Ogórki kiszone z octem na zimę

Sekret chrupiącego ogórka kiszonego tkwi w ilości dodanych składników. Dozowanie określa również, jak długo bułki będą przechowywane. Oferujemy kilka przepisów, które z pewnością przypadną Ci do gustu i uzupełnią Twoją kulinarną skarbonkę.

Chrupiące ogórki kiszone z 70% octem na zimę

Ogórki kiszone od dawna są uwielbiane przez gospodynie domowe. Można je podawać jako osobną przystawkę, stosować jako lekki dodatek do ziemniaków smażonych lub dodawać do sałatek.

1. 
   Jak przygotować chrupiące ogórki kiszone z octem na zimę? Weź dużą miskę i wlej do niej zimną wodę. Ogórki włożyć do wody i moczyć przez 1-2 godziny.Po wyznaczonym czasie opłucz każdy ogórek pod bieżącą wodą.
2. 
   Oddziel wymaganą liczbę ząbków od główki czosnku i obierz je. Myjemy warzywa. Sprawdzamy pojemnik na ogórki pod kątem wad. Jeśli ich nie ma, wyczyść słoiki i pokrywki sodą. Dokładnie spłucz. Wlej wodę do czajnika elektrycznego. Doprowadzić do wrzenia i wlać do dowolnego głębokiego pojemnika, zakładając wcześniej pokrywki. Sterylizować przez kilka minut.
3. 
   Na dnie słoików ułóż czosnek, koper, liść wiśni i ziarna pieprzu. Następnie układamy ogórki ciasno obok siebie.
4. 
   Postaw garnek z wodą na palniku. Włącz kuchenkę i zagotuj płyn. Ogórki w słoikach zalać wrzątkiem. Przykryj pojemniki pokrywkami i pozostaw na 5 minut.
5. 
   Ponownie weź patelnię i wlej do niej sól i cukier. Napełnij je solanką i włącz piec. Ponownie zagotuj płyn. Wlać ocet i natychmiast wyłączyć kuchenkę. Wysyłamy solankę z powrotem do słoików i zwijamy ich pokrywki. Odwracamy słoiki z ogórkami i kładziemy pokrywki na podłodze. Przykryj kocem. Gdy słoiki ostygną, przechowuj je w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Jak przygotować ogórki kiszone z octem 9%?

Ten przepis jest klasyczny i jest używany przez wiele gospodyń domowych jako przepis „popisowy”. Możliwe są pewne zmiany w składzie składników do kiszenia ogórków: możesz dobrać przyprawy i przyprawy według swoich preferencji smakowych.

Czas gotowania – 3 godziny 15 minut.

Czas gotowania – 1 godzina.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Ogórek – 500-600 gr.
• Sól – 2 łyżki.
• Cukier – 1 łyżka.
• Ziele angielskie, groszek – 2-3 szt.
• Ocet 9% – 30 ml.
• Koper – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Woda – 1-2 l.

Proces gotowania:

1. Najpierw dokładnie opłucz ogórki pod bieżącą wodą.Następnie wlej zimną wodę do dużej miski i włóż tam składnik. Pozostaw na 2 godziny. Po chwili wyjmujemy ogórki, wycieramy je i odcinamy końcówki z obu stron. Czekamy, aż ogórki wyschną.

2. Podczas moczenia ogórków wysterylizuj słoik i pokrywkę w celu przyszłego zamknięcia. Robimy to w piekarniku. Włóż ziele angielskie do przygotowanego pojemnika. Myjemy parasol koperkowy i lekko osuszamy go ręcznikiem papierowym. Kładziemy go na dnie słoika. Oddziel dwa ząbki czosnku od główki i obierz je. Umieść czosnek w słoiku.

3. Do małego rondla wlej wodę. Umieść pojemnik na kuchence. Włącz urządzenie i zagotuj wodę. W tym samym czasie włóż ogórki do słoika tak, aby ściśle przylegały do ​​siebie. Do słoika wlej wrzącą wodę i przykryj pokrywką. Pozostaw na 15-20 minut.

4. W tym czasie woda ostygnie. Wlać z powrotem na patelnię. Włącz ponownie kuchenkę. Do wody dodać cukier i sól. Doprowadź płyn do wrzenia i wlej go z powrotem do słoika. Pozostawić na 15 minut przy zamkniętej pokrywie.

