Kapsułki mleczne szafranowe marynowane na zimę

Marynowane nakrętki szafranowe na zimę to pikantna zimna przekąska, dodatek do innych dań, dodatek do sałatek i nadzienie do ciast. Kapsułki szafranowe marynuje się na dwa sposoby: gotuje się i zalewa gorącą marynatą lub gotuje w sosie marynatowym. Podstawowymi składnikami przygotowania są wyłącznie zakrętki z mleka szafranowego, sól i kwas, a zestaw przypraw wybiera gospodyni.

Kapsułki mleczne szafranowe marynowane na zimę z dodatkiem octu 9%.

Marynowane mleczko szafranowe na zimę z 9% octem będzie dobrą opcją na przygotowanie pikantnej przekąski i prostym sposobem na przetworzenie tego daru lasu. Pieczarki ugotuj w pikantnej marynacie z goździkami, pieprzem, liściem laurowym i czosnkiem. Kapsułki mleczne szafranowe marynowane w occie pozostają chrupiące oraz dobrze zachowują swój aromat i smak.

1. 
   Marynowane czapki z mlekiem szafranowym są przygotowywane w bardzo prosty sposób na zimę.Zgodnie z przepisem przygotuj od razu wszystkie przyprawy, aby o niczym nie zapomnieć.
2. 
   Wybrane do marynowania nakrętki szafranowe, najlepiej małe i tej samej wielkości, należy oczyścić z resztek leśnych i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, szczególnie dolną część nakrętki. Duże nakrętki od mleka szafranowego pokroić na kawałki. Przełóż zakrętki z mlekiem szafranowym na durszlak i strząśnij nadmiar płynu.
3. 
   W garnku do gotowania grzybów zagotuj szklankę czystej wody, rozpuść w niej łyżeczkę soli i włóż przygotowane zakrętki z mleka szafranowego do wrzącej wody. Dają dużo soku.
4. 
   Po ugotowaniu do zakrętek mleka szafranowego dodać wszystkie przyprawy oprócz czosnku. Zbierz pianę z powierzchni bulionu. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj nakrętki z mlekiem szafranowym na małym ogniu przez 20 minut.
5. 
   Podczas gotowania grzybów sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny sposób. Z ugotowanych grzybów usuń liście laurowe, a zamiast nich włóż obrane ząbki czosnku, zalej 9% octem, wszystko wymieszaj, gotuj 1-2 minuty i wyłącz ogień.
6. 
   Gorące zakrętki z mlekiem szafranowym włóż do sterylnych słoików, napełnij je całkowicie marynatą i natychmiast zamknij słoiki pokrywkami. Następnie nałóż je na wieczka, zawiń w ciepły koc i po całkowitym ostygnięciu zamarynowane w occie nakrętki do mleka szafranowego przenieś do zimnego miejsca w celu przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Marynowane nakrętki do mleka szafranowego z dodatkiem 70% octu

Do przygotowania zakrętek z marynowanego mleka szafranowego niezbędny jest ocet wraz z solą, a w tym przepisie używamy octu 70%. Dodaj łyżeczkę do każdego słoika. Przygotowujemy pikantną marynatę. Kapsułki do mleka szafranowego marynujemy metodą na gorąco bez sterylizacji, a preparat ten przechowujemy jedynie kilka miesięcy i w chłodnym miejscu.

Czas gotowania: 3 godziny.

Czas gotowania: 1 godzina.

Porcje: 4 l.

Składniki:

• Kapsułki mleczne szafranowe – 3 kg.

Na marynatę:

• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 2 łyżki.
• Goździki – 5 pąków.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Groszek słodki – 4 szt.
• Ocet 70% w litrowym słoju - 1 łyżeczka.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyść świeżo zebrane nakrętki mleka szafranowego z resztek leśnych. Następnie dokładnie i dokładnie opłucz je, aby ich nie połamać, pod bieżącą wodą, włóż do miski i mocz przez pół godziny, kładąc na wierzch dowolny ciężar.

Krok 2. Po upływie czasu namaczania ponownie opłucz zakrętki od mleka szafranowego, włóż je do dużego rondla i gotuj na małym ogniu przez 50 minut. Dodaj 4-6 łyżek soli do wody, ale grzyby nie będą słone, ponieważ bulion zostanie odsączony.

