Marynowana dynia na zimę

Dynia marynowana na zimę, chrupiąca w słoikach, to produkt przewyższający smakiem i wyglądem ogórki i cukinię. Do marynowania wybiera się małe, całe i niedojrzałe owoce. Tylko ta metoda przygotowania dyni pozwala uzyskać chrupiącą skórkę i mięsisty, soczysty miąższ w środku. Klasyczną marynatę do dyni przygotowuje się z dowolnego octu.

Chrupiąca dynia marynowana „Palce poliżesz” na zimę

Patisson dobrze się marynuje, wchłaniając aromat przypraw. Trudno jest zebrać wiele małych owoców na raz, dlatego marynujemy je, krojąc na kawałki. Skórka dyni nie jest usuwana, ponieważ nadaje jej chrupiący smak. Marynowaną dynię przygotowujemy zalewając ją 3 razy bez sterylizacji, a o smaku „liżąc palce” decyduje zestaw przypraw.

1. 
   Jak przygotować chrupiącą marynowaną dynię w słoikach na zimę? Dokładnie myjemy dynię ciepłą wodą i usuwamy nadmiar wilgoci serwetką.
2. 
   Ostrym nożem odcinamy nasady łodyg i kroimy każdy owoc na małe, identyczne kawałki.
3. 
   Sterylizuj wcześniej słoiki do przygotowania w kuchence mikrofalowej. Natychmiast do każdego słoika włóż umyte warzywa, obrany ząbek czosnku i dodaj nasiona kolendry i gorczycy.
4. 
   Następnie ułóż kawałki dyni na środku słoika.
5. 
   Połóż parasole koperkowe i drugi ząbek czosnku na dyni.
6. 
   Następnie kompaktowo układamy pozostałe kawałki i kładziemy na nich koperkowy parasol. Napełnij dynię wrzącą wodą. Przykryj słoik gotowaną pokrywką i pozostaw na kwadrans.
7. 
   Po tym czasie przelej wodę ze słoika przez specjalną pokrywkę i zalej dynię wrzącą wodą po raz drugi i tyle samo.
8. 
   Po tym czasie do rondelka wlać gorącą wodę ze słoika i ugotować w niej marynatę, dodając w przeliczeniu podaną w przepisie ilość soli, cukru i octu. Gotową marynatę wlać do dyni i od razu szczelnie zamknąć słoiki. Sprawdzamy uszczelkę pod kątem wycieków.
9. 
   Słoiki z marynowaną dynią schładzamy w temperaturze pokojowej, nie zawijając ich, a następnie przenosimy do magazynu na przetwory.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Dynia marynowana bez sterylizacji w słoikach na zimę

Dynia, jako warzywo delikatniejsze w porównaniu do ogórka i cukinii, w wysokich temperaturach staje się miękka i niesmaczna, dlatego wiele gospodyń domowych marynuje ją bez sterylizacji. Marynowana dynia będzie nie tylko pikantną przekąską na Twoim stole, ale także uzupełni smak wielu sałatek.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 1 l.

Składniki (na słoik 1 litrowy):

• Dynia średnia – 2 szt.
• Czosnek – 1 główka.
• Parasol koperkowy – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 10 szt.
• Groszek słodki – 6 szt.
• Papryka ostra – 1 strąk.

Marynata:

• Woda – 1 l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Ocet 70% – ½ łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj wszystkie produkty do marynowania dyni, obliczając liczbę słoików produktu.

2. Odmierz ilość składników marynaty podaną w przepisie. Gdy wszystko jest pod ręką, prawdopodobieństwo błędu jest niewielkie.

3. Dobrze umyj dynię i pokrój ją na małe, równe kawałki. Możesz usunąć nasiona łyżeczką. Obierz czosnek i usuń nasiona z ostrej papryki.

4. Umieść parasol koperku w wysterylizowanych słoikach i dodaj ziarna pieprzu. Następnie ułóż kompaktowo kawałki dyni i dodaj kawałek ostrej papryki.5. Wlej wrzącą wodę do słoików.

6. Następnie przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami i pozostaw dynię na 30 minut.

7. Po tym czasie wodę ze słoików przelej przez specjalną pokrywkę do osobnego garnka.

8. Przykryj słoiki ręcznikiem, aby warzywa pozostały ciepłe.

9. Marynatę ugotować na odsączonej ze słoików ostrej wodzie, rozpuszczając w niej wskazaną w przepisie ilość soli i cukru. Do gotowanej marynaty wlać ocet i wyłączyć ogień.