5. Powtarzamy te same manipulacje, co w poprzednim kroku. Gdy woda się zagotuje, zdejmij patelnię i dodaj ocet. Wyłączyć kuchenkę. Wymieszaj zawartość patelni. Marynatą zalej ogórki w słoiku. Przykryj pokrywką i zwiń. Pozostaw szew do ostygnięcia.

Smacznego!

Ogórki kiszone bez sterylizacji w 1,5-litrowym słoiku

Jest to doskonała zimowa opcja zwijania ogórków. Wychodzą bardzo smaczne i chrupiące: dobre do winegretu, sałatki Olivier, ziemniaków gotowanych, smażonych lub duszonych.

 Czas gotowania – 3 godziny 10 minut.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Ogórek – 1 kg.
• Sól – 1 łyżka.
• Cukier – 2 łyżki.
• Ocet 9% – 3 łyżki.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Liść lub korzeń chrzanu – 1 szt.
• Liść porzeczki – 1-2 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
• Czosnek – 2 zęby.
• Koper – 1 szt.
• Woda – 2-3 l.

Proces gotowania:

1. Opłucz ogórki pod bieżącą wodą. Do dużego rondla lub miski wlej zimną wodę i dodaj odrobinę soli. Ogórki zalać wodą i pozostawić na 2-3 godziny.

2. Na gąbkę nasyp sodę oczyszczoną i wyczyść pojemnik do zwijania ogórków. Dokładnie umyj słoik i pokrywkę. Niech wyschnie. Myjemy koperek, chrzan, liście laurowe i porzeczkę. Obierz ząbki czosnku. Umieść składniki na dnie słoika.

3. Wyjmij ogórki z miski i odetnij końcówki z obu stron. Rozdzielamy je tak, aby ściśle przylegały do ​​siebie w słoiku.

4. Do garnka wlać wodę i postawić na kuchence (można zagotować wodę w czajniku). Gdy płyn się zagotuje, wlej go na środek słoika, w przeciwnym razie pojemnik pęknie. Przykryj słoik pokrywką i odstaw na chwilę.

5. Ponownie wlej wodę do garnka i postaw go na kuchence. Gdy tylko płyn zacznie wrzeć, spuść wodę ze słoika do innego pojemnika. Wlać przegotowaną wodę do słoika. Przykryj pokrywką i zawiń w mały kocyk. Ponownie postaw wodę na kuchence. Lub ugotuj w czajniku elektrycznym. Gdy płyn zacznie wrzeć, wylej wodę ze słoika. Posyp ogórki solą i cukrem, zalej octem. Zawartość słoika zalej wrzącą wodą aż do samej góry.

6. Sterylizuj pokrywkę we wrzącej wodzie przez kilka minut i przykryj słoik. Zwijamy go i przenosimy w dowolne dogodne miejsce. Obróć słój kilka razy w górę i w dół, aby rozpuścić sól i cukier. Połóż na podłodze do góry nogami i poczekaj, aż ostygnie. Później przechowujemy go w spiżarni lub piwnicy.

Smacznego!

Jak przygotować chrupiące ogórki z octem i wódką w słoikach?

Dodawanie wódki podczas zwijania ogórków ma swoje zalety: ogórki nie pleśnieją, nie fermentują, doskonale przechowują się pod nylonowymi pokrywkami, wychodzą bardzo chrupiące i smaczne.

Czas gotowania – 7 godzin.

Czas gotowania – 50 minut.

Liczba porcji – 2.

Składniki:

• Ogórki – 4 kg.
• Cukier – 4 łyżki.
• Sól – 4 łyżki.
• Ocet – 200 ml.
• Wódka – 100 ml.
• Ziele angielskie, groszek – 6 szt.
• Liść laurowy – 2 szt.
• Chrzan – ¼ korzenia.
• Nasiona kopru – 1 łyżka.
• Woda – 3 l.
• Czosnek – 1 główka.

Proces gotowania:

1. Opłucz małe ogórki pod strumieniem wody i umieść je w dużym pojemniku - misce lub patelni. Zalać zimną wodą i pozostawić na 6 godzin.

2. Wyczyść słoiki i pokrywki sodą. Myjemy je dokładnie. Umieść garnek z wodą na kuchence. Gdy woda się zagotuje, oparz nią słoiki i pokrywki. Połóż szyjkę słoików na ręczniku. Umieść pokrywki obok pojemników.