Krok 3. Umieść ugotowane grzyby na durszlaku, aby spuścić cały bulion. W tym czasie ugotuj marynatę na nakrętki do mleka szafranowego. Obliczenie wody do marynaty wynosi 0,5 litra na litr słoika. Do marynaty dodać sól, cukier i wszystkie przyprawy zgodnie z przepisem.

Krok 4. Pamiętaj, aby w jakikolwiek sposób sterylizować czyste słoiki i pokrywki, a podczas przechowywania przedmiotu w lodówce możesz również użyć nylonowych.

Krok 5. Zagotowane mleczko szafranowe luźno włóż do słoików, zalej gorącą marynatą i do każdego słoika wlej łyżeczkę octu 70%.

Krok 6. Szczelnie zamknij słoiki, umieść je na pokrywkach i po całkowitym ostygnięciu przenieś je do chłodnego miejsca do przechowywania. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Jak marynować nakrętki do mleka szafranowego kwaskiem cytrynowym?

Marynowane nakrętki do mleka szafranowego przygotowuje się z kwaskiem cytrynowym rzadziej niż z octem, ale istnieje taka opcja. Kwas cytrynowy jest dobrym konserwantem i nie ma specyficznego aromatu jak ocet, a nakrętki do mleka szafranowego w takiej marynacie dobrze zachowają swoje pyszne właściwości. Kapsułki z marynowanego mleka szafranowego przygotowujemy metodą na gorąco, bez sterylizacji, a zioła i przyprawy dodajemy według osobistego gustu gospodyni.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1,5 l.

Składniki:

• Kapsułki mleczne szafranowe – 1 kg.
• Sól – 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią.
• Kwas cytrynowy – ½ łyżeczki.
• Woda – ½ łyżki.
• Przyprawy - opcjonalnie.

Proces gotowania:

Krok 1. Świeżo zebrane kapelusze szafranowe są sortowane według wielkości, oczyszczane z resztek leśnych i usuwana jest dolna jedna trzecia ich łodyg.

Krok 2. Następnie nakrętki z mlekiem szafranowym, ostrożnie, aby delikatne nakrętki nie pękły, myjemy pod bieżącą wodą i umieszczamy na durszlaku w celu usunięcia nadmiaru płynu.

Krok 3. Słoiki z preparatem myje się sodą oczyszczoną i sterylizuje w dowolny sposób. Zszywane pokrywki po prostu się gotują.

Krok 4. W osobnym rondlu zagotuj czystą wodę. Następnie rozpuszcza się w nim obliczoną ilość soli i kwasu cytrynowego. W razie potrzeby do marynaty dodaje się przyprawy.

Krok 5. Przygotowane nakrętki z mlekiem szafranowym przełożyć na drugą patelnię, zalać gorącą marynatą i gotować na małym ogniu przez 15 minut. W przypadku zakrętek z mlekiem szafranowym nie jest konieczne długotrwałe gotowanie.

Krok 6. Ugotowane nakrętki z mlekiem szafranowym umieszcza się luzem w sterylnych słoikach, zalewa do samej góry gorącą marynatą i natychmiast hermetycznie zamyka. Słoiki umieszcza się na pokrywkach i przykrywa ciepłym kocem.

Krok 7. Po całkowitym schłodzeniu nakrętki z mlekiem szafranowym marynowane w kwasie cytrynowym przenosi się do ciemnego i chłodnego miejsca w celu przechowywania. Mleko szafranowe podawane jest z olejem roślinnym i cebulą. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Chrupiące nakrętki mleczne szafranowe z olejem słonecznikowym w słoikach

Chrupiące mleczko szafranowe z olejem słonecznikowym w słoiczkach będzie doskonałą przystawką na każdy stół i doskonale uzupełni wszelkie dania mięsne czy warzywne.Do marynaty dodawany jest olej słonecznikowy, który nie pozwala na zepsucie się zakrętek szafranowych, a uzupełniony czosnkiem i przyprawami nada marynowanym zakrętkom szafranowym ciekawy smak. Kapsułki do mleka szafranowego marynujemy metodą na gorąco i bez sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Kapsułki mleczne świeże szafranowe – 1 kg.

