu - do smaku.

Proces gotowania:

1. Zacznijmy od czosnku. Dokładnie myjemy główki pod bieżącą wodą, obieramy je i dzielimy na goździki.

2. Myjemy również jagody i pozbywamy się gałązek i ogonów.

3. Na dnie czystych, sterylnych słoików połóż pierwszą warstwę ząbków czosnku.

4. Na „gorący” składnik posypać agrestem.

5. Zróbmy marynatę. Do garnka wsypujemy wszystkie niezbędne przyprawy, sól, cukier granulowany, zalewamy wodą – doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 5-7 minut. Przed zdjęciem pojemnika z ognia dodaj ocet.

6. Słoiki napełnij wrzącą solanką do samej góry, zwiń, odwróć do góry dnem i przykrywając ręcznikiem odstaw do ostygnięcia. Następnie umieszczamy go w miejscu, w którym nie ma bezpośredniego światła słonecznego. Smacznego!

Marynowane główki czosnku, jak na targu

Nie wiesz, jak długo przechowywać czosnek i w główce? Istnieje rozwiązanie. Bardzo prosty i szybki sposób na przygotowanie czosnku marynowanego na zimę, przypominający smakiem ten, który kiedyś sprzedawano na targowiskach i bazarach.

Czas gotowania - 20 minut.

Czas gotowania - 10 minut.

Porcje – 1,5 l.

Składniki:

• Czosnek – 1 kg.
• Ocet 9% – 150 ml.
• Sól – 60 gr.
• Cukier granulowany – 50 gr.
• Ziarna pieprzu czarnego – 20 szt.
• Ziele angielskie, pieprz czarny – 20 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Woda – 1 l.

Proces gotowania:

1.Aby łatwo usunąć skórkę z czosnku, zalej główki wrzącą wodą i obierz wszystko oprócz ostatniej warstwy „skórki”.

2. Przygotowany czosnek przełóż do suchego i wstępnie wysterylizowanego słoika.

3. Przygotuj marynatę. Do wody dodać przyprawy, sól i cukier granulowany – doprowadzić do wrzenia i gotować około 7-10 minut, minutę przed końcem dodać ocet.

4. Ostudzić powstałą solankę i wlać ją do słoików z czosnkiem.

5. Zakręć pokrywki i odłóż je do przechowywania. Smacznego!

Jak przygotować czosnek w koreańskiej marynacie na zimę?

Pikantna przystawka o dyskretnej pikanterii doskonale komponuje się z różnymi daniami gorącymi i dodatkami. Aby przygotować danie koreańskie, czosnek należy zamarynować w dwóch różnych solankach (ocet ryżowy i sos sojowy) i chwilę poczekać, ale zdecydowanie warto.

Czas gotowania - 30 minut.

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4-5.

Składniki:

• Czosnek – 450 gr.

Na marynatę octową:

• Ocet ryżowy (biały) – 160 ml.
• Sól – 1 łyżka.
• Woda – 330 ml.

Na marynatę z sosu sojowego:

• Sos sojowy – 170 ml.
• Ocet ryżowy (biały) – 60 ml.
• Cukier granulowany – 3 łyżki.
• Woda – 330 ml.

Proces gotowania:

1. Podziel 450 gramów czosnku na ząbki.

2. Napełniaj zęby przefiltrowaną wodą przez pół godziny, aby bez wysiłku usunąć z nich łuski.

3. Po 30 minutach łatwo obierz czosnek, pamiętając o odcięciu końcówek.

4. Główny składnik zalać wrzącą wodą i odstawić na trzy godziny – ten zabieg pomoże nam uniknąć sinienia podczas procesu kiszenia.

5. Po upływie czasu spuść całą wodę i przystąp do przygotowywania pierwszej marynaty. Aby to zrobić, połącz wodę, ocet ryżowy i sól i dokładnie wymieszaj, aż kryształki soli całkowicie się rozpuszczą.

6.Do powstałej solanki wlać goździki, przykryć pokrywką lub folią spożywczą i pozostawić do marynowania na 5-7 dni w temperaturze pokojowej.

7. Tydzień później zrobimy drugą marynatę. Do rondla dodać wodę, sos sojowy, ocet ryżowy i cukier granulowany, wymieszać.