10. Natychmiast zalać wrzącą marynatą dynię w słoikach, wypełniając je do samej góry. Jeśli marynaty nie ma wystarczającej ilości, dodaj trochę wrzącej wody.

11. Następnie szczelnie zamknij słoiki i sprawdź szczelność zamknięcia.

12. Połóż słoiki na pokrywkach i przykryj ręcznikiem, nie zawijając ich w ciepły koc, aż do całkowitego ostygnięcia. Dynia marynowana jest gotowa bez sterylizacji.Przechowuj je w chłodnym miejscu.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Dynia marynowana z ogórkami na zimę

Dynię można marynować razem z ogórkami, ponieważ pochodzą z tej samej rodziny dyni i warunki przechowywania są takie same. Ten „duet” wygląda pięknie, jest smaczny i ma urozmaicony skład. Do konserw wybiera się małe okazy, a ogórki wstępnie moczy się w zimnej wodzie. Proporcje warzyw w słoiku wybiera się według własnego uznania. Przygotowujemy metodą 3-krotnego napełniania.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Kabaczek – 1 kg.
• Ogórki – 600 gr.
• Czosnek – 6 ząbków.
• Ziarna pieprzu czarnego – 12 szt.
• Liść laurowy – 4 szt.
• Mieszanka do marynowania warzyw – 1 łyżka. l.
• Papryka ostra – 1 strąk.

Marynata:

• Woda – 1 l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Ocet jabłkowy – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Wybierz warzywa do marynowania, usuń uszkodzone owoce, następnie zważ je i dokładnie umyj. Jeśli masz czas, wcześniej namocz ogórki w zimnej wodzie. Następnie usuń końcówki czystych warzyw.

2. Sterylizujemy słoiki do przygotowania w dowolny sposób i gotujemy pokrywki. Do przygotowanych słoików wlać ½ łyżki suchej mieszanki marynowanej.

3. Na mieszance ułóż obrane i posiekane ząbki czosnku, ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe.

4. Następnie napełnij słoiki zwięźle przygotowaną dynią i ogórkami.

5. Warzywa zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut. Następnie ponownie napełniamy na ten sam czas. Nazywa się to blanszowaniem, które zmiękcza tkanki żywności.

6.Po 2. napełnieniu wodę ze słoików wlewamy przez specjalną pokrywkę do osobnego garnka i odmierzamy jej ilość w celu prawidłowego przygotowania marynaty.

7. Do tej wody wlać cukier i sól i ugotować marynatę. Ocet jabłkowy dodajemy do wrzącej marynaty lub bezpośrednio do słoików.

8. Następnie marynatą zalej dynię i ogórki, wypełniając je do samej góry.

9. Szczelnie zamykamy słoiki i sprawdzamy szczelność zamknięcia. Następnie przykryj je kocem na jeden dzień, aż całkowicie ostygną.

10. Dynia z ogórkami po miesiącu dobrze się zamarynuje i będzie można podawać. Przechowujemy tę konserwację w chłodnym miejscu.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Pyszna dynia marynowana z cukinią na zimę

Dynia i cukinia marynowane w jednym słoiku to estetyczna wizualnie przystawka i nie różniąca się zbytnio smakiem warzyw, ale mimo to istnieje taka domowa opcja. Wybiera się do tego młode, drobne warzywa: dynię o średnicy do 7 cm i cukinię o długości nie większej niż 15 cm.Uzupełniajmy te warzywa cebulą i świeżymi ziołami. Przygotowujemy zalewając dwukrotnie marynatą i sterylizując.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Kabaczek – 500 gr.
• Cukinia – 500 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 6 ząbków.
• Groszek słodki – 8 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Pietruszka - 2 pęczki.

Marynata:

• Woda – 1 l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier – 2 łyżki. l.
• Ocet 70% – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Słoiki po tym preparacie umyj sodą oczyszczoną i wysterylizuj w kuchence mikrofalowej. Zagotuj pokrywki. Obierz cebulę i pokrój w cienkie pierścienie. Obierz czosnek. Na dnie każdego słoika ułóż krążki cebuli, ząbki czosnku, liście laurowe i groszek ziele angielskie.