Na marynatę:

• Woda – 100 ml.
• Olej roślinny – 4 łyżki.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Ziarna pieprzu czarnego – 7 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Esencja octowa – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 3 łyżeczki.
• Cukier – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Posortuj świeże nakrętki od mleka szafranowego i jeśli to możliwe, do tego przygotowania wybierz małe owoce, ponieważ duże są kruche i łatwo pękają. Zakrętki od mleka szafranowego płuczemy w osobnej misce, kilkakrotnie zmieniając wodę.

Krok 2. Umyte nakrętki z mlekiem szafranowym przełóż na durszlak za pomocą chochli lub dłoni, aby odsączyć nadmiar płynu.

Krok 3. Następnie czyste zakrętki od mleka szafranowego włóż do dużego rondla z wrzącą wodą i gotuj przez 15 minut.

Krok 4. Podczas gotowania na powierzchni będzie dużo piany, którą należy okresowo usuwać łyżką. Osiadanie zakrętek od mleka szafranowego na dnie patelni uważane jest za oznakę, że grzyby są gotowe.

Krok 5. Umieść ugotowane nakrętki z mlekiem szafranowym na durszlaku.

Krok 6. Na marynatę zagotuj 100 ml czystej wody w innym rondlu. Rozpuść w nim sól i cukier, dodaj wskazane w przepisie przyprawy (liść laurowy z czarnym pieprzem) i zalej olejem roślinnym.

Krok 7. Gotuj marynatę na małym ogniu przez kilka minut, dodaj esencję octową i zamieszaj.

Krok 8. Do wrzącej marynaty włóż ugotowane nakrętki z mlekiem szafranowym i gotuj przez 5 minut.

Krok 9. Pod koniec gotowania do zakrętek mleka szafranowego dodać obrane ząbki czosnku, wymieszać i wyłączyć ogień.

Krok 10Zakrętki z mlekiem szafranowym włóż do wysterylizowanych słoików, zalej marynatą i szczelnie zamknij pokrywkami. Umieść słoiki na pokrywkach, przykryj je ciepłym kocem na jeden dzień i po całkowitym ostygnięciu przenieś je do zimnego miejsca w celu przechowywania. Pyszne i udane przetwory!

Czapki mleczne szafranowe marynowane z goździkami na zimę

Jeśli zbiory czapek z mlekiem szafranowym są bogate, opcje przygotowania ich na zimę to solenie lub marynowanie. W tym przepisie przygotowujemy na zimę marynowane nakrętki szafranowe z goździkami. Przyprawa ta używana jest wyłącznie do marynowania grzybów i choć nie każdemu się to podoba, my robimy marynatę o mocno ostrym aromacie. Na litr marynowanych grzybów dodaje się od 3 do 20 pąków goździków, ale zależy to od osobistego gustu. Kapsułki do mleka szafranowego marynujemy metodą na gorąco, bez sterylizacji i z dodatkiem esencji octowej jako głównego składnika marynaty grzybowej.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Kapsułki mleczne świeże szafranowe – 600 gr.

Na marynatę:

• Woda – 100 ml.
• Goździki – 3 szt.
• Groszek słodki – 5 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ocet 70% – 0,5 łyżeczki.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 2 łyżeczki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie składniki do marynowania zgodnie z przepisem i objętością potrzebnego przedmiotu. Ostrożnie zdejmij nakrętki z mleka szafranowego, aby nie połamać delikatnych czapek, usuń resztki leśne i spłucz zimną wodą.

Krok 2. Do rondelka do gotowania grzybów wlać niewielką ilość wody, przełożyć do niego czyste nakrętki od mleka szafranowego. Grzyby po ugotowaniu puszczą wystarczającą ilość soku.

Krok 3. Do zakrętek mleka szafranowego dodać łyżkę soli i dodać przyprawy w ilości wskazanej w przepisie. Przy większej ilości grzybów ilość przypraw wzrasta proporcjonalnie.Do smaku solanka powinna być trochę słona, ale zakrętki z mlekiem szafranowym w słoikach nabiorą soli i okażą się bardzo smaczne.

Krok 4. Gotuj nakrętki z mlekiem szafranowym na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut od rozpoczęcia wrzenia marynaty.

Krok 5. Po upływie czasu gotowania wyłącz ogień, do zakrętek z mlekiem szafranowym wlej odmierzoną ilość 70% octu i wszystko dobrze wymieszaj. Gorące zakrętki z mlekiem szafranowym włóż do wysterylizowanych słoików, zalej je marynatą i wciśnij grzyby do słoika łyżką.

