Marynowane bakłażany na zimę w słoikach

Marynowane bakłażany w słoikach na zimę to niezwykle jasne i bogate preparaty, które z łatwością mogą ożywić zarówno doświadczeni, jak i początkujący kucharze. W asortymencie znajdują się zarówno przepisy podstawowe, jak i nieco bardziej skomplikowane. Uprzedzając Państwa pytania, od razu odpowiem – przygotowanie ich jest jak najbardziej możliwe bez konieczności posiadania dużego doświadczenia w przygotowywaniu przetworów.

Całe marynowane bakłażany w słoikach na zimę

Całe marynowane bakłażany w słoikach na zimę to oryginalna przetwornica zimowa. Naprawdę możliwe jest przygotowanie pełnowartościowej przekąski w 15 minut. A ten przepis jest na to dowodem. Smacznie i szybko! Nawet leniwy człowiek nie odczuje żadnych trudności w tym intrygującym procesie.

1. 
   Aby przygotować marynowane bakłażany na zimę w słoikach, przygotuj składniki i zacznij gotować!
2. 
   Myjemy niebieskie i odcinamy ogony. Zanurz w rondlu z wodą i solą.
3. 
   Połóż na kuchence i gotuj przez 7 minut, aż będą miękkie.
4. 
   Umieść owoce w wysterylizowanym pojemniku.Metodę sterylizacji wybieramy sami. W przypadku małego słoika idealna jest kuchenka mikrofalowa.
5. 
   Dodać obrane ząbki czosnku.
6. 
   Dodaj sól, cukier i ocet. Jeśli używamy esencji, odpowiednio zmniejszamy ilość kwasu, zachowując proporcję.
7. 
   Napełnij wrzącą wodą i zamknij czystą zakrętką. Sprawdź, czy marynata wycieka. Przykryj kocem i poczekaj, aż konserwacja ostygnie. Przechodzimy do zimowych akcentów. Zimą otwieramy przygotowanie i uzupełniamy dania gorące ogórkami kiszonymi. Smacznego!

Marynowane plastry bakłażana na zimę

Marynowane plastry bakłażana na zimę nie sprawią większych problemów. Przystawka wygląda bardzo apetycznie i jasno. Sałatka ożywia codzienne menu. Prosty, a zarazem oryginalny roll-up stanie się Twoim ulubieńcem! Marynowane warzywa dodają bogatego smaku posiłkom bezmięsnym.

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

Za litrowy słoik:

• Bakłażany – 750 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Ostra papryczka chili – 0,5 szt.
• Czosnek – 3-4 ząbki.
• Liść laurowy – 1 szt.

Na marynatę:

• Sól – 1 łyżka.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Cukier granulowany – 1,5 łyżki.

Do gotowania bakłażanów:

• Woda – 1 l.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Dokładnie umyj soczyste, mocne owoce. Uwalniamy małe niebieskie z łodyg. Oczyszczamy słodką paprykę z wnętrza. Im jaśniejszy owoc, tym piękniejszy wynik. Zeskrobujemy marchewki lub korzystamy z pomocy gospodyni.

Krok 2. Pokrój bakłażany w koła o grubości nie większej niż jeden centymetr.

Krok 3. Po osoleniu wody i zagotowaniu blanszuj niebieskie w kilku etapach. Po czym odcedzamy bulion, nie będzie już przydatny.

Krok 4.Marchewkę i paprykę pokroić według uznania lub użyć wycięcia widocznego na zdjęciu. Lepiej szanować rozmiar, dzięki temu przekąska będzie wyglądać znacznie atrakcyjniej.

Krok 5. Po wysterylizacji słoików w kuchence mikrofalowej lub na parze dodaj liść laurowy, ząbki czosnku po usunięciu łusek i paprykę według upodobań.

Krok 6. Na przemian blanszowane warzywa z jasno posiekanymi warzywami, całkowicie napełnij szklany pojemnik. Zalać wrzącą wodą, następnie wlać do naczynia do gotowania. Posolić i zrównoważyć smak cukrem. Po ugotowaniu zalać octem stołowym. Rozprowadź marynatę, wypełniając wolną przestrzeń w słoiku.

Krok 7. Napełnij rondel ciepłą wodą i połóż na dnie ściereczkę. Umieść przedmiot obrabiany i przykryj sterylną pokrywką. Gotuj słoik przez 10 minut, monitorując poziom wody. Nie powinna być niższa niż ramiona.

Krok 8. Dokręć mocno. Po ułożeniu na boku sprawdzamy, czy nie ma wycieków powietrza i przykrywając ciepłą kurtką, zostawiamy do wystygnięcia.

Krok 9. Umieść szew w spiżarni. Smacznego!

Marynowane bakłażany jako grzyby na zimę

Marynowane bakłażany jak grzyby na zimę naprawdę wyglądają smakowicie. Bogaty, zapadający w pamięć smak podbije każdego. Czosnek i koperek nadają bułce szalony aromat, któremu trudno się oprzeć. Gotowanie nie sprawi przeszkód nawet niedoświadczonym gospodyniom domowym.