3. Obierz czosnek i chrzan. Kroimy je w średniej wielkości kostkę i wkładamy do słoików. Następnie wkładamy ogórki do słoika.

4. Do garnka wlej wodę i postaw pojemnik na palniku. Do wody dodać liść laurowy, pieprz, koperek, sól i cukier. Włącz kuchenkę i poczekaj, aż płyn ze składnikami się zagotuje. Wlać solankę do słoików po boki.

5. Pozostaw pojemniki w spokoju na 5-7 minut z zamkniętymi pokrywkami. Następnie wlej solankę z powrotem na patelnię. Doprowadzić do wrzenia przy włączonym kuchence. Gdy płyn zacznie bulgotać, do każdego słoika wlej po 50 ml wódki. Wlej solankę do słoików, zwiń pojemniki pokrywkami i odwróć je do góry nogami. Czekamy, aż słoiki z ogórkami ostygną, a następnie przenosimy je do spiżarni w celu przechowywania.

Smacznego!

Słodkie ogórki kiszone z octem na zimę

Uważa się, że ten przepis należy do kuchni niemieckiej. Ogórki okazują się chrupiące, o niezwykłym słodko-kwaśnym smaku. Do walcowania lepiej wybrać niezbyt duże owoce - do 10 cm.

Czas gotowania – 4 godziny 10 minut.

Czas gotowania – 1 godzina 10 minut.

Liczba porcji – 2.

Składniki:

• Ogórek – 500-700 gr.
• Czosnek – 3 zęby.
• Koper – 3 gałązki.
• Woda – 500 ml.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Sól – 1,5 łyżeczki.
• Cukier – 3 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Zajmijmy się ogórkami. Najpierw opłukujemy je wodą kranową, a następnie wrzucamy do dużej miski lub patelni. Napełnij ogórki zimną wodą i odstaw na 3 godziny. Po chwili wyjmujemy ogórki jeden po drugim i odcinamy je z obu końców. Pozwól im wyschnąć.

2. Wyczyść słoiki sodą i gąbką. Myjemy je dokładnie. Sterylizujemy w dowolny dogodny sposób. Postaw garnek z wodą na palniku. Włącz kuchenkę i poczekaj, aż woda się zagotuje. Sterylizuj pokrywki we wrzącej wodzie przez 8-10 minut.

3. Do przygotowanych słoików włóż obrany czosnek i koperek, umyte wodą. Ułożyć ciasno ogórki. Posyp solą i cukrem na wierzchu. Wylej ocet.

4. Przefiltruj wcześniej wymaganą ilość wody do solanki. Napełnij ogórki w słoikach czystą zimną wodą. Pojemniki ustawiamy na dnie dużego rondla wyłożonego ręcznikiem. Wlej wodę na patelnię. Włącz kuchenkę i zagotuj wodę. Gotuj słoiki z ich zawartością nie dłużej niż dwie minuty. Zdejmij patelnię z ognia i wyłącz kuchenkę.

5. Wyjmij słoiki z patelni, przykryj pokrywkami i zwiń. Wytrzyj suchym ręcznikiem i zamknij pokrywki. Kładziemy to na podłogę. Owijamy się kocem lub kocem. Pozostaw na 1-2 dni. Gdy szwy ostygną, przenieś je do chłodniejszego miejsca do przechowywania.

Smacznego!

Prosty sposób na przygotowanie ogórków z octem i aspiryną

Ogórki kiszone według tego przepisu mają smak lekko pikantny i słodko-kwaśny. Nawet w przypadku braku sterylizacji szwy można zachować do zbiorów w następnym sezonie.

Czas gotowania – 3 godziny 35 minut.

Czas gotowania – 1 godzina 5 minut.

Liczba porcji – 2.

Składniki:

• Ogórek – 2 kg.
• Woda – 2 l.
• Czosnek – 1 główka.
• Liście chrzanu - do smaku.
• Koper - do smaku.
• Tabletki aspiryny – 4 szt.
• Cukier – 25 gr.
• Ziarna pieprzu czarnego – 3 szt.
• Goździki – 3 szt.
• Ocet – 80 ml.
• Sól – 50 gr.

Proces gotowania:

1. Umyj ogórki i od razu włóż je pojedynczo do dużej miski. Napełnij ogórki zimną wodą i pozostaw na kilka godzin.

2. Sprawdzamy słoiki pod kątem wad. Całe pojemniki oczyścić sodą i dokładnie spłukać. Umieść wodę w rondlu, aby się zagotowała. Włącz kuchenkę. Gdy woda zacznie bulgotać, parz nią pokrywki przez około 10 minut.