Krok 6. Następnie szczelnie zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami, ostudź do temperatury pokojowej i przechowuj w chłodnym miejscu. Pyszne i udane przetwory!

Ryzhiki marynowane z czosnkiem

Czosnek najczęściej wykorzystuje się do marynowania kapsli szafranowych, ale są też pyszne przepisy na marynowane w czosnku kapsle szafranowe, które wielu osobom przypadną do gustu. Czosnek dodaje się do grzybów, a nie gotuje w marynacie, a preparat ten uzupełnia się olejem roślinnym, dzięki czemu grzyby są znacznie smaczniejsze. Kapsułki do mleka szafranowego marynujemy metodą na gorąco i sterylizacją, co pozwala na ich przechowywanie przez rok.

Czas gotowania: 2 godziny.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Kapsułki mleczne świeże szafranowe – 1 kg.
• Czosnek – 3 ząbki.

Na marynatę:

• Woda – 1 l.
• Groszek słodki – 8 szt.
• Ocet 9% – 70 ml.
• Sól – 1,5 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Ostrożnie przygotuj świeżo zebrane nakrętki mleczka szafranowego do marynowania: grzyby oczyść z resztek leśnych, opłucz zimną wodą i gotuj przez 40 minut w wodzie z dodatkiem soli. Ugotowane nakrętki z mlekiem szafranowym umieść na durszlaku.

Krok 2. Ząbki czosnku, których ilość można zwiększać według własnego uznania, obrać, drobno posiekać nożem i dodać do ugotowanego mleka szafranowego.Pieczarki i czosnek mieszamy i odstawiamy na pół godziny w temperaturze pokojowej, aby przesiąkły aromatem czosnku.

Krok 3. W tym czasie wysterylizuj w dowolny sposób czyste słoiki i zagotuj zamykające pokrywki. Do każdego słoika wlać łyżkę oleju roślinnego i umieścić nakrętki mleka szafranowego z czosnkiem. Nie ma potrzeby ciasnego pakowania grzybów. W rondelku zagotować marynatę z podaną w przepisie ilością soli, cukru i ziela angielskiego. Gotuj marynatę przez 3-4 minuty, zalej octem stołowym i natychmiast wyłącz ogień.

Krok 4. Gorącą marynatą zalej całkowicie zakrętki mleka szafranowego i czosnek w słoikach. Następnie przedmiot należy wysterylizować, podobnie jak inne domowe przetwory. Czas sterylizacji słoików litrowych wynosi 15 minut. Następnie szczelnie zamykamy słoiki, nakładamy je na pokrywki i przykrywamy ciepłym kocem. Ostudzone mleczka szafranowe marynowane w czosnku najlepiej przechowywać, jak wszystkie grzyby, w chłodnym, ciemnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Marynowane nakrętki do mleka szafranowego z nasionami gorczycy

Marynowane kapsle szafranowe z nasionami gorczycy i dodatkiem innych przypraw do marynaty będą dla Ciebie pyszną przekąską i to nie tylko ze względu na wyjątkowy pikantny smak, bo nie zawsze udaje się zebrać dużą ilość szafranowych kapsli, a grzyby są gotujemy, a z 1 litra grzybów zostaje już tylko 380 gramów preparatu. W tym przepisie marynujemy młode nakrętki do mleka szafranowego i sterylizujemy je, aby można je było dobrze przechowywać.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje mały słoik: 0,5 l.

Składniki:

• Kapsułki mleczne świeże szafranowe – 1 kg.

Na marynatę:

• Woda – 1 l.
• Nasiona gorczycy – ½ łyżeczki.
• Nasiona kolendry – ½ łyżeczki.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Parasol koperkowy – 2 szt.
• Sól – 12 gr.
• Ocet jabłkowy – 15 ml.

Proces gotowania:

Krok 1.Świeżo zebrane młode mleczko szafranowe dokładnie oczyść z resztek leśnych, przełóż je do osobnej miski i zalej zimną wodą na 15 minut. Następnie dokładnie opłucz grzyby pod bieżącą wodą, aby pozostały nienaruszone.

Krok 2. Przekrój czyste nakrętki od mleka szafranowego na połówki, aby wyeliminować robaki, i przełóż do rondla w celu ugotowania.