2.Na nich ułóż umytą natkę pietruszki.

3. Dynię i cukinię dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i odetnij końcówki. Cukinię pokroić na kawałki. Przygotowane warzywa układamy zwięźle w słoikach z przyprawami.

4. W rondlu zagotować marynatę z podanej w przepisie ilości wody, soli i cukru. Wrzącą marynatą zalewamy warzywa w słoikach na 15–20 minut.

5. Następnie na tę samą patelnię wlej marynatę, zagotuj i ponownie polej nią warzywa.

6. Następnie przystępujemy do sterylizacji. Słoiki z dynią i cukinią umieszczamy w dużym rondlu z gorącą wodą, przykrywając dno ręcznikiem tak, aby woda sięgała do poziomu wieszaków słoików.

7. Przykryj je pokrywkami i wysterylizuj w ciągu 10 minut od rozpoczęcia wrzenia wody na patelni.

8. Następnie do każdego słoika wlej ½ łyżeczki esencji octowej lub 3 łyżki. l. 9% octu i szczelnie zamknij. Sprawdzamy szczelność uszczelki.

9. Ostudź słoiki do góry nogami w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś je do chłodnego miejsca w celu przechowywania.

Pyszne i udane przetwory!

Marynowana dynia, pokrojona na kawałki na zimę

Marynowana dynia to rzadki przysmak, który można przygotować wyłącznie własnoręcznie. Delikatność smaku i wyjątkowy aromat tego pięknego warzywa nie pozostawia nikogo obojętnym. Ten przepis dotyczy zbierania lekko przerośniętych owoców, które są krojone na kawałki. Gotujemy bez sterylizacji.

Czas gotowania: 45 minut.

Czas gotowania: 15 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Kabaczek – 1,5 kg.
• Marchew – 1 szt.
• Czosnek - do smaku.
• Papryczka chili - do smaku.
• Groszek słodki – 2 szt.
• Goździki – 4 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Nasiona kopru - do smaku.
• Ocet 9% – 2 łyżki. l. na słoiku.

Marynata:

• Woda – 1 l.
• Sól – 1 łyżka. l.
• Cukier – 3 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Dynię do tego preparatu dobrze opłucz i jeśli skórka będzie gruba, usuń ją ostrym nożem. Można zostawić miękką skórkę. Dynię pokroić na kawałki. Natychmiast obierz marchewkę, ostrą paprykę i ząbki czosnku.

2. Wysterylizuj wcześniej czyste słoiki w kuchence mikrofalowej i zagotuj pokrywki. Marchewkę pokroić w pierścienie. Do każdego słoika włóż liść laurowy, krążki marchwi i ząbki czosnku.

3. Następnie włóż posiekaną dynię do słoików, umieszczając między nimi kawałki ostrej papryki.

4. W rondlu zagotuj czystą wodę i zalej wrzącą wodą kawałki dyni na 15 minut.

5. Po tym czasie do tej samej patelni wlać wodę ze słoików przez pokrywkę, wsypać wyliczoną ilość soli i cukru i zagotować marynatę. Ponownie zalej dynię wrzącą marynatą na 15 minut.

6. Po 15 minutach wlej marynatę z powrotem na patelnię i zagotuj. Do każdego słoika wlać ocet stołowy, dodać nasiona kopru lub ziele angielskie i goździki. Następnie po raz trzeci zalej dynię wrzącą marynatą.

7. Szczelnie zamykamy słoiki pokrywkami i sprawdzamy szczelność zamknięcia.

8. Następnie umieść słoiki na pokrywkach i przykryj ciepłym kocem, aż do całkowitego wystygnięcia. Przechowuj kawałki marynowanej dyni w chłodnym miejscu.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Słodka chrupiąca dynia na zimę w słoikach

W odległych czasach sowieckich dużą popularnością cieszyły się ogórki kiszone po bułgarsku. Dzięki temu przepisowi dynia i cukinia są nie mniej smaczne. Dynia ma lekko słodki smak i subtelną kwaskowatość i doskonale uzupełni dania rybne i mięsne. Gotujemy bez sterylizacji metodą double-fill.Jeśli słoiki z dynią natychmiast mocno ostudzimy, będą chrupiące.

Czas gotowania: 1 godzina 20 minut.

Czas gotowania: 20 minut.

Porcje: 4 l.