Czas gotowania – 2 godziny 00 minut

Czas gotowania - 20 minut.

Porcje – 0,75 l.

Składniki:

• Bakłażany – 2 kg.
• Czosnek – 1 główka.
• Woda – 2,5 l.
• Sól – 4,5 łyżki.
• Ocet 9% – 10 łyżek.
• Koper – 300 gr.
• Olej roślinny – 300 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj niebieskie. Po zmieszaniu soli z octem i rozcieńczeniu wodą, zagotuj nad ogniem.

Krok 2.Z owoców odcinamy ogony i nosy. W razie potrzeby usuń skórkę (nie wpływa to na smak, z wyjątkiem tego, że kolor będzie wskazywał, że to nie są grzyby) i pokrój w kostkę.

Krok 3. Plastry włożyć do wrzącej marynaty, aby zblanszować. W krótkim czasie bakłażany wchłoną wystarczającą ilość soli i kwasu.

Krok 4. Przecedzić przez durszlak i pozostawić do odcieknięcia na godzinę.

Krok 5. Nie marnując czasu, odmierz olej roślinny, zawsze rafinowany i pozbawiony zapachu.

Krok 6. Posiekaj umyty koperek i obrany czosnek tak drobno, jak to możliwe.

Krok 7. Niebieskie przekładamy do dużej miski, doprawiamy pachnącymi plasterkami i masłem.

Krok 8. Ostrożnie połącz składniki, aby kawałki pozostały nienaruszone i nie zamieniły się w kawior.

Krok 9. Napełnij sterylny pojemnik przekąską, lekko ją ugniatając. Zamknąć suchymi pokrywkami i ostudzić, umieszczając zimowy preparat w lodówce na 6 godzin.

Krok 10. Po chwili możemy cieszyć się niesamowitym poczęstunkiem. Smacznego!

Marynowane bakłażany z czosnkiem na zimę

Marynowane bakłażany z czosnkiem na zimę mają obłędny aromat, który trudno wyrazić słowami. Nie mogę nawet uwierzyć, że niesamowitą piękność można przygotować w niecałą godzinę. Przedmiot bez wątpienia zasługuje na uwagę. Domownicy zawsze zachwyceni!

Czas gotowania – 45 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 1 l.

Składniki:

• Bakłażany – 1 kg.
• Woda – 500 ml.
• Zieloni – 10 gałązek.
• Czosnek – 5 ząbków.
• Sól – 1 łyżeczka.
• Ocet 9% – 25 ml.
• Pieprz, przyprawy - do smaku.
• Olej roślinny – 15 ml.

Do namaczania:

• Woda – 1 l.
• Sól – 1 łyżka.

Proces gotowania:

Krok 1. Przygotuj produkty. Sortujemy warzywa i płuczemy je pod wysokim ciśnieniem wody wraz z głównym składnikiem.

Krok 2.Po odcięciu końcówek bakłażanów pokrój owoce w średnią kostkę. Zanurz w słonej wodzie, aby usunąć gorycz. Zostawmy na pół godziny.

Krok 3. Obierz czosnek i posiekaj. Posiekaj umyte warzywa.

Krok 4. Odcedź roztwór i osusz go niebieskimi ręcznikami papierowymi. Smażymy je na patelni natłuszczonej olejem, regularnie mieszając.

Krok 5. Połącz smażone warzywa z aromatycznymi plasterkami, dodaj mielony pieprz i ulubione przyprawy do smaku. Dokładnie wymieszać.

Krok 6. Umieść pachnącą przekąskę w sterylnych szklanych pojemnikach. Doprawiamy przyprawami do smaku.

Krok 7. Rozcieńczyć łyżeczkę soli w 500 ml wody, zagotować, dodać 25 ml kwasu octowego i wyłączyć ogrzewanie. Rozprowadź marynatę i zamknij słoiki wysterylizowanymi pokrywkami.

Krok 8. Odwróć skręty do góry nogami i zawiń je. Fajnie w tej pozycji.

Krok 9. Przenieś do spiżarni z zapasami zimowymi. Smacznego!

Marynowane bakłażany z papryką na zimę

Marynowane bakłażany z papryką na zimę wyglądają atrakcyjnie i mega apetycznie. Zakatkę podaje się jako przystawkę lub jasny dodatek do drobiu lub mięsa. W okresie Wielkiego Postu marynowane bakłażany podaje się z ziemniakami lub płatkami zbożowymi. Przekąski sprzedawane są bez przeszkód, niezależnie od doświadczenia kulinarnego.

Czas gotowania – 1 godzina 00 minut

Czas gotowania - 15 minut.

Porcje – 4

Składniki:

• Bakłażany – 3 szt.
• Czosnek – 3 ząbki.
• Woda – 0,5 l.
• Sól – 0,5 łyżki.
• Ocet 9% – 1 łyżka.
• Papryka – 2 szt.
• Cukier granulowany – 0,5 łyżki.
• Pietruszka - pęczek.
• Olej roślinny – 70 ml.