Krok 3. Do zakrętek mleka szafranowego dodaj umyte parasolki koperkowe, liście laurowe i dodaj po pół łyżeczki ziaren gorczycy i nasion kolendry.

Krok 4. Następnie dodaj sól do grzybów.

Krok 5. Zakrętki mleka szafranowego zalać litrem zimnej wody i postawić rondelek na średnim ogniu.

Krok 6. Usuń całą piankę z powierzchni gotowanych grzybów, aby marynata pozostała przezroczysta. Gotuj nakrętki z mlekiem szafranowym w marynacie przez 10-12 minut. W tym czasie powinny osiąść na dnie, co świadczy o gotowości grzybów.

Krok 7. Łyżką cedzakową przenieś ugotowane zakrętki z mleka szafranowego wraz z przyprawami z patelni do osobnej, suchej miski. Bulion grzybowy można wykorzystać do zupy lub sosu.

Krok 8. Wlej do nich łyżkę octu jabłkowego i dobrze wymieszaj.

Krok 9. Następnie przenieś nakrętki z mleczkiem szafranowym do czystego słoika i ugniataj je łyżką.

Krok 10. Do słoika wlej bulion grzybowy do poziomu wieszaków.

Krok 11. Wysterylizować słoik z zakrętkami mleczka szafranowego marynowanego w nasionach gorczycy przez 10 minut, szczelnie zamknąć, nałożyć na pokrywkę i po ostygnięciu przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Pyszne marynowane mleczko szafranowe z cebulą

Marynowane kapsle szafranowe z cebulą, jako opcja przygotowania czapek szafranowych na zimę, będą dobrą przystawką na każdy stół. Kapsułki mleczne szafranowe mają swój wyraźny leśny aromat, a cebula nada grzybom szczególnego smaku. Marynujemy grzyby na gorąco i bez sterylizacji. Do marynaty włóż cebulę, aby nakrętki z mlekiem szafranowym nabrały chrupiącego smaku, dodaj ocet stołowy.

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Kapsułki mleczne świeże szafranowe – 1 kg.
• Cebula – 1 szt.
• Goździki – 3 szt.
• Groszek słodki – 6 szt.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Koper – 1 pęczek.
• Sól dla smaku.
• Ocet 9% – 2 łyżki.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotowane do marynowania zakrętki z mleka szafranowego włożyć do rondla, zalać czystą wodą, doprowadzić do wrzenia i całkowicie odcedzić bulion. Następnie uzupełnij zakrętki mleka szafranowego wodą, dodaj sól do smaku, obraną i posiekaną cebulę, dwa liście laurowe i pąki goździków. Całość zagotuj i usuń pianę z powierzchni.

Krok 2. Do grzybów dodać umyty pęczek koperku i gotować nakrętki z mlekiem szafranowym na małym ogniu przez 25 minut.

Krok 3. Umieść resztę przypraw w wysterylizowanych słoikach, zalej olejem roślinnym i octem.

Krok 4. Następnie do słoików włóż zakrętki mleczka szafranowego ugotowane w marynacie cebulowej i zalej je gorącą marynatą. Słoiki zamykamy hermetycznie zakrętkami z mlekiem szafranowym.

Krok 5. Umieścić słoiki na pokrywkach, szczelnie owinąć ciepłym kocem w celu dodatkowej sterylizacji, a po całkowitym ostygnięciu przenieść zakrętki z mlekiem szafranowym marynowane z cebulą do przechowywania w ciemnym, chłodnym miejscu. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Jak przygotować nakrętkę mleczną szafranową metodą na gorąco na zimę?

Najpopularniejszą opcją jest marynowanie na gorąco kapsli szafranowych na zimę, dzięki którym kapsle szafranowe zachowują swój chrupiący i specyficzny „leśny” aromat i smak, dzięki czemu są zawsze przygotowywane w czystej postaci i bez dodatku innych grzybów. W tym przepisie przygotowujemy marynatę na nakrętki z mleka szafranowego bez przypraw i przypraw, ale według uznania gospodyni. Podczas serwowania takie nakrętki z mlekiem szafranowym uzupełnia się cebulą i olejem roślinnym. Marynujemy nakrętki do mleka szafranowego metodą sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Kapsułki mleczne świeże szafranowe – 1 kg.
• Sól – ½ łyżki.
• Cukier – 2 łyżeczki.
• Ocet 6% – 2 łyżki.
• Woda – 500 ml.
• Kwas cytrynowy – 1 szczypta.