Składniki:

• Kabaczek – 3 kg.
• Czosnek – 16 ząbków.
• Warzywa – 1 pęczek w słoiku.
• Ostra papryka - do smaku.
• Czarny pieprz - do smaku.

Marynata:

• Woda – 2 l.
• Sól – 3 łyżki. l.
• Cukier – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 250 ml.

Proces gotowania:

1. Dynie, najlepiej małe, dokładnie umyj szczoteczką i ostrożnie usuń nasady łodyżek.

2. Następnie pokrój je na średnie kawałki, a małe owoce możesz zostawić w całości.

3. Wysterylizuj wcześniej czyste słoiki w kuchence mikrofalowej. Zagotuj pokrywki. Do każdego słoika włóż cztery obrane ząbki czosnku, pęczek umytych warzyw (koperek lub pietruszka, możesz je wymieszać) i kawałek ostrej papryki.

4. Następnie napełnij słoiki zwartymi kawałkami dyni. Zalać je wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i pozostawić na 15 minut do zblanszowania.

5. Po tym czasie odcedź wodę ze słoików przez specjalną pokrywkę i wyrzuć.

6. W rondlu zagotuj marynatę z podanej w przepisie ilości czystej wody, cukru i soli. Do wrzącej marynaty włóż ziarna czarnego pieprzu i gotuj przez 2 minuty. Następnie wlej ocet stołowy do marynaty, zamieszaj i wyłącz ogrzewanie.

7. Dynię ponownie napełnij słoiki wrzącą marynatą, wypełniając je do samej góry, tak aby marynata choć trochę wylała się poza brzegi.

8. Natychmiast szczelnie zamknij słoiki i sprawdź szczelność zamknięcia.

9. Następnie ostudzić słoiki do góry nogami, a po wystygnięciu można je przechowywać w dowolnym ciemnym miejscu. Jeśli to możliwe, szybko ostudź słoiki, a następnie określ różnicę w konsystencji marynowanej dyni.

Powodzenia i pysznych przygotowań!

Różne marynowane dynie z pomidorami

Jeśli masz dobre zbiory różnych warzyw, możesz przygotować na zimę asortyment dyni i pomidorów. Preparat jest praktyczny, piękny i będzie miał przyjemny słodkawy smak, ponieważ dynia dobrze komponuje się z innymi warzywami. Asortyment marynujemy bez sterylizacji i wybieramy warzywa o małych rozmiarach.

Czas gotowania: 1 godzina.

Czas gotowania: 10 minut.

Porcje: 2 l.

Składniki:

• Kabaczek – 500 gr.
• Pomidory – 500 gr.
• Cebula – 2 szt.
• Czosnek – 4 ząbki.
• Parasol koperkowy – 2 szt.
• Liść chrzanu – 2 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 8 szt.

Marynata:

• Woda – 1 l.
• Sól – 2 łyżki. l.
• Cukier – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 2 łyżki. l.

Proces gotowania:

1. Dokładnie opłucz pod bieżącą wodą ilość dyni i pomidorów obliczoną na objętość obrabianego przedmiotu.

2. Obraną cebulę pokroić na kawałki o dowolnym kształcie.

3. Parasole koperkowe i liście chrzanu opłucz zimną wodą.

4. Umyj wcześniej słoiki z sodą oczyszczoną i wysterylizuj je za pomocą kuchenki mikrofalowej lub innej metody. Zagotuj pokrywki. Do przygotowanych słoików włóż przyprawy, następnie dynię i pomidory, między nimi ułóż kawałki cebuli.

5. Następnie zalej asortyment w słoikach wrzątkiem na kwadrans i przykryj słoiki pokrywkami.

6. W tym czasie w osobnym naczyniu przygotować marynatę z podanej w przepisie objętości czystej wody, cukru, soli i przypraw. Marynatę gotuj na małym ogniu przez kilka minut.

7. Następnie wylej gorącą wodę ze słoików. Na pomidorach ułóż obrane ząbki czosnku i do każdego słoika wlej łyżkę octu. Wrzącą marynatę wlać do słoików, napełniając je do samej góry, tak aby lekko się przelewała.

8. Szczelnie zamknij wybrane słoiki i sprawdź szczelność uszczelki.Następnie ostudź je do góry nogami, a następnie do połowy

Powodzenia i pysznych przygotowań!