Proces gotowania:

Krok 1. Po przygotowaniu soczystych warzyw zalej je silnym ciśnieniem wody, aby zmyć brud.

Krok 2. Po pokrojeniu bakłażanów w plasterki zaczynamy przetwarzać paprykę.Aby uzyskać jasność, możesz wziąć wielokolorowe owoce.

Krok 3. Uwalniamy pieprz z rdzeni, oddzielamy przegrody i kroimy w paski.

Krok 4. Drobno posiekaj umytą natkę pietruszki. Zamiast pietruszki sprawdzi się również koperek. Przeciśnij czosnek przez prasę czosnkową.

Krok 5. Po podgrzaniu patelni olejem roślinnym wyjmij plastry warzyw. Smażyć, mieszając.

Krok 6. Pieczeń włóż do wysterylizowanych pojemników, na przemian z czosnkiem i ziołami. Najpierw sprawdź słoiki pod kątem wad i wiórów. I zawsze bierzemy nowe pokrywki, jeśli używamy zakręcanych. W ten sposób zabezpieczymy się i zwiększymy trwałość przedmiotu obrabianego.

Krok 7. Połącz sól i cukier, rozcieńcz wodą i zagotuj. Dodać ocet, wymieszać i wlać marynatę do słoików z warzywami.

Krok 8. Przykrywając czystą pokrywką, umieszczamy w pojemniku z ciepłą wodą, na dnie którego musimy położyć szmatę lub stojak, aby słoik nie pękł. Gotować przez kwadrans. Ostrożnie wyjmij i trzymając rękawicą kuchenną mocno przekręć. Połóż na boku, przykryj ręcznikiem. Po ostygnięciu zabieramy do piwnicy.

Krok 9. Po otwarciu pieczęci zimą czerpiemy przyjemność gastronomiczną.

Krok 10. Przystawka wychodzi tak apetycznie, jak to tylko możliwe. Smacznego!

Gruzińskie bakłażany na zimę w słoikach

Gruzińskie bakłażany w słoikach na zimę podbiją wszystkich miłośników pikantnych potraw. Przystawka doskonale komponuje się z dodatkami i daniami mięsnymi. Pikantny preparat będzie dla Ciebie wybawieniem, jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości. Zachwyt nie będzie miał granic. I możesz to wszystko wdrożyć w domu własnymi rękami.

Czas gotowania – 3 godziny 00 minut

Czas gotowania – 25 minut

Porcje – 5 l.

Składniki:

• Bakłażany – 3 kg.
• Czosnek – 0,5 łyżki.
• Słodka papryka czerwona – 2 kg.
• Sól kamienna – 80 gr.
• Ocet 9% – 200 gr.
• Papryka ostra – 1 szt.
• Cukier granulowany – 1 łyżka.
• Koper – 200 gr.
• Olej roślinny – 2 łyżki.

Proces gotowania:

Krok 1. Umyj bakłażany i odetnij łodygi.

Krok 2. Po pokrojeniu owoców włóż je do miski i obficie posol.

Krok 3. Po wymieszaniu odstawiamy, aby sól wyciągnęła gorycz.

Krok 4. Wyjmij umytą słodką paprykę ze skrzynki nasiennej.

Krok 5. Po wypłukaniu słoików podgrzej je w piekarniku. Włóż pokrywki do wrzącej wody i zagotuj. Po 2 godzinach wyciśnij w dłoniach niebieskie i przełóż je do dużego rondla.

Krok 6. Pokrój słodką paprykę według uznania, nie zapomnij o ostrej papryce.

Krok 7. Usuń górną warstwę czosnku.

Krok 8. Umieść składniki w robocie kuchennym i przerób.

Krok 9. Zmiel umyty koperek. Możesz wziąć zamrożone.

Krok 10. Przełóż masę pikantną i sprawdź, czy konsystencja jest zadowalająca.

Krok 11. Wyładuj bakłażany wraz z koperkiem.

Krok 12. Słód. Nie ma potrzeby dodawania soli, bakłażany wchłonęły tyle soli, ile potrzeba.

Krok 13. Wylej ocet.

Krok 14. Dopraw olejem roślinnym.

Krok 15. Mieszaj, aż będzie gładka.

Krok 16. Po zainstalowaniu na palniku gotuj przez jedną trzecią godziny. Nie zapomnij wymieszać, aby proces gotowania przebiegał równomiernie. Próbujemy i w razie potrzeby korygujemy smak. Uważaj, aby nie rozgotować bakłażanów. Powinny zachować swój kształt i twardą konsystencję.

Krok 17. Gorącą masę rozłóż do wysterylizowanych słoików i zwiń. Zakończyć.

Krok 18. Przenieś szwy do spiżarni i poczekaj na zimę. Smacznego!