8. Postaw pojemnik na kuchence, zagotuj i kontynuuj gotowanie przez około 5 minut, ciągle mieszając. Następnie pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

9. Następnie odcedź marynatę z octu ryżowego i zastąp ją sosem sojowym. Czosnek pozostawić do namoczenia na kolejne 10-14 dni (upewnić się, że solanka pokryła absolutnie wszystkie ząbki). Smacznego!

Prosty i smaczny przepis na marynowany czosnek po ormiańsku

Czosnek marynowany w soku winogronowym i odpowiednio długo przechowywany w zalewie to danie kuchni ormiańskiej, które od wszystkich innych różni się niezwykłym sposobem przygotowania i bogatym smakiem, niepodobnym do niczego innego.

Czas gotowania – ponad miesiąc.

Czas gotowania – 45 minut

Porcje – 1 l.

Składniki:

• Czosnek – 750 gr.

Do solanki:

• Woda – 1 l.
• Sól – 45 gr.

Na marynatę:

• Woda – 1 l.
• Sól – 45 gr.
• Cukier granulowany – 45 gr.
• Ocet winogronowy – 100 ml.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.
• Ziele angielskie, pieprz czarny – 4 szt.
• Goździki – 2 szt.
• Sok winogronowy – 1 l.

Proces gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest wysuszenie czosnku, ułożenie go w jednej warstwie w ciemnym i chłodnym miejscu na 14-16 dni.

2. Po dwóch tygodniach odcinamy długą strzałkę (pozostawiając tylko kilka centymetrów) i korzenie.

3. Napełnij oczyszczone główki czystą, chłodną wodą i pozostaw na jeden dzień, przykrywając górę pokrywką lub folią spożywczą.

4.Po dniu odcedź nadmiar wody i łatwo usuń łuski, pozostawiając tylko ostatnią warstwę, a następnie dokładnie spłucz.

5. Namoczony czosnek przełożyć do pojemnika, w którym będzie marynowany.

6. Do napełnionych słoików napełnij solanką przygotowaną z zimnej wody i soli i odstaw na jeden dzień w chłodne miejsce.

7. Zmieniamy solankę co 24 godziny i kontynuujemy tę czynność przez trzy tygodnie.

8. Po trzech tygodniach zastąp solankę marynatą. Aby go przygotować, gotujemy wodę z przyprawami, solą, cukrem i po zagotowaniu gotujemy około 5 minut, przed zdjęciem z ognia dodajemy ocet. Czekamy, aż marynata ostygnie w temperaturze pokojowej. Wlać czosnek na zimno, przykryć pokrywką lub gazą i odstawić na 15 dni na zimno.

9. Po 15 dniach marynatę wlać do osobnego pojemnika i przechowywać w lodówce przez tydzień.

10. Czas napełnić główki naturalnym sokiem winogronowym i pozostawić do namoczenia na 7 dni.

11. Po tygodniu sok zastępujemy marynatą, którą przechowujemy w lodówce.

12. Już za pięć dni nasz niezwykle smaczny czosnek będzie gotowy do podania. Smacznego!

Koreańskie strzałki marynowanego czosnku na zimę

Jeśli masz dobre zbiory czosnku, nie spiesz się z wyrzuceniem soczystych, aromatycznych strzałek, ponieważ można z nich przygotować wspaniałą przystawkę w stylu azjatyckim, która doskonale komponuje się z daniami mięsnymi i doskonale sprawdza się jako świeży dodatek.

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 25 minut

Porcje – 5.

Składniki:

• Strzałki czosnkowe – 500 gr.
• Czosnek – 3 zęby.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – ½ łyżeczki.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Przyprawy do marchewki po koreańsku - 1 łyżka.
• Sos sojowy – 3 łyżki.
• Oliwa z oliwek – 2 łyżki.

Proces gotowania:

1.Jasnozielone strzałki kroimy na małe paski o długości około 3-5 centymetrów, pamiętając o odcięciu części nasiennej - nie będzie nam to potrzebne.

2. Smażyć powstałe paski w niewielkiej ilości oliwy z oliwek, aż powstanie apetyczna skórka.

3. Gdy łodygi zmiękną, wlewamy sos sojowy, dodajemy cukier granulowany, przyprawy, posiekany laur i ocet. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

4. Zdejmij strzały z ognia, ostudź i dodaj drobno posiekany czosnek - dobrze wymieszaj.

5. Gotową przekąskę przełożyć do czystych plastikowych lub szklanych pojemników i przechowywać w lodówce przez dwa miesiące. Smacznego!