3. Poczekaj, aż słoiki i pokrywki wyschną. Liście chrzanu i kopru umyj zimną wodą, lekko osusz, a liście chrzanu ułóż na dnie słoików. Następnie układamy ogórki jak najbliżej siebie.

4. Postaw na palniku naczynie z wodą. Włącz kuchenkę i zagotuj płyn. Do słoików dodać pieprz, goździki i koperek. Napełnij zawartość słoików wrzącą wodą. Pozostaw na 10 minut.

5. Po chwili wlej wodę z puszek z powrotem na patelnię. Włącz ponownie kuchenkę i zagotuj płyn. Wlać do słoików i pozostawić na kolejne 10 minut. Powtarzamy procedurę ponownie. Do wody z puszki wlanej do garnka dodać sól i cukier.

6. Do słoików z ogórkami dodaj aspirynę i ocet. Czosnek obieramy i również umieszczamy w pojemnikach. Gdy solanka zagotuje się na kuchence, wlej ją do słoików. Wyłączyć kuchenkę.

7.Zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami. Umieść go w tej pozycji w dowolnym dogodnym miejscu do chłodzenia. Następnie przechowujemy go w spiżarni.

Smacznego!

Pyszne ogórki kiszone z octem jabłkowym

Ocet jabłkowy, ze względu na niską zawartość kwasu, nie zepsuje ogórków, jeśli przesadzisz. Ocet jabłkowy korzystnie wpływa także na funkcjonowanie organizmu: normalizuje pracę żołądka, obniża ciśnienie krwi i rozbija komórki tłuszczowe.

Czas gotowania – 5 godzin 5 minut.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Woda – 1,5 l.
• Sól kamienna – 1,5 łyżki.
• Cukier – 4 łyżki.
• Ocet jabłkowy – 150 ml.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 5 szt.
• Ziele angielskie, groszek – 5 szt.
• Ogórek – 1 kg.
• Papryczka chili – 1 szt.
• Parasole koperkowe – 3 szt.
• Czosnek – 2 zęby.

Proces gotowania:

1. Najpierw myjemy świeże ogórki, a następnie wkładamy je do większego pojemnika i zalewamy zimną wodą na 2-3 godziny. Po chwili wyjmujemy owoce z miski lub patelni i odcinamy końcówki z obu stron. Ogórki zostawiamy w spokoju, żeby miały czas wyschnąć przed zwijaniem.

2. Oddziel 2 ząbki czosnku od całej główki i obierz je. Czosnek pokroić w cienkie plasterki. Używając sody oczyszczonej, wyczyść słoik i opłucz go wodą. Po wyschnięciu na dnie pojemnika układamy papryczkę chili, czosnek i koperek (najpierw myjemy i suszymy). Ogórki rozprowadzamy tak, aby ściśle do siebie przylegały.

3. Postaw garnek z wodą na palniku. Włącz kuchenkę i zagotuj płyn. Wlać wrzącą wodę do słoika z ogórkami. Pozostaw na 15 minut. Następnie wlej płyn do zlewu. Procedurę powtarzamy jeszcze 2 razy.

4. Teraz przygotujmy mieszaninę do rozwiązania. Ponownie wlej wodę na patelnię.Umieść pojemnik na kuchence, aby zagotować. Gdy woda się zagotuje, do płynu dodaj sól i cukier. Gdy składniki się rozpuszczą, dodać liść laurowy i oba rodzaje pieprzu. Kiedy ponownie się zagotuje, zaczynamy stopniowo wlewać ocet do płynu. Jednocześnie stale mieszaj roztwór.

5. Napełnij zawartość słoika przygotowaną solanką. Przykryj pokrywką i zwiń. Odwróć słoik do góry nogami i umieść go w tej pozycji w dogodnym miejscu. Następnie przechowujemy go w piwnicy.

Smacznego!

Przepis krok po kroku na przygotowanie ogórków z octem i musztardą

Tak przygotowane ogórki nie są bardzo ostre, ale z pikantnym akcentem, smaczne i chrupiące. Po 30 dniach można otworzyć pieczęć i cieszyć się solonymi owocami.

Czas gotowania – 4 godziny.

Czas gotowania – 1 godzina.

Liczba porcji – 3.