Proces gotowania:

Krok 1. Oczyść nakrętki mleczka szafranowego z resztek leśnych, usuń okazy robaków i dokładnie opłucz grzyby w zimnej wodzie. Do rondelka włóż czyste nakrętki od mleka szafranowego, zalej wodą, dodaj szczyptę kwasku cytrynowego, aby grzyby zachowały jasny kolor i gotuj przez 15 minut.

Krok 2. Ugotowane zakrętki z mlekiem szafranowym włóż do durszlaka, opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw na kilka minut, aby odsączyć nadmiar płynu.

Krok 3. W osobnym rondlu zagotuj 500 ml wody, rozpuść w nim wskazaną w przepisie ilość soli i cukru i gotuj marynatę przez 3-5 minut. Następnie wlej ocet do marynaty i wyłącz ogień.

Krok 4. Przygotowane mleczko szafranowe szczelnie włóż do czystych słoików i zalej przygotowaną gorącą marynatą. Przykryj słoiki czystymi pokrywkami i wysterylizuj je, jak wszystkie domowe produkty. Czas sterylizacji dla słoików litrowych wynosi 15 minut.

Krok 5. Po upływie czasu sterylizacji zamykamy słoiki gorącymi zakrętkami z marynowanego mleka szafranowego, nakładamy je na pokrywki, nie zawijamy, a po całkowitym wystygnięciu przenosimy do przechowywania w chłodnym miejscu, piwnicy lub lodówce. Po tygodniu kapsle szafranowe będą całkowicie zamarynowane i będzie można je podawać. Powodzenia i pysznych przygotowań!

Marynowane nakrętki do mleka szafranowego we własnym soku

Marynowanie nakrętek mleka szafranowego we własnym soku jest dość popularne wśród wielu gospodyń domowych jako sposób na szybkie i łatwe przygotowanie tego grzyba i przechowywanie preparatu przez kilka miesięcy. Zamki szafranowe gotują się na małym ogniu i w tym czasie oddają dużo soku.Do takich grzybów dodaje się olej roślinny, cebulę, czosnek i inne przyprawy, które tylko wzmocnią smak kapsli szafranowych. W tym przepisie dodajemy nakrętki do mleka szafranowego z liśćmi laurowymi i pieprzem i gotujemy metodą sterylizacji.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Czas gotowania: 30 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki:

• Kapsułki mleczne szafranowe – 1 kg.
• Sól – 1 łyżka.
• Woda – ½ łyżki.
• Kwas cytrynowy – 5 g.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Liść laurowy - do smaku.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj nakrętki do mleka szafranowego do marynowania: posortuj, oczyść i dokładnie wypłucz. Duże paleniska kroimy na kawałki. Przygotowane nakrętki szafranowe przekładamy do dużego rondla, zalewamy pół szklanki wody, nie więcej, gdyż nakrętki szafranowe dadzą dużo soku, dodajemy sól i kwasek cytrynowy.

Krok 2. Postaw rondelek z zakrętkami z mlekiem szafranowym na minimalnym ogniu i gotuj na wolnym ogniu zakrętki z mlekiem szafranowym przez 10 minut od początku wrzenia. Okresowo mieszaj nakrętki z mlekiem szafranowym drewnianą łyżką.

Krok 3. Po tym czasie do zakrętek mleka szafranowego dodać liście laurowe, dodać ziarna pieprzu i dalej dusić przez kolejne 10 minut.

Krok 4. Następnie zdejmij rondelek z zakrętką z mlekiem szafranowym z ognia i pozostaw na 15 minut. Usuń liście laurowe. Ugotowane zakrętki z mlekiem szafranowym wraz z sokiem włóż do czystych słoików, napełniając je do samej góry.

Krok 5. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj w dużym rondlu z gorącą wodą przez 20 minut.

Krok 6. Sterylizowane zakrętki z mleka szafranowego marynowane we własnym soku zamyka się hermetycznie, zakłada pokrywki i pozostawia pod ciepłym kocem na noc.

Krok 7. Kapsułki mleka szafranowego przygotowane według tego przepisu dobrze przechowują się nawet w mieszkaniu. Pyszne i udane przetwory!