Składniki:

• Ogórek – 1,7 kg.
• Czosnek – 2-3 zęby.
• Liść porzeczki – 5-6 szt.
• Liście chrzanu – 1 szt.
• Woda – 1,5 l.
• Cukier – 100 gr.
• Sól – 70 gr.
• Musztarda – 3 łyżeczki.
• Ocet 9% – 60 ml.
• Pietruszka – 6 gałązek.
• Parasole koperkowe – 3 szt.

Proces gotowania:

1. Umyj świeże ogórki. Do zszywania najlepiej wybierać owoce małe, mocne i elastyczne. Umieść je w misce i zalej zimną wodą. Pozostaw na 3 godziny. Po chwili wyjmujemy ogórki z miski i odcinamy końcówki owoców z obu stron.

2. Do zszywania wybierz świeże, mocne warzywa i opłucz je zimną wodą. Lekko osusz.

3. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w cienkie plasterki. Teraz bierzemy słoiki i pokrywki i sprawdzamy, czy nie ma pęknięć i wiórów. Sterylizuj pojemniki z pokrywkami. W czystych słoikach umieść warzywa: koper, liście porzeczki i chrzan.

4. Umieść ogórki w słoikach. Większe ogórki staramy się układać na dole, a mniejsze na górze.Na przemian warstwę ogórków z warstwą czosnku.

5. Na ogórkach połóż musztardę i pietruszkę. Umieść garnek z wodą na kuchence i włącz urządzenie. Doprowadzić płyn do wrzenia i wlać do pojemnika z ogórkami. Lekko dokręć pokrywki słoików i odstaw na 15 minut.

6. Spuść wodę z puszek z powrotem na patelnię. Do płynu wlać sól i cukier. Gdy marynata się zagotuje, gotuj ją przez kolejną minutę. Następnie dodaj ocet. Mieszać. Wyłączyć kuchenkę. Gotową marynatę rozlać do słoików. Przykryj pojemniki pokrywkami i mocno je dokręć.

7. Odwróć słoiki do góry nogami i umieść je w dowolnym dogodnym miejscu. Owiń się ciepłym kocem lub dywanikiem. Następnie przenosimy pojemniki do piwnicy w celu przechowywania, przywracając je do normalnej pozycji.

Smacznego!

Chrupiące ogórki kiszone z octem i oliwą na zimę

Do zwijania lepiej wybrać małe ogórki, jeśli owoce są duże, trzeba je pokroić. Ogórki są lekko słodkie i bardzo chrupiące.

Czas gotowania – 3 godziny 30 minut.

Czas gotowania – 1 godzina 15 minut.

Liczba porcji – 1.

Składniki:

• Ogórek – 400 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Olej rafinowany – 150 ml.
• Ocet 9% – 70 ml.
• Cukier – 4 gr.
• Sól – 5 gr.
• Ziele angielskie, groszek – 10 szt.
• Liść laurowy – 3-4 szt.

Proces gotowania:

1. Umyj małe owoce ogórka pod bieżącą wodą. Odetnij końce ogórków po obu stronach. Pokrój w okrągłe plasterki.

2. Obierz cebulę. Lekko umyj go i przekrój na dwie części wzdłuż głowy. Następnie pokrój każdą część na półpierścienie.

3. Weź dużą miskę i włóż do niej plasterki ogórka i cebulę. Dodać sól, cukier, pieprz. Dodać liść laurowy, olej i ocet. Mieszamy i odstawiamy na kilka godzin.

4. Wyczyść pojemnik sodą. Dokładnie umyj słoik i pokrywkę.Sterylizujemy je w dowolny dogodny sposób.

5. Po 2 godzinach postaw na palniku miskę z ogórkami i pozostałymi składnikami. Włącz kuchenkę i gotuj mieszaninę, aż plasterki ogórka zmienią kolor. Przenieść mieszaninę do słoika.

6. Wyłóż dno patelni serwetką lub ręcznikiem. Kładziemy to na kuchence. W rondelku umieść słoik z zawartością i wlej wodę do poziomu „ramion” pojemnika. Włącz urządzenie i zagotuj wodę. Zmniejsz ogień i pozostaw słoik wraz z zawartością do wysterylizowania na 15 minut. Zwiń słoik i zamknij pokrywkę. Umieść pojemnik w dowolnym dogodnym miejscu do ostygnięcia. Następnie przechowujemy go w spiżarni.

Smacznego!